第一篇：食品安全控制(縮)（寫寫幫整理）

一．名詞解釋

1.危害（Hazard）：指可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良后果的物理性、化學(xué)性、生物性因素或狀態(tài)，食品中具有的危害通常稱為食源性危害。

2.顯著危害（SH）:有可能發(fā)生并且可能對(duì)消費(fèi)者導(dǎo)致不接受的危害，有發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性。

3.危害分析（HA）：指收集和評(píng)估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在的資料，以確定哪些危害對(duì)食品安全有重要影響因而需要早HACCP計(jì)劃書中予以解決的過程。

4.控制點(diǎn)（CP）：生物性、物理性和化學(xué)性危害的一個(gè)點(diǎn)、步驟或程序

5.關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）：指能夠?qū)嵤┛刂拼胧┑牟襟E該步驟對(duì)于預(yù)防或消除一個(gè)食品安全危害或?qū)⒔档偷娇山邮芩椒浅ｊP(guān)鍵

6.關(guān)鍵限值（CL）：區(qū)分可接受和不可接受水平的標(biāo)準(zhǔn)值確保食品安全的界限

7.就地清洗（CIP）：不拆卸設(shè)備或元件在密閉的條件下用一定溫度或濃度的清洗液對(duì)清洗裝置加以強(qiáng)力作用使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法

8.良好操作規(guī)范（GMP）：為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)過程的一系列措施、方法和技術(shù)要求

9.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）：是食品生產(chǎn)企業(yè)為了使所加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品加工過程中如何具體實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件

10.HACCP計(jì)劃：指依據(jù)HACCP原則制定的一套文件，用于確認(rèn)在食品生產(chǎn)、加工、銷售等食品鏈各階段與食品安全有重要關(guān)系的危害得到控制，包括生產(chǎn)流程圖、HACCP控制圖和必須支持文件

11.必備程序：為實(shí)施HACCP體系基礎(chǔ)的操作規(guī)范，包括良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）等

12.嚴(yán)重性：指危害因素存在的多少或所致后果的大小

13.控制措施：能夠預(yù)防或消除一個(gè)食品安全危害或?qū)⑵浣档椭量山邮芩降娜魏未胧┖托袆?dòng)

14.驗(yàn)證：為確定HACCP計(jì)劃是否正確實(shí)施所采用的除監(jiān)以外的其他方法、程序、試驗(yàn)和評(píng)價(jià)

15.糾偏措施：當(dāng)針對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)測(cè)顯示該關(guān)鍵控制點(diǎn)失去控制時(shí)所采取的措施

16.監(jiān)測(cè)：執(zhí)行有計(jì)劃的觀察與測(cè)定，以評(píng)估CCP是否在控制下

17.監(jiān)控程序：一個(gè)連續(xù)監(jiān)測(cè)或觀測(cè)過程，用以評(píng)估一個(gè)CCP是否受控，并為將來驗(yàn)證時(shí)用

18.食品安全性：從廣義上是食品在食用時(shí)完全無有害物質(zhì)或無微生物的污染；狹義上是在規(guī)定的使用方式和用量的條件下長(zhǎng)期食用，對(duì)食用者不產(chǎn)生可觀察到的不良反應(yīng)

19.HACCP：危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制。是一種保證食品質(zhì)量與安全的預(yù)防性管理體系。

二．填空題

1.關(guān)鍵限制是不是一定要和現(xiàn)有的加工參數(shù)相同：（不一定）

2.一種預(yù)防措施是否可以有效地預(yù)防一種以上的危害：（可以）

3.導(dǎo)致食源性疾病的主要原因：(植物源性食品的農(nóng)藥殘留)(動(dòng)物源性食品的獸藥殘留)(食品的微生物污染)(食品添加劑過量)(環(huán)境毒素的生物積累)(非法加工與經(jīng)營(yíng))

4.為保證食品安全實(shí)施的質(zhì)量控制體系：（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)）（良好操作規(guī)范(GMP)）（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)）（ISO質(zhì)量管理體系）（ISO14000環(huán)境系列標(biāo)準(zhǔn)）（ISO22000環(huán)境系列標(biāo)準(zhǔn)）

5.如何強(qiáng)化食品的安全管理：（實(shí)施生產(chǎn)許可制度）（對(duì)食品出廠進(jìn)行強(qiáng)制檢查）（實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志管理）

6.常用的水的消毒方法：（加氯處理）（自動(dòng)氧化處理）（臭氧處理）（紫外線消毒）

7.食品加工廠中食品接觸表面包括哪些：（加工過程中使用的所有設(shè)備、案臺(tái)和工具器、加工人員的手套、工作服以及包裝材料）

8.我國(guó)分別有哪些強(qiáng)制性規(guī)范和推薦性的GMP規(guī)范：強(qiáng)制性：《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》《保健食品良好規(guī)范》

9.如何確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：（發(fā)現(xiàn)CCP）（使用判斷樹）

10.驗(yàn)證包括哪幾類內(nèi)容：（確認(rèn)）（驗(yàn)證CCP）（驗(yàn)證HACCP體系）（執(zhí)法機(jī)構(gòu)）

11.HACCP的概念可分為（危害分析）和（關(guān)鍵控制點(diǎn)）兩個(gè)部分

12.《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的水質(zhì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)有35項(xiàng)，分4部分：（感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)15）（毒理學(xué)指標(biāo)

15）（細(xì)菌學(xué)指標(biāo)3）（放射性指標(biāo)2）

13.保健食品廠用水分三大類（生活用水）（生產(chǎn)用水）和（消防用水）

14.從GMP的法律效應(yīng)看，可分為將（GMP作為法典規(guī)定）和（將GMP作為建議性的規(guī)定）。GMP的4M指（人員Man）（原料Material）（設(shè)備Machine）（方法Method）

15.英文縮寫：CIP就地清洗系統(tǒng)、BOD生物耗氧量、COD化學(xué)耗氧量、BS英國(guó)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、CSA中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、FSMS食品安全管理體系、UHT超高溫滅菌、FAO聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、CAC食品法典委員會(huì)、WHO世界衛(wèi)生組織、FDA美國(guó)食品與藥物管理局、ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織、SSOP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、GMP良好操作規(guī)范、HACCP危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制

三．問答題

1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）包括的哪八個(gè)方面？答：①與食品或食品接觸面的水(冰)的安全②與食品接觸面的清潔、衛(wèi)生和安全③確保食品免受交叉污染④操作人員手的清洗與消毒衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持⑤防止食品被潤(rùn)滑劑、染料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物污染無污染(防止摻雜品)劉正確標(biāo)示、存放和使用各類有毒化學(xué)物質(zhì)⑦食品加工人員的健康與衛(wèi)生控制⑧鼠害、蟲害的防治確

2.HACCP十二大步驟？答：①組建HACCP小組確認(rèn)HACCP計(jì)劃的目的與范圍②產(chǎn)品描述③確定預(yù)期用途④繪制生產(chǎn)流程圖⑤確認(rèn)生產(chǎn)流程圖⑥進(jìn)行危害分析并建立預(yù)防措施⑦確定關(guān)鍵控制點(diǎn)⑧確定關(guān)鍵限值⑨建立監(jiān)控程序⑩建立糾正措施①建立驗(yàn)證程序②建立記錄管理程序

3.食品GMP包括哪些主要內(nèi)容？答：①環(huán)境衛(wèi)生控制②廠房的設(shè)計(jì)要求③生產(chǎn)工具、設(shè)備的要求④加工過程的要求⑤廠房設(shè)備的清洗消毒⑥產(chǎn)品的貯存與銷售⑦人員的要求⑧文件

4.食品GMP的管理要素有哪些？答：①降低食品生產(chǎn)過程中人為的錯(cuò)誤②防止食品在生產(chǎn)過程中遭到污染或品質(zhì)劣變③建立健全的自主性品質(zhì)保證體系

5.IS022000與HACCP的區(qū)別？答：ISO22000標(biāo)準(zhǔn)和HACCP體系都是一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具，能使實(shí)施者合理地識(shí)別將要發(fā)生的危害，并制定一套全套全面有效的計(jì)劃，來防止和控制危害的發(fā)生。但HACCP體系源于企業(yè)內(nèi)部對(duì)某一產(chǎn)品安全性控制體系，以生產(chǎn)全過程監(jiān)控為主，適用范圍較窄。而ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是適用于整個(gè)食品鏈工業(yè)的食品安全管理體系，不僅包含了HACCP體系的全部?jī)?nèi)容，并將其融入到企業(yè)的整個(gè)管理活動(dòng)中，體系完整，邏輯性強(qiáng)，屬于食品企業(yè)安全保證體系。

6.SSOP、GMP和HACCP的關(guān)系答：GMP是整個(gè)食品安全控制體系的基礎(chǔ)，HACCP計(jì)劃是控制食品安全的關(guān)鍵程序，SSOP是根據(jù)。GMP中有關(guān)衛(wèi)生方面的要求制定的計(jì)劃之一是執(zhí)行HACCP計(jì)劃的前體，執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是HACCP,基礎(chǔ)是SSOP等前提計(jì)劃。GMP和SSOP是實(shí)施HACCP的必備程序是實(shí)施HACCP計(jì)劃必須具備的基礎(chǔ)

7.HACCP七大基本原理？答：①進(jìn)行危害分析并確定預(yù)防措施②定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）③確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的界限（CL）④建立監(jiān)測(cè)方法⑤建立糾正措施⑥建立驗(yàn)證程序⑦建立資料并保存文檔

8.HACCP在水產(chǎn)品中實(shí)施的意義是什么？答：①能有效的保證食品衛(wèi)生的安全性，防止食源性疾病的發(fā)生，從而保障了人民的身體健康，增強(qiáng)了勞動(dòng)生產(chǎn)力，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。②提高了我國(guó)出口食品的質(zhì)量水平，滿足了國(guó)際食品貿(mào)易中一貫注重生產(chǎn)過程的基本要求，促進(jìn)我們出口食品創(chuàng)匯③更新食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制意識(shí)，提高食品企業(yè)的質(zhì)量控制水平有利于我們食品行業(yè)的整體發(fā)展

9.水產(chǎn)品中引起疾病的常見因素有哪些？答：①水產(chǎn)品本省含有污染物②加工過程中的污染（生物性危害:致病菌，病毒，寄生蟲。化學(xué)性危害：生物毒素類，添加化合物。環(huán)境污染。物理性危害。金屬雜質(zhì)）

10.SSOP文件的特點(diǎn)是什么？答：SSOP是由食品生產(chǎn)企業(yè)自己編寫。編寫SSOP文件的關(guān)鍵在于易于使用和遵守，無統(tǒng)一的格式，一個(gè)不能執(zhí)行的SSOP文件對(duì)企業(yè)是無益處的。具體的SSOP文件能夠緊扣本企業(yè)的生產(chǎn)情況，所列出的程序準(zhǔn)確反映了正在執(zhí)行的行動(dòng)，而且對(duì)操作人員的任務(wù)提供足夠詳細(xì)的內(nèi)容。

11.SSOP文件的編寫原則和要求是什么？答：原則：企業(yè)在編寫自己的SSOP文件時(shí)，應(yīng)注意以法律為基礎(chǔ)，與本企業(yè)的質(zhì)量控制體系保持一致，通過SSOP文件的實(shí)施，達(dá)到產(chǎn)品安全衛(wèi)生的要求。要求：指令性，目的性，符合性，協(xié)調(diào)性，系統(tǒng)性，可行性，可操作性。

12.CIP有哪些優(yōu)點(diǎn)?答：①能維持一定的清洗效果，保證產(chǎn)品的安全性②節(jié)約操作時(shí)間、提高效率，以實(shí)現(xiàn)商業(yè)的最大利潤(rùn)③節(jié)省勞動(dòng)力，保證操作的安全性④節(jié)省清洗用水和蒸汽。

13.食品企業(yè)為何要實(shí)施GMP？答：Good Manufacturing Practice的縮寫。在食品加工企業(yè)中實(shí)施GMP，可以確保食品加工企業(yè)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備、合理的生產(chǎn)過程、完善的質(zhì)量管理和要個(gè)的檢測(cè)系統(tǒng)。

14.食品GMP的管理要素包括哪些？答：①降低食品生產(chǎn)過程中的人為錯(cuò)誤②防止食品在食品生產(chǎn)過程中遭到污染或品質(zhì)變壞③建立健全的自主性品牌保障系統(tǒng)體系。

15.GMP與SSOP體系的原則和要求有何異同？答：原則：都是以質(zhì)量與安全為主線，GMP是生產(chǎn)過程中的各種管理方案，SSOP是陳章過程中的各種控制指標(biāo)。要求:GMP要求食品企業(yè)具備合理的生產(chǎn)過程，良好的生產(chǎn)設(shè)備，正確的生產(chǎn)知識(shí)，完善的質(zhì)量控制和嚴(yán)格的管理體系，SSOP則是生產(chǎn)過程中的具體的清洗消毒和衛(wèi)生保持進(jìn)行規(guī)范。

16.美國(guó)GMP與我國(guó)GMP的區(qū)別？答：①認(rèn)證方式不同②指導(dǎo)文件的詳細(xì)程度不同③對(duì)質(zhì)量體系和質(zhì)量管理部門的要求不同④對(duì)文件的要求不同⑤對(duì)驗(yàn)證要求不同⑥對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量回顧要求不同⑦取樣和檢驗(yàn)⑧對(duì)人員要求不同⑨靈活性不同

17.HACCP的適用范圍是什么？答：①用于控制食品原料質(zhì)量②在食品加工中的應(yīng)用③在產(chǎn)品流通分配中的應(yīng)用④在餐飲業(yè)中的應(yīng)用⑤在家庭中的應(yīng)用

18.制定一份HACCP計(jì)劃包括哪些步驟？答：制定HACCP計(jì)劃的必備條件和預(yù)先步驟，進(jìn)行危害分析，制定HACCP計(jì)劃表，完成驗(yàn)證報(bào)告，編制HACCP計(jì)劃手冊(cè)

19.制定HACCP計(jì)劃必須具備的基本程序和條件是什么？答：必備程序：為實(shí)施HACCP體系提供基礎(chǔ)的操作規(guī)范，包括良好生產(chǎn)規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序等。條件：①管理層的支持②人員的素質(zhì)要求與培訓(xùn)校準(zhǔn)程序③產(chǎn)品的標(biāo)志和可追溯性

20.水產(chǎn)品加工的化學(xué)、物理危害分析包括哪幾類？答：①天然毒素的危害分析②鯖毒素的危害分析③環(huán)境中的化學(xué)污染物、殺蟲劑、水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物及濫用食品添加劑的危害分析④甲基苯的危害分析⑤金屬雜質(zhì)的危害分析。

21.潔凈室的基本硬件要求有哪些？答：①潔凈廠房的主題應(yīng)在溫度變化和振動(dòng)的情況下，不易產(chǎn)生裂紋和縫隙②墻壁和頂棚便面應(yīng)光潔、平整、不起塵、不落灰、內(nèi)服飾、耐沖擊、易清洗③地面應(yīng)光滑、平整、無縫隙、耐磨、耐腐蝕、耐沖擊、不積聚靜電、易除塵清洗④技術(shù)夾層的墻面，頂棚應(yīng)抹灰⑤送風(fēng)道，回風(fēng)道，回風(fēng)地溝的表面裝修應(yīng)與整個(gè)送風(fēng)回風(fēng)系統(tǒng)想適應(yīng)，并易于除塵⑥潔凈等級(jí)高于一萬級(jí)潔凈室最好采用無窗模式。

22.人員凈化室應(yīng)包括哪些設(shè)施？答：換鞋設(shè)施，外衣存衣柜和潔凈工作服柜，洗手消毒設(shè)施，手烘干機(jī)，一萬級(jí)區(qū)通常不設(shè)衛(wèi)生間和淋浴，設(shè)置氣閘室，必要可設(shè)風(fēng)淋。

23.潔凈室的窗戶的設(shè)置有什么要求？答：潔凈室窗戶應(yīng)為固定床，嚴(yán)密性好并與室內(nèi)墻齊平，必要時(shí)，窗臺(tái)應(yīng)陡峭向下傾斜，窗臺(tái)應(yīng)內(nèi)高外低，切太窗臺(tái)應(yīng)有不低于30度的角度向下傾斜，一邊清洗和減少積塵，并且避免向內(nèi)滲水，窗戶盡量使用大玻璃窗，不僅為工人提供敞亮愉快的環(huán)境，也便于管理人員通過窗戶觀察操作情況。

24.對(duì)環(huán)境中的化學(xué)污染物，殺蟲劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物的預(yù)防設(shè)施有哪些？答：①有些水域引含有某些種類的化學(xué)污染物或殺蟲劑，不能在其中捕撈某種魚，因此對(duì)捕撈的魚進(jìn)行挑選，確保他們不來自這些水域②對(duì)軟體貝類進(jìn)行挑選確保他們已富有世邦的標(biāo)志，確保他們來自由許可證的捕撈者或有書面證明的經(jīng)銷商③對(duì)于每批養(yǎng)殖水產(chǎn)貨物，有要有捕獲自未污染的水域的證明，同時(shí)附有適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)④在以下情況下進(jìn)行復(fù)查：a接受水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類時(shí)，b受到有關(guān)污染物及殺蟲劑的土壤和水樣的測(cè)試結(jié)果，并監(jiān)控養(yǎng)殖場(chǎng)附近的土地使用情況⑤對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)例考察，針對(duì)污染物及殺蟲劑手機(jī)并分析土壤，水樣或魚樣，并復(fù)查現(xiàn)有土地的實(shí)際使用情況⑥在接受時(shí)檢測(cè)魚肉中的化學(xué)污染物，殺蟲劑及水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物⑦殘留藥物測(cè)試。

第二篇：“夏季”食品安全控制工作方案

2011年

“五一”期間及夏季食品安全控制工作方案 為貫徹落實(shí)市、區(qū)食品安全委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)“五一”及夏季食品安全控制工作的要求，確保我街道轄區(qū)夏季食品安全，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

為進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，切實(shí)把“五一”期間及夏季食品安全控制工作做實(shí)、做細(xì)、做到位，確保我轄區(qū)“五一”期間及夏季不發(fā)生食品安全事件，有效遏制生產(chǎn)、加工、銷售假冒偽劣食品的違法行為，切實(shí)保障人民身體健康。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)“五一”期間及夏季食品安全控制工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，確保轄區(qū)夏季食品安全控制見成效，成立太平橋街道“五一”期間及夏季食品安全控制工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在辦事處公共安全管理辦公室），辦公室主任由公共安全辦公室副主作郭偉，負(fù)責(zé)組織實(shí)施、協(xié)調(diào)“夏季”食品安全控制工作。

三、工作重點(diǎn)

全面落實(shí)全國(guó)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)?2011?20號(hào)）的有關(guān)要求，結(jié)合轄區(qū)食

品安全工作特點(diǎn)和難點(diǎn)問題，認(rèn)真做好食品安全隱患排查工作，建立隱患掛、銷帳制度，以旅游景區(qū)、校園周邊、交通站點(diǎn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等流動(dòng)人口聚集區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域；以食品批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、小作坊，小食雜店、小餐飲單位、建筑工地食堂、現(xiàn)場(chǎng)制售和露天燒烤攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象；以豬肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料（含瓶裝、桶裝水）、冷凍飲品、酒類、嬰幼兒及老年人主輔食品、保健食品、涼拌菜、現(xiàn)場(chǎng)加工制售食品等為重點(diǎn)品種。

四、主要措施

（一）加強(qiáng)對(duì)中小餐飲企業(yè)食品安全的檢查。

配合工商、衛(wèi)生、城管等各職能部門，嚴(yán)厲懲處中小餐飲企業(yè)，在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品和使用劣質(zhì)食用油、回收食品再加工以及在濫用食品添加劑、非法添加物的行為。

（二）加強(qiáng)對(duì)“六小”單位食品安全的監(jiān)督檢查。配合工商、衛(wèi)生、城管等各職能部門，加強(qiáng)監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品備案、索證索票等綜合執(zhí)法等制度，加大對(duì)商場(chǎng)、超市等現(xiàn)場(chǎng)制售食品、熟肉制品等的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處小餐飲店、小食雜店等“六小”單位無照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及售賣過期變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法行為。

（三）加強(qiáng)對(duì)集體用餐單位食品安全的監(jiān)管。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和建筑工地食堂等單位進(jìn)貨臺(tái)賬，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位、集體用餐單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等各項(xiàng)管理制度；加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品加工環(huán)境，餐具消毒和從業(yè)人員健康證情況的檢查，嚴(yán)防食品的細(xì)菌性污染。嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和使用亞硝酸鹽等違法行為。

（四）加強(qiáng)對(duì)無證照經(jīng)營(yíng)食品行為的打擊。

充分發(fā)揮街道和社區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系的作用，采取上下聯(lián)動(dòng)、聯(lián)合執(zhí)法等形式，配合工商、衛(wèi)生、城管等各職能部門堅(jiān)決取締無證照攤販、游商。嚴(yán)厲打擊從事食品無證照和其他非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法嚴(yán)厲查處為無證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和非法添加活動(dòng)提供便利條件的單位和個(gè)人。

（五）加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，嚴(yán)格控制措施，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息

充分發(fā)揮各社區(qū)食品安全監(jiān)督員的作用，強(qiáng)化責(zé)任到人、措施到位，廣泛開展食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)充分利用宣傳單、宣傳欄和社區(qū)LED顯示屏等多種形式廣泛開展宣傳教育活動(dòng)及時(shí)發(fā)布食品安全下架信息，從根本上預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生。要求各集體用餐單位要認(rèn)真開展自查自糾工作，切實(shí)落實(shí)食品安全各項(xiàng)措施和要求，積極配合各有關(guān)職能部門的調(diào)查、執(zhí)法行動(dòng)，排查和消除各類食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生。

五、做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備及處理工作。對(duì)于食品安全突發(fā)事件應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早介入、早研判、早處置。要進(jìn)一步加強(qiáng)信息溝通，遇到突發(fā)食品安全事件要按照規(guī)定程序及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，《太平橋街道突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》的各項(xiàng)要求，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。認(rèn)真落實(shí)食品安全信息報(bào)告制度，不得漏報(bào)、遲報(bào)和瞞報(bào)。

六、要求：各社區(qū)要制定適合各自實(shí)際情況的應(yīng)急預(yù)案，并附相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系方式。應(yīng)急預(yù)案要求于本月20日前用電子版形勢(shì)上交公共安全管理辦公室。

二〇一一年四月二十九日

第三篇：淺談動(dòng)物性食品安全及控制（最終版）

淺談動(dòng)物性食品安全及控制

摘 要：目前我國(guó)動(dòng)物食品安全成為廣大消費(fèi)者關(guān)心的重要話題，所以，無論從動(dòng)物的飼養(yǎng)到最終生產(chǎn)食品的安全，都需要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，保證消費(fèi)者的食品安全。本文主要就動(dòng)物的安全飼養(yǎng)進(jìn)行研究。關(guān)鍵詞：動(dòng)物食品；質(zhì)量把關(guān)；食品安全；安全飼養(yǎng)中圖分類號(hào)：S851.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A1 影響動(dòng)物性食品安全的因素一直存在的寄生蟲污染和致病微生物是影響動(dòng)物性食品安全的主要因素，還有一些化學(xué)方面的影響因素，例如重金屬、放射性物質(zhì)、獸藥的使用和農(nóng)藥的殘留、霉菌毒素、人為制假等新的影響因素可使人致畸、致癌、致突變。1.1 動(dòng)物自身特性作為人類的美食之一，可食用動(dòng)物肉含有大量的水分和營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是微生物良好寄生體。細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，離不開動(dòng)物肉中的水分、脂肪以及蛋白質(zhì)含量比。動(dòng)物肉的組織結(jié)構(gòu)疏松，含有大量的肌間結(jié)締組織，特別有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。動(dòng)物體內(nèi)有多種酶，一旦動(dòng)物被屠宰死亡，各酶類的拮抗作用就會(huì)終止，分解酶和酵解酶開始發(fā)揮作用，迅速分解有機(jī)體。這些因素極易造成動(dòng)物肉腐敗。1.2 防治動(dòng)物疫病不健康動(dòng)物及其產(chǎn)品帶有致病性寄生蟲和微生物，人們食用后會(huì)感染寄生蟲病和傳染病，對(duì)人體健康造成傷害。世界上已發(fā)現(xiàn)的人畜共患病高達(dá)200多種，其中有30多種疾病是通過動(dòng)物性食品傳播的，例如最近引起轟動(dòng)的口蹄疫、瘋牛病、高致病性禽流感，以及囊尾坳病、旋毛蟲病、布病、炭疽、弓形蟲病、結(jié)核、丹毒等。1.3 控制化學(xué)品影響動(dòng)物性食品安全的重要因素之一就是化學(xué)品。造成化學(xué)污染的含有霉菌毒素、天然毒素和海產(chǎn)毒素等。在加工食品過程中造成的污染物（如亞硝酸鹽類、多環(huán)芳烴等）及人工添加的化學(xué)品（如防腐劑、蘇丹紅、亞硝、香精等），食品存放環(huán)境污染物（如汞、鉛、二惡英、放射性物質(zhì)等）。這些化學(xué)品會(huì)對(duì)人類的健康造成危害。1.4 獸藥、抗生素、激素類物質(zhì)的副作用自20世紀(jì)90年代以來，畜牧業(yè)中濫用獸藥、抗生素、激素類物質(zhì)的現(xiàn)象愈加嚴(yán)重。獸藥使用不當(dāng)、抗生素及生長(zhǎng)促進(jìn)素在飼料中添加過量，對(duì)食品安全性的影響逐漸增大。雖然把抗生素作當(dāng)飼料添加劑使用具有良好的增產(chǎn)防病效果，但是抗生素如果使用不當(dāng)就會(huì)產(chǎn)生有害副作用，同時(shí)也導(dǎo)致了抗生素對(duì)人的醫(yī)用療效日漸消失。人工合成激素已被發(fā)現(xiàn)對(duì)人有嚴(yán)重的危害（如發(fā)育失常、致癌），瘦肉精已引發(fā)多起食肉中毒事件。1.5 農(nóng)藥殘留20世紀(jì)50～60年代有機(jī)磷農(nóng)藥和有機(jī)氯農(nóng)藥的使用，極大地提高了糧食產(chǎn)量。但是這些農(nóng)藥難于被生物降解，會(huì)在動(dòng)植物體內(nèi)和環(huán)境中逐漸累積，長(zhǎng)期殘留就會(huì)危害人類健康和整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的安全。除上述主要影響動(dòng)物性食品安全因素外，最近幾年頻發(fā)一些人為造假的行為，例如白條雞注水、屠宰動(dòng)物前灌水、肉類注水、染色黃花魚，牛奶摻水等一系列降低動(dòng)物性食品安全的行為。2 動(dòng)物性食品安全的控制動(dòng)物性食品衛(wèi)生安全問題關(guān)聯(lián)到獸醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)等領(lǐng)域，是從飼料、養(yǎng)殖、環(huán)保、加工、包裝、銷售到餐桌的全過程的監(jiān)控，涉及農(nóng)業(yè)、畜牧、衛(wèi)生、商業(yè)、環(huán)保、質(zhì)監(jiān)、工商等多個(gè)部門，做好動(dòng)物性食品安全監(jiān)測(cè)和控制，應(yīng)采取綜合措施，多部門齊抓共管，建立和完善法規(guī)體系、生態(tài)安全體系、生產(chǎn)安全體系、監(jiān)控檢測(cè)體系，建立和啟動(dòng)“食品性安全工程”。2.1 主抓根源動(dòng)物的飼養(yǎng)過程是至關(guān)重要的，要想保證可食性，就必須從這方面著手，主要針對(duì)飼料和飼養(yǎng)環(huán)境2方面開展工作。動(dòng)物性食品安全隱患的根結(jié)在于分散的畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、戶，所以動(dòng)物性食品安全的第一關(guān)就是飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)控。2.1.1 確立行政領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制行政部門的工作人員，尤其是領(lǐng)導(dǎo)層，應(yīng)該重視畜產(chǎn)品安全，及時(shí)掌握其發(fā)展?fàn)顩r，做好本職工作，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，妥善的指揮和協(xié)調(diào)各階層的工作，切實(shí)做好這一跨行業(yè)的系統(tǒng)工程。2.1.2 做好宣傳和科普工作做好疫病的防治工作；完善動(dòng)物產(chǎn)地的檢疫工作，防范并杜絕不合格動(dòng)物流向市場(chǎng)或食品生產(chǎn)。2.2 建立高效的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，加大執(zhí)法力度，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)體系有效的制止市場(chǎng)上的非法銷售藥物的情況，對(duì)于一些濫用和非法用藥的人，依據(jù)事情的嚴(yán)重性進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。經(jīng)常對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督管理。實(shí)時(shí)監(jiān)控飼養(yǎng)過程的用藥以及宰殺之前停藥后殘留的藥物含量。2.3 建立和執(zhí)行嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，以促進(jìn)綠色食品的開發(fā)和使用嚴(yán)格區(qū)分出通過食品安全認(rèn)證和未通過食品安全認(rèn)證的畜產(chǎn)品，時(shí)刻監(jiān)督已經(jīng)通過認(rèn)證的畜產(chǎn)品，不能掉以輕心，要讓消費(fèi)者吃的放心；將認(rèn)證不合格或未認(rèn)證的畜產(chǎn)品逐出銷售市場(chǎng)。2.4 完善現(xiàn)有的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，推動(dòng)動(dòng)物性食品的法制建設(shè)發(fā)展有關(guān)部門應(yīng)建立和健全與國(guó)際接軌的動(dòng)物性食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及合格檢測(cè)方法和評(píng)定程序；根據(jù)《動(dòng)物屠宰法》，提高畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫技術(shù)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范動(dòng)物檢疫和屠宰管理方面的工作；制定和完善養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)、種植業(yè)、漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)的技術(shù)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.5 做好保護(hù)生態(tài)環(huán)境方面的工作細(xì)節(jié)對(duì)于大量造成多氯聯(lián)苯、重金屬以及二惡英等有毒物質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行整頓管理甚至關(guān)閉；管理好農(nóng)藥和獸藥的生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)于國(guó)家明令禁止的藥品，拒絕生產(chǎn)和銷售，針對(duì)那些違規(guī)者，要嚴(yán)肅處理。作者簡(jiǎn)介：李東滋（1963-），男，漢族，遼寧省建昌縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局。研究方向：動(dòng)物醫(yī)學(xué)，動(dòng)物食品衛(wèi)生。

第四篇：食品安全現(xiàn)狀與控制

食品安全現(xiàn)狀與控制

摘要：“民以食為天，食以安為先”，隨著時(shí)代的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高以及對(duì)健康長(zhǎng)壽的追求，食用優(yōu)質(zhì)食品、綠色食品成為人們不斷追求的目標(biāo)和愿望，食品安全越發(fā)顯得重要和緊迫，近幾年來，我國(guó)的食品安全突發(fā)事件層出不窮。筆者面對(duì)目前食品安全現(xiàn)在及應(yīng)采取的質(zhì)量控制措施作了詳細(xì)的闡述。

關(guān)鍵詞：食品；控制；現(xiàn)狀

一、前言

食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，但是食品安全問題近年來一直令人擔(dān)憂。在食品行業(yè)加大社會(huì)主義道德的宣傳，把其納入食品安全誠(chéng)信范圍之內(nèi)，用媒體輿論呼喚他們的良知，對(duì)丑惡現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)厲的抨擊，有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)法，進(jìn)行檢測(cè)工作，才能使食品質(zhì)量安全問題得到有效的解決。隨著時(shí)代的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高以及對(duì)健康長(zhǎng)壽的追求，食用優(yōu)質(zhì)食品、綠色食品成為人們不斷追求的目標(biāo)和愿望，食品安全越發(fā)顯得重要和緊迫。，食品安全總體形勢(shì)不容樂觀近年來，我國(guó)在食品供應(yīng)數(shù)量上取得了令世人矚目的成就，食品安全衛(wèi)生狀況有了明顯改善。但食品安全總體形勢(shì)不容樂觀，食品安全事件時(shí)有發(fā)生。

二、我國(guó)目前食品安全現(xiàn)狀: 1.1 食品企業(yè)違法生產(chǎn)、加工一方面，少數(shù)不法分子摻假制假，違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，影響惡劣，像阜陽蘇丹紅事件、奶粉事件等； 另一方面，我國(guó)現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)還比較低水平，衛(wèi)生沒有保證。家庭手工的加工方式在食品加工中占相當(dāng)大的比例，有的從業(yè)人員甚至未經(jīng)健康體檢，尤其是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部無證無照生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止，給食品安全和人們的健康造成重大隱患。1.2 食品經(jīng)營(yíng)秩序、流通環(huán)節(jié)不規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范的現(xiàn)象多在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村或校園周邊等這些消費(fèi)水平相對(duì)較低的地方。在這里成立的小企 業(yè)或小攤小販管理起來很困難，比較臟亂，變質(zhì)假冒食品層出不窮，無出廠合格證或保質(zhì)期的食品屢見不鮮，塑料隨地仍，給環(huán)境和人們的身體健康帶來了隱患。有的企業(yè)在食品收購(gòu)和運(yùn)輸?shù)倪^程中大量的增加防腐劑和保鮮劑，這些都給人們的生命安全造成了重大的隱患。

1.3 食品新資源新技術(shù)的應(yīng)用帶來新的食品安全隱患食品工業(yè)飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來越快，各種新型包裝材料、添加劑等伴著新工藝、新資源和現(xiàn)代生物技術(shù)不斷的出現(xiàn)，這就造成了食品包裝這些化學(xué)物質(zhì)和食品直接或間接的接觸和污染，已經(jīng)引起了有關(guān)部門和消費(fèi)者的高度重視。例如，“禁塑令”的頒布。1.4 食品安全研究發(fā)現(xiàn)的新問題

在審視當(dāng)今市場(chǎng)出現(xiàn)的種種食品安全問題時(shí)，人們對(duì)傳統(tǒng)工藝食品也謹(jǐn)慎很多，隨著大量的研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)食品也不是全部可以放人們放心的，比如：有的油條中鋁的殘留較高，油炸淀粉類食品的丙烯酰胺等對(duì)人們的身體健康均造成威脅。1.5 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后,我國(guó)不同的食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有很多，國(guó)家，行業(yè)、地方、企業(yè)都有。已經(jīng)形成了一個(gè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)組織而成的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)體系，但我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)無論是與國(guó)際安全食品基本準(zhǔn)則相比還是與食品安全形勢(shì)的實(shí)際需求相比都有很大的差距。

1.6 檢測(cè)水平低，滿足不了當(dāng)前的需要我國(guó)的農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局都分布有食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，多部門對(duì)于一種工作的實(shí)施，使其方式相仿，新的方式和研究比較少，技術(shù)資源也匱乏，這對(duì)食品安全的震懾力和監(jiān)督力度都有很大的威脅。新的、靈敏的、快速的檢測(cè)手段有的已經(jīng)在試驗(yàn)室里得到驗(yàn)證，但在現(xiàn)實(shí)中仍處于理論階段。

1.7 食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高目前，高校有關(guān)食品檢測(cè)的專業(yè)在日益較少和消亡，這就造成了食品生產(chǎn)和管理機(jī)構(gòu)的后備人員日益缺乏，懂安全技術(shù)的人 員少之又少，對(duì)各類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品市場(chǎng)采取合理的方式進(jìn)行管理的專業(yè)人士也越來越少，食品的安全衛(wèi)生問題沒有專業(yè)的人員可以為消費(fèi)者把關(guān)，沒有高素質(zhì)的人才補(bǔ)充這方面的缺口對(duì)人們的食品安全工作是有很大的影響的。所以目前社會(huì)對(duì)此方面的人才的需求比較大，技術(shù)儲(chǔ)備和科技成果也需要儲(chǔ)備和創(chuàng)新。有關(guān) 食品安全的法律法規(guī)的制訂缺乏科學(xué)的依據(jù)，試驗(yàn)室分析和監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)就更不用說了。

三、我國(guó)目前對(duì)食品質(zhì)量安全的控制現(xiàn)狀：

我國(guó)： 我國(guó)食品質(zhì)量安全控制現(xiàn)狀食品質(zhì)量安全管理是一項(xiàng)綜合性的多主體的復(fù)雜系統(tǒng)工程，在我國(guó)涉及的部門有十幾個(gè)。經(jīng)過多年的實(shí)踐基本形成了以農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等部門為主的，分工協(xié)作的食品質(zhì)量安全控制監(jiān)管機(jī)制。經(jīng)十屆人大一次會(huì)議批準(zhǔn)，2003年國(guó)務(wù)院對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行了重大改革：在原國(guó)家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建的國(guó)家食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)食品、保健品、化妝品、安全管理的綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)和依法組織開展對(duì)重大事故查處的職責(zé)。2004年7月國(guó)務(wù)院第59次常務(wù)會(huì)議作出了新的部署：9月下發(fā)的《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》進(jìn)一步提出：按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管職能。明確由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將現(xiàn)由衛(wèi)生部門承擔(dān)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃歸質(zhì)檢部門，工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)食品的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故，按照責(zé)權(quán)一致的原則建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制；食品藥品監(jiān)督管理局通過與各食品安全具體監(jiān)管部門的通力合作形成了我國(guó)獨(dú)具特色的綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制。今年年初，《食品安全法》正式發(fā)布，并于2009年6月1日實(shí)施。同年7月8日，國(guó)務(wù)院總理溫家寶簽署國(guó)務(wù)院令（第557號(hào)）公布《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》并正式實(shí)施，無不體現(xiàn)我國(guó)在保障食品安全上所做出的努力和決心。目前，我國(guó)正在建立健全衛(wèi)生監(jiān)督體系，積極轉(zhuǎn)變政府職能，實(shí)行政事分開，實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督綜合執(zhí) 法。迄今為止衛(wèi)生部已制定了食品及食品原料、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品包裝材料與容器、食品衛(wèi)生管理等近90多個(gè)部門規(guī)章，頒布了近600個(gè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，參照 其他發(fā)達(dá)國(guó)家的管理模式和國(guó)際食品法典的規(guī)定，對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面清理和修訂，進(jìn)一步完善我國(guó)食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系。我國(guó)食品質(zhì)量安全控制水平與國(guó)外差距及原因 我國(guó)食品安全方面的總體情況是教育不夠普及，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，法規(guī)不健全、執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)管不力，檢測(cè)技術(shù)落后，國(guó)際公認(rèn)的HACCP保證控制體系沒有得到廣泛地推廣，食品安全方面相關(guān)的研究力量較薄弱。我國(guó)雖已制定了一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，頒布了一系列食品法規(guī)和規(guī)程，啟動(dòng)攻關(guān)項(xiàng)目對(duì)一些共性技術(shù)問題進(jìn)行研究，對(duì)一些成果進(jìn)行示范研究，初步建立了全國(guó)性食品質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)，并主要針對(duì)出口地區(qū)的動(dòng)物產(chǎn)品殘留物質(zhì)制度監(jiān)控計(jì)劃；但是我國(guó)的食品質(zhì)量安全的整體水平仍處于國(guó)際較低水平。與國(guó)外差距主要表現(xiàn)為以下幾方面：（1）法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)尚不完備 我國(guó)食品安全法規(guī)在標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋面、危害分析原則的應(yīng)用以及與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌方面尚有較大差距。監(jiān)督管理體系仍然受部門條塊分割的影響，需要加強(qiáng)協(xié)同一致的食品安全管理機(jī)制。行業(yè)自律模式等需要探討。沒有專門的食品安全學(xué)科體系和人才培養(yǎng)體系。廣大民眾的食品安全意識(shí)信用和道德規(guī)范有待提高。

（2）尚未全面建立國(guó)家食品質(zhì)量安全控制體系我國(guó)的監(jiān)控體系主要只是針對(duì)大規(guī)模的出口動(dòng)物產(chǎn)品的相關(guān)企業(yè)，企業(yè)產(chǎn)品和監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的范圍等均需要進(jìn)一步擴(kuò)大。特別是要在食品監(jiān)督工作中逐步改變監(jiān)督模式，積極推廣和指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)采用“良好的食品生產(chǎn)規(guī)范”，并參照其他國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用危害分析的理論，推行“危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)”，逐步推廣“食品安全管理體系（FSMS）”、“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）”、“有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”、“良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）”及“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）”的認(rèn)證工作，以實(shí)現(xiàn)從對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)逐步過渡到從食品原料種植養(yǎng)殖到食用全過程的各種危險(xiǎn)因素系統(tǒng)的控制和管理。（3）農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)等新技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)水平差異較大盡管我國(guó)已經(jīng)建立了近400余種有關(guān)農(nóng)藥獸藥、食品添加劑、環(huán)境污染物生物毒素等的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)際上通常的檢測(cè)方法覆蓋數(shù)目相差5倍以上。一些快速的檢測(cè)技術(shù)如ELISA試劑盒生物納米技術(shù)的應(yīng)用，多殘留技術(shù)多殘留生物技術(shù)質(zhì)量控制技術(shù)等與國(guó)際上仍然存在較大的差距。我國(guó)食品中的許多污染情況家底不清，對(duì)食品中眾多農(nóng)藥和獸藥殘留以及生物毒素等的污染狀況缺乏長(zhǎng)期系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，對(duì)一些重要的環(huán)境污染物特別是持久性的或典型的環(huán)境污染物的污染狀況不明，對(duì)有關(guān)的規(guī)律和機(jī)理缺乏研究。（4）應(yīng)用HACCP原理進(jìn)行質(zhì)量安全控制的食品加工企業(yè)規(guī)模小、效果不理想由于我國(guó)食品衛(wèi)生質(zhì)量和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在較大差距，HACCP原理在我國(guó)尚未得到廣泛應(yīng)用。我國(guó)對(duì)于HACCP原理理論問題的研究已有不少，但在如何有效執(zhí)行HACCP系統(tǒng)，保證食品品質(zhì)安全方面，我國(guó)與國(guó)外相比差距 還很大。食品企業(yè)往往照搬國(guó)外成熟環(huán)境下實(shí)施的HACCP體系，而不考慮引進(jìn)與之配套的前提條件；在實(shí)際應(yīng)用中往往忽視基礎(chǔ)工作，直接搭造空中樓臺(tái)，收效甚微。

四、食品安全的控制

2.1 加大食品市場(chǎng)的懲戒、監(jiān)管力度 除了行業(yè)自律之外，社會(huì)還要加大監(jiān)督，有關(guān)部門還要聯(lián)合進(jìn)行行政執(zhí)法，從各個(gè)環(huán)節(jié)（包括源頭、生產(chǎn)、流通、銷售等）控制食品的污染，發(fā)現(xiàn)問題一定要加大懲戒力度。食品行業(yè)很多，其中農(nóng)產(chǎn)品和畜牧業(yè)等初級(jí)產(chǎn)品與人們的生活密切相關(guān)，要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)涉及到食品安全事件的責(zé)任人和企業(yè)要加大打擊力度和懲罰。健全食品的許可制度，包括準(zhǔn)入、退出、不安全食品的強(qiáng)制召回和司法處罰等制度要加以完善。

2.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全法律、法規(guī)建設(shè)

首先國(guó)家需專門設(shè)有全面系統(tǒng)收集和整理有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)，在各種信息資料的基礎(chǔ)上建立國(guó)家檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)和食品安全信息體系，并對(duì)安全進(jìn)行評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，杜絕食源性疾病的發(fā)生。依據(jù)掌握的信息需進(jìn)行認(rèn)真的研究，來修訂和完善食品安全法律、法規(guī)，力求與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

2.3 強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力、加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)體系建設(shè) 行政監(jiān)管的執(zhí)行和落實(shí)依據(jù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，所以各地的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要根據(jù)社會(huì)發(fā)出的新情況和新問題在原有能力的基礎(chǔ)上加大檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能力的建設(shè)，這就需要省市級(jí)的大機(jī)構(gòu)給予人才和物質(zhì)的支持，切實(shí)把檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)做全做大，將檢驗(yàn)?zāi)芰ψ鰧?、做精，若食品檢驗(yàn)中出現(xiàn)的新難點(diǎn)、新問題要組織骨干力量進(jìn)行攻關(guān)。例如，2009 年，三鹿奶粉三聚氰胺事件發(fā)生時(shí)，省市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及時(shí)迅速的把三聚氰胺的檢驗(yàn)方法推廣到縣級(jí)機(jī)構(gòu)。切實(shí)為當(dāng)?shù)厥称钒踩谋O(jiān)管和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展提供高效優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.4 提高監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)

作為監(jiān)管人員不僅要會(huì)識(shí)假辨假，還要了解一些食品的生產(chǎn)工藝，為打擊假冒偽劣產(chǎn)品和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督找到直接的切入點(diǎn)和突破口，真正做到懂執(zhí)法、會(huì)執(zhí)法、能執(zhí)法，切實(shí)有能力擔(dān)負(fù)好食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重任。這就需要經(jīng)常給監(jiān)管人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)監(jiān)管人員的廉潔自律和職業(yè)道德意識(shí)，不斷增強(qiáng)業(yè)務(wù)教育培訓(xùn)，打造一批綜合型的食品質(zhì)量安全監(jiān)管人才。2.5 追究制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

嚴(yán)密的內(nèi)部審批程序和嚴(yán)格的工作紀(jì)律，把監(jiān)管人員的責(zé)任追究制度確實(shí)的完善起來，大案、要案領(lǐng)導(dǎo)要集體研究決定。加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督檢查和行政監(jiān)察，查處少數(shù)知法違法的少數(shù)監(jiān)管人員亂作為、不作為的問題，強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督。監(jiān)管不力造成重大嚴(yán)重后果的，輕則依法追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，有犯罪行為的要送至司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

(二)加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為。加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制召回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要經(jīng)常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。(三)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，建立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)從業(yè)者進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，推進(jìn)誠(chéng)信建設(shè)，培養(yǎng)自律精神。協(xié)會(huì)要定期組織會(huì)員學(xué)習(xí)，組織會(huì)員互相檢查、參觀、評(píng)議，相互監(jiān)督。行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)通過各種途徑(國(guó)外使館、貿(mào)易機(jī)構(gòu)、媒體等)廣泛收集國(guó)外，尤其是貿(mào)易對(duì)象國(guó)和地區(qū)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求，及時(shí)提供給相關(guān)企業(yè)和政府研究對(duì)策，幫助企業(yè)解決因“綠色壁壘”引起的貿(mào)易糾紛，維護(hù)企業(yè)正當(dāng)?shù)臋?quán)益。(四)提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐無論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽檢或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。當(dāng)前，我國(guó)的食品安全問題也對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平和能力提出了挑戰(zhàn)，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出了更高的要求。為適應(yīng)新形勢(shì)下的檢測(cè)工作，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)硬件建設(shè)，不斷充實(shí)新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段。要有一批高素質(zhì)的專業(yè)檢測(cè)人員，不但精于檢測(cè)工作，了解檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論造詣和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，而且還要了解當(dāng)前食品的制假動(dòng)態(tài)，善于從產(chǎn)品的外觀捕捉到產(chǎn)品的違禁添加物，為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和打擊假冒偽劣產(chǎn)品尋找到直接的突破口和切入點(diǎn)。建議

（1）完善法律法規(guī)體系，嚴(yán)格執(zhí)法；重視宣傳教育，提高社會(huì)食品安全意識(shí)，包括對(duì)政府部門企業(yè)和消費(fèi)者的廣泛持久的宣教。

（2）加快在食品加工行業(yè)推行HACCP體系，按照國(guó)際通行規(guī)則，根據(jù)檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理的總體要求，嚴(yán)格從源頭控制，加強(qiáng)過程監(jiān)管，明確相關(guān)方責(zé)任，加大懲罰力度，信息透明公開，鼓勵(lì)公眾參加監(jiān)督，共同提高我國(guó)食品質(zhì)量控制與安全管理水平。

（3）持久開展食品污染和食源性疾病的監(jiān)測(cè)，加大對(duì)新型檢測(cè)技術(shù)與方法的研究。大力加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力，為摸清家底和評(píng)價(jià)控制措施有效性提供科學(xué)依據(jù)。（4）強(qiáng)調(diào)企業(yè)的自身管理，鼓勵(lì)并引導(dǎo)企業(yè)按HACCP的原理來管理生產(chǎn)加工全過程。

三、結(jié)論

總之，廣大人民迫切要求做好食品安全工作，因?yàn)槭称钒踩c人們的利益問題最直接，是人們最關(guān)心也是最現(xiàn)實(shí)的問題，這對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)有著重要的影響。所以，一定要從各個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作，加大資金投入來完善食品質(zhì)量的安全管理體系，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)來提高監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)，明確分工，建立權(quán)責(zé)分明的監(jiān)管體系，最后就要加強(qiáng)教育宣傳意識(shí)，增強(qiáng)全民的食品安全意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：縮句

句子縮寫

縮寫句子就是把結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的句子中的修飾、限制和補(bǔ)充說明的成分去掉，保留主要成分，而不改變句子的主要意思。縮句訓(xùn)練，有助于我們更清楚地認(rèn)識(shí)句子的基本結(jié)構(gòu)，更好地理解句子的主要意思。

縮句的方法有11種：

一、刪去“的”前修飾成分。

例如：“美麗的蝴蝶飛走了。”句中，“美麗的”是用來修飾“蝴蝶”的，因此，應(yīng)該刪去。

二、刪去“地”前的修飾、限制成分。

例如：“人們都驚訝地呼喊起來?！本渲?，“都驚訝”是用來修飾“呼喊起來”的，要?jiǎng)h去。

三、刪去“得”后補(bǔ)充說明成分。

例如：“他高興得跳起來?！本渲?，“跳起來”是對(duì)“高興”的程度進(jìn)行補(bǔ)充說明的，要?jiǎng)h去。

四、刪去數(shù)量短語。

例如：“羅丹塑了一座女像?！本渲?，“一座”這個(gè)數(shù)量短語可刪去。

五、抓住主干來縮簡(jiǎn)。（留下“主、謂、賓”）

只要抓住句子的主干“誰做什么”或“什么怎么樣”（這是每個(gè)完整句子都具備的），或“什么是什么”，就可迅速地縮句。例如：“鐵球同時(shí)從高處落下來?！边@句話：說“什么？”——“鐵球”，“怎么樣？”——“落下來”。因此，這句話可縮為：“鐵球落下來?！?/p>

縮句有時(shí)需要各種方法綜合運(yùn)用。例如：“幾只小鳥在空中自由自在地飛翔?！边@句話可縮為：小鳥飛翔。

六、“著”“了”“過”如何處理

其實(shí)并不迷惑。既然縮句是為了幫助理解句子，那就不一定要所到最簡(jiǎn)。只要理解了句子，就行了。補(bǔ)語保留可以，刪去也行，不過要看具體情況。“著、了、過”是時(shí)態(tài)助詞，助詞在句子中幾乎沒有獨(dú)立性，是不能刪的。

七、“把”字句和“被”字句如何處理？

把字句和被字句是特殊的句式。把字句中，介詞“把”能把手動(dòng)詞支配的賓語改稱動(dòng)詞的狀語。被字句中，充當(dāng)介詞“被”賓語的這個(gè)成分是主動(dòng)者，主語則是被動(dòng)者。一般來說，需要將把字句和被字句變?yōu)椴挥谩鞍选弊趾汀氨弧弊值囊话憔渥?，再做縮句或比較，來幫助理解句子。對(duì)于小學(xué)生，考試中不應(yīng)該出這樣的題。

八、刪掉“在什么地方”的短語。

九、刪掉“在什么時(shí)間”的短語。

十、刪掉“朝什么方向”的短語。

十一、|刪掉“像什么”的短語

1、朝鮮老媽媽的眼里閃著激動(dòng)的淚花。

2、我們要努力探索大自然的奧秘。

3、團(tuán)長(zhǎng)拿著筷子的手激動(dòng)地抖著。

4、她受到空前熱烈的迎接。

5、她胸前掛著一個(gè)又一個(gè)的亮晃晃的獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

6、李剛的匣子里裝著各種各樣好玩的東西。

7、少先隊(duì)員的紅領(lǐng)巾是光榮的標(biāo)志。

8、英雄的人民馴服了咆哮一時(shí)的洪水。

9、一群穿著破爛的纖夫十分艱難地邁著沉重的步伐。

10、我們祖國(guó)的崇山峻嶺蘊(yùn)藏著豐富的煤和石油。

11、繁花似錦的焰火在夜空中構(gòu)成一幅幅美妙的圖案。

12、鳥類飛翔的能力十分驚人。

13、我養(yǎng)成了做完作業(yè)認(rèn)真檢查的習(xí)慣。

14、晌午的太陽光熱辣辣地照射著茂密的樹林。

15、美麗的小松鼠常常在樹枝上跳來跳去。

16、英勇無畏的戰(zhàn)士們?nèi)缑突⑾律?，直撲敵人的陣地?/p>

17、清澈的溪水流過美麗的小村莊。

18、深藍(lán)的天空中掛著一輪金黃的圓月。

19、一位漁民在金黃的沙灘上發(fā)現(xiàn)了一塊堅(jiān)硬的琥珀。20、可愛的家鄉(xiāng)的許多景物深深地印在我的心中。

21、少先隊(duì)員愉快的歌聲蕩漾在寬闊的黔靈湖水面上。

22、光頭赤腳的小女孩哆哆嗦嗦地走來。23、24號(hào)船上的勇士們勝利地完成了橫渡長(zhǎng)江的艱巨任務(wù)。

24、他以非凡的毅力刻苦地學(xué)習(xí)文化知識(shí)。

25、一群水鳥正在吞食漂在水面上的菜葉。

26、我緊緊地握著臺(tái)灣教師的手。

27、白發(fā)蒼蒼的老農(nóng)向客人介紹土地的情況。

28、胡錦濤同志在北京人民大會(huì)堂親切接見來自全國(guó)各地的勞動(dòng)模范。

29、海邊的沙地上種著一望無際的碧綠的西瓜。

30、四年級(jí)七班的學(xué)生十分愛戴親切、溫和、知識(shí)豐富的莊老師。

31、噴薄而出的紅日映照著大橋巨大的橋身。

32、我們的炮兵不斷地轟擊敵人的陣地。

33、巍峨的金字塔是世界古代建筑的一個(gè)奇跡。

34、青青的麥苗悄悄地抽出嫩綠的葉子。

35、魯迅筆下的閏土是機(jī)智勇敢、聰明伶俐的少年。

36、一輛銀灰色的小轎車飛速向首都機(jī)場(chǎng)駛?cè)ァ?/p>

37、父親不慌不忙地從抽屜里取出一支閃亮的小手槍。

38、一望無際的草原忽然傳來篤篤的馬蹄聲

39、美麗的松鼠翹著毛茸茸的尾巴。

40、一座英雄的銅像巍巍屹立在高高的山岡上。

41、島上的戰(zhàn)士們津津有味地品嘗他們種出的唯一的大西瓜。

42、我們學(xué)校的師生積極參加植樹造林的活動(dòng)。

43、鳥兒在樹上嘰嘰喳喳地商量著什么。

44、他仍然保持艱苦樸素的生活作風(fēng)。

45、老師講得有聲有色。

46、飄飄蕩蕩的青煙彌漫在大地上。

47、這是我對(duì)你們的希望。

48、王叔叔的手里提著滿滿的一袋蘋果。

49、無數(shù)螢火蟲在我的周圍飛舞。50、英雄的唐山人民重建自己的家園。

縮寫句子練習(xí)：

1． 打柴的孩子吃力地背著滿滿一背篼柴火。2． 雄偉的大壩凝聚著人民群眾的熱情。

3． 我們?cè)诘肋吀呗曊b讀鑿在石壁上的古人的題句。4． 北京自然博物館的古生物大廳里，陳列著一具大象的骨架。

5． 巨大的吊車輕松自如地提起千斤重物。6． 像炸彈頭的震搗器發(fā)出“嗡嗡”的吼聲。7． 微風(fēng)吹拂著千萬條才展開嫩葉的柳絲。8． 將軍的臉色頓時(shí)嚴(yán)峻起來。9． 凍僵的老戰(zhàn)士神態(tài)十分鎮(zhèn)定。

10． 一位船員在一所普通的鄉(xiāng)村小學(xué)上了一節(jié)他終生難忘的語文課。

11． 這是鐵路線上的一個(gè)小站。12． 大家熱情地接待了遠(yuǎn)方的客人。13． 清脆悅耳的鳥叫聲從遠(yuǎn)處的山林里傳來。14． 白石爺爺晚上在昏暗的油燈下學(xué)畫。15． 我熱情地?cái)r住一個(gè)額前披著短發(fā)的男孩子。16． 偉大的祖國(guó)養(yǎng)育了勤勞善良的母親。17． 天上的星星怕冷似的鉆進(jìn)厚厚的云絮里。

18． 穿著節(jié)日盛裝的孩子們喜氣洋洋地參加游園活動(dòng)。19． 縫紉鳥辛勤紡織成的幾十個(gè)窩都被一場(chǎng)風(fēng)雨刮在附近的草叢中。

20． 首都鋼鐵工人在節(jié)日里仍然堅(jiān)守生產(chǎn)崗位。

21． 身處于青松、翠竹、垂柳的環(huán)抱之中的小拱橋突然出現(xiàn)在我眼前。

22． 我的書桌上擺著一對(duì)潔白無瑕的小瓷鵝。23． 一棵棵小樹在寒風(fēng)中頑強(qiáng)地挺立著。

24． 各式各樣的汽車在寬闊的大街上來回奔馳。

25． 轟隆轟隆的火車來來回回地運(yùn)載著成千上萬噸沙石。26． 慈愛的母親悄然露出一絲快慰的微笑。

27． 巍然屹立的萬里長(zhǎng)城是我國(guó)古代勞動(dòng)人民血汗和智慧的結(jié)晶。

28． 雪白的墻上明顯地有三個(gè)灰黑色的球印。29． 山羊在細(xì)細(xì)的鋼絲上小心翼翼地走著。30． 為了解放隆化城，董存瑞獻(xiàn)出了年輕的生命。31． 戰(zhàn)士們的目光注視著沿著山坡慢慢爬上來的敵人。32． 曹操在東漢末年率領(lǐng)80萬大軍南下想奪取東吳的地方。33． 長(zhǎng)期流亡在外，生活窮苦的馬克思得到好朋友恩格斯不斷資助。

34． 赤壁之戰(zhàn)是我國(guó)歷史上非常有名的以少勝多的戰(zhàn)例。35． 《西游記》刻劃了一個(gè)機(jī)智勇敢、重情重義的孫悟空形象。

36． 站在船頭的曹操見黃蓋的船隊(duì)駛來露出了笑容。37． 長(zhǎng)江上響起了東吳響亮的擂鼓聲和吶喊聲。

38． 為了培養(yǎng)我們，爸爸媽媽不知花了多少時(shí)間和精力。

39． 守城的兩個(gè)團(tuán)的敵人早已在城墻和山坡上筑好了工事。40． 杭州的秋天是一年中最美的季節(jié)。41． 幾間茅屋的屋頂上飄拂著陣陣炊煙。42． 深紅的太陽突然放出奪目的亮光。

43． 我們班教室的墻報(bào)上畫著一個(gè)個(gè)充滿濃郁民族特色的紅燈籠。

44． 我在教師節(jié)前夕親手為老師繪制了一張精美的賀卡。45． 雨大得像從天上倒下來似的。

46． 這是一部叫人看過之后就不會(huì)忘卻的電影。47． 趕路的人們?cè)谶@個(gè)草棚下避雨。48． 一群又一群的彩色的溪魚在松坊溪中游。

49． 我和媽媽在春節(jié)那一天看了一場(chǎng)十分精彩的馬戲。50． 教我們語言的王老師一絲不茍地批改著我們的作業(yè)。51． 紅軍的主力浩浩蕩蕩地奔赴抗日的最前線。52． 圓溜溜的柿子像許許多多掛滿枝頭的紅燈籠。53． 縫紉鳥辛勤紡織成的幾十個(gè)窩都被一場(chǎng)風(fēng)雨打落在附近的草叢中。

54． 巍峨的金字塔是世界古代建筑的奇跡。

55． 山楂樹上綴滿了一顆顆瑪瑙似的紅果。

56． 我們是在艱難困苦的勞動(dòng)中沒有掉過一滴眼淚的硬漢。57． 一條清澈的小河奇跡般地出現(xiàn)在我的眼前。58． 灰塵是地球上永不疲倦的旅行者。

59． 李天王和哪吒三太子氣勢(shì)洶洶地來捉拿“弼馬溫”孫悟空。60． 二十四只草船的草把子插滿了曹軍射過來的箭。

1、詹天佑是我國(guó)杰出的愛國(guó)工程師。

2、洪亮的鐘聲在天空中經(jīng)久不息地回響。

3、敬愛的周總理無微不至地關(guān)懷著年輕的戰(zhàn)士。

4、吳國(guó)的都督周瑜十分妒忌很有才干的諸葛亮。

5、銀色的雪光照著一望無際的大草原。

6、夏天，老人們都愛到河邊的樹陰下釣魚。

7、時(shí)光老人給我們的禮物是珍貴的。

8．戴著紅領(lǐng)巾小姑娘一片一片地?fù)炱鸬厣系乃榧?。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿?9．氣象臺(tái)發(fā)布了西伯利亞來的寒流即將南下的消息。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 10．從南方趕來的小燕子加入了這百花爭(zhēng)艷的盛會(huì)。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 11．他那微微張開的嘴唇和沒精打采的目光，顯得又虛弱又疲憊。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 12．他好像要擺脫這種與他的年齡很不相稱的重荷。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 13．一群穿著破爛的纖夫使勁地拉著一艘沒有張帆的貨船。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 14．１９６９年出土的“馬踏飛燕”是不可多得的藝術(shù)珍品。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 15．伏爾加河上的纖夫 是一幅不可多得的珍貴的油畫。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 16．五彩繽紛的焰火在夜空中構(gòu)成了一幅幅美妙的圖畫。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ １7．?dāng)鄶嗬m(xù)續(xù)的鋼琴聲從一所茅屋里傳出來。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ １8．皎潔的月光照在她那恬靜的臉上。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

１9．一個(gè)蜘蛛慢慢地爬過來。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 20．晌午的太陽光熱辣辣地照射整個(gè)樹林。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 21．彎彎曲曲的小路穿過密密的白樺書林。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 22．鳥的叫聲透過樹林的沙沙聲模模糊糊地傳來。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 23．從孩子的嘴里飛出宛轉(zhuǎn)的夜鶯的歌聲。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 21．呻吟聲、叫喊聲、斷斷續(xù)續(xù)的口令聲充滿了茂密的樹林。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 25．我們可以推測(cè)發(fā)生在一萬年前的故事的詳細(xì)情形。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 26．老松樹滲出厚厚的松脂，閃閃地發(fā)出金黃的光彩。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 27．人民大會(huì)堂的旁邊停放著許許多多各式各樣的小汽車。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 28．同學(xué)們渴望進(jìn)步、愛讀好書的熱情，又一次深深地印在老作家的心上。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 29．夜鶯的歌聲打破了夏日的沉寂。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 31．他那陰沉的臉上閃出一種冷笑的光。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 31．他穿著一件顏色跟樹葉差不多的綠上衣。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 32．赤道吹來的風(fēng)撩亂了老人平日梳理得整整齊齊的銀發(fā)。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 33．在軍警中間，我發(fā)現(xiàn)了前幾天被捕的工友閻振三。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 34．平靜的海面上突然沖起了一股水柱。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 35．夏天中午的陽光火辣辣地照射著整個(gè)森林。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 36．爺爺經(jīng)常懷念可愛的家鄉(xiāng)的許多景物。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 37．一條清澈的小河奇跡般地出現(xiàn)在我的眼前。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ３8．強(qiáng)烈的光線射進(jìn)黑暗的房間。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ３9．小坦克悄悄地躲在一叢鮮艷的月季花中。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 40．灰塵是地球上永不疲倦的旅行者。