第一篇：食品小作坊質(zhì)量安全承諾書

食品加工小作坊承諾書

為提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全保障水平，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，切實保障消費(fèi)者的身體健康與生命財產(chǎn)安全，促進(jìn)建立統(tǒng)一開放的、競爭有序的食品生產(chǎn)加工市場秩序。作為食品安全的第一責(zé)任人，本企業(yè)特作如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)章和其他有關(guān)規(guī)定，依法依規(guī)規(guī)范生產(chǎn)，認(rèn)真履行生產(chǎn)者的義務(wù)。自覺接受政府監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，對所生產(chǎn)加工的食品安全負(fù)全部責(zé)任，承擔(dān)因本單位食品安全問題造成的一切后果。

二、從事食品生產(chǎn)加工活動的場所、設(shè)施、設(shè)備、工藝流程等滿足生產(chǎn)加工需要并達(dá)到《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，保證生產(chǎn)食品安全、無毒、無害。從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗，并建立健康檢查制度，保持從業(yè)人員個人衛(wèi)生。

三、建立完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料、生產(chǎn)加工容器及包裝材料和食品添加劑采購索證索票、查驗登記等制度，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，建立食品添加劑采購、使用登記和備案制度，及時向開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局備案。使用食品添加劑發(fā)生變動時，及時做好變更登記。杜絕非法添加及濫用添加劑的行為發(fā)生。

四、建立健全食品出廠檢驗制度，按出廠檢驗項目進(jìn)行定期檢驗，做好檢驗記錄。

五、建立完善不合格食品召回和處理制度，嚴(yán)格做好不合格食品召回和處理記錄，并留存不合格食品處理影像資料備查。

六、配備食品安全專（兼）職管理機(jī)構(gòu)（人員），制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生食品安全事故，配合開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)局、衛(wèi)生等部門積極做好人員急救和事故責(zé)任調(diào)查工作，并立即封存可能造成食品安全事故的場所和設(shè)施設(shè)備等。

七、建立和完善售后服務(wù)體系，高度重視消費(fèi)者反饋意見，積極妥善處理消費(fèi)者的投訴和建議，極大限度地滿足消費(fèi)者要求，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，接受社會監(jiān)督。

八、所生產(chǎn)的產(chǎn)品只在開發(fā)區(qū)區(qū)域內(nèi)銷售。

請予監(jiān)督。

承諾人（單位）簽字或蓋章：

年月日

第二篇：食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書

食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書

為確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者飲食消費(fèi)利益和生命安全，承擔(dān)生產(chǎn)者是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，本單位鄭重承諾如下：

（一）嚴(yán)格按《食品安全法》及實施條例等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任。

（二）生產(chǎn)加工必備的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場所、設(shè)備設(shè)施、檢驗條件、運(yùn)輸工具和人員等持續(xù)達(dá)到基本的食品質(zhì)量安全衛(wèi)生要求。

（三）嚴(yán)格建立原材料進(jìn)貨查驗制度、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制度、產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度等保證食品質(zhì)量安全的相關(guān)制度。

（四）生產(chǎn)加工過程中所適應(yīng)的原輔材料符合國家法律法規(guī)和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不使用非食品原料和有毒有害物質(zhì)加工食品，不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品等。

（五）認(rèn)真執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)注的規(guī)定，不偽造食品標(biāo)識，不冒用QS標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。對本單位生產(chǎn)的不安全食品及時主動召回。

（六）建立本單位的食品安全管理制度和從業(yè)人員

健康管理制度，建立企業(yè)人員培訓(xùn)和健康檔案。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，本單位及相關(guān)人員將承擔(dān)法律責(zé)任，并接受相應(yīng)處罰。歡迎社會各界予以監(jiān)督。

承諾單位負(fù)責(zé)人：（簽名或蓋章）

年月日

第三篇：食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書

食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書

編號：

生產(chǎn)單位：

生產(chǎn)產(chǎn)品：

為確保食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本單位鄭重承諾如下：

一、生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等達(dá)到基本的食品質(zhì)量安全衛(wèi)生要求;

二、生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料符合國家法律法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不使用非食品用原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品;

三、不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品、不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真;

四、不偽造食品標(biāo)識，不冒用QS標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，對本單位生產(chǎn)的不安全食品及時召回;

五、產(chǎn)品使用簡單包裝，產(chǎn)品不超出本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級行政區(qū)域銷售，不進(jìn)入商場、超市銷售;

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受處罰。歡迎社會各界予以監(jiān)督。

承諾單位、小作坊負(fù)責(zé)人(簽名蓋章)：

年 月 日

食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗收制度

為保證本單位加工經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，制定本制度。

第一條 本制度是本單位為加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的管理制度，本單位所有員工必須自覺遵守。

第二條 本單位對購進(jìn)的鮮（凍）畜禽肉類及制品、水產(chǎn)品、糧食及制品、速凍食品、信用油脂、熟肉制品、調(diào)味品、食鹽、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、糕點(diǎn)、蜜餞、特殊營養(yǎng)食品、保健食品、新資源食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等進(jìn)行索證和進(jìn)貨驗收登記。

第三條 按以下原則對采購的食品及食品原輔材料進(jìn)行索證：

（一）采購鮮（凍）畜禽肉時，必須是定點(diǎn)屠宰企業(yè)加工的產(chǎn)品，并索取定點(diǎn)屠宰證明，以及相同批次的檢疫檢驗合格證明、購貨憑證（發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等）。

（二）采購進(jìn)口食品及原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)出具的相同批次的檢驗檢疫合格證明。

（三）采購食品添加劑時，索取購貨憑證和生產(chǎn)地省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同批次產(chǎn)品的檢驗合格證明；采購進(jìn)口食品添加劑時，包裝標(biāo)識和使用范圍必須符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

（四）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)索取由符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的相同批次食品檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。

（五）采購非定型包裝（散裝）食用農(nóng)產(chǎn)品或非批量采購食品及原輔材料時，到證照齊全的銷售單位或市場采購，并索取銷售單位或市場出具的購物憑證。

（六）從固定供貨商采購食品時，索取供貨商的許可證等證照資質(zhì)證明，并簽訂采購供貨合同。

第四條 采購的食品及食品原輔材料質(zhì)量合格，包裝完整，標(biāo)識齊全；不采購、使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品和《重慶市餐飲業(yè)食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗收規(guī)范》第八條規(guī)定的禁止采購、使用的食品原輔材料。

第五條 采購的食品及原輔材料入庫前進(jìn)行驗收，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進(jìn)行臺帳記錄。從固定供貨商采購食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，留存每筆供貨清單，不再重新登記臺帳。

第六條 對驗收不合格的食品及原輔材料實行退貨或銷毀處理并做好登記。

第七條 進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存一年。

第八條 本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人對購進(jìn)的食品及原輔材料衛(wèi)生安全負(fù)總責(zé)；食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)查驗供應(yīng)商、生產(chǎn)商的證照等資質(zhì)條件，檢查每批食品及原輔材料的索證資料、感官質(zhì)量及包裝標(biāo)識，做好進(jìn)貨驗收和臺帳登記；對不合格食品及原輔材料進(jìn)行無害化處理并報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。采購員負(fù)責(zé)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，對采購的食品及原輔材料質(zhì)量進(jìn)行初次把關(guān)并做好索證工作；庫管員對購進(jìn)的食品及原輔材料質(zhì)量進(jìn)行二次把關(guān)，對不合格的不予以入庫，對已入庫的進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，及時報告。

第九條 違反本制度的，本單位將嚴(yán)厲追究相關(guān)人員責(zé)任。

附：

1、原輔材料進(jìn)廠把關(guān)和添加劑使用記錄制度。小作坊在原輔材料進(jìn)貨時應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，向供貨方索要產(chǎn)品合格證和檢測報告證備查，產(chǎn)品合格后方可進(jìn)廠，堅決杜絕用非食用或不合格原輔材料生產(chǎn)加工食品。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，做好每月產(chǎn)品銷量和添加劑使用量的記錄。

2、新情況報告制度。小作坊在生產(chǎn)過程中遇到新情況應(yīng)及時與質(zhì)監(jiān)部門溝通。涉及新產(chǎn)品開發(fā)，變更生產(chǎn)工藝、配料，改變添加劑使用品種和使用量以及季節(jié)性開、歇業(yè)情況應(yīng)提前書面向質(zhì)監(jiān)部門報告。

3、產(chǎn)品檢驗制度。產(chǎn)品質(zhì)量必須接受法定檢驗機(jī)構(gòu)定期檢驗。

第四篇：食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書

食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書 為確保食品生產(chǎn)加工活動與本作坊的生產(chǎn)加工規(guī)模、條件相適應(yīng)，保證所生產(chǎn)加工的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，鄭重承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《山西省實施<食品安全法>辦法》等法律法規(guī)。

二、內(nèi)外環(huán)境、場所設(shè)施、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等符合有關(guān)保證食品安全的要求。

三、生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規(guī)和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品加工食品。

四、不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真，生產(chǎn)加工的食品符合有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

五、不偽造食品標(biāo)識，不冒用生產(chǎn)許可證證書、標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。

六、積極響應(yīng)地方政府號召，改善生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平，適時提升改造為食品生產(chǎn)企業(yè)。

業(yè)主或負(fù)責(zé)人簽名：

年月日

第五篇：食品加工小作坊承諾書

食品加工小作坊承諾書

為提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全保障水平，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，切實保障消費(fèi)者的身體健康與生命財產(chǎn)安全，促進(jìn)建立統(tǒng)一開放的、競爭有序的食品生產(chǎn)加工市場秩序。作為食品安全的第一責(zé)任人，本小作坊特作如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理條例》等法律法規(guī)、規(guī)章和其他有關(guān)規(guī)定，依法依規(guī)規(guī)范生產(chǎn)，認(rèn)真履行生產(chǎn)者的義務(wù)。自覺接受政府監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，對所生產(chǎn)加工的食品安全負(fù)全部責(zé)任，承擔(dān)因本單位食品安全問題造成的一切后果。

二、從事食品生產(chǎn)加工活動的場所、設(shè)施、設(shè)備、工藝流程等滿足生產(chǎn)加工需要并達(dá)到《中華人民共和國食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理條例》等法律法規(guī)規(guī)定，保證生產(chǎn)食品安全、無毒、無害。從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗，并建立健康檢查制度，保持從業(yè)人員個人衛(wèi)生。

三、建立完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料、生產(chǎn)加工容器及包裝材料和食品添加劑采購索證索票、查驗登記等制度，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，建立食品添加劑采購、使用登記和備案制度，及時向食品藥品監(jiān)督管理部門備案。使用食品添加劑發(fā)生變動時，及時做好變更登記。杜絕非法添加及濫用添加劑的行為發(fā)生。

四、建立健全食品出廠檢驗制度，按出廠檢驗項目進(jìn)行定期檢驗，做好檢驗記錄。

五、建立完善不合格食品召回和處理制度，嚴(yán)格做好不合格食品召回和處理記錄，并留存不合格食品處理影像資料備查。

六、配備食品安全專(兼)職管理機(jī)構(gòu)(人員)，制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生食品安全事故，配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生等部門積極做好人員急救和事故責(zé)任調(diào)查工作，并立即封存可能造成食品安全事故的場所和設(shè)施設(shè)備等。

七、建立和完善售后服務(wù)體系，高度重視消費(fèi)者反饋意見，積極妥善處理消費(fèi)者的投訴和建議，極大限度地滿足消費(fèi)者要求，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，接受社會監(jiān)督。

承諾人(單位)簽字或蓋章：

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承德縣市場監(jiān)督管理局舉報電話：0314-3115729