第一篇：食品安全法
食 品 安 全 法
中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例
國(guó)務(wù)院
中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例
中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第557號(hào)
《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》已經(jīng)2009年7月8日國(guó)務(wù)院第73次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。
總 理溫家寶
二○○九年七月二十日
中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例
第一章 總
則
第一條 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法)，制定本條例。
第二條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)；加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第四條 食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法和本條例的規(guī)定公布食品安全信息，為公眾咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第五條 食品安全法第十一條規(guī)定的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及
國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定。
第六條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將備案情況向國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)通報(bào)。
第七條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)除依照食品安全法第十二條的規(guī)定對(duì)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整外，必要時(shí)，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的有關(guān)疾病信息調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整后，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，對(duì)本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案作出相應(yīng)調(diào)整。
第八條 醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告有關(guān)疾病信息。
接到報(bào)告的衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)匯總、分析有關(guān)疾病信息，及時(shí)向本級(jí)人民政府報(bào)告，同時(shí)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)；必要時(shí)，可以直接向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，同時(shí)報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。
第九條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求，將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報(bào)送省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和下達(dá)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門(mén)。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所。采集樣品，應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)本行政區(qū)域設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府及其衛(wèi)生行政部門(mén)。
第十一條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分
析結(jié)果，并向國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)通報(bào)。
第十二條 有下列情形之一的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作：
(一)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
(二)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
(三)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的；
(四)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；
(五)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第十三條 國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)依照食品安全法第十五條規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料：
(一)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)；
(二)相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論；
(三)風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍；
(四)其他有關(guān)信息和資料。
縣級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集前款規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料。
第十四條 省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)信息。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等相關(guān)信息。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十五條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃。制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
第十六條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案。提倡由研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位，共同起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，公開(kāi)征求意見(jiàn)。
第十七條 食品安全法第二十三條規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)負(fù)責(zé)審查食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等內(nèi)容。
第十八條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將企業(yè)依照食品安全法第二十五條規(guī)定報(bào)送備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，向同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)通報(bào)。
第十九條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)和省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況分別進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并應(yīng)當(dāng)根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府的農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第二十條 設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定審核相關(guān)資料、核查生產(chǎn)場(chǎng)所、檢驗(yàn)相關(guān)產(chǎn)品；對(duì)相關(guān)資料、場(chǎng)所符合規(guī)定要求以及相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的，應(yīng)當(dāng)作出準(zhǔn)予許可的決定。
其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可后，辦理工商登記。法律、法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。
食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年。
第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)
營(yíng)要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理。
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查；發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，并依法予以處理；不再符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷(xiāo)相關(guān)許可。
第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案。
第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進(jìn)行健康檢查，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。
第二十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六條第二款、第三十七條第一款、第三十九條第二款的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄法律規(guī)定記錄的事項(xiàng)，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第二十五條 實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)原料的集團(tuán)性食品生產(chǎn)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
第二十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。
第二十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
(一)原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；
(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
(三)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；
(四)運(yùn)輸、交付控制。
食品生產(chǎn)過(guò)程中有不符合控制要求情形的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取整改措施。
第二十八條 食品生產(chǎn)企業(yè)除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品出廠檢驗(yàn)記錄外，還應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于2年。
第二十九條 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷(xiāo)售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第三十條 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段，記錄食品安全法和本條例要求記錄的事項(xiàng)。
第三十一條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料采購(gòu)控制要求，確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲服務(wù)提供者在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。
第三十二條 餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。
第三十三條 對(duì)依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷(xiāo)毀，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，以及食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
第五章 食品檢驗(yàn)
第三十四條 申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(以下稱(chēng)復(fù)檢機(jī)構(gòu))申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由。
復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同
公布。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。
第三十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。
第六章 食品進(jìn)出口
第三十六條 進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)持合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件，向海關(guān)報(bào)關(guān)地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
第三十七條 進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交依照食品安全法第六十三條規(guī)定取得的許可證明文件，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
第三十八條 國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定且可能危害人體健康的物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第十二條的規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。
第三十九條 向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法第六十五條規(guī)定進(jìn)行注冊(cè)，其注冊(cè)有效期為4年。已經(jīng)注冊(cè)的境外食品生產(chǎn)企業(yè)提供虛假材料，或者因境外食品生產(chǎn)企業(yè)的原因致使相關(guān)進(jìn)口食品發(fā)生重大食品安全事故的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)撤銷(xiāo)注冊(cè)，并予以公告。
第四十條 進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合食品安全法和我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定以及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品添加劑的原產(chǎn)地和境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。食品添加劑沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。
第四十一條 出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法第六十二條規(guī)定對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施檢驗(yàn)，依照食品安全法第六十八條規(guī)定對(duì)出口食品實(shí)施監(jiān)督、抽檢，具體辦法由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)制定。
第四十二條 國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò)，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報(bào)下列信息：
(一)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息；
(二)行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息；
(三)國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，以及境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息；
(四)其他食品安全信息。
接到通報(bào)的部門(mén)必要時(shí)應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)處理措施。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將獲知的涉及進(jìn)出口食品安全的信息向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)通報(bào)。
第七章 食品安全事故處置
第四十三條 發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
第四十四條 調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。
參與食品安全事故調(diào)查的部門(mén)應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門(mén)的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下分工協(xié)作、相互配合，提高事故調(diào)查處理的工作效率。
食品安全事故的調(diào)查處理辦法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定。
第四十五條 參與食品安全事故調(diào)查的部門(mén)有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品。
有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
第四十六條 任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
第八章 監(jiān)督管理
第四十七條 縣級(jí)以上地方人民政府依照食品安全法第七十六條規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的內(nèi)容。對(duì)專(zhuān)供嬰幼兒、老年人、病人等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。
縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由同級(jí)財(cái)政列支。
第四十八條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督管理；對(duì)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)督管理。
在國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息，或者接到所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)依照本條例第十條規(guī)定通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息后，設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)立即組織本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)采取有針對(duì)性的措施，防止發(fā)生食品安全事故。
第四十九條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的名錄及檢測(cè)方法予以公布；國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施。
第五十條 質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查；對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十條第三款的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
第五十一條 食品安全法第八十二條第二款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括：
(一)依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況；
(二)責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄；
(三)查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的情況；
(四)專(zhuān)項(xiàng)檢查整治工作情況；
(五)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。
前款規(guī)定的信息涉及兩個(gè)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)的，由相關(guān)部門(mén)聯(lián)合公布。
第五十二條 食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依照食品安全法第八十二條規(guī)定公布信息，應(yīng)當(dāng)同時(shí)對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說(shuō)明。
第五十三條 衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者電話(huà)，接受咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)；
對(duì)接到的咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第八十條的規(guī)定進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理，并對(duì)咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)和答復(fù)、核實(shí)、處理的情況予以記錄、保存。
第五十四條 國(guó)務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門(mén)依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。
第九章 法律責(zé)任
第五十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未依照本條例第二十一條規(guī)定處理的，由有關(guān)主管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；造成嚴(yán)重后果的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。
第五十六條 餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第一款規(guī)定制定、實(shí)施原料采購(gòu)控制要求的，依照食品安全法第八十六條的規(guī)定給予處罰。
餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第二款規(guī)定檢查待加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工、使用的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。
第五十七條 有下列情形之一的，依照食品安全法第八十七條的規(guī)定給予處罰：
(一)食品生產(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十六條規(guī)定建立、執(zhí)行食品安全管理制度的；
(二)食品生產(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十七條規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程控制要求，或者食品生產(chǎn)過(guò)程中有不符合控制要求的情形未依照規(guī)定采取整改措施的；
(三)食品生產(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十八條規(guī)定記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況并保存相關(guān)記錄的；
(四)從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)未依照本條例第二十九條規(guī)定記錄、保存銷(xiāo)售信息或者保留銷(xiāo)售票據(jù)的；
(五)餐飲服務(wù)提供企業(yè)未依照本條例第三十二條第一款規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備的；
(六)餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十二條第二款規(guī)定對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具的。
第五十八條 進(jìn)口不符合本條例第四十條規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)沒(méi)收違法進(jìn)口的食品添加劑；違法進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值
金額2倍以上5倍以下罰款。
第五十九條 醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照本條例第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾病信息的，由衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令改正，給予警告。
第六十條 發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例第四十三條規(guī)定采取措施并報(bào)告的，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定給予處罰。
第六十一條 縣級(jí)以上地方人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)、降級(jí)、撤職或者開(kāi)除的處分。
縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其他有關(guān)行政部門(mén)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。
第十章 附
則
第六十二條 本條例下列用語(yǔ)的含義：
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。
餐飲服務(wù)，指通過(guò)即時(shí)制作加工、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。
第六十三條 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定進(jìn)行。
國(guó)境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法和本條例以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。
食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，具體辦法由國(guó)務(wù)院另行制定。
第六十四條 本條例自公布之日起施行。
第二篇：食品安全法
渭南市人民政府關(guān)于貫徹實(shí)施《食品安全法》情況的報(bào)告 渭南市四屆人大常委會(huì)第九次會(huì)議參閱文件（3）2011-06-21 09:46
市人大常委會(huì)：
現(xiàn)將《食品安全法》在我市的貫徹實(shí)施情況報(bào)告如下：近年來(lái)，全市各級(jí)各部門(mén)依法履行監(jiān)管職責(zé)，大力推進(jìn)食品安全監(jiān)管體制改革，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系不斷完善，人民群眾的食品安全意識(shí)得到明顯增強(qiáng)，食品安全保障水平得到顯著提升，全市食品安全呈現(xiàn)不斷好轉(zhuǎn)趨勢(shì)。
一、食品產(chǎn)業(yè)基本情況
全市現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工獲證企業(yè)310家，證照齊全登記在冊(cè)的食品小作坊470戶(hù)，其中食品包材企業(yè)9家，食品添加劑企業(yè)1家；食品經(jīng)營(yíng)企業(yè) 7603戶(hù)；餐飲服務(wù)企業(yè)4500余家；畜禽屠宰企業(yè)64家，其中17家通過(guò)了省級(jí)星級(jí)認(rèn)證；存欄奶牛10.5萬(wàn)頭，存欄奶羊52.9萬(wàn)只，奶站251個(gè)，其中牛奶站181個(gè)（全部為機(jī)械化擠奶站），羊奶站70個(gè)，月產(chǎn)鮮奶2.9萬(wàn)噸；發(fā)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園61個(gè)，面積150萬(wàn)畝；無(wú)公害基地55個(gè)，面積37.6萬(wàn)畝；綠色食品企業(yè)12家，綠色食品基地86.8萬(wàn)畝；有機(jī)水果認(rèn)證1萬(wàn)畝；健康水產(chǎn)養(yǎng)殖面積4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約1.65萬(wàn)噸。
二、貫徹實(shí)施《食品安全法》工作情況
2009年6月1日起施行的《食品安全法》，是在全黨深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會(huì)的重要時(shí)期，順應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)而出臺(tái)的一部重要法律。《食品安全法》的頒布實(shí)施體現(xiàn)了黨中央、國(guó)務(wù)院堅(jiān)持“以人為本，立黨為公，執(zhí)政為民”，著力解決食品安全問(wèn)題，努力改善民生，確保公眾飲食安全的堅(jiān)定決心。為確保這部與公眾生命健康息息相關(guān)的法律在我市順利實(shí)施，市政府加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，狠抓落實(shí)，各項(xiàng)工作有序推進(jìn)。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)工作責(zé)任。
市政府高度重視食品安全工作，多次召開(kāi)政府常務(wù)會(huì)議、專(zhuān)題會(huì)議，研究部署貫徹《食品安全法》、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、開(kāi)展食品安全整頓工作。去年人代會(huì)期間召開(kāi)了全市食品安全整頓工作會(huì)議，徐新榮市長(zhǎng)聽(tīng)取了各縣市區(qū)政府和市級(jí)有關(guān)部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)的情況匯報(bào)，要求各級(jí)各部門(mén)一把手對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，把食品安全放在更加優(yōu)先、更加突出的位置，全面提升食品安全水平。常務(wù)副市長(zhǎng)和分管秘書(shū)長(zhǎng)多次深入食品安全第一線檢查指導(dǎo)工作，及時(shí)研究解決食品安全監(jiān)管中的突出問(wèn)題。一是強(qiáng)化目標(biāo)責(zé)任考核。每年年初市政府都與各縣市區(qū)、市級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，每季度安排專(zhuān)人對(duì)食品安全整頓工作進(jìn)行督查督辦?？h級(jí)政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處加強(qiáng)屬地管理，逐層簽訂目標(biāo)責(zé)任，明確責(zé)任人，努力做到職責(zé)、人員、措施三到位。二是強(qiáng)化督查指導(dǎo)。2009年以來(lái)，市政府分管秘書(shū)長(zhǎng)、市食品安全委員會(huì)辦公室領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，組織相關(guān)部門(mén)對(duì)各縣市區(qū)的食品安全整頓工作進(jìn)行了8次督查，了解食品安全總體情況，分析問(wèn)題癥結(jié)，查找問(wèn)題根源，提出工作措施，收到了良好效果。三是充實(shí)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)力量。去年6月份調(diào)整了市食品安全委員會(huì)的組成人員和工作職責(zé)，調(diào)整后的委員會(huì)主任由常務(wù)副市長(zhǎng)擔(dān)任，兩名副市長(zhǎng)任副主任，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等22部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局。四是按照《食品安全法》要求，將市衛(wèi)生局的食品衛(wèi)生許可、餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)和保健食品、化妝品監(jiān)管職責(zé)劃入市食品藥品監(jiān)管局，設(shè)立渭南市食品監(jiān)督所，受委托履行有關(guān)餐飲業(yè)、保健食品、化妝品監(jiān)管職責(zé)。五是進(jìn)一步明確了部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)。確定了食品加工小作坊、食品攤販、小飯桌、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村家宴、放心早餐等的監(jiān)管部門(mén)，實(shí)現(xiàn)了食品安全的全程監(jiān)管和無(wú)縫銜接。
（二）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好氛圍。
2009年7月，市政府組織開(kāi)展了為期一個(gè)月的《食品安全法》宣傳活動(dòng)。市食品安全委員會(huì)編印了《農(nóng)村食品安全》、《學(xué)校食品安全》、《社區(qū)食品安全》宣傳冊(cè)，向社會(huì)免費(fèi)發(fā)放；在《渭南日?qǐng)?bào)》刊登了市、縣、區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任表，公布各縣市區(qū)政府和市級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)電話(huà)。各食品安全監(jiān)管部門(mén)把宣傳《食品安全法》和宣傳食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓結(jié)合起來(lái)，同宣傳食品安全監(jiān)管部門(mén)新職能結(jié)合起來(lái)，通過(guò)發(fā)放宣傳材料、參與行風(fēng)熱線、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)、召開(kāi)座談會(huì)、研討會(huì)等形式，全方位、多渠道、多角度地宣傳食品安全法律法規(guī)。市食品藥品監(jiān)管局外派干部接受中省食品安全學(xué)習(xí)10次，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)省級(jí)食品專(zhuān)家和市法制辦領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了集中授課。市商務(wù)局組織39名監(jiān)管人員參加了省級(jí)肉品品質(zhì)培訓(xùn)，取得了資格證書(shū)。市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市300余家獲證生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)考試。工商部門(mén)培訓(xùn)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)8246家，從業(yè)人員1.7萬(wàn)人，培訓(xùn)率達(dá)到100%。市教育局在學(xué)校開(kāi)展了食品安全知識(shí)講座，進(jìn)一步提高了學(xué)生的食品安全自我保護(hù)意識(shí)。富平縣突出抓好農(nóng)村食品安全宣傳，先后制作了《農(nóng)村家宴常識(shí)》、《食品安全10個(gè)公益廣告》等電視片，在富平電視臺(tái)播放，得到了群眾好評(píng)。大荔縣工商局對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展上門(mén)培訓(xùn)，從業(yè)人員崗前培訓(xùn)合格率達(dá)95%以上。在《食品安全法》實(shí)施一周年之際，市食品安全委員會(huì)辦公室將《食品安全法》的宣傳教育納入“五五普法”規(guī)劃內(nèi)容，組織開(kāi)展了食品安全宣傳“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)。通過(guò)宣傳，增強(qiáng)了企業(yè)的守法意識(shí)和自律意識(shí)，《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)深入人心。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009年以來(lái)全市在宣傳活動(dòng)中共懸掛張貼橫幅標(biāo)語(yǔ)1800余條，接待群眾咨詢(xún)1.5萬(wàn)余次，發(fā)放宣傳資料2.5萬(wàn)余份，編寫(xiě)信息報(bào)道500余條。
（三）突出重點(diǎn)，食品安全整頓成效顯著。為確?！妒称钒踩ā吩谖沂许樌麑?shí)施，強(qiáng)化各部門(mén)工作職責(zé)，根據(jù)國(guó)務(wù)院、省政府要求，2009年以來(lái)圍繞9項(xiàng)重點(diǎn)工作有針對(duì)性的開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整頓。
1.食品添加劑整頓。各級(jí)各部門(mén)及時(shí)制定了《食品添加劑整頓方案》，市食品安全委員會(huì)辦公室公布了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》五批，擴(kuò)大了監(jiān)督檢查的食品品種。農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）要求，開(kāi)展了醬油、蜂蜜、食用油、固體飲料、饅頭等添加劑市場(chǎng)清查活動(dòng)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的以非食用原料加工食品、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、超限量超范圍使用添加劑和在食品中摻雜摻假等違法行為，依法進(jìn)行了從嚴(yán)從重處罰。
2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。一是全面開(kāi)展農(nóng)資打假行動(dòng)。2009年、2010年分別開(kāi)展了農(nóng)藥執(zhí)法年和種子執(zhí)法年活動(dòng)。截止去年年底，檢查農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)80家次，各類(lèi)門(mén)店3500余個(gè)，查獲問(wèn)題農(nóng)資17噸，貨值60.5萬(wàn)元，查處涉農(nóng)違法行為754件，立案查處51件；對(duì)全市85戶(hù)獲證種子企業(yè)進(jìn)行了集中清理，注銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證37個(gè)；取締無(wú)證飼料生產(chǎn)企業(yè)4家。二是加大農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度。2010年抽取生鮮乳120批次，經(jīng)檢測(cè)全部合格；抽檢飼料樣品140個(gè)，合格率98%以上；抽檢果菜樣品1500個(gè)，合格率97%以上。三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。去年向國(guó)家申報(bào)了富平、華縣、蒲城3個(gè)縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站建設(shè)項(xiàng)目，目前，富平縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目已經(jīng)完成，華縣、蒲城兩個(gè)項(xiàng)目的部分資金已經(jīng)到位，項(xiàng)目正在實(shí)施之中。
3.食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。質(zhì)監(jiān)部門(mén)根據(jù)全市食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況和產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)高低，將企業(yè)分為四類(lèi)，一類(lèi)企業(yè)（乳制品、肉制品、酒類(lèi)和“蛋奶工程”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)）為重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象，每月最少檢查一次，其他三類(lèi)企業(yè)按季度、進(jìn)行檢查，優(yōu)化了執(zhí)法力量的分配。制定了《食品相關(guān)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)索證管理規(guī)定》和《食品生產(chǎn)企業(yè)委托加工備案管理辦法》，規(guī)范了企業(yè)的臺(tái)帳制作和委托行為。兩年來(lái)共巡查企業(yè)3000余次，發(fā)現(xiàn)處理各類(lèi)問(wèn)題5000多個(gè)，約談重點(diǎn)企業(yè)20多家，下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)百份，暫扣生產(chǎn)許可證17個(gè)，注銷(xiāo)生產(chǎn)許可證21個(gè)，吊銷(xiāo)許可證1個(gè)。查處食品案件300余起，查扣不法食品及原料23噸，貨值100余萬(wàn)元。抽檢各類(lèi)食品1420批次，合格率96%以上。
4.食品流通環(huán)節(jié)整頓。工商部門(mén)開(kāi)展各類(lèi)食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治31次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)4.3萬(wàn)家次，檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)1280個(gè)次，取締無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)425家，查處銷(xiāo)售假冒偽劣食品案件304起。利用食品快速檢測(cè)儀器檢測(cè)食用油、醬油、油炸食品、固體飲料、干菜、奶粉等33個(gè)品種380批次，送檢18個(gè)品種200批次，合格率為92%。創(chuàng)建縣級(jí)食品安全示范店538戶(hù)。
5.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓。市、縣兩級(jí)衛(wèi)生部門(mén)采取衛(wèi)生監(jiān)督人員包聯(lián)監(jiān)管對(duì)象的方法，對(duì)全市餐飲服務(wù)單位的衛(wèi)生許可、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、食品量化分級(jí)管理、食品采購(gòu)索證索票以及使用食用油、不合格調(diào)味品等進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，有效規(guī)范了各項(xiàng)制度建設(shè)。目前，市級(jí)直管的24家餐飲單位已全部建立了原料進(jìn)貨索證登記制度，臺(tái)賬建立率達(dá)100%，使用定點(diǎn)屠宰肉達(dá)100%，量化分級(jí)實(shí)施率達(dá)100%。職能移交后，市食品藥品監(jiān)管局積極開(kāi)展食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)和食品安全百日提升活動(dòng)，督促企業(yè)不斷提升餐飲服務(wù)業(yè)的硬件設(shè)施、食品質(zhì)量和服務(wù)水平。
6.畜禽屠宰整頓。一是不斷完善生豬屠宰廠的各項(xiàng)管理制度，先后制定了廠長(zhǎng)崗位責(zé)任制、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員崗位職責(zé)、衛(wèi)生安全、臺(tái)賬登記、無(wú)害化處理、缺陷產(chǎn)品召回等各項(xiàng)管理制度。二是加大辦案工作力度，先后對(duì)2000余頭有問(wèn)題的生豬進(jìn)行了焚毀、深埋、化制等處理。查辦了富平縣董南生豬屠宰廠加工銷(xiāo)售問(wèn)題生豬產(chǎn)品案，吊銷(xiāo)了該廠的屠宰資格。對(duì)臨渭區(qū)固市屠宰廠違規(guī)屠宰生豬、澄城縣韋莊屠宰廠未經(jīng)批準(zhǔn)擅自遷址、富平縣城區(qū)屠宰廠未經(jīng)批準(zhǔn)改建擴(kuò)建等違法行為做出了行政處罰。三是按時(shí)完成生豬定點(diǎn)屠宰廠的審核換證工作，對(duì)全市64個(gè)屠宰廠進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)審核，經(jīng)報(bào)市政府同意，對(duì)30個(gè)屠宰廠、17個(gè)小屠宰廠進(jìn)行了換證，對(duì)1個(gè)屠宰廠、16個(gè)小屠宰廠責(zé)令整改。
7.保健食品整頓。市食品藥品監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)開(kāi)展了保健食品違法添加藥物、保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)執(zhí)法檢查。查處利用公益講座、健康診所等方式夸大保健食品功能案件20起，移交市工商局違法廣告29起。開(kāi)展了減肥類(lèi)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)檢查，配合省食品藥品監(jiān)管局抽取減肥類(lèi)、降糖類(lèi)保健食品35個(gè)批次。8.乳制品整頓。去年2月份集中開(kāi)展了問(wèn)題乳粉徹查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)；4至12月份開(kāi)展了問(wèn)題乳粉徹查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)“回頭望”、集中清查清繳專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。在《渭南電視臺(tái)》和《渭南日?qǐng)?bào)》發(fā)布了清查問(wèn)題乳品通告，公布舉報(bào)電話(huà)、獎(jiǎng)勵(lì)措施，動(dòng)員各方力量參與乳品清繳行動(dòng)。在市委市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，先后查處了臨渭區(qū)樂(lè)康乳業(yè)乳粉三聚氰胺超標(biāo)案和富平縣賽陽(yáng)乳業(yè)涉嫌問(wèn)題乳粉案，對(duì)蒲城縣樊慶軍窩藏的15.75噸不合格乳粉進(jìn)行了銷(xiāo)毀。市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市11家乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了重新審查，目前通過(guò)4家，淘汰3家，處于整改階段4家。
9.地溝油整頓。市食品安全委員會(huì)辦公室及時(shí)下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，各級(jí)各部門(mén)認(rèn)真履行職責(zé)，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以食品加工小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，加強(qiáng)了對(duì)食用油的購(gòu)銷(xiāo)檢查。截至去年10月份，共查處不合格食用油600公斤，搗毀地溝油生產(chǎn)窩點(diǎn)兩個(gè)。同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范了餐廚廢棄物的處置和收運(yùn)管理。
（四）防控結(jié)合，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處理能力建設(shè)。
市、縣政府及各職能部門(mén)均成立了重大食品安全事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)。2009年6月，市政府及時(shí)修訂完善了《渭南市重大食品安全事故應(yīng)急救援預(yù)案》及其《操作手冊(cè)》，在《渭南日?qǐng)?bào)》公布了“渭南市重大食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”。完善了事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置等制度，組建了專(zhuān)家?guī)旌蛻?yīng)急隊(duì)伍，配備了應(yīng)急設(shè)施，應(yīng)急覆蓋面達(dá)到100%。組織全市在華縣開(kāi)展了四級(jí)食品安全事故演習(xí)演練，進(jìn)一步提高了政府和監(jiān)管部門(mén)的應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)能力和指揮協(xié)調(diào)能力。2009年8月，澄城縣趙莊鎮(zhèn)19名村民發(fā)生食物中毒后，市、縣政府和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)反應(yīng)迅速，處置及時(shí)，有效控制了事態(tài)發(fā)展，維護(hù)了社會(huì)穩(wěn)定。
三、存在問(wèn)題
（一）食品行業(yè)生產(chǎn)力水平較低。目前我市食品行業(yè)整體生產(chǎn)條件和管理水平較低，規(guī)?；?、集約化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式在整個(gè)食品行業(yè)中所占比重不高，農(nóng)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，小作坊、小企業(yè)眾多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有的1300余家食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，不足10人的小企業(yè)、小作坊約占七成。在廣大農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，小型集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體食品攤販仍是食品流通的主要方式，小餐館在餐飲行業(yè)占有較大比重。這些領(lǐng)域已成為假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)加工窩點(diǎn)、集散地和食物中毒高發(fā)地，給食品安全造成重大隱患。
（二）食品安全配套法規(guī)規(guī)章滯后?！妒称钒踩ā访鞔_食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理由省級(jí)人大立法規(guī)定，而我省地方法規(guī)至今尚未出臺(tái)，致使小作坊和食品攤販的監(jiān)管職責(zé)仍不十分清晰?！妒称钒踩▽?shí)施條例》規(guī)定保健食品由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管，而國(guó)務(wù)院監(jiān)管條例尚未出臺(tái)，基層執(zhí)法依據(jù)缺失。
（三）食品安全薄弱環(huán)節(jié)依然存在?！妒称钒踩ā芬?guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存兩年以上，但由于我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大多規(guī)模較小，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)淡薄，文化程度偏低，雖然有關(guān)監(jiān)管部門(mén)做了大量工作，但真正實(shí)施起來(lái)難度極大。社會(huì)弱勢(shì)群體從事食品經(jīng)營(yíng)、餐飲活動(dòng)較多，檔次低、規(guī)模小，監(jiān)管相當(dāng)困難。
（四）食品安全監(jiān)管力量需進(jìn)一步加強(qiáng)。食品市場(chǎng)不但主體眾多，品種繁雜，而且制假售假的手段和表現(xiàn)形式更趨隱蔽，對(duì)監(jiān)管工作提出了更高的要求?？h級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)職責(zé)重大，監(jiān)管任務(wù)繁重，但執(zhí)法力量不強(qiáng)、技術(shù)人員短缺、監(jiān)管經(jīng)費(fèi)不足的矛盾十分突出。食品藥品監(jiān)管部門(mén)的食品檢驗(yàn)支撐體系還未建立，衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)部門(mén)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)隨著食品監(jiān)督抽檢任務(wù)的不斷加大，檢驗(yàn)保障能力已顯不足，需要進(jìn)一步加大投入。
四、下一步工作設(shè)想
按照《食品安全法》的要求，針對(duì)食品安全工作存在的突出問(wèn)題，下一步，我市將在以下幾個(gè)方面加大工作力度，不斷提升食品安全管理水平。
（一）加快食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。以國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為帶動(dòng)，支持每個(gè)縣建設(shè)一個(gè)規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)示范園。以一村一品為載體，促進(jìn)設(shè)施瓜菜、畜牧養(yǎng)殖和有機(jī)林果等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。采取財(cái)政貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、小額信貸、互助合作等方式，大力發(fā)展龍頭產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)。
（二）繼續(xù)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓。圍繞國(guó)務(wù)院、省政府確定的食品安全整頓重點(diǎn)內(nèi)容，堅(jiān)持治理整頓與產(chǎn)業(yè)振興相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，著力解決食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題。
（三）完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。建立科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，整合食品安全技術(shù)資源，加強(qiáng)檢測(cè)能力建設(shè)。完善應(yīng)急體系建設(shè)，增強(qiáng)突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。提高監(jiān)管人員能力素質(zhì)，加大食品安全事故責(zé)任追究，真正使地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)的要求落到實(shí)處。積極推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，不斷強(qiáng)化企業(yè)的誠(chéng)信意識(shí)和第一責(zé)任人意識(shí)。
（四）進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳教育，提高消費(fèi)者素質(zhì)。加強(qiáng)宣傳教育工作，深入開(kāi)展《食品安全法》等法律法規(guī)、科普知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的判別能力。嚴(yán)格落實(shí)信息公開(kāi)制度，強(qiáng)化信息發(fā)布的引導(dǎo)和教育作用，構(gòu)建企業(yè)、政府和消費(fèi)者互動(dòng)的良性保障機(jī)制。
主任、各位副主任、秘書(shū)長(zhǎng)、各位委員，民以食為天，食以安為先。食品安全是一項(xiàng)重要的民生工程，保障公眾飲食安全，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要全社會(huì)共同參與、共同努力。請(qǐng)對(duì)我們的工作提出寶貴意見(jiàn)和建議，我們將以此為契機(jī)，進(jìn)一步全面貫徹實(shí)施《食品安全法》，繼續(xù)加強(qiáng)食品安全工作，為渭南經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會(huì)和諧做出不懈努力！
國(guó)防生
第三篇：食品安全法
食品安全法全文
第一章 總 則第一條為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，保證食品安全，保障人民群眾生命安全和身體健康，增強(qiáng)人民群眾體質(zhì)，制定本法。第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng));
(二)食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng);(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng);(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(五)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定。轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，還應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定。第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照本法和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，依照本法必須承擔(dān)法律責(zé)任。第四條縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作;建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核。上級(jí)人民政府所屬部門(mén)在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)臵的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。第五條 縣級(jí)以上食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品安全事故的調(diào)查和處理，以及有關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門(mén)負(fù)責(zé)。國(guó)務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。第六條有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳、普及，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及有符合法律要求的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的食品。第七條國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)無(wú)償開(kāi)展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的公益宣傳。第八條國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。第九條食品消費(fèi)者有權(quán)檢舉、控告侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議;因食品、食品添加劑或者食品相關(guān)產(chǎn)品遭受人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。任何單位和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法犯罪行為。舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)的，有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估第十條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門(mén)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。第十一條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作由食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)具體負(fù)責(zé)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)聘請(qǐng)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等方面的技術(shù)專(zhuān)家組成。
第四篇：食品安全法
.事件名稱(chēng)：雙匯瘦肉精事件 爆發(fā)時(shí)間：2011年3月15日 爆發(fā)源：瘦肉精
具體事件：2011年3?15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。
2.事件名稱(chēng)：雨潤(rùn)烤鴨問(wèn)題肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月19日 爆發(fā)源：病變淋巴和膿包
具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤(rùn)火腿被疑摻過(guò)期肉；7月2日，渭南市政府公布調(diào)查結(jié)果，“問(wèn)題肉”中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤(rùn)“老北京烤鴨”被檢出菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的13倍。
3.事件名稱(chēng)：“塑化劑”**：多行業(yè)被波及 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月24日 爆發(fā)源：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)具體事件：2011年5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)，該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。
4.事件名稱(chēng)：進(jìn)口奶粉死蟲(chóng)活蟲(chóng) 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月 爆發(fā)源：死蟲(chóng)、活蟲(chóng)
具體事件：2011年10月，青島一消費(fèi)者在美素奶粉中發(fā)現(xiàn)活蟲(chóng)，經(jīng)銷(xiāo)商卻要求消費(fèi)者證明活蟲(chóng)國(guó)籍才能賠償。11月，西安一消費(fèi)者稱(chēng)在雅培奶粉中發(fā)現(xiàn)甲蟲(chóng)，雅培回應(yīng)未開(kāi)封奶粉出現(xiàn)固體異物塊或小蟲(chóng)的幾率為零。5.事件名稱(chēng)：全聚德違規(guī)肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年7月18日 爆發(fā)源：“無(wú)證驢肉”
具體事件：2011年7月18日，北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所曝光上半年14家違法企業(yè)名單，其中，全聚德、億客隆、華聯(lián)超市、東興樓等知名企業(yè)上榜。方莊全聚德店因“無(wú)證驢肉”被處罰款1000元。6.事件名稱(chēng)：立頓鐵觀音稀土超標(biāo) 爆發(fā)時(shí)間：2011年11月9日 爆發(fā)源：稀土
具體事件：2011年11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局抽查結(jié)果顯示，聯(lián)合利華有限公司“立頓”鐵觀音稀土超標(biāo)3倍多。稀土對(duì)人體健康的作用好壞取決于其濃度的高低，過(guò)量攝入將對(duì)人體造成危害。7.事件名稱(chēng)：速凍食品病菌門(mén) 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月19日 爆發(fā)源：金黃色葡萄球菌
具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細(xì)菌門(mén)”。
8.事件名稱(chēng)：可口可樂(lè)中毒 爆發(fā)時(shí)間：2011年11月28日 爆發(fā)源：農(nóng)藥殘留
具體事件：2011年11月28日，長(zhǎng)春市民飲用可口可樂(lè)美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷?？煽诳蓸?lè)公司三次聲明稱(chēng)，國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門(mén)對(duì)產(chǎn)品留樣檢測(cè)顯示，所有指標(biāo)合格。9.事件名稱(chēng)：牛肉膏事件：豬肉變的牛肉 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月 爆發(fā)源：添加劑超量
具體事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉變牛肉。專(zhuān)家指出，食品添加劑在一定安全劑量?jī)?nèi)食用，并無(wú)危害，但若違規(guī)超量和長(zhǎng)期食用，則對(duì)人體有危害，甚至可能致癌。
10.事件名稱(chēng)：京津翼地溝油機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn) 爆發(fā)時(shí)間：2011年6月底 爆發(fā)源：地溝油
具體事件：2011年6月底，“新華視點(diǎn)”初步揭開(kāi)了京津冀“地溝油”產(chǎn)業(yè)鏈的黑幕。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津、河北甚至北京都存在“地溝油”加工窩點(diǎn)，其加工工藝科技含量高，產(chǎn)業(yè)鏈龐大并以小包裝的形式進(jìn)入超市。
11.事件名稱(chēng)：浙江檢出20萬(wàn)克“問(wèn)題血燕” 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月 爆發(fā)源：亞硝酸鹽
具體事件：2011年8月，浙工商在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)350倍之多，這些血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門(mén)等地進(jìn)入，主要源自馬來(lái)西亞等國(guó)家。12.事件名稱(chēng)：染色饅頭：食入多量危害健康 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月初 爆發(fā)源：香精，色素
具體事件：2011年4月初，有媒體 爆出在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專(zhuān)柜都在銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都 是回收饅頭中加香精和色素加工而成。
13.事件名稱(chēng)：沈陽(yáng)查獲25噸“毒豆芽” 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月
爆發(fā)源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素
具體事件：2011年4月，沈陽(yáng)市公安局皇姑分局端掉6個(gè)黃豆芽黑加工點(diǎn)，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，據(jù)了解，這些豆芽中被檢測(cè)出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質(zhì)。
14.事件名稱(chēng)：北京驚現(xiàn)美容豬蹄 爆發(fā)時(shí)間：2011年10月17日 爆發(fā)源：火堿、雙氧水
具體事件：10月17日，通州工商分局聯(lián)合公安等部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，查扣八里橋市場(chǎng)肉類(lèi)交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。據(jù)了解，八里橋市場(chǎng)有部分商戶(hù)使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄。
15.事件名稱(chēng)：內(nèi)部員工爆到期產(chǎn)品回爐黑幕 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月12日 爆發(fā)源：回爐面包
具體事件：2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱(chēng)他工作的地方將過(guò)期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷(xiāo)售，“再生面包”在廠里是公開(kāi)的秘密。面包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過(guò)吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴。
16.事件名稱(chēng)：南京查處鴨血黑作坊 爆發(fā)時(shí)間：2011年12月 爆發(fā)源：膨大劑
具體事件：12月，據(jù)有關(guān)媒體的報(bào)道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產(chǎn)鴨血。僅三四斤原料，加入添加劑后即可生產(chǎn)多達(dá)20斤的鴨血，“膨大”近5倍。相關(guān)評(píng)論
17.事件名稱(chēng)：重慶查處5個(gè)制銷(xiāo)潲水油窩點(diǎn) 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月5日 爆發(fā)源：潲水油
具體事件： 5日16時(shí)許，根據(jù)舉報(bào)群眾提供的線索及區(qū)公安局前期摸排走訪的情況，南川局公安局刑偵、經(jīng)偵、派出所共計(jì)30余警力，會(huì)同相關(guān)部門(mén)執(zhí)法人員趕赴當(dāng)?shù)卮笥^鎮(zhèn)、河圖鄉(xiāng)一舉端掉5個(gè)制售潲水油窩點(diǎn)，共查獲潲水油56桶約2噸，扣押正在運(yùn)送潲水油的貨車(chē)一輛。18.事件名稱(chēng)：東莞地下作坊日銷(xiāo)上萬(wàn)黑粽 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月19日 爆發(fā)源：黑作坊
具體事件：5月19日上午，髙埗鎮(zhèn)綜合執(zhí)法部門(mén)的巡邏人員發(fā)現(xiàn)這個(gè)地下作坊，查獲了6000多個(gè)待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再開(kāi)的，哪知后面幾天還是天天出貨，而且是量越來(lái)越大”，有居民說(shuō)。據(jù)稱(chēng)，被查處的第二天，地下作坊就復(fù)工了，相關(guān)部門(mén)只好再一次進(jìn)行查處。19.事件名稱(chēng)：廣東中山出現(xiàn)毒“紅薯粉” 爆發(fā)時(shí)間：2011年4月23日 爆發(fā)源：墨汁、石蠟
具體事件：2011年4月23日中山市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)市民投訴搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產(chǎn)工廠，昨日稽查人員聯(lián)合警方抓捕工廠老板羅某父子。截至昨日共在金葉市場(chǎng)查獲265袋問(wèn)題粉絲。20.事件名稱(chēng)：香精包子 爆發(fā)時(shí)間：2011年9月15日 爆發(fā)源：香精
具體事件： 2011年9月15日北京查封多家打著“蒸功夫”旗號(hào)添加香精的包子鋪。據(jù)了解，這些包子鋪并不是北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下的，絕大部分都是一些安徽安慶老鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)的假“蒸功夫”。他們非法使用香精，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害！蒸功夫方面表示，他們?cè)缇拖氪蚣倭?，一直屢勸未果?1.事件名稱(chēng)：暗訪市場(chǎng)帶淋巴“血脖肉” 爆發(fā)時(shí)間：2011年5月17日 爆發(fā)源：血脖肉
具體事件： 一些市民喜歡在路邊的小攤上買(mǎi)包子當(dāng)早餐吃，可誰(shuí)會(huì)想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有讀者向本報(bào)報(bào)料，西安不少生肉市場(chǎng)上，“血脖肉”正在熱銷(xiāo)。22.事件名稱(chēng)：肯德基炸薯?xiàng)l油7天一換 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月17日 爆發(fā)源：炸薯?xiàng)l
具體事件：肯德基內(nèi)部員工稱(chēng)，肯德基炸制薯?xiàng)l的油是7天換一次，炸雞用油是4到5天換一次?！笆⒂偷臋C(jī)器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯?xiàng)l的油到后來(lái)都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的。”這位員工說(shuō)，每天晚上，都會(huì)有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。23.事件名稱(chēng)：俏江南南京店陷“回鍋油” 爆發(fā)時(shí)間：2011年9月19日 爆發(fā)源：回鍋油
具體事件：地溝油問(wèn)題格外引人關(guān)注?！扒谓稀蹦暇┑暌簿砣肓说販嫌?*。該店大堂經(jīng)理稱(chēng)，“水煮魚(yú)的油都是給員工自己用了。”
24.事件名稱(chēng)：山西老陳醋95％為醋精勾兌 爆發(fā)時(shí)間：2011年8月8日 爆發(fā)源：醋精
具體事件：有媒體稱(chēng)，全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。當(dāng)記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時(shí)，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠透露了更驚人的消息：市場(chǎng)上銷(xiāo)售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說(shuō)，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。25.“阜陽(yáng)奶粉”事件
2004年4月前，大量營(yíng)養(yǎng)素含量低下的劣質(zhì)嬰兒奶粉從鄭州、合肥、蚌埠和阜陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)流入阜陽(yáng)農(nóng)村銷(xiāo)售點(diǎn)。安徽阜陽(yáng)市發(fā)生189例嬰兒患輕中度營(yíng)養(yǎng)不良、12例嬰兒死亡的惡性事件。在阜陽(yáng)個(gè)別市場(chǎng)及商家銷(xiāo)售劣質(zhì)奶粉行為披露后，阜陽(yáng)政府組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、公安等部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整頓。
經(jīng)調(diào)查，40個(gè)生產(chǎn)廠家中有7家標(biāo)稱(chēng)的企業(yè)不存在，2家企業(yè)協(xié)議允許他人使用自己的廠名廠址，2家企業(yè)已被注銷(xiāo)。
從阜陽(yáng)奶粉事件看，奶粉等食品監(jiān)管環(huán)節(jié)存在脫節(jié)現(xiàn)象，比如負(fù)責(zé)食品安全的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在縣級(jí)政府沒(méi)有分支機(jī)構(gòu)。在農(nóng)村地區(qū)，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自我制約能力弱，食品行業(yè)的注冊(cè)程序、信息發(fā)布馬虎，都給監(jiān)管造成難度。26.“蘇丹紅”事件
2005年3月2日與3月3日，北京出入境檢驗(yàn)檢疫局食品化妝品檢測(cè)中心對(duì)亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產(chǎn)、批次為“2003年7月7日”的“美味源”牌金嘜桂林辣椒醬進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，首次發(fā)現(xiàn)“蘇丹紅一號(hào)”。
從3月5日開(kāi)始，“蘇丹紅”用于食品的情況不斷被廣東、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、質(zhì)檢部門(mén)檢出。
而同年2月，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局責(zé)令各大超市和商店下架召回359個(gè)被疑含有致癌色素“蘇丹紅一號(hào)”的品牌食品。
實(shí)際上，早在1996年，我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中就明令禁止使用蘇丹紅。但由于缺少檢測(cè)技術(shù)和統(tǒng)一安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法解決宏觀的評(píng)估問(wèn)題。27.“孔雀石綠”事件
2005年6月30日，《河南商報(bào)》發(fā)表一篇題為《食品安全再拉警報(bào) 孔雀石綠毒浸鮮魚(yú)》的報(bào)道，用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、可導(dǎo)致人體致癌、致畸、致突變的化學(xué)制劑——孔雀石綠被發(fā)現(xiàn)污染水產(chǎn)品。而同年6月5日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國(guó)一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚(yú)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)名為“孔雀石綠”的成分。
事實(shí)上，早在該年3月，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)檢疫隊(duì)就曾在渝中區(qū)西三街水產(chǎn)交易市場(chǎng)查獲600多只含有致癌藥物孔雀石綠的甲魚(yú)。
2002年我國(guó)已將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中。但是，仍有漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個(gè)別運(yùn)輸商用“孔雀石綠”對(duì)運(yùn)輸水體消毒。
業(yè)內(nèi)人士表示，“孔雀石綠”事件暴露出的主要問(wèn)題是針對(duì)類(lèi)似于“蘇丹紅”和“孔雀石綠”等危險(xiǎn)品的市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題。
7月7日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》，要求各地獸醫(yī)和漁業(yè)行政主管部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。28.PVC保鮮膜事件
2005年10月13日，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國(guó)》為題報(bào)道稱(chēng)，聚氯乙烯(PVC)保鮮膜含有致癌物質(zhì)，有害物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后，對(duì)人體有致癌作用。我國(guó)一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝大量采用PVC保鮮膜，LG、三菱、三榮這3大品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近80%的份額，它們主要是來(lái)自日本和韓國(guó)的產(chǎn)品。
早在1992年，歐洲就禁止使用PVC作為食品包裝材料，日本也在2000年禁止使用PVC作為食品包裝物。世界包裝組織理事會(huì)發(fā)布的資料表明，美國(guó)、日本、新加坡、韓國(guó)和歐洲各國(guó)已全面禁止使用PVC包裝材料。而我國(guó)尚未禁止生產(chǎn)PVC保鮮膜，對(duì)食品級(jí)聚氯乙烯成品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是1988年由衛(wèi)生部頒布的，以致依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，日韓等企業(yè)的PVC保鮮膜仍然是合格產(chǎn)品。29.禽流感疫情
2005年上半年，青海境內(nèi)的候鳥(niǎo)群出現(xiàn)禽流感案例。10月份以后，內(nèi)蒙古、安徽、湖南、湖北、遼寧、新疆等地都出現(xiàn)疫情。
10月13日，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部關(guān)于人畜共患傳染病防治合作機(jī)制》，要求對(duì)禽流感地區(qū)的家禽進(jìn)行大規(guī)模撲殺，實(shí)行嚴(yán)格的隔離措施，同時(shí)實(shí)施廣泛的疫苗注射等措施。10月17日，國(guó)家工商行政管理總局發(fā)出緊急通知，要求各級(jí)工商機(jī)關(guān)切實(shí)做好市場(chǎng)防控禽流感工作，防止禽流感通過(guò)市場(chǎng)交易傳播。
11月7日，國(guó)家工商總局又召開(kāi)市場(chǎng)防控禽流感指揮部會(huì)議，討論并修改《市場(chǎng)防控高致病性禽流感應(yīng)急預(yù)案》，加大對(duì)活禽市場(chǎng)的監(jiān)管力度。30.蘇丹紅鴨蛋事件
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅IV號(hào)。14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的“紅心”咸鴨蛋。經(jīng)調(diào)查，這些自稱(chēng)野生鴨下的“紅心”鴨蛋，是在鴨飼料中摻了蘇丹紅，才出現(xiàn)“紅心”。
“紅心”蛋問(wèn)題出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品[12.31-0.08% 股吧 研報(bào)]生產(chǎn)源頭——鴨子的飼養(yǎng)上?！凹t心”鴨蛋的出現(xiàn)暴露出農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，同時(shí)蛋制品缺少統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。而相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)對(duì)“紅心”蛋等農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量抽檢出現(xiàn)漏洞，生產(chǎn)管理缺位。而《食品衛(wèi)生法》不能覆蓋食品產(chǎn)銷(xiāo)全過(guò)程，留下諸多的執(zhí)法空隙。
2006年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)召開(kāi)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蛋安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蛋產(chǎn)地環(huán)境要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，首部蛋制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。
同時(shí)，北京食品辦考慮制定蛋制品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，包括必須提供有效的產(chǎn)地證明和檢測(cè)報(bào)告才能上市。
31.三鹿嬰幼兒奶粉事件
2008年9月10日，陜甘寧等地出現(xiàn)多個(gè)嬰兒患腎結(jié)石病例，疑為食用問(wèn)題奶粉所致。11日，衛(wèi)生部證實(shí)，經(jīng)調(diào)查，高度懷疑三鹿集團(tuán)旗下的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集團(tuán)承認(rèn)奶粉受污染，全部召回8月6日以前產(chǎn)品。
早在2008年3月，已有消費(fèi)者向有關(guān)部門(mén)反映三鹿牌嬰幼兒奶粉的質(zhì)量問(wèn)題，直到9月才作為問(wèn)題開(kāi)始處理。預(yù)警機(jī)制的失靈，是三鹿嬰幼兒奶粉事件暴露出的重大問(wèn)題之一。針對(duì)這一漏洞，《食品安全法》強(qiáng)調(diào)相關(guān)部門(mén)之間及時(shí)通報(bào)相關(guān)信息，強(qiáng)化舉報(bào)與檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、召回等制度之間的無(wú)縫對(duì)接。
“三鹿問(wèn)題奶粉”是在原奶收購(gòu)過(guò)程中添加了三聚氰胺所致。但長(zhǎng)期以來(lái)，作為原奶收購(gòu)環(huán)節(jié)的奶站一直是監(jiān)管盲區(qū)。針對(duì)這一現(xiàn)象，《食品安全法》強(qiáng)化地方政府及有關(guān)部門(mén)的職責(zé)，突出“全程監(jiān)管”。9月17日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，撤銷(xiāo)石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“三鹿”牌嬰幼兒配方乳粉、乳粉、滅菌奶免檢產(chǎn)品資格和名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；9月18日，宣布廢止《產(chǎn)品免于質(zhì)量監(jiān)督檢查管理辦法》。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，此次奶粉事件暴露出國(guó)內(nèi)的蛋白質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有缺陷。此外，我國(guó)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等4級(jí)構(gòu)成。食品安全標(biāo)準(zhǔn)有交叉，又有空白，有的同一產(chǎn)品有幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不易執(zhí)行。
《食品安全法》規(guī)定，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9月20日，伊利、蒙牛、光明等21家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人向國(guó)家質(zhì)檢總局遞交了質(zhì)量安全承諾書(shū)，集體對(duì)社會(huì)鄭重承諾，將承擔(dān)起責(zé)任、嚴(yán)格生產(chǎn)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
第五篇：食品安全法
以下主體對(duì)食品中廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是？（B）A.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)
下列屬于國(guó)家強(qiáng)制性要求食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶(hù)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（B）
A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷(xiāo)售記錄
食品添加劑經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)依法（D）。
A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證
B.建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度 C.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況
D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是？（D）
A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí) D.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表明功效
根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下有關(guān)超過(guò)保質(zhì)期的食品的說(shuō)法，正確的是？（D）A.如尚未變質(zhì)可正常銷(xiāo)售 B.如尚未變質(zhì)可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷(xiāo)售 C.可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷(xiāo)售 D.按照有關(guān)規(guī)定在特定區(qū)域保持，并進(jìn)行登記后按相關(guān)規(guī)定予以清理
多選題
1、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本條件的規(guī)定和要求，下列表述錯(cuò)誤的是？（ABC）
A.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)實(shí)際情況，可縮小食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源的規(guī)定距離
B.必須有專(zhuān)職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員或者兼職的食品安全管理人員 C.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的工業(yè)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) D.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害
2、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是？（ABCD）
A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品
B.在缺碘地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不含碘的食品
C.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑 D.無(wú)標(biāo)簽的食品添加劑
3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的以下哪些相關(guān)材料？（ACD）A.是否具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相使用的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施 B.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無(wú)害 C.是否具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 D.是否有保證食品安全的規(guī)章制度
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ACD）
A.中藥飲片 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.中成藥 D.中藥材
5、生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合（ABD)A.《食品安全法》 B.《食品安全法實(shí)施條例》 C.《藥品管理法》 D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
6、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（ABC）A.《食品安全法》 B.《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理?xiàng)l例》 C.《食品安全法實(shí)施條例》 D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
7、以下哪些屬于國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？（ABD）
A.建立健全的食品安全管理制度 B.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn) C.參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn) D.配備食品安全管理人員
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（ACD）
A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員
C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員
9、下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（ABC）
A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 B.原料檢驗(yàn)、半產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 C.運(yùn)輸和交付控制 D.銷(xiāo)售渠道控制
10、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是?（BC）
A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告
B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施
C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除
12、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說(shuō)法是正確的？（BC）
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平
C.對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并不得收取費(fèi)用 D.對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況收取一定的費(fèi)用
13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄下列哪些內(nèi)容？（ABD）
A.食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量
B.食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào) C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.食品的保質(zhì)期
14、關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗(yàn)義務(wù)，下列說(shuō)法正確的是？（ABD）A.企業(yè)生產(chǎn)的食品有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)
B.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) C.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，有生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)員依照自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為合格后即可出廠或銷(xiāo)售
D.如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)制定了嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以依照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
15、下列屬于國(guó)家強(qiáng)制性要求從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（BCD）A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷(xiāo)售記錄
16、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？（ABD）A.食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量
B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)
C.食用方法、注意事項(xiàng)
D.供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期
17、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明下列哪些內(nèi)容？（ABCD）A.食品的名稱(chēng) B.食品保質(zhì)期
C.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào) D.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式
18、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（ABCD）
A.保持相關(guān)檢驗(yàn)記錄憑證
B.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的安全狀況
C.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)物者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 D.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證
19、食品添加劑經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（BCD）
A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)物者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 B.查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 C.保持相關(guān)憑證
D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容
20、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)包括？（AC）A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任 B.要求入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者都要提供許可證并審查其許可證
C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，并視情節(jié)決定是否繼續(xù)提供網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)交易服務(wù)
21、因下列哪種情況不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售？（BCD）
A.食品保質(zhì)期 B.食品標(biāo)簽 C.食品說(shuō)明書(shū) D.食品標(biāo)志
22、民生超市發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的某品牌的餅干不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該采取的措施包括？（ABCD）
A.立即停止經(jīng)營(yíng)該品牌餅干 B.通知該品牌餅干生產(chǎn)商和消費(fèi)者
C.如由于超市自身原因?qū)е略摦a(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即召回 D.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況
23、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取以下措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告？（CD）A.重新加工 B.重新包裝 C.無(wú)害化處理 D.銷(xiāo)毀
24、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪種食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量？（AC）
A.嬰幼兒輔助食品 B.牛奶 C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 D.豆?jié){
25、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？（ACD）
A.名稱(chēng) B.生產(chǎn)許可證編號(hào) C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
26、對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯(cuò)誤的是？（BC）
A.國(guó)家強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示
B.國(guó)家鼓勵(lì)但不強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示 C.轉(zhuǎn)基因食品無(wú)須進(jìn)行特別標(biāo)示
D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示
27、以下屬于食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容的是？（ACD）A.生產(chǎn)許可證編號(hào)B.所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)
C.成分或者配料表 D.貯存條件
28、根據(jù)有關(guān)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些表述是錯(cuò)誤的？（CD）
A.預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé) C.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得夸大，不得涉及任何功能
D.食品與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，以標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容為準(zhǔn)
29、以下食品經(jīng)營(yíng)者的哪些行為不符合《食品安全法》的規(guī)定？（BC）A.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志要求銷(xiāo)售食品
B.如食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與常識(shí)和慣例不符，按照常識(shí)和慣例銷(xiāo)售食品 C.當(dāng)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與自己的經(jīng)驗(yàn)不符，按照自己的經(jīng)驗(yàn)銷(xiāo)售食品 D.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示說(shuō)明銷(xiāo)售食品
30、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下屬于食品廣告不得含有的內(nèi)容是？（ABC）A.虛假內(nèi)容
B.涉及疾病預(yù)防功能的內(nèi)容 C.涉及疾病治療功能的內(nèi)容 D.主要營(yíng)養(yǎng)成分和含量
31、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)當(dāng)符合以下哪些要求？（ABC）A.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程
B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品價(jià)格、包裝、貯存等場(chǎng)所 C.有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者實(shí)施 D.具有專(zhuān)職的食品安全轉(zhuǎn)移技術(shù)人員
32、A縣B食品公司是依法成立的食品生產(chǎn)企業(yè)，主要從事肉類(lèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。某月，B公司為客戶(hù)加工皮肚4000個(gè)（規(guī)格為250g/個(gè)），客戶(hù)收貨后發(fā)現(xiàn)存在異味，隨即退貨。經(jīng)檢驗(yàn)，該皮肚甲醛含量超標(biāo)，原因是新購(gòu)進(jìn)的真空塑料包裝袋不合格，對(duì)皮肚造成了污染。B食品公司有哪些違法行為？（AC）
A.經(jīng)營(yíng)危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品 B.經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品 C.經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
D.經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品
33、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說(shuō)法是正確的？（BC）
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可依照《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際情況來(lái)決定是否建立食品安全追溯體系
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系
C.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系
D.國(guó)家強(qiáng)制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系
34、根據(jù)有關(guān)食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定，下列表述正確的是？（BD）
A.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作
B.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作
C.從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作
D.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作
35、下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（BD）
A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制 B.原料生產(chǎn)控制
C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 D.銷(xiāo)售渠道控制
36、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是？（BC）
A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施
C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除
37、可能無(wú)法提供合格證明，但按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格后食品生產(chǎn)者可以采購(gòu)的是？（AD）A.五谷雜糧 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品添加劑 D.食品原料
37、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？(AB）
A.檢驗(yàn)合格證號(hào) B.銷(xiāo)售日期 C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.售貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
38、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理下列哪些食品？（AB）
A.變質(zhì)食品 B.超過(guò)保質(zhì)期的食品 C.滯銷(xiāo)食品 D.以上都是
39、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者
C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者的情況 D.召回因其自身原因?qū)е率称凡环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的食品
40、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（ACD）A.食品的名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量
C.生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期
41、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的（）標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（AB）A.外包裝
B.容器
C.運(yùn)輸工具 D.標(biāo)簽
下列如無(wú)法提供合格證明，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)的是？（BD）
A.食用農(nóng)產(chǎn)品 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品原料 D.食品添加劑
判斷題
1、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。（√）
2、食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放。（×）
3、企業(yè)回收的在保質(zhì)期內(nèi)的各類(lèi)食品及半成品可在采取相應(yīng)的措施進(jìn)行加工處理后重新銷(xiāo)售。（×）
4、縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度的規(guī)定要求提交的相關(guān)資料，并對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。（×）
5、有些物質(zhì)具有雙重屬性，既可以作為食品，也可以作為中藥材，這些物質(zhì)在加入食品中時(shí)，應(yīng)被視為加入中藥材。（×）
6、國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。（√）
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（√）
8、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（√）
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全追溯體系。（√）
10、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。為確保監(jiān)督抽查考核工作順利進(jìn)行，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以按有關(guān)規(guī)定向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)收取必要的費(fèi)用。（×）
11、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員實(shí)行健康檢查制度。（√）
12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制以及銷(xiāo)售渠道控制等事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（×）
13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（×）
14、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。記錄和憑證保持期限，有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后三個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，不得少于兩年。（×）
15、食品的出廠檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法進(jìn)行，如生產(chǎn)企業(yè)已制定了嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以按照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。（√）
16、對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期的食品，進(jìn)行必要的加工處理并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后可再次銷(xiāo)售。（×）
17、食品添加劑經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。（×）
18、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）
19、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等《食品安全法》規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在說(shuō)明書(shū)上載明“食品添加劑”字樣。（×）20、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)可以載明本產(chǎn)品特有的對(duì)某種疾病的預(yù)防功能。（×）
21、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。（√）
22、食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)要求與自己的經(jīng)驗(yàn)不符時(shí)，可按自己的經(jīng)驗(yàn)銷(xiāo)售食品。（×）
23、
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