第一篇：食品安全法學(xué)習(xí)心得

食品質(zhì)量與安全方向

《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)心得

《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，從2009年6月1日起施行。與此同時(shí)，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》被廢除。

在物質(zhì)文明告訴發(fā)展的今天，當(dāng)日漸出現(xiàn)那些昧著良心賺錢的黑心商人，食品的安全問題漸趨嚴(yán)重和尖銳。在諸如蘇丹紅，注水肉，福壽螺，紅心鴨蛋，多寶魚等等食品安全事件的揭露，民眾對自身周圍的食品的安全問題漸漸關(guān)注，在這種背景下，《食品安全法》的問世，無疑給了民眾一劑強(qiáng)心劑，對于那些違法商人和公司更加是當(dāng)頭棒喝。

整部《食品安全法》都在圍繞在“保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”的原則下制定的。集中體現(xiàn)了黨和國家對食品安全的重視和嚴(yán)厲打擊此類犯罪的決心。整部《食品安全法》共十章，分別是：總則、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品安全事故處置、監(jiān)督管理、法律責(zé)任、附則。

在這十章的內(nèi)容中，著重講了第四章（食品經(jīng)營）和第九章（法律責(zé)任）。第四章分析清楚了在食品經(jīng)營中的安全問題和食品企業(yè)在經(jīng)營過程中必須遵行的規(guī)定。第九章則著重規(guī)定了違反法律規(guī)定的案件的處理情況以及如何對不同情況的處罰規(guī)定。在十章的內(nèi)容中，給

我印象最深的是第三章（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）和第五章（食品檢測）。

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是為了保障公眾身體健康為宗旨的，要做到科學(xué)合理、安全可靠。國家制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是必須強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就能從根本上杜絕因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不同而造成的不同地區(qū)的安全標(biāo)準(zhǔn)的不同。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括了食品中病原微生物、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；與食品安全有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求、質(zhì)量要求；食品檢驗(yàn)的方法與規(guī)程。這些內(nèi)容的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對于食品企業(yè)和相關(guān)部門的生產(chǎn)工作帶來了方向，只要嚴(yán)格的遵守這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就一定能在很大程度上減少食品安全問題的爆發(fā)，就能為公眾身體健康提供一個(gè)很好的保障。

食品的檢測，由相關(guān)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)行，相關(guān)的檢驗(yàn)人必須依照相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定，同時(shí)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，必須要恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。同時(shí)《食品安全法》還規(guī)定了食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。這樣的規(guī)定，從法律的角度上有效的保證了檢驗(yàn)報(bào)告的正確性、公正性。

當(dāng)我讀到第五章的時(shí)候，我不自禁的想起了09年暑假在龍巖市龍門赤水的沉缸酒廠實(shí)習(xí)時(shí)的情景。沉缸酒廠作為一個(gè)食品企業(yè)，首先給我的印象就是它的環(huán)境搞的很好，對衛(wèi)生的意識(shí)很強(qiáng)。在實(shí)習(xí)過程

中，我們是在化驗(yàn)室里幫著師傅檢驗(yàn)酒里各種成分的含量，在那里我學(xué)到了國家對酒中各種成分含量的規(guī)定以及檢測的方法，更加重要的是我學(xué)習(xí)到了作為一個(gè)檢測人員應(yīng)有的技術(shù)水平和對于自己責(zé)任的擔(dān)當(dāng)以及對食品安全的負(fù)責(zé)態(tài)度。

除了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定以及檢測，《食品安全法》還對食品進(jìn)出口的相關(guān)方面做出了規(guī)定，進(jìn)出口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合我國制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后才能放行。這樣的規(guī)定，有效的降低了外來食品對公眾的食品安全造成的威脅。

《食品安全法》還對食品安全事故的處置做出了相關(guān)的規(guī)定，該法規(guī)定縣級(jí)以上的地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案已基本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。這條規(guī)定，對于突然爆發(fā)的食品安全事故的及時(shí)處理和最大程度的挽救人民生命財(cái)產(chǎn)安全提供了強(qiáng)有力的保障。

《食品安全法》對以上方面做出了相關(guān)的規(guī)定外，還對相關(guān)部門的監(jiān)督管理工作了做出了規(guī)定。該法規(guī)定縣級(jí)以上地方人民政府組織本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，兵按照年度計(jì)劃組織開展工作。同時(shí)還對咨詢、投訴、舉報(bào)食品安全問題的事件要進(jìn)行及時(shí)的答復(fù)、核實(shí)、處理。這方面的規(guī)定，有效保障了相關(guān)部門的工作范圍和工作責(zé)任，對于食品安全的監(jiān)督管理工作必將發(fā)揮很大的作用。

《食品安全法》的制定與施行是我國食品行業(yè)一個(gè)重要的里程碑。首先它在法律上充分的規(guī)定了食品企業(yè)和社會(huì)成員應(yīng)有的權(quán)利和義務(wù)。其次該法的施行為我國食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，只有強(qiáng)有力的法律依據(jù)，才能在很大程度上解決食品安全的問題。最后該法的順利施行必將為我國的食品行業(yè)的美好明天做出極大的貢獻(xiàn)。

第二篇：食品安全法學(xué)習(xí)心得

范文一:

1、國家重視、體察民心

2、考慮全面、內(nèi)容詳細(xì)

3、體制健全、分工明確

4、條款細(xì)致、執(zhí)法嚴(yán)明

5、告之清楚、鼓勵(lì)自律

6、責(zé)任到人、兼顧八面

7、事故處理、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)

8、處罰有力、釋義詳盡

另外，對《食品安全法》第七十五條：調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。個(gè)人工作體會(huì)是：這一條規(guī)定在嚴(yán)懲到監(jiān)管或認(rèn)證部門失職、瀆職人員的同時(shí)，不排除會(huì)嚴(yán)懲到工作積極肯干、做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的好人。其他食品安全事故這里不討論，就拿食物中毒來說，每年全國要發(fā)生多少起？這里僅看看衛(wèi)生部通報(bào)的2008年第二季度全國食物中毒就有97起，而細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)是在夏秋季，也就是說在第三季度。因此，像食物中毒這樣的食品安全事故發(fā)生了，很多情況并非是監(jiān)管部門或人員失職、瀆職，但深究起來也可能靠得上。最后我的結(jié)論是：大政方針是好的，只是在食物中毒這方面沒有失職、瀆職的界定標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)卣蛴嘘P(guān)部門可能根據(jù)第七十五條或事故的大小，一定要追查監(jiān)管責(zé)任時(shí)傷害到好人?！妒称钒踩ā返谄呤鍡l的出臺(tái)，預(yù)計(jì)未來2-3年內(nèi)各相關(guān)職責(zé)部門及人員會(huì)受到不度的追查到責(zé)任。

范文二: xx年，xx縣人民政府認(rèn)真貫徹落實(shí)盛市食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，積極探索新形勢下的食品安全監(jiān)管新機(jī)制，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將一年來的食品安全工作情況總結(jié)如下：

一、政府高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。3月23日，我縣召開了xx年食品藥品安全工作會(huì)議，對xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、10家成員單位簽定了《xx縣xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，并將工作目標(biāo)細(xì)化到各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，會(huì)上對xx年食品安全工作考核先進(jìn)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村委會(huì)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，各監(jiān)管部門與食品經(jīng)營戶簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任，明確了責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立健全了食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，完善了各項(xiàng)工作制度，整合了監(jiān)管資源，增強(qiáng)了監(jiān)管合力。

二、加強(qiáng)宣傳，人民群眾食品安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

（一）積極參加第三屆全國食品安全知識(shí)競賽。為進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)公眾的食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)，縣食藥安委辦公室積極組織各成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加第三屆全國食品安全知識(shí)競賽活動(dòng)。全縣共有89個(gè)機(jī)關(guān)單位、84個(gè)食品企業(yè)（經(jīng)營戶）參賽，參賽人數(shù)1077人，其中機(jī)關(guān)796人，食品企業(yè)225人，社會(huì)公眾56人，參加網(wǎng)絡(luò)答題641人，答題卡答題346人。此次活動(dòng)中xx縣食品藥品監(jiān)督管理局榮獲全國第三屆食品安全知識(shí)競賽組織獎(jiǎng)。

（二）認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。為學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》，下發(fā)了《關(guān)于組織學(xué)習(xí)〈中華人民共和國食品安全法〉的通知》，各成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視，精心組織干部職工深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。各職能部門組織食品企業(yè)負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使企業(yè)自覺增強(qiáng)守法意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和誠信意識(shí)。

（三）做好信息的收集和編發(fā)、發(fā)布食品安全消費(fèi)警示。為及時(shí)反映食品安全市場信息，充分展示食品安全監(jiān)管信息，共編發(fā)食品安全信息46期（市食安辦采用20篇），其中食品安全監(jiān)管信息27期（市食安辦采用13篇），打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工動(dòng)態(tài)信息14期（市食安辦采用7篇），上報(bào)食品安全整頓動(dòng)態(tài)信息5期。

為防范和減少野生蕈、亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)及高毒農(nóng)藥、食用草烏、農(nóng)村紅白喜事等食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾的身體健康和生命安全，食品安全委員會(huì)及時(shí)發(fā)布了4期食品安全消費(fèi)警示。

（四）加強(qiáng)對社會(huì)公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳標(biāo)語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)，在全社會(huì)形成了關(guān)注安全、關(guān)愛生命、珍視健康的良好氛圍。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各成員單位在縣城中心城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開展宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳材料12600份，受理群眾咨詢5600余人，倡導(dǎo)健康向上的消費(fèi)和消費(fèi)維權(quán)文化。

范文三: 《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，自2009年6月1日起施行。

這部法律對規(guī)范我國食品生產(chǎn)、經(jīng)營等方面必將產(chǎn)生積極的影響，為廣大老百姓所關(guān)注。但此部法律中也有部分不足之處，我提出來供廣大網(wǎng)友討論。

一、食品安全法第十三條國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

對農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)的專家參加。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)當(dāng)運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息進(jìn)行。

既然要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，就應(yīng)該盡快出臺(tái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)施細(xì)則該制度應(yīng)規(guī)定：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估單位所具備的資質(zhì)、評(píng)估專家應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)及相關(guān)考核辦法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的程序、不同食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的處理辦法以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的管理辦法等。

食品與食品添加劑的管理應(yīng)該比藥品管理更加嚴(yán)格，藥品是人生病時(shí)才使用的，食品卻是所有人每天都食用的，一旦發(fā)生問題必定是群體事件，后果可想而知。我們不妨看一看歷史上藥品不良事件的一些例證。

認(rèn)識(shí)藥物不良反應(yīng)方面付出了沉痛的代價(jià)

20世紀(jì)世界醫(yī)藥領(lǐng)域有著重大的發(fā)明：阿司匹林、磺酰胺、青霉素、胰島素、避孕藥為代表的藥物具有劃時(shí)代的意義，他們在人類的醫(yī)療保健方面發(fā)揮了巨大的作用；同時(shí)人們在認(rèn)識(shí)藥物不良反應(yīng)方面也付出了沉痛的代價(jià)。

1、在1933年投入市場的減肥藥二硝基酚，引起了白內(nèi)障。

2、1935年生物學(xué)家格哈特·多馬克發(fā)現(xiàn)了磺酰胺具有抑菌作用，1937年在美國田納西洲有一位藥劑師配制了酊劑，結(jié)果引起了300多人急性腎功能衰竭，107人死亡。究其原因系甜味劑二甘醇在體內(nèi)被氧化成草酸所致。為此，美國于1938年修改了《聯(lián)邦食品藥品化妝品法》。

3、上個(gè)世紀(jì)50年代末期，原聯(lián)邦德國格倫南蘇制藥廠生產(chǎn)了一種聲稱治療妊娠反應(yīng)的鎮(zhèn)靜藥物thalidomide（又稱為反應(yīng)停、沙利度胺、肽咪哌啶酮），在該藥物出售的6年中，先后在聯(lián)邦德國、澳大利亞、加拿大、日本、拉丁美洲以及非洲等28個(gè)國家，發(fā)現(xiàn)畸形胎兒12000多個(gè)，患兒無四肢或短肢、肢間有蹼、心臟畸形等先天性異常，身體呈現(xiàn)海豹狀，目前世界上尚有四千多這樣的人存活。這起事件說明：對藥理及其毒副作用的實(shí)驗(yàn)與審核不嚴(yán)格而導(dǎo)致發(fā)生的事故。

4、1955年在日本使用治療阿米巴痢疾的藥物氯碘喹啉而導(dǎo)致一萬多人癱瘓、失明，500多人死亡，該藥物對脊髓和視神經(jīng)系統(tǒng)損傷極大。

倘若食品生產(chǎn)企業(yè)擅自將未經(jīng)過食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的物質(zhì)加入到食品中，萬一其存在致癌、致殘、或致細(xì)胞突變當(dāng)中的某種的副作用，必將造成群體發(fā)病的重大問題，切不可輕視?。?/p>

二、食品安全法第十六條食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。

此條存在不足之處是：食品與食品添加劑的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)該是在食品與食品添加劑允許上市之前進(jìn)行。而不應(yīng)該是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論后，已經(jīng)造成不良后果時(shí)才告知消費(fèi)者停止食用；食品與食品添加劑允許上市之前進(jìn)行就應(yīng)該首先制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，這樣才有利于及時(shí)對食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。不能在出現(xiàn)問題后才想到需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

三、食品安全法第二十五條企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。

若沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品也可以上市，可能存在一定程度的安全風(fēng)險(xiǎn)。若只允許有國家標(biāo)準(zhǔn)，則全國某種食品就一個(gè)檢測標(biāo)準(zhǔn)；若允許有地方標(biāo)準(zhǔn)，則一種食品在全國就會(huì)有30多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；若允許有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，則一種食品在全國就會(huì)有成百上千個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；不同的標(biāo)準(zhǔn)之間出現(xiàn)質(zhì)量糾紛的事情就會(huì)在所難免。這條法律為食品監(jiān)管的混亂無序奠定了法律基矗

四、食品安全法第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)該規(guī)定更加詳細(xì)的衛(wèi)生要求，個(gè)別關(guān)鍵加工工段應(yīng)該對病源微生物及菌落數(shù)、空氣潔凈級(jí)別有一定的要求；對人員的衛(wèi)生、容器具的清潔方式、工作服的清潔方式、清潔水平、清潔工具的區(qū)域劃分及使用方式、垃圾的轉(zhuǎn)運(yùn)和處理等做出具體規(guī)定。對食品生產(chǎn)車間的布局、人員與物料的流動(dòng)方式、包裝材料的品質(zhì)與檢測、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)室、產(chǎn)品檢驗(yàn)員的要求等做出具體規(guī)定。

五、食品安全法第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

應(yīng)該補(bǔ)充：患有人畜共患病者、皮膚并性病患者不得從事接觸直接入口食品的工作；感冒期間暫時(shí)不得從事接觸直接入口食品的工作，避免鼻涕、噴嚏等進(jìn)入到食品當(dāng)中。

六、食品安全法第五十五條社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

應(yīng)該補(bǔ)充：承擔(dān)連帶責(zé)任的還應(yīng)該包括新聞媒體和廣告審查者。否則，新聞媒體可以肆無忌憚地進(jìn)行虛假廣告的傳播，特別是夸大其辭得到保健食品廣告，他們逃避責(zé)任是不應(yīng)該的；廣告審查者承擔(dān)連帶責(zé)任會(huì)促使其更加嚴(yán)格謹(jǐn)慎地對待自己的工作，對廣大人民群眾負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任。

七、轉(zhuǎn)基因食品的管理應(yīng)該有嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估要求，如轉(zhuǎn)基因大豆加工的豆油需要標(biāo)注。但使用轉(zhuǎn)基因豆粕加工的飼料飼喂家畜后，生產(chǎn)的畜產(chǎn)品的安全性又當(dāng)如何呢？我們是否也該研究一下呢？我不是政協(xié)委員，所以，只能夠在這里和大家交流一下體會(huì)，不妥之處，請各位高手指教。

八、應(yīng)規(guī)定食品中添加劑的種類、使用范圍及其在食品中的最高殘留限量，例如發(fā)達(dá)國家不允許在面粉中添加過氧化苯甲酰、溴酸鉀等增白劑、增劑，因?yàn)檫@些物質(zhì)具有強(qiáng)氧化性，它可以加速氧化人體組織細(xì)胞，促進(jìn)其的老化，尤其是加速動(dòng)脈血管等老化的速度。而我國則允許添加這些東西，不明白真相的老百姓以為饅頭越白越好，可憐??！同志們，清醒清醒吧！讓我們大家共同抵制雪白的饅頭，我們只要純天然的產(chǎn)品。

第三篇：食品安全法學(xué)習(xí)心得

食品質(zhì)量與安全方向

《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)心得

《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，從2009年6月1日起施行。與此同時(shí)，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》被廢除。

在物質(zhì)文明告訴發(fā)展的今天，當(dāng)日漸出現(xiàn)那些昧著良心賺錢的黑心商人，食品的安全問題漸趨嚴(yán)重和尖銳。在諸如蘇丹紅，注水肉，福壽螺，紅心鴨蛋，多寶魚等等食品安全事件的揭露，民眾對自身周圍的食品的安全問題漸漸關(guān)注，在這種背景下，《食品安全法》的問世，無疑給了民眾一劑強(qiáng)心劑，對于那些違法商人和公司更加是當(dāng)頭棒喝。

整部《食品安全法》都在圍繞在“保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”的原則下制定的。集中體現(xiàn)了黨和國家對食品安全的重視和嚴(yán)厲打擊此類犯罪的決心。整部《食品安全法》共十章，分別是：總則、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品安全事故處置、監(jiān)督管理、法律責(zé)任、附則。

在這十章的內(nèi)容中，著重講了第四章（食品經(jīng)營）和第九章（法律責(zé)任）。第四章分析清楚了在食品經(jīng)營中的安全問題和食品企業(yè)在經(jīng)營過程中必須遵行的規(guī)定。第九章則著重規(guī)定了違反法律規(guī)定的案件的處理情況以及如何對不同情況的處罰規(guī)定。在十章的內(nèi)容中，給

食品質(zhì)量與安全方向

我印象最深的是第三章（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）和第五章（食品檢測）。

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是為了保障公眾身體健康為宗旨的，要做到科學(xué)合理、安全可靠。國家制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是必須強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就能從根本上杜絕因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不同而造成的不同地區(qū)的安全標(biāo)準(zhǔn)的不同。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括了食品中病原微生物、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；與食品安全有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求、質(zhì)量要求；食品檢驗(yàn)的方法與規(guī)程。這些內(nèi)容的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對于食品企業(yè)和相關(guān)部門的生產(chǎn)工作帶來了方向，只要嚴(yán)格的遵守這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就一定能在很大程度上減少食品安全問題的爆發(fā)，就能為公眾身體健康提供一個(gè)很好的保障。

食品的檢測，由相關(guān)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)行，相關(guān)的檢驗(yàn)人必須依照相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定，同時(shí)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，必須要恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。同時(shí)《食品安全法》還規(guī)定了食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。這樣的規(guī)定，從法律的角度上有效的保證了檢驗(yàn)報(bào)告的正確性、公正性。

當(dāng)我讀到第五章的時(shí)候，我不自禁的想起了09年暑假在龍巖市龍門赤水的沉缸酒廠實(shí)習(xí)時(shí)的情景。沉缸酒廠作為一個(gè)食品企業(yè)，首先給我的印象就是它的環(huán)境搞的很好，對衛(wèi)生的意識(shí)很強(qiáng)。在實(shí)習(xí)過程

食品質(zhì)量與安全方向

中，我們是在化驗(yàn)室里幫著師傅檢驗(yàn)酒里各種成分的含量，在那里我學(xué)到了國家對酒中各種成分含量的規(guī)定以及檢測的方法，更加重要的是我學(xué)習(xí)到了作為一個(gè)檢測人員應(yīng)有的技術(shù)水平和對于自己責(zé)任的擔(dān)當(dāng)以及對食品安全的負(fù)責(zé)態(tài)度。

除了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定以及檢測，《食品安全法》還對食品進(jìn)出口的相關(guān)方面做出了規(guī)定，進(jìn)出口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合我國制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后才能放行。這樣的規(guī)定，有效的降低了外來食品對公眾的食品安全造成的威脅。

《食品安全法》還對食品安全事故的處置做出了相關(guān)的規(guī)定，該法規(guī)定縣級(jí)以上的地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案已基本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。這條規(guī)定，對于突然爆發(fā)的食品安全事故的及時(shí)處理和最大程度的挽救人民生命財(cái)產(chǎn)安全提供了強(qiáng)有力的保障。

《食品安全法》對以上方面做出了相關(guān)的規(guī)定外，還對相關(guān)部門的監(jiān)督管理工作了做出了規(guī)定。該法規(guī)定縣級(jí)以上地方人民政府組織本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，兵按照計(jì)劃組織開展工作。同時(shí)還對咨詢、投訴、舉報(bào)食品安全問題的事件要進(jìn)行及時(shí)的答復(fù)、核實(shí)、處理。這方面的規(guī)定，有效保障了相關(guān)部門的工作范圍和工作責(zé)任，對于食品安全的監(jiān)督管理工作必將發(fā)揮很大

食品質(zhì)量與安全方向的作用。

《食品安全法》的制定與施行是我國食品行業(yè)一個(gè)重要的里程碑。首先它在法律上充分的規(guī)定了食品企業(yè)和社會(huì)成員應(yīng)有的權(quán)利和義務(wù)。其次該法的施行為我國食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，只有強(qiáng)有力的法律依據(jù)，才能在很大程度上解決食品安全的問題。最后該法的順利施行必將為我國的食品行業(yè)的美好明天做出極大的貢獻(xiàn)。

第四篇：新食品安全法學(xué)習(xí)心得

《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)心得

《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，從2009年6月1日起施行。與此同時(shí)，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》被廢除。

在物質(zhì)文明告訴發(fā)展的今天，當(dāng)日漸出現(xiàn)那些昧著良心賺錢的黑心商人，食品的安全問題漸趨嚴(yán)重和尖銳。在諸如蘇丹紅，注水肉，福壽螺，紅心鴨蛋，多寶魚等等食品安全事件的揭露，民眾對自身周圍的食品的安全問題漸漸關(guān)注，在這種背景下，《食品安全法》的問世，無疑給了民眾一劑強(qiáng)心劑，對于那些違法商人和公司更加是當(dāng)頭棒喝。

整部《食品安全法》都在圍繞在“保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”的原則下制定的。集中體現(xiàn)了黨和國家對食品安全的重視和嚴(yán)厲打擊此類犯罪的決心。整部《食品安全法》共十章，分別是：總則、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品安全事故處置、監(jiān)督管理、法律責(zé)任、附則。

在這十章的內(nèi)容中，著重講了第四章（食品經(jīng)營）和第九章（法律責(zé)任）。第四章分析清楚了在食品經(jīng)營中的安全問題和食品企業(yè)在經(jīng)營過程中必須遵行的規(guī)定。第九章則著重規(guī)定了違反法律規(guī)定的案件的處理情況以及如何對不同情況的處罰規(guī)定。在十章的內(nèi)容中，給

我印象最深的是第三章（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）和第五章（食品檢測）。

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是為了保障公眾身體健康為宗旨的，要做到科學(xué)合理、安全可靠。國家制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是必須強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就能從根本上杜絕因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不同而造成的不同地區(qū)的安全標(biāo)準(zhǔn)的不同。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括了食品中病原微生物、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；與食品安全有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求、質(zhì)量要求；食品檢驗(yàn)的方法與規(guī)程。這些內(nèi)容的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對于食品企業(yè)和相關(guān)部門的生產(chǎn)工作帶來了方向，只要嚴(yán)格的遵守這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就一定能在很大程度上減少食品安全問題的爆發(fā)，就能為公眾身體健康提供一個(gè)很好的保障。

食品的檢測，由相關(guān)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)行，相關(guān)的檢驗(yàn)人必須依照相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定，同時(shí)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，必須要恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。同時(shí)《食品安全法》還規(guī)定了食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。這樣的規(guī)定，從法律的角度上有效的保證了檢驗(yàn)報(bào)告的正確性、公正性。

當(dāng)我讀到第五章的時(shí)候，我不自禁的想起了09年暑假在龍巖市龍門赤水的沉缸酒廠實(shí)習(xí)時(shí)的情景。沉缸酒廠作為一個(gè)食品企業(yè)，首先給我的印象就是它的環(huán)境搞的很好，對衛(wèi)生的意識(shí)很強(qiáng)。在實(shí)習(xí)過程

中，我們是在化驗(yàn)室里幫著師傅檢驗(yàn)酒里各種成分的含量，在那里我學(xué)到了國家對酒中各種成分含量的規(guī)定以及檢測的方法，更加重要的是我學(xué)習(xí)到了作為一個(gè)檢測人員應(yīng)有的技術(shù)水平和對于自己責(zé)任的擔(dān)當(dāng)以及對食品安全的負(fù)責(zé)態(tài)度。

除了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定以及檢測，《食品安全法》還對食品進(jìn)出口的相關(guān)方面做出了規(guī)定，進(jìn)出口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合我國制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后才能放行。這樣的規(guī)定，有效的降低了外來食品對公眾的食品安全造成的威脅。

《食品安全法》還對食品安全事故的處置做出了相關(guān)的規(guī)定，該法規(guī)定縣級(jí)以上的地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案已基本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。這條規(guī)定，對于突然爆發(fā)的食品安全事故的及時(shí)處理和最大程度的挽救人民生命財(cái)產(chǎn)安全提供了強(qiáng)有力的保障?！妒称钒踩ā穼σ陨戏矫孀龀隽讼嚓P(guān)的規(guī)定外，還對相關(guān)部門的監(jiān)督管理工作了做出了規(guī)定。該法規(guī)定縣級(jí)以上地方人民政府組織本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，兵按照計(jì)劃組織開展工作。同時(shí)還對咨詢、投訴、舉報(bào)食品安全問題的事件要進(jìn)行及時(shí)的答復(fù)、核實(shí)、處理。這方面的規(guī)定，有效保障了相關(guān)部門的工作范圍和工作責(zé)任，對于食品安全的監(jiān)督管理工作必將發(fā)揮很大的作用。

《食品安全法》的制定與施行是我國食品行業(yè)一個(gè)重要的里程碑。首先它在法律上充分的規(guī)定了食品企業(yè)和社會(huì)成員應(yīng)有的權(quán)利和義務(wù)。其次該法的施行為我國食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，只有強(qiáng)有力的法律依據(jù)，才能在很大程度上解決食品安全的問題。最后該法的順利施行必將為我國的食品行業(yè)的美好明天做出極大的貢獻(xiàn)。篇二：食品安全心得體會(huì)

食品安全心得體會(huì)

八年級(jí)

民以食為天，食以安為先。《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱 《食品安全法》）6月1日開始實(shí)施，實(shí)行了近14年的《食品衛(wèi)生法》同時(shí)被廢止。從“食品衛(wèi)生”到“食品安全”，僅一個(gè)詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機(jī)以及解決食品安全問題的緊迫要求。江蘇省疾病預(yù)防控制中心毒理與功能評(píng)價(jià)所一直承擔(dān)著食品和保健食品的安全性檢測和功能評(píng)價(jià)工作，所以特別重視和關(guān)注《食品安全法》的學(xué)習(xí)和貫徹，多次組織全所進(jìn)行集體學(xué)習(xí)和討論，領(lǐng)會(huì)其與檢測有關(guān)章節(jié)內(nèi)容的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵?，F(xiàn)就大家學(xué)習(xí)《食品安全法》心得體會(huì)總結(jié)如下。

亮點(diǎn)一 食品安全有了國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

《食品安全法》明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原則。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布。對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。這對我們檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來說，檢驗(yàn)依據(jù)就更明確了。過去食品安全標(biāo)準(zhǔn)“不標(biāo)準(zhǔn)”一直是我國食品安全監(jiān)管的軟肋。以黃花菜為例，根據(jù)衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。而根據(jù)質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)部門的規(guī)定，黃花菜屬于干菜，且明確了其二氧化硫殘留標(biāo)準(zhǔn)。如此“打架”的食品標(biāo)準(zhǔn)不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)困惑，更讓檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無所適從。

亮點(diǎn)二 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了

《食品安全法》明確了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)準(zhǔn)入制度，第五十八條規(guī)定“食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。” 第五十九條規(guī)定：“食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)?！?第九十三條規(guī)定“違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格?！?/p>

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身就應(yīng)該具備獨(dú)立性、公正性，既要對企業(yè)客戶負(fù)責(zé)，更要對社會(huì)負(fù)責(zé)。

亮點(diǎn)三 任何食品都不能免檢 《食品安全法》第六十條規(guī)定:“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用?！?/p>

以前在電視廣告上，我們經(jīng)常能看到食品廠家打出“國家免檢產(chǎn)品”的口號(hào)。但“免檢”并不一定都是安全的，有時(shí)它會(huì)麻痹消費(fèi)者，同時(shí)，質(zhì)檢部門由于該企業(yè)既往 “產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定”而予以免檢，很容易導(dǎo)致企業(yè)在沒有監(jiān)督的情況下，放松對自身的質(zhì)量要求。這次在美國cdc舉辦一次國際會(huì)議上有幸與美國fda官員交流，得知全美允許生產(chǎn)嬰兒奶粉的制造企業(yè)僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產(chǎn)品和企業(yè)擁有國家免檢的特權(quán)。美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進(jìn)口市場，繼而鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)把更多的雅培、美贊臣等優(yōu)質(zhì)嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數(shù)國家也均沒有“免檢”一說。中國“三聚氰胺”事件發(fā)生后，fda迅速對美國嬰兒奶粉市場進(jìn)行檢查，并隨即發(fā)布“嬰兒奶粉健康信息忠告”，請美國媽媽們放心購買，fda真正落實(shí)了我們往往只掛在嘴上的“責(zé)任重于泰山”。

中國確實(shí)有很多大企業(yè)的產(chǎn)品，任憑政府怎么抽檢都次次合格，但它是由質(zhì)量、道德、企業(yè)社會(huì)責(zé)任倫理、消費(fèi)者口碑共同鑄就的，不是由政府機(jī)構(gòu)封授的，更不是廣告狂轟濫炸“炸”出來的。作為政府行為，免檢是萬萬不可以的，因?yàn)橘|(zhì)量抽檢是履行保護(hù)消費(fèi)者利益的國家意志。因此新實(shí)施的《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢，將此前國務(wù)院廢除免檢的措施法制化。

亮點(diǎn)四 保健食品宣傳不得涉及治療功能

《食品安全法》第五十一條規(guī)定:“具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等;產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。這條規(guī)定在最初的征求意見草案中并沒有體現(xiàn)，后來加進(jìn)去了?！边@一法律條款，給保健食品設(shè)定了必須遵守的“硬杠杠”：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費(fèi)者說 “服用后能預(yù)防、治療什么疾病”。這個(gè)規(guī)定使保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品原料上有所忌憚，減少了消費(fèi)者“進(jìn)補(bǔ)不成反致病”的危險(xiǎn)。

亮點(diǎn)五 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估

《食品安全法》 第十一條規(guī)定:“國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測”。

草案規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門通報(bào)。國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門根

據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的需要，要求國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門提供農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估結(jié)果等相關(guān)資料的，國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供。

要徹底祛除食品行業(yè)的詬病，當(dāng)然需要我們的《食品安全法》發(fā)力，但也需要一個(gè)“人人以之為恥”的大的社會(huì)環(huán)境。只有我們每個(gè)從業(yè)者都以這種道德律令為內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，《食品安全法》才不會(huì)僅是“紙面上的規(guī)定”，才能承載起厚重的民意期許。篇三：學(xué)習(xí)食品安全法心得體會(huì)

學(xué)習(xí)《食品安全法》心得體會(huì)

十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議在北京人民大會(huì)堂舉行第一次全體會(huì)議，會(huì)議繼續(xù)審議食品安全法草案。國務(wù)院擬設(shè)食品安全委員會(huì)，草案增加了有關(guān)規(guī)定，明確國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，以加強(qiáng)對各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。草案規(guī)定：“國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定?！贝饲?，草案中確立了各有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工依法行使職權(quán)，對食品安全實(shí)施分段監(jiān)管的體制，并強(qiáng)化了各部門具體的監(jiān)管責(zé)任。

明確民事賠償優(yōu)先

草案規(guī)定，違反本法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任嚴(yán)管保健食品安全。

嚴(yán)管保健食品安全

草案增加規(guī)定：國家對聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。

草案還規(guī)定，聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功

效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。名人代言“問題食品”將被嚴(yán)懲，草案增加多條規(guī)定，嚴(yán)懲組織、機(jī)構(gòu)或個(gè)人代言不合格食品的行為。

同時(shí)，草案還規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。違反相關(guān)規(guī)定的，將由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。除食品安全法草案外，會(huì)議還繼續(xù)審議了刑法修正案草案和保險(xiǎn)法修訂草案，這三部草案有望于2月28日會(huì)議閉會(huì)時(shí)通過。篇四：新食品安全法學(xué)習(xí)體會(huì)

新食品安全法學(xué)習(xí)體會(huì)

認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》后，個(gè)人體會(huì)有以下8點(diǎn)：

1、國家重視、體察民心

2、考慮全面、內(nèi)容詳細(xì)

3、體制健全、分工明確

4、條款細(xì)致、執(zhí)法嚴(yán)明

5、告之清楚、鼓勵(lì)自律

6、責(zé)任到人、兼顧八面

7、事故處理、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)

8、處罰有力、釋義詳盡

另外，對《食品安全法》第七十五條：調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。

個(gè)人工作體會(huì)是：這一條規(guī)定在嚴(yán)懲到監(jiān)管或認(rèn)證部門失職、瀆職人員的同時(shí)，不排除會(huì)嚴(yán)懲到工作積極肯干、做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的好人。其他食品安全事故這里不討論，就拿食物中毒來說，每年全國要發(fā)生多少起？這里僅看看衛(wèi)生部通報(bào)的xx年第二季度全國食物中毒就有97起，而細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)是在夏秋季，也就是說在第三季度。因此，像食物中毒這樣的食品安全事故發(fā)生了，很多情況并非是監(jiān)管部門或人員失職、瀆職，但深究起來也可能靠得上。最后我的結(jié)論是：大政方針是好的，只是在食物中毒這方面沒有失職、瀆職的界定標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)卣蛴嘘P(guān)部門可能根據(jù)第七十五條或事故的大小，一定要追查監(jiān)管責(zé)任時(shí)傷害到好人?！妒称钒踩ā返谄呤鍡l的出臺(tái)，預(yù)計(jì)未來

2-3年內(nèi)各相關(guān)職責(zé)部門及人員會(huì)受到不度的追查到責(zé)任。認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》后，個(gè)人體會(huì)有以下8點(diǎn)：篇五：學(xué)習(xí)《食品安全法》的幾點(diǎn)體會(huì)

學(xué)習(xí)《食品安全法》的幾點(diǎn)體會(huì)

煙臺(tái)市工商局 張曉東

二〇〇九年七月

《食品安全法》講座提要 題目：學(xué)習(xí)《食品安全法》的幾點(diǎn)體會(huì)

導(dǎo)語部分：近年來食品安全事件回顧，以阜陽奶粉事件、蘇丹紅事件和三聚氰胺奶粉事件為例。

第一部分：五年磨劍 惠及民生—從?基層民聲?到?國家大法?的誕生歷程

一、制定食品安全法的歷程

二、制定食品安全法把握的原則

三、制定食品安全法的總體思路

四、食品安全法的現(xiàn)實(shí)意義

（一）傾聽并回應(yīng)了社會(huì)民眾的呼聲

（二）詮釋了科學(xué)立法、民主立法的真諦

（三）針對?三鹿事件?食品安全法做出順應(yīng)民心的規(guī)定

（四）制度創(chuàng)新凸顯了民生為本的立法情懷

第二部分 ：濃墨重彩 眾望所歸—《食品安全法》亮點(diǎn)解讀

一、亮點(diǎn)之一：立本克頑疾

（一）從?衛(wèi)生?到?安全?，體現(xiàn)了監(jiān)管理念的提升

（二）從農(nóng)田到餐桌，全程劃定政府監(jiān)管職責(zé)

（三）安全評(píng)價(jià)由?事后?提至?事前?

二、亮點(diǎn)之二：規(guī)矩定方圓

（一）食品安全有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

（二）食品添加劑?必要?方可用

（三）問題食品必須被召回和下架

（四）食品檢驗(yàn)實(shí)行負(fù)責(zé)制

三、亮點(diǎn)之三：重典治亂相

（一）十倍損害賠償可圈可點(diǎn)

（二）明星代言問題食品，要承擔(dān)連帶責(zé)任

（三）保健食品，法律規(guī)定?硬杠杠?

（四）罰款翻倍嚴(yán)懲失職瀆職

（五）食品進(jìn)出口必須符合國際慣例和我國國家標(biāo)準(zhǔn)

第三部分：職責(zé)所系 任重道遠(yuǎn)—《食品安全法》與我們?nèi)粘Ｊ称钒踩O(jiān)管的有效結(jié)合一、《食品安全法》明確工商部門的權(quán)限

1.對從事食品流通經(jīng)營者的監(jiān)管權(quán)

2.對食品經(jīng)營者經(jīng)營資格的確認(rèn)權(quán)

3.對食品經(jīng)營者的監(jiān)督管理權(quán)和查處權(quán)

4.對進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的食品檢驗(yàn)權(quán)

5.對違法行為的采取行政強(qiáng)制措施的權(quán)限

6.對流通環(huán)節(jié)食品日常監(jiān)管信息發(fā)布權(quán)

二、《食品安全法》規(guī)定工商部門的責(zé)任

1.依法監(jiān)管管理的責(zé)任

2.食品安全事故的及時(shí)報(bào)告責(zé)任。

第五篇：食品安全法

.事件名稱：雙匯瘦肉精事件 爆發(fā)時(shí)間：2011年3月15日 爆發(fā)源：瘦肉精

具體事件：2011年3?15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

2.事件名稱：雨潤烤鴨問題肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月19日 爆發(fā)源：病變淋巴和膿包

具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿被疑摻過期肉；7月2日，渭南市政府公布調(diào)查結(jié)果，“問題肉”中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤“老北京烤鴨”被檢出菌落總數(shù)實(shí)測值達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的13倍。

3.事件名稱：“塑化劑”**：多行業(yè)被波及 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月24日 爆發(fā)源：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)具體事件：2011年5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向國家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)，該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

4.事件名稱：進(jìn)口奶粉死蟲活蟲 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月 爆發(fā)源：死蟲、活蟲

具體事件：2011年10月，青島一消費(fèi)者在美素奶粉中發(fā)現(xiàn)活蟲，經(jīng)銷商卻要求消費(fèi)者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費(fèi)者稱在雅培奶粉中發(fā)現(xiàn)甲蟲，雅培回應(yīng)未開封奶粉出現(xiàn)固體異物塊或小蟲的幾率為零。5.事件名稱：全聚德違規(guī)肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年7月18日 爆發(fā)源：“無證驢肉”

具體事件：2011年7月18日，北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所曝光上半年14家違法企業(yè)名單，其中，全聚德、億客隆、華聯(lián)超市、東興樓等知名企業(yè)上榜。方莊全聚德店因“無證驢肉”被處罰款1000元。6.事件名稱：立頓鐵觀音稀土超標(biāo) 爆發(fā)時(shí)間：2011年11月9日 爆發(fā)源：稀土

具體事件：2011年11月9日，國家質(zhì)檢總局抽查結(jié)果顯示，聯(lián)合利華有限公司“立頓”鐵觀音稀土超標(biāo)3倍多。稀土對人體健康的作用好壞取決于其濃度的高低，過量攝入將對人體造成危害。7.事件名稱：速凍食品病菌門 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月19日 爆發(fā)源：金黃色葡萄球菌

具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細(xì)菌門”。

8.事件名稱：可口可樂中毒 爆發(fā)時(shí)間：2011年11月28日 爆發(fā)源：農(nóng)藥殘留

具體事件：2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷?？煽诳蓸饭救温暶鞣Q，國家權(quán)威檢測部門對產(chǎn)品留樣檢測顯示，所有指標(biāo)合格。9.事件名稱：牛肉膏事件：豬肉變的牛肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月 爆發(fā)源：添加劑超量

具體事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉變牛肉。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內(nèi)食用，并無危害，但若違規(guī)超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

10.事件名稱：京津翼地溝油機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn) 爆發(fā)時(shí)間：2011年6月底 爆發(fā)源：地溝油

具體事件：2011年6月底，“新華視點(diǎn)”初步揭開了京津冀“地溝油”產(chǎn)業(yè)鏈的黑幕。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津、河北甚至北京都存在“地溝油”加工窩點(diǎn)，其加工工藝科技含量高，產(chǎn)業(yè)鏈龐大并以小包裝的形式進(jìn)入超市。

11.事件名稱：浙江檢出20萬克“問題血燕” 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月 爆發(fā)源：亞硝酸鹽

具體事件：2011年8月，浙工商在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)350倍之多，這些血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門等地進(jìn)入，主要源自馬來西亞等國家。12.事件名稱：染色饅頭：食入多量危害健康 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月初 爆發(fā)源：香精，色素

具體事件：2011年4月初，有媒體 爆出在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都 是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

13.事件名稱：沈陽查獲25噸“毒豆芽” 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月

爆發(fā)源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素

具體事件：2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個(gè)黃豆芽黑加工點(diǎn)，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，據(jù)了解，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質(zhì)。

14.事件名稱：北京驚現(xiàn)美容豬蹄 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月17日 爆發(fā)源：火堿、雙氧水

具體事件：10月17日，通州工商分局聯(lián)合公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。據(jù)了解，八里橋市場有部分商戶使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄。

15.事件名稱：內(nèi)部員工爆到期產(chǎn)品回爐黑幕 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月12日 爆發(fā)源：回爐面包

具體事件：2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱他工作的地方將過期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密。面包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴。

16.事件名稱：南京查處鴨血黑作坊 爆發(fā)時(shí)間：2011年12月 爆發(fā)源：膨大劑

具體事件：12月，據(jù)有關(guān)媒體的報(bào)道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產(chǎn)鴨血。僅三四斤原料，加入添加劑后即可生產(chǎn)多達(dá)20斤的鴨血，“膨大”近5倍。相關(guān)評(píng)論

17.事件名稱：重慶查處5個(gè)制銷潲水油窩點(diǎn) 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月5日 爆發(fā)源：潲水油

具體事件： 5日16時(shí)許，根據(jù)舉報(bào)群眾提供的線索及區(qū)公安局前期摸排走訪的情況，南川局公安局刑偵、經(jīng)偵、派出所共計(jì)30余警力，會(huì)同相關(guān)部門執(zhí)法人員趕赴當(dāng)?shù)卮笥^鎮(zhèn)、河圖鄉(xiāng)一舉端掉5個(gè)制售潲水油窩點(diǎn)，共查獲潲水油56桶約2噸，扣押正在運(yùn)送潲水油的貨車一輛。18.事件名稱：東莞地下作坊日銷上萬黑粽 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月19日 爆發(fā)源：黑作坊

具體事件：5月19日上午，髙埗鎮(zhèn)綜合執(zhí)法部門的巡邏人員發(fā)現(xiàn)這個(gè)地下作坊，查獲了6000多個(gè)待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再開的，哪知后面幾天還是天天出貨，而且是量越來越大”，有居民說。據(jù)稱，被查處的第二天，地下作坊就復(fù)工了，相關(guān)部門只好再一次進(jìn)行查處。19.事件名稱：廣東中山出現(xiàn)毒“紅薯粉” 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月23日 爆發(fā)源：墨汁、石蠟

具體事件：2011年4月23日中山市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)市民投訴搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產(chǎn)工廠，昨日稽查人員聯(lián)合警方抓捕工廠老板羅某父子。截至昨日共在金葉市場查獲265袋問題粉絲。20.事件名稱：香精包子 爆發(fā)時(shí)間：2011年9月15日 爆發(fā)源：香精

具體事件： 2011年9月15日北京查封多家打著“蒸功夫”旗號(hào)添加香精的包子鋪。據(jù)了解，這些包子鋪并不是北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下的，絕大部分都是一些安徽安慶老鄉(xiāng)經(jīng)營的假“蒸功夫”。他們非法使用香精，對人體健康造成嚴(yán)重危害！蒸功夫方面表示，他們早就想打假了，一直屢勸未果！21.事件名稱：暗訪市場帶淋巴“血脖肉” 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月17日 爆發(fā)源：血脖肉

具體事件： 一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當(dāng)早餐吃，可誰會(huì)想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有讀者向本報(bào)報(bào)料，西安不少生肉市場上，“血脖肉”正在熱銷。22.事件名稱：肯德基炸薯?xiàng)l油7天一換 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月17日 爆發(fā)源：炸薯?xiàng)l

具體事件：肯德基內(nèi)部員工稱，肯德基炸制薯?xiàng)l的油是7天換一次，炸雞用油是4到5天換一次?！笆⒂偷臋C(jī)器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯?xiàng)l的油到后來都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的。”這位員工說，每天晚上，都會(huì)有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。23.事件名稱：俏江南南京店陷“回鍋油” 爆發(fā)時(shí)間：2011年9月19日 爆發(fā)源：回鍋油

具體事件：地溝油問題格外引人關(guān)注?！扒谓稀蹦暇┑暌簿砣肓说販嫌?*。該店大堂經(jīng)理稱，“水煮魚的油都是給員工自己用了?！?/p>

24.事件名稱：山西老陳醋95％為醋精勾兌 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月8日 爆發(fā)源：醋精

具體事件：有媒體稱，全國每年消費(fèi)330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。當(dāng)記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時(shí)，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王建忠透露了更驚人的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。25.“阜陽奶粉”事件

2004年4月前，大量營養(yǎng)素含量低下的劣質(zhì)嬰兒奶粉從鄭州、合肥、蚌埠和阜陽批發(fā)市場流入阜陽農(nóng)村銷售點(diǎn)。安徽阜陽市發(fā)生189例嬰兒患輕中度營養(yǎng)不良、12例嬰兒死亡的惡性事件。在阜陽個(gè)別市場及商家銷售劣質(zhì)奶粉行為披露后，阜陽政府組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、公安等部門開展專項(xiàng)整頓。

經(jīng)調(diào)查，40個(gè)生產(chǎn)廠家中有7家標(biāo)稱的企業(yè)不存在，2家企業(yè)協(xié)議允許他人使用自己的廠名廠址，2家企業(yè)已被注銷。

從阜陽奶粉事件看，奶粉等食品監(jiān)管環(huán)節(jié)存在脫節(jié)現(xiàn)象，比如負(fù)責(zé)食品安全的國家食品藥品監(jiān)督管理局在縣級(jí)政府沒有分支機(jī)構(gòu)。在農(nóng)村地區(qū)，市場準(zhǔn)入門檻低，市場經(jīng)濟(jì)自我制約能力弱，食品行業(yè)的注冊程序、信息發(fā)布馬虎，都給監(jiān)管造成難度。26.“蘇丹紅”事件

2005年3月2日與3月3日，北京出入境檢驗(yàn)檢疫局食品化妝品檢測中心對亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產(chǎn)、批次為“2003年7月7日”的“美味源”牌金嘜桂林辣椒醬進(jìn)行檢測時(shí)，首次發(fā)現(xiàn)“蘇丹紅一號(hào)”。

從3月5日開始，“蘇丹紅”用于食品的情況不斷被廣東、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、質(zhì)檢部門檢出。

而同年2月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局責(zé)令各大超市和商店下架召回359個(gè)被疑含有致癌色素“蘇丹紅一號(hào)”的品牌食品。

實(shí)際上，早在1996年，我國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中就明令禁止使用蘇丹紅。但由于缺少檢測技術(shù)和統(tǒng)一安全標(biāo)準(zhǔn)，無法解決宏觀的評(píng)估問題。27.“孔雀石綠”事件

2005年6月30日，《河南商報(bào)》發(fā)表一篇題為《食品安全再拉警報(bào) 孔雀石綠毒浸鮮魚》的報(bào)道，用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、可導(dǎo)致人體致癌、致畸、致突變的化學(xué)制劑——孔雀石綠被發(fā)現(xiàn)污染水產(chǎn)品。而同年6月5日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)名為“孔雀石綠”的成分。

事實(shí)上，早在該年3月，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)檢疫隊(duì)就曾在渝中區(qū)西三街水產(chǎn)交易市場查獲600多只含有致癌藥物孔雀石綠的甲魚。

2002年我國已將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中。但是，仍有漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個(gè)別運(yùn)輸商用“孔雀石綠”對運(yùn)輸水體消毒。

業(yè)內(nèi)人士表示，“孔雀石綠”事件暴露出的主要問題是針對類似于“蘇丹紅”和“孔雀石綠”等危險(xiǎn)品的市場監(jiān)管問題。

7月7日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》，要求各地獸醫(yī)和漁業(yè)行政主管部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。28.PVC保鮮膜事件

2005年10月13日，《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國》為題報(bào)道稱，聚氯乙烯(PVC)保鮮膜含有致癌物質(zhì)，有害物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后，對人體有致癌作用。我國一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝大量采用PVC保鮮膜，LG、三菱、三榮這3大品牌占據(jù)了國內(nèi)市場近80%的份額，它們主要是來自日本和韓國的產(chǎn)品。

早在1992年，歐洲就禁止使用PVC作為食品包裝材料，日本也在2000年禁止使用PVC作為食品包裝物。世界包裝組織理事會(huì)發(fā)布的資料表明，美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用PVC包裝材料。而我國尚未禁止生產(chǎn)PVC保鮮膜，對食品級(jí)聚氯乙烯成品的國家標(biāo)準(zhǔn)是1988年由衛(wèi)生部頒布的，以致依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，日韓等企業(yè)的PVC保鮮膜仍然是合格產(chǎn)品。29.禽流感疫情

2005年上半年，青海境內(nèi)的候鳥群出現(xiàn)禽流感案例。10月份以后，內(nèi)蒙古、安徽、湖南、湖北、遼寧、新疆等地都出現(xiàn)疫情。

10月13日，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部關(guān)于人畜共患傳染病防治合作機(jī)制》，要求對禽流感地區(qū)的家禽進(jìn)行大規(guī)模撲殺，實(shí)行嚴(yán)格的隔離措施，同時(shí)實(shí)施廣泛的疫苗注射等措施。10月17日，國家工商行政管理總局發(fā)出緊急通知，要求各級(jí)工商機(jī)關(guān)切實(shí)做好市場防控禽流感工作，防止禽流感通過市場交易傳播。

11月7日，國家工商總局又召開市場防控禽流感指揮部會(huì)議，討論并修改《市場防控高致病性禽流感應(yīng)急預(yù)案》，加大對活禽市場的監(jiān)管力度。30.蘇丹紅鴨蛋事件

2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅IV號(hào)。14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的“紅心”咸鴨蛋。經(jīng)調(diào)查，這些自稱野生鴨下的“紅心”鴨蛋，是在鴨飼料中摻了蘇丹紅，才出現(xiàn)“紅心”。

“紅心”蛋問題出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品[12.31-0.08% 股吧 研報(bào)]生產(chǎn)源頭——鴨子的飼養(yǎng)上?！凹t心”鴨蛋的出現(xiàn)暴露出農(nóng)戶的經(jīng)營問題，同時(shí)蛋制品缺少統(tǒng)一的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。而相關(guān)質(zhì)檢部門對“紅心”蛋等農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量抽檢出現(xiàn)漏洞，生產(chǎn)管理缺位。而《食品衛(wèi)生法》不能覆蓋食品產(chǎn)銷全過程，留下諸多的執(zhí)法空隙。

2006年，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)召開《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋產(chǎn)地環(huán)境要求》國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，首部蛋制品國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。

同時(shí)，北京食品辦考慮制定蛋制品的市場準(zhǔn)入制度，包括必須提供有效的產(chǎn)地證明和檢測報(bào)告才能上市。

31.三鹿嬰幼兒奶粉事件

2008年9月10日，陜甘寧等地出現(xiàn)多個(gè)嬰兒患腎結(jié)石病例，疑為食用問題奶粉所致。11日，衛(wèi)生部證實(shí)，經(jīng)調(diào)查，高度懷疑三鹿集團(tuán)旗下的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集團(tuán)承認(rèn)奶粉受污染，全部召回8月6日以前產(chǎn)品。

早在2008年3月，已有消費(fèi)者向有關(guān)部門反映三鹿牌嬰幼兒奶粉的質(zhì)量問題，直到9月才作為問題開始處理。預(yù)警機(jī)制的失靈，是三鹿嬰幼兒奶粉事件暴露出的重大問題之一。針對這一漏洞，《食品安全法》強(qiáng)調(diào)相關(guān)部門之間及時(shí)通報(bào)相關(guān)信息，強(qiáng)化舉報(bào)與檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、召回等制度之間的無縫對接。

“三鹿問題奶粉”是在原奶收購過程中添加了三聚氰胺所致。但長期以來，作為原奶收購環(huán)節(jié)的奶站一直是監(jiān)管盲區(qū)。針對這一現(xiàn)象，《食品安全法》強(qiáng)化地方政府及有關(guān)部門的職責(zé)，突出“全程監(jiān)管”。9月17日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，撤銷石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“三鹿”牌嬰幼兒配方乳粉、乳粉、滅菌奶免檢產(chǎn)品資格和名牌產(chǎn)品稱號(hào)；9月18日，宣布廢止《產(chǎn)品免于質(zhì)量監(jiān)督檢查管理辦法》。

有關(guān)專家認(rèn)為，此次奶粉事件暴露出國內(nèi)的蛋白質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有缺陷。此外，我國食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)由國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等4級(jí)構(gòu)成。食品安全標(biāo)準(zhǔn)有交叉，又有空白，有的同一產(chǎn)品有幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不易執(zhí)行。

《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。9月20日，伊利、蒙牛、光明等21家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人向國家質(zhì)檢總局遞交了質(zhì)量安全承諾書，集體對社會(huì)鄭重承諾，將承擔(dān)起責(zé)任、嚴(yán)格生產(chǎn)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。