第一篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

策

劃

書

主辦單位：溫州大學甌江學院社團聯(lián)合會 承辦單位：溫州大學甌江學院37℃食尚部落

前言

“關(guān)注自我，關(guān)注生活，關(guān)注健康”，為了倡導(dǎo)更好的健康生活，科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動形式，彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子風采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時，帶動整個校園活動的開展。我社團決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動主題：“動了我的手，開了你的胃，營養(yǎng)又美味”

二、活動對象：全體甌江學院學生

三、活動地點：溫州大學北校區(qū)（復(fù)賽）

四、活動時間：

(1)報名時間：12月5日報名截止。(2)初賽時間：12月12日

(3)復(fù)賽時間：12月19日下午一點（參賽選手提前30分鐘到場，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復(fù)賽兩個階段；

2、參賽隊以小組為單位,人數(shù)不得超過4人，有意報名者在各班班長處報名（包括隊名、成員、隊長聯(lián)系方式、初賽參賽作品）。

3、請各班班長將參賽選手的名單于12月5日前交給李同學（550857）

六、賽事流程

（1）初賽：根據(jù)各參賽組填寫報名表情況在給出特定的材料下做一盤冷菜 評選確定參加復(fù)賽組名單（評分標準：刀工+菜色+團隊協(xié)作）（2）復(fù)賽：通過初賽篩選的隊伍，進行烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡單作料（油鹽醬醋），另參賽隊伍至少帶五個人作為親友團，大賽分三個環(huán)節(jié)：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時間內(nèi)（40分鐘）完成兩道菜肴并加以簡要介紹，要求符合營養(yǎng)均衡，綠色健康的標準。

2、互動環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。（1）中場請十佳歌手表演。

（2）請嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

（3）公布結(jié)果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

七、活動前期布置：

1、開會討論活動細則后開始著手寫策劃、通知和評分表。

2、各班上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、我社團向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

4、社團宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報張貼于食堂宣傳欄。

5、社團外聯(lián)部負責本次活動的獎品贊助工作。

6、社團采購部和辦公室負責場地租借布置、材料購買及一些器具租借等工作。

八、場地布置

1、活動前把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動當天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

3、各代表隊比賽前30分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布。

5、調(diào)試音響設(shè)備、話筒及灶具。

6、設(shè)置一個應(yīng)急組，負責突發(fā)意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到并進行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委，宣讀比賽規(guī)則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊隊名和班級。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在40分鐘內(nèi)。

5、在40分鐘內(nèi)同時主持人按順序依次采訪，隊員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進行知識問答。

6、烹飪結(jié)束后，各隊進行分工，將菜肴送于評委桌進行簡單介紹，評委進行品嘗點評打分；其他隊員進行場地收拾整理。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)。

9、互動環(huán)節(jié)，有獎問答。

10、第二輪比賽開始，活動流程如上。

11、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

12、請嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

13、公布比賽結(jié)果，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

14、比賽結(jié)束，各參賽隊有序退場，工作人員清理比賽場地。

十、獎項及獎品設(shè)置

一等獎：1名；二等獎：2名；三等獎：3名；獎狀若干張 獎品 優(yōu)秀獎若干。大賽規(guī)則和評分標準（見附表）

十一、經(jīng)費預(yù)算

1、獎狀+獎品（150元）

獲獎證書0.8元一張，總共15張；獎品若干

2、器具租用費（200元）

3、互動環(huán)節(jié)禮品（50元）

4、材料購買費（100元）

準備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創(chuàng)可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計：約500元

注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

溫大甌江37℃食尚部落

二Ｏ一二年十一月二十日

附表：

一、評分標準：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調(diào)和，有一定特點。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩詞命名并且要求用于命名的詩、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創(chuàng)新指數(shù)：創(chuàng)新搭配、營養(yǎng)均衡、綠色健康。（30分）

2、團隊協(xié)作能力：15分

3、現(xiàn)場的整潔：選手做完菜后保持現(xiàn)場的整潔。5分

注：總分=烹飪技能得分+團隊協(xié)作能力得分+現(xiàn)場整潔

二、大賽規(guī)則

1、具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創(chuàng)新意識，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發(fā)；如有費時費火在比賽時間內(nèi)不能完成的菜肴須在報名時提出書面申請（寫明班級、選手姓名、菜名、理由以及場外加工的范圍），經(jīng)組委會批準后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規(guī)用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決）。

3、比賽時，務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，原料和配料應(yīng)杜絕浪費。

4、參賽隊員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請外援，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

6、參賽選手應(yīng)按時報到，比賽開始后20分鐘內(nèi)未到者視為自動放棄參賽資格。

7、比賽時注意安全，愛護公物，如有損壞照價賠償。

8、參賽選手要尊重評委，服從評委的規(guī)定和評分標準。如對評判有疑問者由隊長向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委，如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

8、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔垃圾。

9、不準使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備，若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行，無關(guān)人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場地內(nèi)每個代表隊人員不可超過4人，如有違規(guī)，則按照超出人數(shù)扣除比賽分數(shù)，按照一個人5分計算（如：比賽人數(shù)7人，則最終比賽成績則會扣除5分，以此類推）

12、比賽結(jié)束后做好現(xiàn)場清理工作。

13、大賽安排如有變動，大賽舉辦方將另行通知。

第二篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

經(jīng)濟與管理學院

“廚神入化”廚藝大賽策劃書

“關(guān)注自我，關(guān)注生活，關(guān)注健康”，為了倡導(dǎo)更好的健康生活，科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動形式，彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子風采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時，帶動整個校園活動的開展。院學生會決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動主題：才子廚神 蒸煮天下

二、活動對象：經(jīng)管院11級、10級學生

三、活動地點：安苑食堂一樓外場地（復(fù)賽）

四、活動時間：

(1)報名時間：3月6日報名截止。(2)初賽時間：3月6日至3月7日

(3)復(fù)賽時間：3月17日下午一點（參賽選手提前30分鐘到場，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復(fù)賽兩個階段；

2、參賽隊以小組為單位,人數(shù)不得超過六人，有意報名者在生活委員處報名（包括隊名、成員、隊長聯(lián)系方式、初賽參賽作品）。

3、請各班生活委員將參賽選手的名單和初賽作品于3月6日前交給生衛(wèi)部吳梅林（聯(lián)系方式***）。

六、賽事流程

（1）初賽：各隊伍需上交兩張參賽作品的照片和對菜肴的名稱、原料、配料、所需廚具、特色列一詳細清單。

（2）復(fù)賽：通過初賽篩選的隊伍，進行實際的烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡單作料（油鹽醬醋），另參賽隊伍至少帶五個人作為親友團，大賽分三個環(huán)節(jié)：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時間內(nèi)（40分鐘）完成兩道菜肴（一個熱菜和一個冷盤），加以簡要介紹，要求符合營養(yǎng)均衡，綠色健康的標準。

2、知識問答環(huán)節(jié)

題型為選擇題和判斷題

3、互動環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。（1）第一輪的互動環(huán)節(jié)內(nèi)容為有獎問答環(huán)節(jié)，安排在上半場比賽結(jié)束后進行。

（2）第二輪的互動環(huán)節(jié)，安排在下半場比賽結(jié)束后，請食堂一名大廚進行廚藝表演。

（3）請嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

（4）公布結(jié)果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

七、活動前期布置：

1、開會討論活動細則后開始著手寫策劃、通知和評分表。

2、各班上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

4、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報張貼于食堂宣傳欄。

5、院學生會外聯(lián)部負責本次活動的獎品贊助工作。

6、由院學生會生衛(wèi)部和女生部負責場地租借布置、材料購買及一些器具租借等工作。

八、場地布置

1、活動前把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動當天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

3、各代表隊比賽前30分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布，掛好院旗。

5、調(diào)試音響設(shè)備、話筒及灶具。

6、設(shè)置一個應(yīng)急組，負責突發(fā)意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到并進行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委，宣讀比賽規(guī)則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊隊名和班級。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在40分鐘內(nèi)。

5、在40分鐘內(nèi)同時主持人按順序依次采訪，隊員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進行知識問答。

6、烹飪結(jié)束后，各隊進行分工，將菜肴送于評委桌進行簡單介紹，評委進行品嘗點評打分；其他隊員進行場地收拾整理。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)。

9、互動環(huán)節(jié)，有獎問答。

10、第二輪比賽開始，活動流程如上。

11、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

12、請嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

13、請食堂一名大廚進行廚藝表演。

14、公布比賽結(jié)果，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

15、比賽結(jié)束，各參賽隊有序退場，工作人員清理比賽場地。

十、獎項及獎品設(shè)置

一等獎：1名；獲獎狀一張、羽毛球拍一副。二等獎：2名；獲獎狀一張、乒乓球拍一副。三等獎：3名；獲獎狀一張、象棋一副。最佳創(chuàng)意獎：1名；獲獎狀一張、電腦桌一個。優(yōu)秀獎若干。獲獎狀一張。

十一、大賽規(guī)則和評分標準（見附表）

十二、經(jīng)費預(yù)算

1、獎狀+獎品（136元）

獲獎證書0.8元一張，總共15張； 羽毛球拍一副，每副30元； 電腦桌一個，每個20元； 乒乓球拍兩副，每副25元； 象棋三副，每副8元。

2、器具租用費（200元）

3、互動環(huán)節(jié)禮品（50元）

4、材料購買費（100元）

準備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創(chuàng)可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計：約500元

注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

團總支

經(jīng)濟與管理學院 生生衛(wèi)部、女生部

學生會

二Ｏ一二年二月二十二日 附表：

一、評分標準：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調(diào)和，有一定特點。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩詞命名并且要求用于命名的詩、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創(chuàng)新指數(shù)：創(chuàng)新搭配、營養(yǎng)均衡、綠色健康。（30分）

2、健康知識問答題：15分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：5分

3、團隊協(xié)作能力：5分

注：總分=烹飪技能得分+健康知識問答題得分+團隊協(xié)作能力得分

二、大賽規(guī)則

1、具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創(chuàng)新意識，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發(fā)；如有費時費火在比賽時間內(nèi)不能完成的菜肴須在報名時提出書面申請（寫明班級、選手姓名、菜名、理由以及場外加工的范圍），經(jīng)組委會批準后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規(guī)用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決）。

3、比賽時，務(wù)必保證干凈衛(wèi)生，原料和配料應(yīng)杜絕浪費。

4、參賽隊員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請外援，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢查，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

6、參賽選手應(yīng)按時報到，比賽開始后20分鐘內(nèi)未到者視為自動放棄參賽資格。

7、比賽時注意安全，愛護公物，如有損壞照價賠償。

8、參賽選手要尊重評委，服從評委的規(guī)定和評分標準。如對評判有疑問者由隊長向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委，如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

8、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔垃圾。

9、不準使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備，若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行，無關(guān)人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場地內(nèi)每個代表隊人員不可超過6人，如有違規(guī)，則按照超出人數(shù)扣除比賽分數(shù)，按照一個人5分計算（如：比賽人數(shù)7人，則最終比賽成績則會扣除5分，以此類推）

12、比賽結(jié)束后做好現(xiàn)場清理工作。

13、大賽安排如有變動，大賽舉辦方將另行通知。

第三篇：關(guān)于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃

關(guān)于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃 “關(guān)注自我、關(guān)注生活、關(guān)注健康”。為了更好地倡導(dǎo)健康生活、科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動形式。彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子的風采，展示她們的魅力和活力。在活躍校園文化生活的同時，帶動整個校園活動的開展。在校團委的指導(dǎo)下，校學生會學生伙食管理委員會、生衛(wèi)部將聯(lián)合舉辦此次校園廚藝大賽。有關(guān)事宜如下：

一、具體事項：1、2、3、4、名稱：廚神入化 主題：享受烹飪，享受生活 參賽對象：龍山校區(qū)08級、09級、10級在校學生 參賽形式：

（1）分為初賽和復(fù)賽，初賽在各院系進行，經(jīng)過選拔，再由各院系

推薦一個成績優(yōu)異的代表隊參加校園廚藝大賽（即復(fù)賽）。

（2）附：請各院系將參賽選手的名單于10月31日下午17：00前

送于校學生會辦公室（后勤食堂三樓）。

5、比賽時間：11月7日上午8：30（參賽選手提前30分鐘到場）抽簽決定比賽秩序。

6、二、比賽規(guī)則： 比賽場地：后勤食堂一樓廣場

1、參賽要求：

（1）具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創(chuàng)新意識。

（2）以院系為單位，自由組合，人數(shù)不得超過6人。

（3）參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。

（4）烹飪材料自備，洗凈帶來，但不得切好帶來。

（5）簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)以及一次性手套與保鮮膜、牙

簽由贊助商提供。其他自備。

（6）簡易灶具與餐具由食堂提供，也可自帶。

三、評委團評分細則及標準：（100分）

1烹飪技能為80分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調(diào)和，有一定的特點，具有他鄉(xiāng)特色的菜式需

要一定的介紹）

（4）形：10分（形態(tài)美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對菜肴作簡單介紹，內(nèi)容健康，雅俗共賞）

（6）健康創(chuàng)新指數(shù)：30分（創(chuàng)新搭配、營養(yǎng)均衡、綠色健康）

2、知識問答題為20分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：10分

3、由統(tǒng)分人員計算出參賽代表隊的最后得分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，剩下的分數(shù)求得平均值4、5、烹飪技能分+知識問答分=參賽隊最后得分 烹飪技能分=專業(yè)評委團平均分×70%＋大眾評委團平均分×30%

四：獎項設(shè)置：

一等獎：1名

二等獎：2名

三等獎：3名

最佳創(chuàng)意獎：1名

最佳組織獎：1名

優(yōu)秀獎若干

五、大賽步驟：

1、烹飪技能環(huán)節(jié)

在規(guī)定的時間內(nèi)（60分鐘）完成一道或一套菜肴，加以簡要介紹，要求符合營養(yǎng)均衡，綠色健康的標準。

2、知識問答環(huán)節(jié)

題型為選擇題和判斷題

3、互動環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。

（1）第一輪的互動環(huán)節(jié)，安排在上半場烹飪技能的環(huán)節(jié)中進行，請

食堂的一名大廚進行現(xiàn)場表演。

（2）第二輪的互動環(huán)節(jié)，安排在下半場知識問答的環(huán)節(jié)結(jié)束后，隨機采訪現(xiàn)場觀眾，并派送一些小禮品。

（3）第三輪的互動環(huán)節(jié)，安排在獲獎代表隊名單公布以后，頒獎之前現(xiàn)場抽取場內(nèi)幸運觀眾獎。（獎品為獲獎代表隊參賽佳肴），提倡節(jié)約，避免浪費。

（4）公布結(jié)果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

（5）請嘉賓為此次大賽做總結(jié)發(fā)言。

六、活動組織形式：

1、主辦：由校學生會伙食管理委員會和生衛(wèi)部共同完成2、贊助單位：請外聯(lián)部同學幫忙解決

3、主持人：由校學生會文藝部推薦兩名（一男一女）或自行解決

4、評委組人員：

專業(yè)評委團：

（1）邀請贊助商單位代表

（2）邀請食堂負責人或者食堂大廚

（3）邀請校學生會指導(dǎo)老師

（4）邀請校醫(yī)院負責人

大眾評委團：

學生會主席團和各部部長

5、統(tǒng)分人員：由校學生會伙食管理委員會和生衛(wèi)部成員共同完成6、由學生會伙食管理委員會維持現(xiàn)場秩序并做好服務(wù)、衛(wèi)生、清理現(xiàn)場的工作。

七、經(jīng)費預(yù)算

（1）、互動小禮品：5元×5=25;

（2）、簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋（各四份）)以及一次性手套（至少78副）與保鮮膜、牙簽預(yù)計100元；

（3）、準備燙傷藥、創(chuàng)可貼預(yù)計20元；

（4）、獲獎證書、禮品預(yù)計350

合計：49

5注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！

參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

安慶師范學院學生會學生伙食管理委員會

生衛(wèi)部

2010年10月16日

第四篇：衡水學院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

衡水學院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

11國本四班童瀏

一、活動目的：

“關(guān)注自我、關(guān)注生活、關(guān)注健康”。為了更好地宣傳食品安全和倡導(dǎo)健康生活、科學合理的飲食習慣；同時熱愛生活、節(jié)約糧食，營造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍；豐富當代大學生的課余文化生活，開創(chuàng)全新的活動形式，促進大學生全面發(fā)展，培養(yǎng)新世紀“四有”新青年，提高大學生基本生存能力，讓大學生對物價有基本了解；同時發(fā)揚團隊合作意識，增進同學之間的交流，增加校園活力與激情，彰顯大學生的青春風采。

二、活動概況：

衡水學院一直以來注重對學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，豐富多彩的課余活動為豐富衡院學子的第二課堂提供了平臺，為提高他們適應(yīng)社會的能力創(chuàng)造了機會。本次活動是衡水學院首屆校園廚藝大賽，是全新的活動形式，因此要進行詳細的調(diào)查和精心的組織策劃?；顒悠陂g，最重要的是要保證食品安全和比賽期間選手烹飪安全，其次是把活動辦得有聲有色并深得全體師生的認可和喜愛。

本次比賽設(shè)有廚藝大比拼、生活小常識問答、選手才藝展示、精彩節(jié)目、觀眾互動、評委點評等大致內(nèi)容。

三、活動組織單位：

主辦單位：衡水學院院團委

承辦單位：衡水學院經(jīng)管學院

四、時間安排：待定

五、活動安排：

1、宣傳：海報、橫幅、電臺、網(wǎng)絡(luò)、班級等宣傳方式。

2、報名：衡水學院全體學生，不超過四人一組（一名主廚，一名副廚，一名助手，一名解說員），參賽隊伍需填報名表。

3、比賽規(guī)則：待定

4、地點：南食堂

六、初賽流程（簡要概括）：

由各二級學院初選出兩隊優(yōu)秀隊伍到院里進行復(fù)賽。

七、復(fù)賽流程（簡要概括）：

完成一道規(guī)定的菜式，決出十二名決賽隊伍進行最終決賽。

八、決賽流程（簡要概括）：

開場表演、主持人開場白

1、第一輪：“廚藝大比拼”和“廚房小常識競答”環(huán)節(jié)，第一組六組選手完成規(guī)定菜式，同時另外六組選手進行廚藝知識競答，隨后輪換位置。廚藝比拼時主持人要采訪選手，讓每隊的解說員解說本隊所做菜肴的步驟和特色等。評委還可以發(fā)布一些健康科學生活的知識或者食品安全的宣傳等。主持人還可以跟觀眾互動（避免冷場）。每隊作品完成后進行評委品嘗和打分，最終加上知識競答的分數(shù)，實行十二進六的淘汰賽。

2、第二輪：“我愛我家鄉(xiāng)”環(huán)節(jié)，六組選手分別烹飪六道具有家鄉(xiāng)特色的菜肴以及介紹家鄉(xiāng)美演講，期間穿插一些節(jié)目（唱歌、跳舞、小品、相聲等）和觀眾互動。實行六進三的淘汰賽。

3、第三輪：“我的stely”環(huán)節(jié)，三組選手分別烹飪具有各自特色的菜肴，期間也穿插著節(jié)

目或者是游戲互動，以及食品安全的視頻播放等等。然后評委點評和打分，同時隨機抽取若干名現(xiàn)場觀眾品嘗打分。結(jié)束后三組選手再進行才藝展示，兩者分數(shù)合計為最終得分，最后決出冠亞季軍。

頒獎、評委發(fā)言、合影留念、閉目??

九、評委團評分細則及標準：（100分）

1、烹飪技能為70分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調(diào)和，有一定的特點，具有他鄉(xiāng)特色的菜式需要一定的介紹）

（4）形：10分（形態(tài)美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對菜肴作簡單介紹，內(nèi)容健康，雅俗共賞）

（6）健康創(chuàng)新指數(shù)：20分（創(chuàng)新搭配、營養(yǎng)均衡、綠色健康）

2、知識問答題為30分

（1）選擇題：15分

（2）判斷題：15分

3、由統(tǒng)分人員計算出參賽代表隊的最后得分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，剩下的分數(shù)求得平均值

4、第一輪：烹飪技能分70+知識問答分30=參賽隊最后得分

第二輪：烹飪技能分70+家鄉(xiāng)美演講30=參賽隊最后得分

第三輪：烹飪技能分70+才藝展示30=參賽隊最后得分

5、烹飪技能分=專業(yè)評委團平均分×70%＋大眾評委團平均分×30%

十、獎項設(shè)置：

金牌廚師一名

銀牌廚師一名

銅牌廚師一名

最佳創(chuàng)意獎一名

最佳人氣獎一名

優(yōu)秀廚師獎若干

十一、材料準備和經(jīng)費預(yù)算（簡要概括）

1、通過贊助得到活動資金，讓南食堂提供選手所需食材以及炊具（使用電磁爐較為安

全）、食用油和調(diào)味品等。

2、大賽所需物品預(yù)算（待定）

十二、活動注意事項：

1、保證現(xiàn)場的用電安全，作好防范措施；

2、維持現(xiàn)場秩序；

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全、衛(wèi)生、干凈、整潔；

4、原料及配料應(yīng)杜絕浪費；

5、做好意外事故防范措施（如：刀傷、燙傷等等），賽前準備好創(chuàng)口貼、燙傷膏，邀請醫(yī)務(wù)室醫(yī)務(wù)人員陪同比賽，比賽期間要有食堂大廚在旁監(jiān)督和指導(dǎo)。

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

一、活動主題

廚藝大賽的活動主題由本部門所有成員共同討論決定。廚藝 大賽的活動主題，主要包含以下幾點內(nèi)容：

（1）主題積極向上，符合當代大學生的風格。

（2）要突出本次活動的意義所在，讓人一目了然。

二、活動目的本次活動面對十大學院自管分會及四大校級社團組織，其目的，一是通過廚藝互相交流，從而增進各學院及社團組織間的感情，并且加深學生對食堂的了解。二是給予廣大學生與食堂一個面對面的交流平臺，使學生更加了解各種食品及其價格，從而更加理解和支持食堂的工作。三是為了豐富了學生們的課余生活以及渲染了優(yōu)良的大學生“獨立自主”的文化氛圍。

三、活動內(nèi)容

活動內(nèi)容主要包括以下四個環(huán)節(jié)

（1）第一環(huán)節(jié)：活動參與人員全部入場，準備好食材，讓評委

檢查是否有違規(guī)食材。

（2）第二環(huán)節(jié)：比賽開始，活動參與人員按照分組抽簽順序進

入各自的操作間。

（3）第三環(huán)節(jié)：比賽結(jié)束后，活動參與人員展示每組的參賽作

品，讓評委點評。

（4）第四環(huán)節(jié)：主持人公布比賽結(jié)果（頒獎儀式將在大型聊吧

上舉行）

整個活動時間大約持續(xù)兩個半小時。

四、活動時間

活動時間初步定于2012年4月，比賽時段為上午九點到十一點半，考慮到校自管會內(nèi)部的其他活動，活動具體時間會根據(jù)具體情況做出相應(yīng)調(diào)整。

五、活動地點

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情況，將視具體情況作出相應(yīng)調(diào)整。

六、組織機構(gòu)

（1）主辦方：南通職業(yè)大學后勤總公司

（2）承辦方：南通職業(yè)大學校自管會維權(quán)部

七、參與單位

十大學院自管分會校自管會校學生會心理協(xié)會

職大之聲廣播臺

八、活動經(jīng)費

活動經(jīng)費主要在食材，獎品等方面支出。經(jīng)費將由后勤總公司承擔，經(jīng)費的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。

九、活動注意事項

（1）所選食材費用不可額外支出，否則以比賽犯規(guī)論處。

（2）所選食材必須新鮮，健康。

（3）保證參賽作品的干凈、衛(wèi)生。

（4）參賽各組控制好參賽時間，超時以犯規(guī)論處。

（5）在操作間進行比賽時，注意操作安全。

（6）每組操作結(jié)束后，保持操作間的整潔，以便讓下一參賽組

組順利進行比賽。

十、前期準備工作

（1）確定活動主題，比賽時間，地點，各學院、社團的參與人員名單，評委人員，比賽方式、規(guī)則以及主持人和禮儀。

（2）以學院、社團為單位共分為若干個小組（基本確定每個學院為一組，每個校級組織為一組；每組人數(shù)為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。

（3）每組的經(jīng)費由后勤總公司提供（每組20元左右），在比賽的當天上午7:30——9:00去菜市場自己選取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活動結(jié)束后及時做好比賽現(xiàn)場的善后工作，還原比賽現(xiàn)場。

（2）及時總結(jié)進行廚藝大賽活動過程中所體現(xiàn)的優(yōu)勢和出現(xiàn)的問題。從中汲取工作經(jīng)驗，以便更好的進行下面的工作。

南通職業(yè)大學校自管會

維權(quán)部

2011年12月24日

注：以上為廚藝大賽內(nèi)容的初步敲定，詳細內(nèi)容將視具體情況而定。