第一篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

“廚神入化”廚藝大賽策劃書

“關(guān)注自我，關(guān)注生活，關(guān)注健康”，為了倡導(dǎo)更好的健康生活，科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，營(yíng)造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動(dòng)形式，彰顯大學(xué)生的青春風(fēng)采，促進(jìn)全校學(xué)生間的交流，盡顯師院學(xué)子風(fēng)采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時(shí)，帶動(dòng)整個(gè)校園活動(dòng)的開展。院學(xué)生會(huì)決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動(dòng)主題：才子廚神 蒸煮天下

二、活動(dòng)對(duì)象：經(jīng)管院11級(jí)、10級(jí)學(xué)生

三、活動(dòng)地點(diǎn)：安苑食堂一樓外場(chǎng)地（復(fù)賽）

四、活動(dòng)時(shí)間：

(1)報(bào)名時(shí)間：3月6日?qǐng)?bào)名截止。(2)初賽時(shí)間：3月6日至3月7日

(3)復(fù)賽時(shí)間：3月17日下午一點(diǎn)（參賽選手提前30分鐘到場(chǎng)，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復(fù)賽兩個(gè)階段；

2、參賽隊(duì)以小組為單位,人數(shù)不得超過六人，有意報(bào)名者在生活委員處報(bào)名（包括隊(duì)名、成員、隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式、初賽參賽作品）。

3、請(qǐng)各班生活委員將參賽選手的名單和初賽作品于3月6日前交給生衛(wèi)部吳梅林（聯(lián)系方式***）。

六、賽事流程

（1）初賽：各隊(duì)伍需上交兩張參賽作品的照片和對(duì)菜肴的名稱、原料、配料、所需廚具、特色列一詳細(xì)清單。

（2）復(fù)賽：通過初賽篩選的隊(duì)伍，進(jìn)行實(shí)際的烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡(jiǎn)單作料（油鹽醬醋），另參賽隊(duì)伍至少帶五個(gè)人作為親友團(tuán)，大賽分三個(gè)環(huán)節(jié)：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成兩道菜肴（一個(gè)熱菜和一個(gè)冷盤），加以簡(jiǎn)要介紹，要求符合營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)。

2、知識(shí)問答環(huán)節(jié)

題型為選擇題和判斷題

3、互動(dòng)環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進(jìn)行，避免冷場(chǎng)。（1）第一輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)內(nèi)容為有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，安排在上半場(chǎng)比賽結(jié)束后進(jìn)行。

（2）第二輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排在下半場(chǎng)比賽結(jié)束后，請(qǐng)食堂一名大廚進(jìn)行廚藝表演。

（3）請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

（4）公布結(jié)果后，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。

七、活動(dòng)前期布置：

1、開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃、通知和評(píng)分表。

2、各班上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

4、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)張貼于食堂宣傳欄。

5、院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的獎(jiǎng)品贊助工作。

6、由院學(xué)生會(huì)生衛(wèi)部和女生部負(fù)責(zé)場(chǎng)地租借布置、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作。

八、場(chǎng)地布置

1、活動(dòng)前把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動(dòng)當(dāng)天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。

3、各代表隊(duì)比賽前30分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布，掛好院旗。

5、調(diào)試音響設(shè)備、話筒及灶具。

6、設(shè)置一個(gè)應(yīng)急組，負(fù)責(zé)突發(fā)意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊(duì)到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到并進(jìn)行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委，宣讀比賽規(guī)則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊(duì)隊(duì)名和班級(jí)。

4、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在40分鐘內(nèi)。

5、在40分鐘內(nèi)同時(shí)主持人按順序依次采訪，隊(duì)員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進(jìn)行知識(shí)問答。

6、烹飪結(jié)束后，各隊(duì)進(jìn)行分工，將菜肴送于評(píng)委桌進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，評(píng)委進(jìn)行品嘗點(diǎn)評(píng)打分；其他隊(duì)員進(jìn)行場(chǎng)地收拾整理。

7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)。

9、互動(dòng)環(huán)節(jié)，有獎(jiǎng)問答。

10、第二輪比賽開始，活動(dòng)流程如上。

11、評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。

12、請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

13、請(qǐng)食堂一名大廚進(jìn)行廚藝表演。

14、公布比賽結(jié)果，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。

15、比賽結(jié)束，各參賽隊(duì)有序退場(chǎng)，工作人員清理比賽場(chǎng)地。

十、獎(jiǎng)項(xiàng)及獎(jiǎng)品設(shè)置

一等獎(jiǎng)：1名；獲獎(jiǎng)狀一張、羽毛球拍一副。二等獎(jiǎng)：2名；獲獎(jiǎng)狀一張、乒乓球拍一副。三等獎(jiǎng)：3名；獲獎(jiǎng)狀一張、象棋一副。最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名；獲獎(jiǎng)狀一張、電腦桌一個(gè)。優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。獲獎(jiǎng)狀一張。

十一、大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（見附表）

十二、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品（136元）

獲獎(jiǎng)證書0.8元一張，總共15張； 羽毛球拍一副，每副30元； 電腦桌一個(gè)，每個(gè)20元； 乒乓球拍兩副，每副25元； 象棋三副，每副8元。

2、器具租用費(fèi)（200元）

3、互動(dòng)環(huán)節(jié)禮品（50元）

4、材料購(gòu)買費(fèi)（100元）

準(zhǔn)備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創(chuàng)可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計(jì)：約500元

注：工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！

團(tuán)總支

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 生生衛(wèi)部、女生部

學(xué)生會(huì)

二Ｏ一二年二月二十二日 附表：

一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩(shī)詞命名并且要求用于命名的詩(shī)、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創(chuàng)新指數(shù)：創(chuàng)新搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康。（30分）

2、健康知識(shí)問答題：15分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：5分

3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：5分

注：總分=烹飪技能得分+健康知識(shí)問答題得分+團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得分

二、大賽規(guī)則

1、具有一定烹飪知識(shí)和動(dòng)手能力，以及一定的創(chuàng)新意識(shí)，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時(shí)40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發(fā)；如有費(fèi)時(shí)費(fèi)火在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成的菜肴須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)（寫明班級(jí)、選手姓名、菜名、理由以及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊(duì)所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡(jiǎn)易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規(guī)用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決）。

3、比賽時(shí)，務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，原料和配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

4、參賽隊(duì)員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請(qǐng)外援，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢查，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

6、參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到，比賽開始后20分鐘內(nèi)未到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

7、比賽時(shí)注意安全，愛護(hù)公物，如有損壞照價(jià)賠償。

8、參賽選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的規(guī)定和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。如對(duì)評(píng)判有疑問者由隊(duì)長(zhǎng)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委，如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

8、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔垃圾。

9、不準(zhǔn)使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備，若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行，無關(guān)人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場(chǎng)地內(nèi)每個(gè)代表隊(duì)人員不可超過6人，如有違規(guī)，則按照超出人數(shù)扣除比賽分?jǐn)?shù)，按照一個(gè)人5分計(jì)算（如：比賽人數(shù)7人，則最終比賽成績(jī)則會(huì)扣除5分，以此類推）

12、比賽結(jié)束后做好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

13、大賽安排如有變動(dòng)，大賽舉辦方將另行通知。

第二篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

策

劃

書

主辦單位：溫州大學(xué)甌江學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì) 承辦單位：溫州大學(xué)甌江學(xué)院37℃食尚部落

前言

“關(guān)注自我，關(guān)注生活，關(guān)注健康”，為了倡導(dǎo)更好的健康生活，科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，營(yíng)造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動(dòng)形式，彰顯大學(xué)生的青春風(fēng)采，促進(jìn)全校學(xué)生間的交流，盡顯師院學(xué)子風(fēng)采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時(shí)，帶動(dòng)整個(gè)校園活動(dòng)的開展。我社團(tuán)決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動(dòng)主題：“動(dòng)了我的手，開了你的胃，營(yíng)養(yǎng)又美味”

二、活動(dòng)對(duì)象：全體甌江學(xué)院學(xué)生

三、活動(dòng)地點(diǎn)：溫州大學(xué)北校區(qū)（復(fù)賽）

四、活動(dòng)時(shí)間：

(1)報(bào)名時(shí)間：12月5日?qǐng)?bào)名截止。(2)初賽時(shí)間：12月12日

(3)復(fù)賽時(shí)間：12月19日下午一點(diǎn)（參賽選手提前30分鐘到場(chǎng)，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復(fù)賽兩個(gè)階段；

2、參賽隊(duì)以小組為單位,人數(shù)不得超過4人，有意報(bào)名者在各班班長(zhǎng)處報(bào)名（包括隊(duì)名、成員、隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式、初賽參賽作品）。

3、請(qǐng)各班班長(zhǎng)將參賽選手的名單于12月5日前交給李同學(xué)（550857）

六、賽事流程

（1）初賽：根據(jù)各參賽組填寫報(bào)名表情況在給出特定的材料下做一盤冷菜 評(píng)選確定參加復(fù)賽組名單（評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：刀工+菜色+團(tuán)隊(duì)協(xié)作）（2）復(fù)賽：通過初賽篩選的隊(duì)伍，進(jìn)行烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡(jiǎn)單作料（油鹽醬醋），另參賽隊(duì)伍至少帶五個(gè)人作為親友團(tuán)，大賽分三個(gè)環(huán)節(jié)：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成兩道菜肴并加以簡(jiǎn)要介紹，要求符合營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)。

2、互動(dòng)環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進(jìn)行，避免冷場(chǎng)。（1）中場(chǎng)請(qǐng)十佳歌手表演。

（2）請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

（3）公布結(jié)果后，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。

七、活動(dòng)前期布置：

1、開會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃、通知和評(píng)分表。

2、各班上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、我社團(tuán)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

4、社團(tuán)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)張貼于食堂宣傳欄。

5、社團(tuán)外聯(lián)部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的獎(jiǎng)品贊助工作。

6、社團(tuán)采購(gòu)部和辦公室負(fù)責(zé)場(chǎng)地租借布置、材料購(gòu)買及一些器具租借等工作。

八、場(chǎng)地布置

1、活動(dòng)前把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動(dòng)當(dāng)天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。

3、各代表隊(duì)比賽前30分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布。

5、調(diào)試音響設(shè)備、話筒及灶具。

6、設(shè)置一個(gè)應(yīng)急組，負(fù)責(zé)突發(fā)意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊(duì)到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到并進(jìn)行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委，宣讀比賽規(guī)則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊(duì)隊(duì)名和班級(jí)。

4、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在40分鐘內(nèi)。

5、在40分鐘內(nèi)同時(shí)主持人按順序依次采訪，隊(duì)員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進(jìn)行知識(shí)問答。

6、烹飪結(jié)束后，各隊(duì)進(jìn)行分工，將菜肴送于評(píng)委桌進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，評(píng)委進(jìn)行品嘗點(diǎn)評(píng)打分；其他隊(duì)員進(jìn)行場(chǎng)地收拾整理。

7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)。

9、互動(dòng)環(huán)節(jié)，有獎(jiǎng)問答。

10、第二輪比賽開始，活動(dòng)流程如上。

11、評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。

12、請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

13、公布比賽結(jié)果，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。

14、比賽結(jié)束，各參賽隊(duì)有序退場(chǎng)，工作人員清理比賽場(chǎng)地。

十、獎(jiǎng)項(xiàng)及獎(jiǎng)品設(shè)置

一等獎(jiǎng)：1名；二等獎(jiǎng)：2名；三等獎(jiǎng)：3名；獎(jiǎng)狀若干張 獎(jiǎng)品 優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（見附表）

十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、獎(jiǎng)狀+獎(jiǎng)品（150元）

獲獎(jiǎng)證書0.8元一張，總共15張；獎(jiǎng)品若干

2、器具租用費(fèi)（200元）

3、互動(dòng)環(huán)節(jié)禮品（50元）

4、材料購(gòu)買費(fèi)（100元）

準(zhǔn)備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創(chuàng)可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計(jì)：約500元

注：工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！

溫大甌江37℃食尚部落

二Ｏ一二年十一月二十日

附表：

一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩(shī)詞命名并且要求用于命名的詩(shī)、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創(chuàng)新指數(shù)：創(chuàng)新搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康。（30分）

2、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：15分

3、現(xiàn)場(chǎng)的整潔：選手做完菜后保持現(xiàn)場(chǎng)的整潔。5分

注：總分=烹飪技能得分+團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得分+現(xiàn)場(chǎng)整潔

二、大賽規(guī)則

1、具有一定烹飪知識(shí)和動(dòng)手能力，以及一定的創(chuàng)新意識(shí)，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時(shí)40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發(fā)；如有費(fèi)時(shí)費(fèi)火在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成的菜肴須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)（寫明班級(jí)、選手姓名、菜名、理由以及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊(duì)所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡(jiǎn)易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規(guī)用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決）。

3、比賽時(shí)，務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，原料和配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

4、參賽隊(duì)員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請(qǐng)外援，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

6、參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到，比賽開始后20分鐘內(nèi)未到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

7、比賽時(shí)注意安全，愛護(hù)公物，如有損壞照價(jià)賠償。

8、參賽選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的規(guī)定和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。如對(duì)評(píng)判有疑問者由隊(duì)長(zhǎng)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問評(píng)委，如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

8、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔垃圾。

9、不準(zhǔn)使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備，若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行，無關(guān)人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場(chǎng)地內(nèi)每個(gè)代表隊(duì)人員不可超過4人，如有違規(guī)，則按照超出人數(shù)扣除比賽分?jǐn)?shù)，按照一個(gè)人5分計(jì)算（如：比賽人數(shù)7人，則最終比賽成績(jī)則會(huì)扣除5分，以此類推）

12、比賽結(jié)束后做好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

13、大賽安排如有變動(dòng)，大賽舉辦方將另行通知。

第三篇：關(guān)于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃

關(guān)于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃 “關(guān)注自我、關(guān)注生活、關(guān)注健康”。為了更好地倡導(dǎo)健康生活、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，營(yíng)造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動(dòng)形式。彰顯大學(xué)生的青春風(fēng)采，促進(jìn)全校學(xué)生間的交流，盡顯師院學(xué)子的風(fēng)采，展示她們的魅力和活力。在活躍校園文化生活的同時(shí)，帶動(dòng)整個(gè)校園活動(dòng)的開展。在校團(tuán)委的指導(dǎo)下，校學(xué)生會(huì)學(xué)生伙食管理委員會(huì)、生衛(wèi)部將聯(lián)合舉辦此次校園廚藝大賽。有關(guān)事宜如下：

一、具體事項(xiàng)：1、2、3、4、名稱：廚神入化 主題：享受烹飪，享受生活 參賽對(duì)象：龍山校區(qū)08級(jí)、09級(jí)、10級(jí)在校學(xué)生 參賽形式：

（1）分為初賽和復(fù)賽，初賽在各院系進(jìn)行，經(jīng)過選拔，再由各院系

推薦一個(gè)成績(jī)優(yōu)異的代表隊(duì)參加校園廚藝大賽（即復(fù)賽）。

（2）附：請(qǐng)各院系將參賽選手的名單于10月31日下午17：00前

送于校學(xué)生會(huì)辦公室（后勤食堂三樓）。

5、比賽時(shí)間：11月7日上午8：30（參賽選手提前30分鐘到場(chǎng)）抽簽決定比賽秩序。

6、二、比賽規(guī)則： 比賽場(chǎng)地：后勤食堂一樓廣場(chǎng)

1、參賽要求：

（1）具有一定烹飪知識(shí)和動(dòng)手能力，以及一定的創(chuàng)新意識(shí)。

（2）以院系為單位，自由組合，人數(shù)不得超過6人。

（3）參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。

（4）烹飪材料自備，洗凈帶來，但不得切好帶來。

（5）簡(jiǎn)易佐料(如：油、鹽、醬、醋)以及一次性手套與保鮮膜、牙

簽由贊助商提供。其他自備。

（6）簡(jiǎn)易灶具與餐具由食堂提供，也可自帶。

三、評(píng)委團(tuán)評(píng)分細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)：（100分）

1烹飪技能為80分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調(diào)和，有一定的特點(diǎn)，具有他鄉(xiāng)特色的菜式需

要一定的介紹）

（4）形：10分（形態(tài)美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對(duì)菜肴作簡(jiǎn)單介紹，內(nèi)容健康，雅俗共賞）

（6）健康創(chuàng)新指數(shù)：30分（創(chuàng)新搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康）

2、知識(shí)問答題為20分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：10分

3、由統(tǒng)分人員計(jì)算出參賽代表隊(duì)的最后得分，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，剩下的分?jǐn)?shù)求得平均值4、5、烹飪技能分+知識(shí)問答分=參賽隊(duì)最后得分 烹飪技能分=專業(yè)評(píng)委團(tuán)平均分×70%＋大眾評(píng)委團(tuán)平均分×30%

四：獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)：1名

二等獎(jiǎng)：2名

三等獎(jiǎng)：3名

最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名

最佳組織獎(jiǎng)：1名

優(yōu)秀獎(jiǎng)若干

五、大賽步驟：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（60分鐘）完成一道或一套菜肴，加以簡(jiǎn)要介紹，要求符合營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)。

2、知識(shí)問答環(huán)節(jié)

題型為選擇題和判斷題

3、互動(dòng)環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進(jìn)行，避免冷場(chǎng)。

（1）第一輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排在上半場(chǎng)烹飪技能的環(huán)節(jié)中進(jìn)行，請(qǐng)

食堂的一名大廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。

（2）第二輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排在下半場(chǎng)知識(shí)問答的環(huán)節(jié)結(jié)束后，隨機(jī)采訪現(xiàn)場(chǎng)觀眾，并派送一些小禮品。

（3）第三輪的互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排在獲獎(jiǎng)代表隊(duì)名單公布以后，頒獎(jiǎng)之前現(xiàn)場(chǎng)抽取場(chǎng)內(nèi)幸運(yùn)觀眾獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品為獲獎(jiǎng)代表隊(duì)參賽佳肴），提倡節(jié)約，避免浪費(fèi)。

（4）公布結(jié)果后，請(qǐng)嘉賓、評(píng)委為獲獎(jiǎng)的代表隊(duì)頒獎(jiǎng)。

（5）請(qǐng)嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

六、活動(dòng)組織形式：

1、主辦：由校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)和生衛(wèi)部共同完成2、贊助單位：請(qǐng)外聯(lián)部同學(xué)幫忙解決

3、主持人：由校學(xué)生會(huì)文藝部推薦兩名（一男一女）或自行解決

4、評(píng)委組人員：

專業(yè)評(píng)委團(tuán)：

（1）邀請(qǐng)贊助商單位代表

（2）邀請(qǐng)食堂負(fù)責(zé)人或者食堂大廚

（3）邀請(qǐng)校學(xué)生會(huì)指導(dǎo)老師

（4）邀請(qǐng)校醫(yī)院負(fù)責(zé)人

大眾評(píng)委團(tuán)：

學(xué)生會(huì)主席團(tuán)和各部部長(zhǎng)

5、統(tǒng)分人員：由校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)和生衛(wèi)部成員共同完成6、由學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并做好服務(wù)、衛(wèi)生、清理現(xiàn)場(chǎng)的工作。

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

（1）、互動(dòng)小禮品：5元×5=25;

（2）、簡(jiǎn)易佐料(如：油、鹽、醬、醋（各四份）)以及一次性手套（至少78副）與保鮮膜、牙簽預(yù)計(jì)100元；

（3）、準(zhǔn)備燙傷藥、創(chuàng)可貼預(yù)計(jì)20元；

（4）、獲獎(jiǎng)證書、禮品預(yù)計(jì)350

合計(jì)：49

5注：工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！

參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！

安慶師范學(xué)院學(xué)生會(huì)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

生衛(wèi)部

2010年10月16日

第四篇：衡水學(xué)院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

衡水學(xué)院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

11國(guó)本四班童瀏

一、活動(dòng)目的：

“關(guān)注自我、關(guān)注生活、關(guān)注健康”。為了更好地宣傳食品安全和倡導(dǎo)健康生活、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣；同時(shí)熱愛生活、節(jié)約糧食，營(yíng)造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍；豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動(dòng)形式，促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展，培養(yǎng)新世紀(jì)“四有”新青年，提高大學(xué)生基本生存能力，讓大學(xué)生對(duì)物價(jià)有基本了解；同時(shí)發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增進(jìn)同學(xué)之間的交流，增加校園活力與激情，彰顯大學(xué)生的青春風(fēng)采。

二、活動(dòng)概況：

衡水學(xué)院一直以來注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，豐富多彩的課余活動(dòng)為豐富衡院學(xué)子的第二課堂提供了平臺(tái)，為提高他們適應(yīng)社會(huì)的能力創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。本次活動(dòng)是衡水學(xué)院首屆校園廚藝大賽，是全新的活動(dòng)形式，因此要進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查和精心的組織策劃?；顒?dòng)期間，最重要的是要保證食品安全和比賽期間選手烹飪安全，其次是把活動(dòng)辦得有聲有色并深得全體師生的認(rèn)可和喜愛。

本次比賽設(shè)有廚藝大比拼、生活小常識(shí)問答、選手才藝展示、精彩節(jié)目、觀眾互動(dòng)、評(píng)委點(diǎn)評(píng)等大致內(nèi)容。

三、活動(dòng)組織單位：

主辦單位：衡水學(xué)院院團(tuán)委

承辦單位：衡水學(xué)院經(jīng)管學(xué)院

四、時(shí)間安排：待定

五、活動(dòng)安排：

1、宣傳：海報(bào)、橫幅、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、班級(jí)等宣傳方式。

2、報(bào)名：衡水學(xué)院全體學(xué)生，不超過四人一組（一名主廚，一名副廚，一名助手，一名解說員），參賽隊(duì)伍需填報(bào)名表。

3、比賽規(guī)則：待定

4、地點(diǎn)：南食堂

六、初賽流程（簡(jiǎn)要概括）：

由各二級(jí)學(xué)院初選出兩隊(duì)優(yōu)秀隊(duì)伍到院里進(jìn)行復(fù)賽。

七、復(fù)賽流程（簡(jiǎn)要概括）：

完成一道規(guī)定的菜式，決出十二名決賽隊(duì)伍進(jìn)行最終決賽。

八、決賽流程（簡(jiǎn)要概括）：

開場(chǎng)表演、主持人開場(chǎng)白

1、第一輪：“廚藝大比拼”和“廚房小常識(shí)競(jìng)答”環(huán)節(jié)，第一組六組選手完成規(guī)定菜式，同時(shí)另外六組選手進(jìn)行廚藝知識(shí)競(jìng)答，隨后輪換位置。廚藝比拼時(shí)主持人要采訪選手，讓每隊(duì)的解說員解說本隊(duì)所做菜肴的步驟和特色等。評(píng)委還可以發(fā)布一些健康科學(xué)生活的知識(shí)或者食品安全的宣傳等。主持人還可以跟觀眾互動(dòng)（避免冷場(chǎng)）。每隊(duì)作品完成后進(jìn)行評(píng)委品嘗和打分，最終加上知識(shí)競(jìng)答的分?jǐn)?shù)，實(shí)行十二進(jìn)六的淘汰賽。

2、第二輪：“我愛我家鄉(xiāng)”環(huán)節(jié)，六組選手分別烹飪六道具有家鄉(xiāng)特色的菜肴以及介紹家鄉(xiāng)美演講，期間穿插一些節(jié)目（唱歌、跳舞、小品、相聲等）和觀眾互動(dòng)。實(shí)行六進(jìn)三的淘汰賽。

3、第三輪：“我的stely”環(huán)節(jié)，三組選手分別烹飪具有各自特色的菜肴，期間也穿插著節(jié)

目或者是游戲互動(dòng)，以及食品安全的視頻播放等等。然后評(píng)委點(diǎn)評(píng)和打分，同時(shí)隨機(jī)抽取若干名現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗打分。結(jié)束后三組選手再進(jìn)行才藝展示，兩者分?jǐn)?shù)合計(jì)為最終得分，最后決出冠亞季軍。

頒獎(jiǎng)、評(píng)委發(fā)言、合影留念、閉目??

九、評(píng)委團(tuán)評(píng)分細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)：（100分）

1、烹飪技能為70分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調(diào)和，有一定的特點(diǎn)，具有他鄉(xiāng)特色的菜式需要一定的介紹）

（4）形：10分（形態(tài)美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對(duì)菜肴作簡(jiǎn)單介紹，內(nèi)容健康，雅俗共賞）

（6）健康創(chuàng)新指數(shù)：20分（創(chuàng)新搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康）

2、知識(shí)問答題為30分

（1）選擇題：15分

（2）判斷題：15分

3、由統(tǒng)分人員計(jì)算出參賽代表隊(duì)的最后得分，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，剩下的分?jǐn)?shù)求得平均值

4、第一輪：烹飪技能分70+知識(shí)問答分30=參賽隊(duì)最后得分

第二輪：烹飪技能分70+家鄉(xiāng)美演講30=參賽隊(duì)最后得分

第三輪：烹飪技能分70+才藝展示30=參賽隊(duì)最后得分

5、烹飪技能分=專業(yè)評(píng)委團(tuán)平均分×70%＋大眾評(píng)委團(tuán)平均分×30%

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金牌廚師一名

銀牌廚師一名

銅牌廚師一名

最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)一名

最佳人氣獎(jiǎng)一名

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng)若干

十一、材料準(zhǔn)備和經(jīng)費(fèi)預(yù)算（簡(jiǎn)要概括）

1、通過贊助得到活動(dòng)資金，讓南食堂提供選手所需食材以及炊具（使用電磁爐較為安

全）、食用油和調(diào)味品等。

2、大賽所需物品預(yù)算（待定）

十二、活動(dòng)注意事項(xiàng)：

1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用電安全，作好防范措施；

2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序；

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全、衛(wèi)生、干凈、整潔；

4、原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)；

5、做好意外事故防范措施（如：刀傷、燙傷等等），賽前準(zhǔn)備好創(chuàng)口貼、燙傷膏，邀請(qǐng)醫(yī)務(wù)室醫(yī)務(wù)人員陪同比賽，比賽期間要有食堂大廚在旁監(jiān)督和指導(dǎo)。

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

一、活動(dòng)主題

廚藝大賽的活動(dòng)主題由本部門所有成員共同討論決定。廚藝 大賽的活動(dòng)主題，主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

（1）主題積極向上，符合當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)格。

（2）要突出本次活動(dòng)的意義所在，讓人一目了然。

二、活動(dòng)目的本次活動(dòng)面對(duì)十大學(xué)院自管分會(huì)及四大校級(jí)社團(tuán)組織，其目的，一是通過廚藝互相交流，從而增進(jìn)各學(xué)院及社團(tuán)組織間的感情，并且加深學(xué)生對(duì)食堂的了解。二是給予廣大學(xué)生與食堂一個(gè)面對(duì)面的交流平臺(tái)，使學(xué)生更加了解各種食品及其價(jià)格，從而更加理解和支持食堂的工作。三是為了豐富了學(xué)生們的課余生活以及渲染了優(yōu)良的大學(xué)生“獨(dú)立自主”的文化氛圍。

三、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)內(nèi)容主要包括以下四個(gè)環(huán)節(jié)

（1）第一環(huán)節(jié)：活動(dòng)參與人員全部入場(chǎng)，準(zhǔn)備好食材，讓評(píng)委

檢查是否有違規(guī)食材。

（2）第二環(huán)節(jié)：比賽開始，活動(dòng)參與人員按照分組抽簽順序進(jìn)

入各自的操作間。

（3）第三環(huán)節(jié)：比賽結(jié)束后，活動(dòng)參與人員展示每組的參賽作

品，讓評(píng)委點(diǎn)評(píng)。

（4）第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結(jié)果（頒獎(jiǎng)儀式將在大型聊吧

上舉行）

整個(gè)活動(dòng)時(shí)間大約持續(xù)兩個(gè)半小時(shí)。

四、活動(dòng)時(shí)間

活動(dòng)時(shí)間初步定于2012年4月，比賽時(shí)段為上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)半，考慮到校自管會(huì)內(nèi)部的其他活動(dòng)，活動(dòng)具體時(shí)間會(huì)根據(jù)具體情況做出相應(yīng)調(diào)整。

五、活動(dòng)地點(diǎn)

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情況，將視具體情況作出相應(yīng)調(diào)整。

六、組織機(jī)構(gòu)

（1）主辦方：南通職業(yè)大學(xué)后勤總公司

（2）承辦方：南通職業(yè)大學(xué)校自管會(huì)維權(quán)部

七、參與單位

十大學(xué)院自管分會(huì)校自管會(huì)校學(xué)生會(huì)心理協(xié)會(huì)

職大之聲廣播臺(tái)

八、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)主要在食材，獎(jiǎng)品等方面支出。經(jīng)費(fèi)將由后勤總公司承擔(dān)，經(jīng)費(fèi)的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。

九、活動(dòng)注意事項(xiàng)

（1）所選食材費(fèi)用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。

（2）所選食材必須新鮮，健康。

（3）保證參賽作品的干凈、衛(wèi)生。

（4）參賽各組控制好參賽時(shí)間，超時(shí)以犯規(guī)論處。

（5）在操作間進(jìn)行比賽時(shí)，注意操作安全。

（6）每組操作結(jié)束后，保持操作間的整潔，以便讓下一參賽組

組順利進(jìn)行比賽。

十、前期準(zhǔn)備工作

（1）確定活動(dòng)主題，比賽時(shí)間，地點(diǎn)，各學(xué)院、社團(tuán)的參與人員名單，評(píng)委人員，比賽方式、規(guī)則以及主持人和禮儀。

（2）以學(xué)院、社團(tuán)為單位共分為若干個(gè)小組（基本確定每個(gè)學(xué)院為一組，每個(gè)校級(jí)組織為一組；每組人數(shù)為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。

（3）每組的經(jīng)費(fèi)由后勤總公司提供（每組20元左右），在比賽的當(dāng)天上午7:30——9:00去菜市場(chǎng)自己選取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)做好比賽現(xiàn)場(chǎng)的善后工作，還原比賽現(xiàn)場(chǎng)。

（2）及時(shí)總結(jié)進(jìn)行廚藝大賽活動(dòng)過程中所體現(xiàn)的優(yōu)勢(shì)和出現(xiàn)的問題。從中汲取工作經(jīng)驗(yàn)，以便更好的進(jìn)行下面的工作。

南通職業(yè)大學(xué)校自管會(huì)

維權(quán)部

2011年12月24日

注：以上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細(xì)內(nèi)容將視具體情況而定。