第一篇：食品衛(wèi)生安全管理員職責(zé)

食品衛(wèi)生安全管理員職責(zé)

為完善餐飲單位經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，提高全員對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)單位食品安全管理組織結(jié)構(gòu)的建設(shè)，特制定食品衛(wèi)生安全管理員（以下簡(jiǎn)稱(chēng)安全員）職責(zé)如下：

一、必須具備較強(qiáng)的食品安全管理責(zé)任心，掌握管理的基本要求和知識(shí)，熟悉操作流程。

二、安全員必須每天例行對(duì)酒店倉(cāng)儲(chǔ)和廚房各工作間進(jìn)行不低于二次的巡查，嚴(yán)禁國(guó)家明令禁止的食品和輔料進(jìn)入廚房。

三、每天要把好驗(yàn)菜關(guān)，驗(yàn)菜時(shí)必須親自到場(chǎng)，對(duì)不合格的肉品和蔬菜堅(jiān)決拒收入庫(kù)，并做好記錄。

四、加強(qiáng)對(duì)酒店全體員工的健康檢查，做到月月查。對(duì)新入職的員工要堅(jiān)持先查后入的原則，把好源頭關(guān)。

五、對(duì)廚房的冰箱冰柜內(nèi)食品每天要進(jìn)行整理登記，餐具用具要經(jīng)消毒柜消毒；桌布臺(tái)布要經(jīng)常換洗，保持整潔衛(wèi)生。酒店包間做到天天打掃清理，保持無(wú)霉變、無(wú)異味。

六、堅(jiān)持每天會(huì)同綜合辦對(duì)酒店衛(wèi)生進(jìn)行巡查，做到不留死角。對(duì)滅鼠、滅蚊蠅等器具要不斷檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修。對(duì)滅鼠器具每天有專(zhuān)人巡查，發(fā)現(xiàn)有捕獲鼠，立即清除。確保整個(gè)酒店食品衛(wèi)生安全管理規(guī)范化、長(zhǎng)效化、制度化。

食品安全獎(jiǎng)罰暫行管理規(guī)定

為了確保大禾莊園食品安全管理工作循序漸進(jìn)地上臺(tái)階、上水平，提高全體員工的積極性和責(zé)任感，做到獎(jiǎng)罰分明，現(xiàn)對(duì)此項(xiàng)工作的獎(jiǎng)懲作出如下規(guī)定：

一、公司年初與酒店主要負(fù)責(zé)人簽訂食品安全責(zé)任狀，主要負(fù)責(zé)人再與各分管負(fù)責(zé)人簽訂責(zé)任書(shū)，確保分工到人，責(zé)任到人，并從每人工資中拿出5%作為級(jí)效考核。

二、食品安全管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)，每天上午、下午在營(yíng)業(yè)前各檢查一次衛(wèi)生。檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)作指導(dǎo)改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查，每周1——2次現(xiàn)場(chǎng)檢查，做好記錄。無(wú)記錄的罰款100元/次。

三、酒店員工必須取得健康證后方可上崗，不得超期使用健康證，并建立健康證管理檔案。發(fā)現(xiàn)超期一例，主要責(zé)任人罰款200元。

四、制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)及操作技能培訓(xùn)。對(duì)有計(jì)劃、有培訓(xùn)落實(shí)的年終獎(jiǎng)勵(lì)責(zé)任人200元，否則罰款200元。

五、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，防止食品污染。在正常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)符合縣級(jí)以上食品安全檢查的每月獎(jiǎng)勵(lì)責(zé)任人100元，否則，承擔(dān)上級(jí)主管部門(mén)不符合檢查要求的罰款。

六、食品冷藏、冷凍器具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。否則罰款100元。

七、食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查，不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。不檢查、不更換的每次罰款200元。

第二篇：食品衛(wèi)生管理員職責(zé)

食品衛(wèi)生管理員職責(zé)

一、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

二、擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查；

三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見(jiàn)；

四、每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證；

五、對(duì)學(xué)校食堂提供的集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動(dòng)供應(yīng)的食品的留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查；

六、對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等；

七、對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

八、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位；

九、向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告該單位存在的食品衛(wèi)生問(wèn)題及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理；

十、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄；

十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理的情況，并督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)；

十二、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在影響食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)；

十三、根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議；

十四、其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。

第三篇：安全管理員安全職責(zé)（模版）

幼兒園安全管理人員崗位職責(zé)

幼兒園安全管理員是幼兒園安全工作的協(xié)調(diào)人員，主要職責(zé)是：

1、具體負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園安全工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和考核;

2、全面掌握幼兒園安全工作狀況，負(fù)責(zé)制訂幼兒園安全工作計(jì)劃，定期分析和預(yù)測(cè)幼兒園安全工作形勢(shì)，提出幼兒園安全工作的意見(jiàn)和建議，研究制訂落實(shí)工作措施；期末做好安全工作總結(jié)；

3、建立健全幼兒園安全工作制度，及時(shí)做好有關(guān)信息、材料報(bào)送工作；

4、定期組織師生進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)工作；制定完善幼兒園安全 應(yīng)急預(yù)案并進(jìn)行演練，做好幼兒園安全事故應(yīng)急處理工作；

5、組織、指導(dǎo)幼兒園做好安全管理工作，協(xié)助幼兒園各部門(mén)對(duì)幼兒園安全工作的督查，并做好檢查記錄；建立安全隱患檔案，及時(shí)向幼兒園及有關(guān)部門(mén)提出整改意見(jiàn)和建議，落實(shí)整改措施；

6、加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，綜合整治校園及周邊治安環(huán)境；

7、全面組織落實(shí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)及有關(guān)部門(mén)下達(dá)的安全工作任務(wù)；

8、完善安全工作資料檔案制度，及時(shí)做好幼兒園安全工作各種臺(tái)帳資料的整理和保管；

9、督促值日值周教師做好日常管理工作；

10、完成幼兒園和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它安全工作任務(wù)，并做好相關(guān) 部門(mén)的聯(lián)系協(xié)調(diào)工作。

第四篇：食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員職責(zé)

秦嶺中學(xué)食品安全監(jiān)督員崗位職責(zé)

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生

和飲食安全。

二、負(fù)責(zé)對(duì)所分管的食堂及小賣(mài)部進(jìn)行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及

時(shí)反饋，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實(shí)到位。

三、每天做好對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。

1、采購(gòu)環(huán)節(jié)，認(rèn)真落實(shí)定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度，未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工。

2、儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持分類(lèi)上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質(zhì)材料加工食品；

3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨(dú)容器，標(biāo)簽密封保存48小時(shí)；

4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時(shí)和不定時(shí)對(duì)食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行消殺，每餐定時(shí)對(duì)餐具、廚具進(jìn)行消毒等。

5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個(gè)人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。

6、過(guò)期食品銷(xiāo)毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過(guò)了保持期，必須銷(xiāo)毀，并做好記錄。

7、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生。

四、敢于堅(jiān)持原則，做到秉公辦事。未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工，每天對(duì)各食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行批評(píng)教育并及時(shí)反饋學(xué)校主管校長(zhǎng)，限時(shí)責(zé)令整改。

五、經(jīng)常與師生進(jìn)行溝通，了解最新的服務(wù)需求信息，使學(xué)生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

六、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量?jī)r(jià)格，搞好膳食營(yíng)養(yǎng)工作，維護(hù)好學(xué)生的利益。

七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校內(nèi)有關(guān)衛(wèi)生的投訴、舉報(bào)以及校內(nèi)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查處理；

八、完成學(xué)校布置的其他工作任務(wù)。

秦嶺中學(xué)

第五篇：檔案管理員安全職責(zé)

檔案管理員安全職責(zé)

1、負(fù)責(zé)收集、統(tǒng)計(jì)、整理、立卷、鑒定、保管公司檔案；積極開(kāi)展檔案的提供利用工作；

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)檔案管理的相關(guān)規(guī)定、技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握歸檔的基本方法，保證檔案質(zhì)量。

3、定期擦拭檔案架，保持檔案清潔，以防蟲(chóng)蛀腐朽，如有破損或褪色的資料，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)和復(fù)制，裝訂部分過(guò)窄或有字跡的資料，要用紙加以襯邊。紙面過(guò)大的書(shū)寫(xiě)材料，要按宗卷大小折疊整齊，對(duì)字跡難以辨認(rèn)的資料，應(yīng)當(dāng)附上抄件。

4、歸檔要注意整潔，歸檔前要先對(duì)文件資料進(jìn)行分類(lèi)，再把文件資料按類(lèi)別分組后分別裝入卷宗，以便歸檔時(shí)所有資料都能隨手而得，避免盲目查找。

5、做好保密工作，并采取防盜、防火、防水、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光等措施。

6、每年進(jìn)行一次檔案整理，編制或更新《檔案保管手冊(cè)》做好文件索引，以便查找。