第一篇：學校餐飲食品管理責任書

七江鎮(zhèn)中心學校餐飲食品管理責任書 為確保全鎮(zhèn)學校全體師生的身體健康和食品衛(wèi)生安全，杜絕責任事故的發(fā)生，根據(jù)各級文件精神，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，中心學校與各校負責人簽訂食堂商店管理責任書如下：

1、各單位必須按照隆回縣教育局和鎮(zhèn)中心學校的要求安排相關人員參加各種培訓。所聘食品從業(yè)人員須持有效的證件上崗。

2、學校食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁采購“三無產(chǎn)品”。

3、學校食品加工：從業(yè)人員必須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。

4、學校食品貯存：所有儲藏間內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。

5、食堂消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。

6、食堂商店及營養(yǎng)餐儲藏間環(huán)境衛(wèi)生：室內、用具干凈，各種用具、商品擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。

7、食堂商店場所包括所有儲藏間都要注意防塵、防盜、防投毒、防觸電、每天安排人員值班，及時鎖門關窗。

8、各單位必須自覺遵守上級對食堂的文件規(guī)定，按規(guī)定流程操作，確保零利潤服務學生。因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他責任事故由責任學校承擔相應經(jīng)濟責任和法律責任，校長為第一責任人，分管領導為直接責任人。

本責任書有效時間范圍為2014年9月至2015年7月，如遇人員調整則由調整后的相關管理人員相應負責。責任書一式兩份，鎮(zhèn)中心學校留存一份，各學校（幼兒園）備案一份。

七江鎮(zhèn)中心學校各單位負責人：

2014年8月

第二篇：餐飲食品責任書2014

餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全責任書 為進一步強化食品安全第一責任人的責任意識，建立健全責

任制度和自律制度，完善內部管理，積極履行和承擔食品安全責

任，保障全縣餐飲服務食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法

規(guī)規(guī)定與餐飲服務食品經(jīng)營者簽訂本責任書：

一、餐飲服務經(jīng)營者是食品安全第一責任人，必須嚴格落實

質量安全主體責任，恪守餐飲服務食品安全操作規(guī)范，守法經(jīng)營。

二、建立并嚴格落實食品、食品原料、食品添加劑和食品相

關產(chǎn)品采購查驗和索證索票制度。

三、嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工食品，對餐飲

食品制作加工全過程質量控制，誠實守信、依法自律，確保餐飲

服務食品安全。

四、按照餐飲食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安

全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。一旦發(fā)生

餐飲食品質量安全事故，立即對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等采取封存等有效控制措施，并及時

上報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理所。

五、積極配合監(jiān)管部門的工作，主動接受食品藥品監(jiān)管部

門、社會各界和廣大消費者的監(jiān)督，自覺維護消費者合法權益。

食品經(jīng)營者（簽字）：監(jiān)管單位：（蓋章）

監(jiān)管責任人（簽字）：

年月日

本責任書一式兩份，一份由餐飲服務經(jīng)營者保存，一份由于

食品藥品監(jiān)督管理所存檔。

第三篇：食品管理安全責任書

食品管理安全責任書

為了加強學校食堂衛(wèi)生安全管理，保證師生員工就餐安全，杜絕發(fā)生食物中毒事故和督促食堂管理員嚴格履行對學校食品衛(wèi)生安全管理職責，特簽訂本安全責任書。

一、安全工作職責范圍：

1、按照衛(wèi)生局和教育局的有關規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生安全管理制度，并將所有制度復印一份總務處備案。

2、按照《學校食堂衛(wèi)生管理辦法》，為所有從業(yè)人員辦健康證；種類食品進貨嚴格執(zhí)行索證制度，留取供貨單位衛(wèi)生許可證復印件以及其他所有應留取的證件復印件。

3、嚴格按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，執(zhí)行消毒制度、生熟分開制度、日常衛(wèi)生檢查制度、驗收制度、留樣制度以及其他所有的衛(wèi)生制度。

4、組織佮人員做好食堂廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生、注意做好從事人員的個人衛(wèi)生。

5、小賣部嚴禁銷售“三無”產(chǎn)品，過期食品和學校明令禁止的食品。

6、每天注意檢查用具及電路電器，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。

7、萬一發(fā)生緊急事件，迅速按預案做好保護或救治學生、控制事態(tài)，并立即上報。

二、責任追究

在部門工作范圍內發(fā)生不安全事故，除追究具體責任人的責任外，學校將追究食堂管理員的責任。

學校負責人：食堂管理責任人：

西閆鄉(xiāng)實驗小學

2010年8月26日

第四篇：2012年餐飲服務食品安全監(jiān)管責任書

2012年餐飲服務食品安全監(jiān)管責任書

為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，嚴格落實監(jiān)管責任制和責任追究制，市食品藥品監(jiān)督管理局與各縣（市）、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局簽訂2012年餐飲服務食品安全監(jiān)管責任書。

一、工作目標

（一）加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的組織領導。統(tǒng)一負責本地區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，并將餐飲服務食品安全監(jiān)管工作作為全年重點工作加以推進。建立健全餐飲服務食品安全監(jiān)管工作機制，確定職責，落實責任。

（二）落實餐飲服務食品安全監(jiān)管責任制度。認真落實餐飲服務食品安全監(jiān)管分級管理、屬地監(jiān)管的責任制度。建立一級對一級負責的責任體系，強化效能管理。對責任不落實以及監(jiān)管失職、瀆職行為，依法依紀嚴肅追究責任。

（三）加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。強化日常監(jiān)管，建立長效監(jiān)管機制，健全監(jiān)管信息及信用檔案，杜絕食品安全事故的發(fā)生。做好重大活動餐飲服務食品安全保障，制定切實可行的食物安全應急預案，提高應急處置能力。

（四）深入開展食品安全專項整治。根據(jù)國家、省、市部

1署，繼續(xù)深入開展各項專項整治，打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行動，根據(jù)季節(jié)、天氣的變化，有針對性的開展好專項整頓，組織和實施好各種專項檢查。

（五）加強餐飲服務食品安全監(jiān)管能力建設。健全完善餐飲服務食品安全監(jiān)管相關制度，加強學習培訓，提高餐飲服務食品安全風險預警、應急處置、檢驗檢測等技術支撐能力。加強監(jiān)管隊伍建設，爭取經(jīng)費投入，改善執(zhí)法裝備和檢驗檢測條件，提高監(jiān)管保障工作水平。

（六）廣泛開展食品安全宣傳培訓。通過各種途徑和形式，大力開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的宣傳。加強對餐飲服務從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳培訓，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任意識，努力形成全社會共同關心、重視和支持餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的濃厚氛圍。

（七）完成市政府、市食品藥品監(jiān)督管理局及地方政府部署的其他工作任務。

二、事故控制目標

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保轄區(qū)內無因監(jiān)管不力造成重大食品安全事故。

三、責任目標考核

按照《XX市餐飲服務食品安全監(jiān)管績效考核辦法》規(guī)定，2

年終由市食品藥品監(jiān)督管理局組織對本責任書落實情況進行考核。因監(jiān)管不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據(jù)有關法律法規(guī)予以責任追究。

本責任書自簽訂之日起生效。

XX市食品藥品監(jiān)督管理局：

XX縣食品藥品監(jiān)督管理局：（簽字）（簽字）二0一二年四月十日

第五篇：學校管理責任書

海興開發(fā)區(qū)2018年教育系統(tǒng)社會治安綜合治理、安全、普法及依法治理工作目標管理責任書

為切實加強學校安全工作，增強師生安全意識，保證師生身體健康和生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定；積極推進依法治教和依法治校工作進程，提高依法從教、治教水平，特制定本責任書。

一、責任對象及范圍 海興開發(fā)區(qū)各中小學校長、幼兒園園長為第一責任人，對學校社會治安綜合治理、安全工作、普法及依法治理總負責。

二、責任目標

（一）綜合治理工作

1.綜合治理組織機構及機制健全，組織落實到位，責任到位，發(fā)揮應有的職能作用。

2.學校把綜治工作納入學校計劃，按照“屬地管理”、“誰主管、誰負責”、“一崗雙責”的原則，逐級簽定責任書，認真做好本校的綜合治理工作。

3.開展社會治安綜合治理宣傳工作，注重宣傳效果；責任明確，措施得力。堅持綜治會議制度，確保政治穩(wěn)定，社會安定。4.群防群治措施落實到位，效果明顯。5.加強學校及周邊地區(qū)治安綜合治理工作，對校舍及設施設備進行經(jīng)常性、全面性大檢查。

6.建立健全矛盾糾紛定期排查調處工作機制。

7.開展反邪教及反非法宗教宣教活動，杜絕其滲透破壞活動。8.大力開展各級“禁毒預防教育示范?！眲?chuàng)建活動，充分利用“寧夏青少年毒品預防教育數(shù)字化平臺”完成毒品預防教育各項工作。

9.學區(qū)要加強對屬地民辦幼兒園和“學前兒童看護點”（含無證辦學機構）的日常監(jiān)管。

10.對學校周邊環(huán)境社會治安及各種不安定因素，做到底子清、情況明、信息靈，做好文字記載，遵循學校安全及維穩(wěn)工作報告制度，杜絕教師罷教、越級上訪、學生罷課事件的發(fā)生，嚴禁教師體罰或變相體罰學生。杜絕發(fā)生重特大案件和群體性事件。

11.校內無“黃、賭、毒”和“酗酒鬧事、打架斗毆”、“校園欺凌”現(xiàn)象發(fā)生。

（二）學校安全工作

1.建立健全安全工作管理組織機構，完善各項安全管理制度，明確崗位職責，制定切實可行的安全工作計劃和工作目標。與各崗位管理或工作人員如分管校長、教師、班主任、學生及家長等簽訂安全管理責任書。

2.嚴格落實《自治區(qū)教育廳關于全面推進2015年中小學、幼兒園安全管理規(guī)范化建設的通知》（寧教體衛(wèi)辦〔2015〕100號）精神，努力創(chuàng)建“安全管理規(guī)范化示范?！被顒?，完善安全管理工作檔案資料。

3.建立校園內敏感要害部位及節(jié)假日巡查制度。加強門衛(wèi)、學生宿舍、學生餐廳等重點場所安全管理。禁止學生在不安全的場所活動，禁止學生使用不安全的設施和器材。

4.加強學校校舍設施管理，對圍墻、場地、教室、宿舍、食堂餐廳及各功能室開展經(jīng)常性全面安全大排查活動，發(fā)現(xiàn)問題及時整改到位。

5.開展法制、禁毒、防地震、防溺水、防煤氣中毒、人身安全、交通安全、消防及森林草原防火等內容教育宣傳，提高師生安全防范意識和自我保護能力。有互聯(lián)網(wǎng)的學校充分利用學校安全教育信息平臺完成安全教育任務。

6.加強“晨檢”工作，針對不同季節(jié)傳染病的特點，開展傳染病防控知識教育，有效遏制傳染病的擴散和傳播。

7.加強食堂管理，杜絕食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。實現(xiàn)食品衛(wèi)生安全“零事故”。

8.每學期開展不少于2次的防火防震等應急演練，提高師生應急避險能力。

9.加強學生在校期間安全管理工作，提倡師生同步活動。安排好每日早自習前、中午休息及放學后三個時段的值班工作。加大寄宿制學生安全管理，實行24小時值班制。實施營養(yǎng)改善計劃的學校要與學生家長做好餐后學生回家對接工作。

10.重視學生交通安全，簽訂相關安全責任書，嚴禁學生乘坐非客運車輛和駕駛摩托車。公路沿線學校和縣城學校要加強上、放學時段

交通秩序的維護工作，高速公路沿線學校要教育學生不橫穿高速公路或在高速公路上玩耍，寄宿制學校做好周末及節(jié)假日學生乘車安全回家工作。

11.做好不同季節(jié)惡劣天氣的應對與防范工作。

12.重視學校消防安全工作，定期排查消防設施，發(fā)現(xiàn)問題及時整治，保證消防設施正常良好。

（三）普法及依法治理工作

1.健全普法組織機構，組織落實到位。把“七五”普法納入工作計劃，與各完?。ㄌ?、室）簽定責任書，層層明確責任。

2.堅持普法會議制度，確保普法宣傳教育工作落到實處。

3.依法治校，依法治教措施落實到位，守法、用法責任明確，措施得力，效果明顯。

4.加強法制教育、師德教育。組織教師積極參加上級組織的法律知識培訓、考核。要認真組織教師學習《教師法》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《學生傷害事故處理辦法》、《刑法》、《民法通則》等法律法規(guī)。結合《中小學教師職業(yè)道德規(guī)范》，強化師德建設，規(guī)范教師職業(yè)道德。

5.結合思想品德教育課教學，以課堂為主渠道，認真推進學生法律素質教育。重視對學生進行因勢利導，結合有關法規(guī)和案例分析，使學生學會正確處理同學之間的摩擦和矛盾糾紛。

6.加強治安防控體系建設。因地制宜，科學規(guī)劃，創(chuàng)造性的開展普法依法治理工作，構筑治安防控網(wǎng)絡。深入開展普法學習宣傳講座，教育師生學法、用法、守法，注重宣傳效果，及時上報情況。

7.建立健全矛盾糾紛定期排查調處工作機制。分析當?shù)厣鐣伟残蝿荩瑧獙Υ胧┕麛嗟轿?，效果明顯。

8.學習傳達上級普法治理文件、工作報告，落實上級普法任務。9.學校師生無嚴重違法案件發(fā)生。

三、其他

本責任書有效期1年，有效期內如有責任人人事變動，由繼任人負責繼續(xù)執(zhí)行。如出現(xiàn)安全責任事故，當年的評優(yōu)選先實行一票否決。

本責任書自簽訂之日起生效，一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

海興開發(fā)區(qū)社會事務局（簽字）：

學校（簽字）：

2018年 日 月