第一篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳資料

食品衛(wèi)生安全知識宣傳資料

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。其次做到“六不吃”。再就是

要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

一、認(rèn)識食物中毒特征

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我救護(hù)意識

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、預(yù)防發(fā)生食物中毒

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜；少吃、不吃冷飲；少吃、不吃零食；不要

長期吃辛辣食品；不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水；劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急

于吃食品或喝水；不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品；千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食

品或者就餐；不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

四、謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）

查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品

（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤

酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判別偽劣食品？

防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又

亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處

理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品。3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有

“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可

能來自地下加工廠。

六、如何識別食品標(biāo)簽

1.必須標(biāo)注的內(nèi)容：食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括

食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和

貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。

2.標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。

3.保質(zhì)期：保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量。

第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳資料

學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳資料

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

一、認(rèn)識食物中毒特征

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我救護(hù)意識

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、預(yù)防發(fā)生食物中毒

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

2、不吃生、冷、不清潔食物

3、不吃變質(zhì)剩飯菜。

4、少吃、不吃冷飲。

5、少吃、不吃零食。

6、不要長期吃辛辣食品。

7、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

8、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品或喝水。

9、不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。

10、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

四、謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）

查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。

簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

六、如何識別食品標(biāo)簽

1、必須標(biāo)注的內(nèi)容：食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。

2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。

3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。

第三篇：學(xué)校安全知識宣傳資料

學(xué)校安全知識宣傳資料

一、洪水到來時(shí)的自救

1、洪水到來時(shí)，來不及轉(zhuǎn)移的人員，要就近迅速向山坡、高地、樓房、避洪臺(tái)等地轉(zhuǎn)移，或者立即爬上屋頂、樓房高層、大樹、高墻等高的地方暫避。

2、如洪水繼續(xù)上漲，暫避的地方已難自保，則要充分利用準(zhǔn)備好的救生器材逃生，或者迅速找一些門板、桌椅、木床、大塊的泡沫塑料等能漂浮的材料扎成筏逃生。

3、如果已被洪水包圍，要設(shè)法盡快與當(dāng)?shù)卣姥床块T取得聯(lián)系，報(bào)告自己的方位和險(xiǎn)情，積極尋求救援。注意：千萬不要游泳逃生，不可攀爬帶電的電線桿、鐵塔，也不要爬到泥坯房的屋頂。

4、如已被卷入洪水中，一定要盡可能抓住固定的或能漂浮的東西，尋找機(jī)會(huì)逃生。

5、發(fā)現(xiàn)高壓線鐵塔傾斜或者電線斷頭下垂時(shí)，一定要迅速躲避，防止直接觸電或因地面“跨步電壓”觸電。

二、遭遇突發(fā)山洪、泥石流或滑坡時(shí)怎么辦

（一）遭遇突發(fā)山洪時(shí)怎么辦

1、一定要保持冷靜，迅速判斷周邊環(huán)境，盡快向山上或較高地方轉(zhuǎn)移；如一時(shí)躲避不了，應(yīng)選擇一個(gè)相對安全的地方避洪。

2、山洪暴發(fā)時(shí)，不要沿著行洪道方向跑，而要向兩側(cè)快速躲避。

3、山洪暴發(fā)時(shí)，千萬不要輕易涉水過河。

4、被山洪困在山中，應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)卣姥床块T取得聯(lián)系，尋求救援。

（二）如何躲避泥石流

1、當(dāng)?shù)弥硡^(qū)域一段時(shí)間內(nèi)將發(fā)生泥石流時(shí)，應(yīng)對該地區(qū)采取緊急疏散和保護(hù)措施，人員需強(qiáng)行遷至安全區(qū)。要建立臨時(shí)躲避棚，躲避棚的位置要避開溝渠凹岸，以及面積小而低平的凸岸和陡峭的山坡下，應(yīng)安置在距離村莊較近的低緩山坡或位置較高的階臺(tái)地上。

2、不要順泥石流溝向上游或向下游跑，應(yīng)向溝岸兩側(cè)山坡跑，且不要停留在凹坡處。

3、如何救護(hù)被泥石流傷害的人員。泥石流對人的傷害主要是泥漿使人窒息。為此，將壓埋在泥漿或倒塌建筑物中的傷員救出后，應(yīng)立即清除口、鼻、咽喉內(nèi)的泥土及痰、血等，排除體內(nèi)的污水。對昏迷的傷員，應(yīng)將其平躺，頭后仰，將舌頭牽出，盡量保持呼吸道的暢通，如有外傷應(yīng)采取止血、包扎、固定等方法處理，然后轉(zhuǎn)送急救站。

（三）遭遇滑坡時(shí)怎么辦

當(dāng)處在滑坡體上時(shí)，首先應(yīng)保持冷靜，不能慌亂?；艁y不僅浪費(fèi)時(shí)間，而且極可能做出錯(cuò)誤的決定。要迅速環(huán)顧四周，向較為安全的地段撤離。一般除高速滑坡外，只要 行動(dòng)迅速，都有可能跑離危險(xiǎn)區(qū)段。跑離時(shí)，以向兩側(cè)跑為最佳方向。在向下滑動(dòng)的山坡中，向上或向下都是很危險(xiǎn)的。當(dāng)遭遇無法跑離的高速滑坡時(shí)，更不能慌亂，在一定條件下，如滑坡呈整體滑動(dòng)時(shí)，采取原地不動(dòng)或抱住大樹等物，不失為一種有效的自救措施。

三、防雷安全知識

1、打雷下雨時(shí)，不要躲在大樹、旗桿、煙囪、電桿等高聳的物體下，盡量躲入建筑物內(nèi)，把門窗關(guān)好，不宜使用水龍頭。

2、切勿接觸天線、金屬門窗、建筑物外墻，遠(yuǎn)離帶電設(shè)備。

3、家中的所有電器都要拔掉電源插頭，不要使用電話或手機(jī)。

4、切勿游泳或從事其它水上運(yùn)動(dòng)或活動(dòng)，不宜停留在游泳池、湖泊、海濱、水田等地和小船上。遠(yuǎn)離水面及其他空曠場地，不要站立于山頂、樓頂上或其他接近導(dǎo)電性高的物體。

5、不要進(jìn)行室外球類運(yùn)動(dòng)，在空曠場地不要打傘，不要騎自行車，不要把鋤頭、鐵鍬、羽毛球拍、釣魚桿、高爾夫球桿等扛在肩上，不能手中拿著導(dǎo)電的物品奔跑，要將這些物品迅速拋到遠(yuǎn)處。

6、如果在空曠的野外無處躲避，應(yīng)該盡量尋找底凹地（如土坑）藏身，或者立即下蹲、雙腳并攏、雙臂報(bào)膝、頭部下俯，盡量降低身體的高度。

四、游泳安全知識

為了確保游泳安全，防止溺水事故的發(fā)生，必須做到以下幾點(diǎn)：

1、不要獨(dú)自一人外出游泳，更不要到不摸底和不知水情或比較危險(xiǎn)且宜發(fā)生溺水傷亡事故的地方去游泳。選擇好的游泳場所，對場所的環(huán)境，如該水庫、浴場是否衛(wèi)生，水下是否平坦，有無暗礁、暗流、雜草，水域的深淺等情況要了解清楚。

2、必須要有組織并在老師或熟悉水性的人的帶領(lǐng)下去游泳。以便互相照顧。如果集體組織外出游泳，下水前后都要清點(diǎn)人數(shù)、并指定救生員做安全保護(hù)。

3、要清楚自己的身體健康狀況，平時(shí)四肢就容易抽筋者不宜參加游泳或不要到深水區(qū)游泳。要做好下水前的準(zhǔn)備，先活動(dòng)活動(dòng)身體，如水溫太低應(yīng)先在淺水處用水淋洗身體，待適應(yīng)水溫后再下水游泳。

4、對自己的水性要有自知之明，下水后不能逞能，不要貿(mào)然跳水和潛泳，更不能互相打鬧，以免喝水和溺水。不要在急流和漩渦處游泳。

5、在游泳中如果突然覺得身體不舒服，如眩暈、惡心、心慌、氣短等，要立即上岸休息或呼救。

6、在游泳中，若小腿或腳部抽筋，千萬不要驚慌，可用力蹬腿或做跳躍動(dòng)作，或用力按摩、拉扯抽筋部位，同時(shí)呼叫同伴救助。

7、在游泳中遇到溺水事故時(shí)，現(xiàn)場急救刻不容緩，心肺復(fù)蘇最為重要。將溺水者救 2 上岸后，要立即清除口腔、鼻咽腔的雜物，保持呼吸通暢；應(yīng)將其舌頭拉出，以免后翻堵塞呼吸道；將溺水者的腹部墊高，使胸及頭部下垂，或抱其雙腿將腹部放在急救者肩部，做走動(dòng)或跳動(dòng)“倒水”動(dòng)作?；謴?fù)溺水者呼吸是急救成敗的關(guān)鍵，應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸，可采取口對口或口對鼻的人工呼吸方式，在急救的同時(shí)應(yīng)迅速送往醫(yī)院救治。

五、交通安全小知識

（一）行走須知

1、行人須在人行道內(nèi)行走，沒有人行道的要靠路邊行走；

2、行人不準(zhǔn)在車行道 上追逐、猛跑，不準(zhǔn)在車輛臨近時(shí)突然猛拐橫穿；

3、不準(zhǔn)在道 路上扒車、追車，不準(zhǔn)強(qiáng)行攔車或拋物擊車；

4、不準(zhǔn)在公路上玩耍、嬉鬧；

5、學(xué)齡前兒童在街道或公路上行走，須有成年人帶領(lǐng)；

6、橫過道路時(shí)，要選擇有人行橫道的地方。在沒劃有人行橫道的地方橫過道路，要特別注意避讓來往的車輛。避讓車輛最簡單的方法是：先看左邊是否有來車，沒有來車才走入車行道；再看右邊是否有來車，沒有來車時(shí)就可以安全橫過道路了。

（二）乘車須知

1、不準(zhǔn)在道路中間招呼車輛；

2、機(jī)動(dòng)車在行駛中不準(zhǔn)將身體的任何部位伸出窗外；

3、乘車時(shí)，不準(zhǔn)站立，不準(zhǔn)在車內(nèi)吃東西；

4、不強(qiáng)行上下車，做到先下后上，候車要排隊(duì)，按秩序上車；下車后要等車輛開走后再行走，如要穿越馬路，一定要確保安全的情況下穿行；

5、不乘坐超載車輛，不乘坐無載客許可證、運(yùn)動(dòng)證的車輛；

（三）騎車須知

1、未滿十二周歲的兒童不準(zhǔn)在道路上騎自行車、三輪車；

2、拐彎前須減速慢行，向后了望，伸手示意，不準(zhǔn)突然拐彎；

3、不準(zhǔn)雙手離把，不準(zhǔn)攀扶其他車輛或手中持物；

4、不準(zhǔn)車輛并行、互相追逐或曲折競駛；

5、要經(jīng)常檢查車子性能，響鈴、剎車或其他部件有問題時(shí)不能騎車，應(yīng)及時(shí)修理；

6、不準(zhǔn)撐傘騎車，不準(zhǔn)騎車帶人；

7、不準(zhǔn)在道路上學(xué)騎車；

8、不準(zhǔn)在車行道上停車或與機(jī)動(dòng)車爭道搶行；

六、用電安全知識

1、人走斷電，用畢斷電，停電時(shí)也要臨時(shí)切斷電源。

2、墻壁上的插座不要安得太低，教育小孩子要遠(yuǎn)離電源、開關(guān)和插頭。

3、墻壁上的扳鈕式電源開關(guān)，壞了要及時(shí)修理。

4、手上沾水或出汗過多時(shí)，不要接觸電線插銷和使用燈頭開關(guān)的電燈。

5、電爐不要靠近電線，以免電線被烤焦而埋下隱患。

6、不要在電線上晾曬、搭掛衣物。

7、保險(xiǎn)絲斷了不要用鐵絲、銅絲、鋁絲代用。

8、電線破損、斷落時(shí)，千萬不要觸碰，應(yīng)及時(shí)斷開電源，然后立即找電工修理。

9、發(fā)現(xiàn)有人觸電，要先用絕緣體如干燥的木棒挑開電源，切忌在電源未與觸電者分離的狀態(tài)下拖拉觸電者。

七、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)該怎么做？

1、及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)警。（1）向周圍人員報(bào)警：應(yīng)盡量使周圍人員明白什么地方著火和什么東西著火，是通知人們前來滅火，還是告訴人們緊急疏散。向滅火人員指明火點(diǎn)的位置；向需要疏散的人員指明疏散的通道和方向。（2）向消防隊(duì)報(bào)警：直接撥打119火警電話。撥通電話后，應(yīng)沉著、冷靜，要講明：發(fā)生火災(zāi)的單位、地點(diǎn)、靠近何處，什么東西著火、火勢大小，是否有人被圍困，有無爆炸危險(xiǎn)物品、放射性物質(zhì)等情況。還要講清報(bào)警人姓名、單位和聯(lián)系電話號碼，并注意傾聽消防隊(duì)的詢問，準(zhǔn)確、簡潔地給予回答。報(bào)警后，應(yīng)立即派人到單位門口或交叉路口迎接消防車，并帶領(lǐng)消防隊(duì)迅速趕到火場。

2、撲來初起之火。火災(zāi)的發(fā)展為初起、發(fā)展、猛烈、下降和熄滅五個(gè)階段。火災(zāi)初起階段，燃燒面積不大，火焰不高，輻射熱不強(qiáng)，火勢發(fā)展比較緩慢，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)，方法得當(dāng)，用較少的人力和簡單的滅火器材就能很快地把火撲滅。這個(gè)階段是撲滅火災(zāi)的最佳時(shí)機(jī)。在報(bào)警的同時(shí)，要分秒必爭，抓緊時(shí)間，力爭把火災(zāi)消滅在初起階段。

3、火災(zāi)中自救?；馂?zāi)中的人員傷亡，多發(fā)生在樓上，或因逃生困難，或因煙氣窒息，或被迫跳樓，或被烈火焚燒。那么發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)如何自救呢？（1）.如果樓梯已經(jīng)著火，但火勢尚不猛烈時(shí)，這時(shí)可用溫棉被、毯子裹在身上，從火中沖過去。（2）如果火勢很大，則應(yīng)尋找其它途徑逃生，如利用陽臺(tái)滑向下一層，越向鄰近房間，從屋頂逃生或順著水管等落向地面。（3）如果沒有逃生之路，而所有房間離燃燒點(diǎn)還有一段距離，則可退居室內(nèi)，關(guān)閉通往火區(qū)的所有門窗，有條件時(shí)還可向門窗灑水，或用碎布等塞住門縫，以延緩火勢蔓延過程，等待求救。（4）要設(shè)法發(fā)出求救信號，可向外打手電，或拋出小的軟的物件，避免叫喊時(shí)救援人員聽不見。（5）如果火勢逼近，又無其它逃生之路時(shí)，也不要倉促跳樓，可在窗上系上繩子，也可臨時(shí)撕扯床單等連接起來，順著繩子下滑。

八、防地震安全知識

（一）地震來臨如何避震

1、如果正在上課時(shí)發(fā)生地震，要在教師指揮下抱頭、閉眼，盡量蜷曲身體，迅速躲在各自的課桌下。

2、在行駛的電（汽）車內(nèi)避震，應(yīng)抓牢扶手，以免摔倒或碰傷；降低重心，躲在座位附近；地震過去后再下車。

3、在戶外避震時(shí)，應(yīng)就地選擇開闊地蹲下或趴下，不要亂跑，避開人多的地方。

4、在影劇院、體育館等處避震，應(yīng)就地蹲下或趴在排椅下，用隨身攜帶的物品擋在頭上。

（二）強(qiáng)震過后如何自救

1、地震發(fā)生后，應(yīng)積極參與救助工作，可將耳朵靠墻，聽聽是否有幸存者聲音。

2、使傷者先暴露頭部，保持呼吸暢通，如有窒息，立即進(jìn)行人工呼吸。

3、一旦被埋壓，要設(shè)法避開身體上方不結(jié)實(shí)的倒塌物，并設(shè)法用磚石、木棍等支撐殘?jiān)珨啾?，加固環(huán)境。

4、地震是一瞬間發(fā)生的，任何人應(yīng)先保存自己，再展開救助。先救易，后救難；先救近，后救遠(yuǎn)。

九、怎樣做“人工呼吸”

人體的呼吸功能主要是進(jìn)行氣體交換，由呼吸器官完成。吸進(jìn)去的是氧氣，呼出來的是二氧化碳，以維持身體新陳代謝的需要。一旦呼吸停止，人的生命很快就會(huì)失去。在生活中，難免會(huì)發(fā)生觸電、溺水、中暑等意外事故，這些意外事故都可能導(dǎo)致呼吸停止。此時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工呼吸，以爭取時(shí)間挽救傷者。

最簡單而常用的人工呼吸方法是口對口吹氣法。具體做法是：

1、讓病人臉朝上，頭盡量后仰。

2、用手捏住病人的鼻子，先吸一口氣，然后用嘴對準(zhǔn)病人的口腔，用力吹氣然后把嘴移開，讓吹進(jìn)去的氣被動(dòng)地呼出來。這樣有規(guī)律地吹人呼出，每分鐘12—16次，直到恢復(fù)自主呼吸為止。

3、人工呼吸必須與胸外按壓心臟同時(shí)進(jìn)行，因?yàn)楹粑Ｖ?，很快心臟也停止跳動(dòng)。

十、如何預(yù)防動(dòng)物傷害

（一）遭遇蜂蟄怎么辦？

1、躲避：遇到群峰襲來，不要亂跑，蜂飛的速度比人跑得快，要立即抱頭蹲下，用書包、衣服或者手臂將身體裸露部分遮擋住，尤其是頭頸和面部，是重點(diǎn)保護(hù)部位。

2、清洗：一旦被蜂蜇了，要用溫水、肥皂水或者鹽水、糖水清洗傷口。沒有水時(shí)，新鮮的尿也可以。如果傷口處有殘留的蜇刺，應(yīng)立即拔掉。

3、涂藥：萬花油、紅花油、綠藥膏等都可。將生姜、大蒜、馬齒寬（一種野菜）等搗爛、嚼爛涂在傷口處也行。

4、就醫(yī)：如果出現(xiàn)頭疼、頭昏、惡心、嘔吐、煩躁、發(fā)燒等癥狀時(shí)，應(yīng)立即到醫(yī)院治療。

（二）被狗咬傷怎么辦

1、一旦被狗咬傷，都應(yīng)按照瘋狗咬傷處理。

2、要立即處理傷口，在傷口上方扎止血帶（可用手帕、繩索代替），防止或減少毒素隨血液流入全身。

3、迅速用潔凈的水或肥皂水對傷口進(jìn)行流水清洗，徹底清潔傷口，不要包扎。

4、迅速送往醫(yī)院診治，在24小時(shí)內(nèi)注射狂犬病疫苗和破傷風(fēng)抗毒素。

（三）被毒蛇咬傷了怎么辦

1、立即就地自救或互救，千萬不要驚慌、奔跑，那樣會(huì)加快毒素的吸收和擴(kuò)散。

2、立即用皮帶、布帶、手帕、繩索等在距離傷口3-5厘米處縛扎，以減緩毒素?cái)U(kuò)散速度。每20分鐘需放松2-3分鐘，以避免肢體缺血壞死。

3、用清水沖洗傷口，用生理鹽水或高錳酸鉀液更好。發(fā)現(xiàn)有毒牙殘留必須拔出。

4、沖洗傷口后，用消過毒的刀片將傷口做“十”字形切口，切至皮下能使毒液排出即可。

5、有條件可以用拔火罐或吸乳器反復(fù)抽吸傷口，將毒液吸出。緊急時(shí)也可用嘴吸，但吸的人必須口腔無破潰，吐出毒液后要充分漱口。吸完后，要將傷口溫敷，以利于毒液繼續(xù)流出。

6、在咬傷24小時(shí)內(nèi)盡快服用各類蛇藥。處理完傷口后，要立即送往附近醫(yī)院。

十一、飲食衛(wèi)生知識

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手整天干這干那，接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜的生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果、野生蘑菇。野菜、野果、野生蘑菇的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果、野生蘑菇，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦，散發(fā)出異味，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。不買不吃不新鮮和腐爛變質(zhì)的食品。

5、不隨意購買、食用街頭小販出售的劣質(zhì)食品、飲料。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的“三無食品”。這些“三無食品”往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清即使清澈透明的水也有可能含有病菌、病毒。喝開水最安全。不喝未經(jīng)消毒、煮沸的水，不喝存放時(shí)間過長的、過時(shí)的純 6 凈水。

十二、防偷扒、敲詐、綁架

（一）外出怎樣防偷扒和敲詐

1、出外說話要小心。外出莫與陌生人搭訕。

2、小孩不宜用錢包。錢包放在袋中會(huì)鼓起，容易被他人發(fā)現(xiàn)。錢不能放在外衣口袋，更不能放到褲后的袋中，因?yàn)檫@樣最容易被偷扒。

3、遇上偷扒者要沉著、機(jī)警，莫慌張。常言道“做賊心虛，邪不壓正”。

（二）外出遇陌主人糾纏或行兇等怎么辦

1、不與陌生人搭訕，不接受陌生人的小恩小惠，不受欺騙不上當(dāng)。

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)壞人在后面跟蹤，孩子可機(jī)警地向走在前面的軍人、教師、干部等可靠的人邊上，切忌往偏僻、行人稀人的地方走去。

3、當(dāng)被若干個(gè)歹徒誣陷圍攻時(shí)，要向人群大喊大叫“我是某校學(xué)生，不要誣陷好人！”，要急中生智想出你親朋（包括教師）中在社會(huì)上有知名度的人的名字，說出其與自己的關(guān)系。

（三）被人綁架怎么辦

歹徒綁架孩子當(dāng)人質(zhì)，敲詐他人錢財(cái)?shù)氖掠袝r(shí)也會(huì)發(fā)生。

1、家長平時(shí)要增強(qiáng)對孩子的保護(hù)意識：

①富裕家庭的家長，不宜讓孩子多帶錢，給孩子的打扮要樸素，不要讓人一看就知道是有錢人家的孩子。

②不宜帶孩子去交際場所，帶孩子一起吃喝，參加應(yīng)酬活動(dòng)，以免讓別有用心的人認(rèn)識孩子，在孩子身上做文章。

③不宜讓孩子坐轎車上學(xué)或去游玩，即使是私人汽車，也不宜讓孩子坐車上學(xué)。

④教育孩子要艱苦樸素，不在他人面前顯富貴，比闊氣。

2、孩子不能跟著陌生人外出，要提高警惕，莫上當(dāng)。綁架者常常是先用欺騙手段讓孩子上當(dāng)?shù)摹?/p>

3、途中遇綁架怎么辦？要大喊大叫，要向人群中跑，要千方百計(jì)報(bào)警。在綁架過程中，要反抗掙扎，咬對方一口或抓對方臉，使其留下受傷特征。

4、已經(jīng)綁架怎么辦？要處驚不慌，先順從歹徒，不激怒他們，再尋找機(jī)會(huì)逃跑，或見機(jī)行事，待有公安人員、解放軍在附近時(shí)，可大喊大叫。如在屋內(nèi)，可敲碎玻璃，發(fā)出響聲。沒有機(jī)會(huì)時(shí)，要耐心等待。

5、當(dāng)有人來營救時(shí)，歹徒會(huì)垂死掙扎，發(fā)狠下毒手。這時(shí)必須頭腦清醒，要與之對抗，避開刀刃，保護(hù)自己身體要害處，不要見血就嚇昏，要增強(qiáng)求生意識，努力東躲西避，拖延時(shí)間，分分秒秒都關(guān)系到生命安全。

第四篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料

學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料

７３班

學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲譽(yù)下降。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作主要有以下幾方面內(nèi)容：

1、對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識及營養(yǎng)知識宣傳；

2、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；

3、對學(xué)生食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理；

4、對學(xué)校小賣店進(jìn)行衛(wèi)生管理；

5、對學(xué)生飲用水進(jìn)行管理；

此外，還有配合其他部門對學(xué)校周邊飲食環(huán)境進(jìn)行綜合治理等工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的中心內(nèi)容是保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全

一、常見的食物中毒

（一）有毒動(dòng)植物食物中毒

1、四季豆中毒；

2、發(fā)芽馬鈴薯中毒；

3、豆?jié){中毒。

（二）二食物中毒的特點(diǎn)

1、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。

3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。

4、一般沒有人與人之間的直接傳染。

（三）、中毒原因

1、四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。

中毒表現(xiàn)：潛伏期為1—5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。

預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表現(xiàn)：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：

（1）馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；（2）不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；

（3）加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時(shí)可加少量食醋。

2、豆?jié){中毒

有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。

中毒表現(xiàn)：潛伏期半小時(shí)到1小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。

預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí)，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。

二、合理的飲食習(xí)慣 ㈠建立合理的膳食制度

膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4-5個(gè)小時(shí)可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張?jiān)绮驼伎偀崃康?5-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有三、四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會(huì)使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會(huì)頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時(shí)定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。㈡飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食

有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。㈢膳食合理搭配

提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價(jià)值要比單吃一種食物高，用餐時(shí)，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個(gè)學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。㈣不要暴飲暴食

明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會(huì)發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時(shí)定量，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。㈤加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理

各級學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。㈥運(yùn)動(dòng)前后的飲食衛(wèi)生

體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求，否則將會(huì)引起慢性腸胃疾病。

1、運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)

如在劇烈運(yùn)動(dòng)后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)剛結(jié)束時(shí)大腦皮層的運(yùn)動(dòng)中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強(qiáng)吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會(huì)引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運(yùn)動(dòng)后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。

飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，對腸胃的影響更大。

2、飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食

飯后大量吃冷食，首先會(huì)使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。運(yùn)動(dòng)剛剛結(jié)束時(shí)，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

3、不能亂吃零食

按時(shí)吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護(hù)腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動(dòng)，到了吃飯的時(shí)間，消化機(jī)能反而下降，這就會(huì)抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。

運(yùn)動(dòng)后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸加強(qiáng)，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時(shí)只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會(huì)減輕。

5、長時(shí)間運(yùn)動(dòng)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水

如果人體是在進(jìn)行長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時(shí)也失去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少，會(huì)影響正常的生理機(jī)能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時(shí)，可使肌肉工作能力下降約20-30%，當(dāng)失水量為體重的10%時(shí)，會(huì)引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時(shí)補(bǔ)充水分是十分重要的。

補(bǔ)充水分的方法最好是少量多次。運(yùn)動(dòng)中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時(shí)保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，水在胃中晃動(dòng)，使人不舒服，并可引起嘔吐。

6、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請大家注意： ⑴購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

⑵打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。⑷注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

⑸白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

⑹養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。

⑻少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料

學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育材料

一、學(xué)生個(gè)人飲食衛(wèi)生要求

1、講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣。

2、不用不潔容器盛裝食品，自己用過的餐具要洗凈消毒，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孳生。

3、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否超過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不買“三無”產(chǎn)品。

4、打開包裝食品時(shí)要檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品。若食品發(fā)粘，有異味，飲料有異常沉淀物等均不能食用。

5、不到校園周邊無證攤販處購買食品，不飲生水，少喝冷飲，少吃冰凍食品。

6、多吃新鮮水果、疏菜、含蛋白質(zhì)高的食物，少吃油炸食品。

7、保持室內(nèi)清潔、通風(fēng)。

二、常見食物中毒的預(yù)防

（一）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)從防止食品受細(xì)菌污染、控制細(xì)菌繁殖和殺滅病原菌三方面采取措施：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如：避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食品應(yīng)消毒手部、保持食品加工操作場所清潔、避免昆蟲和鼠類等動(dòng)物接觸食品。

2、控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微

生物的生長繁殖。如：加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上；貯存熟食品，要及時(shí)熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時(shí)冷藏，把溫度控制在10℃以下。

3、控制時(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給微生物生長繁殖的機(jī)會(huì)。如：熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。

4、清洗和消毒。這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒；一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（二）常見化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

1、農(nóng)藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。

2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至80℃時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時(shí)將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；有腌制肉制品時(shí)，所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的限量規(guī)定。