第一篇：餐飲員工工資及福利管理制度

員工工資及福利管理制度

一、基本要求

正式任用員工皆適用以下制度。

二、工資結(jié)構(gòu)

基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資

A、基本工資：

根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。

B、績(jī)效工資：

當(dāng)月該店超標(biāo)營業(yè)額中一定比例由員工來公平分配。

C、加班工資：

員工有效完成工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)間。

備注：

上班時(shí)間按季節(jié)變化而定 半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘?？砂瓷鉅顩r給員工補(bǔ)鐘。員工不得拒絕加班。

D、額外獎(jiǎng)懲金

獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）給予員工的鼓勵(lì)的現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形象，給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休兩天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠工記

錄者，酒店給予50元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。工齡工資：凡滿半年的員工，為其設(shè)定50元工齡工資，依次類推，最多累

計(jì)3次。餐損：各部門餐具無原因消失、破損，店內(nèi)采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。包括

所有管理人員。

三、福利結(jié)構(gòu)

級(jí)別工資+全勤獎(jiǎng)+個(gè)人提成+績(jī)效獎(jiǎng)

節(jié)日獎(jiǎng)金

為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當(dāng)天和三八婦女節(jié)及中秋

節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。

（1）員工生日當(dāng)天可收到店內(nèi)禮品一份或紅包一個(gè)。（2）女員工滿三個(gè)月以上者，上班當(dāng)天店送小禮物一份。（3）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。

四、考 勤 制 度

A、簽到

員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。（1）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提

前離崗者即為早退。（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，處罰5元，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者，處罰10元，30分鐘以上（含30分鐘）者，處罰半

天工資。

B、例休

本店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休四天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月月末向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由經(jīng)理簽字方可生效。

。C、事假

（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交經(jīng)理簽字，方可生效（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）（3）特殊情況：請(qǐng)長(zhǎng)假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該管理人員核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)

有效。（4）當(dāng)月事假一天者，扣除當(dāng)天工資，當(dāng)月無全勤。每月累計(jì)事假不得超

過三天（特殊情況需說明）

D、病假

（1）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單）否則按事假

論。

a、病假當(dāng)月累計(jì)不超過三天，當(dāng)月有全勤。b、病假超15天者，店內(nèi)有權(quán)將其停薪留職。

（2）所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資，當(dāng)月無全勤。

E、曠工

（1）曠工一天者，扣3天工資，當(dāng)月無全勤。

（2）曠工三次或累計(jì)達(dá)到三天者，按自動(dòng)離職處理，不下發(fā)當(dāng)月工資，且

給本店造成損失者，將追究其責(zé)任。

F、離職

所有在職人員如需辭職，要提前一個(gè)月以書面申請(qǐng)交部門負(fù)責(zé)人，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人視部門人員情況審核后，其轉(zhuǎn)交給部門經(jīng)理簽字同意后交其人力資源部方可生效，在此期間店內(nèi)有權(quán)提前讓員工離職。未經(jīng)批準(zhǔn)之前離職，一律按自動(dòng)離職

處理。

第二篇：餐飲員工工資及福利管理制度

餐飲員工工資及福利管理制度

餐飲為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展，增加酒店在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：

一、基本要求

適用范圍凡在任職滿30天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。

二、工資結(jié)構(gòu)

基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資+餐損

A、基本工資：

根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。

B、績(jī)效工資：

當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤(rùn)的 40% 由樓層員工（包括廚房）平均分

配。

C、加班工資：

員工有效完成十小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)間，按每小時(shí)1.5元算加班工資。

備注：

1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定

冬季 一樓上午 9：30——14：30 下午 16：30——21：30 三樓上午 10：00——14：30 下午 16：30——22：00 夏季 一樓上午 9：00——14：30 下午 17：00——21：30 三樓上午 9：30——14：30 下午 17：00——22：00

2、早餐：廚房開飯時(shí)間為8：30，餐廳開飯時(shí)間為9：00，9：30早餐結(jié)

束。

3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。

4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。

5、員工不得拒絕加班。

6、包房加班按1桌/1小時(shí) 2桌/1.5小時(shí)計(jì)算。

D、額外獎(jiǎng)懲金

1、獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給

予員工的鼓勵(lì)現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。

2、罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。

3、全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休兩天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠工記錄者，酒店給予10元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

4、工齡工資：凡滿半年的員工，酒店為其設(shè)定30元工齡工資，依次類推。

5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。

包括所有管理人員。

三、福利結(jié)構(gòu)

1、模范員工獎(jiǎng)

2、微笑明星獎(jiǎng)

3、介紹獎(jiǎng)

4、獎(jiǎng)學(xué)金

5、禮金及慰問金

6、節(jié)日獎(jiǎng)金

7、年終獎(jiǎng) A、模范員工獎(jiǎng)

每月由部門負(fù)責(zé)依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績(jī)中挑選兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異者，再由該部門員工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會(huì)中表揚(yáng)并頒發(fā)

50元餐券一張，以激勵(lì)員工士氣。

B、微笑明星獎(jiǎng)

為加強(qiáng)顧客對(duì)本酒店有良好的印象并培養(yǎng)同事之間默契，增加各部門之間配合度，原則上每月由各部門負(fù)責(zé)人挑選兩到三名最禮貌、微笑服務(wù)做的最優(yōu)秀者，再由部門員工投票在其中選取最佳微笑明星，于每月月初在例會(huì)中表揚(yáng)并頒

發(fā)20元餐券一張，以茲鼓勵(lì)。

C、介紹獎(jiǎng)

酒店所屬各部門人員介紹他人到本酒店工作，并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿六個(gè)月以上且無嚴(yán)重違反酒店制度者，則給予介紹人獎(jiǎng)50元獎(jiǎng)券一張，但未滿六個(gè)月即離職者，則不給予發(fā)放核發(fā)獎(jiǎng)券，應(yīng)于被介紹人滿六個(gè)月后的次月初獎(jiǎng)勵(lì)

給該員工。

D、獎(jiǎng)學(xué)金

為鼓勵(lì)在任職人員發(fā)揮所長(zhǎng)，每年由經(jīng)理從各部門挑選一名表現(xiàn)優(yōu)異員工送往外地帶薪學(xué)習(xí)，且學(xué)費(fèi)可由酒店報(bào)銷，但在學(xué)前員工要與酒店簽定相關(guān)勞動(dòng)合同。

E、禮金及慰問

酒店經(jīng)營方式以大家不變?yōu)樵瓌t，對(duì)于員工婚喪喜慶及傷殘住院時(shí)，可按員工服務(wù)年限，酒店可從財(cái)務(wù)提撥現(xiàn)金，支付標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）結(jié)婚禮金

凡在工作滿半年以上，結(jié)婚之時(shí)可享受禮金200元。

（2）住院慰問

凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負(fù)責(zé)人安排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。

（3）喪亡慰問金

凡在工作滿半年以上者，直系親屬（包括父母及子女）配偶之喪亡者，可享

受慰問金。

（4）生產(chǎn)慰問金

任職一年以上之已孕婦女，酒店給予留職停薪，并有一定數(shù)量慰問金。

F、節(jié)日獎(jiǎng)金

酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當(dāng)天和三八婦女節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：

（1）員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。

（2）女員工滿三個(gè)月以上者，上班當(dāng)天可享受雙份工資，并由酒店送小禮

物一份。

（3）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。

G、年終獎(jiǎng)金

酒店視當(dāng)年經(jīng)營狀況及各人對(duì)酒店貢獻(xiàn)程度、出勤率、考試成績(jī)等多項(xiàng)評(píng)核

后，依成績(jī)比例發(fā)放；其規(guī)定如下：（1）服務(wù)滿一年以上之正式員工，則發(fā)放紅包一個(gè)，禮品一份，往返車船

費(fèi)。

（2）服務(wù)滿半年以上者，禮品一份，單程車費(fèi)。

（3）服務(wù)未滿半年以上者，視情況而定。

（4）年底辭職者，則不予以發(fā)放。

四、考 勤 制 度

A、簽到

員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。（1）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提

前離崗者即為早退。（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，扣鐘1小時(shí)，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者一律扣鐘3小時(shí)，10分鐘以外，30分鐘以內(nèi)（含30

分鐘）者，扣例休半天。

（3）遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者，扣休兩天。

B、例休

酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由李經(jīng)理簽字方可生效。

注：連休3天或3天以上者由李經(jīng)理審批。

C、事假

（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交李經(jīng)理簽字，方可生效（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、越級(jí)或事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）（3）特殊情況：婚假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效，只限直系親屬。（4）當(dāng)月事假一天者，扣除當(dāng)天工資，當(dāng)月無全勤，一天以上（不含1天）

休一天扣兩天工資。

D、病假

（1）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單）否則按事假

論。

a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資50%。當(dāng)月無全勤。

b、病假超15天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。（2）所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資，當(dāng)月無全勤。

E、曠工

（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當(dāng)月無全勤。

（2）曠工兩次或累計(jì)達(dá)到兩天者，按自動(dòng)離職處理，酒店不退還工資，且

給酒店造成損失者，將追究其責(zé)任。

F、離職

所有在職人員如需辭職，要提前十五天書面申請(qǐng)、部門負(fù)責(zé)人其轉(zhuǎn)交給李經(jīng)理簽字同意后方可生效，在此期間酒店有權(quán)提前讓員工離職。未經(jīng)酒店批準(zhǔn)之前

離職，一律按自動(dòng)離職處理。

第三篇：餐飲員工工資及福利管理制度

工資及福利管理制度

餐飲為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展，增加酒店在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：

一、基本要求

適用范圍凡在任職滿7天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。

二、工資結(jié)構(gòu)

基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資+餐損

A、基本工資：

根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。

B、績(jī)效工資：

當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤(rùn)由員工（包括廚房）來公平分配。

C、加班工資：

員工有效完成八個(gè)半小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)

間。

備注：

1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定

冬季9：30——14：30下午16：30——21：30

10：00——14：30下午16：30——21：30

夏季9：00——14：30下午17：00——21：30

9：30——14：30下午17：00——21：302、早餐：廚房開飯時(shí)間為9：30，餐廳開飯時(shí)間為9：30，10點(diǎn)早餐結(jié)束。

3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。

4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。

5、員工不得拒絕加班。

D、額外獎(jiǎng)懲金

1、獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給

予員工的鼓勵(lì)的現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。

2、罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形

象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。

3、全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休兩天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠

工記錄者，酒店給予50元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

4、工齡工資：凡滿半年的員工，酒店為其設(shè)定50元工齡工資，依次類推，最多累計(jì)3次。

5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。

包括所有管理人員。

三、福利結(jié)構(gòu)

級(jí)別工資+全勤獎(jiǎng)50元+個(gè)人提成+績(jī)效獎(jiǎng)

（1）結(jié)婚禮金

凡在工作滿半年以上，結(jié)婚之時(shí)可享受禮金200元。

（2）住院慰問

凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負(fù)責(zé)人安

排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。

節(jié)日獎(jiǎng)金

酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當(dāng)天和三八婦女節(jié)及

中秋節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：

（1）員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。

（2）女員工滿三個(gè)月以上者，上班當(dāng)天可享受雙份工資，并由酒店送小禮

物一份。

（3）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。

四、考 勤 制 度

A、簽到

員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由

本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。

（1）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提

前離崗者即為早退。

（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，扣鐘1小時(shí)，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者一律扣鐘3小時(shí)，10分鐘以外，30分鐘以內(nèi)（含30

分鐘）者，扣例休半天。

（3）遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者，扣休兩天。

B、例休

酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由經(jīng)理簽字方可生效。

C、事假

（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交經(jīng)理簽字，方可生效

（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）

（3）特殊情況：請(qǐng)長(zhǎng)假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效。

（4）當(dāng)月事假一天者，扣除當(dāng)天工資，當(dāng)月無全勤，一天以上（不含1天）

休一天扣兩天工資。

D、病假

（1）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單）否則按事假

論。

a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資50%。當(dāng)月無全勤。

b、病假超15天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。

（2）所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資，當(dāng)月無全勤。

E、曠工

（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當(dāng)月無全勤。

（2）曠工兩次或累計(jì)達(dá)到兩天者，按自動(dòng)離職處理，酒店不退還工資，且

給酒店造成損失者，將追究其責(zé)任。

F、離職

所有在職人員如需辭職，要提前十五天書面申請(qǐng)、部門負(fù)責(zé)人其轉(zhuǎn)交給李經(jīng)理簽字同意后方可生效，在此期間酒店有權(quán)提前讓員工離職。未經(jīng)酒店批準(zhǔn)之前

離職，一律按自動(dòng)離職處理。

第四篇：餐飲員工工資及福利管理制度

皇宮假日酒店員工工資及福利管理制度

為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展，增加酒店在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)員工的法律

觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：

一、基本要求

適用范圍凡在任職滿7天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。

二、工資結(jié)構(gòu)

基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資

A、基本工資：

根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。

B、績(jī)效工資：

當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤(rùn)由員工（包括廚房）來公平分配。

C、加班工資：

員工有效完成八個(gè)半小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)

間。

備注：

1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定

冬季9：30——14：30下午16：30——21：30

10：00——14：30下午16：30——21：30

夏季9：00——14：30下午17：00——21：30

9：30——14：30下午17：00——21：302、早餐：廚房開飯時(shí)間為9：30，餐廳開飯時(shí)間為9：30，10點(diǎn)早餐結(jié)束。

3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。

4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。

5、員工不得拒絕加班。

D、額外獎(jiǎng)懲金

1、獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給

予員工的鼓勵(lì)的現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。

2、罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形

象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。

3、全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休兩天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠

工記錄者，酒店給予50元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

4、工齡工資：凡滿半年的員工，酒店為其設(shè)定50元工齡工資，依次類推，最多累計(jì)3次。

5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。

包括所有管理人員。

三、福利結(jié)構(gòu)

級(jí)別工資+全勤獎(jiǎng)50元+個(gè)人提成+績(jī)效獎(jiǎng)

（1）結(jié)婚禮金

凡在工作滿半年以上，結(jié)婚之時(shí)可享受禮金200元。

（2）住院慰問

凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負(fù)責(zé)人安

排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。

節(jié)日獎(jiǎng)金

酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當(dāng)天和三八婦女節(jié)及

中秋節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：

（1）員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。

（2）女員工滿三個(gè)月以上者，上班當(dāng)天可享受雙份工資，并由酒店送小禮

物一份。

（3）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。

四、考 勤 制 度

A、簽到

員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由

本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。

（1）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提

前離崗者即為早退。

（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，扣鐘1小時(shí)，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者一律扣鐘3小時(shí)，10分鐘以外，30分鐘以內(nèi)（含30

分鐘）者，扣例休半天。

（3）遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者，扣休兩天。

B、例休

酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由經(jīng)理簽字方可生效。

C、事假

（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交經(jīng)理簽字，方可生效

（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）

（3）特殊情況：請(qǐng)長(zhǎng)假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效。

（4）當(dāng)月事假一天者，扣除當(dāng)天工資，當(dāng)月無全勤，一天以上（不含1天）

休一天扣兩天工資。

D、病假

（1）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單）否則按事假

論。

a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資50%。當(dāng)月無全勤。

b、病假超15天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。

（2）所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資，當(dāng)月無全勤。

E、曠工

（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當(dāng)月無全勤。

（2）曠工兩次或累計(jì)達(dá)到兩天者，按自動(dòng)離職處理，酒店不退還工資，且

給酒店造成損失者，將追究其責(zé)任。

F、離職

所有在職人員如需辭職，要提前一個(gè)月以書面申請(qǐng)交部門負(fù)責(zé)人，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人視部門人員情況審核后，其轉(zhuǎn)交給部門經(jīng)理簽字同意后交其人力資源部方可生效，在此期間酒店有權(quán)提前讓員工離職。未經(jīng)酒店批準(zhǔn)之前離職，一律按自動(dòng)

離職處理。

第五篇：餐飲員工工資及福利管理制度

創(chuàng)舉餐飲員工工資及福利管理制度

為了適應(yīng)新形式和餐廳發(fā)展，增加餐廳的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：

一、基本要求

適用范圍：凡在餐廳任職滿30天以上者，所正式任用之員工皆適用以下制度。

二、工資結(jié)構(gòu)

基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資+餐損 A、基本工資：

根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。B、績(jī)效工資：

當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤(rùn)的 40% 由樓層員工（包括廚房）平均分配。C、加班工資：

員工有效完成9.5小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)間，按每小時(shí)10元算加班工資。備注：

1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定，具體時(shí)間另行通知。

2、早餐：廚房開飯時(shí)間為6：30，餐廳開飯時(shí)間為9：00，9：30早餐結(jié)束。

3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。

4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。

5、員工不得拒絕加班。

6、包房加班按1桌/1小時(shí)，2桌/1.5小時(shí)計(jì)算。D、額外獎(jiǎng)懲金

1、獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給 予員工的鼓勵(lì)現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。

2、罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形 象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。

3、全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休四天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠 工記錄者，酒店給予50元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

4、工齡工資：凡滿半年的員工，餐廳為其設(shè)定30元工齡工資，依次類推。

5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。包括所有管理人員。

三、福利結(jié)構(gòu)

1、模范員工獎(jiǎng)

2、介紹獎(jiǎng)

3、禮金及慰問金

4、節(jié)日獎(jiǎng)金

5、年終獎(jiǎng) A、模范員工獎(jiǎng) 每月由部門負(fù)責(zé)依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績(jī)中挑選一名工作表現(xiàn)優(yōu)異者，再由該部門員 工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會(huì)中表揚(yáng)并頒發(fā)50元現(xiàn)金或等值購物卡，以激勵(lì)員工士氣。B、介紹獎(jiǎng)

餐廳所屬各部門人員介紹他人到本餐廳工作，并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿六個(gè)月以上且無嚴(yán)重違反酒店制度者，則給予介紹人獎(jiǎng)50元現(xiàn)金或等值購物卡一張，但未滿六個(gè)月即離職 者，則不給予發(fā)放核發(fā)獎(jiǎng)金，應(yīng)于被介紹人滿六個(gè)月后的次月初獎(jiǎng)勵(lì)給該員工。C、禮金及慰問

酒店經(jīng)營方式以大家不變?yōu)樵瓌t，對(duì)于員工婚喪喜慶及傷殘住院時(shí)，可按員工服務(wù)年限，酒店可從財(cái)務(wù)提撥現(xiàn)金，支付標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）結(jié)婚禮金

凡在工作滿半年以上，結(jié)婚之時(shí)可享受禮金200元。（2）住院慰問

凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負(fù)責(zé)人安排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。（3）喪亡慰問金

凡在工作滿半年以上者，直系親屬（包括父母及子女）配偶之喪亡者，可享受慰問金。（4）生產(chǎn)慰問金

任職一年以上之已孕婦女，酒店給予留職停薪，并有一定數(shù)量慰問金。D、節(jié)日獎(jiǎng)金 酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當(dāng)天和中秋節(jié)分別給 予酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：

（1）員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。（2）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。E、年終獎(jiǎng)金

酒店視當(dāng)年經(jīng)營狀況及各人對(duì)酒店貢獻(xiàn)程度、出勤率、考核成績(jī)等多項(xiàng)評(píng)核 后，依成績(jī)比例發(fā)放，其規(guī)定如下：

（1）服務(wù)滿一年以上之正式員工，年終發(fā)放紅包一個(gè)，禮品一份。（2）服務(wù)滿半年以上者，禮品一份。（3）服務(wù)未滿半年以上者，視情況而定。（4）年底辭職者，則不予以發(fā)放。

四、考 勤 制 度

A、簽到

員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由 本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。

（1）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提 前離崗者即為早退。

（2）遲到、早退半小時(shí)以下扣1元/分鐘；半小時(shí)以上扣半天假；一小時(shí)扣一天工資（3）遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者，扣休兩天。B、例休

酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休四天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列 入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由人事部及總經(jīng)理簽字方可生效。注：連休3天或3天以上者由總經(jīng)理審批。C、事假

（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交總經(jīng)理簽字，方可生效

（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、越級(jí)或事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）

（3）特殊情況：婚假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效，只限直系親屬。（4）請(qǐng)假7天以下（含）扣1天例休，7天以上15天以下（含）扣2天例休，15天以上則當(dāng)月無例休。D、病假

（1）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院證明（病歷、電腦藥費(fèi)單）否則按事假論。

a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資50%，當(dāng)月無全勤。b、病假超15天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。

（2）所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資，當(dāng)月無全勤。E、曠工

（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當(dāng)月無全勤。

（2）一個(gè)月內(nèi)曠工三次或累計(jì)達(dá)到三天者，按自動(dòng)離職處理，餐廳不退還工資，且給酒店造成損失者，將追究其責(zé)任。F、離職

所有在職人員如需辭職，要提前三十天書面申請(qǐng)、部門負(fù)責(zé)人其轉(zhuǎn)交給總經(jīng)理簽字同意后方可生效，在此期間餐廳有權(quán)提前讓員工離職。未經(jīng)酒店批準(zhǔn)之前離職，一律按自動(dòng)離職處理。