第一篇：美食文化

春節(jié)飲食文化調(diào)查報(bào)告

春節(jié)期間，全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。

節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。

北方人家過(guò)年的年飯，是用金銀米（黃白米）做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的飽里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一只餃子飽中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(yú)（余）”。

新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。

第二篇：中國(guó)傳統(tǒng)美食文化

中國(guó)傳統(tǒng)美食文化

一、中國(guó)飲食文化的發(fā)展

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)，飲食文化不斷發(fā)展豐富多彩，各地的特色小吃多種多樣，還有融合了各少數(shù)民族的飲食文化傳統(tǒng)?，F(xiàn)代，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，綠色飲食日益受到人們的關(guān)注，逐漸形成了中國(guó)特色的飲食文化。

中國(guó)飲食文化的發(fā)展形成道路：

1．最早的是有巢氏（舊石器時(shí)代）：貢獻(xiàn)：A造巢 B積鳥(niǎo)獸之肉聚草木之實(shí)，但當(dāng)時(shí)人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。

2．燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進(jìn)入石烹時(shí)代，脫離了動(dòng)物，主要烹調(diào)方法：①炮，即鉆火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后燒 ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物 ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3．伏羲氏：在飲食上，結(jié)網(wǎng)罟以教佃漁，養(yǎng)犧牲以充庖廚。

4．神農(nóng)氏：“耕而陶”，是中國(guó)農(nóng)業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者，嘗白草，開(kāi)創(chuàng)古醫(yī)藥學(xué)，發(fā)明耒耜，教民稼穡，是最早的農(nóng)具，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發(fā)酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來(lái)煮酒的。

5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節(jié)省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時(shí)期，當(dāng)時(shí)是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺(tái)，“蒸谷為飲，烹谷為粥”首次因烹調(diào)方法區(qū)別食品，蒸鍋發(fā)明了，叫甑，蒸鹽業(yè)是黃帝臣子宿沙氏發(fā)明，從此不僅懂得了烹還懂得調(diào)，有益人的健康。

6．周秦時(shí)期，是中國(guó)飲食文化的成形時(shí)期，以谷物蔬菜為主食，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，自產(chǎn)的谷物菜疏基本都有了，但結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在不同。

7．漢：中國(guó)飲食文化的豐富時(shí)期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，還傳入一些烹調(diào)方法。

8．唐宋：飲食文化的高峰，過(guò)分講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，最代表唐代的是燒尾宴。9．明清：飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的繼續(xù)，同時(shí)又混入滿蒙的特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大變化，滿漢全席最能代表清代飲食高峰。

二、中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)

1、具有悠久的歷史性

自山西猿人和云南猿人用火進(jìn)行熟食開(kāi)始，中國(guó)已有170-180萬(wàn)年的熟食歷史。如從確切有用火熟食的北京猿人算起，也有50-60萬(wàn)年的歷史。從火在下水在上的“烹飪”算起，中國(guó)至少也有1萬(wàn)年的歷史，這在世界民族之林中絕無(wú)僅有的。

2、飲食文化的傳統(tǒng)性

（1）飲食選料、用料上形成“物盡其用”的優(yōu)良傳統(tǒng)。（2）飲食以“味”為主，并輔以色、香、味、形、器等。

（3）飲食重視食療。除飲食外，重視食療、養(yǎng)生等，是現(xiàn)代功能食品的“源”。

三、飲食文化的民族性和博大精深的文化性

（1）中華民族的博食

中國(guó)現(xiàn)代飲食原料總數(shù)已達(dá)1萬(wàn)種以上。（2）獨(dú)特的飲食制作方法

蒸、炒、爆是中華民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍為華人所獨(dú)有。

（3）風(fēng)味流派眾多（1）按地域分

可分為三個(gè)層次。第一個(gè)層次為基本覆蓋全國(guó)的、具有代表性的四大風(fēng)味流派：廣東、山東、江蘇、四川。第二個(gè)層次為各省、自治區(qū)、直轄市為范圍的風(fēng)味流派。在這一層次中，常有八大、十大、十二大風(fēng)味流派之說(shuō)。八大是上述四大之外再加福建、浙江、湖南、安徽；十大是八大之外再加北京、上海；十二大是十大之外再加西北和東北（或陜西和河南）。第三個(gè)層次是各省、區(qū)、市風(fēng)味流派之下的地方風(fēng)味流派。如江蘇流派下的揚(yáng)州、南京、蘇錫和徐州四個(gè)流派。

（2）從民族角度分

除漢族外其他民族都是少數(shù)民族。55個(gè)民族各有其風(fēng)味流派。（3）以消費(fèi)群體分 歷史上按此方法劃分的有民間、寺院、宮廷等。（4）從原料性質(zhì)上分 可分為素食和葷食。（5）從時(shí)間角度上分

有仿古和現(xiàn)代風(fēng)味之分。仿古主要有仿膳、仿唐、仿宋、孔府、譚家、仿紅樓、仿隨園?，F(xiàn)代包括的范圍很廣泛，如現(xiàn)代民間、市井、工業(yè)制品等。

（6）從食品功用分

食療、普通兩大類。其中食療又可分為食療、美容、優(yōu)生、益智等。

四、中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)展特點(diǎn)

現(xiàn)今，隨著人們生活節(jié)奏的變化、生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在不斷地更新。餐飲消費(fèi)，人們已不滿足于簡(jiǎn)單的味覺(jué)、口感需求。更注重特色文化與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的消費(fèi)。因此，一批深入挖掘傳統(tǒng)美食文化、著力打造核心特色的“特色餐飲”異軍突起，并日益受到消費(fèi)者的追捧。尤其具有民族特色的餐館日益受到消費(fèi)者的青睞，如石鍋魚(yú)、干鍋辣鴨頭、三汁燜鍋、怪味合等。還有隨著人們對(duì)環(huán)境污染、自身健康等問(wèn)題的日益關(guān)注，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品受到消費(fèi)者的歡迎，許多餐廳也紛紛適應(yīng)這種需求，推出了健康綠色食譜、藥膳等特色菜肴，對(duì)健康的概念賦予了全新的解釋。

如上所述，華夏民族的飲食生活體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的特性，盡管有些特性對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是不可理解、或者說(shuō)不太科學(xué)，但飲食生活難道僅僅是“科學(xué)”二字所能說(shuō)盡的嗎？如果我們?cè)訇P(guān)注一下“文化”，那么研究中國(guó)人的飲食生活不僅是研究中國(guó)文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國(guó)文化的一把鑰匙。

環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院 傅浩宇

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第三篇：中山美食文化

中山美食文化

電子科技大學(xué)中山學(xué)院外國(guó)語(yǔ)系08日語(yǔ)B班張 秋敏

中山市是廣東省轄地級(jí)市，位于珠江三角洲中南部，北連廣州，毗鄰港澳。居住人口235萬(wàn)，旅居世界五大洲87個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外僑胞、港澳臺(tái)同胞有80多萬(wàn)人，是我國(guó)偉大的民主革命先行者孫中山先生的故鄉(xiāng)。在這精英匯聚、人杰地靈的市區(qū)中，流傳著一句很經(jīng)典的老俗語(yǔ)-----“民以食為天”。中山飲食文化有史可考，明嘉靖年間所修《香山縣志—食貨篇》記載：(香山)民間食貨資源豐富，動(dòng)植物、海產(chǎn)和其他可食物產(chǎn)數(shù)百種之多，而且多數(shù)“食貨出自民力”。幾百年以來(lái)，中山美食文化更是得到了全面的發(fā)展。

（１）美食與歷史：小欖菊花宴

小欖鎮(zhèn)以擅于種菊嘗菊而成為幾百年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，每逢甲戌年60年一屆的菊花盛會(huì)更是名聞中外，而他們由于盛產(chǎn)菊花，利用菊瓣所特制的菊花宴，也是他們最馳名的菊花系列菜式。如三蛇菊花羹、菊花炸魚(yú)球、菊花蒸肉丸、菊花魚(yú)欖、菊花魚(yú)片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉??等，都能使每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。能在金秋季節(jié)賞菊之余，一嘗難逢的菊花宴，成為中外游客的追求。

（２）美食與文化：菊花炸魚(yú)球

據(jù)古籍記載，有著悠久的歷史。最早記錄見(jiàn)于屈原的《離騷》：“夕餐秋菊之落英”和《楚辭/九章》： “播江離與滋菊兮，愿春日以為糗（糗qin，米麥磨 粉做成的干糧）。”蘇東坡《后杞菊賦》“……吾方經(jīng)杞（指枸杞頭）為糧，以菊為糗，春食苗，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾乎西河南陽(yáng)之壽?！?/p>

古來(lái)就有人吃菊，其食法演變至今，已大有進(jìn)步。清朝的慈禧太后，就吃起菊花火鍋來(lái)了。但這些歷史上的事都成陳?ài)E，其規(guī)模也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上今人。就拿現(xiàn)在的中山小欖說(shuō)，種菊之盛，每60年一次菊花會(huì)，真是60甲子一回頭，逢上會(huì)期是人生不可多得的機(jī)緣。這期間，小欖人要制菊花肉、菊花菜肴和菊花點(diǎn)心。查看明朝的《嶺南雜錄》“小欖之菊花餅，中含菊花，較之杏仁餅尤為美味。菊花肉丸風(fēng)味亦殊不俗，非他處所可以擬者也?！睋?jù)悉，我國(guó)吃菊不僅盛于小欖，廣東珠江三角洲，即廣州、佛山、南海、順德等地都普遍地種植可供吃花瓣的菊 1

花。小欖和上述各地，均善用菊花作配料，做成一道道宴會(huì)上色、香、味均臻上乘的菊花名菜。如“菊花三蛇羹”、“臘肉蒸菊餅”、“油炸菊香條 ”、“菊花咕嚕肉”等等。由它們合成的筵席則稱為“菊花宴”。菊宴傳至海外，特別銷至港、澳而傳譽(yù)。

根據(jù)一著名酒家經(jīng)理提供的資料，菊花炸鯪魚(yú)球起源于明代小欖山，一群自北南下的難民傳授下來(lái)的；到1979年這一屆菊花會(huì)，此案更是名噪海外，飄香整個(gè)東南亞。菊花炸鯪魚(yú)球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產(chǎn)鯪魚(yú)，尤為肥美。

食用時(shí)，還可佐料配蜆蚧汁，其味更加香甜獨(dú)特。小欖所制的蜆蚧，也是無(wú)與倫比的。

（３）美食與地域：缽仔禾蟲(chóng)

禾蟲(chóng)，產(chǎn)于水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來(lái)盛產(chǎn)禾蟲(chóng)，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節(jié)令之間，禾蟲(chóng)鉆出泥面，這時(shí)用網(wǎng)具裝捕。禾蟲(chóng)含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛(ài)。禾蟲(chóng)的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲(chóng)、生炒禾蟲(chóng)、曬禾蟲(chóng)干、制禾蟲(chóng)醬或禾蟲(chóng)餅、煲禾蟲(chóng)蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲(chóng)最受食客喜愛(ài)。其制法一般是將禾蟲(chóng)洗凈后放缽仔中用剪刀剪碎至充分出漿，再加上適量搗碎的蒜茸、陳皮、粉絲、旦白、欖角和油、鹽等調(diào)味拌勻，放缽于鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲(chóng)移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味即可上桌。如將缽仔中烘好的禾蟲(chóng)切件用生豬網(wǎng)油包裹放油鍋炸至微焦，其味則更佳。由于禾蟲(chóng)味甘香、性溫，能補(bǔ)脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣，屬滋補(bǔ)食療上品。

（４）美食與民俗：三鄉(xiāng)小炒

“三鄉(xiāng)小炒”是三鄉(xiāng)人的飲食特色。凡屬逢年過(guò)節(jié)，紅、白筵席者是不可缺少的鄉(xiāng)土特色菜饌。吃起來(lái)酸酸甜甜，味道極美。不但三鄉(xiāng)人喜聞樂(lè)道，在外地也早為人知，膾炙人口。如果宴席上沒(méi)有“三鄉(xiāng)小炒”，三鄉(xiāng)人就會(huì)非議，甚至受到指責(zé)。三鄉(xiāng)人認(rèn)為無(wú)“炒”不成宴。有一次，岐江酒家（現(xiàn)已拆除，原為中山最有名的酒家）接到鄭宅喜筵，要到三鄉(xiāng)上門辦宴，開(kāi)席時(shí)，搬上鴻運(yùn)乳豬拼盆、雀巢魚(yú)青、椒鹽蛇、雞煲翹、紅燒石岐乳鴿、金華玉樹(shù)雞??，琳瑯滿目，色、香、味、形俱全，以為落盡功夫，該受主人及嘉賓贊賞，誰(shuí)知一位大娘質(zhì)問(wèn)：“怎么沒(méi)有小炒呀？”“連一碟小炒也沒(méi)有，有什么好食？”問(wèn)得主人目瞪口呆?？梢?jiàn)“三鄉(xiāng)小妙”在三鄉(xiāng)群眾心目中的位置多么重要呀！三鄉(xiāng)群眾辦酒宴，事先就把菜肴做好，成缸成缽的擺著，上面用禾草遮蓋，來(lái)多少客人，開(kāi)多少圍臺(tái)；一圍坐八人，坐滿就開(kāi)筵，隨到隨開(kāi)，十分方便。主客歡天喜地，互相道賀一番。人們喜食的是燜冬菇、白切雞、紅燒扣肉、發(fā)菜蠔豉、皮膠燜鴨等等，當(dāng)然，還有千萬(wàn)不能漏掉的“三鄉(xiāng)小炒”?！靶〕础钡挠昧嫌校核岵私z、荷蘭豆絲、紅蘿卜絲、瘦肉絲、魷魚(yú)絲、雞肝絲、雞腎絲。配上蔬菜切成絲，炒成一鑊，配好調(diào)味料，上碟奉客即成。

（５）美食與健康：石岐乳鴿

石岐盛產(chǎn)乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口而飲譽(yù)省港澳市場(chǎng)。石岐不少酒家飯館所泡制的乳鴿，也極為食客所喜愛(ài)。其中最著名的是中旅集團(tuán)富華宮的紅燒乳鴿，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香，最為食家所贊許；而淮杞燉鴿，除湯味鮮美可口外，鴿肉亦極為嫩滑。不少酒家還各出奇招，使乳鴿制作花樣百出，如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等，都有不同風(fēng)味，同受食客的歡迎。乳鴿作為中山的名菜，除色、香、味俱全外，還在于可兼作藥用食療，因乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損久患虛虧功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍，故此菜式歷久不衰。

第四篇：美食與文化

流行文化與中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)有感

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徐青

我自認(rèn)為是一俗人，對(duì)各種文學(xué)作品沒(méi)有怎么認(rèn)真品讀，更談不上研究。選流行文化與中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)是為了給自己無(wú)聊的理工科學(xué)習(xí)增添一份文學(xué)氣息，讓自己的身上多些文化青年的氣息。

到如今，我萬(wàn)分慶幸自己當(dāng)初選了這門課，真心感覺(jué)自己學(xué)到了些許，至少感受頗深。從第一節(jié)課的游俠文化與武俠小說(shuō)，到后來(lái)的美食與文化，都令我深感震撼。猶記得老師課上提到的《幽夢(mèng)影》中的句子“因雪想高士，因花想美人，因酒想俠客，因月想友人，因山水想得意詩(shī)文”。還記得那是自己的震撼，一節(jié)課都在品味這句話，感人?。∷屛宜查g腦海中多出許多畫(huà)面。我仿佛看見(jiàn)張潮在月下獨(dú)自飲酒，腦海中翩翩起舞，想起遠(yuǎn)方的友人；他或許又面朝大海，想著自己先前創(chuàng)作的得以詩(shī)篇，然而這一切的一切都阻擋不了詩(shī)人的寂寥。我能從詩(shī)中讀出詩(shī)人滿懷的寂寞抑郁難以排遣，他才會(huì)借助雪、花、酒、月、山水這些靜物。同時(shí)，我也想到了自己，有多少次看著眼前同學(xué)談天說(shuō)地，我感覺(jué)到的是自己心中無(wú)盡的失落與傷感，我懷念著自己高中、初中乃至小學(xué)的情景，幻想著自己過(guò)去的時(shí)空；已記不清多少個(gè)遠(yuǎn)離家的日子，深夜里對(duì)著月，思念著父母，回憶自己在他們身邊無(wú)心無(wú)肺的大笑，有時(shí)甚至?xí)粝聨仔袦I??詩(shī)人的寂寞感同身受，能勾起靈魂深處的弦絲，引領(lǐng)我們?cè)谒哪瞧I(lǐng)域中徜徉。

我從不認(rèn)為自己是多愁善感之人，在伙伴的眼里，我善良真誠(chéng)樂(lè)觀向上，卻唯獨(dú)少了那份靜美吧?？稍谖膶W(xué)的世界里，我有。我可以從詩(shī)中挖掘出內(nèi)心深處的真善美，陶冶文學(xué)領(lǐng)域的情操。因?yàn)樵?shī)，我看到了一個(gè)不一樣的自己。現(xiàn)在，我也會(huì)因?yàn)橐痪洹吧缦幕ㄖ疇N爛，死若秋葉之靜美”而發(fā)自內(nèi)心的感嘆，但也深知要到達(dá)那種境界是多么的難！

聽(tīng)了課上好多的詩(shī)詞，我似乎也漸漸迷上了詩(shī)詞文化，正在從頭開(kāi)始，想看看《陌上花開(kāi)》系列淺易的詩(shī)詞見(jiàn)解，想讀讀余秋雨的《借我一生》的深刻??

似乎武俠永遠(yuǎn)與我無(wú)緣，從小喜歡看古裝片，但對(duì)于武俠小說(shuō)卻怎么也入不了心，對(duì)金庸、古龍、梁羽飛提不起興趣，抓不住武俠小說(shuō)的主旨，又或許它們根本就沒(méi)有所謂的主旨吧。刀光劍影、風(fēng)花雪月、武林朝堂這些武俠小說(shuō)中常見(jiàn)的意象，我或許會(huì)去會(huì)感嘆翻拍的電視里某某很高端大氣，某某很漂亮、某某很帥氣，但卻沒(méi)有更多的感觸。更多的就是為了那些俠客美女的感情感到一些遺憾罷了??

除去武俠小說(shuō)這部分，我更深有感觸的便是美食與鄉(xiāng)愁了。古今中外，可以說(shuō)，只要有文化有書(shū)籍的地方就少不了美食，很早便有黃有發(fā)著有的《舌尖上的故鄉(xiāng)》，如今更是有紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》。同時(shí)各類文學(xué)作品中涌現(xiàn)出各種菜系。據(jù)科學(xué)說(shuō)法，中國(guó)大約有八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽，每種菜系各有千秋。魯菜清香、鮮嫩、味純，有著名的“九轉(zhuǎn)大腸”；川菜大多數(shù)人是很熟悉的，酸甜麻辣香，尤其以三椒聞名，其菜有我們熟知的“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”，同時(shí)重慶火鍋也尤為出彩??各種菜系很多，也就不一一敘述了，但作為一個(gè)江蘇人，還是要提一提蘇菜的，蘇菜以清淡出彩，濃中帶淡、鮮香酥爛、濃而不膩、口味平和、咸中帶甜，有我最愛(ài)的“清燉獅子頭”。唉，其實(shí)這些菜也只是老師要講的鋪墊，真正讓人深思的是張翰的“莼鱸之思”。據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)·識(shí)鑒》：“張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見(jiàn)秋風(fēng)起，因思吳中菰菜羹、鱸魚(yú)膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！’遂命駕便歸。俄而齊王敗，時(shí)人皆謂為見(jiàn)機(jī)?！昂髞?lái)被傳為佳話，“莼鱸之思”也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。

可是，在我而言，與其說(shuō)是思鄉(xiāng)的代名詞，不如說(shuō)是張翰心中有一份執(zhí)著的信念。在那樣一個(gè)以身份才識(shí)說(shuō)話的年份，他能放棄大好前程，甘于回鄉(xiāng)，品鱸魚(yú)，吃莼菜，過(guò)著平淡的生活。試想，有多少人能做到他那般！我從未考慮過(guò)，若那天我遇到這般難題，我有能否如此執(zhí)著和淡定，任心中所想，自由而快樂(lè)的生活呢。其實(shí)不然吧，這世上已經(jīng)有太多的事是不能盡如人意的，我們或多或少為外物所累，僅僅是程度的問(wèn)題罷了。也正因如此，才能更加突出“莼鱸之思”的美好吧。古往今來(lái)，多少學(xué)者贊嘆“莼鱸之思”，說(shuō)到底，倒不真正是思鄉(xiāng)棄官，而是羨慕張翰敢于由著自己的性子，不愿意為了名利束縛自己的曠達(dá)與灑脫吧，這才是“莼鱸之思”背后最令人感動(dòng)的。

記得那時(shí)政府因?yàn)閺埡彩撬阶噪x開(kāi)職位就開(kāi)除了他的公職，張翰卻由著自己的性子來(lái)，不愿意為了名利去束縛自己，有人問(wèn)他說(shuō)，“您可以一時(shí)生活很快樂(lè)，難道你沒(méi)想過(guò)百年之后的名聲怎樣嗎？”張翰回答說(shuō)：“給我百年之后的名聲還不如現(xiàn)在給我一杯酒。”這得有多大的底氣、信念與豪氣才能做到。

除此之外，老師更是介紹了許多文學(xué)作品中的美食，《紅樓》中的飲食、魯迅小說(shuō)中的飲食場(chǎng)景、陸文夫的《美食家》；更有飲食與生活方式，代表作品有莫言的《吃相兇惡》、張愛(ài)華的《火上的鍋》、三毛的《中國(guó)飯店》。但我似乎對(duì)這些作品沒(méi)啥感覺(jué)。猶記得老師課上讀這些類似散文作品時(shí)我的昏昏欲睡。唉，從以前就看不了這些特別過(guò)度文藝的作品，其實(shí)我總想著把自己變成一個(gè)高雅的人來(lái)著。

體驗(yàn)過(guò)張翰的灑脫與曠達(dá)，懷著羨慕與感動(dòng)，隨著老師的步伐，再次踏入作品的殿堂?；谕瑯邮俏膶W(xué)作品，張愛(ài)玲的卻多了許多深沉，充滿著悲觀與勢(shì)力，同樣地也給我留下了最大的沖擊。在她的筆下，女性是實(shí)實(shí)在在的：自私、城府，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，同時(shí)，就是這些符合人情的角色的永恒性加重了她的文字中蒼涼的味道，反復(fù)提醒人們文明終會(huì)消逝，只有人性的弱點(diǎn)得以長(zhǎng)存人間。其實(shí)，從她的文字中亦能看懂她的人，她本人亦是斤斤計(jì)較的小女人：認(rèn)為摸得到、捉得住的物質(zhì)遠(yuǎn)較抽象的理想重要。然而，一個(gè)人的文字之所以會(huì)如此犀利，尤其還是一位女作家。這與張愛(ài)玲一生的經(jīng)歷是脫不開(kāi)的。她的童年是黑暗的，生母在她很小便到歐洲游歷，剩下她和弟弟在父親和后母的監(jiān)管中成長(zhǎng)。從小她便沒(méi)有收到父親與母親的關(guān)愛(ài)，卻受到后母不斷的虐待，可以說(shuō)她的心境從小就受到了打擊，炎涼而刻薄。后來(lái)張愛(ài)玲離開(kāi)了父親逃到了母親那里，母親卻只給了她兩條路，讓她選擇：“要么嫁人，用錢打扮自己；要么用錢來(lái)讀書(shū)?！睆垚?ài)玲毅然選擇了后者，然而，母親的經(jīng)濟(jì)狀況一直不好，而母女間的矛盾也在一天天地、以一種不易察覺(jué)的形式在慢慢地激化。張愛(ài)玲說(shuō)：“這時(shí)候，母親的家亦不復(fù)是柔和的了。”從此，便更沒(méi)有人能走進(jìn)她的內(nèi)心。其實(shí)，與胡蘭成的愛(ài)情相比，這些似乎只是她作品反映出的一角方隅。繼《第一香爐》、《第二香爐》、《紅玫瑰與白玫瑰》、《傾城之戀》、《金鎖記》就在她被認(rèn)定是上海首屈一指的女作家，事業(yè)如日中天的同時(shí)，她戀愛(ài)了。偏偏令她神魂顛倒的是為大漢奸汪精衛(wèi)政府文化部服務(wù)的胡蘭成。張愛(ài)玲為這段戀情拼命地付出。她不介意胡蘭成已婚，不管他漢奸的身份。但戰(zhàn)后人民反日情緒高漲，全力捕捉漢奸。胡蘭成潛逃溫州，結(jié)識(shí)新歡范秀美。當(dāng)張愛(ài)玲得悉胡蘭成藏身之處，千里迢迢覓到他的時(shí)候，他對(duì)她的愛(ài)早已燒完了。她與胡蘭成相識(shí)于1944年，分手在1947年，只有短短三年，卻是張愛(ài)玲一生中濃墨重彩的一筆。在這期間，她創(chuàng)作了一生中的輝煌《傾城之戀》。與胡蘭成分手，張愛(ài)玲沒(méi)能力改變什么，她告訴胡蘭成她自將萎謝了。然而，凋謝的不只是張愛(ài)玲的心。往后的日子縱然漫長(zhǎng)，她始終沒(méi)再寫出像《金鎖記》般凄美的文章。

就縱觀張愛(ài)玲，可以真切地看出，每個(gè)凄美的作品背后肯定有著凄美的愛(ài)情故事，文字的犀利與否更與作者的生活息息相關(guān)。我曾經(jīng)為她與胡蘭成的愛(ài)情遭遇哭過(guò)，但當(dāng)長(zhǎng)大了了解了些，也就覺(jué)得似乎就是那么回事。以前，我從來(lái)讀不懂張愛(ài)玲、魯迅、林語(yǔ)堂的作品，到如今，我能明白，要讀懂一個(gè)人的作品，首先要先讀懂一個(gè)人，以她的眼光和心性去嘗試著解讀作品，往往能夠事半功倍。

除去張愛(ài)玲，魯迅、王安憶、林語(yǔ)堂??從他們的小說(shuō)中都能讀出許許多多人情世故，反映時(shí)代背景。這些小說(shuō)，帶領(lǐng)我走進(jìn)尋根文學(xué)。其實(shí)，要真正說(shuō)清這些文學(xué)很難，要真正劃分好界限更難?？傊?，于我，就是想聽(tīng)聽(tīng)老師的講解，多讀幾篇好的真正算得上的文學(xué)作品罷了。

告別了這些深沉與陳舊，我也感受到了文學(xué)作品里的輕松。回顧了網(wǎng)絡(luò)流行文化與網(wǎng)絡(luò)類型文學(xué)、草根文化與網(wǎng)絡(luò)草根文化，從這些題材中，看到了人們精神文明的進(jìn)步與發(fā)展，但同時(shí)，又為網(wǎng)上那些惡俗的文化擔(dān)憂著，憤怒著。從內(nèi)心深處希望網(wǎng)絡(luò)文化能夠越來(lái)越成功，走在時(shí)代前沿。我個(gè)人一直比較喜歡在網(wǎng)上搜索新穎文化內(nèi)容。

老師后來(lái)還帶領(lǐng)我們欣賞了好些影片，但大都是知青主題的吧。很多還是讓人為之感動(dòng)的，讓我有狠狠地看看這些電影的沖動(dòng)。

不知不覺(jué)課程已經(jīng)接近尾聲，而我的感想也終于接近尾聲了。我自己沒(méi)有深邃的思想，只能在老師的講解下，或多或少添上些自己的感悟?qū)懼疑险n的感想。但我深刻的明白：張翰的灑脫與曠達(dá)一定是我畢生的追求，那種不為外物所累的信念，僅僅是這會(huì)想著，就會(huì)令人激動(dòng)萬(wàn)分。

第五篇：美食文化協(xié)會(huì)章程

北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院美食文化協(xié)會(huì)章程

第一章 總則

第二章 業(yè)務(wù)范圍

第三章 會(huì)員

第四章 相關(guān)機(jī)構(gòu)

第五章 資產(chǎn)管理、使用原則

第六章 章程的修改程序

第七章 終止程序及終止后的財(cái)產(chǎn)處理

第八章 附則

第一章 總則

第一條 本協(xié)會(huì)的名稱

本協(xié)會(huì)的全稱為“北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院美食文化協(xié)會(huì)”，英語(yǔ)譯名為“ Beihua University Gastronomes’ Association”，簡(jiǎn)稱“北華美食文化協(xié)會(huì)”。

第二條 本協(xié)會(huì)的性質(zhì)

本協(xié)會(huì)的性質(zhì)為具有北華大學(xué)正式學(xué)籍的同學(xué)依照有關(guān)規(guī)章制度登記，自愿結(jié)成的集教育性、知識(shí)性、文化性、趣味性、娛樂(lè)性于一體的非營(yíng)利學(xué)生組織；系北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院團(tuán)委領(lǐng)導(dǎo)下的合法社團(tuán)。

第三條 本協(xié)會(huì)宗旨

本協(xié)會(huì)宗旨為遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和校團(tuán)委的規(guī)定，服務(wù)同學(xué)們，促進(jìn)同學(xué)們進(jìn)一步樹(shù)立健康的飲食觀念，弘揚(yáng)美食文化；豐富校園文化，促進(jìn)大學(xué)生的全面發(fā)展。

第四條 本社團(tuán)是北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的成員，接受北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院黨、團(tuán)委宣傳部的領(lǐng)導(dǎo)，接受北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院團(tuán)組織和社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的監(jiān)督管理。第二章 業(yè)務(wù)范圍

第五條 本協(xié)會(huì)的活動(dòng)范圍

本協(xié)會(huì)的活動(dòng)范圍包括由本協(xié)會(huì)自己發(fā)起組織的以及由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)或其他有關(guān)社團(tuán)發(fā)起組織的與美食有關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)。

具體形式有

（1）健康知識(shí)大課堂

（2）美食文化大講堂

（3）健康飲食宣傳周（4）美食文化培訓(xùn)班

（5）水果拼盤大賽

（6）小食品制作大賽

（7）與美食文化相關(guān)的文藝活動(dòng)

第三章 會(huì)員

第六條 申請(qǐng)加入本協(xié)會(huì)的成員，應(yīng)具備下列條件：

（一）具有北華大學(xué)正式學(xué)籍；

（二）認(rèn)同社團(tuán)章程；

第七條 會(huì)員入會(huì)的程序

（一）提出入會(huì)申請(qǐng)；

（二）繳納會(huì)費(fèi)；

（三）由社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)發(fā)給會(huì)員證；

第八條 會(huì)員享有以下權(quán)利

（一）在本社團(tuán)的選舉權(quán)，被選舉權(quán)和表決權(quán)

（二）參加本社團(tuán)組織得活動(dòng)；

（三）獲得本社團(tuán)服務(wù)的優(yōu)先權(quán)；

（四）對(duì)本社團(tuán)工作的批評(píng)建議和監(jiān)督權(quán)；

（五）入會(huì)自愿，退會(huì)自由；

（六）對(duì)舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)有內(nèi)容和主題的建議和修改權(quán)；

第九條 會(huì)員履行以下義務(wù)：

（一）執(zhí)行本社團(tuán)的決議；

（二）維護(hù)本社團(tuán)的合法權(quán)益；

（三）積極參與社團(tuán)組織的各項(xiàng)活動(dòng)；

（四）按規(guī)定交納會(huì)費(fèi)；

（五）向社團(tuán)有關(guān)機(jī)構(gòu)反映情況，提供有關(guān)資料；

第十條 會(huì)員退會(huì)應(yīng)書(shū)面通知本社團(tuán)，并交回會(huì)員證會(huì)員退會(huì)時(shí)清算會(huì)費(fèi)的數(shù)額為會(huì)員累計(jì)交納會(huì)費(fèi)的總額扣除參加活動(dòng)已用的會(huì)費(fèi)后的余額。

第十一條 有以下情形的，經(jīng)社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)會(huì)議表決通過(guò)，予以除名：違反國(guó)家，學(xué)校，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)基本協(xié)會(huì)相關(guān)規(guī)定者作出危害社團(tuán)形象的行為并且情節(jié)嚴(yán)重者

第四章 相關(guān)機(jī)構(gòu)

第十二條 本協(xié)會(huì)的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)是會(huì)員大會(huì)，會(huì)員大會(huì)的職權(quán)是：

（一）制定和修改章程；

（二）選舉和罷免社團(tuán)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)；

（三）審議社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)的工作報(bào)告和財(cái)務(wù)報(bào)告；

（四）決定終止事宜；

（五）對(duì)本協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)狀況的監(jiān)督權(quán)；

（六）對(duì)本協(xié)會(huì)重大事項(xiàng)的表決權(quán)；

第十三條 會(huì)員大會(huì)需有2/3以上的會(huì)員出席方能召開(kāi)，其決議需經(jīng)到會(huì)會(huì)員負(fù)責(zé)

第十四條 會(huì)員大會(huì)至少每年一屆

第十五條 會(huì)員大會(huì)執(zhí)行機(jī)構(gòu)，在閉會(huì)期間領(lǐng)導(dǎo)本社團(tuán)開(kāi)展日常工作，對(duì)會(huì)員大會(huì)負(fù)責(zé) 第十六條 社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)的職權(quán)是：

（一）執(zhí)行會(huì)員大會(huì)的決議；

（二）籌備召開(kāi)會(huì)員大會(huì)；

（三）向會(huì)員大會(huì)報(bào)告工作和財(cái)務(wù)狀況；

（四）決定會(huì)員的吸收和除名；

（五）決定社團(tuán)下屬各部門主要負(fù)責(zé)人的聘任；

（六）領(lǐng)導(dǎo)本社團(tuán)各級(jí)構(gòu)開(kāi)展工作；

（七）制定內(nèi)部管理制度；

（八）決定其他重大事項(xiàng)；

第十七條 本社團(tuán)的會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人必須具備以下條件：

（一）擁護(hù)黨的路線、方針、政策；

（二）熱心學(xué)生社團(tuán)工作；

（三）學(xué)習(xí)成績(jī)中等以上；

（四）大學(xué)期間未受學(xué)校的處分；

（五）具有較高的個(gè)人素質(zhì)；

第十八條 本社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、各部門負(fù)責(zé)人必須積極為會(huì)員服務(wù)，并對(duì)會(huì)員大會(huì)負(fù)責(zé)。第十九條 本社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)行使下列職權(quán)：

（一）召集和主持執(zhí)行機(jī)構(gòu)會(huì)議；

（二）檢查會(huì)員大會(huì)社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)的落實(shí)情況；

（三）代表社團(tuán)簽署重要文件；

（四）執(zhí)行社團(tuán)一般事項(xiàng)的決定權(quán)；

（五）召集會(huì)員大會(huì)，并負(fù)責(zé)會(huì)員大會(huì)的出勤情況；

（六）處理協(xié)會(huì)主要事務(wù)，提議增減或取消職能部門；

（七）負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)工作計(jì)劃及各項(xiàng)制度；

第二十條副會(huì)長(zhǎng)行使下列職權(quán)：

（一）主持辦事機(jī)構(gòu)開(kāi)展日常工作，組織實(shí)施工作計(jì)劃；

（二）協(xié)調(diào)各分支機(jī)構(gòu)，代表機(jī)構(gòu)實(shí)體機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作；

（三）負(fù)責(zé)社團(tuán)的財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門的分工；

（四）協(xié)助會(huì)長(zhǎng)處理其他日常事務(wù)；

（五）監(jiān)督協(xié)會(huì)檔案及各部門的工作情況；

（六）參與制定各項(xiàng)工作計(jì)劃及制度；

第二十一條各部職能

理事會(huì)：由會(huì)長(zhǎng)一名，副會(huì)長(zhǎng)及各部門部長(zhǎng)組成，負(fù)責(zé)總體的協(xié)調(diào)與分工，對(duì)全體會(huì)員大會(huì)

負(fù)責(zé)。

秘書(shū)部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。協(xié)助會(huì)長(zhǎng)處理協(xié)會(huì)日常事務(wù)；起草，管理文件檔案；

負(fù)責(zé)各項(xiàng)會(huì)議的準(zhǔn)備工作，并做好會(huì)議記錄和考勤登記；集中會(huì)員建議；解答

會(huì)員疑問(wèn)；負(fù)責(zé)會(huì)籍的管理。

公關(guān)部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。內(nèi)聯(lián)：負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)與團(tuán)委，校內(nèi)其他協(xié)會(huì)，會(huì)員的聯(lián)系交

流；活動(dòng)前的申請(qǐng)。外聯(lián)：協(xié)會(huì)與社會(huì)及商家，外校以及外校協(xié)會(huì)等的聯(lián)系交流。

宣傳部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。負(fù)責(zé)完成各種活動(dòng)的海報(bào)傳單的設(shè)計(jì)，印刷，派發(fā)，宣

傳；協(xié)會(huì)的形象設(shè)計(jì)，為每一次協(xié)會(huì)的活動(dòng)創(chuàng)作一個(gè)更好的宣傳效果，吸引更

多的同學(xué)積極參與本協(xié)會(huì)的活動(dòng)。

策劃部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。協(xié)調(diào)組織本協(xié)會(huì)各部門關(guān)系；協(xié)助副會(huì)長(zhǎng)編寫計(jì)劃；

編寫活動(dòng)策劃書(shū)；會(huì)員問(wèn)卷調(diào)查設(shè)計(jì)及調(diào)查信息篩選。

財(cái)務(wù)部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。負(fù)責(zé)資金的管理，收入與支出，并且予以詳細(xì)記錄；學(xué)

期初制定學(xué)期總預(yù)算以及每次活動(dòng)預(yù)算。

組織部：設(shè)部長(zhǎng)一名，副部長(zhǎng)兩名。負(fù)責(zé)完成每次活動(dòng)的組織工作，并負(fù)責(zé)本協(xié)會(huì)的具體活

動(dòng)事務(wù)。

第五章 資產(chǎn)管理、使用原則

第二十二條 本社團(tuán)經(jīng)費(fèi)來(lái)源：

（一）會(huì)費(fèi)；

（二）捐贈(zèng)；

（三）在核準(zhǔn)的活動(dòng)范圍內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)或服務(wù)的收入；

（四）其他合法收入；

第二十三條 本社團(tuán)按照北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)有關(guān)規(guī)定收取會(huì)員費(fèi)；

第二十四條 本社團(tuán)經(jīng)費(fèi)必須用于本章程規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍和事業(yè)的發(fā)展，不得挪作他用，不得在會(huì)員中分配。

第二十五條 本社團(tuán)建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度，保證財(cái)務(wù)資料合法、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。第二十六條 本社團(tuán)具有專門的財(cái)務(wù)人員，財(cái)務(wù)人員變動(dòng)時(shí)必須與接管人員辦清交接手續(xù)。第二十七條 本社團(tuán)資產(chǎn)管理必須執(zhí)行北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)規(guī)定的財(cái)務(wù)管理制度，接受會(huì)員大會(huì)和校團(tuán)委的監(jiān)督，資產(chǎn)來(lái)源屬于專項(xiàng)資金或者社會(huì)捐贈(zèng)資助的，必須接受校團(tuán)委的監(jiān)督，并將有關(guān)情況以適當(dāng)方式向會(huì)員公布。

第二十八條 本社團(tuán)換屆或更換社團(tuán)負(fù)責(zé)人之前必須接受校社團(tuán)組織的財(cái)務(wù)審計(jì)。第二十九條 本社團(tuán)資產(chǎn)，任何單位、個(gè)人不得侵占私分和挪用。

第六章 章程的修改程序

第三十條 對(duì)本社團(tuán)的修改程序，由校團(tuán)委、社團(tuán)理事會(huì)、或社團(tuán)10名以上成員聯(lián)名提出，并交經(jīng)本社團(tuán)會(huì)員大會(huì)審議。

第三十一條本社團(tuán)修改的章程，須在會(huì)員大會(huì)上通過(guò)后7日內(nèi)，經(jīng)院社團(tuán)部上報(bào)院團(tuán)委經(jīng)核準(zhǔn)后生效。

第七章 終止程序及終止后的財(cái)產(chǎn)處理

第三十二條 本社團(tuán)完成總旨或自行解散或由之分立、合并等原因需要注銷的，由社團(tuán)執(zhí)行機(jī)構(gòu)提出終止協(xié)議。

第三十三條 本社團(tuán)終止協(xié)議需經(jīng)會(huì)員大會(huì)表決通過(guò)，并報(bào)指導(dǎo)單位審查同意。

第三十四條 本社團(tuán)終止前，須在校團(tuán)委組織監(jiān)督下成立清算組織，清理債權(quán)債務(wù)，處理善后事宜，清算期間不開(kāi)展清算以外的活動(dòng)。

第三十五條 本社團(tuán)經(jīng)北華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)辦理注銷登記手續(xù)后即為終止。第三十六條 本社團(tuán)終止后的剩余財(cái)產(chǎn)，在院團(tuán)委的監(jiān)督下，按照院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的有關(guān)規(guī)定處理。

第八章 附則

第三十七條 本章程的解釋權(quán)歸本社團(tuán)會(huì)員大會(huì)執(zhí)行機(jī)構(gòu)所有。

第三十八條 本章程自校團(tuán)組織及社團(tuán)聯(lián)合會(huì)核準(zhǔn)之日起生效。