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      沙井鎮(zhèn)小河學校學校食堂食品安全自查報告

      時間:2019-05-14 03:50:31下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《沙井鎮(zhèn)小河學校學校食堂食品安全自查報告》,但愿對你工作學習有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《沙井鎮(zhèn)小河學校學校食堂食品安全自查報告》。

      第一篇:沙井鎮(zhèn)小河學校學校食堂食品安全自查報告

      沙井鎮(zhèn)小河學校食堂食品安全

      自 查 報 告

      為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)甘州區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)《2013年春季學校食堂食品安全專項檢查實施方案通知》精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。2013年3月11日,我校校委會成員及食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

      一、學校食堂食品安全自查情況

      (一)組織制度建設(shè)

      學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理預案。

      (二)許可證情況

      有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

      (三)食品采購

      學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記

      錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

      (四)食品儲存

      庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象

      (五)從業(yè)人員

      學校對從業(yè)人員建立了健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

      (六)健康管理

      從業(yè)人員持證上崗,沒有患有有礙食品安全的疾病。

      (七)個人衛(wèi)生

      從業(yè)人員操作時,按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。

      (八)食堂環(huán)境

      食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好

      (九)食品加工制作管理

      加工用設(shè)施設(shè)備清潔,用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分,不混用,沒有存在交叉感染,冷溫食品在食用前都進行充分加熱。

      (十)餐飲具清洗消毒

      餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒,消毒過后的餐飲具

      存放在規(guī)定的位置,從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。

      (十一)食品留樣

      學校食堂按規(guī)定進行留樣,并有留樣登記記錄。

      (十二)食品添加劑使用情況

      食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管、二、主要存在的問題

      我校經(jīng)過對學生食堂和教師食堂進行自檢自查,存在的問題主要有以下幾方面:

      1、部分食品存放,沒有做到隔地離墻。

      2、少數(shù)食品的儲存存在生熟混放現(xiàn)象。

      3、食堂操作間衛(wèi)生衛(wèi)生不夠整潔,部分物品擺放不夠整齊。

      4、食堂操作間及餐廳墻壁有掉皮現(xiàn)象,天花板有破損的地方,無防蒼、防鼠設(shè)備。

      5、無消毒池

      三、整改措施

      為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

      (1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)

      生法》進行操作營業(yè)。

      (2)食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

      (3)協(xié)調(diào)資金,加大食堂硬件投入,確保各項設(shè)備到位,并能正常運轉(zhuǎn)。

      (4)責令有關(guān)責任人,加強衛(wèi)生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原料及物品。

      總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

      沙井鎮(zhèn)小河學校

      2013年3月11日

      第二篇:沙井鎮(zhèn)小河學校食品安全總結(jié)

      學校食品安全工作總結(jié)

      在各級政府、食品安全委員會的正確領(lǐng)導下,我校認真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實施條例》,以搞好食品安全整頓和食品安全專項整治為工作重點,圍繞“方便學生,服務(wù)學生,讓學生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局,積極探索監(jiān)管新的模式,強化日常安全管理。下面將我校食品安全工作總結(jié)如下。

      一、加強領(lǐng)導,全面落實各項工作職責

      食品質(zhì)量安全涉及千家萬戶,是學生生存最基本的要求,食品質(zhì)量安全沒有保證,學生的身體健康和生命安全就沒有保證,和諧社會也就無從談起。為了確保最大限度地保障學生在校吃得放心、安全成長。學校研究成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組。

      食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組的主要職責是:1.認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境,建立衛(wèi)生掃除制度;2.按規(guī)定開設(shè)健康教育課,對學生進行健康教育;3.建立學生體質(zhì)健康管理制度,每年對學生進行體格檢查,建立學生健康狀況檔案;4.教育學生不隨便吃零食,培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣;5.督促食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴工作衣帽,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服;食堂從業(yè)人員要經(jīng)過培訓,取得食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)的培訓合格證方可上崗,每年要體-1-

      檢一次并取得健康合格證方可上崗;6.食堂食物專人管理,專庫存放,要建標立卡;嚴把食物采購關(guān),認真落實伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅持飯菜留樣并記錄,把預防、監(jiān)測工作落到實處;食堂禁止出售變質(zhì)食品、隔夜飯菜、四季豆、野生菌、涼拌菜和發(fā)水腌菜。7.加強對飲用水管理,食堂各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等,學生餐具要按要求消毒。

      學??倓?wù)處、政教處協(xié)助上級部門做好以下幾項工作:

      (一)負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

      (二)負責供餐企業(yè)主體資格的審查、登記和管理。

      (三)負責學校食品安全事故中人員救治工作,指導學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估,對學生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見。

      (四)負責對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進行監(jiān)管,查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。

      (五)負責學校食堂食品安全監(jiān)管,制定不同供餐模式的準入辦法,切實做好日常綜合監(jiān)管檢查工作。

      (六)負責組織制定具體的食品安全相關(guān)法規(guī)和培訓方案、教材,對實施“食品安全”的食堂負責人、工作人員進行食品安全行業(yè)規(guī)范培訓,深入開展“食品安全進校園”活動,組織查處食品安全事故。

      (七)負責制定學校食品安全管理規(guī)章制度,安排專人

      對學校食堂進行具體管理,每天對食堂進行食品安全檢查。

      (八)負責積極向社會爭取資金改善學生營養(yǎng)。

      (九)在本縣食品緊缺狀態(tài)下,負責向外調(diào)運合格食品,保障供給。

      二、強化宣傳廣泛開展宣傳,切實抓好食品安全工作

      (一)組織開展系列宣傳活動。利用班會、團會開展以“安全飲食,健康生活”為主題的食品安全宣傳活動,全員參與監(jiān)督。設(shè)置舉報電話:。

      (二)認真開展《食品安全法》相關(guān)知識培訓。參加培訓的有學校班子、領(lǐng)導小組、食堂相關(guān)工作人員。

      三、狠抓薄弱環(huán)節(jié),傾力抓好專項治理工作

      (一)抓好乳制品專項整治工作。

      (二)抓好餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作。

      四、制定食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案

      學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全是基礎(chǔ)。為保障廣大師生的身體健康,保證正常的教育教學秩序,結(jié)合學校的食品衛(wèi)生安全工作實際,制定學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案。

      五、學生營養(yǎng)改善計劃食品安全

      為貫徹落實實施全國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃,根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計

      劃的意見》(國辦發(fā)?2011?54號)要求,為確保農(nóng)村義務(wù)教育學生的營養(yǎng)得到改善,使學生的健康水平不斷提高,結(jié)合學校實際,制定本試點方案。

      (一)、健全機構(gòu),加強領(lǐng)導

      為確保國務(wù)院關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃惠民政策的及時有效貫徹落實,組織實施好我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃,學校研究成立農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組。

      (二)、部門協(xié)調(diào),落實責任

      1.加大對“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”的宣傳報道,讓全社會知曉黨和國家對貧困地區(qū)的關(guān)心和支持,使廣大人民群眾,社會各界都積極行動起來,共同關(guān)心下一代的健康成長。

      2.把“營養(yǎng)改善計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作,會同有關(guān)部門做好試點方案,負責“計劃”的實施、指導和監(jiān)督檢查;負責學校食品安全日常管理;配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查。

      3.充分發(fā)揮公共財政職能,負責制定和完善相關(guān)政策,切實加大投入,落實專項資金,加強資金監(jiān)管,確保資金??顚S?,提高經(jīng)費使用效益。

      4.依法對“計劃”資金管理使用情況進行監(jiān)督,嚴肅查處違法違規(guī)行為,確保資金安全。

      (三)、供餐對象和供餐方式

      1.供餐對象。根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)?2011?54號)規(guī)定,經(jīng)認真核查,我校符合農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的學生911人,符合營養(yǎng)補助學生911人。

      2.供餐方式

      學校及食堂經(jīng)過認真考查后,食堂與具有資質(zhì)的供貨商簽定供貨合同,由供貨商向食堂供應(yīng)符合要求的原材料,由學校食堂按操作程序加工后直接供給學生。

      (四)、加強資金管理,發(fā)揮資金使用效益

      建立實名制學籍管理。學校建立學生個人學籍檔案,符合享受營養(yǎng)改善計劃的學生,實行一生一卡,按月把資金劃撥到學生卡上,學生持卡在食堂消費(學校配備刷卡機供學生使用)。

      經(jīng)過一系列積極有效的工作,學校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹國家教育部、自治區(qū)教育廳、地區(qū)教育局關(guān)于學校安全教育工作的精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求,切實加強對學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我區(qū)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

      沙井鎮(zhèn)小河學校

      二〇一三年六月二十四日

      第三篇:沙井鎮(zhèn)小河學校學生營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預案

      沙井鎮(zhèn)小河學校學生營養(yǎng)餐

      食品安全事故應(yīng)急處理預案

      為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全,切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害,維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求,從我校實際出發(fā),特制定本預案。

      (一)、領(lǐng)導機構(gòu)與職責

      1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導小組。組

      長:張平化(校長)副組長:蔡錄元(副校長)蔡德元(總務(wù)主任)成員:陳明 劉德鋒 車文佩 孫進明 賈天奎

      2、應(yīng)急處理領(lǐng)導小組主要職責:

      (1)在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后,立即趕赴現(xiàn)場,詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查,及時追蹤了解中毒師生的情況及中 1

      毒原因,并立即逐級報告上級主管部門,協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

      (2)定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,及時查漏補缺。

      (3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

      (二)、日常工作的開展

      1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。

      2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學校其它安全工作,進行定期和不定期的食品安全及從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

      3、落實職責。張平華校長為學校食品安全第一責任人,蔡德元主任為直接管理責任人,陳明老師為食品安全報告人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

      4、加強教育。加強對廣大師生及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。

      (三)、具體的應(yīng)急措施

      學校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組,事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,一旦發(fā)生疑似食物中毒,立即啟動 2

      學校食物中毒應(yīng)急機制,學校相關(guān)部門應(yīng)當立即做好各項應(yīng)急處理工作:

      1、積極組織搶救病人,盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導下進行催吐,嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人,及時解決有關(guān)問題。

      2、立即向區(qū)教育局和區(qū)防疫站報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。

      3、食物中毒事故發(fā)生后學校應(yīng)注意保持學校的穩(wěn)定,食物中毒應(yīng)由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認,要嚴格控制消息發(fā)布渠道,及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生,穩(wěn)定學生情緒,做好與學生家長溝通,維護學校正常的教學秩序。

      4、保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學生的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

      5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待 3

      現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

      6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

      (四)、注意事項

      ⑴穩(wěn)定師生情緒,以免引起不必要的混亂。

      ⑵事故發(fā)生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

      ⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

      ⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。

      ⑸做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

      ⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的身體狀況。

      ⑺積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

      沙井鎮(zhèn)小河學校 二〇一三年三月一日

      第四篇:學校食堂食品安全自查報告

      學校食堂食品安全自查報告2篇

      學校食堂食品安全自查報告

      為加強學校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿意、一放心”,通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過程和細節(jié),確保落實到位,取得了一定成效,本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實際使用的批次不相符。

      針對以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,并認真進行整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:

      一、學校食堂食品安全自查情況

      1、組織制度建設(shè)

      學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

      2、許可證情況

      有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

      3、食品留樣

      嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。

      4、索票索證

      本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

      5、消毒和“三防”設(shè)施

      有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,“三防”設(shè)施尚需完善。

      6、從業(yè)人員健康管理

      學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,并重新辦證。

      7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

      學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

      庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

      8、其它方面

      從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

      二、整改措施

      為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

      1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

      2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

      3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

      4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

      學校食堂食品安全自查報告

      為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《2007年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

      一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作

      每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。自查報告范文

      二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

      三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人,四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

      一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

      五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

      (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

      (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

      (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

      (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。自查報告范文

      六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

      七、整改措施

      為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

      (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

      (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

      (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。自查報告范文

      (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

      八、存在問題

      (1)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

      (2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。調(diào)查報告范文

      總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

      第五篇:學校食堂食品安全自查報告

      周寧六中食堂食品安全自查報告

      我校是一所小型的農(nóng)村中學,學生數(shù)、教師數(shù)量少,利于管理,但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

      一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

      我校師生在校內(nèi)吃飯的有20人,其中教師11人,學生9人。由教師負責采購,聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了,一切按部就班。多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以校長為第一責任人,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。

      二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

      學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患,我校的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護正常。加強我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,校長多次召集食堂工作人員學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢 1

      查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

      三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,加強了對學生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境,我校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

      四、整改措施。

      為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

      1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

      2、加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

      3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

      4、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。

      通過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

      周寧六中 2014年10月29日

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