第一篇：提高食品安全意識強化食品安全監(jiān)管[小編推薦]

文章標題：提高食品安全意識強化食品安全監(jiān)管

食品是人類賴以生存的物質基礎，市場供應的食品在品質上是否安全，直接關系到人民群眾的身心健康，關系到經濟發(fā)展和社會和諧，關系到黨和政府的形象。維護食品安全，是各級政府踐行“三個代表”重要思想，堅持立黨為公、執(zhí)政為民，落實科學發(fā)展觀，構建社會主義和諧社會義不容辭的重要職責。在新的形勢下，進一步創(chuàng)新思路，抓住關鍵，推進我市食品安全工作再上新水平，需要引起社會各方面的高度重視。

一、與時俱進，充分認識新時期做好食品安全工作的重要性

國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全問題已經成為政府重視、社會關心、世界矚目的熱點問題。

第一，提高食品安全水平是關心人民群眾切身利益，構建社會主義和諧社會的必然要求。假劣食品、不安全農產品危害著人民群眾的生命安全，損害著老百姓最根本的利益。安徽“阜陽劣質奶粉”事件是一非常典型的例證，遼寧“海城豆奶”所引發(fā)的大規(guī)模群體性上訪，其教訓也十分慘痛。盡管我市沒有發(fā)生類似事件，但蔬菜中農藥殘留超標情況突出，小規(guī)模的農產品集體中毒事件在最近的兩年中均有發(fā)生，食品方面的安全隱患還很多。如果我們對此掉以輕心，麻痹大意，一旦釀成重大安全責任事故，不僅破壞全市穩(wěn)定和諧的大好形勢，而且嚴重影響經濟社會發(fā)展大局。各級各部門必須站在全面建設小康社會、構建和諧平安新余的高度，充分認識做好食品安全工作的極端重要性，把這件關系國計民生的大事時刻放在心上，牢牢抓在手上，未雨綢繆，防微杜漸，把不安全因素化解在萌芽狀態(tài)，堅決杜絕各類重大食品安全事故的發(fā)生。

第二，提高食品安全水平是改善我市人居環(huán)境，提升城市綜合競爭能力的迫切需要。進入新的世紀，在日益成熟的社會主義市場經濟的大背景中，區(qū)域的競爭，城市的競爭，日益明顯地體現為發(fā)展環(huán)境、人居環(huán)境的競爭，凡是發(fā)展環(huán)境、人居環(huán)境比較優(yōu)越的地方，其吸納集聚資本、人才等重要生產要素的“洼地效應”就更為突出，經濟社會發(fā)展的速度也就更為快捷。食品安全是優(yōu)良人居環(huán)境不可或缺的重要組成部分，建設最適合人居住的城市必須構建人民群眾長期放心的食品安全體系。由于我市是一比較典型的工業(yè)城市，同時又是一個棉花面積長期較大的棉產區(qū)，水污染、大氣污染問題比較突出，耕地中高毒農藥的殘留情況比較嚴重，農業(yè)生產的自然條件已遭受不同程度的破壞，致使我市初級農產品的總體品質安全水平不高，甚至明顯低于全省平均水平。因此，我市所面臨的食品安全形勢是非常嚴峻的，我們在優(yōu)良人居環(huán)境的建設過程中務必高度重視食品安全體系建設，在維護食品安全方面作出應有的努力，惟有如此，我市經濟社會快速發(fā)展的大好形勢才能得到更好的延續(xù)。

第三，提高食品安全水平是促進農業(yè)結構調整、提高農業(yè)效益、增加農民收入的迫切需要。與全國的總體態(tài)勢一致，我市農產品市場出現了“兩個極端”，一方面，大路貨的農產品出現積壓，銷售價格持續(xù)低迷；另一方面，優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的農產品供不應求。隨著生活水平和生活質量的提高，人們對食品的質量與安全的意識也在不斷增強，“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”等用語頻繁出現在媒體和日常生活中，讓城鄉(xiāng)居民長期吃上“放心菜”、“放心肉”已成為社會廣泛關注的話題，只有外觀漂亮、品質優(yōu)良、食用安全的農產品，才能受到廣大消費者的歡迎，才能為農產品生產者帶來較高的經濟效益。目前，我市農產品的質量安全問題，在一定程度已成為制約農民增收的主要問題，成為體現農業(yè)結構調整成敗的關鍵所在。因此，提高我市農產品質量安全水平，是解決當前我市農業(yè)效益不高、農產品市場競爭力較弱等突出問題的重要舉措。

第四，提高食品安全水平是增強我市食品工業(yè)競爭能力，促進食品工業(yè)做大做強的迫切需要。假冒偽劣不僅摧毀產品銷路，造成企業(yè)信譽危機，甚至會斷送一個產業(yè)。據統(tǒng)計，我國農產品出口因農藥殘留超標而被退回的事件每年均達500起以上，直接經濟損失超過70億元。而省內某一名酒在前些年被國家質檢報告公布為鉛超標酒后，產品銷量直線下降，一個重要的明星企業(yè)、當地的稅源大戶從此在市場中步履維艱。這方面的教訓是深刻的，代價是慘重的。應當看到，我市生產的食品也有一些在省內外暢銷，發(fā)展前景廣闊，協(xié)助這些食品生產企業(yè)把食品安全工作放在發(fā)展的突出位置，全面提升我市食品行業(yè)的市場競爭力，使之不斷做大做強，應當成為我市決戰(zhàn)工業(yè)500億的重要抓手。

二、認清形勢，正視我市食品安全方面存在的突出問題

近年來，我市認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，通過加強領導，強化監(jiān)督，食品安全工作持續(xù)改善，但依然存在幾個突出問題。

一是初級農產品生產環(huán)節(jié)污染嚴重。我市農產品生產主要以農戶生產為主，農民濫用違禁農藥比較普遍，殘留超標問題突出。據不完

全統(tǒng)計，去年我市高毒高殘留農藥使用量在2200噸以上，這使得市民很難買到“放心菜”。市農產品質量檢測中心去年對蔬菜的檢測情況顯示，在抽檢的3個菜市場、9個蔬菜基地和2個超市的808個蔬菜樣品中，有355個樣品農藥殘留超標，合格率只有56.1，與全國37個大中城市96的平均合格率相比，我們的差距很大。此外，我市少數養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)畜禽和

水產品時，非法使用生長激素及“瘦肉精”等違禁藥物，已影響到我市禽畜、水產品的外銷率，給農產品質量安全帶來較大隱患。

二是食品加工、經營秩序有待進一步規(guī)范。突出表現為食品生產企業(yè)多、小、散、亂。全市現有492家食品生產加工單位，60左右是家庭小作坊，生產規(guī)模小，工藝落后，設備簡陋，從業(yè)人員素質低，無相應的檢測設備及質檢人員，管理制度和生產標準形同虛設，其中大多數不具備生產合格食品的必備條件。從取得的資質證件來看，我市的492家食品生產加工企業(yè)，衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產許可證齊全的企業(yè)僅48家，占9.7；有前“兩證”的81家，有“一證”的155家；無證生產加工的企業(yè)竟達181家，占36.8。據市工商局提供的數據，在2005年檢測的各類食品127批次中，合格率僅為67；市質監(jiān)局近兩年對全市大米、食醋、醬油、小麥粉、食用植物油等五大類100多家食品生產企業(yè)的產品進行強制抽查的情況顯示，抽查的102個批次產品中，合格批次僅為79個，合格率僅為77.5。

三是飲食服務行業(yè)和學校、民工食堂隱患較多。在我市的餐飲企業(yè)中，目前完成衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評審的大中型餐飲業(yè)和學校食堂僅78家，其中B級11家、C級67家，Ａ級空白。而為數眾多的小飲食店有的是無證無照經營，有的衛(wèi)生設施簡陋，有的經營場所臟亂差，大部分從業(yè)人員未經健康體檢，衛(wèi)生知識缺乏、法律意識淡薄。在“三小”（小飲食店、小食品店、小雜貨店）專項整治活動中，檢查了小飲食店241家，其中無證無照的有153家，證照不全的有55家。2005年市衛(wèi)生部門共檢測餐具986件，合格率僅為85.7。同時，我市的學校、民工食堂，特別是處于農村的學校和民工食堂，也不同程度地存在類似問題，給廣大學生和民工帶來了嚴重安全隱患。

對于我市食品安全存在的這些問題，各食品安全監(jiān)管部門已采取了一些積極的整治措施，但仍未能從根本上予以解決。主要存在以下幾個方面的矛盾：

一是提高土地產出效益與蔬菜農藥殘留偏高的矛盾。為了提高土地產出效益，獲取更多的收入，渝水區(qū)部分農民有在棉田中套種蔬菜的習慣。而棉花的病蟲害治理需要使用高毒農藥，這些農藥直接污染了蔬菜，也對土地形成了至少三十年以上的嚴重污染。

二是取締小加工企業(yè)、小餐飲店將影響部分下崗失業(yè)人員再就業(yè)、農民進城務工的矛盾。食品生產經營點多面廣，這些食品生產、加工、經營單位大多沒有達到衛(wèi)生標準，不符合準入條件，但由于許多從業(yè)人員是下崗失業(yè)人員或進城務工農民，如果嚴格按有關標準和條件予以取締，難度很大，同時必然造成大量人員失業(yè)。

三是食品安全檢測設備落后、重復建設與食品檢測要求標準高、種類全的矛盾。目前，我市食品檢驗檢測資源分散在質監(jiān)、衛(wèi)生、農業(yè)、工商和食品藥品監(jiān)管等部門。一方面，由于經費投入不足，食品檢驗設備不僅數量少，而且設施陳舊，專業(yè)技術人員缺乏，無法開展一些必要的檢驗，如“瘦肉精”、水產品的檢測，就沒有條件開展。另一方面，各部門在添置檢測設備上存在重復投入，檢測能力在低水平上徘徊，檢測資源得不到充分有效的利用。

四是食品檢測監(jiān)管人員偏少、分散與食品監(jiān)管集中執(zhí)法要求高、任務重的矛盾。目前我市的食品安全執(zhí)法人員極其缺乏且分散。幾乎每個涉及食品安全執(zhí)法的部門都成立了檢測機構，配備了檢測人員，如質監(jiān)部門12人，衛(wèi)生監(jiān)督部門29人，工商部門15人，食品藥品監(jiān)管部門2人，農產品質檢中心5人，商業(yè)稽查支隊24人。但與食品安全監(jiān)管的總體要求相比，多數部門食品安全監(jiān)管工作人員仍然偏少，部門間沒有形成有效的監(jiān)管合力。

五是食品安全隱患增多與社會食品安全意識有待提高的矛盾。對食品安全問題，一方面是食品安全隱患逐漸增多，消費者反響比較強列，呼聲極高，另一方面卻是有關部門收到投訴舉報甚少。究其原因，主要是因為食品消費屬一次性消費，且消費金額一般不高，消費者不愿意花時間精力去折騰這些“小事”；部分消費者甚至認為“不干不凈，吃了沒病”，對食品安全事故抱著僥幸的態(tài)度；有的群眾對投訴舉報渠道不熟，依法維權和自我保護意識淡薄。

三、突出重點，努力構建食品安全綜合監(jiān)管體系

第一，加強組織領導，強化政府職責。進一步加強對食品安全工作的組織領導，成立以政府主要領導為組長、分管領導為副組長的食品安全工作領導小組。把食品安全納入各級政府的目標考核范圍，定期督查考核。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品安全協(xié)調機構，將食品安全監(jiān)管體系延伸到鄉(xiāng)村，充實人員，整合機構，做到層層有人抓，層層抓落實，抓到最基層。增加資金投入，提供物質保障。將食品安全工作經費納入各級財政的一般預算，對檢測設備、藥品消耗、基礎設施建設、輿論宣傳經費給予重點保障，真正做到食品安全要錢給錢，要人給人。

第二，抓好源頭治理，全力推行綠色種植、養(yǎng)殖。農業(yè)部門要繼續(xù)深入開展農藥殘留、畜禽違禁藥品濫用、水產品藥物殘留專項整治，推廣使用低殘留高效農藥、獸藥和無污染添加劑，規(guī)范種植、養(yǎng)殖行為。一是要凈化蔬菜產地環(huán)境，禁用或限用高毒、高殘留農藥，嚴格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對農業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染?？茖W選擇蔬菜基地，避開農藥高殘留的棉田，在非棉區(qū)選擇適當地方發(fā)展無公害蔬菜基地。嚴格按照國家、省有關要求，高標準推進我市無公害蔬菜基地的建設，積極篩選3—5個生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、規(guī)劃集中連片的重點鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）予以扶持。按照“公司 農戶”的模式，引導一批有實力的農業(yè)企業(yè)參與蔬菜種植，加快發(fā)展具有一定規(guī)模、數量眾多的無公害蔬菜生產專業(yè)戶，并開通無公害蔬菜產銷“綠色通道”，建立超市、重點農貿市場無公害蔬菜專銷區(qū)。二是大力推廣畜禽、水產品養(yǎng)殖地無公害標準化生產。新增畜禽、水產品養(yǎng)殖基地按無公害標準化的要求高標準建設，在生產基地所在鄉(xiāng)村建立專門的獸藥及添加劑銷售點，對使用低殘留獸藥和無污染添加劑的種養(yǎng)戶適當補助，引導種養(yǎng)戶合理使用，逐步推行無公害標準化生產。

第三，加大整治力度，規(guī)范管理食品生產、加工企業(yè)。繼續(xù)大力開展食品生產、加工企業(yè)整頓工作，嚴厲查處無證生產行為，力爭對食品生產、加工企業(yè)的檢查覆蓋面達到98以上，使其產品質量合格率達到85以上。一是要針對無證無照或證照不全的小型食品生產、加工企業(yè)，加大專項整治力度，堅決取締并查處。在整治過程中，突出城郊、農村等重點區(qū)域，對生產假冒偽劣食品的行為重拳打擊，做到日常監(jiān)管常抓不懈，專項整治此起彼伏。二是扶優(yōu)扶強，幫助食品生產、加工企業(yè)抓好規(guī)范化管理。全面了解市內食品生產、加工企業(yè)的執(zhí)行質量標準情況，重點幫助中小企業(yè)貫徹執(zhí)行食品質量標準，按標準建立生產所必需的檢驗手段，建立健全質量控制體系和計量檢測體系，嚴格禁止無標生產。

第四，推行市場準入制度，強化食品流通領域監(jiān)管。嚴格實施市場準入制度，推行批發(fā)市場、集貿市場、超市、賓館、學校等場所與生產單位簽訂“協(xié)議準入”形式，逐步建立經營者自律、工商監(jiān)管、社會監(jiān)督“三位一體”的流通環(huán)節(jié)食品安全長效監(jiān)管機制。一是建立健全食品市場安全監(jiān)管體系。強化市場巡查，落實轄區(qū)食品安全管理“一帳一簿一檔”制：即食品安全監(jiān)管臺帳、食品市場巡查簿、食品經營戶檔案。二是建立健全食品經營者自律體系。深入開展食品安全信用體系建設，突出抓好批發(fā)市場、超市和食品批發(fā)企業(yè)的自律，重點建立和落實進貨查驗、索票索證等自律機制；大力開展物流配送，鼓勵經營者與農副產品生產者直接掛鉤，鼓勵食品連鎖店進社區(qū)、進農村。三是建立健全食品市場監(jiān)督體系。充分發(fā)揮消費者協(xié)會等行業(yè)組織和新聞媒體的監(jiān)督、宣傳引導作用；進一步擴大12315網絡覆蓋范圍，通過在大中型商場、超市、批發(fā)零售市場以及鄉(xiāng)村設立12315投訴站點，聘請食品安全監(jiān)督員等辦法，充分發(fā)揮廣大消費者的監(jiān)督作用。

第五，推進“健康餐桌行動”，把好食品消費安全關。推進餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，加強對食品從業(yè)人員健康檢查，督促和幫助不符合衛(wèi)生條件的餐飲店進行整改，堅決取締無證經營和達不到衛(wèi)生條件的餐飲店。一是嚴格食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。認真貫徹衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，定期開展衛(wèi)生許可審查，嚴把衛(wèi)生許可和食品衛(wèi)生安全關，力爭全市100的大中型餐飲單位和縣級以上學校食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。同時督促餐飲單位和學校食堂改善衛(wèi)生條件，完善衛(wèi)生管理制度，改進服務質量，爭創(chuàng)食品衛(wèi)生“A”、“B”級信譽單位。二是加強餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督建檔與管理。加快衛(wèi)生監(jiān)督建檔工作進度，全面完成餐飲單位和學校食堂建檔工作，力爭使每個餐飲單位和學校食堂有一套完整的衛(wèi)生監(jiān)督檔案，有一套完善的衛(wèi)生管理制度。三是關注重點人群食品衛(wèi)生安全。針對在校學生和建筑工地農民工等飲食衛(wèi)生重點關注人群，2006年我市將全面整治學校及周邊餐飲攤點（店）、建筑工地食堂，從衛(wèi)生條件、從業(yè)人員健康檢查入手，規(guī)范其經營行為，確保學校和建筑工地飲食衛(wèi)生安全。

第六，加大宣傳力度，提高全民食品安全意識。加強輿論引導，在電視臺、報紙等媒體開辟專版專欄，介紹食品安全知識，宣傳誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè)，公開曝光不符合食品生產條件、產品質量不放心的企業(yè)，準確曝光食品違法案件，及時報道食品安全工作動態(tài)和食品檢測信息。設立食品安全專門網頁，介紹食品放心工程的進展動態(tài)及信用體系建設的有關情況，并可對食品安全問題實行網上舉報。通過營造聲勢，擴大影響，形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境，使食品放心工程做到家喻戶曉，人人皆知。

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第二篇：食品安全監(jiān)管

以效能建設為契機全力提升食品安全綜合監(jiān)管工作水平

——在全市系統(tǒng)深入推進機關效能建設工作會議上的交流材料

去年以來，我們按照市委、市政府和省局、市局黨組的總體部署和要求，以“轉變觀念、提高效能”解放思想主題實踐活動為契機，緊密聯系我市食品安全綜合監(jiān)管工作實際，以健全機制為抓手，扎實開展機關行政效能建設，有力地促進了我市食品安全綜合監(jiān)管工作的順利開展。

食品安全工作是一項長期性、艱巨性的工作，我們充分認識到食品安全綜合監(jiān)管工作的艱巨性、重要性，創(chuàng)新思路、大膽實踐，注意鞏固和提高食品安全綜合監(jiān)管成果，食品安全綜合監(jiān)管工作穩(wěn)步提升，受到國家和省食品安全綜合考評組的充分肯定和市政府的表彰。

一、主要做法

（一）抓住兩條主線，調動食品安全監(jiān)管部門和食品生產經營單位的積極性 根據我國食品安全監(jiān)管現狀，在食品安全綜合監(jiān)管工作中，我們牢牢抓住食品放心工程綜合評價和食品安全信用體系建設這兩條主線，督促相關監(jiān)管部門認真履行監(jiān)管職責，鼓勵食品生產加工經營單位依法規(guī)范生產經營，調動兩方面的積極性，不斷提升食品安全綜合監(jiān)管效能。

一是對各相關監(jiān)管部門全面開展量化考評，建立健全監(jiān)督激勵機制。2006年初，我們牽頭聯合市農委、質量技術監(jiān)督局、衛(wèi)生局、工商局和商務局組成考評組對市轄各縣、區(qū)政府和12個職能部門2005年食品放心工程開展情況進行了綜合評價檢查，對工作優(yōu)秀的縣、區(qū)和職能部門進行了表彰，對問題比較突出的地區(qū)和部門提出了整改要求并進行了通報。這是我市第一次對政府和有關職能部門履行食品安全監(jiān)管職責進行大考，對各被評價單位震動都很大。受表彰單位深受鼓舞，干勁更足；其他單位也不甘落后，奮力爭先。為推進工作深入開展，我們2006年又制定了《蚌埠市食品安全管理指標評價方案》。與2005年量化考評細則相比，新的《評價方案》更加適合我市實際，更加有利于調動積極性。2006年年底，由我們牽頭，抽調相關監(jiān)管部門人員組成綜合評價組，對各縣區(qū)和14個相關部門2006年食品安全工作進行了綜合考評。通過連續(xù)不斷的綜合考評，肯定了各縣區(qū)和各有關監(jiān)管部門成績，查找了工作中的不足，加強了各部門之間的溝通與交流，更為重要的是建立健全了食品安全監(jiān)管監(jiān)督檢查激勵機制，有效促進了食品安全綜合監(jiān)管工作深入開展，為推進食品放心工程提供了有力保障。

二是全面推行信用體系運行機制，促進食品產業(yè)健康發(fā)展。安全的食品是生產出來的，企業(yè)是食品安全的第一責任人。為此我們以開展食品安全信用體系建設為契機，推動企業(yè)規(guī)范生產、自律經營，有力提升了全市食品安全水平。我們與相關監(jiān)管部門一起在全市確定了539家食品生產經營單位參加食品安全信用體系創(chuàng)建。全市有55家食品單位被推薦到食品安全協(xié)調委員會進入復審。我們組織了16位食品安全專家對上述企業(yè)進行審核確定，最終有44家食品企業(yè)脫穎而出，被評為蚌埠市食品安全信用體系建設誠信單位。市政府陳啟濤市長親自為誠信單位授牌，有力地調動了食品企業(yè)誠實守信的積極性。

（二）夯實三個平臺、全面推進食品安全綜合監(jiān)管工作

1、完善食品安全協(xié)調機構這個平臺，保證食品安全綜合監(jiān)管效能。食品藥品監(jiān)督管理部門作為食品安全工作的牽頭部門、作為食品安全專項整治工作的指揮者和組織者，只有在綜合協(xié)調、督查督辦上多做工作、做實工作，才能發(fā)揮抓手作用，做好這些工作必須借助食品安全協(xié)調委員會及其辦公室這個平臺。我市成立由15個部門組成的市食品安全協(xié)調委員會后，又適時對市食品安全協(xié)調委員會成員進行了調整和增補，調整后的市食品安全協(xié)調委員會共有成員單位27家。在食品安全協(xié)調委員會的統(tǒng)一領導和指揮下，各部門各司其職，各負其責，齊抓共管，共同行動，開展了一系列卓有成效的食品安全整治工作。2006年12月31日，經市長辦公會研究決定，將蚌埠市食品安全協(xié)調委員會更名為蚌埠市食品安全委員會，并保證各項措施和經費的落實。蚌埠市食品安全委員會成立后，加大統(tǒng)一領導力度，進一步提高了食品安全綜合管理水平。

2、加強食品協(xié)會這個平臺建設，促進行業(yè)自律。在食品安全工作中食品企業(yè)法人是食品安全第一責任人，由于食品藥品監(jiān)管部門沒有具體的監(jiān)管職能，很難與食品企業(yè)直接溝通和對話，無法及時了解企業(yè)的需求和心聲。而食品協(xié)會是聯系食品生產經營企業(yè)的橋梁和紐帶，食品安全綜合監(jiān)管部門可以通過食品協(xié)會這個平臺規(guī)范企業(yè)行為，強化行業(yè)自律，切實保護消費者權益和健康。我局牽頭協(xié)調有關部門，成立蚌埠市食品協(xié)會后，積極吸收各個食品行業(yè)有代表性的企業(yè)參加協(xié)會，現已有團體會員近50家。在市食品協(xié)會的指導和幫助下，我市又相繼成立了豆制品協(xié)會和鹽業(yè)協(xié)會。我們充分運用食品協(xié)會這個平臺，在信用體系建設、扶持企業(yè)發(fā)展等多方面發(fā)揮協(xié)會的作用。市食品協(xié)會從強化企業(yè)自律入手，按照我市食品產業(yè)的實際情況，開展了“蚌埠市優(yōu)秀食品企業(yè)”和“蚌埠市特色食品”的評選工作。目前已有11家食品企業(yè)和5家食品企業(yè)的5個食品品種通過了“蚌埠市優(yōu)秀食品企業(yè)”及“蚌埠市特色食品”審核。通過打造品牌，提高蚌埠食品產品和食品企業(yè)的知名度，增強企業(yè)的市場綜合競爭力，扶持優(yōu)秀企業(yè)做大做強。

3、充分發(fā)揮食品安全專家委員會這個平臺作用，建立食品安全科學機制。由于食品安全涉及多個學科，技術含量比較高，因此我們高度重視食品安全專家在制定食品安全發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃、建設食品安全信用體系等方面的作用，讓專家參與科學決策，保證結論的客觀和公正。2006年初，蚌埠市食品安全專家委員會正式成立后，我們在食品安全信用體系和蚌埠名優(yōu)食品企業(yè)和特色食品品牌評選活動中充分發(fā)揮專家的作用。信用體系建設牽頭單位提出各行業(yè)企業(yè)食品安全信用誠信單位候選名單后，由專家委員會委員對上述55家企業(yè)按照標準逐一進行現場檢查，綜合考評，打出分數。以此為基礎，經征求市消費者協(xié)會等協(xié)會的意見，擬定了參評單位的食品安全信用等級。在“蚌埠市優(yōu)秀食品企業(yè)”及“蚌埠市特色食品”的評選中，市食品安全專家委員會也參加了的現場檢查和評審，為推進我市食品安全工作作出了積極貢獻。

（三）抓住四項重點工作，以點帶面，全面履行食品安全綜合監(jiān)管職能

國家賦予我們食品安全綜合監(jiān)管職能的目的之一，就是克服單個部門單一環(huán)節(jié)監(jiān)管的局限性，加強各監(jiān)管環(huán)節(jié)之間的銜接，提高監(jiān)管的效能。我們在這方面做了一些探索，重點做了以下四項工作：

一是開展食品安全應急演練。為提高應對重大食品安全事故的處置能力，降低和減少食品安全事故給人民群眾生命和財產安全帶來的損失，市政府出臺了《蚌埠市重大食品安全事故應急預案》。省食品安全協(xié)調委員會指定安徽省首次Ⅲ級重大食品安全事故應急救援演練暨培訓班在蚌埠舉行。在我局的統(tǒng)一牽頭和組織下，市各有關部門精心準備、周密安排，應急演練取得圓滿成功。省政府、國家食品藥品監(jiān)督管理局有關領導以及省食品藥品監(jiān)管、公安、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、農業(yè)、商務等省直部門負責同志和全省17個地市食品安全協(xié)調委員會辦公室的負責同志觀摩演練并給予了高度評價。新華社安徽分社、新浪網、中國醫(yī)藥報、中國食品質量報、安徽日報、安徽電視臺和安徽人民廣播電臺等十余家新聞單位對重大食品安全事故應急救援演練進行了現場采訪和報道。

二是聯合多部門整治豆制品市場。豆制品市場的食品安全工作是我市食品安全監(jiān)管工作的一個熱點和難點問題。2005年，我局與市質量技術監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局和市農委聯合制定《蚌埠市豆制品市場準入規(guī)范》，成立了專項整治辦公室，對豆制品市場準入專項整頓做了全面部署。2006年，根據“幫扶一批、整治一批、取締一批”的思路，我們聯合上述幾家單位對豆制品市場開展了不間斷的聯合執(zhí)法檢查活動，對不符合市場準入規(guī)范的豆制品生產經營企業(yè)進行了查處。同時，市食品安全協(xié)調委員會專題向市人大和市政協(xié)報告，市電視臺等新聞部門對豆制品專項整治工作全程進行了跟蹤報道，有力推動了豆制品市場專項整治的深入開展，目前，已有19家符合規(guī)范的豆制品生產企業(yè)通過驗收，通過驗收企業(yè)的產品在蚌埠市的豆制品市場占有率已經超過50％。豆制品市場準入專項整治工作取得了初步成效。

三是加強信息宣傳工作。為加強食品安全監(jiān)督監(jiān)測信息公開力度，提高食品安全工作透明度，2年來，我們聯合市衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、和農委對全市食品安全監(jiān)督抽查信息發(fā)布了5期公告，并公布不合格食品生產廠家及不合格原因。在工作中，我們把食品安全宣傳教育作為一項基礎性工作常抓不懈，通過宣傳教育普及食品安全知識，增強食品安全意識，爭取領導重視，引起社會關注。市食品安全協(xié)調委員會辦公室每月編發(fā)3期《蚌埠市食品放心工程簡報》，及時報道食品安全最新監(jiān)管動態(tài)，每一期簡報都報送市委、市政府、市人大和市政協(xié)等有關方面領導。主動邀請人大代表和政協(xié)委員視察食品安全工作開展情況。食品安全綜合監(jiān)管每次大的活動都聯系相關媒體及時報道，不僅擴大了綜合監(jiān)管的社會影響，也促進了食品安全工作的全面開展。四是加強督查督辦。我們對媒體曝光和群眾舉報的每一起食品安全案件高度關注，及時督辦，把綜合監(jiān)管職責“虛”事做實，實事做好。為了便于群眾投訴舉報，我們在蚌埠日報等媒體上公布了各食品安全監(jiān)管部門的職責及投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報，接受群眾監(jiān)督。制度建立以來，市食品藥品監(jiān)督管理部門共受理投訴舉報食品案件32起，每次均迅速以核查函的形式書面通知相關監(jiān)管部門核查，并要求7日內上報核查處理結果。所有投訴舉報案件，各相關監(jiān)管部門都在規(guī)定時間內做出答復，反饋處理結果。

二、幾點體會

食品安全綜合監(jiān)管的歷史重擔落到了食品藥品監(jiān)督管理部門的肩上，因此，作為食品藥品監(jiān)督管理部門必須要用創(chuàng)新的思維探索食品安全綜合監(jiān)管的新途徑，要立足本地實際、著眼未來、理清思路、把握全局、突出重點，穩(wěn)步提高駕御食品安全綜合監(jiān)管能力。通過兩年來的實踐，我們體會到，要履行好食品安全綜合監(jiān)管職能，必須做到以下幾點：

1、要樹立執(zhí)政為民的理念。加強效能建設是轉變機關職能、推進機關全面建設的重大舉措。在食品安全綜合監(jiān)管工作中，我們牢固樹立立黨為公、行政為民的理念，結合我市實際，突出解決食品安全綜合監(jiān)管工作中存在的突出問題和群眾關心的熱點問題，落實責任，加強監(jiān)督。堅持群眾事務重于泰山的執(zhí)政理念，始終堅持“為經濟發(fā)展服務、為社會進步服務、為群眾生活服務”的工作指導思想，增強求真務實的自覺性，提高為民服務的主動性，進一步完善了食品安全管理和工作制度。

2、要建立完善的制度。完善的制度是抓好食品安全綜合監(jiān)管的基礎。食品安全的基礎是行為規(guī)范，包括與食品安全有關的各種政府行為、監(jiān)管行為、企業(yè)行為的規(guī)范，這些規(guī)范的表達形式就是各種制度。一是規(guī)范政府監(jiān)管部門的各類制度，包括責任制度、追究制度、監(jiān)察制度、協(xié)調制度、應急制度、披露制度、考核制度等；二是規(guī)范和激勵企業(yè)的各類規(guī)定，包括誠信制度、巡查制度、抽檢制度、舉報制度等；三是制度的落實，包括強化制度執(zhí)行，嚴格制度約束。制度一旦實施，嚴格執(zhí)行是管理有效和成熟的重要標志。我們以制度建設為突破口，建立了一套比較完善的運作機制，實現了體制、機制、制度的有機統(tǒng)一，確保了食品安全協(xié)調機制高效規(guī)范運行。

3、要協(xié)調好與相關監(jiān)管部門的關系。溝通協(xié)調與各部門的關系是食品安全綜合監(jiān)管工作能夠順利開展的重要手段。食品安全監(jiān)管工作面廣量大，涉及到多個部門，在監(jiān)管鏈條中，每個環(huán)節(jié)都事關全局，忽視不得。食品安全綜合監(jiān)管說到底就是協(xié)調各個監(jiān)管部門既各司其職、各負其責，又能齊抓共管，形成監(jiān)管合力。要協(xié)調這么多的監(jiān)管部門，正確處理好與各監(jiān)管部門的關系就成為做好食品安全監(jiān)管工作的重要基礎。在工作中，既要積極主動、敢唱主角，也要注意擺正自己的位置，不端架子、尊重別人。工作中主要采取正面處理的方式，多表揚，多鼓勁，對監(jiān)管部門的好做法及時反映，好經驗積極推廣，好措施大力宣揚。同時，與各部門不但要建立良好的工作關系，也要建立情如親人的個人友誼。把“尊重人、依靠人、為了人”的思想貫穿到工作的每個環(huán)節(jié)，形成了相互尊重、融洽相處，互相幫助、共同進步的和諧人際關系。

三、下一步工作思路

2007年是“十一五”計劃的開局之年，也是食品放心工程三年規(guī)劃（2005--2007）的最后一年。我市食品安全工作的總體要求是：進一步貫徹落實科學發(fā)展觀，以效能建設為契機全力提升食品安全綜合監(jiān)管工作水平，確保我市食品安全。

前期，市政府已與各縣區(qū)和各監(jiān)管部門簽定了2007年食品安全目標責任書。為了完成工作任務目標，我們辦公室將建立和完善各項工作機制，標本兼治，著力治本，加強督查督辦，認真學習和宣貫《蚌埠市重大食品安全事故應急預案》和《實施辦法》，提高應對食品安全突發(fā)事件能力。

今年以來，在市委、市政府和省局、市局黨組的正確領導下，我們堅持以“三個代表”重要思想為指導，以科學發(fā)展觀統(tǒng)領工作全局，積極倡導求真務實、高效快捷的工作作風，有效地推動了作風建設，但是，我們決不滿足已經取得的成績，今后的工作中，要把加強機關效能和機關作風建設始終擺到重要工作議程，并抓緊、抓好、抓落實。創(chuàng)建服務型機關，努力做到熱情服務;始終牢記“兩個務必”，學習正面典型，努力做到勤政廉潔;以昂揚的精神面貌、優(yōu)良的工作作風，務求實效的工作態(tài)度，大力推進食品放心工程，進一步加大食品安全監(jiān)管力度，積極探索食品安全監(jiān)管長效機制，確保廣大人民群眾吃上安全、放心的食品，為構建和諧社會做出應有的貢獻。

第三篇：食品安全監(jiān)管

按語：在申論考試中，特別強調多角度分析問題，其中，“主體的思想、主體的利益、主體的素質、制度（體制機制）、技術”這五個方面是分析問題的基本角度。

從“瘦肉精”事件看食品安全監(jiān)管張興華 《 人民日報 》（2011年05月05日07 版）“瘦肉精”早已被國家明令禁止使用，但有關事件仍屢有出現。那么，發(fā)生這樣的食品安全問題在監(jiān)管方面有何原因？應如何有效治理？

關于食品安全監(jiān)管中存在的問題

產業(yè)集中度低，監(jiān)管成本高。食品從田間到餐桌，包括種植、養(yǎng)殖、加工、運輸、儲存、銷售等諸多環(huán)節(jié)。在這個長長的鏈條中，產業(yè)集中度非常低。據統(tǒng)計，在全國40多萬家食品加工企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)（主營業(yè)務收入不低于500萬元）僅3.7萬多家，比例不足一成。由于農戶分散經營，在食品行業(yè)的上游產業(yè)集中度更低。產業(yè)集中度低，必然導致監(jiān)管成本高。從生豬產業(yè)的中游看，現有政策要求對生豬進行一定比例的抽檢，但由于對散養(yǎng)戶的檢測費時費力，在實際操作中抽檢對象主要選擇規(guī)模養(yǎng)豬場，散養(yǎng)戶的檢查基本成了空白。從生豬產業(yè)的上游看，分散化的飼養(yǎng)格局導致飼料及獸藥等產品的銷售只能主要依靠當地的經銷商。這些經銷商一般規(guī)模小，大多是散兵游勇，很難監(jiān)管。從生豬產業(yè)的下游看，以農戶散養(yǎng)為主的生產結構導致流通環(huán)節(jié)存在大量經紀人、豬販等中間商。這些中間商流動性強，導致豬肉產品的源頭難以找到、生產過程難以追溯。

制度設計不合理，監(jiān)管效率低。一是多頭管理，效率低下。從飼料、獸藥生產到生豬飼養(yǎng)、流通、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)，涉及農業(yè)、質檢、工商、衛(wèi)生、商務等多個部門。眾多監(jiān)管部門在職責上存在重疊交叉，造成監(jiān)管責任不清。一旦出現事故，難以問責，結果是多頂“大檐帽”管不好一頂“破草帽”。二是主體單一，勢單力薄。目前，食品安全監(jiān)管由政府相關部門承擔。事實上，像這樣涉及面廣、錯綜復雜的食品安全監(jiān)管，僅靠政府的力量是遠遠不夠的。

執(zhí)法環(huán)境差，政策執(zhí)行難。一是少數監(jiān)管人員失職、瀆職。二是地方保護。就豬肉生產而言，產品一般主要供應外地市場，所以，有的地方政府缺乏監(jiān)管的積極性。另一方面，如果企業(yè)出了事，則會影響當地干部的前途。三是劣幣驅逐良幣。由于缺乏有效監(jiān)管，無論是當年的奶制品，還是現在的肉制品，只要能迎合消費者的直觀判斷，就能賣上好價錢。添加“瘦肉精”后，豬就成了“健美豬”，收購價就高，結果自然是違法者競爭力強，劣幣驅逐良幣。四是執(zhí)法方式不當。執(zhí)法者需要給市場明確的預期，無論何時何地都以明確的標準一以貫之地懲罰各種違規(guī)行為，不能讓人存有僥幸心理。但現實情況往往是在重大安全事件發(fā)生之后開展“運動式”執(zhí)法，缺乏長效機制。

關于食品安全問題的治理

長遠治理。在食品安全監(jiān)管方面存在的失職瀆職、地方保護、執(zhí)法方式等問題，涉及深層次問題，需要通過深化改革、完善體制來解決。從專業(yè)技術的角度看，在食品安全的長遠治理方面，可以在產業(yè)鏈整合以及科技攻關等產業(yè)政策上有所作為。治理像“瘦肉精”這樣的頑疾，需要對食品行業(yè)的產業(yè)鏈進行有效整合，提高產業(yè)集中度。另一方面，“瘦肉精”事件之所以屢禁不止，與消費者對瘦肉的偏好有關。因此，需要加強對瘦肉型生豬品種的研究，降低瘦肉型生豬仔豬的購買及飼養(yǎng)成本，從而使“瘦肉精”的市場逐漸喪失。

現實治理。應盡快建立健全切實可行的監(jiān)管制度。一是建立食品安全統(tǒng)一而垂直的管理體制。有效的管理制度必須是權力和責任對稱的。應建立統(tǒng)一的食品監(jiān)管機構，將各部門的職能統(tǒng)一起來，并實行從中央到地方的垂直管理體制，全面負責從田間到餐桌的食品監(jiān)管。這樣，不僅可以避免多頭管理，而且可以遏制地方保護主義。二是構建立體監(jiān)管網絡。在食品安全監(jiān)管上，需要構建以政府管理為主、社會監(jiān)督為輔、全社會共同參與的立體監(jiān)管網絡。媒體可起到輿論監(jiān)督作用，社會組織可在專業(yè)技能方面發(fā)揮優(yōu)勢，消費者則可通過維權行為（包括集體訴訟）遏制不法行為。

第四篇：強化農村食品安全監(jiān)管必要性建議

隨著市場經濟的蓬勃發(fā)展，農村食品市場日益繁榮活躍起來，各種農村食雜店、小超市、小集貿市場、小加工作坊猶如一夜春風來，促進了農村的經濟繁榮。在極大方便廣大農民群眾飲食需求的同時，一些不容忽視的食品安全隱患也充分暴露出來，嚴重威脅著農民的身體和生命安全。強化農村食品安全監(jiān)管工作已成為各級政府和職能部門，特別是基層食品藥品監(jiān)管部門刻不容

緩的工作任務。

當前農村食品安全現狀

通過實地走訪和調研我們發(fā)現，在農村，假冒偽劣食品仍然存在，農村食品安全令人擔憂，其主要表現是：

（一）低級的農村食品流通體系為假劣食品提供了棲息之地。隨著城鎮(zhèn)食品安全專項整治力度的加大及消費者維權意識的提高，致使一些“三無”、過期、不合格以及被城市市場拒之門外的食品普遍流向農村市場。而消費者在購買食品時只求便宜，忽視質量，也無索證索票的意識和習慣；經營者進貨時順應了農村消費畸形需求，假劣食品混跡其中；同時農村食品銷售流轉速度較慢，周轉周期過長，存儲條件差，變質過期往往成了農村食品的常態(tài)，低級的市場業(yè)態(tài)為假冒偽劣食品提供了溫床，也為農村食品安全管理帶來了很大的難題。

（二）經營者和消費者食品衛(wèi)生質量意識淡薄。由于農村衛(wèi)生條件差，農民缺乏基本的食品衛(wèi)生安全意識，硬件設施簡陋，環(huán)境衛(wèi)生較差，食雜店商品、食品混放，與生活用品存放不分，小餐飲企業(yè)無消毒滅菌設備，居住區(qū)與消費區(qū)不分。與此同時，部分農民抱有“不干不凈吃了沒病”的心理，即使吃出了問題也很少有人通過法律渠道進行維權，這在一定程度上助長了假劣食品在農村的泛濫。

（三）農村食品安全知識宣傳少。雖然各職能部門結合食品安全專項整治在農村進行了階段性的宣傳，但總體看，農村食品安全宣傳工作的力度較小、覆蓋面不足，還未形成良好的食品安全宣傳氛圍。

（四）農村食品監(jiān)管力量薄弱。除工商部門在基層設有工商所外，其余的食品安全職能部門在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級基本沒有人員和機構。在目前監(jiān)管體制下，多數職能部門由于農村監(jiān)管成本高等諸多原因，使農村食品市場的監(jiān)督檢查次數遠遠少于城市的監(jiān)管次數，農村食品市場監(jiān)管缺乏長期性和經常性，難于形成高壓態(tài)勢。

加強農村食品安全監(jiān)管的建議

加強領導，明確責任。一是明確政府是農村食品安全責任主體，對轄區(qū)內食品安全工作負總責，各食品安全監(jiān)管部門根據職能分工，各司其職，各負其責，確保形成監(jiān)管合力?？h級衛(wèi)生行政部門作為當地政府的食品安全綜合協(xié)調機構應積極跟蹤督查落實。同時，要強化食品生產加工經營者的主體責任意識，明確食品生產加工企業(yè)是食品安全的第一責任人。

加強協(xié)調，密切配合。綜合協(xié)調是關鍵，縣級衛(wèi)生行政部門要切實加強自身建設，建立健全工作制度，認真做好綜合、協(xié)調、督查、督辦工作。大力開展調查研究，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，抓好督促檢查和跟蹤問效，當好政府的參謀和助手，不斷提高組織協(xié)調水平。通過有效的綜合協(xié)調，進一步整合監(jiān)管資源，形成“政府統(tǒng)一領導、部門指導協(xié)調、各方聯合行動”的食品安全監(jiān)管工作機制，并把監(jiān)管的重點移下農村。

落實責任，強化監(jiān)管網絡建設。一是要認真落實監(jiān)管責任。進一步強化鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的責任意識，落實地域監(jiān)管責任；進一步落實環(huán)節(jié)監(jiān)管責任，按照“誰主管，誰負責”和分段管理的原則，分工負責抓好食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，構建多層次、廣領域的食品安全責任網。二是要健全完善群眾監(jiān)督網。要充分發(fā)揮農村食品安全監(jiān)管鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員、村信息員的作用，建立健全協(xié)管員、信息員定期培訓制度，積極邀請他們參與農村食品市場監(jiān)督檢查，提高他們參與食品市場整治的積極性和主動性。發(fā)動群眾積極參與，增強監(jiān)管工作的針對性和時效性，構筑有效的群眾監(jiān)督網。

第五篇：食品安全監(jiān)管工作計劃

2010年譙城分局食品安全監(jiān)管工作計劃（草稿）

一、深入開展學校食堂食品安全專項整治

（一）檢查重點內容：

1、學校食堂是否建立食品安全責任制及落實情況。

2、學校食堂是否具有餐飲服務許可證。是否存在超范圍、超能力經營問題。

3、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

4、從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效。

5、索證索票制度落實情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查階段（5月～6月底）、整改階段（7月～10月底）、監(jiān)督檢查階段（11月～12月）三階段進行。

二、深入開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整治

（一）檢查重點內容：

1、餐飲服務許可情況；

2、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；

3、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施情況；

4、餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；

5、食品、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應急處臵制度及執(zhí)行情況；

6、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產品標簽、說明書及儲存條件；

7、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

8、用水的衛(wèi)生情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，按市局統(tǒng)一部署進行。

三、開展保健食品和化妝品安全專項檢查

認真開展保健食品和化妝品標簽、說明書內容專項檢查及保健食品和化妝品違法添加藥物專項檢查，重點整治保健食品和化妝品夸大宣傳功能和利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品和化妝品的行為，嚴肅查處制售假劣保健食品和化妝品等違法違規(guī)行為。

（一）檢查重點內容：

1．違法添加行為。

2．《保健食品良好生產規(guī)范》執(zhí)行情況。

3．保健食品和化妝品委托加工行為。

4．保健食品和化妝品標簽標識。

5．企業(yè)是否持有所經營產品的《保健食品批準證書》復印件。

6．索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產品的進貨渠道是否可追溯等。

7．經營產品的標簽標識、說明書內容是否與批準證書一致，是否符合《保健食品標識規(guī)定》。

8．銷售的保健食品產品是否在有效期內。

（二）時間安排自2010年9月至10月底，按市局統(tǒng)一部署進行。

四、積極配合市局做好餐飲服務食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安

全知識宣傳普及工作

積極配合市局充分發(fā)揮各類媒體宣傳陣地作用，周密安排、形式多樣、上下聯動，廣泛宣傳普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，切實提高公眾食

品安全素質，全面強化餐飲服務提供者的法律意識、責任意識，促進依法經營。時間安排自2010年6月，按市局統(tǒng)一部署進行。

五、積極配合市局做好餐飲服務許可幫促指導和現場核查工作

在市局食品科的指導下，對餐飲服務許可行政相對人積極做好幫促服務，認真遵守《食品安全法》《行政許可法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，嚴格按照法定標準、法定程序和法定時限進行餐飲服務許可現場核查工作。

時間安排自2010年5月至12月底。

六、積極配合市局做好餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作

加強對高風險食品和餐飲具以及餐飲服務環(huán)節(jié)食品原料的監(jiān)督抽檢，抽檢場所應盡量覆蓋各種類型的餐飲服務單位，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為抽檢重點。

時間安排自2010年6月起，按市局統(tǒng)一部署進行。

七、積極配合市局做好藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點時段餐飲服務安全管理工作

（一）主要檢查內容：餐飲服務企業(yè)尤其定點餐飲服務單位各項食品安全管理制度的落實情況，重點是原料的進貨渠道、查證驗票、購銷記錄、餐飲具消毒以及食品儲存設施、加工操作過程、從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況等，確保藥博會等重大活動、重要節(jié)日和重點時段餐飲服務食品安全。

時間安排：藥博會等重大活動期間、重要節(jié)日及兩會、中高考等重點時段。

八、積極做好餐飲服務和保健食品安全日常監(jiān)管工作

（1）工作內容：1.開展餐飲服務行業(yè)日常監(jiān)督檢查，重點查處無證經營和非法使用添加劑的違法行為。2.做好保健食品安全日常檢查，重點查處無證生產、違法添加和生產經營假冒偽劣保健品的違法行為。

（2）時間安排：6月至12月

（3）責任科室：食品科

二〇一〇年五月十八日