第一篇：食品——安全？
食品——安全？
摘要：食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。但近幾年來(lái)頻頻發(fā)生食品安全問(wèn)題，這不禁引發(fā)我們的思考。同時(shí)食品安全問(wèn)題也待我們?nèi)ヌ接懪c解決。
關(guān)鍵字：食品安全 解決 監(jiān)管 法制
俗話說(shuō)得好，“民以食為天”，我們的生命仰賴于食物的維系，食物同時(shí)也影響著我們整體身心的健康。但當(dāng)今社會(huì)，隨著社會(huì)科技的不斷發(fā)展，不法分子企圖通過(guò)適當(dāng)“加工”食品來(lái)謀求暴利，食品安全不禁讓人擔(dān)憂。
近幾年來(lái)，社會(huì)食品安全問(wèn)題層出不窮。就說(shuō)說(shuō)肯德基的蘇丹紅事件吧！2005年3月15號(hào)，上海市相關(guān)部門在對(duì)肯德基多家餐廳進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”成分。17日，北京市食品安全辦緊急宣布，該市有關(guān)部門在肯德基的原料辣腌泡粉中檢出可能致癌的“蘇丹紅一號(hào)”，這一原料主要用在“香辣雞腿堡”、“辣雞翅”和“勁爆雞米花”三種產(chǎn)品中?！疤K丹紅一號(hào)”是一種化學(xué)原料，能幫助增亮食物的顏色，是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重危害人體的健康。
在當(dāng)時(shí)，自從世界知名的快餐大王肯德基被曝幾款產(chǎn)品含有蘇丹紅之后，蘇丹紅事件成為百姓茶余飯后的主要談資。盡管肯德基涉紅產(chǎn)品已經(jīng)全面恢復(fù)銷售，但媒體對(duì)此并未罷休，“向肯德基索賠”之類的新聞報(bào)道不斷涌出，致使消費(fèi)者對(duì)肯德基產(chǎn)生了一定的戒畏?？系禄倪B鎖店遍布全世界，其快餐美味可口，是大人小孩都熱衷的餐飲店。但蘇丹紅事件的曝光，無(wú)疑使消費(fèi)者造成一定的恐慌?？梢赃@么說(shuō)，這次蘇丹紅事件對(duì)于肯德基的教訓(xùn)是極其深刻的。
隨后，令人心寒的“三鹿三聚氰胺事件”發(fā)生了。2008年9月11日，有媒體報(bào)道，甘肅14名嬰兒患腎結(jié)石，省衛(wèi)生廳介入調(diào)查，初步認(rèn)為可能與某品牌奶粉有關(guān)。隨后，全國(guó)各地多處發(fā)現(xiàn)嬰兒因食用三鹿奶粉而出現(xiàn)腎結(jié)石的事件。當(dāng)晚，三鹿集團(tuán)承認(rèn)嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺污染，并宣布召回市面上被污染的產(chǎn)品。國(guó)家質(zhì)檢總局，衛(wèi)生部等有關(guān)部門隨即展開(kāi)調(diào)查，在三鹿大部分奶粉中檢測(cè)出三聚氰胺。
三鹿集團(tuán)在中國(guó)可謂是有名望的牌子，但這次的“三鹿三聚氰胺事件”的發(fā)生，不禁引發(fā)人們的思考，什么才是可信的牌子，什么才是安全的食品。在這次事件中，最大的受害者莫過(guò)于因食用三鹿奶粉而患上腎結(jié)石甚至死亡的嬰幼兒們，他們是祖國(guó)未來(lái)的花朵，但這
些不法商販卻為了一己私利，拿孩子“開(kāi)刀”。在媒體的曝光下，“三鹿三聚氰胺事件”頓時(shí)傳遍全國(guó)，三鹿集團(tuán)在遭受全國(guó)人民的指責(zé)，法律的制裁的同時(shí)，帶給它的就是集團(tuán)破產(chǎn)以及數(shù)不清的債務(wù)。
但食品安全問(wèn)題的慘劇事件還在繼續(xù)。今年三月，央視315特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。新聞曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測(cè)。
“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。由于冷鮮肉的大品牌不多，消費(fèi)者選擇余地不大，所以“瘦肉精”對(duì)雙匯的打擊未必會(huì)像當(dāng)年“三聚氰胺”對(duì)三鹿的打擊那么大。這些集團(tuán)正是看中消費(fèi)者的這個(gè)弱點(diǎn)，才敢為了自己的利益謀害消費(fèi)者的健康。
原本認(rèn)為有了“前車之鑒”，這些不法商販會(huì)收斂一下他們的行為。但事實(shí)恰恰相反，食品安全問(wèn)題愈演愈烈。在今年的4月份發(fā)生了“上海染色饅頭”事件。生產(chǎn)者使用檸檬黃染色，假冒成用玉米面制作的饅頭；為了增加甜味，生產(chǎn)者大量使用甜蜜素。他們的這種行為造成檸檬黃、甜蜜素等食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)，使得消費(fèi)者攝入的色素過(guò)多，對(duì)人體造成一定的危害。
一波未平一波又起，近日，在北京各大火車站附近出現(xiàn)大量食品零售店出售冒牌的“北京烤鴨”。這些烤鴨一打開(kāi)就有一股臭味撲鼻而來(lái)，而且里面所謂的“北京烤鴨”頭尾難分，凈是骨頭，有的連肉都沒(méi)有。買這些北京“臭肉烤鴨”的人大多是來(lái)北京游玩的旅客，這些旅客往往是沖著“北京烤鴨”的名氣，帶回家給親朋品嘗。但這些不法商販卻利用這一點(diǎn)，用質(zhì)量極其差的鴨子來(lái)冒充能代表老北京特色的“北京烤鴨”。他們的行為不但傷害了消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益及身體健康，同時(shí)他們也給北京的傳統(tǒng)特色抹了灰。
我們要清楚，食品問(wèn)題根源是這些商人在利益的驅(qū)動(dòng)下，才做出了上述的違背良心，違反法律的行為。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)幾十塊一噸的“蘇丹紅”可以比幾塊一斤的辣椒效果更好，用量更少時(shí)；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)只要適當(dāng)加入點(diǎn)“三聚氰胺”就可以大大提高含氮量；發(fā)現(xiàn)在豬身上注射“瘦肉精”可以提高肉質(zhì)，增加產(chǎn)率時(shí)；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)加了“檸檬黃”的饅頭可以比玉米粉做成的饅頭漂亮?xí)r；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)“北京烤鴨”只要通過(guò)“改變鴨子”就可以那么暢銷時(shí)，他們心動(dòng)了。為了自己的私利，他們做出了侵害消費(fèi)者的身心健康的行為。正是有了這么一群人，我國(guó)的食品行業(yè)就足夠混亂了。
面對(duì)上述諸多的食品安全問(wèn)題，我們不得不擦亮眼睛，重新看待我們這個(gè)當(dāng)今的食品行業(yè)?，F(xiàn)在食品行業(yè)的問(wèn)題已經(jīng)影響到每個(gè)人的生活和健康，現(xiàn)在各種疾病的發(fā)生，人體提前進(jìn)入更年期及青少年早熟，都與食品產(chǎn)業(yè)中的黑手有重大關(guān)聯(lián)。所以當(dāng)務(wù)之急是提出解決上述此類食品安全問(wèn)題的方法。
第一，我們需知，國(guó)家的管制起著關(guān)鍵的作用。要想有效地打擊食品安全違法行為，監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度、查處力度、打擊力度，及時(shí)查處食品安全違法犯罪行為。為了建立良好的生產(chǎn)秩序，政府不僅要監(jiān)管和引導(dǎo)食品加工生產(chǎn)企業(yè)建立一套完善的企業(yè)自身的管理制度和制約違法加工生產(chǎn)的機(jī)制，使其能夠較大程度地減少企業(yè)違法生產(chǎn)的可能性；同時(shí)，政府更要服務(wù)，要關(guān)心、幫助、扶持、指導(dǎo)農(nóng)民和小企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，加強(qiáng)安全衛(wèi)生防范意識(shí)。
第二，我們要認(rèn)識(shí)到，“沒(méi)有規(guī)矩不能成方圓”，一部好的法律法規(guī)在制約整個(gè)食品行業(yè)的同時(shí)，也在幫助其健康發(fā)展。目前我國(guó)現(xiàn)有的食品法律法規(guī)非常多，但大部分缺乏系統(tǒng)性。各個(gè)針對(duì)是食品安全的法律法規(guī)各成一派，有些甚至還會(huì)互相矛盾、互相摩擦。所以，在這種情況下，我們迫切需要一部嚴(yán)密的、有系統(tǒng)的、內(nèi)容跟得上科技發(fā)展的食品安全法律的出臺(tái)。相信法制的進(jìn)步，在一定程度上，能大大幫助政府對(duì)食品安全的監(jiān)管，讓人們的生活也更加有了保障。
第三，消費(fèi)者是食品的食用者，也是食品安全的權(quán)益主體。所以我們?cè)谡J(rèn)清形勢(shì)，來(lái)理性的對(duì)待以外，還是要學(xué)會(huì)一些自我的保護(hù)措施。首先，對(duì)于消費(fèi)者而言，食物要多樣化，不要偏食。當(dāng)食物多樣化了以后，你很有可能會(huì)化解有害食物造成的風(fēng)險(xiǎn)。其次，我們要相信品牌，到大的超市去購(gòu)物。因?yàn)榇蟮某兴谋O(jiān)制比較嚴(yán)格，較那些小超市而言，大超市的食品來(lái)源問(wèn)題較小，關(guān)鍵是它有清清楚楚的供應(yīng)商，所以比較保險(xiǎn)。最后，平日里學(xué)習(xí)一些科學(xué)常識(shí)還是有必要的。就如一些食物顏色非常鮮艷，那時(shí)你就該警惕，這種食品中的色素含量很可能會(huì)超標(biāo)。所以，通過(guò)上述做法，在不完全將希望寄托在生產(chǎn)者、政府、媒體等主體身上的同時(shí)，我們消費(fèi)者還可以提高自身對(duì)不安全食品的自我免疫能力，達(dá)到自我保護(hù)的目的。
食品安全是一個(gè)當(dāng)今社會(huì)廣泛專注的重要問(wèn)題。近年來(lái)我國(guó)發(fā)生的食品安全惡性事件，與食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用有緊密的聯(lián)系，這也正是科技快速發(fā)展帶來(lái)的負(fù)面影響。因此，就食品安全問(wèn)題本身的嚴(yán)峻性而言，重視并大力解決這一問(wèn)題迫在眉睫。
最后，讓我們共同關(guān)注食品安全，以“全民健康”為宗旨，攜手努力，共同營(yíng)造健康的食品行業(yè)，讓食品安全問(wèn)題的慘劇遠(yuǎn)離你我！
第二篇：安全食品倡議書(shū)
安全食品倡議書(shū)
安全食品倡議書(shū)1
敬愛(ài)的同學(xué)們：
食品安全，是我們生命的健康之源。講究食品衛(wèi)生，安全消費(fèi)食品更是我們大家的共同心愿。在我校大力開(kāi)展食品安全宣傳之際，為進(jìn)一步增強(qiáng)同學(xué)們的食品安全意識(shí)，營(yíng)造良好的校園食品安全環(huán)境，我們?nèi)慵仪f小學(xué)少先隊(duì)大隊(duì)委員會(huì)向全校同學(xué)發(fā)出如下倡議：
一、樹(shù)立食品衛(wèi)生安全觀念，提高食品安全自我防范能力，提高自我保護(hù)意識(shí)，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生。
二、從我做起，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防病從口入。堅(jiān)持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換衣報(bào)，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，少吃生冷、涼拌的食物。
三、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。不買、不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品，不買街頭巷尾無(wú)照無(wú)證的小商小販出售的各類食品。
三、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。一日三餐定時(shí)定量吃飯，不暴飲暴食，建立合理的生活作息制度。多了解健康食品知識(shí)，防止急性腸胃炎和腸道傳染病等疾病的傳播，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生;外出就餐要選擇衛(wèi)生潔凈、餐具消毒、環(huán)境整潔有序的正規(guī)餐館、飯店。
四、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不喝生水，不隨便在校園內(nèi)吃零食、不亂扔紙屑、包裝袋、糖紙等垃圾，保持良好的校園衛(wèi)生環(huán)境，爭(zhēng)做環(huán)保小衛(wèi)士。
同學(xué)們，民以食為天，食以安為先。為了我們的身體健康，讓我們行動(dòng)起來(lái)，關(guān)注食品安全，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕疾病的發(fā)生，共建健康和諧的校園環(huán)境!
安全食品倡議書(shū)2
近年來(lái)發(fā)生的食品安全事件，對(duì)我國(guó)食品在國(guó)內(nèi)外的聲譽(yù)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，其教訓(xùn)十分深刻。作為鳳臺(tái)縣食品生產(chǎn)企業(yè)代表，共同構(gòu)建完善的食品安全保障體系，是我們食品行業(yè)和從業(yè)人員義不容辭的責(zé)任。我們食品生產(chǎn)企業(yè)有充分的義務(wù)向消費(fèi)者展示我們肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，我們有堅(jiān)定的決心向社會(huì)各界做出莊嚴(yán)的安全承諾。為此，向全縣的從事食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出以下倡議：
一、自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺(jué)執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);
二、提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí)，各企業(yè)法人和單位負(fù)責(zé)人更要擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，切實(shí)履行第一責(zé)任人義務(wù);
三、自覺(jué)抓好產(chǎn)品質(zhì)量源頭管理，遵守國(guó)家食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，保證生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，保證生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑等符合法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，保證未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠，加強(qiáng)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)控，不生產(chǎn)、加工、銷售不安全食品;
四、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，接受同行、消費(fèi)者和全社會(huì)的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管;
五、加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信體系和誠(chéng)信文化建設(shè)，努力提高企業(yè)管理水平，運(yùn)用先進(jìn)管理手段，完善食品安全保障能力;
六、積極參與食品安全知識(shí)的宣傳與普及，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，推動(dòng)全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)交流的共享機(jī)制。
各位同仁:
讓我們共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任，為構(gòu)建和諧消費(fèi)環(huán)境、推動(dòng)社會(huì)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!
倡議人：
20xx年xx月xx日
安全食品倡議書(shū)3
全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和廣大消費(fèi)者：
民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到我們每個(gè)公民的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬(wàn)戶的幸福安康，關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的和諧發(fā)展。為了共同構(gòu)建安全健康的食品保障體系，營(yíng)造全社會(huì)都重視食品安全的良好氛圍。在此，我們倡議：人人阻截問(wèn)題食品，家家關(guān)注食品安全，共同構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起全民健康“防護(hù)傘”。
一、自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章。
自覺(jué)執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
二、樹(shù)立食品安全觀念，提高食品安全自我防范能力。
廣大居民朋友要提高食品安全意識(shí)，不到無(wú)證攤販店鋪消費(fèi)，注意辨識(shí)包裝食品的保質(zhì)期和qs標(biāo)識(shí)，堅(jiān)決抵制街頭巷尾流動(dòng)攤販的“三無(wú)食品”（無(wú)生產(chǎn)廠家及地址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）、不食用來(lái)源不明、假冒偽劣、過(guò)期的食品。發(fā)現(xiàn)違法無(wú)證攤販店鋪、非法生產(chǎn)窩點(diǎn)以及問(wèn)題食品第一時(shí)間向監(jiān)管部門舉報(bào)投訴，維護(hù)自身權(quán)益。
三、加強(qiáng)食品安全法律意識(shí)，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
在外就餐時(shí)先看有無(wú)餐飲服務(wù)許可證和健康證，再看后堂衛(wèi)生狀況是否干凈整潔。
四、每逢婚喪嫁娶等大型聚餐活動(dòng)。
舉辦方提前向監(jiān)管部門申報(bào)備案，留樣備存，預(yù)防萬(wàn)一。
五、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，做到“六個(gè)不”。
1、不使用違禁農(nóng)藥獸藥、飼料添加劑和其他違禁藥品；
2、不濫用食品添加劑；
3、不使用高危食品原料、非食品原料和過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明的原料；
4、不使用病死畜禽；
5、不銷售過(guò)期變質(zhì)和來(lái)源不明的食品；
6、不無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。
食品安全的責(zé)任重于泰山，讓我們共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任，為構(gòu)建和諧消費(fèi)環(huán)境、維護(hù)圣地延安良好形象、推動(dòng)社會(huì)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
倡議人：XXX
時(shí)間：XXXX年XX月XX日
安全食品倡議書(shū)4
同學(xué)們：
食品安全，是我們生命的健康之源。講究食品衛(wèi)生，安全消費(fèi)食品更是我們大家的共同心愿。在我校大力開(kāi)展“拒絕垃圾食品，做健康文明學(xué)生”主題教育之際，為進(jìn)一步增強(qiáng)同學(xué)們的食品安全意識(shí)，營(yíng)造良好的校園食品安全環(huán)境，我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)少先隊(duì)向全校同學(xué)發(fā)出如下倡議：
一、樹(shù)立食品衛(wèi)生安全觀念，提高食品安全自我防范能力，拒絕垃圾食品，做健康文明學(xué)生。
二、從我做起，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防病從口入。堅(jiān)持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換衣報(bào)，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，少吃生冷、涼拌的食物。不隨便在校園內(nèi)吃零食、不亂扔紙屑、包裝袋、糖紙等垃圾，保持良好的校園衛(wèi)生環(huán)境，爭(zhēng)做環(huán)保小衛(wèi)士。
三、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。不買、不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品，不買街頭巷尾無(wú)照無(wú)證的小商小販出售的各類食品，一句話拒絕垃圾食品。
四、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。一日三餐定時(shí)定量吃飯，不暴飲暴食，建立合理的生活作息制度。多了解健康食品知識(shí)，防止急性腸胃炎和腸道傳染病等疾病的傳播，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生；外出就餐要選擇衛(wèi)生潔凈、餐具消毒、環(huán)境整潔有序的正規(guī)餐館、飯店。
同學(xué)們，民以食為天，食以安為先。為了我們的身體健康，讓我們行動(dòng)起來(lái)，關(guān)注食品安全，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕疾病的發(fā)生，共建健康和諧的校園環(huán)境！
倡議人：
時(shí)間：X年XX月XX日
安全食品倡議書(shū)5
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師和同學(xué)們：
大家好！
為確保全校廣大師生的身體健康和生命安全，拒絕不良食品對(duì)師生身體的傷害，杜絕食源性疾病和食物中毒在我校的發(fā)生，我們要不斷增強(qiáng)飲食安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，為此校政教處向全體教師和同學(xué)們發(fā)出“關(guān)注學(xué)校食品安全、保障師生身體健康”的倡議：
1、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和食品安全意識(shí)，自覺(jué)抵制不潔、不衛(wèi)生食品的誘惑。
2、不到學(xué)校周邊無(wú)證照的商販的攤位上購(gòu)買食物。
3、注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買和食用變質(zhì)、過(guò)期、不合格的食品。
4、養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，不喝生水，自帶餐具就餐，不使用公用餐具，把住病從口入這一關(guān)。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制“三無(wú)”食品和超過(guò)保質(zhì)期限的食品，不隨地亂仍果皮紙屑。
希望廣大師生都能積極的行動(dòng)起來(lái)，日常多了解一些食品安全的知識(shí)，健康、科學(xué)地消費(fèi)，提高自覺(jué)抵制劣質(zhì)食品的意識(shí)和能力，保證身體健康，杜絕食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生。
倡議人：
xx年x月x日
安全食品倡議書(shū)6
親愛(ài)的同學(xué)們：
“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩珕?wèn)題關(guān)系身邊的你我他，需要我們密切關(guān)注。為增強(qiáng)全校師生食品安全觀念，營(yíng)造良好的校園環(huán)境，創(chuàng)建和諧美麗校園，現(xiàn)向全校師生發(fā)出如下倡議：
一、樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自我防范能力和自控力。
二、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。不買不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)質(zhì)量安全標(biāo)志的“四無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。
三、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。平時(shí)多了解健康食品知識(shí)，不購(gòu)買無(wú)衛(wèi)生許可的餐飲品，防止急性腸胃炎、腸道傳染病、食物中毒等的發(fā)生;不購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)或小作坊制作的餐飯，堅(jiān)決抵制價(jià)低質(zhì)劣的食品。
四、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前飯后勤洗手，不喝生水，不邊走邊吃，不在教室內(nèi)吃零食，不亂扔紙屑、包裝袋、飲料瓶、竹簽等垃圾，保持良好的校園衛(wèi)生環(huán)境。
五、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。加強(qiáng)體育鍛煉，不暴飲暴食，保證充足的休息。
六、樹(shù)立和倡導(dǎo)綠色文明意識(shí)，保護(hù)環(huán)境，共創(chuàng)安全、綠色、和諧校園。
七、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
八、積極參與，形成氛圍，相互監(jiān)督，互相關(guān)愛(ài)。
同學(xué)們，讓我們積極行動(dòng)起來(lái)，關(guān)注健康，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，共建健康和諧的校園環(huán)境!
倡議人：xxx
2xx年12月
安全食品倡議書(shū)7
民以食為天，食以安為先。完善的食品安全保障體系，是國(guó)家發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，也是人民群眾的殷切期盼。近年來(lái)發(fā)生的食品安全事件，對(duì)我國(guó)食品在國(guó)內(nèi)外的聲譽(yù)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，其教訓(xùn)十分深刻。作為鳳臺(tái)縣食品生產(chǎn)企業(yè)代表，共同構(gòu)建完善的食品安全保障體系，是我們食品行業(yè)和從業(yè)人員義不容辭的責(zé)任。我們食品生產(chǎn)企業(yè)有充分的義務(wù)向消費(fèi)者展示我們肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，我們有堅(jiān)定的決心向社會(huì)各界做出莊嚴(yán)的安全承諾。為此，向全縣的從事食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出以下倡議：
一、自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺(jué)執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；
二、提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí)，各企業(yè)法人和單位負(fù)責(zé)人更要擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，切實(shí)履行第一責(zé)任人義務(wù)；
三、自覺(jué)抓好產(chǎn)品質(zhì)量源頭管理，遵守國(guó)家食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，保證生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，保證生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑等符合法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，保證未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠，加強(qiáng)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)控，不生產(chǎn)、加工、銷售不安全食品；
四、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，接受同行、消費(fèi)者和全社會(huì)的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管；
五、加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信體系和誠(chéng)信文化建設(shè)，努力提高企業(yè)管理水平，運(yùn)用先進(jìn)管理手段，完善食品安全保障能力；
六、積極參與食品安全知識(shí)的宣傳與普及，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，推動(dòng)全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)交流的共享機(jī)制。
各位同仁，讓我們共同承擔(dān)起食品安全的神圣責(zé)任，為構(gòu)建和諧消費(fèi)環(huán)境、推動(dòng)社會(huì)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量！
倡議人：
時(shí)間：X年XX月XX日
安全食品倡議書(shū)8
近年來(lái)，市委、市把食品安全作為一項(xiàng)重要民生工程，多措并舉、多元共治，食品安全保障水平不斷提升。近期，市作出決定，用5年時(shí)間將南充打造成“食品安全放心城市”。創(chuàng)建“食品安全放心城市”，對(duì)于全面提升南充城市品位，增強(qiáng)綜合實(shí)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)群眾的幸福感與獲得感，具有十分重要的作用。
為此，我們向社會(huì)各界發(fā)出倡議：
一、從我做起，攜手同行
全體市民是食品安全的監(jiān)督者和受益者，我們真誠(chéng)希望每一位市民以主人翁的姿態(tài)積極投身到創(chuàng)建“食品安全放心城市”中來(lái)，從自身做起，為創(chuàng)建工作獻(xiàn)計(jì)出力，做創(chuàng)建行動(dòng)的參與者、實(shí)踐者和傳播者，不斷增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，形成“人人關(guān)心食品安全，社會(huì)各界攜手共治”的良好局面，全力營(yíng)造人人參與食品安全工作的良好氛圍。
二、尚德守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員，要自覺(jué)投身到創(chuàng)建“食品安全放心城市”活動(dòng)中，牢固樹(shù)立“尚德守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的理念，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，健全完善質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，切實(shí)做到不放心食品原料不進(jìn)門，檢驗(yàn)檢測(cè)不合格食品不出廠，來(lái)源不明和質(zhì)量不可控的`食品不銷售，不使用法律明令禁用的添加物，不摻雜使假，不以劣質(zhì)食品或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品欺騙消費(fèi)者，提升食品安全公信力，積極營(yíng)造公眾飲食安全的誠(chéng)信環(huán)境。
三、嚴(yán)格監(jiān)管，共治共建
各食安委成員單位要全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”和“四有兩責(zé)”，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品標(biāo)職責(zé)，加大執(zhí)法和監(jiān)管力度，及時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任，大力普及食品安全知識(shí)，依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，構(gòu)筑食品安全防火墻，撐起群眾健康保護(hù)傘，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。
廣大市民朋友們，關(guān)注食品安全，共建美好家園，我們義不容辭！食品安全放心城市需要全市上下、社會(huì)各界人士廣泛參與，共同努力。你們的每一份努力，都會(huì)使我們的城市變得更加美好；你們的每一份辛勞，都會(huì)為我們的城市增光添彩；你們的每一份熱情，必將帶來(lái)更多的人參與。讓我們攜手并肩，唱響“關(guān)注食品安全共創(chuàng)食標(biāo)充”主旋律，奮力創(chuàng)建食品安全放心城市，共同創(chuàng)造更加優(yōu)美、更加和諧、更加幸福的家園！
倡議人：xx
時(shí)間：xx年x月x日
安全食品倡議書(shū)9
食品安全關(guān)系著人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到“平安啟東”建設(shè)。加快食品安全信用體系建設(shè)，是國(guó)家發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，是人民群眾的殷切期盼;是構(gòu)建“和諧啟東”、“誠(chéng)信啟東”的迫切要求，也是推進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展、確保食品安全的重大舉措。
市委、市政府十大惠民行動(dòng)計(jì)劃中，食品安全誠(chéng)信單位創(chuàng)建是重要內(nèi)容之一，這是對(duì)我市食品行業(yè)的高度關(guān)注。為了全面貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《啟東市食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)方案》要求，加強(qiáng)行業(yè)自律，積極推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，確保食品安全，我們特向全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)出如下倡議：
一、自覺(jué)接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督，堅(jiān)持“誠(chéng)信興業(yè)”的宗旨，積極參與食品安全信用體系建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)食品安全信用體系建設(shè)各項(xiàng)措施。
二、自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。以學(xué)法、知法、守法為立業(yè)之基，以誠(chéng)實(shí)守信、優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為興業(yè)之本，努力爭(zhēng)創(chuàng)文明企業(yè)，倡導(dǎo)品牌經(jīng)營(yíng)，提升企業(yè)形象，奉獻(xiàn)“衛(wèi)生、安全、無(wú)公害”食品，自覺(jué)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益不受侵犯。
三、自覺(jué)執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)。按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)原料，不濫用食品添加劑，不使用非食品原料，不使用病死畜禽，不回收過(guò)期、變質(zhì)食品加工制作食品，不生產(chǎn)、不經(jīng)營(yíng)不安全的食品。
四、加強(qiáng)行業(yè)自律，爭(zhēng)做依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信服務(wù)的行業(yè)典范。全面推進(jìn)和實(shí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬和質(zhì)量追溯制度，防止不安全的食品流入市場(chǎng)。
五、加強(qiáng)自我約束，搞好企業(yè)內(nèi)部管理。建立健全企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，公開(kāi)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量安全信息。
六、加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造信用氛圍。大力普及食品安全知識(shí)，努力提高員工食品安全知識(shí)水平和信用意識(shí)，積極倡導(dǎo)守信為榮、失信為恥的社會(huì)風(fēng)氣。
倡議單位：
安全食品倡議書(shū)10
民以食為天，食以安為先。完善的食品安全保障體系，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，也是人民群眾的殷切期盼。企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，深刻貫徹落實(shí)國(guó)家一系列有關(guān)肉食品安全的法律法規(guī)和政策，增強(qiáng)行業(yè)自律，防止病、害肉上市，確保廣大消費(fèi)者的安全，是肉類食品企業(yè)義不容辭的責(zé)任。特向全縣肉類企業(yè)發(fā)出倡議：
一、我們將視肉品質(zhì)量安全為企業(yè)生命，堅(jiān)決落實(shí)《食品安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，擁護(hù)國(guó)家關(guān)于生豬屠宰產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的各項(xiàng)政策，擁護(hù)我縣生豬屠宰場(chǎng)規(guī)劃政策，加快企業(yè)改造升級(jí)步伐，積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力提升產(chǎn)業(yè)集中度；
二、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和規(guī)章，自覺(jué)執(zhí)行與肉類食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；
三、嚴(yán)把生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）關(guān)，不屠宰注水、病害豬，確保使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原材料、食品添加劑，對(duì)生產(chǎn)危害關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，建立肉品質(zhì)量追溯體系和召回制度；
四、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，自覺(jué)接受政府、同行、消費(fèi)者的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管；
五、積極推廣和使用先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，努力創(chuàng)造條件，從原料進(jìn)廠生產(chǎn)、屠宰和精深加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、物流配送到批發(fā)零售，建立“放心肉”全程質(zhì)量監(jiān)控體系，保證未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉類食品決不出廠和上市銷售，向廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害”的肉類產(chǎn)品；
六、遵守商業(yè)道德，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。堅(jiān)持為民、利民、便民的服務(wù)宗旨，以優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的肉類產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)贏得消費(fèi)者信賴。
同行的朋友們，讓我們攜起手來(lái)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同承擔(dān)起肉類食品安全消費(fèi)的神圣使命，為構(gòu)建誠(chéng)信社會(huì)、和諧消費(fèi)環(huán)境，為老百姓吃上“放心肉”貢獻(xiàn)自己的力量！
承諾企業(yè)：
**縣肉類食品行業(yè)協(xié)會(huì)全體會(huì)員
安全食品倡議書(shū)11
親愛(ài)的同學(xué)們：
講究食品衛(wèi)生、安全消費(fèi)食品是我們大家共同的心愿。然而，現(xiàn)在有不少同學(xué)不講衛(wèi)生，不顧自己的身體健康，把父母給的零花錢“貢獻(xiàn)”給了那些非法小飲食攤點(diǎn)；還有的同學(xué)貪圖便宜，經(jīng)常在地?cái)偵虾托∈称返曩?gòu)買一些廉價(jià)、劣質(zhì)食品，這給我們的身心健康造成了很大的影響。為此，在全縣大力開(kāi)展“食品安全宣傳月活動(dòng)”之際，我們向全縣中小學(xué)生發(fā)出倡議，希望同學(xué)們從我做起，從現(xiàn)在做起，努力做到：
一、牢固樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，自覺(jué)學(xué)習(xí)衛(wèi)生防病和食品安全知識(shí)，積極參加校內(nèi)外健康教育活動(dòng)和體育鍛煉，不斷增強(qiáng)健康意識(shí)，預(yù)防和減少食源性疾病發(fā)生，提高健康生活能力。
二、當(dāng)好食品安全和健康文明小使者，用我們的愛(ài)心和智慧，用我們的實(shí)際行動(dòng)，讓社會(huì)、家庭、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提高認(rèn)識(shí)，積極參與到食品安全信用體系建設(shè)中來(lái)，確保飲食安全。
三、自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生習(xí)慣，講究科學(xué)用餐、合理飲食。堅(jiān)持做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不喝生水、不吃零食、不挑食偏食、不暴飲暴食、不吃腐爛變質(zhì)的食物、不吃或少吃生冷、涼拌的食物。
四、洗刷用品、飲食用具要專人專用，切忌與他人共用，特別是住校學(xué)生要自備餐具、自洗餐具。這樣既節(jié)約開(kāi)支，又清潔安全。
五、不斷增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和安全防范意識(shí)，購(gòu)買食品要注意看好生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保持期，不亂買各類食品，不買地?cái)偵虾托≠u部出售的劣質(zhì)食品，不在衛(wèi)生差的小飲食攤點(diǎn)和小餐館就餐，防止病從口入。
倡議人：
時(shí)間：X年XX月XX日
安全食品倡議書(shū)12
近年來(lái)，市委、市政府把食品安全作為一項(xiàng)重要民生工程，多措并舉、多元共治，食品安全保障水平不斷提升。近期，市人民政府作出決定，用5年時(shí)間將南充打造成“食品安全放心城市”。創(chuàng)建“食品安全放心城市”，對(duì)于全面提升南充城市品位，增強(qiáng)綜合實(shí)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)群眾的幸福感與獲得感，具有十分重要的作用。
為此，我們向社會(huì)各界發(fā)出倡議：
一、從我做起，攜手同行
全體市民是食品安全的監(jiān)督者和受益者，我們真誠(chéng)希望每一位市民以主人翁的姿態(tài)積極投身到創(chuàng)建“食品安全放心城市”中來(lái)，從自身做起，為創(chuàng)建工作獻(xiàn)計(jì)出力，做創(chuàng)建行動(dòng)的參與者、實(shí)踐者和傳播者，不斷增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，形成“人人關(guān)心食品安全，社會(huì)各界攜手共治”的良好局面，全力營(yíng)造人人參與食品安全工作的良好氛圍。
二、尚德守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員，要自覺(jué)投身到創(chuàng)建“食品安全放心城市”活動(dòng)中，牢固樹(shù)立“尚德守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的理念，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，健全完善質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，切實(shí)做到不放心食品原料不進(jìn)門，檢驗(yàn)檢測(cè)不合格食品不出廠，來(lái)源不明和質(zhì)量不可控的食品不銷售，不使用法律明令禁用的添加物，不摻雜使假，不以劣質(zhì)食品或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品欺騙消費(fèi)者，提升食品安全公信力，積極營(yíng)造公眾飲食安全的誠(chéng)信環(huán)境。
三、嚴(yán)格監(jiān)管，共治共建
各食安委成員單位要全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”和“四有兩責(zé)”，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，加大執(zhí)法和監(jiān)管力度，及時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任，大力普及食品安全知識(shí)，依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，構(gòu)筑食品安全防火墻，撐起群眾健康保護(hù)傘，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
廣大市民朋友們，關(guān)注食品安全，共建美好家園，我們義不容辭！食品安全放心城市需要全市上下、社會(huì)各界人士廣泛參與，共同努力。你們的每一份努力，都會(huì)使我們的城市變得更加美好；你們的每一份辛勞，都會(huì)為我們的城市增光添彩；你們的每一份熱情，必將帶來(lái)更多的人參與。讓我們攜手并肩，唱響“關(guān)注食品安全共創(chuàng)食安南充”主旋律，奮力創(chuàng)建食品安全放心城市，共同創(chuàng)造更加優(yōu)美、更加和諧、更加幸福的家園！
倡議人：xx
時(shí)間：xx年x月x日
安全食品倡議書(shū)13
全市各餐飲服務(wù)單位：
食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定大局。為進(jìn)一步強(qiáng)化全市餐飲行業(yè)遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高餐飲行業(yè)自身管理水平，防止食物中毒事件發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者的飲食安全，樹(shù)立企業(yè)講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。
一、遵守法律法規(guī)。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—20xx)等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)履行餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，對(duì)廣大人民群眾飲食安全負(fù)責(zé)。
二、堅(jiān)持持證從業(yè)。保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)，不超范圍經(jīng)營(yíng);保證餐飲從業(yè)人員持有效健康證上崗，并建立餐飲從業(yè)人員健康檔案，嚴(yán)格落實(shí)晨檢和“五病”(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病)調(diào)離制度;積極參加食品藥品部門組織的餐飲安全知識(shí)培訓(xùn)。
三、嚴(yán)格行為自律。決不購(gòu)買、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚(yú)等有毒有害食品;決不采購(gòu)、加工、銷售、使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及其輔料;決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;決不經(jīng)銷“三無(wú)”和過(guò)期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品;決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。
四、強(qiáng)化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設(shè)施;配備專(兼)職食品安全管理員，制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃;認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度;食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品和不潔物品;完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，做到衛(wèi)生、整潔、安全。
五、嚴(yán)格規(guī)范操作。認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品原料和半成品分開(kāi)存放;熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工;冷凍食品加工存儲(chǔ)符合規(guī)范;涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈;落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度;餐除垃圾按規(guī)定存放及時(shí)清運(yùn)。
六、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。以誠(chéng)信為本，口碑為重，堅(jiān)持做良心食品、放心食品;主動(dòng)組織開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及科普知識(shí)的宣傳教育，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康飲食行為。
七、支持依法監(jiān)管。大力支持和主動(dòng)配合食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管，自覺(jué)接受新聞媒體、社會(huì)公眾的監(jiān)督，積極全面提升食品安全水平。
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同學(xué)們，每當(dāng)我們放學(xué)時(shí)，我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)校外的小攤上擠滿了人，各式各樣的糖果、油炸食品和琳瑯滿目的膨化食品都是同學(xué)們的熱門人選，當(dāng)我們?cè)谙硎苓@些“美味”的同時(shí)，有沒(méi)有想過(guò)這些食品會(huì)給我們的健康影響呢？
同學(xué)們，油炸食品、罐頭食品、腌制食品、加工的肉類食品（火腿腸等）、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、烘烤食品、冷凍甜點(diǎn)、果脯話梅等密餞類食物等，十大垃圾食品嚴(yán)重?fù)p害了人們的身體健康。尤其是我們青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金階段，需要豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如新鮮的蔬菜、水果、牛奶等。
同學(xué)們，為了自己的健康，為了能更好的學(xué)習(xí)，我們呼吁，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，告別垃圾食品，倡導(dǎo)健康的飲食方式，做健康少年。
倡議人：
時(shí)間：X年XX月XX日
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親愛(ài)的同學(xué)們：
面對(duì)香噴噴的燒烤、油炸食品，面對(duì)小攤上花花綠綠糖果、辣片…….你是不是經(jīng)常駐足觀望，垂涎三尺?你是不是經(jīng)常掏出口袋里的錢買一些解饞呢?在校門口，經(jīng)常有些同學(xué)津津有味地吃著油炸食品;校園里有些同學(xué)吃方便面、面包隨手丟的垃圾屢見(jiàn)不鮮，學(xué)校外面紙屑“遍地開(kāi)花”，零食包裝袋隨風(fēng)飄揚(yáng)，嚴(yán)重影響了校園周圍環(huán)境。
同學(xué)們，你們知道嗎?當(dāng)你享受這些美味的同時(shí)，不僅破壞環(huán)境衛(wèi)生，而且也給你的身體帶來(lái)危害：常吃冷凍甜點(diǎn)可導(dǎo)致肥胖，對(duì)腸胃有影響;常吃油炸食品、方便面可在人體內(nèi)形成致癌物質(zhì);常吃餅干、喝飲料可損害肝臟，導(dǎo)致血壓升高，使腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重;常吃膨化食品會(huì)嚴(yán)重危害智力發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康……因此，校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)特向全體同學(xué)發(fā)出倡議：
一、增強(qiáng)食品安全保護(hù)意識(shí)。不買、不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)qs標(biāo)志的“四無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。不到校門口無(wú)證流動(dòng)攤位購(gòu)買食品。
二、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。平時(shí)多了解健康食品知識(shí)，防止急性腸胃炎和腸道傳染病等疾病的傳播。不購(gòu)買無(wú)衛(wèi)生許可的餐飲品，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
三、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不隨便在校園內(nèi)吃零食、不亂扔紙屑、包裝袋、糖紙等垃圾，保持良好的校園衛(wèi)生環(huán)境。飯前飯后勤洗手，不喝生水。
四、養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。積極參加弘毅職業(yè)能力訓(xùn)練，加強(qiáng)體育鍛煉，保證充足的休息，不暴飲暴食。
五、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。學(xué)會(huì)合理使用零花錢，拒絕鋪張浪費(fèi)，盡量少吃零食，給父母減輕一點(diǎn)負(fù)擔(dān)，給自己增加一份責(zé)任。
同學(xué)們：我們正處在生長(zhǎng)發(fā)育的黃金階段，為了自己的健康，為了能更好地學(xué)習(xí)，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，遠(yuǎn)離垃圾食品，這樣我們的校園更加清潔美麗，我們的身體也將更加健康強(qiáng)壯!
第三篇：安全食品管理制度
安全食品管理制度
安全食品管理制度1
第一章總則
第一條為加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法實(shí)施條例》），制定本辦法。
第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱餐飲服務(wù)提供者）應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
第三條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國(guó)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。
第四條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。
第五條鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)的普及工作，增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者食品安全意識(shí)，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力；鼓勵(lì)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)工作，促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者提高食品安全管理水平。
餐飲服務(wù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者依法經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。
第六條鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者為提高食品安全水平而采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)的管理規(guī)范，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，配備先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，對(duì)食品進(jìn)行自行檢查或者向具有法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)送檢。
第七條任何組織和個(gè)人均有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，舉報(bào)餐飲服務(wù)提供者違反本辦法的行為，了解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見(jiàn)和建議。
第二章餐飲服務(wù)基本要求
第八條餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
第九條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。
餐飲服務(wù)提供者不得聘用本條前款規(guī)定的禁止從業(yè)人員從事管理工作。
第十條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》第三十四條的規(guī)定，建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十四條第二款的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
從事直接入口食品工作的人員患有《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條規(guī)定的有礙食品安全疾病的，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
第十一條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案；應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。
第十二條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。
餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。
餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。
第十三條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的，企業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。門店自行采購(gòu)的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵照本辦法第十二條的規(guī)定。
第十四條餐飲服務(wù)提供者禁止采購(gòu)、使用和經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
（二）違反《食品安全法》第四十八條規(guī)定的食品；
（三）違反《食品安全法》第五十條規(guī)定的食品；
（四）違反《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口預(yù)包裝食品。
第十五條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、保存和使用食品添加劑。應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。
第十六條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有貪腐變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；
（二）貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
（三）應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；
（四）應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用；
（五）操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生；
（六）需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏；應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放；
（七）制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；
（八）用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒；
（九）應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證；
（十）應(yīng)當(dāng)保持運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施。
第十七條食品藥品監(jiān)督管理部門依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量、相關(guān)票證等信息。
第三章食品安全事故處理
第十八條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)政府食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定本部門的預(yù)案實(shí)施細(xì)則，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
第十九條食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)情況，經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門通報(bào)。
發(fā)生食品安全事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在本級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)做出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，依法處置，并及時(shí)按照有關(guān)規(guī)定向上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第二十條縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)提供者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：
（一）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；
（二）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；
（三）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；
（四）依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
第二十一條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
第二十二條餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
第四章監(jiān)督管理
第二十三條食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，建立并實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級(jí)、分類管理制度。
食品藥品監(jiān)督管理部門可以聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員，協(xié)助開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督。
第二十四條縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督職責(zé)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不屬于本轄區(qū)管轄的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門。接受移送的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將被移送案件的處理情況及時(shí)反饋給移送案件的食品藥品監(jiān)督管理部門。
第二十五條縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；對(duì)不屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知并移交有管轄權(quán)的部門處理。
發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品原料或者食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，其成因?qū)儆谄渌h(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或者食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門通報(bào)。
第二十六條食品藥品監(jiān)督管理部門在履行職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的措施。
第二十七條食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：
（一）餐飲服務(wù)許可情況；
（二）從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況；
（三）環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；
（四）餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況；
（五）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；
（六）食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及儲(chǔ)存條件；
（七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；
（八）用水的衛(wèi)生情況；
（九）其他需要重點(diǎn)檢查的情況。
第二十八條食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)有2名以上人員共同參加，依法制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的，應(yīng)當(dāng)注明事由和相關(guān)情況，同時(shí)記錄在場(chǎng)人員的姓名、職務(wù)等。
第二十九條縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施本轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽樣檢驗(yàn)工作，所需經(jīng)費(fèi)由地方財(cái)政列支。
第三十條食品安全監(jiān)督檢查人員可以使用經(jīng)認(rèn)定的食品安全快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和篩查不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。使用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)現(xiàn)和篩查的結(jié)果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)。對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品，應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。
快速檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況采取食品安全保障措施。
第三十一條食品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時(shí)必須按照抽樣計(jì)劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫抽樣記錄。抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。
食品安全監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)將樣品送達(dá)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
第三十二條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康暮退蜋z要求，按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，按時(shí)出具合法的檢驗(yàn)報(bào)告。
第三十三條對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗(yàn)結(jié)果告知書(shū)之日起10日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)，逾期未提出申請(qǐng)的，視為放棄該項(xiàng)權(quán)利。
復(fù)檢工作應(yīng)當(dāng)選擇有關(guān)部門共同公布的承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。
復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇；復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
復(fù)檢費(fèi)用的承擔(dān)依《食品安全法實(shí)施條例》第三十五條的規(guī)定。
第三十四條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。
食品安全信用檔案的形式和內(nèi)容由省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)本地實(shí)際情況作出具體規(guī)定。
第三十五條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的情況在7日內(nèi)通報(bào)同級(jí)工商行政管理部門。
第三十六條縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法公布下列日常監(jiān)督管理信息：
（一）餐飲服務(wù)行政許可情況；
（二）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果；
（三）查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況；
（四）餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況；
（五）其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息。
第五章法律責(zé)任
第三十七條未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十四條的規(guī)定予以處罰。有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：
（一）擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；
（二）《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的；
（三）使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的。
第三十八條餐飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十五條的規(guī)定予以處罰：
（一）用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料制作加工食品；
（二）經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
（三）經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（四）經(jīng)營(yíng)貪腐變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
（五）經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；
（六）經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（七）經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品；
（八）經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；
（九）有關(guān)部門責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的；
（十）餐飲服務(wù)提供者違法改變經(jīng)營(yíng)條件造成嚴(yán)重后果的。
第三十九條餐飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十六條的規(guī)定予以處罰：
（一）經(jīng)營(yíng)或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
（二）經(jīng)營(yíng)或者使用無(wú)標(biāo)簽及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑；
（三）經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。
第四十條違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項(xiàng)的有關(guān)規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。
第四十一條違反本辦法第二十二條第一款的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十八條的規(guī)定予以處罰。
第四十二條違反本辦法第十六條第十項(xiàng)的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第九十一條的規(guī)定予以處罰。
第四十三條餐飲服務(wù)提供者違反本辦法第九條第三款規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)《食品安全法》第九十二條第二款進(jìn)行處罰。
第四十四條本辦法所稱違法所得，指違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)所取得的相關(guān)營(yíng)業(yè)性收入。
第四十五條本辦法所稱貨值金額，指餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)的食品的市場(chǎng)價(jià)格總金額。其中原料及食品添加劑按進(jìn)價(jià)計(jì)算，半成品按原料計(jì)算，成品按銷售價(jià)格計(jì)算。
第四十六條餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理執(zhí)法中，涉及《食品安全法》第八十五條、第八十六條、第八十七條適用時(shí)，“情節(jié)嚴(yán)重”包括但不限于下列情形：
（一）連續(xù)12個(gè)月內(nèi)已受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰或者連續(xù)12個(gè)月內(nèi)已受到一次責(zé)令停業(yè)行政處罰的；
（二）造成重大社會(huì)影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。
第四十七條餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)消除或者減輕違法行為危害后果，或者有其他法定情形的，應(yīng)當(dāng)依法從輕或者減輕處罰。
第四十八條在同一違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的違法行為時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)分別裁量，合并處罰。
第四十九條食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽(tīng)證的權(quán)利。
當(dāng)事人要求聽(tīng)證的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織聽(tīng)證。
當(dāng)事人對(duì)處罰決定不服的，可以申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。
第五十條食品藥品監(jiān)督管理部門不履行有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的職責(zé)或者其工作人員有瀆職、玩忽職守、舞弊行為的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人員或者直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。
第六章附則
第五十一條省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合本地實(shí)際情況，根據(jù)本辦法的規(guī)定制定實(shí)施細(xì)則。
第五十二條國(guó)境口岸范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照《食品安全法》和《中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》以及相關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。
水上運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理，其始發(fā)地、經(jīng)停地或者到達(dá)地的食品藥品監(jiān)督管理部門均有權(quán)進(jìn)行檢查監(jiān)督。
鐵路運(yùn)營(yíng)中餐飲服務(wù)監(jiān)督管理參照本辦法。
第五十三條本辦法自20xx年5月1日起施行，衛(wèi)生部20xx年1月16日發(fā)布的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》同時(shí)廢止。
安全食品管理制度2
為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。
一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
二、嚴(yán)格把好儀器的采購(gòu)關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害的食品及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
三、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類存放，定期檢查，及時(shí)自理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
四、食堂要及時(shí)更換衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年要按時(shí)進(jìn)行健康檢查。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)必須穿戴清潔的工作服，常剪指甲，不在食品加工和銷飯時(shí)間內(nèi)吸煙。
五、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。
六、為了加強(qiáng)管理，特成立食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。
安全食品管理制度3
中學(xué)(學(xué)校)食品衛(wèi)生與安全管理制度
按照中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法及上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品管理規(guī)定,根據(jù)我校實(shí)際,特制訂如下食品衛(wèi)生與安全管理制度:
1、學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,進(jìn)貨必須從符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品產(chǎn)家或批發(fā)店購(gòu)進(jìn)。
2、學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每次進(jìn)貨必須主動(dòng)接受學(xué)校食品衛(wèi)生與安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,提供貨樣、清單及合格證等,學(xué)校有權(quán)對(duì)不合格食品進(jìn)行上報(bào)處理。
3、嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲(chóng)、污穢不潔、假偽劣、超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境整潔,通風(fēng)透氣,無(wú)蒼蠅、老鼠、蟑螂等。
5、對(duì)食品柜、容器等必須經(jīng)常清洗、消毒、保持清潔。
6、學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作人員必須有健康合格證,經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。
7、學(xué)校提供的飲用水必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),定期按規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。
8、發(fā)現(xiàn)有食品中毒現(xiàn)象,必須立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生與安全作領(lǐng)導(dǎo)小組,在第一時(shí)間送往醫(yī)院救治,同時(shí)上報(bào)主管部門及有關(guān)防疫部門,并將可能有問(wèn)題的食品進(jìn)行隔離封存,配合上報(bào)有關(guān)部門調(diào)查。
安全食品管理制度4
1、食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實(shí)施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有專人負(fù)責(zé)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)與考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
2、食品安全管理員根據(jù)單位法定代表人(負(fù)責(zé)人)的授權(quán)具體承擔(dān)以下職責(zé)：
(1)建立健全食品安全管理制度，組織實(shí)施自律自查，督促制度落實(shí);
(2)組織實(shí)施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調(diào)離崗位;
(3)制訂、實(shí)施食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核計(jì)劃;
(4)審核進(jìn)貨查驗(yàn)管理執(zhí)行情況;
(5)督促處置不合格食品;
(6)審核各項(xiàng)食品安全記錄，建立食品安全管理檔案;
(7)承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。
3、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)介紹情況并提供資料。
4、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品藥品監(jiān)管部門隨機(jī)進(jìn)行的監(jiān)督抽查考核。
本人承諾：保證遵守上述制度
安全食品管理制度5
為保證流通環(huán)節(jié)食品安全,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,特制定食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全管理制度:
一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、安全衛(wèi)生。
二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》等有效的法定證照。
三、建立并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和購(gòu)銷臺(tái)帳制度。采購(gòu)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件,銷售食品出具有溯源功能的銷售憑證,并如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)(銷售)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售(購(gòu)貨)者名稱及聯(lián)系方式、購(gòu)進(jìn)(銷售)日期等內(nèi)容,食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及購(gòu)銷臺(tái)帳保存兩年以上。
四、嚴(yán)格按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查貨架及庫(kù)存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,不經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”、過(guò)期霉變等《食品安全法》規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品,嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》預(yù)包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽管理規(guī)定。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,確保從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)工作。
六、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度,發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),立即采取下架封存、停止銷售等措施,報(bào)告監(jiān)管部門,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
七、食品經(jīng)營(yíng)戶為食品安全監(jiān)管的第一責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),自覺(jué)接受職能部門和人民群眾的監(jiān)督檢查,并承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。
安全食品管理制度6
一、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)保健食品許可證，無(wú)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
四、組織本單位保健食品從業(yè)人員進(jìn)行保健食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。
七、執(zhí)行保健食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
保健食品安全檢查制度
一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常保健食品安全監(jiān)督檢查。
二、保健食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。
六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括保健食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
安全食品管理制度7
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處臵工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、本店實(shí)行食品安全事故法人負(fù)責(zé)制，由法人全權(quán)負(fù)責(zé)食品安全管理。
二、應(yīng)急處臵程序
（一）及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處臵負(fù)責(zé)人報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)厝嗣裾l(wèi)生行政部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院搶救。
（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留洋食物。
（四）負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處臵不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處臵領(lǐng)導(dǎo)小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
一、食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。
二、本店使用的食品均為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應(yīng)盡量少用。
三、添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。
四、不得使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄?。
五、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
六、購(gòu)買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。
七、使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。
八、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。
九、配備有食品添加劑專用稱量工具，嚴(yán)格按照使用量使用。
十、存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。
十一、每次使用須有食品添加劑使用記錄，做好臺(tái)帳并予以保存兩年。
安全食品管理制度8
第一總則
第一條為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，制定本規(guī)范。
第二條本規(guī)范適用于經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)依法登記、從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的集貿(mào)市場(chǎng)。
第三條集貿(mào)市場(chǎng)的舉辦者依照相關(guān)法律、法規(guī)和本規(guī)范規(guī)定，承擔(dān)集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理職責(zé)。
市場(chǎng)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人應(yīng)保證所生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)食品的衛(wèi)生安全，其食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須符合本規(guī)范的規(guī)定。
第二章集貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生管理要求
第四條集貿(mào)市場(chǎng)必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生審查，審查合格的予以公告。衛(wèi)生審查的主要內(nèi)容有：
(一)集貿(mào)市場(chǎng)的選址、建筑、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備情況;
(二)攤位布局情況;
(三)集貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生管理員情況;
(四)衛(wèi)生檢驗(yàn)設(shè)備和人員情況;
(五)衛(wèi)生管理制度制定情況;
(六)省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況。
第五條集貿(mào)市場(chǎng)的選址和衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源。
第六條集貿(mào)市場(chǎng)的建筑和設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合以下要求
(一)具備與食品衛(wèi)生要求相適應(yīng)的給排水設(shè)施;
(二)采光和照明設(shè)施符合食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)的需要;
(三)有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設(shè)施;
(四)市場(chǎng)的地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易于沖洗、排水通暢。
第七條為避免交叉污染，同一區(qū)域的食品攤位設(shè)置要按照生熟分開(kāi)的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類設(shè)置攤位，并在不同區(qū)域作明顯標(biāo)示。攤位分區(qū)和分類的要求如下：
(一)食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置;
(二)經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，相互之間的距離不得小于5米;
(三)生食品攤位與熟食品攤位分開(kāi);待加工食品和直接入口食品攤位相互分開(kāi);
(四)經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置在專門區(qū)域，并相對(duì)集中;周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽。
第八條集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本規(guī)范的貫徹實(shí)施;并配備專職食品衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)按照本規(guī)范第三章、第四章的要求，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
食品衛(wèi)生管理員的數(shù)量應(yīng)當(dāng)與集貿(mào)市場(chǎng)食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)數(shù)量相適應(yīng)。
第九條集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)制定食品衛(wèi)生管理和檢查制度。制度的內(nèi)容應(yīng)包括以下方面：
(一)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格和經(jīng)營(yíng)條件審查制度;
(二)對(duì)進(jìn)場(chǎng)食品的檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場(chǎng)管理制度;
(三)日常食品衛(wèi)生檢查制度;
(四)食品衛(wèi)生違規(guī)處理制度;
(五)環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
第十條集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員。配備的快速檢測(cè)設(shè)備和人員能夠開(kāi)展對(duì)可疑受農(nóng)藥或其他污染物污染的蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、食品原料和食品進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)。
第十一條集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備衛(wèi)生保潔人員，保證市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境清潔，維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備正常使用。
第十二條集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳公示欄，建立食品衛(wèi)生公示制度，公布食品衛(wèi)生檢查、檢測(cè)情況，對(duì)檢查、檢測(cè)不合格的食品及進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在公示欄公告。
第三章市場(chǎng)舉辦者的食品衛(wèi)生管理職責(zé)
第十三條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)做好市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理工作，維護(hù)好市場(chǎng)的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)市場(chǎng)所生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。
第十四條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格、經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行審查，建立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生管理檔案。
第十五條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)與進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品衛(wèi)生保證協(xié)議書(shū)，約定違反本規(guī)范的責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的教育、培訓(xùn)和管理。
第十六條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)對(duì)所有進(jìn)場(chǎng)的食品進(jìn)行檢查，對(duì)可疑受污染的食品進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)，禁止不符合食品衛(wèi)生要求的食品銷售。
第十七條市場(chǎng)舉辦者及其食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)每天對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并將檢查情況進(jìn)行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容有：
(一)是否按本規(guī)范第二十條規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證及經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與許可范圍是否一致;
(二)經(jīng)營(yíng)人員是否按規(guī)定接受健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);
(三)是否根據(jù)本規(guī)范第二十一條規(guī)定落實(shí)
進(jìn)出貨臺(tái)賬制度;
(四)禽畜肉類是否經(jīng)過(guò)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，并查驗(yàn)檢疫證明與肉類數(shù)量是否相符;
(五)食品進(jìn)貨是否按本規(guī)范第二十二條、第二十三條的規(guī)定進(jìn)行索證;
(六)生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)過(guò)程是否符合本規(guī)范第二十四條、第二十五條、第二十六條規(guī)定的衛(wèi)生要求;
(七)是否有本規(guī)范第二十七條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;尤其要對(duì)食品加工、經(jīng)營(yíng)中使用的原料進(jìn)行檢查，防止使用非食用物質(zhì)或法律、法規(guī)禁止使用的原料;
(八)是否有其他違反市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理制度的行為。
第十八條市場(chǎng)舉辦者對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)督促進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施;對(duì)懷疑有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的'，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生或工商行政管理部門報(bào)告;對(duì)發(fā)現(xiàn)有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，應(yīng)立即對(duì)該食品采取控制措施，并向有關(guān)部門報(bào)告。
第十九條市場(chǎng)舉辦者應(yīng)負(fù)責(zé)處理涉及食品衛(wèi)生問(wèn)題的群眾投訴，主動(dòng)向衛(wèi)生行政部門舉報(bào)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者違反《食品衛(wèi)生法》的行為，積極配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查處理市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生違法案件。
第四章對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品衛(wèi)生要求
第二十條進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定需要向衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)在取得衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查并接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
第二十一條進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立進(jìn)出貨臺(tái)帳制度，臺(tái)帳中應(yīng)注明所銷售食品的來(lái)源、數(shù)量、保質(zhì)期，并定期查驗(yàn)所銷售食品的保質(zhì)期限。
第二十二條銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品的進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者均必須持有產(chǎn)品生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證(復(fù)印件)及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。
顧客需要了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的，銷售者必須保證能夠提供。
第二十三條經(jīng)營(yíng)定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，符合食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的衛(wèi)生要求;經(jīng)營(yíng)聲稱具有保健功能的食品，必須具有衛(wèi)生部頒發(fā)的該產(chǎn)品的《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》。
第二十四條在集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、加工的(包括半成品加工和直接入口食品的加工)，必須符合以下條件：
(一)有固定的地點(diǎn)并具備可封閉的獨(dú)立場(chǎng)所。場(chǎng)所的大小應(yīng)滿足相應(yīng)食品加工經(jīng)營(yíng)所要求的洗滌、冷藏、消毒、加工、存放和銷售所需要的面積;
(二)具備食品加工、經(jīng)營(yíng)所要求的給排水設(shè)施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施;
(三)加工工具及食品容器清潔衛(wèi)生，食品容器存放應(yīng)當(dāng)設(shè)置臺(tái)架，不得著地放置;
(四)從業(yè)人員必須穿戴潔凈的工作衣、帽上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生,工作期間不得佩帶首飾、留長(zhǎng)指甲和涂指甲油;
(五)使用新鮮和清潔及色、香、味正常的原材料，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加劑;
(六)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和周圍地區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，每日清除污水、垃圾和污物;
(七)其他為保證食品衛(wèi)生所必須的設(shè)施和條件。
第二十五條生產(chǎn)、加工直接入口食品除符合上條的規(guī)定外，還應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求：
(一)制作肉、奶、蛋、魚(yú)類或其它易引起食物中毒的熟食品的，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，生熟食品隔離;隔夜熟食品必須徹底加熱后再出售;
(二)散裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應(yīng)當(dāng)清潔、無(wú)毒，防止食品污染。出售散裝食品必須使用專用工具取貨;
(三)具備食具清洗、消毒條件或使用一次性使用餐具;
(四)餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴(yán)格進(jìn)行清洗、消毒。
第二十六條經(jīng)營(yíng)鮮活產(chǎn)品應(yīng)具備能夠保持產(chǎn)品鮮活的設(shè)施和條件。
第二十七條集貿(mào)市場(chǎng)禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)下列食品或當(dāng)作食品的物品：
(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)污穢不潔或者感官性狀異常的食品;
(二)過(guò)期、變質(zhì)、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品;
(三)使用了法律、法規(guī)禁止使用的高毒農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過(guò)安全間隔期采摘的蔬菜、水果;
(四)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜(包括野味)以及未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;
(六)河豚魚(yú)、野蘑菇等有毒動(dòng)植物及被有毒有害物質(zhì)污染的食品;
(七)死的黃鱔、甲魚(yú)、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品以及醉制或者腌制的生食水產(chǎn)品;
(八)用污穢不潔或者被農(nóng)藥、化肥等有毒有害物污染的容器、包裝材料盛裝的食品;
(九)無(wú)產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存期限、配方或主要成份等商品標(biāo)識(shí)的定型包裝食品和超過(guò)保存期限的食品;
(十)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的其它禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
安全食品管理制度9
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品安全事故的危害，指導(dǎo)和規(guī)范我鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處理工作，確保人民生命安全，按照“鎮(zhèn)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)、各部門負(fù)責(zé)人積極配合、認(rèn)真落實(shí)食品安全工作”的食品安全工作機(jī)制，特制定本應(yīng)急預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱《應(yīng)急預(yù)案》)。
一、基本原則
(一)預(yù)防為主，常抓不懈
各村(社區(qū))、部門單位要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并有針對(duì)性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。
(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)
各村(社區(qū))、部門單位負(fù)責(zé)人是各單位食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級(jí)別，組織實(shí)施分級(jí)臨控、分級(jí)管理。
(三)依靠科學(xué)，加強(qiáng)協(xié)作
要依靠科學(xué)妥善處理重大食品安全事故。各村(社區(qū))、部門單位要按照各自的職責(zé)，真正做到守土有責(zé)、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門的同時(shí)，迅速采取救治和控制措施。
二、適用范圍
本應(yīng)急預(yù)案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對(duì)人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
(一)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，其主要任務(wù)是：
1、研究確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的方針、政策。
2、由組長(zhǎng)或委托副組長(zhǎng)宣布食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)命令。
3、協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理存在的重大問(wèn)題。
4、向上級(jí)主管部門報(bào)告事故處理情況。
(二)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要任務(wù)是：
1、煤炭壩鎮(zhèn)食品安全日常信息收集處理工作;負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故信息的收集、分析;組織建立和管理全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理小組;組織對(duì)重大食品安全事故的評(píng)估，提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。
2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問(wèn)題。
3、匯總事故情況。
4、適時(shí)通報(bào)、公布事故的原因、責(zé)任及處理意見(jiàn)。
5、負(fù)責(zé)組織完成鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它日常工作。
(三)各村(社區(qū))、部門單位要成立相應(yīng)的重大食品安全事故應(yīng)急處理小組，主要任務(wù)是：
1、負(fù)責(zé)本部門責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急處理工作的決策和現(xiàn)場(chǎng)指揮，
組織應(yīng)急救援，制定控制措施。
2、做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報(bào)、恢復(fù)生產(chǎn)秩序等工作。
3、檢查、督促各成員做好食品安全事故防范和應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作。定期進(jìn)行演練。
各村(社區(qū))、部門單位重大食品安全事故應(yīng)急處理小組在發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故后，應(yīng)立即向鎮(zhèn)食安辦及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各村(社區(qū))、部門單位按照應(yīng)急預(yù)案的要求，做好應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)準(zhǔn)備和各項(xiàng)措施的落實(shí)工作，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行，并負(fù)責(zé)向上一級(jí)有關(guān)部門報(bào)告重大食品安全事故應(yīng)急處理情況。
(四)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個(gè)工作小組。
1、警戒保衛(wèi)組：由鎮(zhèn)派出所牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，派出所所長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng);配合有關(guān)部門營(yíng)救受害人員，阻止無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。
2、醫(yī)療救護(hù)組：由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，主要職責(zé)是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊(duì)伍，指導(dǎo)急救人員迅速展開(kāi)搶救工作，力爭(zhēng)將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告人員搶救工作的進(jìn)展情況。
3、后勤保障組：由鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，主要職責(zé)是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應(yīng)急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應(yīng)急物資的供應(yīng)。
4、善后處理組：由事故發(fā)生所在村(社區(qū))負(fù)責(zé)，主要職責(zé)是：根據(jù)實(shí)際情況，協(xié)調(diào)其他相關(guān)部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。
5、事故調(diào)查組：由公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，主要職責(zé)是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)，并及時(shí)向縣有關(guān)部門報(bào)告事故調(diào)查情況。
四、食品安全事故報(bào)告和評(píng)估
(一)事故報(bào)告
各村(社區(qū))、部門單位要建立健全重大食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。對(duì)本責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
(二)事故評(píng)估
鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)小組接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織相關(guān)部門工作人員和食品安全專家或責(zé)成事故發(fā)生地村(社區(qū))主任赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查核實(shí)工作，對(duì)事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估確認(rèn)。
(三)事故通報(bào)
鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時(shí)向事故可能波及的省、市、縣等區(qū)域的相關(guān)部門通報(bào)情況，要求嚴(yán)加篩選監(jiān)督。
五、應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)
經(jīng)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織評(píng)估確認(rèn)，對(duì)符合本預(yù)案適用范圍的重大食品安全事故，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組提出啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案建議。
安全食品管理制度10
為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強(qiáng)化學(xué)校食品安全自律意識(shí)，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本制度。
一、學(xué)校食堂食品安全建立月度自查制度。校長(zhǎng)是月度自查的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)定期組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全專題會(huì)議，每月組織食堂食品安全檢查，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，及時(shí)解決重大食品安全隱患問(wèn)題，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項(xiàng)目等內(nèi)容。
三、月度自查要做好詳細(xì)檢查記錄。檢查后認(rèn)真填寫,所有自查記錄需留存完整，歸檔管理。
四、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人應(yīng)親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)。確因特殊情況無(wú)法親自參加的，需備注說(shuō)明。
五、月度自查情況應(yīng)及時(shí)在食堂醒目位置進(jìn)行公示。
六、學(xué)校對(duì)通過(guò)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題應(yīng)及時(shí)落實(shí)整改，并將整改情況作好相關(guān)記錄。若發(fā)現(xiàn)有重大食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。
七、學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案，《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)管部門檢查記錄應(yīng)當(dāng)歸檔管理。
八、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展季度檢查、督導(dǎo)抽查、飛行檢查等，及時(shí)督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂的月度自查工作開(kāi)展情況。督導(dǎo)檢查應(yīng)從檢查《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手，審查自查過(guò)程實(shí)際情況，自查是否有針對(duì)性、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否客觀存在、整改是否及時(shí)到位等。
安全食品管理制度11
為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、現(xiàn)榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下，現(xiàn)場(chǎng)制作的供消費(fèi)者直接飲用的非定型包裝飲品。分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品，現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)燒熟煮透后方可供應(yīng)。
二、制售現(xiàn)榨飲料，應(yīng)設(shè)置布局合理的現(xiàn)榨飲料專用操作場(chǎng)所，配備無(wú)毒、無(wú)害且符合食品安全要求的現(xiàn)榨飲料專用設(shè)備、工用具，并由專人加工制作。
三、現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，洗手并進(jìn)行手部消毒;操作時(shí)應(yīng)佩戴一次性口罩;操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒。
四、現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無(wú)腐爛，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)破損等。雜糧及其制品必須無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)等?，F(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料;不得使用食品添加劑;不得使用回收的食品作原料。
五、現(xiàn)榨飲料使用的水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，添加的冰塊應(yīng)符合GB2759.1《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
六、飲料現(xiàn)榨應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行原料清潔整理，未經(jīng)清洗處理的果蔬和雜糧不得使用，在壓榨前應(yīng)再次檢查待加工的原輔料，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得加工使用。
七、飲料現(xiàn)榨操作前，應(yīng)檢查設(shè)備、工用具的清潔狀況，現(xiàn)榨飲料的設(shè)備、工用具在每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。使用過(guò)程中更換榨汁品種時(shí)，接觸食品的設(shè)備必須洗凈、消毒。
八、現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)，不得供應(yīng)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變生蟲(chóng)、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料。
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一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
1.新參加或臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員，應(yīng)到具有體檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲單位從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3.有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
4.從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲單位從業(yè)人員，必須學(xué)習(xí)和掌握食品安全法律、法規(guī)和知識(shí)，按要求參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
5.從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間或?qū)Ｓ貌僮鲌?chǎng)所操作人員還應(yīng)戴口罩。
6.從業(yè)人員操作前洗凈雙手，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
7.操作人員進(jìn)入專間或?qū)Ｓ貌僮鲌?chǎng)所操作前雙手要嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒。
8.健康體檢證明、培訓(xùn)合格證明等應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。
二、食品安全員（師）制度
1.參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，參與實(shí)施食品安全管理體系，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
2.組織制定從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案。
3.對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見(jiàn)并督促落實(shí)。
4.對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理。
5.組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
6.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行監(jiān)督管理。
7.所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
8.積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門開(kāi)展的監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)情況；定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交本單位的食品安全報(bào)告，及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全問(wèn)題信息。
9.其他保證餐飲服務(wù)食品安全的管理工作。
三、食品安全自檢自查制度
1.依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。
2.建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全員（師），對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。
3.食品安全員（師）須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。
4.制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
5.食品安全員（師）每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
6.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全員（師）檢查指導(dǎo)，每天開(kāi)展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
安全食品管理制度13
為切實(shí)按照教委、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)本院食堂衛(wèi)生安全管理，特制訂學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度。
一、每天由衛(wèi)生科醫(yī)生到食堂檢查：食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、操作流程等并做好相應(yīng)的記錄。
二、食堂從業(yè)人員必須聽(tīng)從衛(wèi)生監(jiān)督人員提出的意見(jiàn)和建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
三、實(shí)行事故責(zé)任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制。
四、食品衛(wèi)生管理要求：
1、從業(yè)人員必須持證上崗，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理發(fā)、勤洗頭、不留長(zhǎng)發(fā)胡須、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤換衣服、工作服。
2、操作間設(shè)施擺布合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，庫(kù)房整潔，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，標(biāo)志明顯，物品分類分架存放。
4、餐具消毒必須監(jiān)測(cè)合格，符合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從業(yè)人員要熟練掌握操作規(guī)程。
5、環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。
6、餐廳、操作間等保持整潔衛(wèi)生，銷售直接入口食品有專用工具，在加工和銷售場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
五、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：
1、杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異常或變質(zhì)食物。
六、小超市食品衛(wèi)生管理要求：
1、經(jīng)營(yíng)戶必須持證，從業(yè)人員有健康證。
2、定型包裝食品必須索證。
3、三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。
4、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品。
5、定型包裝食品不得拆散銷售。
安全食品管理制度14
一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)要求。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
二、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、臺(tái)布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時(shí)更換破損的調(diào)料盒、臺(tái)布、餐巾、餐飲具等。
三、供顧客自取的調(diào)料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。并做到及時(shí)更換，防止過(guò)期、霉變。
四、擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。
五、端菜時(shí)手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。
六、取冰塊時(shí)應(yīng)用工具，不用時(shí)應(yīng)懸掛或放置于消毒水內(nèi)。制冰機(jī)用水應(yīng)經(jīng)過(guò)凈化處理。
七、客人用的小毛巾，必須及時(shí)回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用臺(tái)布或抹布擦拭。
九、食品上桌距開(kāi)餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
十、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。
十一、備餐柜內(nèi)不得放置與開(kāi)餐無(wú)關(guān)的物品及個(gè)人用品。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。
安全食品管理制度15
為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。
1、凡直接接觸保健食品的人員，每年必須進(jìn)行健康體檢，()合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。
2、每年定期組織一次健康檢查，負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
3、新工上崗、員工換崗前、必須進(jìn)行全面的身體檢查，檢查合格后方可進(jìn)入試用期。
4、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。
5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核等有礙保健食品安全的疾病時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。
6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
第四篇：食品安全工作總結(jié)
5篇食品安全工作總結(jié)
20XX年，我鄉(xiāng)根據(jù)縣政府文件精神，關(guān)于食品安全專項(xiàng)整治工作安排，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯的效果。20XX年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)今年的食品安全工作總結(jié)如下：
一、工作回顧
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，成立了食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行分析，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，分工合作，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)銷售消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品質(zhì)量和食品安全保障有較大提高，群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)
我鄉(xiāng)通過(guò)墻報(bào)標(biāo)語(yǔ)分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成了全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
（三）扎實(shí)開(kāi)展食品安全檢查工作
一年來(lái)，我鄉(xiāng)定期不定期組織工商所衛(wèi)生等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)銷售攤點(diǎn)商店市場(chǎng)學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。工商所部門針對(duì)糧肉蔬菜奶制品豆制品水產(chǎn)品酒飲料兒童食品和保健食品等10類食品開(kāi)展“八查”，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
2、對(duì)鄉(xiāng)生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)檢查，要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫，家禽類無(wú)病雞鴨上市。在“五一”、“中秋”、“十一”等節(jié)日前夕，我鄉(xiāng)還加強(qiáng)對(duì)中秋月餅生產(chǎn)銷售等食品的安全檢查力度，對(duì)食品加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場(chǎng)。
3、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村（社區(qū)）干部經(jīng)常各村（社區(qū)）小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進(jìn)行安全檢查，確保群眾的身體健康。
4、加強(qiáng)監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織了教管辦衛(wèi)生監(jiān)督部門，經(jīng)常性對(duì)各中小學(xué)食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購(gòu)銷渠道登記，大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，取締
“三無(wú)”產(chǎn)品，消除食品安全隱患。
5、對(duì)農(nóng)村群體性聚餐實(shí)行村級(jí)申辦制度，并指派衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)做好記錄，對(duì)不符合條件禁止辦理酒席。
二、存在問(wèn)題
通過(guò)一年來(lái)的工作，我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和消費(fèi)的總體情況較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問(wèn)題：
1、存在證照不齊全現(xiàn)象。個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶未及時(shí)更換和辦理衛(wèi)生許可證，銷售點(diǎn)未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2、有的食品加工點(diǎn)存在衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，衛(wèi)生消毒設(shè)施及廢棄物處理等也沒(méi)有達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
3、處罰權(quán)力有限，除工商部門外，其他部門只能是對(duì)違規(guī)行為下發(fā)整改通知書(shū)，而不能對(duì)其進(jìn)行處罰。
三、下一年工作思路
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在下一年的工作中，我鄉(xiāng)將做好以下工作：
1、加強(qiáng)教育，通過(guò)各種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
2、加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)生產(chǎn)加工銷售消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。尤其是加大力度，把工作重點(diǎn)放在群眾日常必需品上，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂超市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)村雜貨店小酒坊等銷售網(wǎng)點(diǎn)的檢查，堵塞漏洞。
3、發(fā)動(dòng)各部門，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)食品安全群控群防。
4、積極配合上級(jí)部門建立完善食品安全的各項(xiàng)制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度，進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，食品安全監(jiān)管檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。
食品安全工作總結(jié)
一、食品產(chǎn)業(yè)基本情況
(一)生產(chǎn)環(huán)節(jié)：全縣共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)(包括4家小作坊)19家。
(二)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)：流通環(huán)節(jié)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的經(jīng)營(yíng)戶共計(jì)1394戶，其中，批發(fā)46戶，零售1348戶。消費(fèi)環(huán)節(jié)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位427戶。
(三)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：全縣有冷凍肉超市10家，畜禽產(chǎn)品精加工企業(yè)2家，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)4個(gè)。
三、主要工作情況
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任
縣委、縣政府歷來(lái)高度重視食品安全問(wèn)題，始終把食品安全作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、構(gòu)建和諧社會(huì)的一件大事來(lái)抓，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。一是建立健全了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食安委主任，縣食品藥品監(jiān)管局等12部門為成員單位。二是建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制。食品安全委員會(huì)定期召開(kāi)會(huì)議2次，通報(bào)食品安全狀況，研究部署食品安全監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管中存在的問(wèn)題，提高了食品安全監(jiān)管的整體效能。三是建立健全了食品安全監(jiān)管責(zé)任制?？h政府年初召開(kāi)全縣食品安全工作會(huì)議，與食品安全各職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府簽訂《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。各職能部門與食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，把食品安全責(zé)任分解落實(shí)到位，并加強(qiáng)了督查考核。全縣已初步形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、牽頭單位協(xié)調(diào)、成員部門負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制。
(二)依法履行職責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管
按照“突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治，著力治本，促進(jìn)發(fā)展”的工作方針，我們?cè)谥攸c(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展了成效明顯的食品市場(chǎng)監(jiān)管和專項(xiàng)整治活動(dòng)。
1、切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況劃分了質(zhì)量安全等級(jí)，其中A類企業(yè)2家，B類企業(yè)13家，C類企業(yè)4家;年初制訂我縣食品安全監(jiān)管工作方案和巡查計(jì)劃，按照巡查計(jì)劃開(kāi)展日常的食品安全監(jiān)管工作。二是在節(jié)假日、兩會(huì)、杏花節(jié)、葡萄節(jié)前期對(duì)縣城內(nèi)的所有食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展衛(wèi)生、生產(chǎn)記錄、購(gòu)銷記錄和食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)42家次，責(zé)令整改企業(yè)6家、小作坊4家。
2、切實(shí)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是以“元旦”、“春節(jié)”期間食品市場(chǎng)監(jiān)管工作為契機(jī)，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度。嚴(yán)防食品安全重大事件的發(fā)生，集中開(kāi)展了針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品的“元旦”“春節(jié)”食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，同時(shí)，充分發(fā)揮監(jiān)管服務(wù)責(zé)任區(qū)職能，將日常監(jiān)管和各項(xiàng)專項(xiàng)檢查相結(jié)合，努力營(yíng)造良好的節(jié)日安全消費(fèi)環(huán)境。該專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員142人次，執(zhí)法車輛76臺(tái)次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶356戶次，下發(fā)行政指導(dǎo)書(shū)35份。二是開(kāi)展打擊治理走私凍肉品市場(chǎng)專項(xiàng)整治。以商場(chǎng)超市、冷凍肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大市場(chǎng)巡查監(jiān)管力度,通過(guò)檢查冷凍食品經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、產(chǎn)品質(zhì)量等手段規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)無(wú)法提供有效證明文件或包裝不符合規(guī)定的進(jìn)口凍肉一律下架退市，查清其源頭和去向。把開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)與推進(jìn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律建設(shè)、落實(shí)經(jīng)營(yíng)者法定責(zé)任結(jié)合起來(lái)，標(biāo)本兼治，著力治本。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，完善和落實(shí)索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬登記制度等，強(qiáng)化市場(chǎng)開(kāi)辦者、凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)者及冷鏈物流出租者食品安全管理責(zé)任，多方面保障轄區(qū)市場(chǎng)上肉制品質(zhì)量安全。專項(xiàng)整治中，共出動(dòng)執(zhí)法人員328人次，檢查轄區(qū)冷凍肉銷售相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶82戶次。
3、切實(shí)加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位分批次進(jìn)行停業(yè)整頓，對(duì)停業(yè)整頓衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)檢查合格的，才能允許開(kāi)業(yè)，確保20XX年餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生整潔，今年，完成停業(yè)整頓324家次。二是加強(qiáng)對(duì)節(jié)日食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)開(kāi)展大清查、大排查，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，期間，開(kāi)展聯(lián)合檢查3次。三是全力做好重大活動(dòng)食品安全保障工作。組織執(zhí)法人員進(jìn)駐舉辦“杏花節(jié)”活動(dòng)夏鄉(xiāng)南湖、郭勒布依鄉(xiāng)會(huì)場(chǎng)，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，先后對(duì)223家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查513家次，對(duì)存在問(wèn)題的13家餐飲服務(wù)點(diǎn)責(zé)令當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行整改，并提出具體整改措施，消除安全隱患。
4、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管
一是加大農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，1-9月份在蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市共計(jì)抽檢45種蔬菜，每種蔬菜樣品隨機(jī)抽取10份，共計(jì)450個(gè)蔬菜樣品。配合做好20XX年自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法工作，加大力度開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)檢查。1-9月份檢查發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為7起，其中農(nóng)藥6起、肥料1起，流動(dòng)農(nóng)資銷售點(diǎn)取締1起，扣押免檢農(nóng)藥10瓶(待處理)，國(guó)庫(kù)繳納罰款1.2萬(wàn)元;出動(dòng)執(zhí)法人員共計(jì)50次,195人次。積極配合、聯(lián)合吐魯番執(zhí)法支隊(duì)進(jìn)行突擊式交叉檢查5次，出動(dòng)執(zhí)法人員15次，在聯(lián)合執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商戶存在違規(guī)銷售高毒(劇毒)農(nóng)藥1起，下達(dá)立即整改通知書(shū)7份，當(dāng)場(chǎng)處罰2起，立案2起。
5、切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控監(jiān)管
一是強(qiáng)化產(chǎn)地檢疫。開(kāi)展產(chǎn)地檢疫嚴(yán)禁為應(yīng)強(qiáng)免而未強(qiáng)免動(dòng)物、未佩戴標(biāo)識(shí)動(dòng)物和染疫動(dòng)物開(kāi)具檢疫證明，禁止無(wú)證動(dòng)物出欄、出場(chǎng)(戶)，全縣規(guī)范建設(shè)動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)9個(gè)，全縣產(chǎn)地檢疫牛0.8611萬(wàn)頭，羊1.6285萬(wàn)只，豬0.0932萬(wàn)頭，雞0.1551萬(wàn)羽。二是規(guī)范開(kāi)展屠宰檢疫。依法開(kāi)展畜禽屠宰檢疫，進(jìn)一步強(qiáng)化屠宰檢疫工作。與縣城畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂《畜禽屠宰協(xié)議書(shū)》，規(guī)范產(chǎn)地屠宰檢疫程序，并制作張貼了標(biāo)志、標(biāo)牌、公示牌、相關(guān)法律及有關(guān)制度等，對(duì)欲銷售、屠宰的動(dòng)物嚴(yán)格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)程的要求進(jìn)行操作。三是組織開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、獸藥等專項(xiàng)整治行動(dòng)(執(zhí)法監(jiān)督檢查)22次，監(jiān)督檢查畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)28家次、畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)18家次、動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、使用場(chǎng)所270家次、獸藥經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所27家次，其中做監(jiān)督檢查記錄27份，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)2份;辦理發(fā)放相關(guān)場(chǎng)所動(dòng)物防疫條件合格證12個(gè);對(duì)豬牛羊養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)展
“瘦肉精”抽樣檢測(cè)1700余份尿樣次;規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、獸藥經(jīng)營(yíng)店簽訂動(dòng)物防疫及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)38份;發(fā)放各類動(dòng)物防疫法律法規(guī)宣傳資料3200余份。
食品安全工作總結(jié)
20XX年10-12月，我所根據(jù)市局要求及部署，我所逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的集貿(mào)市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，并充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)設(shè)備檢查食品，把好食品的入市關(guān)?，F(xiàn)將20XX年四季度食品安全工作總結(jié)如下：
一、成立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。結(jié)合市局20XX年食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，根據(jù)我所實(shí)際情況，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密部署，細(xì)致落實(shí)，確保組織到位,落實(shí)到位，強(qiáng)化食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化食品監(jiān)管。我所要求工作人員結(jié)合責(zé)任區(qū)監(jiān)管工作，突出重點(diǎn)品種和重點(diǎn)場(chǎng)所，做到每天一巡查一匯報(bào)，以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊區(qū)域、旅游景區(qū)等區(qū)域，以消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，集中力量開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。
三、認(rèn)真維權(quán)，作好消費(fèi)糾紛調(diào)處。我所將以往出現(xiàn)投訴問(wèn)題的超市便利店作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，予以不間斷的市場(chǎng)巡查。針對(duì)節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)、散裝食品經(jīng)營(yíng)和進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，監(jiān)督檢查食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品主動(dòng)退市義務(wù)，做好與人民群眾生活密切相關(guān)食品的抽樣檢查，確保流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。
四、多管齊下，形成合力。主動(dòng)加強(qiáng)與衛(wèi)生、公安等其它執(zhí)法部門的協(xié)作、配合，形成了有效的監(jiān)管合力，從而使轄區(qū)食品消費(fèi)安全得到全方位的保護(hù)。依法嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、假冒偽劣的食品以及食品虛假宣傳、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法行為，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營(yíng)行為。
四季度，我所辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證70份，完成食品專項(xiàng)行動(dòng)10次，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查集貿(mào)市場(chǎng)8次，食品經(jīng)營(yíng)戶240戶（次），分發(fā)《食品安全法》等相關(guān)材料傳單500份。
XX鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所
二〇XX年
十二月二十五日
食品安全工作總結(jié)
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，保障全鎮(zhèn)群眾食品安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格貫徹落實(shí)閬中市人民政府《閬中市20XX年食品安全重點(diǎn)工作安排》并結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況認(rèn)真開(kāi)展食品安全工作，加強(qiáng)食品安全教育宣傳與監(jiān)管?，F(xiàn)就20XX年XX鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)如下：
一、20XX年工作開(kāi)展情況
（一）強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任
鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性與緊迫性。由黨委書(shū)記和鎮(zhèn)長(zhǎng)牽頭，分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)具體落實(shí)，包括安辦主任等鎮(zhèn)干部成立食品安全工作小組。全面細(xì)化分工，體系化管理，制定工作計(jì)劃與食品安全應(yīng)急預(yù)案，將食品安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，同時(shí)將食品安全工作與網(wǎng)格化管理相結(jié)合，加強(qiáng)與網(wǎng)格員的聯(lián)系與溝通，確保各司其職，各負(fù)其責(zé)。
（二）加大力度，落實(shí)行動(dòng)
鎮(zhèn)政府與各村簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，由各村網(wǎng)格員擔(dān)任食品安全協(xié)管志愿者，對(duì)各村大型聚餐、宴席等集體就餐活動(dòng)進(jìn)行報(bào)備、監(jiān)廚以及食品的留樣以避免出現(xiàn)群體性食品安全事故。做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，完善了基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
同時(shí)，食品安全工作小組對(duì)XX鎮(zhèn)各商鋪，超市，副食店、餐館飯店等場(chǎng)所進(jìn)行每月兩次定期檢查和不定期的突擊抽查，確保餐館飯店食品衛(wèi)生安全，確保過(guò)期商品不上架。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，依法依規(guī)對(duì)責(zé)任人或責(zé)任單位進(jìn)行處罰同時(shí)下達(dá)限期整改通知書(shū)。
同時(shí)，將XX鎮(zhèn)屬三所學(xué)校（XX中學(xué)、XX小學(xué)、XX中心校）的食品安全工作列為重點(diǎn)工作，安排專人進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)三所學(xué)校的食堂進(jìn)行常態(tài)化的檢查，重點(diǎn)檢查所提供的蔬菜、肉類是否檢疫合格，是否通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)，每日菜品留樣封存，確保學(xué)生吃的安全吃的放心。
（三）強(qiáng)力宣傳，完善機(jī)制
印制了食品安全宣傳手冊(cè)，制作了食品安全健康專欄，大力宣傳食品安全相關(guān)政策，召開(kāi)村（居）食品安全協(xié)管員知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，廣泛開(kāi)展了相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的普及工作，提高群眾食品安全意識(shí)，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度和重視度。同時(shí)定期對(duì)網(wǎng)格員，食品安全協(xié)管志愿者開(kāi)展食品安全工作培訓(xùn)。并定期召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，總結(jié)工作成效與不足，建立食品安全監(jiān)管應(yīng)急機(jī)制。
二、20XX年食品安全工作計(jì)劃
進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管應(yīng)急機(jī)制，進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。鞏固當(dāng)前工作成果，提高工作標(biāo)準(zhǔn)，明確新一年的工作目標(biāo)和任務(wù)。進(jìn)一步完善鎮(zhèn)、村兩級(jí)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品安全違法違規(guī)行為的打擊和處罰力度。進(jìn)一步做好全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品生存經(jīng)營(yíng)單位的調(diào)查摸底與備案工作。堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生，爭(zhēng)取在20XX年邁上新臺(tái)階。
XX鎮(zhèn)人民政府
20XX年11月25日
第五篇：食品安全工作總結(jié)
食品安全工作總結(jié)五篇
【篇一】
一年來(lái)，在上級(jí)主管部門的關(guān)心指導(dǎo)、黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我辦高度重視食品安全工作，精心部署、細(xì)心安排，認(rèn)真貫徹《食品安全法》，突出農(nóng)村食品藥品監(jiān)管重點(diǎn)，有計(jì)劃有步驟的開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品宣傳、檢查活動(dòng)，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作開(kāi)展情況
1、爭(zhēng)取現(xiàn)場(chǎng)會(huì)及迎接上級(jí)檢察工作：省級(jí)食品安全現(xiàn)場(chǎng)會(huì)于3月29日在我鎮(zhèn)召開(kāi)；云南省彌勒市領(lǐng)導(dǎo)到我鎮(zhèn)北斗星無(wú)害化處理廠參觀考察；貴州省畢節(jié)市領(lǐng)導(dǎo)到我鎮(zhèn)北斗星無(wú)害化處理廠參觀考察；菏澤市曹縣食藥部門到我鎮(zhèn)北斗星無(wú)害化處理廠參觀指導(dǎo)工作；濟(jì)寧市魚(yú)臺(tái)縣食藥部門到xx鎮(zhèn)參觀考察；濱州市無(wú)棣縣食藥部門到xx鎮(zhèn)參觀考察；張局長(zhǎng)陪同萊蕪市萊城區(qū)食安委成員單位到我鎮(zhèn)考察北斗星無(wú)害化處理廠項(xiàng)目；市食藥局朱局長(zhǎng)、縣食藥局李局長(zhǎng)帶領(lǐng)棗莊市一行到我鎮(zhèn)北斗星無(wú)害化處理廠參觀指導(dǎo)工作。
2、小作坊提升工作：縣局將20xx年定為“小作坊規(guī)范提升年”，全面開(kāi)展小作坊規(guī)范提升工作。我鎮(zhèn)接到通知文件后，立即行動(dòng)，并制定出臺(tái)了《關(guān)于開(kāi)展食品小作坊規(guī)范提升工作的實(shí)施方案》，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處。截止目前，共規(guī)范提升小作坊38家，全面完成縣局分配的工作任務(wù)。
3、小餐飲規(guī)范工作：按照“規(guī)范一批，提升一批，淘汰一批”的要求，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整頓示范和建章立制等方面，對(duì)全鎮(zhèn)小餐飲進(jìn)行了整治，并對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊及群眾反映強(qiáng)烈的區(qū)域?qū)嵭性聶z查制度，截止目前共整頓規(guī)范小餐飲51家，全面完成縣局分配的工作任務(wù)。
4、流動(dòng)攤點(diǎn)規(guī)范及證照辦理工作：為保證我鎮(zhèn)群眾飲食安全，確保零事故發(fā)生，今年對(duì)鎮(zhèn)駐地、新民駐地、古村駐地、各集貿(mào)市場(chǎng)的流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行了規(guī)范提升，并要求辦證經(jīng)營(yíng)、原材料公示、求索證索票齊全、按流動(dòng)攤點(diǎn)證上的時(shí)間地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。截止目前，共規(guī)范提升流動(dòng)攤點(diǎn)72家，超額完成縣局分配的工作任務(wù)。
5、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作：根據(jù)縣局的部署要求，每天開(kāi)展“集集檢、百分百、全覆蓋”快檢活動(dòng)，重點(diǎn)檢測(cè)集貿(mào)市場(chǎng)流通蔬菜中的農(nóng)藥殘留，確保人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前共開(kāi)展快檢活動(dòng)320余次，抽檢4957批次，其中合格4952批次，合格率達(dá)99.9%，覆蓋全鎮(zhèn)各主要集貿(mào)市場(chǎng)以及餐館超市。
6、抽檢工作：全力配合縣抽檢中心人員對(duì)我鎮(zhèn)小作坊、小餐飲及流通行業(yè)進(jìn)行了抽檢，全面完成了縣局分配的工作任務(wù)。
7、非洲豬瘟防控工作：接到上級(jí)通知后我辦高度重視，充分認(rèn)識(shí)到非洲豬瘟疫情危害的嚴(yán)重性和防控工作的緊迫性，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，會(huì)同獸醫(yī)站、食藥所對(duì)各商超、集市的肉攤進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，與各大酒店、小餐飲店、學(xué)校食堂簽訂了泔水處理協(xié)議，并對(duì)全鎮(zhèn)外出務(wù)工人員進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，未發(fā)現(xiàn)在外地養(yǎng)殖廠工作的外出務(wù)工人員。
8、宣傳工作：在全鎮(zhèn)各主要街道以及人員密集的地方開(kāi)展宣傳工作，今年以來(lái)共發(fā)放食品安全相關(guān)材料2000多份，在全鎮(zhèn)所有的行政村內(nèi)懸掛食品安全宣傳牌，為每家涉食單位制定一塊食品安全宣傳牌，全力普及食品安全相關(guān)知識(shí)，開(kāi)展“12331”投訴舉報(bào)宣傳活動(dòng)、食品安全“百日行”、食品安全宣傳周、防范食品保健食品欺詐和虛假宣傳“五進(jìn)”科普宣傳等專項(xiàng)活動(dòng)，營(yíng)造良好的食品安全宣傳氛圍，達(dá)到人人共享食品安全的目的。
9、培訓(xùn)工作：召開(kāi)全鎮(zhèn)涉食單位食品安全培訓(xùn)會(huì)、各業(yè)態(tài)專門培訓(xùn)會(huì)以及食品安全協(xié)管員培訓(xùn)會(huì)等6次，全鎮(zhèn)所有涉食單位的負(fù)責(zé)人參加，通過(guò)培訓(xùn)提高了食品安全意識(shí)，增強(qiáng)了對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。
10、學(xué)校食品安工作：為保證師生用餐安全，食安辦會(huì)同食藥所每月檢查一次學(xué)校食堂，并開(kāi)展學(xué)校（幼兒園）食堂開(kāi)放日活動(dòng)10次，在校園開(kāi)展了科普講座，向?qū)W生普及食品安全知識(shí)，組織家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、社會(huì)監(jiān)督員參觀學(xué)校食堂，讓公眾了解食品原料購(gòu)進(jìn)渠道、加工程序、餐飲具清潔消毒、食堂環(huán)境等，同時(shí)召開(kāi)了家長(zhǎng)師生座談會(huì)，聽(tīng)取大家意見(jiàn)建議。
11、巡查工作：今年第一季度主要檢查學(xué)校食堂及其周邊食品店，開(kāi)學(xué)季聯(lián)合食藥監(jiān)管所檢查全鎮(zhèn)13所學(xué)校食堂的食品安全隱患，包括原材料的購(gòu)入、加工、索證索票等。聯(lián)合安監(jiān)辦、教委、食藥所等開(kāi)展學(xué)校食堂安全生產(chǎn)大檢查，確保學(xué)生在校期間的不出任何安全問(wèn)題。第二季度著重抓小作坊、食品攤販以及流通餐飲環(huán)節(jié)。第三季度著重于食品攤販的規(guī)范管理，致力于攤販的集中整治。第四季度著重對(duì)流通業(yè)、小作坊、保健食品、化妝品、油坊等企業(yè)進(jìn)行檢查。
12、其他工作：在省級(jí)衛(wèi)生城市、文明城市兩創(chuàng)工作中，對(duì)全鎮(zhèn)的所有涉食企業(yè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，發(fā)放了《小餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品商店（批發(fā)部、超市）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飲食業(yè)、集體食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品生產(chǎn)加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《蛋糕、面包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等所有涉食行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐飲業(yè)飯桌前張貼“文明用餐，光盤行動(dòng)”等字樣，流通業(yè)店門口張貼“禁止向未成年人出售煙酒”等字樣，為兩創(chuàng)工作營(yíng)造了良好氛圍，在檔案整理和現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作中也積極配合。
二、工作中存在的問(wèn)題：
1、工作設(shè)備配備不夠完善。流動(dòng)攤點(diǎn)證、日常辦公材料打印復(fù)印需到兄弟單位借用，工作忙時(shí)影響兄弟單位工作，群眾還急著趕集擺攤，影響服務(wù)水平。
2、食品企業(yè)監(jiān)管點(diǎn)廣，監(jiān)管人員少，致使監(jiān)管力度不夠。一是各食品行業(yè)比較松散，交通不便利，給監(jiān)管造成一定阻礙；二是食品安全監(jiān)督時(shí)間緊迫，進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠，需要進(jìn)一步提升專業(yè)人員素質(zhì)。
3、“低、小、散”問(wèn)題突出，監(jiān)管難度大。食品生產(chǎn)加工企業(yè)量大面廣，規(guī)模小、分布散亂，科技含量低，絕大多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備落后陳舊，作業(yè)時(shí)間、方式隨意性大，再加上從業(yè)人員素質(zhì)低，管理混亂，流動(dòng)性大，始終存在食品質(zhì)量安全隱患。因此，監(jiān)管工作難以覆蓋不留死角，監(jiān)管工作難度大。
4、群眾消費(fèi)水平低，安全意識(shí)淡薄。絕大多數(shù)的農(nóng)村消費(fèi)者的信息閉塞，消費(fèi)水平低，缺乏自我保護(hù)意識(shí)，假冒偽劣商品乘虛而入。
5、食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶守法意識(shí)不強(qiáng)。農(nóng)村一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶整體素質(zhì)偏低，缺乏必要的生產(chǎn)、加工條件，原材料購(gòu)入不索證索票，有的甚至無(wú)證經(jīng)營(yíng)，守法經(jīng)營(yíng)、自我保護(hù)意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
三、下年工作打算：
1、深化“三小”規(guī)范管理工作。
2、持續(xù)促進(jìn)食品快檢常態(tài)化運(yùn)行。
3、加大對(duì)學(xué)校食堂的執(zhí)法檢查，確保師生飲食安全。
4、強(qiáng)化食品安全宣傳工作。
5、強(qiáng)化執(zhí)法檢查，嚴(yán)格食品監(jiān)管，確保食品安全零事故。
6、按時(shí)完成黨委政府交辦的其他臨時(shí)性工作。
四、對(duì)黨委政府工作的意見(jiàn)、建議
1、食品監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)不夠。當(dāng)前農(nóng)村面臨的食品安全涉及學(xué)校食堂、餐飲、流通、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、藥品經(jīng)營(yíng)、保健食品、化妝品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、油坊、熟食店等，面廣量大，食品安全形勢(shì)非常嚴(yán)峻，監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)尤其顯得重要和緊迫，為保障全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全，鎮(zhèn)黨委政府應(yīng)進(jìn)一步充實(shí)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，做到專職專用，避免兼職。
2、各單位齊抓共管作用發(fā)揮不夠。要充分發(fā)揮黨委政府的綜合協(xié)調(diào)作用，讓農(nóng)業(yè)、畜牧、市場(chǎng)監(jiān)管、食藥、安監(jiān)、食安等站所切實(shí)把好種植、養(yǎng)殖、市場(chǎng)銷售、監(jiān)管關(guān)，進(jìn)一步建立健全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，杜絕食品安全隱患，保障人民群眾食品安全。
五、對(duì)黨委政府的幾點(diǎn)要求
1、切實(shí)加強(qiáng)食品監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，確保工作設(shè)施配備到位。
2、切實(shí)加強(qiáng)各單位聯(lián)合執(zhí)法，確保齊抓共管作用落到實(shí)處。
xx鎮(zhèn)食安辦
20xx年12月
【篇二】
20xx年10-12月，我所根據(jù)市局要求及部署，我所逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的集貿(mào)市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，并充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)設(shè)備檢查食品，把好食品的入市關(guān)。現(xiàn)將20xx年四季度食品安全工作總結(jié)如下：
一、成立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。結(jié)合市局20xx年食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，根據(jù)我所實(shí)際情況，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密部署，細(xì)致落實(shí)，確保組織到位,落實(shí)到位，強(qiáng)化食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化食品監(jiān)管。我所要求工作人員結(jié)合責(zé)任區(qū)監(jiān)管工作，突出重點(diǎn)品種和重點(diǎn)場(chǎng)所，做到每天一巡查一匯報(bào)，以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊區(qū)域、旅游景區(qū)等區(qū)域，以消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，集中力量開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。
三、認(rèn)真維權(quán)，作好消費(fèi)糾紛調(diào)處。我所將以往出現(xiàn)投訴問(wèn)題的超市便利店作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，予以不間斷的市場(chǎng)巡查。針對(duì)節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)、散裝食品經(jīng)營(yíng)和進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，監(jiān)督檢查食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品主動(dòng)退市義務(wù)，做好與人民群眾生活密切相關(guān)食品的抽樣檢查，確保流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。
四、多管齊下，形成合力。主動(dòng)加強(qiáng)與衛(wèi)生、公安等其它執(zhí)法部門的協(xié)作、配合，形成了有效的監(jiān)管合力，從而使轄區(qū)食品消費(fèi)安全得到全方位的保護(hù)。依法嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、假冒偽劣的食品以及食品虛假宣傳、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等違法行為，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營(yíng)行為。
四季度，我所辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證70份，完成食品專項(xiàng)行動(dòng)10次，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查集貿(mào)市場(chǎng)8次，食品經(jīng)營(yíng)戶240戶（次），分發(fā)《食品安全法》等相關(guān)材料傳單500份。
xx鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所
二〇xx年十二月二十五日
【篇三】
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，保障全鎮(zhèn)群眾食品安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格貫徹落實(shí)閬中市人民政府《閬中市20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排》并結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況認(rèn)真開(kāi)展食品安全工作，加強(qiáng)食品安全教育宣傳與監(jiān)管?，F(xiàn)就20xx年xx鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)如下：
一、20xx年工作開(kāi)展情況
（一）強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任
鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性與緊迫性。由黨委書(shū)記和鎮(zhèn)長(zhǎng)牽頭，分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)具體落實(shí)，包括安辦主任等鎮(zhèn)干部成立食品安全工作小組。全面細(xì)化分工，體系化管理，制定工作計(jì)劃與食品安全應(yīng)急預(yù)案，將食品安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，同時(shí)將食品安全工作與網(wǎng)格化管理相結(jié)合，加強(qiáng)與網(wǎng)格員的聯(lián)系與溝通，確保各司其職，各負(fù)其責(zé)。
（二）加大力度，落實(shí)行動(dòng)
鎮(zhèn)政府與各村簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，由各村網(wǎng)格員擔(dān)任食品安全協(xié)管志愿者，對(duì)各村大型聚餐、宴席等集體就餐活動(dòng)進(jìn)行報(bào)備、監(jiān)廚以及食品的留樣以避免出現(xiàn)群體性食品安全事故。做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，完善了基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
同時(shí)，食品安全工作小組對(duì)xx鎮(zhèn)各商鋪，超市，副食店、餐館飯店等場(chǎng)所進(jìn)行每月兩次定期檢查和不定期的突擊抽查，確保餐館飯店食品衛(wèi)生安全，確保過(guò)期商品不上架。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，依法依規(guī)對(duì)責(zé)任人或責(zé)任單位進(jìn)行處罰同時(shí)下達(dá)限期整改通知書(shū)。
同時(shí)，將xx鎮(zhèn)屬三所學(xué)校（水觀中學(xué)、xx小學(xué)、大埡中心校）的食品安全工作列為重點(diǎn)工作，安排專人進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)三所學(xué)校的食堂進(jìn)行常態(tài)化的檢查，重點(diǎn)檢查所提供的蔬菜、肉類是否檢疫合格，是否通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)，每日菜品留樣封存，確保學(xué)生吃的安全吃的放心。
（三）強(qiáng)力宣傳，完善機(jī)制
印制了食品安全宣傳手冊(cè)，制作了食品安全健康專欄，大力宣傳食品安全相關(guān)政策，召開(kāi)村（居）食品安全協(xié)管員知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，廣泛開(kāi)展了相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的普及工作，提高群眾食品安全意識(shí)，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度和重視度。同時(shí)定期對(duì)網(wǎng)格員，食品安全協(xié)管志愿者開(kāi)展食品安全工作培訓(xùn)。并定期召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，總結(jié)工作成效與不足，建立食品安全監(jiān)管應(yīng)急機(jī)制。
二、20xx年食品安全工作計(jì)劃
進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管應(yīng)急機(jī)制，進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。鞏固當(dāng)前工作成果，提高工作標(biāo)準(zhǔn)，明確新一年的工作目標(biāo)和任務(wù)。進(jìn)一步完善鎮(zhèn)、村兩級(jí)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品安全違法違規(guī)行為的打擊和處罰力度。進(jìn)一步做好全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品生存經(jīng)營(yíng)單位的調(diào)查摸底與備案工作。堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生，爭(zhēng)取在20xx年邁上新臺(tái)階。
xx鎮(zhèn)人民政府
20xx年11月25日
【篇四】
20xx年，我鄉(xiāng)根據(jù)縣政府文件精神，關(guān)于食品安全專項(xiàng)整治工作安排，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯的效果。20xx年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)今年的食品安全工作總結(jié)如下：
一、工作回顧
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，成立了食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行分析，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，分工合作，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)銷售消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品質(zhì)量和食品安全保障有較大提高，群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)
我鄉(xiāng)通過(guò)墻報(bào)標(biāo)語(yǔ)分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成了全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
（三）扎實(shí)開(kāi)展食品安全檢查工作
一年來(lái)，我鄉(xiāng)定期不定期組織工商所衛(wèi)生等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)銷售攤點(diǎn)商店市場(chǎng)學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。工商所部門針對(duì)糧肉蔬菜奶制品豆制品水產(chǎn)品酒飲料兒童食品和保健食品等10類食品開(kāi)展“八查”，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
2、對(duì)鄉(xiāng)生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)檢查，要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫，家禽類無(wú)病雞鴨上市。在“五一”、“中秋”、“十一”等節(jié)日前夕，我鄉(xiāng)還加強(qiáng)對(duì)中秋月餅生產(chǎn)銷售等食品的安全檢查力度，對(duì)食品加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場(chǎng)。
3、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村（社區(qū)）干部經(jīng)常各村（社區(qū)）小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進(jìn)行安全檢查，確保群眾的身體健康。
4、加強(qiáng)監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織了教管辦衛(wèi)生監(jiān)督部門，經(jīng)常性對(duì)各中小學(xué)食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購(gòu)銷渠道登記，大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，取締
“三無(wú)”產(chǎn)品，消除食品安全隱患。
5、對(duì)農(nóng)村群體性聚餐實(shí)行村級(jí)申辦制度，并指派衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)做好記錄，對(duì)不符合條件禁止辦理酒席。
二、存在問(wèn)題
通過(guò)一年來(lái)的工作，我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和消費(fèi)的總體情況較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問(wèn)題：
1、存在證照不齊全現(xiàn)象。個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶未及時(shí)更換和辦理衛(wèi)生許可證，銷售點(diǎn)未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2、有的食品加工點(diǎn)存在衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，衛(wèi)生消毒設(shè)施及廢棄物處理等也沒(méi)有達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
3、處罰權(quán)力有限，除工商部門外，其他部門只能是對(duì)違規(guī)行為下發(fā)整改通知書(shū)，而不能對(duì)其進(jìn)行處罰。
三、下一年工作思路
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在下一年的工作中，我鄉(xiāng)將做好以下工作：
1、加強(qiáng)教育，通過(guò)各種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
2、加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)生產(chǎn)加工銷售消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。尤其是加大力度，把工作重點(diǎn)放在群眾日常必需品上，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂超市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)村雜貨店小酒坊等銷售網(wǎng)點(diǎn)的檢查，堵塞漏洞。
3、發(fā)動(dòng)各部門，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)食品安全群控群防。
4、積極配合上級(jí)部門建立完善食品安全的各項(xiàng)制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度，進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，食品安全監(jiān)管檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。
【篇五】
一、食品產(chǎn)業(yè)基本情況
(一)生產(chǎn)環(huán)節(jié)：全縣共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)(包括4家小作坊)19家。
(二)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)：流通環(huán)節(jié)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的經(jīng)營(yíng)戶共計(jì)1394戶，其中，批發(fā)46戶，零售1348戶。消費(fèi)環(huán)節(jié)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位427戶。
(三)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：全縣有冷凍肉超市10家，畜禽產(chǎn)品精加工企業(yè)2家，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)4個(gè)。
三、主要工作情況
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任
縣委、縣政府歷來(lái)高度重視食品安全問(wèn)題，始終把食品安全作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、構(gòu)建和諧社會(huì)的一件大事來(lái)抓，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。一是建立健全了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食安委主任，縣食品藥品監(jiān)管局等12部門為成員單位。二是建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制。食品安全委員會(huì)定期召開(kāi)會(huì)議2次，通報(bào)食品安全狀況，研究部署食品安全監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管中存在的問(wèn)題，提高了食品安全監(jiān)管的整體效能。三是建立健全了食品安全監(jiān)管責(zé)任制?？h政府年初召開(kāi)全縣食品安全工作會(huì)議，與食品安全各職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府簽訂《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。各職能部門與食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，把食品安全責(zé)任分解落實(shí)到位，并加強(qiáng)了督查考核。全縣已初步形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、牽頭單位協(xié)調(diào)、成員部門負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制。
(二)依法履行職責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管
按照“突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治，著力治本，促進(jìn)發(fā)展”的工作方針，我們?cè)谥攸c(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展了成效明顯的食品市場(chǎng)監(jiān)管和專項(xiàng)整治活動(dòng)。
1、切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況劃分了質(zhì)量安全等級(jí)，其中a類企業(yè)2家，b類企業(yè)13家，c類企業(yè)4家;年初制訂我縣食品安全監(jiān)管工作方案和巡查計(jì)劃，按照巡查計(jì)劃開(kāi)展日常的食品安全監(jiān)管工作。二是在節(jié)假日、兩會(huì)、杏花節(jié)、葡萄節(jié)前期對(duì)縣城內(nèi)的所有食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展衛(wèi)生、生產(chǎn)記錄、購(gòu)銷記錄和食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)42家次，責(zé)令整改企業(yè)6家、小作坊4家。
2、切實(shí)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是以“元旦”、“春節(jié)”期間食品市場(chǎng)監(jiān)管工作為契機(jī)，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度。嚴(yán)防食品安全重大事件的發(fā)生，集中開(kāi)展了針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品的“元旦”“春節(jié)”食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，同時(shí)，充分發(fā)揮監(jiān)管服務(wù)責(zé)任區(qū)職能，將日常監(jiān)管和各項(xiàng)專項(xiàng)檢查相結(jié)合，努力營(yíng)造良好的節(jié)日安全消費(fèi)環(huán)境。該專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員142人次，執(zhí)法車輛76臺(tái)次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶356戶次，下發(fā)行政指導(dǎo)書(shū)35份。二是開(kāi)展打擊治理走私凍肉品市場(chǎng)專項(xiàng)整治。以商場(chǎng)超市、冷凍肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為
重點(diǎn)場(chǎng)所，加大市場(chǎng)巡查監(jiān)管力度,通過(guò)檢查冷凍食品經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、產(chǎn)品質(zhì)量等手段規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)無(wú)法提供有效證明文件或包裝不符合規(guī)定的進(jìn)口凍肉一律下架退市，查清其源頭和去向。把開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)與推進(jìn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律建設(shè)、落實(shí)經(jīng)營(yíng)者法定責(zé)任結(jié)合起來(lái)，標(biāo)本兼治，著力治本。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，完善和落實(shí)索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬登記制度等，強(qiáng)化市場(chǎng)開(kāi)辦者、凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)者及冷鏈物流出租者食品安全管理責(zé)任，多方面保障轄區(qū)市場(chǎng)上肉制品質(zhì)量安全。專項(xiàng)整治中，共出動(dòng)執(zhí)法人員328人次，檢查轄區(qū)冷凍肉銷售相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶82戶次。
3、切實(shí)加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
一是對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位分批次進(jìn)行停業(yè)整頓，對(duì)停業(yè)整頓衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)檢查合格的，才能允許開(kāi)業(yè)，確保20xx年餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生整潔，今年，完成停業(yè)整頓324家次。二是加強(qiáng)對(duì)節(jié)日食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)開(kāi)展大清查、大排查，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，期間，開(kāi)展聯(lián)合檢查3次。三是全力做好重大活動(dòng)食品安全保障工作。組織執(zhí)法人員進(jìn)駐舉辦“杏花節(jié)”活動(dòng)夏鄉(xiāng)南湖、郭勒布依鄉(xiāng)會(huì)場(chǎng)，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，先后對(duì)223家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查513家次，對(duì)存在問(wèn)題的13家餐飲服務(wù)點(diǎn)責(zé)令當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行整改，并提出具體整改措施，消除安全隱患。
4、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管
一是加大農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，1-9月份在蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市共計(jì)抽檢45種蔬菜，每種蔬菜樣品隨機(jī)抽取10份，共計(jì)450個(gè)蔬菜樣品。配合做好20xx年自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法工作，加大力度開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)檢查。1-9月份檢查發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為7起，其中農(nóng)藥6起、肥料1起，流動(dòng)農(nóng)資銷售點(diǎn)取締1起，扣押免檢農(nóng)藥10瓶(待處理)，國(guó)庫(kù)繳納罰款1.2萬(wàn)元;出動(dòng)執(zhí)法人員共計(jì)50次,195人次。積極配合、聯(lián)合吐魯番執(zhí)法支隊(duì)進(jìn)行突擊式交叉檢查5次，出動(dòng)執(zhí)法人員15次，在聯(lián)合執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商戶存在違規(guī)銷售高毒(劇毒)農(nóng)藥1起，下達(dá)立即整改通知書(shū)7份，當(dāng)場(chǎng)處罰2起，立案2起。
5、切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控監(jiān)管
一是強(qiáng)化產(chǎn)地檢疫。開(kāi)展產(chǎn)地檢疫嚴(yán)禁為應(yīng)強(qiáng)免而未強(qiáng)免動(dòng)物、未佩戴標(biāo)識(shí)動(dòng)物和染疫動(dòng)物開(kāi)具檢疫證明，禁止無(wú)證動(dòng)物出欄、出場(chǎng)(戶)，全縣規(guī)范建設(shè)動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)9個(gè)，全縣產(chǎn)地檢疫牛0.8611萬(wàn)頭，羊1.6285萬(wàn)只，豬0.0932萬(wàn)頭，雞0.1551萬(wàn)羽。二是規(guī)范開(kāi)展屠宰檢疫。依法開(kāi)展畜禽屠宰檢疫，進(jìn)一步強(qiáng)化屠宰檢疫工作。與縣城畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂《畜禽屠宰協(xié)議書(shū)》，規(guī)范產(chǎn)地屠宰檢疫程序，并制作張貼了標(biāo)志、標(biāo)牌、公示牌、相關(guān)法律及有關(guān)制度等，對(duì)欲銷售、屠宰的動(dòng)物嚴(yán)格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)程的要求進(jìn)行操作。三是組織開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、獸藥等專項(xiàng)整治行動(dòng)(執(zhí)法監(jiān)督檢查)22次，監(jiān)督檢查畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)28家次、畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)18家次、動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、使用場(chǎng)所270家次、獸藥經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所27家次，其中做監(jiān)督檢查記錄27份，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)2份;辦理發(fā)放相關(guān)場(chǎng)所動(dòng)物防疫條件合格證12個(gè);對(duì)豬牛羊養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)展“瘦肉精”抽樣檢測(cè)1700余份尿樣次;規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、獸藥經(jīng)營(yíng)店簽訂動(dòng)物防疫及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)38份;發(fā)放各類動(dòng)物防疫法律法規(guī)宣傳資料3200余
份。
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