第一篇：大學生食品安全問題調(diào)查報告

關于大學生對食品安全問題的調(diào)查報告

指導老師：

調(diào)查人員：

張永順 趙子健2011.6.20

大學生食品安全問題調(diào)查報告

如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

一、調(diào)查目的1.了解大學生對食品安全問題的關注程度

2.提高大學生的食品安全意識

二、調(diào)查對象及方法1、2、3、三、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最后一頁)

四、調(diào)查結(jié)果分析

調(diào)查對象：青島理工大學在校大學生 資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法 調(diào)查方法：隨機向同學們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收

76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定；如果同學們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經(jīng)常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學會經(jīng)常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠

不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經(jīng)濟水平有關（生活費不多，能省就省）。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。

六、針對這些問題，國家應采取什么措施

從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：

（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關標準和相關認證（5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設（6）繼續(xù)開展食品安全專項整治（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

七、作為大學生應該怎么做

作為大學生，我們應提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

親愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。性別：男【 】 女【 】

1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應？

A.非常憤怒B.有點憤怒C.習以為常D.無所謂，跟我沒關系

2.當購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期？

A.會看B.偶爾C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

3.當你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做？

A.與經(jīng)營者交涉B.向消費者協(xié)會求助C.向有關部門投訴

E.其他

4.你關注食品安全問題嗎？

A.經(jīng)常B.偶爾C.很少D.從不

5.你信任品牌食品嗎？

A.非常信任B信任C.不信任D.無所謂

6．購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎？

A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.安全C.價格D.綜合考慮E.其它因素

8.你認為我國食品安全制度這么樣？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕

9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎？

A.經(jīng)常買B.偶爾C.從來不買D.因產(chǎn)品而定

10.你平時喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡

11.認為咱們學校食堂的食品安全質(zhì)量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有點糟糕

謝謝你的合作，祝你考試順利

D.自認倒霉

第二篇：大學生食品安全問題調(diào)查報告

毛澤東思想和社會主義理論體系概論

題目 大學生食品安全問題調(diào)查

姓名 溫心雨

學院 藝術學院

班級 工業(yè)設計141

學號 140805012

5一、實踐教學

調(diào)查對象：大學生

調(diào)查范圍：大連交通大學、山東省部分大學 調(diào)查時間：2016年七月——8月 調(diào)查方法：網(wǎng)上問卷 調(diào)查地點：山東省濟南市 調(diào)查背景：

大學生是未來社會發(fā)展的主體，提高大學生的食品安全意識，改善大學生的身體素質(zhì)是保障社會發(fā)展的前提條件。這就需要我們?nèi)ミM行調(diào)查研究大學生對食品安全問題認知的現(xiàn)狀以及作出相關對策分析。調(diào)查目的：通過調(diào)查大學生的日常飲食，發(fā)現(xiàn)大學生的食品安全問題是否存在隱患 調(diào)查意義：

食品安全是一項關系國際民生的“民心工程”，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。保障食品安全是一項復雜的系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)到流通再到消費，各個環(huán)節(jié)都要抓好；從政府到企業(yè)到消費者，人人都要明白，家家都要參與。近年來蘇丹紅和三聚氰胺等事件的惡劣影響，使廣大消費者至今仍心有余悸。因此，必須嚴厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為，加強食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識水平和自我保護能力，營造全社會共同關注、共同參與食品安全的良好氛圍。

二、關于大學生食品安全問題問卷調(diào)查

1您的性別 A男 B女 2年級

A大一 B大二 C大三 D大四

3在日常生活中，您是否關注食品安全問題 A非常關注 B偶爾關注 C幾乎不關注 D從不關注 4您在學校的就餐地點

A學校食堂 B路邊小攤 C超市 D周邊餐館 5您在學校及周邊飲食后是否有過不適現(xiàn)象 A曾有過多次 B曾有過一次 C從未有過

6您在食品消費時，會注意營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等有效證件嗎 A不會 B會

7您知道“三無”產(chǎn)品是哪“三無”嗎 A知道 B不知道 C不是特別清楚 8你訂外賣的頻率

A每天 B一周幾次 C偶爾 D從不 9您對外賣的安全問題產(chǎn)生過擔心嗎 A有，但很多人吃應該沒事吧 B沒有，好吃就行，別的不在意 10您對學校路邊小吃的看法 A看著就很不衛(wèi)生，從來不吃 B看起來不太衛(wèi)生，但很好吃 C對衛(wèi)生要求不高，好吃就行 11您購買食物會關注的信息（多選）

A外觀 B品牌 C生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 D產(chǎn)品成分 E食品安全標志 F生產(chǎn)廠家及地址

本次問卷訪問人數(shù)202人，有效率為100%。其中男女比例為：男生占56%，女生占44%。問卷題型主要為等級性選擇題和多項選擇題。大學生對食品相關證件的關注

根據(jù)圖表我們可以得出：男女總體大致分布比較相近，其中大約37%的同學關注相關營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，比率偏低，反映大多數(shù)的學生自我保護意識不強，對于注意生產(chǎn)日期的問題，男女生幾乎一樣，都是84%的會看生產(chǎn)日期，16%的表示不會注意，而第六題男生女生就有比較大的區(qū)別，只有33.9%的男生表示會注意配料表，而有54.5%的女生表示會注意配料表。

對于路邊小吃，多半的大學生可以接受，明明知道并不衛(wèi)生，仍然抵抗不了美食的誘惑。通過調(diào)查問卷分析得出的結(jié)論

大學生對食品安全問題關注甚少且食品安全知識薄弱，而造成大學生食品安全意識薄弱的原因很多，政府的監(jiān)督力度、宣傳力度都不夠；大學生自身的食品問題防范意識不強；大學生食品安全教育和維權(quán)意識不夠。

三、總結(jié)

一、造成食品安全問題的原因

通過調(diào)查分析，我們發(fā)現(xiàn)大學生在購買食品和消費這一方面還是謹慎理性的，他們大多會選擇在正規(guī)的大超市、專賣店購買食品，但在路邊的流動攤位的購買次數(shù)和數(shù)量依然不少，仍有部分學生食品安全意識比較薄弱。造成這一現(xiàn)象的原因是：大學生對于食品安全知識的了解途徑比較單一。他們不是通過政府宣傳、食品安全講座和課堂教育來了解，而是通過網(wǎng)絡媒介來知道一些食品知識。這就說明學校、政府對大學生食品安全教育不到位。而對于大學生而言，她們對于食品的安全問題關注度較高，真正能在現(xiàn)實生活中注意的人卻很少，人們都抱有僥幸心理，總覺得所謂的安全事件不過是小概率事件，不會發(fā)生到自己身上，正由于這種心理再加上大學生對于食品方面的問題知之甚少，造成如今大學生食品安全問題越來越嚴峻。在社會方面來看，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。由于調(diào)查對象的限制，通過問卷只能得出學生這一個群體對食品問題的態(tài)度這一個方面。但是我認為要分析下導致食品問題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結(jié)。具體有：1.個體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2.法規(guī)不健全，食品指標不全。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規(guī)定，無法統(tǒng)一監(jiān)管3.政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4.消費者還需增強自我保護意識，學會鑒別真與假，好與劣。

二、解決食品安全問題的對策

據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計所得，大多數(shù)人認為保障食品安全最重要的措施是有關部門應加大處罰力度，查封違法場所，其次的是嚴格監(jiān)督管理，加大公民的參與度，再次是開展公民的食品質(zhì)量安全教育，最后是倡導生產(chǎn)者經(jīng)營者誠信和自律。

在結(jié)合我們的調(diào)查結(jié)果和參考了一些網(wǎng)上資料的情況下，我們組商量了解決食品安全問題應從以下做起：

（一）、建立完善的法律法規(guī)體系 食品安全監(jiān)管體系良好的運作離不開其完善的法律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是有效監(jiān)管的基礎。社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國應進一步完善現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應加強國際合作與交流，積極參與國際食品安全標準建立的工作。只有這樣，才能建立健全符合我國國情并與國際接軌的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

（二）、增加媒體透明度，加強輿論監(jiān)督網(wǎng)上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、全方位開展關注，持之以恒。

（三）、建立市場準入制在我國，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級以上市已試行市場食品準入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領有合法的“身份證”才能上市銷售。

（四）、加強管理，引導健康消費食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應加強宣傳和領導，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。

（五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)教育食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)的高低、食品安全衛(wèi)生知識的掌握情況和食品質(zhì)量安全意識將直接決定我國食品安全狀況。一線工作人員和品控人員必須取得相關的食品衛(wèi)生安全教育培訓合格證方可上崗．這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全問題。

四、結(jié)語

民以食為天，食以安為先?，F(xiàn)代社會不斷發(fā)展，科技不斷進步，從而人們的物質(zhì)水平也在不斷地提高中，但是食品安全卻引發(fā)了越來越多的問題，導致了各種不良的社會影響。所以面對大學生這一龐大的社會群體，我們應該投入更多的關注，這不僅僅對于大學生教育問題，更是政府和社會的責任，營造健康的生活環(huán)境。我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰(zhàn)，但我們相信，在黨和國家、生產(chǎn)者、市場經(jīng)營者和廣大消費者的共同努力下，在全社會的共同關注和監(jiān)督下，我國的食品安全問題必將從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！

第三篇：關于大學生食品安全問題的調(diào)查報告

華東交通大學大學暑期社會實踐調(diào)研報告

關于大學生食品安全問題的調(diào)查報告

羅俊

1摘要：如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

食源性疾病是高校食品安全的主要問題,在校大學生食品安全意識的提高有助于防止校園食品安全事件發(fā)生。為此以華東交通大學學生作為研究對象,用問卷調(diào)查進行分析統(tǒng)計,探討影響學生食品安全意識及行為因的素,旨在為高校食品安全教育和宣傳工作提供依據(jù)和參考。關鍵詞：大學生，食堂，食品安全，快餐，菜館，食品消費。

正文：

一、調(diào)查目的1.了解大學生對食品安全問題的關注程度

2.提高大學生的食品安全意識

二、調(diào)查對象及方法

1、調(diào)查對象：華東交通大學在校大學生

2、資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法

3、調(diào)查方法：隨機向同學們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收

三、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最后一頁)

四、調(diào)查結(jié)果分析

76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定；如果同學們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經(jīng)常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學會經(jīng)常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校1 羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學機電學院機械電子專業(yè)11-4班，電話：*** 電子郵件：694183010@qq.com。

食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經(jīng)濟水平有關（生活費不多，能省就省）。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。由于調(diào)查對象的限制，通過問卷只能得出學生這一個群體對食品問題的態(tài)度這一個方面。但是我認為要分析下導致食品問題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結(jié)。具體有：1.個體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2.法規(guī)不健全，食品指標不全。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規(guī)定，無法統(tǒng)一監(jiān)管3.政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4.消費者還需增強自我保護意識，學會鑒別真與假，好與劣。

大學生作為即將踏入社會而不斷了解社會現(xiàn)狀的人群，了解社會現(xiàn)象和熱點問題持有各自的度。如何具有相對客觀的見解，如何在辨別真假時具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學生對于食品安全的態(tài)度和針對性的日常飲食習慣進行調(diào)查，從正文分析可見，權(quán)威媒體與機構(gòu)在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調(diào)查的大學生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來看，特別關乎日常生活的問題有如燙手山芋，分支多，管理難，學生群體在不了解具體事實原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關注的地方。聯(lián)系社會環(huán)境等因素，從政府機構(gòu)到管理部門，到運營廠家再到顧客本身，每一個環(huán)節(jié)都會涉及很多問題，就各個層面做出何種調(diào)配安排與分工從而最優(yōu)化我們現(xiàn)有的制度，改善食品安全的現(xiàn)狀才是我們，包括大學生在內(nèi)，去分析實踐的根源所在六、針對這些問題，國家應采取什么措施

從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關標準和相關認證（5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設(6)續(xù)開展品安全專項整治（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

七、作為大學生應該怎么做

作為大學生，我們應提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：

1.常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息.2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。

3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。

5.喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

6、早上醒來先喝一杯水，預防結(jié)石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少

喝水

7、睡前三小時不要吃東西，會胖.8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用易患高血壓、糖尿病等.9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。

情愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。

性別：男【】女 【】

1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應？

A.非常憤怒B.有點憤怒C.習以為常D.無所謂，跟我沒關系

2.當購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期？

A.會看B.偶爾C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

3.當你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做？

A與經(jīng)營著交涉B.向消費者協(xié)會求助C.向有關部門投訴D.自認倒霉E.其他

4.你關注食品安全問題嗎？

A.經(jīng)常B.偶爾C.很少D.從不

5.你信任品牌食品嗎？

A.非常信任B.信任C.不信任D.無所謂

6．購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎？

A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.安全C.價格D.綜合考慮 E.其它因素

你認為我國食品安全制度這么樣？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕

9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎？

A.經(jīng)常買B.偶爾C.從來不買 D.因產(chǎn)品而定

10.你平時喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡

11.你認為咱們學校食堂的食品安全質(zhì)量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有點糟糕

謝謝你的合作，祝你生活順利！

第四篇：關于“大學生食品安全問題”的調(diào)查報告

關于“大學生食品安全問題”的調(diào)查報告

調(diào)查人：XXX，XXX班，XXX（學號），XX學院

調(diào)查時間：5月30日—6月3日

調(diào)查地點：XXX大學

調(diào)查目的：自從“舌尖上的中國”播放以來，人們對食物的熱愛達到了一個空前的國度，網(wǎng)上用詞來說就是“吃貨”橫空出世。但從這也引發(fā)了我對食品安全的一些探討，因從當今社會的快速發(fā)展看來，各種食品問題不斷出現(xiàn)，那么大學生對待現(xiàn)在的食物的信心安全度有多高，對于不良商家的態(tài)度又是怎樣，并且調(diào)查大學生對于現(xiàn)在食品危機的一些應對措施，以及他們獨特的該怎么防范不法商品的流入自己圈子的方法。同時借此呼吁政府、社會給予更多的關注，嚴厲大力打擊不法商品和不法分子，從而減低罪案的發(fā)生。

正文內(nèi)容主要包括三個方面：

第一，展開調(diào)查的過程；

利用課余時間，在主要路口找校友進行問卷調(diào)查。

首先就是天時地利人和的問題，天氣晴朗，大家的心情會更好點，幫忙調(diào)查的對象也會比較好說話；觀察調(diào)查對象也是一門功課，找那種比較愛笑、拿課本的比較好，通常會很自愿配合填寫調(diào)查問卷；選擇在下午四點到六點這個時段，在大家回宿舍的主要途徑，大多數(shù)同學都會有時間做這類問卷調(diào)查。雖然有時會碰壁，例如有的同學對調(diào)查不感興趣，沒有意向填寫問卷；有些同學忙著去上課、參加比賽等，沒時間填寫。不過大多數(shù)同學愿意幫助調(diào)查人員調(diào)查這類問題，希望自己的意見可以得到別人的認可，并探討一些類似的問題，發(fā)表自己的感慨，希望食品安全問題可以得到更多的關注。

接著在問卷調(diào)查過程中，要有禮相待，每個同學都是花費自己的時間配合調(diào)查的，態(tài)度不要太死板，可以與她（他）們進行溝通，讓兩分鐘的問卷調(diào)查變得生動，使心情保持愉快，填寫的內(nèi)容就不會太空泛。問卷要保持清晰度，比如提示單選、多選，填寫時選項打鉤等，同時可以向同學說明他們填寫的內(nèi)容會受到保護，不會有傳到網(wǎng)上之類的問題的發(fā)生。

第二，對調(diào)查問卷進行分析；

我的調(diào)查問卷顯示70%是男性，30%是女性，且因為調(diào)查力度不夠，顯示的數(shù)據(jù)只能作為小部分群體人員的參考。

最近，“舌尖上的中國”這一美食紀錄片很火，但根據(jù)調(diào)查顯示不足10%的人看過，說明景德鎮(zhèn)陶瓷學院的一部分學生對美食的關注度不高。以我理解，“舌尖上的中國”的推出，最主要是挽救中國人對食物的信心，讓國人了解中國食物文化的博大精深和美好，生在中國，長在中國，是一件很榮耀的事情，不要被小人和卑鄙的事件所打到，相信公道自在人心、善惡到頭終有報。希望大家可以觀看此類節(jié)目，重拾對中國食品的信心。

每個人心中都有一個尺度，吃到好吃的食物大多數(shù)人是很滿足、幸福的，同時由于食品安全問題頻頻出現(xiàn)，導致一部人對食品安全度降到20%到59%，這個59%數(shù)字是我特意設計，我想了解對于這個問題，大家還是會偏向及格線60%而去嗎，從我的調(diào)查問卷看來，安全度降到這個程度的有30%，這個數(shù)字在景德鎮(zhèn)陶瓷學院看來不出奇，但是如果擴展到全國，那是多么可怕的一個數(shù)據(jù)啊，俗話都說“民以食為天”、“水能載舟亦能覆舟”。另一部分人的食品安全度60%屬于60%—80%這個范圍，可以說明中國食品對大家來說比較不錯。只有10%的人處于80%—100%可以明顯顯示出對食品存在疑慮的不在少數(shù)。

調(diào)查顯示，景德鎮(zhèn)陶瓷學院部分同學的購買食品水平平均處于100—200之間，占70%，另有30%同學比較簡樸，花費為100元以下。

在購買食品除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以外，大家對食品包裝上的信息關注明顯不同，有的看外觀、保存方法、食用方法，有的關注品牌、廠家與廠址，食品安全標志，食品成分等等，大家還是對自己的安全問題很注重的。對于食品安全類新聞大部分人很少關注，少部分人經(jīng)常性關注這類新聞，雖然如此，對于大多數(shù)食品安全問題，大家印象都比較深刻，相信同輩人的傳播力量是巨大的。

對于六六粉、敵敵畏生姜，地溝油，問題雞蛋，病死豬肉，雪糕添加劑等大家都不陌生，這說明什么，說明食品安全問題已經(jīng)提高到一個空前關注的國度了，不需要特意關注新聞，就能從各種任何方面了解到這些食品安全問題。出現(xiàn)這些情況大家的看法不同，10%的人認為我國的法律制度不夠完善，讓許多人擦邊球，使管理部門無法可依 ；10%的人認同國家法律制度較完善，有法可依，但執(zhí)法不嚴；80%的人覺得在市場經(jīng)濟下大多數(shù)人無法抵擋金錢的誘惑，導致道德淪喪。

大家希望政府能公開食品方面的工作情況，透明化，并嚴格限制食品制作行業(yè)的準入資格，對生產(chǎn)過程進行嚴密監(jiān)督，把好最后一關，嚴禁不合格產(chǎn)品流入市場。而且大多數(shù)人希望參與制假、賣假的人員都該得到嚴重的處罰，甚至直接關閉其工廠，起到殺雞儆猴的效果。至于措施，有的人提議提高自身素養(yǎng)，加強公眾宣傳力度，提高公眾打假意識，而不是遇事怕麻煩，自認倒霉。

第三，根據(jù)分析，得出結(jié)論或找到解決問題的辦法。

目前大學生對自身飲食方面比較關注，但本身對食品安全問題新聞的關注度需要提高，及時了解最新的食品安全問題可避免遭遇買假貨、吃有毒的食物等現(xiàn)象的發(fā)生。大學生比較怕惹麻煩，遇到事情不會為自己的利益爭取，比較怕事，買到假貨的大多自認倒霉，這說明思想不夠成熟、堅韌。

整個社會的節(jié)奏比較快，金錢主義至上，甚至有感嘆“住房貴、薪資少、死不起，因為墓地也漲價”，這造成了很多人的心理扭曲，為賺錢不擇手段，有了錢就可以住洋房、買車子、后一代上貴族學校。廠商違背良心、違反法律屢見不鮮，商家違心說顧客至上，背地買賣假貨，欺騙消費者，為了錢無視那些遭受偽劣商品而受折磨的消費者。雖說這樣廠商、商家不占總數(shù)，但食品安全問題是絡繹不絕的出現(xiàn)，低氣壓圍繞了所有人。

通過以上的分析與結(jié)論，我的建議如下：

1、相關部門盡早開展“食品安全知識進校園”活動，也可以在我們和家長中開展食品安全征文比賽或知識問答競賽，從而加強食品安全方面的宣傳教育。

2、將食品安全常識也納入健康教育中，學校已在我們小學生中開展了健康教育，但食品安全方面的內(nèi)容缺乏，應該提高食品安全知識的比例。

3、家長們要發(fā)揮榜樣作用，因為我們生活飲食習慣的培養(yǎng)，家長的作用是主要的，因此首先家長們的食品安全意識要強，知識要豐富，習慣要正確，這樣才能更好的影響和教育我們。還有一點，如果可以，盡量一日三餐都在家做著吃，而不是給我們錢讓我們自己去買著吃。

4、食品生產(chǎn)企業(yè)多生產(chǎn)綠色零食，作為我們愛吃的“垃圾食品”的替代品。

5、我們自身也要從愛惜自己身體的角度去學習食品安全知識，而且知行合一，用正確的知識去學習，而不是用錯誤的習慣去生活。

6、保障食品安全要加強“環(huán)節(jié)管理”，采取從農(nóng)田到餐桌的全過程預防措施。

7、食品安全要求健全三大保障體系。

（1）食品法規(guī)應當包括以下幾個方面：規(guī)定高度的健康保護水平；包括明確的定義，以增加可靠性和法律安全性；建立在高水平、公開透明、獨立的科學建議之上，這些建議應來自于風險評估、風險管理和風險交流過程；應包括在發(fā)現(xiàn)對健康的風險已超過可接受的水平時以及在無法開展全面的風險評估的情況下，采用預防性手段和采取臨時性措施的規(guī)定；應包括消費者有權(quán)獲得準確和足夠信息的規(guī)定；應明確跟蹤食品的方法以及在出現(xiàn)問題的情況下召回這些食品的規(guī)定；應明確地規(guī)定屬于生產(chǎn)者和加工者承擔的有關食品安全及質(zhì)量的主要責任；應包括保證投入到市場的食品是絕對安全并準確標識的義務；還應承認國家應當承擔的國際義務，特別是與貿(mào)易有關的義務；該法規(guī)應確保在制定食品法律過程中的公開性并可提供相關信息。

（2）建立檢驗監(jiān)測信息通報體系是食品法律的管理及實施所必需的。實驗室是食品控制體系的重要組成部分。由于目前的食品體系極為復雜，必須加大實驗室能力建設力度，并建立食品安全參比實驗室，以便進行復雜的參考分析；要對食品檢驗人員進行食品科學和技術的培訓。

（3）食品信用體系建設的目的是改善食品安全環(huán)境，培育食品安全意識，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng) 營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水平。信用體系采取政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督三結(jié)合的方式，通過開展一系列活動，使之具有自律機制與外部監(jiān)管、激勵機制與約束機制、褒獎機制與懲戒機制有機結(jié)合的特點。

第五篇：食品安全問題調(diào)查報告

食品安全問題調(diào)查報告

篇一：居民食品安全問題調(diào)查報告

我國食品安全問題現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策調(diào)查報告

09歷史1班

蘇靜敏

0906020008

內(nèi)容摘要：食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。食品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。近期食品安全問題隱患的屢屢曝光無疑打擊了消費者的信心，同時也折射出食品生產(chǎn)商的誠信問題，政府的食品安全監(jiān)督體系問題等。這不僅不利于和諧社會的建設，也有損我國的國際地位及形象。因此完善食品安全監(jiān)督體系是至關重要的。我們應要建立健全地方政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，加強監(jiān)管基礎能力建設和基層執(zhí)法隊伍建設，加大行政執(zhí)法和責任追究力度，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。而消費者應要慎重選購食品。

關鍵詞：食品安全；現(xiàn)狀分析；成因；建議及對策；

中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的食，由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構(gòu)想，做食品的人要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發(fā)生，在考驗著我們老百姓的心理承受能力。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾??；農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監(jiān)管體制，是著力整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經(jīng)濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監(jiān)督體制是目前社會群眾及政府官員們極為關注的一個焦點。帶著對這一輿論焦點的探究和深思，我們在廣州市番禺區(qū)大崗鎮(zhèn)進行了一個問卷調(diào)查，希望能通過調(diào)查結(jié)果的分析結(jié)合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。

一、中國食品安全問題現(xiàn)狀

從有關部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當前，我國常見的食品

質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標超標，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規(guī)范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。

事實上，食品安全已經(jīng)成為了全民關注的共同話題。屢屢出現(xiàn)的食品安全危機讓老百姓不得不時時關注每日的柴米油鹽醬醋茶。過去國人一直強調(diào)色香味俱全，如今安全卻成為了消費者選擇食品時不得不首先面對的問題。那么，發(fā)生在居民生活中的食品安全問題又有多少呢？

為了充分了解居民生活中的食品安全問題，我們決定深入廣州市番禺區(qū)大崗鎮(zhèn)對當?shù)鼐用襁M行調(diào)查。大崗鎮(zhèn)位于廣州市的郊區(qū)，毗鄰順德、南沙。是

典型的城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)。近年來，得益于改革開放政策，當?shù)毓I(yè)逐漸發(fā)展，引進不少外資企業(yè)并吸引不少外來務工人員。人口的膨脹以及經(jīng)濟的發(fā)展也促使不少投機分子出現(xiàn)，不惜以群眾生命健康安全為犧牲，生產(chǎn)不合格的食品，居民遭遇的食品安全問題事件也隨之增加。在這次調(diào)查中，我們隨機選取大崗鎮(zhèn)50名居民進行問卷調(diào)查，最后獲得48份有效調(diào)查問卷。調(diào)查問卷如下：

題

1、你有沒有試過因吃劣質(zhì)食品而身體不適？

N=48 類別 百分比（%）

有 16% 沒有 84% 合計 100%

題

2、你通過什么渠道得知食品安全事件？

類別 百分比（%）

道聽途說 24% 新聞媒體 68% 親身體驗 8% 合計 100%

題

3、你是否買過劣質(zhì)食品？（包括過期食品）

類別 百分比（%）

是 24% 否 76% 合計 100%

題

4、你會看食品包裝上的制造成份及生產(chǎn)日期嗎? N=48 類別 百分比（%）

偶爾會 36% 一定會 53% 不會 11% 合計 100%

題

5、你認為目前市面上在售的食品安全嗎？

N=48 類別 百分比（%）

不安全 12.5% 很安全 2% 部分安全 85% 合計 100% N=48 N=48 食品安全問題關系著千家萬戶，隨著近年來媒體對食品安全隱患的揭露，居民們對我國食品安全問題越益關注，同時對我國食品安全體系也日漸失望。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象?？梢哉f，食品安全是民生之本，無論如何，食品安全問題是不可忽視，不可濫竽充數(shù)的一個領域。今年三月媒體卻披露出了雙匯“瘦肉精”事件，四月份上海盛祿食品有限公司分公司添加了色素和防腐劑的染色玉米饅頭、黑米饅頭；隨后使用尿素和獸藥催生的豆芽，膨大增甜劑催生的西瓜等陸續(xù)浮出水面，一連串事件敲響了食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的警鐘。食品安全是直接關系人民健康，維持市場穩(wěn)定的重要問題，是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要內(nèi)容。我國正處于完善社會主義市場經(jīng)濟的重要時期，當前國內(nèi)層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品安全管理監(jiān)督嚴重滯后于市場經(jīng)濟的發(fā)展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。

二、食品安全問題的成因 從搜集的資料及調(diào)查的結(jié)果來看，番禺區(qū)大崗鎮(zhèn)食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光，居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。食品安全關乎居民群眾的人身安全，理應受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過媒體的渲染和宣傳，成了現(xiàn)下社會輿論的焦點、熱點，也成為了政府有關部門的工作難點。目前的食品安全體制是所謂的“環(huán)節(jié)管理”，即分解“農(nóng)田到餐桌”中的供應鏈環(huán)節(jié)來進行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件為例：提供奶料的奶農(nóng)及企業(yè)是由農(nóng)業(yè)部監(jiān)管；牛奶生產(chǎn)商的加工過程由衛(wèi)生部和國家質(zhì)檢總局監(jiān)管；奶粉的市場銷售中的安全抽查由工商局負責和國家食品藥品監(jiān)督局負責等。而對這一分解式管理主要的爭議就是“片段管理、不能聯(lián)動協(xié)作和立即溯源追查”，進而影響整個監(jiān)管的效率，最終導致只有經(jīng)過悲劇性的“人體檢驗”之后，才開始真正的大規(guī)模的溯源式查處。我國食品安全問題的產(chǎn)生，主要有以下幾個方面的因素：

1、食品安全問題是經(jīng)濟處于發(fā)展階段的國家所共有的社會經(jīng)濟現(xiàn)象；

我國還處于社會主義社會建設的初步階段，仍是發(fā)展中國家，國家經(jīng)濟、政治、文化發(fā)展及監(jiān)督體系還很不完善。尤其在食品安全問題方面，中小型食品加工企業(yè)占多數(shù)決定了食品加工業(yè)水平、素質(zhì)差。在當前近50萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中大一部分是中小型企業(yè)。以這些從業(yè)人員的素質(zhì)，出現(xiàn)諸如產(chǎn)品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象。同時由于區(qū)域發(fā)展還很不平衡，食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差、工藝落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題。在相當長時間內(nèi)，這些老問題將難以得到根本性的解決。這些都是發(fā)展中國家必然要面對的問題。

2、我國食品安全立法工作滯后；

在食品領域，生產(chǎn)經(jīng)營者的違法行為被國家有關部門查處后，其結(jié)果往往是沒收非法產(chǎn)品，對違法者者加以罰款且數(shù)額較小，對違法者的違法行為懲罰力度不夠，不能使違法者形成畏懼心理。另外我國在食品添加劑的使用方面條例還有待完善。

3、食品安全的管理機構(gòu)分散、職能不統(tǒng)一； 在我國國家機構(gòu)中，負責食品安全監(jiān)管的部門不可謂不多。從國務院食品安全委員會公布的部門來看，有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、商務、公安等13個部門對食品行業(yè)進行監(jiān)管。但這些部門采取的是分段管理、分類管理的方式，其結(jié)果有可能造成互相扯皮或重復執(zhí)法等情況出現(xiàn)。而且，在食品安全事故發(fā)生之后，這種情況表現(xiàn)的尤為明顯。

4、缺乏正常的公眾食品安全監(jiān)督渠道；

當前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民群眾和政府有關部門對食品安全問題的重視。然而這并不是正常的食品安全監(jiān)督渠道，新聞媒體有可能為求達到宣傳效果而不惜夸大事實進行渲染。因此，正常的群眾食品安全監(jiān)督渠道不可或缺。

5、社會整體誠信資本的缺失。

食品生產(chǎn)者誠信意識缺失，職業(yè)道德不強，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。食品生產(chǎn)者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關法律法規(guī)和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進行商品生產(chǎn)和銷售，嚴重違背了自己的職業(yè)道德和市場誠信的原則。

三、對食品安全問題的建議及對策

1、.建立完善的相食品安全問題相關法律法規(guī)。對于敢違法生產(chǎn)有毒有害食品的企業(yè)、個體工商戶，無論大小，一律重罰，剝奪它的生存權(quán)。堅持定期抽檢敏感產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)問題，一律予以曝光，不能隱瞞。

2、新聞媒體加大宣傳力度。對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者予以曝光，多做些增強健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區(qū)別食品是否安全，一旦遇上假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進行舉報，怎樣為自己維權(quán)。

3.從源頭上切斷有毒有害食品渠道。相關執(zhí)法部門應該采取各種措施，加強對生產(chǎn)廠家的監(jiān)督，對違法廠家嚴懲不貸。查處有問題的食品后是怎么處理的，應向社會公示。

4.加大投入，建立食品質(zhì)量檢測體系。為增強食品監(jiān)測的權(quán)威性和準確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。將檢測結(jié)果向社會公布，使消費者能識別產(chǎn)品質(zhì)量，消費是否安全。

5、加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設。完善食品安全應急反應機制，建立實施食品安全快速反應聯(lián)動機制；全面加大食品安全重大事故的督查督辦力度，健全食品安全事故查處機制，建立食品安全重大事故回訪督查制度和食品安全重大事故責任追究制度。

總之、食品安全問題是民生問題，是不容忽視的。只有完善食品安全體系，才能更好地發(fā)展和諧社會，建設有中國特色的社會主義社會。面對屢見不鮮的食品安全問題，我們應加大監(jiān)督力度，堅決抵制不法商人的投機取巧，禁止有害食品在市面上流通。篇二：關于食品安全的調(diào)查報告

關于食品安全的調(diào)查報告

一、調(diào)查背景

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我團隊展開了關于食品安全狀況的調(diào)查。

調(diào)查時間：2012年7月5日--11日

調(diào)查地點：山西省太原市長風小區(qū)

調(diào)查對象：當?shù)鼐用窦吧特?/p>

二、近幾年的食品安全問題

民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句古話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會嚴重影響到人們的健康。食品的食，一共由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構(gòu)想，做食品的人一定要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發(fā)生，在考驗著我們老百姓的心理承受能力。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾?。晦r(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監(jiān)管體制，是著力整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經(jīng)濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監(jiān)督體制是目前社會群眾及政府官員們極為關注的一個焦點。帶著對這一輿論焦點的探究和深思，我們進行了一個問卷調(diào)查，希望能通過調(diào)查結(jié)果的分析結(jié)合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。

三、結(jié)果的統(tǒng)計

（一）結(jié)果分析

（1）采購食物是關注的信息

分析：

如今居民在選擇采購食品時可關注的信息相當之多，從食品的外觀包裝到食品的內(nèi)部生產(chǎn)成分，從食品的價格到食品的知名度等等。這些令居民在選擇食品時可謂是眼花繚亂。但究竟哪一方面才是選擇食品時最為關鍵的信息呢？

上表顯示，居民在選擇采購食品是，食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、食品的價格、食品的安全標志、食品的生產(chǎn)加工成份為居民主要的關注點。的確，過了保質(zhì)期的食品肯定不能再食用的。但一些不良的商販在食品已經(jīng)過了保質(zhì)期后，不愿承受丟棄產(chǎn)品的損失，于是仍依然出售，而有部分消費者在購買食品是粗心大意，不看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，結(jié)果買回過期食品，沒吃還好，可吃了之后出現(xiàn)問題就不好了，像這種出售過期食品的商家我們應給予嚴厲的譴責，同時也提醒廣大消費者買產(chǎn)品時一定要注意產(chǎn)品的是產(chǎn)日期及保質(zhì)期。

食品的生產(chǎn)成分也是消費者在購買食品時比較關注的信息，但眾所周知，在我國近幾年的食品安全問題中，食品生產(chǎn)成分出現(xiàn)的問題層出不窮，往往只有在出現(xiàn)集體性食品安全問題是，國家政府和新聞媒體才會披露問題的實質(zhì)。而大多數(shù)的消費者由于文化水平的限制，對如今的很多食品添加成分不是太了解，不懂得分辨有害和有益的成分，這就給許多不法商家造就了可乘之機。而如今的大多數(shù)的食品生產(chǎn)廠家不愿意把食品生產(chǎn)過程中添加的一些成分公布出來，這就給消費者造成了許多隱形的食品安全問題。所以要想讓消費者吃得放心，考驗的是生產(chǎn)廠家的良心和國家監(jiān)督部門的檢查力度。

除此之外在購買食品的過程中，食品的價格和產(chǎn)品的知名度也是消費者非常關注的信息之一，有的人說‘便宜沒好貨，好貨不便宜’，‘名牌才是硬道理’，但歷史的教訓又一次又一次教育了我們，名牌也是不可靠的。而又有一部分消費者，買東西貪圖小便宜，結(jié)果買回家不是不能食用，就是使用過后身體出問題，貪小便宜吃大虧。

剩下的比如食品的外觀，食品的安全標志，食品的生產(chǎn)廠家及地址等也是比較受人關注的。如此多的信息也給消費者在有限的購物時間帶來了許多麻煩，所以，要想消費者買的安心，吃得安心不僅要考驗消費者快速辨別能力，也考驗著生產(chǎn)廠家的良心及國建監(jiān)督部門的監(jiān)督能力。

（2）居民對采購食品地點的選擇 分析：

隨著經(jīng)濟不斷的發(fā)展，我國各大中小型城市面貌已煥然一新，消費者的購物采購空間場所越來越大。如今，各大超市所占市場份額逐年增大，逐漸與以往的小商鋪、菜市場呈三足鼎立之勢。與此同時，隨著國民的物質(zhì)消費水平日益增長，各種大酒店也如雨后春筍，紛紛開業(yè)。與以往的小酒家、大排檔公分食品界這一塊大蛋糕。然而，就在這些商家賺取暴利的同時，各種各樣的食品安全問題也隨著他們逐漸增長的利潤悄悄浮出水面。

從上表顯示可以看出：我國消費者在購買食品是現(xiàn)在主要傾向于超市與便利店，約有60%的消費者選擇超市和便利店，另外少數(shù)人分別選擇小商鋪。而從表二可以看出有87.5%的消費者曾經(jīng)購買過食品安全問題產(chǎn)品，由此可見我國當前食品安全問題令人堪憂。

出現(xiàn)問題的原因：

1、種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

一是近年來，水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有了很大的發(fā)展，品種和規(guī)模都有了很大的提高，水產(chǎn)品消費需求也越來越大，但是水產(chǎn)品的藥物殘留的檢測還是空白，對養(yǎng)殖過程中添加藥物，飼料添加劑等情況不明，水產(chǎn)品安全不能得到保證。二是與我國消費需求相比，蔬菜基地建設無論是數(shù)量、面積還是規(guī)范化管理方面，力度都應進一步加大。規(guī)模小、科技含量不高，菜農(nóng)的利潤很薄，有的地方在運輸方面還有人為設礙的現(xiàn)象，這些都阻礙了我國蔬菜基地的建設和發(fā)展，以致于有大量非基地蔬菜沒有經(jīng)過規(guī)范的程序上市，存在安全隱患。

2、食品加工環(huán)節(jié)

食品生產(chǎn)、加工、包裝過程任何一點出問題都會產(chǎn)生食品安全問題，大企業(yè)都會有所疏漏，更何況目前我國上百萬家的食品生產(chǎn)企業(yè)中，70%是10人以下的小企業(yè)、小作坊，衛(wèi)生條件差，隱蔽性強、無證生產(chǎn)現(xiàn)象十分嚴重，誠信更難保證。

①超量使用食品添加劑。

國家有關部門認定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產(chǎn)品中的殘留限量，超量使用可能對人體造成危害。經(jīng)質(zhì)量技術監(jiān)督部門檢測，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲?！?；在腌菜中超標量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等等。

②濫用非食品加工用化學添加物。

在食品加工制造過程中，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學物質(zhì)（其中絕大部分對人 體身體有害）。例如：使饅頭、包子增白用二氧化硫；使大米、餅干增亮用礦物油；用硫磺、雙氧水、福爾馬林等化學原料加工水發(fā)食品，使之增韌、增亮，延長保存期；改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等等。

③食品制造使用劣質(zhì)原料。

商販加工食品使用劣質(zhì)原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸食品等。2007年3月，陜西榆林的肯德基店添加“濾油粉”被調(diào)查，店內(nèi)工作人員通過撒有白色粉末的濾油紙過濾用過的渾濁煎炸油，使其變得清澈透亮，再次使用。

④微生物污染。

企業(yè)在生產(chǎn)過程中，由于原料受到環(huán)境污染，殺菌不徹底，不注意衛(wèi)生操作等都是造成細菌和致病菌超標的主要原因。而大量家庭作坊式的小型食品加工企業(yè)根本不具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備條件，食品攤販仍然占有很大比重，更加成為傳染病的傳播中心。2008年3月，貴陽市竹源牌桶裝水消毒未達標，引發(fā)甲肝病人269例。8月，廈門集美一家公司外賣午餐造成多人食物中毒，265人到醫(yī)院就診。

3、流通環(huán)節(jié)

一、是大多數(shù)小食品經(jīng)營店還沒有做到索證索票、進貨檢驗，沒有 食品質(zhì)量管理人員，食品質(zhì)量無可追溯性，問題食品不能得到有效處置。

二、是農(nóng)村基層食品供應網(wǎng)絡不全，大多依靠小代銷店進行代銷，其經(jīng)營人員的素質(zhì)和食品安全意識不高，農(nóng)村基層的食品安全得不到保證。城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村市場等區(qū)域,成了假冒偽劣商品的樂園。另外，少數(shù)無證生產(chǎn)的企業(yè)，在受到有關監(jiān)管部門的打擊后，向邊遠農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移，監(jiān)管難度大。

4、餐飲環(huán)節(jié)

餐飲環(huán)節(jié)是我國食品安全的最大隱患，主要表現(xiàn)在：一是小餐飲店有一半左右處于無證經(jīng)營狀態(tài)，工作人員也不能做到全部及時進行健康體檢。規(guī)模小，衛(wèi)生差。

（3）在購買食品是遇到的問題

篇三：關于大學生食品安全問題的調(diào)查報告

關于大學生食品安全問題的調(diào)查報告

羅俊1 摘要：如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

食源性疾病是高校食品安全的主要問題,在校大學生食品安全意識的提高有助于防止校園食品安全事件發(fā)生。為此以華東交通大學學生作為研究對象,用問卷調(diào)查進行分析統(tǒng)計,探討影響學生食品安全意識及行為因的素,旨在為高校食品安全教育和宣傳工作提供依據(jù)和參考。關鍵詞：大學生，食堂，食品安全，快餐，菜館，食品消費。

正文：

一、調(diào)查目的

1.了解大學生對食品安全問題的關注程度 2.提高大學生的食品安全意識

二、調(diào)查對象及方法

1、調(diào)查對象：華東交通大學在校大學生

2、資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法

3、調(diào)查方法：隨機向同學們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收

三、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最后一頁)

四、調(diào)查結(jié)果分析

76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定；如果同學們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經(jīng)常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學會經(jīng)常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校1 羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學機電學院機械電子專業(yè)11-4班，電話：*** 電子郵件：694183010@qq.com。

食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經(jīng)濟水平有關（生活費不多，能省就?。?。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。由于調(diào)查對象的限制，通過問卷只能得出學生這一個群體對食品問題的態(tài)度這一個方面。但是我認為要分析下導致食品問題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結(jié)。具體有：1.個體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2.法規(guī)不健全，食品指標不全。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規(guī)定，無法統(tǒng)一監(jiān)管3.政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4.消費者還需增強自我保護意識，學會鑒別真與假，好與劣。

大學生作為即將踏入社會而不斷了解社會現(xiàn)狀的人群，了解社會現(xiàn)象和熱點問題持有各自的度。如何具有相對客觀的見解，如何在辨別真假時具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學生對于食品安全的態(tài)度和針對性的日常飲食習慣進行調(diào)查，從正文分析可見，權(quán)威媒體與機構(gòu)在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調(diào)查的大學生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來看，特別關乎日常生活的問題有如燙手山芋，分支多，管理難，學生群體在不了解具體事實原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關注的地方。聯(lián)系社會環(huán)境等因素，從政府機構(gòu)到管理部門，到運營廠家再到顧客本身，每一個環(huán)節(jié)都會涉及很多問題，就各個層面做出何種調(diào)配安排與分工從而最優(yōu)化我們現(xiàn)有的制度，改善食品安全的現(xiàn)狀才是我們，包括大學生在內(nèi)，去分析實踐的根源所在六、針對這些問題，國家應采取什么措施

從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關標準和相關認證（5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設(6)續(xù)開展品安全專項整治（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

七、作為大學生應該怎么做

作為大學生，我們應提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：

1.常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息.2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。

3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。

5.喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

6、早上醒來先喝一杯水，預防結(jié)石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少 喝水

7、睡前三小時不要吃東西，會胖.8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用易患高血壓、糖尿病等.9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。

情愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。

性別：男【】女 【】

1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應？

A.非常憤怒B.有點憤怒C.習以為常D.無所謂，跟我沒關系

2.當購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期？

A.會看B.偶爾C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

3.當你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做？

A與經(jīng)營著交涉B.向消費者協(xié)會求助C.向有關部門投訴D.自認倒霉E.其他

4.你關注食品安全問題嗎？

A.經(jīng)常B.偶爾C.很少D.從不

5.你信任品牌食品嗎？

A.非常信任B.信任C.不信任D.無所謂

6．購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎？

A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.安全C.價格D.綜合考慮 E.其它因素

你認為我國食品安全制度這么樣？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕 9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎？

A.經(jīng)常買B.偶爾C.從來不買 D.因產(chǎn)品而定

10.你平時喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡

11.你認為咱們學校食堂的食品安全質(zhì)量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有點糟糕

謝謝你的合作，祝你生活順利！