第一篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治工作實施方案

《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整

治工作實施方案》的階段小結(jié)

一、整治目標(biāo)：

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)安排，突出重點，綜合治理的原則，迅速開展學(xué)校食堂食品安全專項整治行動。完善餐飲食品安全管理制度，落實餐飲食品安全管理責(zé)任，防控餐飲食物中毒事件發(fā)生。進一步提高學(xué)校食堂飲食安全保障水平。

二、自查小結(jié)

1、學(xué)校食堂建立食品安全責(zé)任制，食品安全管理制度，對食堂有管理方面的規(guī)定和要求。

2、健康證、衛(wèi)生許可證已有，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，填寫《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》

3、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管，自律與強化監(jiān)管，全面推進與重點突破有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保任務(wù)圓滿完成。

4、大力加強新聞宣傳，利用板報、標(biāo)語、校園廣播隊專項整治進行專題報道，促進學(xué)校食堂食品安全水平不斷提高。

5、全面開展風(fēng)險隱患排查，督促查找薄弱環(huán)節(jié)，及

時采取有效措施，賭賽管理漏洞，提高防控水平及應(yīng)對能力。

Xxx中學(xué)

2011.5.19

第二篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治實施方案

根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：

一、整治目標(biāo)

深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促

學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治范圍

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實施

為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組　長：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：* 縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長

* 縣衛(wèi)生和人口計劃生育局副局長

* 縣教育局副局長

成　員： * 縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長

* 縣教育局安全保衛(wèi)股股長

* 縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行認(rèn)真摸底動員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

（三）總結(jié)評估階段（10月21日－10月30日）。

縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，對專項整治工作進行總結(jié)和評估，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改，領(lǐng)導(dǎo)小組將對專項整治工作情況進行檢查。

三、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。

1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進一步提高對加強學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識，切實增強政治責(zé)任感，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署實施，確保此項工作落到實處。

2、為保障本次專項整治工作取得實效，縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確定專人負(fù)責(zé)，結(jié)合實際制定具體的整治方案，落實整治工作任務(wù)和責(zé)任。

（二）落實責(zé)

第三篇：學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案.

火石崗小學(xué)食堂及校園周邊食品安全 專項整治實施方案

根據(jù)仁懷市教科局政策法規(guī)安全股《關(guān)于開展 2014年 秋季校園及其周邊食品安全專項整治工作的通知》精神,為 貫徹落實加強學(xué)校食堂食品安全工作的總體部署,切實加強 我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及其周邊食品安全監(jiān)管,保障學(xué)生餐飲服務(wù)食 品安全,提高學(xué)校食堂及校園周邊食品安全保障水平,保障 廣大師生飲食安全, 促進和諧校園建設(shè), 結(jié)合本鄉(xiāng)實際情況, 特制定本方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長:陳曉紅

副組長:李 成 穆貴香 吳 潤 組 員:羅 斌 羅永紅 吳 領(lǐng) 李 甚 馮 濤 蔡思浪 陳仁靜

二、整治對象

各學(xué)校(幼兒園食堂、校園周邊餐館和食品攤點。

三、整治重點

1、加大檢查、自查力度。各學(xué)校(幼兒園加強對食 堂及校園周邊餐館、攤點的食品安全狀況。重點檢查原材料 采購索證,特別是要加強對食用油、米、豬肉等大宗食品的

進貨渠道的檢查,堅決杜絕采購、使用 “ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情況,檢查食品加工過程衛(wèi)生狀況、食品添加劑的使 用、餐飲具清洗消毒等;對自查出的問題,立即整改。

2、學(xué)校周邊的小食品店的安全狀況。重點檢查食品采 購索證情況和進貨臺帳建立情況,特別是加強對小食品的檢 驗檢測;配合有關(guān)部門對無證攤店的清理取締。

3、加大對食堂食品原材料、食堂衛(wèi)生進行檢查,對所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、責(zé)任分工

1、中心校負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂食品安全、從業(yè)人員培訓(xùn)、食堂設(shè)備進行檢查,督促整改。

2、配合有關(guān)部門對食堂食品的檢查,參與對校園周邊 無證攤店的清理取締。

五、整治實踐及步驟

第一階段:清理規(guī)范階段(2014年 9月 5日-20日 各校根據(jù)職責(zé)分工, 摸清本底, 逐戶開展專項整治檢查, 并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,提出整改意見,對存在的突出問題 進行重點跟蹤治理。

整治目標(biāo):

1、學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營、食品采購建立索票、索證臺賬 制度,從業(yè)人員持健康證上崗,食堂不使用非食品原料加工 食品,不使用死因不明或病死畜禽水產(chǎn)品及其制品,基本符 合餐飲服務(wù)許可證發(fā)證條件的持證率達(dá) 100%, 不符合發(fā)證條 件的責(zé)令限期整改。

2、繼續(xù)落實學(xué)校食堂“八個嚴(yán)禁”要求情況,組織對 食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生、食堂設(shè)備操作技能的培訓(xùn)。

3、強化對校園周邊餐飲店的日常監(jiān)督巡查,對于無證 經(jīng)營戶要及時上報,并配合相關(guān)部門予以取締。

第二階段:集中整治階段(9月 21日-10月 10日 根據(jù)前段清理規(guī)范的情況,針對薄弱環(huán)節(jié)、重點區(qū)域問 題存在較多的單位,開展多部門的聯(lián)合集中整治,清除食品 安全隱患,堅決取締校園無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。第三階段:總結(jié)評估階段(10月 11日-10月 15日 總結(jié)經(jīng)驗, 鞏固成果, 適時組織回頭看, 防止死灰復(fù)燃, 對前段工作的開展情況進行評估、督查,確保各項任務(wù)圓滿 完成。各校(園將自查、整改相關(guān)過程材料、總結(jié)、圖片 在 10月 15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次專項整治行動各校根據(jù)本方案要求制定詳細(xì)的 工作實施方案,要求整治工作到位,相關(guān)記錄詳細(xì),建立專 項整治檔案。

2、各相關(guān)部門要進一步強化日常監(jiān)管,集中整治行動 結(jié)束后要認(rèn)真組織 “ 回頭看 ” ,切實落實日常監(jiān)管責(zé)任,鞏 固整治成果。

3、收集整理專檔,迎接教科局開展學(xué)校食堂食品安全 抽查檢查。火石崗小學(xué) 2014年 9月 11日

第四篇：學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案

火石崗小學(xué)食堂及校園周邊食品安全

專項整治實施方案

根據(jù)仁懷市教科局政策法規(guī)安全股《關(guān)于開展2014年秋季校園及其周邊食品安全專項整治工作的通知》精神，為貫徹落實加強學(xué)校食堂食品安全工作的總體部署，切實加強我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及其周邊食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生餐飲服務(wù)食品安全，提高學(xué)校食堂及校園周邊食品安全保障水平，保障廣大師生飲食安全，促進和諧校園建設(shè)，結(jié)合本鄉(xiāng)實際情況，特制定本方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長：陳曉紅

副組長：李 成 穆貴香 吳 潤

組 員：羅 斌 羅永紅 吳 領(lǐng) 李 甚

馮 濤 蔡思浪 陳仁靜

二、整治對象

各學(xué)校（幼兒園）食堂、校園周邊餐館和食品攤點。

三、整治重點

1、加大檢查、自查力度。各學(xué)校（幼兒園）加強對食堂及校園周邊餐館、攤點的食品安全狀況。重點檢查原材料采購索證，特別是要加強對食用油、米、豬肉等大宗食品的進貨渠道的檢查，堅決杜絕采購、使用“潲水油”及“白板肉”的情況，檢查食品加工過程衛(wèi)生狀況、食品添加劑的使用、餐飲具清洗消毒等；對自查出的問題，立即整改。

2、學(xué)校周邊的小食品店的安全狀況。重點檢查食品采購索證情況和進貨臺帳建立情況，特別是加強對小食品的檢驗檢測；配合有關(guān)部門對無證攤店的清理取締。

3、加大對食堂食品原材料、食堂衛(wèi)生進行檢查，對所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、責(zé)任分工

1、中心校負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂食品安全、從業(yè)人員培訓(xùn)、食堂設(shè)備進行檢查，督促整改。

2、配合有關(guān)部門對食堂食品的檢查，參與對校園周邊無證攤店的清理取締。

五、整治實踐及步驟

第一階段：清理規(guī)范階段（2014年9月5日-20日）各校根據(jù)職責(zé)分工，摸清本底，逐戶開展專項整治檢查，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，對存在的突出問題進行重點跟蹤治理。

整治目標(biāo)：

1、學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營、食品采購建立索票、索證臺賬制度，從業(yè)人員持健康證上崗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水產(chǎn)品及其制品，基本符合餐飲服務(wù)許可證發(fā)證條件的持證率達(dá)100%，不符合發(fā)證條件的責(zé)令限期整改。

2、繼續(xù)落實學(xué)校食堂“八個嚴(yán)禁”要求情況，組織對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生、食堂設(shè)備操作技能的培訓(xùn)。

3、強化對校園周邊餐飲店的日常監(jiān)督巡查，對于無證經(jīng)營戶要及時上報，并配合相關(guān)部門予以取締。第二階段：集中整治階段（9月21日-10月10日）根據(jù)前段清理規(guī)范的情況，針對薄弱環(huán)節(jié)、重點區(qū)域問題存在較多的單位，開展多部門的聯(lián)合集中整治，清除食品安全隱患，堅決取締校園無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。第三階段：總結(jié)評估階段（10月11日-10月15日）總結(jié)經(jīng)驗，鞏固成果，適時組織回頭看，防止死灰復(fù)燃，對前段工作的開展情況進行評估、督查，確保各項任務(wù)圓滿完成。各校（園）將自查、整改相關(guān)過程材料、總結(jié)、圖片在10月15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次專項整治行動各校根據(jù)本方案要求制定詳細(xì)的工作實施方案，要求整治工作到位，相關(guān)記錄詳細(xì)，建立專項整治檔案。

2、各相關(guān)部門要進一步強化日常監(jiān)管，集中整治行動結(jié)束后要認(rèn)真組織“回頭看”，切實落實日常監(jiān)管責(zé)任，鞏固整治成果。

3、收集整理專檔，迎接教科局開展學(xué)校食堂食品安全抽查檢查。

火石崗小學(xué)

2014年9月11日

第五篇：學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案

新林小學(xué)食堂及校園周邊食品安全專項整

治實施方案

根據(jù)青銅峽市食品安全委員會《關(guān)于印發(fā)〈青銅峽市學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案〉的通知》，為預(yù)防和控制群體性食物中毒事故的發(fā)生，提高學(xué)校食堂及校園周邊食品安全保障水平，保障廣大師生飲食安全，促進和諧校園建設(shè)，結(jié)合實際情況，特制定本方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

本次專項整治行動由學(xué)校協(xié)調(diào)，相關(guān)部門和單位根據(jù)責(zé)任分工，做好專項整治工作。

二、整治對象

食堂、校園周邊餐館和食品攤點。

三、整治重點

1、學(xué)校（幼兒園）食堂及校內(nèi)商店、校園周邊餐館、食品制售店的食品安全狀況。重點檢查原材料采購索證，特別是要加強對食用油、米、肉等大宗食品的進貨渠道的檢查，堅決杜絕采購、使用“潲水油”及“白板肉”的情況，檢查食品加工過程衛(wèi)生狀況、食品添加劑的使用、餐飲具清洗消毒等；

2、學(xué)校周邊的小食品店的安全狀況。重點檢查食品采購索證情況和進貨臺帳建立情況，特別是加強對休閑小食品的檢驗檢測；

3、清理取締校園周邊無證餐館、攤點。

四、責(zé)任分工

1、中心小學(xué)負(fù)責(zé)對專項整治行動協(xié)調(diào)、督查、效果考核評估工作；

2、中心學(xué)校負(fù)責(zé)對所轄學(xué)校食堂及校內(nèi)商店食品安全整治；

3、中心衛(wèi)生院負(fù)責(zé)對鎮(zhèn)內(nèi)所轄學(xué)校周邊餐飲店食品安全整治；

4、村（社區(qū)）、鎮(zhèn)綜治辦、派出所協(xié)助，負(fù)責(zé)學(xué)校及周邊食品攤店食品安全整治；

五、整治實踐及步驟 第一階段：清理規(guī)范階段

各相關(guān)單位根據(jù)職責(zé)分工，摸清本底，逐戶開展專項整治檢查，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，督促各學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實整改措施，對存在的突出問題進行重點跟蹤治理。

整治目標(biāo)：

1、學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營、食品采購建立索票、索證臺賬制度，從業(yè)人員持健康證上崗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水產(chǎn)品及其制品，基本符合餐飲服務(wù)許可證發(fā)證條件的持證率達(dá)100%，不符合發(fā)證條件的責(zé)令限期整改。

2、學(xué)校周邊餐飲單位證照齊全，無證經(jīng)營戶予以取締。第二階段：集中整治階段 根據(jù)前段清理規(guī)范的情況，針對薄弱環(huán)節(jié)、重點區(qū)域問題存在較多的單位，開展多部門的聯(lián)合集中整治，清除食品安全隱患，堅決取締校園無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為（時間及分組方案另行制定）。第三階段：總結(jié)評估階段

總結(jié)經(jīng)驗，鞏固成果，適時組織回頭看，防止死灰復(fù)燃，對前段工作的開展情況進行評估、督查，確保各項任務(wù)圓滿完成。

六、工作要求

1、本次專項整治行動根據(jù)方案要求制定詳細(xì)的工作實施方案，要求整治工作到位，相關(guān)記錄詳細(xì)，建立專項整治檔案。

2、要進一步強化日常監(jiān)管，集中整治行動結(jié)束后要認(rèn)真組織“回頭看”，切實落實日常監(jiān)管責(zé)任，鞏固整治成果。

3、中心小學(xué)將對本次專項整治地過程及效果開展專項督查評估，通報督查評估結(jié)果。

新林小學(xué) 2015.6.10