第一篇：祥記煲仔飯店食品安全管理制度

祥記煲仔飯店食品安全管理制度

1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任。餐飲單位法人（劉志英）是食品安全第一責(zé)任人，配備食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時穿戴整潔的工作衣、帽，戴好口罩，保持個人衛(wèi)生。

3、食品采購索證驗收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑、一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗合格證明）；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，留存購物清單。不采購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃；冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍；烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏；隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用；蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”字樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點、肉類加工。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人用品，庫房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者救治，上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止制售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合茂南區(qū)衛(wèi)生局及其他監(jiān)督部門進(jìn)行調(diào)查處理。

第二篇：2016食品安全管理制度(飲品店)

目錄

（一）總則...............................................................................................................................2

（二）從業(yè)人員健康管理制度...............................................................................................2

（三）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度...............................................................................................3

（四）食品安全管理員制度...................................................................................................4

（五）食品安全自檢自查與報告制度...................................................................................4

（六）食品經(jīng)營過程與控制制度...........................................................................................5

（七）場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度...............................................................5

（八）進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度...........................................................................................5

（九）食品貯存管理制度.......................................................................................................5

（十）廢棄物處置制度...........................................................................................................6

（十一）不合格食品處置制度...............................................................................................7

（十二）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案...........................................................................8

XXXXX飲品店

食品安全管理制度

（一）總則

第一條：為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位實際，制定本制度。

第二條：本單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，對本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由本單位銷售人員組成。

第三條：本制度自發(fā)布之日起生效。

（二）從業(yè)人員健康管理制度

第四條：從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

第五條：凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸食品、保健食品的工作。

第六條：員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

第七條：公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

第八條：每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保食品、保健食品不受污染.第九條：在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

（三）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

第十條：各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

第十一條：質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作。

第十二條：培訓(xùn)方式以業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任企何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

第十三條：新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

第十四條：參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。第十五條：企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

第十六條：培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

（四）食品安全管理員制度

第十七條：認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品、保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對食品、保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

第十八條：按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

第十九條：每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

第二十條：負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保食品、保健食品的質(zhì)量。

第二十一條：保證食品、保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響食品、保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。

（五）食品安全自檢自查與報告制度

第二十二條：為保證食品質(zhì)量，企業(yè)質(zhì)量部門每年十二月份組織自查。

第二十三條：每月定期有食品安全員進(jìn)行食品、保健品養(yǎng)護(hù)。

（六）食品經(jīng)營過程與控制制度

第二十四條：索證索票要有專人負(fù)責(zé)管理。

第二十五條：嚴(yán)格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的食品衛(wèi)生許可證、國家產(chǎn)品注冊證書、所供貨產(chǎn)品的檢驗報告書和保健食品其它合格的證明文件。

第二十六條：購入食品或保健食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明保健食品的品名、生產(chǎn)廠商、批準(zhǔn)文號、規(guī)格、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、有效期、等內(nèi)容。以備查。

（七）場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

第二十七條：倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)由食品安全員每月進(jìn)行保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)立即掛牌停用，及時進(jìn)行維修與更換，更換期間調(diào)用備用設(shè)備以保證食品與保健食品存儲溫度的正常。

（八）進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度

第二十八條：采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生鑒定費檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證明。

（九）食品貯存管理制度

第二十九條：貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清 潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑 螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

第三十條：食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材 料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性 質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

第三十一條：食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm 以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食 品應(yīng)及時清除。

第三十二條：冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示 溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證 設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

第三十三條：冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

第三十四條：散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第三十五條：除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

（十）廢棄物處置制度

第三十六條：廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

第三十七條：廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)。

第三十八條：廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

第三十九條： 不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

（十一）不合格食品處置制度

第四十條： 下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售：

1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

3、超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

4、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

6、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

7、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

8、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

9、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

第四十一條：發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

1、立即清點不合格食品，登記造冊；

2、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；

3、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)匦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

5、對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

6、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售。

7、本經(jīng)營單位應(yīng)對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

（十二）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

為貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：

一、組織機(jī)構(gòu)

為了防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：滕飛

二、主要職責(zé)

預(yù)防為主，常抓不懈，加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險等應(yīng)急處置

組員：黃志英

工作，依靠科學(xué)，處置有力。

三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序及措施

1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

2、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起

2小時之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報告。

3、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。

4.負(fù)責(zé)組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。

5、如實反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達(dá)后立即提取42小時的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查；配合其他部門進(jìn)行有效的工作）。

6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

第三篇：柳溝店小學(xué)食品安全管理制度

榆中縣柳溝店小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理制度

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃要堅持為學(xué)生生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。

二、食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、購物要供貨方提供有關(guān)食品安全書面證明材料。

三、食品貯存者應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

四、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

五、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

六、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。

七、洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標(biāo)記。

八、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須標(biāo)志明顯做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

九、堅持室內(nèi)、物品及時消毒工作，所用消毒器械物品合格合法。

十、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，自覺佩戴有關(guān)器具。

十一、采購驗收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。

十二、食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學(xué)生生理發(fā)育的需求。

十三、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明潔凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，定期消毒，定期講究衛(wèi)生，不留死角。

榆中縣柳溝店小學(xué)

二〇一二年十二月

柳溝店小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全管理制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)規(guī)定, 不斷完善食品的衛(wèi)生管理制度。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識, 自覺接受衛(wèi)生部門檢查。

二、采購、驗收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害, 符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。

三、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，每餐一打掃，每天及時清潔。

四、餐具和盛放直接入口食品、容器, 使用前必須洗凈消毒;炊具用具用后清洗干凈, 保持清潔。

五、物資進(jìn)倉要保持清潔衛(wèi)生, 存放要生熟分開, 包裝食品要離地存放, 散裝食品應(yīng)用容器存放, 注意保質(zhì)、保鮮。

六、嚴(yán)禁采購已腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，可能對人體健康有害的食品；

七、儲藏間和操作間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物體、有毒氣體、污物、易爆物品等。

八、操作人員應(yīng)該注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的衣帽，不吸煙，不隨地吐痰。

柳溝店小學(xué)

二〇一三年四月三日

第四篇：店管理制度

先創(chuàng)養(yǎng)老雙流店規(guī)章管理制度

第一章

辦公管理條例及辦法

一、文檔管理

由公司行政部專人負(fù)責(zé)每日信件、報紙的收

發(fā)工作（包括個人信件在內(nèi)），統(tǒng)一由專人負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)發(fā)至各有關(guān)部門及個人；

一般傳閱文件在各部門停留不得超過一天，急件不得壓，由總裁辦批示拿出意見或辦法的文件，除特殊情況外，三天必須反饋；

公文、文件如需蓋章，必須經(jīng)總裁辦同意后方可執(zhí)行；

公司所有文檔（不含財務(wù)）要有專人整理、分類、保存，加強(qiáng)保密工作，嚴(yán)禁丟失或損毀。

二、辦公用品及低值易耗品管理辦法

辦公用品由行政部統(tǒng)一進(jìn)行登記備案、保存、發(fā)放，由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)用。如確因工作急需領(lǐng)用辦公用品者，必須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人特批，公司辦公用品限量發(fā)放，各部門人員必須認(rèn)真保管辦公用品，如有丟失、損壞，行政部有權(quán)拒發(fā)新的辦公用品。

員工因故離開公司，須辦理個人領(lǐng)用物品交接手續(xù)。員工現(xiàn)有辦公用品必須交回行政部，如有丟失或損毀，依照折舊率核算后賠償；

低值易耗品及辦公兼具，統(tǒng)一由行政部購置，并列出明細(xì)單交計財部、總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可購買，使用前要檢查驗收，登記入冊，由專人定期對辦公家具及低值易耗品進(jìn)行檢查、核對、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)情況及時處理，如由個人損壞照價賠償，并按相應(yīng)處分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

三、計算機(jī)使用管理辦法 行政部安排專人負(fù)責(zé)計算機(jī)的日常維護(hù)、管理； 文件打印需經(jīng)行政部負(fù)責(zé)人審批后，由專人負(fù)責(zé)

打??； 3 客戶檔案管理實行專機(jī)專人專用，嚴(yán)禁他人操作服務(wù)器； 4 禁止在計算機(jī)上使用公司以外的軟盤及光盤看影碟、玩游戲，違者將按紀(jì)律處分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 5 未經(jīng)計算機(jī)專管人員同意，任何人不得擅自拆卸、修理、移動設(shè)備。

四、電話管理辦法

1、公司設(shè)立的熱線咨詢電話，僅供顧客咨詢專用，禁止他人擅自撥打熱線電話；

2、公司員工接聽電話必須禮儀規(guī)范。通話時要求盡量壓低聲音，以不妨礙鄰近座位工作人員工作；

3、員工通話要長話短說，短話精說；

4、不得在工作時間內(nèi)長時間接打與公司無關(guān)的電話。

5、公司通訊錄所注明的聯(lián)系辦法是各項工作的重要依據(jù)，如個人變更聯(lián)系辦法，必須及時向行政部說明；

6、公司每位員工必須通訊工具置于開放狀態(tài)。

7、各部門負(fù)責(zé)人必須在每月2日之前交考勤表于行政部

五、接待來訪管理辦法

1、客戶來訪，員工應(yīng)熱情、主動接待，做到彬彬有禮、姿態(tài)優(yōu)雅、衣著整齊、樹立良好的公司形象。

2、公司的重要客戶應(yīng)由有關(guān)部門安排專人接待，做好日程安排。所有費用需提前申請報批；

3、超出部門業(yè)務(wù)范疇的訪客或拜訪總經(jīng)理的客人，由行政部統(tǒng)一上報總經(jīng)理。

第二章

公司辦公環(huán)境管理辦法

為了確保辦公室正常辦公秩序，樹立企業(yè)良好的形象，特制定如下管理條例：

1、公司辦公室必須保持室內(nèi)清潔，任何人不能亂丟廢紙、廢物，不能隨地吐痰、倒水、亂丟棄雜物。

辦公室內(nèi)環(huán)境必須保持整潔、干凈、美觀；

2、辦公室內(nèi)須保持安靜，任何人不得在辦公室內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、閑聊、睡覺，不得在公司打私人電話及利用電話開玩笑、談與工作無關(guān)的內(nèi)容；

3、公司重要的資料及文件要及時清理，不得將資料及文件隨意亂放或擺放在桌子上后離開辦公室而辦理其他事情；

4、任何人未經(jīng)辦公桌主人的同意，不能隨意亂翻、亂拿辦公桌或抽屜中的文件、資料和其他物品；

5、辦公室內(nèi)實行衛(wèi)生值日制度，由辦公室負(fù)責(zé)人確定值日順序并貼與門后；

6、責(zé)任劃分：辦公室人員輪流值日，行政部不定期檢查辦公室衛(wèi)生。

第三章

公司員工行為規(guī)范

第一條

所有公司員工都必須遵守執(zhí)行國家政策、法令、規(guī)范以及公司內(nèi)部下發(fā)的各項制度、條例、紀(jì)律，認(rèn)真完成公司或部門交給的各項工作；

第二條

忠于職守、遵守考勤制度，杜絕遲到、早退現(xiàn)象。積極主動高效率、高質(zhì)量地完成上級交給的各項工作；

第二條

保守公司內(nèi)部秘密。不得向外界傳播公司的運作方式、管理措施、文件資料、營銷技巧等屬于公司無形資產(chǎn)的秘密；

第三條 注重儀表，舉止優(yōu)雅大方。佩帶員工工作牌，樹立良好的企業(yè)形象；

第四條 服從工作分配、調(diào)動、服從部門經(jīng)理及各部門負(fù)責(zé)人下達(dá)的指令。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、注意安全；

第五條 語言文明、禮貌待人，不準(zhǔn)無理取鬧、打架斗毆，員工間發(fā)生矛盾時應(yīng)相互協(xié)調(diào)、相互諒解，如不能自行解決，請部門負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)、無法處理的請行政部解決處理。不得影響工作秩序，出現(xiàn)有損公司形象的行為；

第六條 無重要事情，不要隨意進(jìn)出總經(jīng)理辦公室；如確有要事，必須先敲門，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)入，進(jìn)入后要長話短說不可久留；

第七條 公司全體員工要團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力，維護(hù)公司利益、體現(xiàn)最有效的團(tuán)隊精神，共同創(chuàng)建良好的企業(yè)形象；

第八條 本制度自發(fā)布之日起生效執(zhí)行；

第九條 如與本制度有抵觸之處，以本辦法為準(zhǔn)，由公司行政部負(fù)責(zé)解釋。第十條 以上管理條例，如違反者參照紀(jì)律處分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行處罰。人事變動制度

一、轉(zhuǎn)正

1、轉(zhuǎn)正條件

1.1試用期滿，個人提出轉(zhuǎn)正申請，填寫《轉(zhuǎn)正審批表》附個人試用期工作總結(jié)。1.2擬轉(zhuǎn)正員工存檔材料必須合格齊全。1.3轉(zhuǎn)正審批權(quán)限及程序

1）部門主管轉(zhuǎn)正，由部門經(jīng)理報人事部審批，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字同意后方可轉(zhuǎn)正。

2）員工轉(zhuǎn)正由部門經(jīng)理或負(fù)責(zé)人考核、報人事部審批，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后方可同意轉(zhuǎn)正。1.4要求 1）試用期滿且符合公司用人標(biāo)準(zhǔn)的員工、各部門須及時為其辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。

2）凡因本人原因未及時按規(guī)定造成轉(zhuǎn)正推遲的由本人負(fù)責(zé)，人事部不予補(bǔ)發(fā)資金。3）凡需提前或延遲轉(zhuǎn)正的員工，由員工所在部門負(fù)責(zé)人提交提前或推遲理由報人事部。

二、調(diào)動

1、調(diào)動原則：人人服從公司，局部服從全局。

2、內(nèi)部調(diào)動員工，必須在接到人事部《員工內(nèi)部調(diào)動通知書》后，辦完原工作崗位的一切移交手續(xù)，填寫《工作交接情況表》，在綜合部規(guī)定時間到指定崗位報道。

3、未辦理交接手續(xù)，未經(jīng)人事部簽發(fā)調(diào)令報到者，其它部門一律不得接收，違者對當(dāng)事人予以除名并追究相關(guān)人員責(zé)任。

三、晉職

1、職務(wù)發(fā)展需要。

2、員工可參于競聘公司招聘的職位。

3、敬業(yè)愛崗，能獨立開展工作。

4、有凝聚力，注重團(tuán)隊建設(shè)。

5、圓滿完成公司布置的任務(wù)。

四、辭職

1、凡是要辭職的員工必須提前10天向公司人事部提出申請，以便公司工作的正常開展。

2、如未按程序辦理辭職手續(xù)的，公司將停發(fā)其工資。任用規(guī)定

一、報到

應(yīng)征人員經(jīng)核準(zhǔn)后由人事部向被錄取人員發(fā)出錄取通知，同時人事部負(fù)責(zé)通知各需求部門主 管，以利安排新人報到事宜。

二、辦理新進(jìn)人員報到手續(xù) 員工應(yīng)如實填寫《員工履歷表》、《入職培訓(xùn)通知書》，住址、婚姻、生育等變更事項應(yīng)告之 人事部備案。

1、新進(jìn)人員應(yīng)繳資料 1）身份證復(fù)印件1份 2）學(xué)歷、職稱復(fù)印件1份 3）1寸照片1張

2、報到流程

1）憑報到通知單報到、并填寫員工基本資料，并交人事部存檔。2）發(fā)放崗位職責(zé)，工作證。

3、培訓(xùn)

1）參加公司培訓(xùn)，為期3個工作日，學(xué)習(xí)公司各項規(guī)章制度，及相關(guān)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)。2）培訓(xùn)期間無工資（但有補(bǔ)貼10元/天，培訓(xùn)后正式入職后在公資核算時同時發(fā)放）。

4、試用

1）試用期為一至三個月，自正式錄用開計。2）試用期間可申請轉(zhuǎn)正，部門主管上報人事部。3）試用期間工資按工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。4）試用期工作日不足15天當(dāng)月工資累計到下月一并 發(fā)放，試用期10天以內(nèi)辭職或辭退的不發(fā)放工資，不足一個月辭職或辭退的按成都市最低生活標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定按實際工作天數(shù)發(fā)放。辦公室管理制度

一、總則

為了規(guī)范公司員工的行為，加強(qiáng)辦公室管理，提升公司形象，提高辦公效率及合理使用資 源，特制訂本制度。

二、細(xì)則

1、辦公通訊管理 1.1電話使用規(guī)范

1.1.1使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，使用文明語言，音質(zhì)甜美、語速、音量適中。1.1.2撥打電話：先拿起聽筒再撥號，盡量避免使用“免提鍵”；若確需使用，應(yīng)將電話音量撥

至“低”檔位，以不干擾其他辦公人員工作為準(zhǔn)則。1.1.3接聽電話（詳見《接聽電話規(guī)范》）

1.1.4公司員工不得使用公司電話撥打與工作無關(guān)的市話；

2、辦公設(shè)備管理

2.1電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)的規(guī)范： 2.1.1實行“專用專管”之管理原則，“日清理、月維護(hù)”之保養(yǎng)原則。

2.1.2電腦管理：設(shè)置開機(jī)密碼和屏保密碼，由行政部負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督；非規(guī)定人員不得隨意使用電腦；特殊情況確需使用，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可使用；否則，違者必究。

2.1.3打印機(jī)、復(fù)印機(jī)管理：遵循“厲行節(jié)約、效能優(yōu)化”之準(zhǔn)則，合理使用紙張、油墨，避免浪費；除主管級以上管理人員外，任何人不得隨意打印、復(fù)印；若確需打印、復(fù)印，需持經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)親筆簽名的《打印/復(fù)印申請單》前往行政部登記打印或復(fù)印。

2.2、其他辦公設(shè)備：桌椅、茶幾、沙發(fā)、文件

柜等辦公

設(shè)備實行“日清潔”之原則，用心愛護(hù)。

3、辦公用品的管理：

辦公用品的發(fā)放：日常類辦公用品的適量領(lǐng)取，領(lǐng)取人可直接到行政部登記領(lǐng)?。蝗粘ｎ愞k公用品的大量領(lǐng)取、專用物品或貴重物品的領(lǐng)取，領(lǐng)取人需持“物品申/借領(lǐng)表”交由主管領(lǐng)導(dǎo)審批，審批后交由行政部登記領(lǐng)取。禮節(jié)規(guī)范：

4.1接待禮節(jié)： 4.1.1客人來訪，立即起座站立，并面帶微笑行點頭禮，同時用標(biāo)準(zhǔn)普通話禮貌用語：“您好！”，之后再視具體情況酌情處理：

1）若是未曾預(yù)約的客人；被訪人為主管級以上的，應(yīng)事先向被訪人匯報之后，視被訪人的意思再做相應(yīng)的處理。若被訪人同意約見，即帶為引路；若被訪人不想約見，則應(yīng)婉言告之來客：“對不起，xx很忙，今天抽不出時間來會見您。如果您真想約見XX的話，我再給你安排一個適當(dāng)?shù)臅r間，行嗎？”或用其它方式；最后，禮貌送客。

2）預(yù)約好的客人：事先知會被訪人，再帶為引路；若被訪人暫忙需客人稍等時，應(yīng)引導(dǎo)客人就位，并為其倒水，同時拿出公司報刊供客人閱讀；若被訪人不在場，應(yīng)告訴客人被訪人歸回時間。

3）客戶或咨詢類客人；熱情接待，了解情況，再視具體情況介紹給相關(guān)負(fù)責(zé)人，并為其倒水，然后輕聲退出。若相關(guān)負(fù)責(zé)人不在，應(yīng)講明情況，以得到客戶理解，并盡量記錄下客戶的姓名、聯(lián)系方式、現(xiàn)住地址、年齡等，待相關(guān)負(fù)責(zé)人回來時，再轉(zhuǎn)交其處之。

4.1.3若是推銷者或無理取鬧者；有必要則洽談；沒必要，則婉言拒之；若無法打發(fā)或胡鬧者，應(yīng)呼叫保安處理。

4.2其他禮節(jié)：

4.2.1辦公區(qū)域或其他地方，遇到公司領(lǐng)導(dǎo)或部門經(jīng)理陪同客人來訪，不論認(rèn)識與否，必須點頭示意或做讓路手勢，主動為領(lǐng)導(dǎo)和客人讓路。

4.2.2介紹的一般規(guī)則：先介紹下級給上級，先介紹資歷淺的員工給資歷深的員工，先介紹年輕的員工給年長的員工，先介紹男客人給女客人，先介紹公司同事給客戶，先介紹非官方人士給官方人士，先介紹本國客人給外國客人。

4.2.3遞名片和接名片時應(yīng)該站立，并且用雙手。通常由地位較低的人先遞出，接過名片之后，要仔細(xì)看好，記住對方的姓名。如果不認(rèn)識名片上的字，可以直接詢問對方。不宜過早地對完全陌生或偶然認(rèn)識的人遞出名片。參加會議時，應(yīng)在會前或會后交遞名片，不將自己的名片強(qiáng)行遞給他人。

4.2.4與他人交談時，如果電話或手機(jī)鈴響，應(yīng)先請求對方原諒，再行通話，并盡量在短時間內(nèi)結(jié)束通話。

4.2.5接聽電話時有客人來訪，應(yīng)視情況先請求通話人諒解，待接待客人之后再與對方繼續(xù)通話；或先請求客人諒解，待通話完畢之后再接待客人。5.辦公室環(huán)境管理

5.1愛護(hù)環(huán)境、規(guī)范管理；保持工作環(huán)境整齊、清潔。

5.2 辦公桌上只能擺放日常用辦公用品，多余用品一律放入柜內(nèi)存放；保持整齊、干凈的工作 臺面。

5.3離座后，應(yīng)順手將工作椅靠攏工作桌。

5.4私用物品實行“誰用誰負(fù)責(zé)”的原則；公共用品由行政部負(fù)責(zé)管理；下班前，各責(zé)任人務(wù)必檢查文件柜、辦公桌是否關(guān)鎖好；空調(diào)、飲水機(jī)、電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備的電源是否關(guān)閉。

5.5垃圾筒一律放在工作桌下的隱蔽處或其它隱蔽處。

5.6辦公區(qū)域低聲說話；個人通訊工具盡量處于靜音狀態(tài)；不得大聲喧嘩、閑聊或辦私事；禮貌待人，相互尊重、相互理解與寬容，保持安靜和諧的辦公環(huán)境。5.7公司員工必須佩戴員工證。6.禁止事項

6.1不得隨意翻閱不屬于自己負(fù)責(zé)范圍的文件、檔案或函件等，嚴(yán)守公司商業(yè)秘密；嚴(yán)格執(zhí)行保密守則：不該說的秘密不說，不該問的秘密不問，不該看的秘密不看，不該帶的秘密不帶。

6.2工作時間應(yīng)正確使用禮貌稱呼，不得使用綽號。6.3工作期間不得飲酒，除接待客戶需要外。6.4禁止破壞環(huán)境，禁止浪費原材料、能源等。6.5不亂扔垃圾，不隨地吐痰。6.6辦公室內(nèi)不允許抽煙。考 勤 制 度

為加強(qiáng)公司考勤管理，提高工作效率，依據(jù)《勞動法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第一章 休息時間規(guī)定

公司員工下班時間按所屬部門工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第二章 考勤辦法

一、員工上下班準(zhǔn)時簽到。

二、關(guān)于違反勞動紀(jì)律作出以下規(guī)定：

1、遲 到

按公司規(guī)定上班時間30分鐘以內(nèi)簽到者為遲到，一個月內(nèi)連續(xù)三次遲到按曠工一日論處。

2、早 退

按公司規(guī)定下班時間提前30分鐘以內(nèi)下班者為早退，一個月內(nèi)連續(xù)三次早退按曠工一日論處。

3、曠 工

1）按公司規(guī)定上班時間30分鐘以后簽到者均以曠工1日論處。

2）按公司規(guī)定下班時間提前30分鐘以上,下班者均以曠工1日論處。3）當(dāng)月內(nèi)遲到、早退累計3次，均以曠工1日論處。4）未請假或假滿未續(xù)假不到崗者，以曠工論處。

5）代人簽到或偽造出勤的記錄者，經(jīng)查明雙方均按曠工1日論處。

4、離 崗

正常工作時間，非工作需要，擅自離崗（離開公司外出），30分鐘以內(nèi)按早退的處罰處理，30分鐘后曠工1日處理。第四章 休息與休假規(guī)定

1、公司規(guī)定每月休假三天，休息時間由公司統(tǒng)一安排。

2、員工因故請假規(guī)定如下： 2.1病

假

1）連續(xù)休假者，公休節(jié)假日不算在病休日內(nèi)。2）病假必須以醫(yī)生開具的證明為準(zhǔn)。

3）病假不超過3日，病假期工資按基本工資的50%計，病休連續(xù)3天以上或1個月內(nèi)累積3天以上者停發(fā)病假期工資，1個月以上按自動離職處理。4）請假手續(xù)的辦理需填寫《請假單》，經(jīng)單位、部門主管批準(zhǔn)方可有效，若因急病事先不能請假，須上班后4小時內(nèi)向主管請假并報人事，事后補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工論處。2.2事 假

1)需提前3日，填寫《請假單》，提出申請，經(jīng)單位、部門主管批準(zhǔn)方可有效，若因急病事 先不能請假，須上班后4小時內(nèi)向主管請假并報人事，事后補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工論處。2)事假期間，不足4小時的按當(dāng)月總工資的半個工作日扣發(fā)工資，超過4小時不足8小時的按當(dāng)月總工資的1個工作日扣發(fā)工資。

3）事假每月不能超過兩天，超過兩天者按雙倍扣除。2.3婚 假

依照國家有關(guān)規(guī)定及本企業(yè)情況，規(guī)定員工婚假為5天，晚婚為7天，婚假期間工資照付。2.4喪 假

依照國家有關(guān)規(guī)定及本企業(yè)情況，規(guī)定員工在其直屬親友去世時，放可申請喪假，喪假天數(shù)為2天，喪假期間工資照發(fā)。如慌稱喪假休假的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將對當(dāng)事人作出嚴(yán)厲處罰，直至除名。

第四章 對違紀(jì)現(xiàn)象的處理辦法

對違紀(jì)現(xiàn)象本著批評教育結(jié)合經(jīng)濟(jì)處罰的原則

1、對遲到、早退者處罰10元/次，對曠工者一次性罰款現(xiàn)金100.00元，連續(xù)曠工3天以上者，扣發(fā)當(dāng)月工資并按除名處理。

2、對上班干私活、怠工、不服從工作分配經(jīng)批評教育仍不改者令其停職檢查，停職期間扣發(fā)工資。并給予書面警告以上處分。

3、對于違反以上公司規(guī)定的處罰標(biāo)準(zhǔn)：視情節(jié)輕重最低處以10元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重者扣發(fā)當(dāng)月工資直至除名。

4、對違法亂紀(jì)受到公安機(jī)關(guān)制裁者，予以除名處理。獎勵制度

一、總 則

要為激勵員工更加努力工作，凡公司員工長期努力于業(yè)務(wù)，或具有特殊功績者均依照規(guī)定授予獎勵。

二、細(xì) 則

1、獎勵辦法

1）表揚、嘉獎、記功

2、獎勵對象

1.1有下列情況之一者，給予表揚: 1）工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、積極，主動完成上級交代的各項任務(wù)者。2）品行端正，工作努力，深得上級和客戶贊賞者

2、有下列情況之一者，給予嘉獎: 1）圓滿完成任務(wù)者。

2)給公司提出合理化建議，改進(jìn)公司經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有顯著成績者。

3、下列情況給予記功。1）對公司有特殊貢獻(xiàn)者。

2）防患于未然或在危急時刻保護(hù)他人生命安全，保護(hù)公司財產(chǎn)方面在特殊成績者。

三、獎勵執(zhí)行

凡符合獎勵條件者，由部門經(jīng)理提名，并書面報人事部復(fù)核，再上報總經(jīng)辦批準(zhǔn)，獎勵憑通知執(zhí)行。

2、對于部門經(jīng)理的獎勵，可直接由總經(jīng)理直接提名，通過總經(jīng)辦研究，通知人事部給予獎勵。

四、經(jīng)濟(jì)獎勵

1、表揚30元

2、嘉獎50元

3、記功100元以上 紀(jì)律處分條例

一、總 則

凡公司員工違反各種紀(jì)律規(guī)定和規(guī)章制度，對公司經(jīng)營造成不良影響者，均依本規(guī)定給予嚴(yán)重處理。

二、細(xì) 則

1、處分原則

1.1紀(jì)律處分必須充足的理由和清楚的證據(jù)； 1.2處分的輕重與所犯過失的輕重相符；

1.3讓員工明白必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)該遵守的規(guī)定。

2、紀(jì)律處分對象

本公司員工如觸犯下列任意一項者，將受到紀(jì)律處分。2.1違反公司管理制度之任一條款者 2.2消極怠工、打瞌睡，嬉鬧喧嘩者； 2.3擅自離崗，串崗閑談，東游西逛者； 2.4無故曠工，經(jīng)常遲到、早退者； 2.5損壞公司辦公設(shè)施者； 2.6破壞公司團(tuán)結(jié)者； 2.7欺上瞞下者； 2.8營私舞弊者；

2.9給公司造成重大損失者。

3、紀(jì)律處分種類 3.1口頭警告

員工初犯或犯小錯誤，由其主管給予非正式警告 3.2書面警告

員工犯較大錯誤或?qū)曳感″e誤，由其主管給予正式書面警告 3.3除名

員工犯嚴(yán)重錯誤或履犯錯誤者，給予除名。

4、經(jīng)濟(jì)處罰

4.1口頭警告10元。4.2書面警告20元。

4.3除名100元以上并扣發(fā)公司所有的福利待遇，對公司造成重大損失者，公司有權(quán)采取合法手段追償

5、紀(jì)律處分實施

5.1口頭警告由受處分員工的直接主管于事發(fā)當(dāng)天執(zhí)行，應(yīng)告之再犯錯將受到書面警告。5.2書面警告由受處分員工的直接主管取得上一級主管的授權(quán)后，在事發(fā)當(dāng)天執(zhí)行，如上一級主管認(rèn)為有必要的話，可采取嚴(yán)重警告方式，給予警告時，《紀(jì)律處分通知單》正本應(yīng)給受處分員本，副本送人事備案。

5.3除名由受處分的直接主管取得總經(jīng)理授權(quán)后，事發(fā)后即日執(zhí)行，安排受處分員工到人事部辦理離職手續(xù)。

5.4凡受到紀(jì)律處分的，均由本人到行政人員處，在紀(jì)律處分檔案簽字后，到財務(wù)交罰款，不能在當(dāng)日交納的，在工資中按雙倍罰款金額扣除。費用報銷制度

一、公司報銷原則：沒有特殊情況，報銷時間應(yīng)在借支日的一個周內(nèi)（出差人員在返回公司后一周內(nèi)）。

二、報銷的票據(jù)，必須保證其合法性、真實性、方可報銷。如有特殊情況不能取得票據(jù)的，經(jīng)辦人必須書面說明情況經(jīng)監(jiān)辦人簽字，方可按報銷流程進(jìn)行報銷。

三、報銷單必須清晰、真實地填寫報銷的時間、項目、余額、報銷人，并附報銷票據(jù)。票據(jù)的粘貼必須在專用的費用粘貼紙上齊縫、整齊、分類粘貼。粘貼的票據(jù)不能超過粘貼紙寬度。

四、報銷單填寫完整后，須交會計人員審核其是否符合公司報銷規(guī)定及核算數(shù)字的準(zhǔn)確性，再交由主管部門領(lǐng)導(dǎo)審核，最后經(jīng)總經(jīng)理審核簽單后，方可到財務(wù)處報銷。

五、報銷流程

1、報銷單

2、會計審核

3、主管部門審核

4、總經(jīng)理審核

5、財務(wù)部報銷。交通費用的報銷（市內(nèi)不報銷，出差執(zhí)行出差規(guī)定）

機(jī)動車費用的報銷（只報銷停車費、養(yǎng)路費、保險，其他費用按成本和規(guī)定處理）通訊費用的報銷（不報銷）

采購費用的申請報銷（辦公用品）

其他費用的報銷（無規(guī)定的先申報負(fù)責(zé)人，請批后才能報銷）個人借支制度

一、員工因工作需要須向公司借支現(xiàn)金的，首先應(yīng)填寫個人借支單，單據(jù)上必須注明所屬部門、借支金額（大、小寫）借支人、借支用途，先交自己所屬部門主管審核簽字同意，再交由總

經(jīng)理簽字同意后，方可到財務(wù)處借支款項（部門

主管對借支的款項有擔(dān)保責(zé)任）。

二、公司結(jié)款原則“前款不清，后款不借”，如遇特殊原因借款，借款人需先提寫情況說明材料，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再按上述借款流程，方可到財務(wù)處借支款項。

三、公司嚴(yán)禁私人借款。銷售部管理制度

一、總則

1、辦公室管理制度

2、認(rèn)真執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)

3、與客戶聯(lián)絡(luò)、溝通、主動熱情地向客戶介紹，推銷公司所經(jīng)營的產(chǎn)品，做好售前、售后服務(wù)指導(dǎo)。

4、負(fù)責(zé)各類臨時事務(wù) 及突發(fā)事件的處理。

5、廣泛收集和歸類與本職位相關(guān)的信息，熟悉市場狀況、拓展產(chǎn)品市場。

6、負(fù)責(zé)做好客戶信用程度和經(jīng)銷能力的評價和鑒定；

7、有計劃、有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)能力；

8、能夠獨立完成本崗位職責(zé)工作；

9、認(rèn)真參加公司會議，并做好會議記錄、總結(jié)；

10、員工統(tǒng)一著裝，并佩帶工作牌；

11、本著執(zhí)行、服從、落實、到位的原則。銷售主管職務(wù)說明

崗位職責(zé)：

1、協(xié)助銷售部經(jīng)理做好銷售人員的分配，配合執(zhí)行銷售部經(jīng)理下達(dá)的各項決定及任務(wù)。

2、能獨立指揮及管理會議營銷團(tuán)隊。

3、經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，收集市場信息，發(fā)現(xiàn)潛在客戶。

4、負(fù)責(zé)各類臨時事務(wù)及突發(fā)事件的處理；

5、負(fù)責(zé)做好客戶信用程度和經(jīng)銷能力的評價和鑒定。

6、與客戶聯(lián)絡(luò)、溝通，主動熱情地向客戶介紹、推銷公司所經(jīng)營的產(chǎn)品，做好售前、售 后服務(wù)指導(dǎo)。

7、有計劃、有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)能力。崗位權(quán)限：

所轄范圍內(nèi)的工作指揮權(quán)； 業(yè)務(wù)改善方面的建議權(quán)； 銷售人員職務(wù)說明

崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行銷售經(jīng)理、銷售主管下達(dá)的工作任務(wù)。

2、與客戶聯(lián)絡(luò)、溝通，主動熱情地向客戶介紹、推銷公司所經(jīng)營的產(chǎn)品，做好售前、售后服務(wù)指導(dǎo)。

3、負(fù)責(zé)各類臨時事務(wù)及突發(fā)事件的處理；

4、廣泛收集和歸類與本職位相關(guān)的信息，熟悉市場狀況，拓展產(chǎn)品市場。

5、負(fù)責(zé)做好客戶信用程度和經(jīng)銷能力的評價和鑒定。

6、有計劃、有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)能力。崗位權(quán)限：

與客戶簽訂合同的權(quán)力； 業(yè)務(wù)改善方面的建議權(quán)； 會議制度

會議要求

1會前準(zhǔn)備：開會前一天，由行政部將會議主題告知參會人員；各參會人員根據(jù)會議主題結(jié)合各部門實際情況準(zhǔn)備相關(guān)資料。

2參會的態(tài)度：各參會人員在會議過程中應(yīng)積極參與，踴躍發(fā)言，按照“提出問題—提出解決問題的辦法—大家討論”的步驟，突出重點。其它規(guī)定

1部門自行召開的會議，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在開會前與行政部進(jìn)行溝通，并確認(rèn)與公司會議時間無沖突的情況下，方可召開。同時，要求行政文秘參與會議紀(jì)要。2公司會議和部門會議均要求簡練、不拖沓。3所有參會人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本《會議制度》，不得無故缺席；實有原由，應(yīng)提前向會議主持人說明。

4所有參會人員提前5分鐘進(jìn)入會場，并將所有通訊工具設(shè)置為靜音狀態(tài)。

5會議進(jìn)行中，一般不接聽電話；若確需接聽者，應(yīng)向主持人說明后離開會場接聽，并盡量控制在短時間內(nèi)結(jié)束通話。

6所有參會人員必須攜帶記事本和筆，認(rèn)真做好會議記錄。7開會期間必須使用普通話。

8違反本制度任一規(guī)定，一并按紀(jì)律處分條例執(zhí)行。9本制度解釋權(quán)歸總經(jīng)辦所有?？蛻糍Y料管理制度

客戶理療登記本由各點上銷售部專人負(fù)責(zé)保管

理療登記本必須在每月底時交回公司，輸入電腦后，如需要，則再返到點上。

當(dāng)月的理療登記本在當(dāng)月末未交回公司登記，或理療登記本丟失的，處以保管人100元/本的罰款。

滿一個月的理療登記本必須全部交回公司，如若未交回，或者交回的與實際領(lǐng)取的數(shù)目不符者，將處以50元的罰款。

員工離職前必須回公司做好客戶資料的交接工作。宿舍管理制度

一、目的：

為加強(qiáng)員工宿舍管理，營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

二、寢室長職責(zé)：

1、寢室設(shè)立室長一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。

2、室長每周一時，須向公司匯報上周員工住宿情況。

3、每周制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

4、室長有義務(wù)向公司及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對室長進(jìn)行過失處理。

三、宿舍管理制度：

1、本員工宿舍樓一切設(shè)施屬公司所有，員工必須由正門進(jìn)入，不得爬陽臺，未經(jīng)行政部許可任何人不得把東西搬離宿舍樓。

2、不準(zhǔn)私自調(diào)換房間、床位。員工自己財物自己保管，任何人未經(jīng)主人同意不得擅自動用他人物品。

3、員工晚上外出必須在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報室長請假。4、21：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員,禁止留宿外來人員,凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)兩次則取消住宿資格.如室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人

員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等,將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

5、嚴(yán)格遵守作息時間，宿舍內(nèi)不準(zhǔn)賭博、酗酒及大聲喧嘩。

6、嚴(yán)禁在宿舍區(qū)燃放煙花、爆竹，違者按安全管理條例處理。

7、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

8、每位員工必須按照室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。

9、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。

10、不準(zhǔn)隨地吐談、亂丟東西，室內(nèi)設(shè)施不準(zhǔn)隨便移動拆卸。一切日常用具要干凈整齊有序，保持室內(nèi)整潔美觀，不準(zhǔn)往窗外丟雜物，衛(wèi)生間要經(jīng)常洗刷。

11、所有寢室的照明燈具及線路必須按規(guī)定安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以10元/次的罰款。

12、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)、氣關(guān)。違者將對責(zé)任人進(jìn)行罰款，如查不出責(zé)任人，則對所在房間人員處以5元/人的處罰。

13、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水、用氣，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

14、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，并承擔(dān)法律責(zé)任，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

15、所有員工均應(yīng)團(tuán)結(jié)一致，互諒互讓，互勉互助，取長補(bǔ)短，不準(zhǔn)吵架、打架、斗毆。

16、本管理制度自公布之日起執(zhí)行至下次修訂。

17、本管理制度最終解釋權(quán)歸成都禾瑞科技行政部所有。

第五篇：小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店食品安全管理制度

餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度目錄

（適用于小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店）

1.食品采購索證、進(jìn)貨驗收和臺帳記錄制度 2.操作間衛(wèi)生制度 3.從業(yè)人員健康檢查制度

4.從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度 5.餐具用具清洗消毒食品安全制度 6.餐廳食品安全制度 7.烹調(diào)加工食品安全制度 8.設(shè)施設(shè)備管理制度 9.投訴管理制度

10.小吃店基本衛(wèi)生要求（僅適用于小吃店）食品采購索證、進(jìn)貨驗收和臺帳記錄制度

1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；采購預(yù)包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。

2、餐飲用食品采購必須索證。應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)洳?。需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

3、要索取的證件包括：供貨者的許可證和食品合格的證明文件，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識及相關(guān)證明。

4、采購生豬，應(yīng)查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及是否有檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。

5、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識；

6、食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進(jìn)行臺賬記錄。合格者入庫儲存，不合格者退回

7、要建立食品索證登記檔案，以備查。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

8、索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

操作間衛(wèi)生制度

1、各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。

2、操作臺、貨物架、調(diào)料臺、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬，洗菜池?zé)o泥沙、無臟垢及異味。

3、堅持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。

4、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

5、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

6、容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。

7、洗碗間、蒸飯間、蒸汽間溝道暢通，無積水。

8、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衛(wèi)生分片包干等責(zé)任制。

9、操作間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車、摩托車等車輛。

從業(yè)人員健康檢查制度

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、餐飲服務(wù)單位經(jīng)營人員堅持先持證（有效合格健康證明）后上崗的原則。并每年復(fù)檢一次。

3、從業(yè)人員工作時應(yīng)隨身攜帶健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明。

4、從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫痛、咳嗽、腹瀉、嘔吐、手部創(chuàng)傷和皮膚感染等病癥時應(yīng)立即離開崗位，治愈后方可上崗。

5、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病人員。

從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

1、新參加工作和臨時參加工作從業(yè)人員必須經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)合格方可上崗。

2、從業(yè)人員必須掌握相關(guān)食品安全知識和基本衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，做到采購員不采購不合格食品，庫管員不接收不合格食品，加工員不使用不合格食品，銷售員不出售衛(wèi)生不合格食品。

3、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。個人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服。

4、從業(yè)人員上崗時，要自覺做到衣帽整潔，不佩戴首飾、耳環(huán)或涂指甲油等現(xiàn)象。

餐具用具清洗消毒食品安全制度

1、專人負(fù)責(zé)。

2、洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。

3、人工清洗化學(xué)消毒水池3個，人工清洗熱力消毒水池2個，洗碗機(jī)1個水池，并有標(biāo)志。嚴(yán)格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行。

4、消毒設(shè)施要充足，餐具做到一用一消毒。

5、有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

6、不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

餐廳食品安全制度

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

7、服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

烹調(diào)加工食品安全制度

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

3、隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

4、炒菜、燒煮食品勤翻動；

5、刀、砧板、盆、抹布、用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

6、制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

7、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

8、操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

9、具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

設(shè)施設(shè)備管理制度

1、設(shè)施設(shè)備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、消毒柜必須正常運轉(zhuǎn)。

3、保潔柜保持清潔、密閉。

4、定期清洗，校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

5、定期維護(hù)食品加工、陳列等設(shè)施。

投訴管理制度

1、自覺接受消費者的投訴。

2、對投訴情況進(jìn)行核實，并做出相應(yīng)處理。

3若遇到食品安全事故，必須保護(hù)現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向碑林區(qū)食品安全藥品監(jiān)督管理局報告。并妥善處理消費者。

4、積極配合區(qū)食安委各部門進(jìn)行調(diào)查處理。

5、投訴一經(jīng)查實，自愿接受食品藥品監(jiān)督管理局的處理。

小吃店基本衛(wèi)生要求

（僅適用于小吃店）

1.從業(yè)人員辦理有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。2.操作間地面全部用防滑瓷磚鋪砌。墻面用淺色瓷片貼到頂。

3.設(shè)洗肉池1個，洗菜池1個，洗碗池（2個）和低位水池（洗拖把）。并有明顯標(biāo)志。餐用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。

4.設(shè)280立升以上的電子消毒柜。設(shè)足夠量的、專供密閉存放消毒后餐用具、易于清潔的保潔設(shè)施。

5.設(shè)足夠量的更衣柜。足夠量的食品冷藏、冷凍設(shè)施，能夠做到生、熟食品分類存放。

6.設(shè)足夠量的食品柜、架，食品做到分類分架、隔墻離地存放。

7.設(shè)足夠量的密閉的垃圾容器。

8.操作間與餐廳的面積比≥1:2。20㎡的餐飲單位操作間面積不得小于8㎡。

9.熱加工場所應(yīng)有機(jī)械排風(fēng)設(shè)施。

10.門、窗排風(fēng)扇口裝配嚴(yán)密，能防止蟲害進(jìn)入。與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)（門也可踩用空氣幕），與外界直接相通的門能自動關(guān)閉。