第一篇：學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

第二篇：學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)《食品安全法》和其他食品安全法律、法規(guī)知識(shí)，提高學(xué)校自我管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針。深化學(xué)校食品安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，創(chuàng)新工作方法，重在預(yù)防”的工作措施。創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦暮云人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校食堂持餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員持有效健康證上崗。

2、清理學(xué)校商店，保證無(wú)證照貨進(jìn)校園。

3、提高學(xué)校食品安全自我管理水平，加強(qiáng)制度建設(shè)，完成食品安全管理示范校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

6、嚴(yán)格食品供應(yīng)準(zhǔn)入。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省、市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與食品安全宣傳教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生安全的良好氛圍。

3、加大食堂食品衛(wèi)生安全設(shè)施投入，改善食堂飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，按上級(jí)食安辦的統(tǒng)一要求，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食、飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》、將食品安全知識(shí)納入健康教育課的教育內(nèi)容，充分利用班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。

一是重點(diǎn)抓好學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，落實(shí)索證、索票臺(tái)賬制度。二是加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全日常管理，加強(qiáng)各校的內(nèi)部檢查，各學(xué)校每周食安衛(wèi)生工作不少于1次，每次有

檢查記錄，每期末匯總交中心校。嚴(yán)查過(guò)期、質(zhì)差食品及原料，一旦發(fā)現(xiàn)，速交衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)處罰。三是學(xué)校內(nèi)部要有自我管理的各項(xiàng)制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。四是要是要加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。學(xué)校要組織食堂人負(fù)定期進(jìn)行健康體檢，要制止無(wú)健康證的臨時(shí)工在食堂做工。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)食堂、商店從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

5、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開(kāi)展食品安全教育與管理工作

我校開(kāi)展了食品安全教育與管理的系列重點(diǎn)性工作相結(jié)合，創(chuàng)造性的開(kāi)展食品安全教育與管理工作，使學(xué)校的食品安全教育與管理既能施行本校計(jì)劃，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神，真正把校園食品安全工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。

第三篇：2019學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

2019學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)《食品安全法》和其他食品安全法律、法規(guī)知識(shí)，提高學(xué)校自我管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針。深化學(xué)校食品安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，創(chuàng)新工作方法，重在預(yù)防”的工作措施。創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、認(rèn)真貫徹落實(shí)教育系統(tǒng)食品安全會(huì)議精神，按要求落實(shí)下發(fā)的食品安全管理文件

2、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

3、成立健全的食品安全管理機(jī)構(gòu)，提高學(xué)校食品安全自我管理水平，加強(qiáng)日常的檢查和監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、加強(qiáng)食品安全宣傳和教育工作，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹天津市有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與食品安全宣傳教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生安全的良好氛圍。

3、加大食堂食品衛(wèi)生安全設(shè)施投入，改善食堂飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，按上級(jí)食安辦的統(tǒng)一要求，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食、飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》、將食品安全知識(shí)納入健康教育課的教育內(nèi)容，充分利用升國(guó)旗、班會(huì)、講座、宣傳欄等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。

一是重點(diǎn)抓好學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，落實(shí)索證、索票臺(tái)賬制度。二是加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全日常管理，加強(qiáng)各校的內(nèi)部檢查，嚴(yán)查過(guò)期、質(zhì)差食品及原料，一旦發(fā)現(xiàn)，速交衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)處罰。

三是學(xué)校內(nèi)部要有自我管理的各項(xiàng)制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

四是要是要加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。學(xué)校要組織食堂人負(fù)定期進(jìn)行健康體檢，要制止無(wú)健康證的臨時(shí)工在食堂做工。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

2019年9月

第四篇：學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講的良好氛圍。

3、配合監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品法》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品安全。

第五篇：學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

大竹縣雙拱鎮(zhèn)中心小學(xué) 學(xué)校食品安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

大竹縣雙拱鎮(zhèn)中心小學(xué)

學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

為深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，避免群體性食物中毒事故的發(fā)生，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育，特成立本領(lǐng)導(dǎo)小組。特成立雙拱小學(xué)食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，成員名單如下： 組

長(zhǎng)： 蔣志平

副組長(zhǎng)： 馮仁健

趙寒烽

甘國(guó)軒

組

員：林天貴陳為平陳美佳張平劉用軍李群武陳守蓮（管理員）（采購(gòu)員）（廚師）各班班主任及任課教師

組長(zhǎng)職責(zé)：全面負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本單位各部門(mén)和全體人員嚴(yán)格按照規(guī)定，認(rèn)真履行法律義務(wù)，做到守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品安全，對(duì)本單位食品安全負(fù)首要責(zé)任，是餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人。副組長(zhǎng)職責(zé)：協(xié)助組長(zhǎng)分管食品安全全面工作，對(duì)食品安全負(fù)主要責(zé)任。

管理員職責(zé)：在單位負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本單位的食品安全督導(dǎo)管理工作。

采購(gòu)員職責(zé)：嚴(yán)格落實(shí)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度，確保采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)食品的食品安全負(fù)直接責(zé)任。廚師職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品，對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任。班主任職責(zé)：在單位負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助學(xué)校對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行安全教育管理。

實(shí)行六化管理模式 保障師生食品安全

惠陽(yáng)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)創(chuàng)辦于2001年，現(xiàn)有教學(xué)班48個(gè)，學(xué)生2180人，教職工123人，師生早餐中餐全部在校就餐。學(xué)校被評(píng)為廣東省一級(jí)學(xué)校、惠州市最具競(jìng)爭(zhēng)力十大教育品牌、評(píng)為“惠州市食品衛(wèi)生A級(jí)單位”、“廣東省食品衛(wèi)生A級(jí)單位”、廣東省餐飲服務(wù)食品安全示范單位、廣東省食品安全示范學(xué)校食堂，是廣東省基礎(chǔ)教育后勤產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓(xùn)班學(xué)員參觀學(xué)習(xí)的示范點(diǎn)。從建校以來(lái)，學(xué)校的食品安全工作以“設(shè)施優(yōu)、管理嚴(yán)、督查勤、臺(tái)賬齊、服務(wù)好、零事故”多次受到上級(jí)部門(mén)的肯定和贊賞。為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，我們樹(shù)立了“安全第一”和“不出安全事故，就是取得最好成績(jī)”為安全管理理念，以抓食品源頭管理、規(guī)范操作管理、員工意識(shí)管理為重點(diǎn)，以抓督查、抓整改、抓防范、敲警鐘為主要管理手段，建立“日檢查、周匯報(bào)、月小結(jié)、期末測(cè)評(píng)”的常態(tài)化、程序化管理機(jī)制，積極探索食品安全管理新思路，通過(guò)多年的探索實(shí)踐，形成了“六化”食品安全管理模式，取得了很好的效果, 員工的安全防范意識(shí)不斷增強(qiáng)，養(yǎng)成了規(guī)范操作的好習(xí)慣,實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一個(gè)樣”（有人監(jiān)督和無(wú)人監(jiān)督一個(gè)樣的、有人檢查一個(gè)樣和無(wú)人檢查一個(gè)樣）和食品安全零事故的目標(biāo)，具體做法如下：

一、場(chǎng)地標(biāo)準(zhǔn)化

高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)學(xué)校廚房和食堂。我們嚴(yán)格按照國(guó)家、省市的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)廚房和食堂，一是廚房面積和工作流程標(biāo)準(zhǔn)化，廚房分為洗消區(qū)、烹調(diào)區(qū)、面點(diǎn)房、倉(cāng)庫(kù)、配餐間等，二是設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，我們按標(biāo)準(zhǔn)要求配齊各種設(shè)備設(shè)施，區(qū)域清晰，流程布局合理、標(biāo)識(shí)整潔規(guī)范、地面整潔衛(wèi)生、工具擺放整齊。2010年投入7萬(wàn)多元安裝廚房安全監(jiān)控?cái)z像頭，在廚房的每一個(gè)角落都安裝了高清攝像頭，在校長(zhǎng)辦公室可在電腦清晰查看到廚房各工作間的操作情況。三是食堂標(biāo)準(zhǔn)化，學(xué)校建設(shè)了兩個(gè)食堂，有標(biāo)準(zhǔn)的餐桌椅，供師生同時(shí)用餐。為了保障師生飲用水安全，學(xué)校在2009年投入三十多萬(wàn)元配備了凈化水裝置設(shè)備，師生食堂、宿舍、辦公室都引進(jìn)了健康、純凈的直飲水。

二、管理制度化

一是成立了食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組由校長(zhǎng)張銀球親自任組長(zhǎng)，安全辦主任梁立海任副組長(zhǎng)，楊茹嬌為專(zhuān)職廚房高級(jí)管理員以及廚房責(zé)任人、主管、采購(gòu)、倉(cāng)管等組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組。二是分工明細(xì)，職責(zé)明確。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全的全面工作，副組長(zhǎng)主要任務(wù)是廚房管理人員培訓(xùn)、員工操作監(jiān)督、廚房設(shè)施完善、食品來(lái)源監(jiān)督以及食物中毒預(yù)防等，學(xué)校專(zhuān)門(mén)選配一名責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)且有資質(zhì)的專(zhuān)職廚房高級(jí)管理員，負(fù)責(zé)檢查廚房的食品采購(gòu)物品索證、食品加工操作、殘余農(nóng)藥檢測(cè)、菜式搭配、資料臺(tái)賬等管理，記錄在案，每周向校長(zhǎng)直接匯報(bào)。廚房的各個(gè)區(qū)域設(shè)有負(fù)責(zé)人，如烹調(diào)負(fù)責(zé)人、清洗區(qū)負(fù)責(zé)人、粗加工負(fù)責(zé)人、配餐間負(fù)責(zé)人等，有明確的工作職責(zé)，保障每一個(gè)環(huán)節(jié)管理落實(shí)到位。三是實(shí)行程序化管理。建立了一系列的安全工作規(guī)章制度，嚴(yán)格依章管理。我們編印了《學(xué)校安全管理手冊(cè)》，從組織構(gòu)架到管理機(jī)構(gòu)，從原料采購(gòu)索證、食品貯存、食品粗加工、烹飪、面食制作、餐具清洗消毒保潔、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、預(yù)進(jìn)間管理、食品留樣、除蟲(chóng)滅害、食品留樣以及從業(yè)人員的體檢、培訓(xùn)等都有明細(xì)嚴(yán)格的操作規(guī)定，所有的工作必需按規(guī)定要求實(shí)施，并將其印成小冊(cè)子發(fā)至相關(guān)人員手中，組織學(xué)習(xí)，明確要求，認(rèn)真落實(shí)。同時(shí)將管理制度和使用方法張貼在墻上。

三、采購(gòu)規(guī)范化

一是主食采購(gòu)正規(guī)化。我校的主食是大米、面粉、食用油等都通過(guò)正規(guī)的渠道，定點(diǎn)選購(gòu)有生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，有生產(chǎn)廠家地址和電話的商家直接配送。二是原材料采購(gòu)品牌化。為保障肉菜食品的安全，與有檢疫證明單位、無(wú)公害市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購(gòu)肉菜，到有良好信譽(yù)的商場(chǎng)采購(gòu)調(diào)味品，并與他們簽訂送貨合同，保證食品原料的安全。三是索證制度化，所有食品采用原料必需索證核準(zhǔn)保存；四是采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化，食品采購(gòu)堅(jiān)持“三不”政策標(biāo)準(zhǔn)：不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小商店或小作坊采購(gòu)；不采購(gòu)來(lái)源不明的原材料、食品；不采購(gòu)如扁豆等易引起中毒的食品。五是驗(yàn)收程序化，凡是進(jìn)入廚房的產(chǎn)品一定要按驗(yàn)收程序嚴(yán)格驗(yàn)收，倉(cāng)管員對(duì)驗(yàn)收到不合格產(chǎn)品立即登記并向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，辦理相關(guān)退回或銷(xiāo)毀手續(xù)。

四、操作精細(xì)化

一是食堂工作人員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，持證上崗規(guī)范操作，所有操作人員須更衣、洗手，戴口罩、工作帽，必須定期進(jìn)行體檢。二是原材料加工做到一揀、二潔、三切、四浸泡。三是堅(jiān)持做好食物留樣制度，防止食物中毒事故的發(fā)生。四是每天堅(jiān)持“四查一聽(tīng)一看”：即每天必查青菜殘余農(nóng)藥檢測(cè)情況，每天必查食品留樣，每天必查餐具消毒情況并做好記錄，每天必查廚房工作人員操作情況，一聽(tīng)就是每天收集聽(tīng)取師生伙食意見(jiàn),服務(wù)好師生，一看就是每餐后看潲水桶，潲水多說(shuō)明師生不愛(ài)吃或烹調(diào)不好或產(chǎn)品質(zhì)量不夠好，以調(diào)整烹調(diào)或采購(gòu)策略，潲水少說(shuō)明師生喜歡吃味道好，通過(guò)這一舉措，以達(dá)到杜絕浪費(fèi)，節(jié)約成本，提高伙食質(zhì)量的目的。五是建立規(guī)范的資料檔案臺(tái)賬。

五、監(jiān)督常態(tài)化

我們建立了“日檢查、周匯報(bào)、月小結(jié)、期末測(cè)評(píng)”的常態(tài)化工作機(jī)制。日檢查:就是副組長(zhǎng)和專(zhuān)職高級(jí)管理員每天進(jìn)行“五查看”（一查看大米、面粉、豬肉的食品是否達(dá)標(biāo)有合格證，有無(wú)“三無(wú)”食品或過(guò)期霉變產(chǎn)品進(jìn)入;二查看從業(yè)人員是否有健康證、是否規(guī)范操作，采用突擊現(xiàn)場(chǎng)檢查和調(diào)看高清監(jiān)控錄像，通過(guò)截面拍照和現(xiàn)場(chǎng)拍照，查看處違規(guī)操作，建立違規(guī)操作登記表，讓員工養(yǎng)成良好規(guī)范操作習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一個(gè)樣”（有人監(jiān)督和無(wú)人監(jiān)督一個(gè)樣的、有人檢查一個(gè)樣和無(wú)人檢查一個(gè)樣）的目標(biāo)；三查看殘余農(nóng)藥檢測(cè)、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生和除蟲(chóng)滅害工作；四查看倉(cāng)庫(kù)食品進(jìn)出登記、餐具消毒等臺(tái)賬；五查整改情況并做好記錄）。“周匯報(bào)”：就是副組長(zhǎng)和專(zhuān)職高級(jí)管理員每周向校長(zhǎng)匯報(bào)廚房管理情況，分析存在管理隱患。“月小結(jié)”就是每月召開(kāi)廚房員工總結(jié)工作情況，指出存在問(wèn)題?！捌谀y(cè)評(píng)”就是期末對(duì)廚房的出品、伙食質(zhì)量向教師、學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)。四是制定了《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員和后勤管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟知預(yù)案內(nèi)容，防患于未然。確保遇到突發(fā)重大安全事故時(shí)，臨危不懼、有條不紊地處理好事故。

六、配餐科學(xué)化

為了保障食品能更好地促進(jìn)孩子們的健康成長(zhǎng)，我們注重營(yíng)養(yǎng)配餐，講究各種食品的營(yíng)養(yǎng)搭配。通過(guò)四個(gè)渠道落實(shí)管理：一是公示每周菜譜，接受師生的監(jiān)督；二是注重食品的營(yíng)養(yǎng)搭配和改善烹調(diào)方式的調(diào)整，盡最大努力為師生做營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口的飯菜。三是利用家校聯(lián)系卡，向家長(zhǎng)廣泛征集意見(jiàn)，從而不斷改進(jìn)學(xué)校的伙食質(zhì)量；四是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育，主要是針對(duì)有偏食現(xiàn)象的學(xué)生，加以引導(dǎo)，同時(shí)杜絕帶零食到校，糾正偏食行為。從孩子們的成長(zhǎng)情況和家長(zhǎng)的意見(jiàn)反饋來(lái)看，我們學(xué)校的食品基本上做到了科學(xué)搭配，完全能滿(mǎn)足學(xué)生健康成長(zhǎng)的需要。

多年的學(xué)校食品安全管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，只有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，提升安全意識(shí)，注重完善設(shè)備，嚴(yán)格科學(xué)管理，規(guī)范員工操作，強(qiáng)化管理監(jiān)督，注重管理細(xì)節(jié)，才能確保食品安全。安全工作無(wú)小事，食品安全工作更是安全工作中的重要一項(xiàng)，關(guān)系著全校師生的身體健康。在上級(jí)各部門(mén)的精心指導(dǎo)下，我校全體教職員工對(duì)食品安全工作有著高度的認(rèn)識(shí)，建校十四年來(lái)，我們做到了食品安全工作零事故，受到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，得到了廣大家長(zhǎng)的認(rèn)可。今后，我們還將一如既往地做好食品安全工作，強(qiáng)化管理，保障師生的身體健康，努力使學(xué)校的食品安全管理更上一個(gè)新臺(tái)階。