第一篇：大學生廚藝大賽策劃書

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

二、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

比賽時間：11月18日(星期四)比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四、參賽設備器材及提供物料

燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

盛裝器皿：提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

五、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

中期執(zhí)行工作

1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

六、評分評獎

u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

(1)冠軍：獎金+榮譽證書

(2)亞軍：獎金+榮譽證書

(3)季軍：獎金+榮譽證書

七、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

第二篇：大學生廚藝大賽策劃書（模版）

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

二、活動時間

報名時間：xx年11月8日～11月12日

比賽時間：11月18日（星期四）比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四、參賽設備器材及提供物料

? 燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

? 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

? 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

? 盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

五、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

中期執(zhí)行工作

1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

六、評分評獎

u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

（1）冠軍：獎金+榮譽證書

（2）亞軍：獎金+榮譽證書

（3）季軍：獎金+榮譽證書

七、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供）等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

城市管理學院團委會、學生會維權部

二○一○年十一月七日

城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

2 本部門:

符永暉（***）負責聯(lián)系主持人，設置互動環(huán)節(jié)，聯(lián)系參賽選手，及選手到場簽到工作。

王鵬、黃威（***）負責聯(lián)系食堂，廚具的配送、核查工作，并布置灶臺。

周晨婷（***）負責購買所需味料、裝飾品和小禮品，場地布置規(guī)劃。

彭鵬（***）負責聯(lián)系評委、聯(lián)系節(jié)目、負責節(jié)目單、節(jié)目順序、節(jié)目道具和音響設備的租借、計時、統(tǒng)分。

2 協(xié)助部門：

辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負責現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

布置，安排4名禮儀小姐。

體育部：負責每輪賽事結束后，灶臺清理工作。

注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進行桌椅布置，后期結束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛(wèi)生和清洗工作。

城市管理學院團委會、學生會維權部制

二○一○年十一月十六日

附件一：報名登記表：

xx年湖南城市學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

附加二：初賽評分表

xx年城市管理學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）

第三篇：大學生廚藝大賽策劃書

活動主題：大學生廚藝大賽

一、活動目的為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，動手能力，讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，人文院生活部會特舉辦此次廚藝大賽。

二、大賽組織機構

1．組織單位:

主辦：湖北省咸寧學院（咸安校區(qū)）人文院生活部

2．評判委員會

總裁判長一人、副總裁判長兩人、一人負責評判組工作、一人負責監(jiān)審組工作

1.評判組和監(jiān)審組（由學院及后勤領導、各系領導、餐飲中心主任、食堂一二樓主任 贊助商代表、食堂主廚代表）

2.大眾評審組10人（由學生代表組成）

3.嘉賓若干（各院系學生會主席及部長、）

三、參賽對象及報名方式

本次大賽的報名工作面向學院所有班級及學生組織團體。每個班級和學生團體均需組織一個團隊，每個團隊由3人組成。各團隊填寫好由伙食委員管理會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內交至食堂一樓值班經理處，逾期未交者，視為主動棄權。

四、比賽時間及地點

時間：待定

地點：鳳凰餐廳或桂苑美食城（小天地飯館）

五、大賽比賽內容

1．比賽要求

每組參賽團隊必須在規(guī)定的45分鐘內，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場統(tǒng)一為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據(jù)比賽場次，申報提前預制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴禁夾帶已完成2.賽場提供的原料

所有參賽團隊在比賽前預制好各自所需的原料，食堂提供所有菜品原料及廚具，各團隊僅有50元的資金

六、大賽前期籌劃

1．由主任召開伙管會部長會議 討論具體事宜并安排相關工作

2．由常務副主任帶領市場部成員聯(lián)系各系學生會及學生團體 利用晚自習的時間向各大一班級通知比賽消息并發(fā)放報名表

3．由宣傳部通過張貼宣傳海報 發(fā)放宣傳單 廣播通知的方式做好全方位 立體式的宣傳工作

4．由辦公室人員在食堂一樓設置報名點和咨詢點 負責報名分組事宜及解決同學們針對此次大賽的各種疑問 專門設置小黑板及時公布大賽籌備工作

5．由網絡編輯部負責學校論壇的宣傳工作及比賽錄像和相片的拍攝

6．主任委員會邀請評委老師 市場部邀請贊助商評委代表及大眾評委

7．組織部布置比賽場地 市場部采購比賽用具

8． 最后主任委員會召開參賽選手會議

七、大賽流程

報名日期截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團隊所申報的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交給市場部開展相關食材的采購工作。采購結束后，由監(jiān)督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分的物質準備。比賽團隊分為若干小組，每組的團隊數(shù)待定，正式比賽當天流程。

1．大賽各項準備完成。參賽選手就位；評判委員會就位；嘉賓就位主持人就位；

2．主持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商。

3．主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標準和獎項設置

4．由活動冠名方代表宣布活動開始

5．各組選手進入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時評判委員會根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進行第一

6．廚藝展示環(huán)節(jié)結束后，由評判委員會根據(jù)各選手菜樣情況進行第二輪評分

7．統(tǒng)分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，并公布一二 三等獎的得主

8．請贊助商代表進行頒獎

9．主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿落下帷幕

10．賽后，各團隊將各自佳作在食堂廣場進行義賣，價格自定義 但原則上不得低于成本價格 參賽選手可以在售賣時進行適當介紹 以助銷售 義賣所得以各自團隊名義由青年志愿者協(xié)會用于愛心事業(yè)

八、具體分工

1.宣傳工作 宣傳部

2.食材采購 生活部

3.賽場布置 組織部

4.賽場維持 監(jiān)督部

5.報名工作 辦公室

6.邀請評委 主任委員會

九、大賽注意事項

1．安全第一

2．比賽時需保持良好環(huán)境衛(wèi)生

3．選手編號及統(tǒng)分工作

4．維持好賽場秩序 5．觀眾的組織及安排

十、比賽獎項設置一等獎1個二等獎3個三等獎5個

第四篇：大學生校園廚藝大賽策劃書

一、活動目的：為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

二、活動時間： 200*年11月12日晚6：30

三、活動地點：食堂

四、活動內容：在規(guī)定時間內做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評分標準：

1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。

5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結果。

9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

六、獎項設置：

1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

一、活動主題

廚藝大賽的活動主題由本部門所有成員共同討論決定。廚藝 大賽的活動主題，主要包含以下幾點內容：

（1）主題積極向上，符合當代大學生的風格。

（2）要突出本次活動的意義所在，讓人一目了然。

二、活動目的本次活動面對十大學院自管分會及四大校級社團組織，其目的，一是通過廚藝互相交流，從而增進各學院及社團組織間的感情，并且加深學生對食堂的了解。二是給予廣大學生與食堂一個面對面的交流平臺，使學生更加了解各種食品及其價格，從而更加理解和支持食堂的工作。三是為了豐富了學生們的課余生活以及渲染了優(yōu)良的大學生“獨立自主”的文化氛圍。

三、活動內容

活動內容主要包括以下四個環(huán)節(jié)

（1）第一環(huán)節(jié)：活動參與人員全部入場，準備好食材，讓評委

檢查是否有違規(guī)食材。

（2）第二環(huán)節(jié)：比賽開始，活動參與人員按照分組抽簽順序進

入各自的操作間。

（3）第三環(huán)節(jié)：比賽結束后，活動參與人員展示每組的參賽作

品，讓評委點評。

（4）第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結果（頒獎儀式將在大型聊吧

上舉行）

整個活動時間大約持續(xù)兩個半小時。

四、活動時間

活動時間初步定于2012年4月，比賽時段為上午九點到十一點半，考慮到校自管會內部的其他活動，活動具體時間會根據(jù)具體情況做出相應調整。

五、活動地點

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情況，將視具體情況作出相應調整。

六、組織機構

（1）主辦方：南通職業(yè)大學后勤總公司

（2）承辦方：南通職業(yè)大學校自管會維權部

七、參與單位

十大學院自管分會校自管會校學生會心理協(xié)會

職大之聲廣播臺

八、活動經費

活動經費主要在食材，獎品等方面支出。經費將由后勤總公司承擔，經費的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。

九、活動注意事項

（1）所選食材費用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。

（2）所選食材必須新鮮，健康。

（3）保證參賽作品的干凈、衛(wèi)生。

（4）參賽各組控制好參賽時間，超時以犯規(guī)論處。

（5）在操作間進行比賽時，注意操作安全。

（6）每組操作結束后，保持操作間的整潔，以便讓下一參賽組

組順利進行比賽。

十、前期準備工作

（1）確定活動主題，比賽時間，地點，各學院、社團的參與人員名單，評委人員，比賽方式、規(guī)則以及主持人和禮儀。

（2）以學院、社團為單位共分為若干個小組（基本確定每個學院為一組，每個校級組織為一組；每組人數(shù)為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。

（3）每組的經費由后勤總公司提供（每組20元左右），在比賽的當天上午7:30——9:00去菜市場自己選取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活動結束后及時做好比賽現(xiàn)場的善后工作，還原比賽現(xiàn)場。

（2）及時總結進行廚藝大賽活動過程中所體現(xiàn)的優(yōu)勢和出現(xiàn)的問題。從中汲取工作經驗，以便更好的進行下面的工作。

南通職業(yè)大學校自管會

維權部

2011年12月24日

注：以上為廚藝大賽內容的初步敲定，詳細內容將視具體情況而定。