第一篇：餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)

餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)

本單位受到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的《做好餐飲安全工作告知書(shū)》，我們清楚作為餐飲單位需承擔(dān)法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，將加強(qiáng)自律，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全的監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)與規(guī)范的要求，自覺(jué)做到合法經(jīng)營(yíng)，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中建立食品采購(gòu)索證 和進(jìn)貨驗(yàn)收制度，做到以下“十不”：

一、不采購(gòu)使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或死因不明的禽獸肉及其制品；

二、不采購(gòu)使用無(wú)合法來(lái)源或未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食用油和醬油等調(diào)味品；

三、不采購(gòu)使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品；

四、不采購(gòu)使用無(wú)衛(wèi)生許可證的食品添加劑。不超范圍、不超計(jì)量濫用食品添加劑；

五、不采購(gòu)使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚(yú)、野蘑菇等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物；

六、不采購(gòu)使用無(wú)合法證明的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品；

七、不采購(gòu)使用無(wú)食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品；

八、不采購(gòu)非政府相關(guān)認(rèn)可的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品；

九、不雇傭無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具；

十、不經(jīng)營(yíng)《食品衛(wèi)生法》第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品；

承諾單位：

一式兩份，第二聯(lián)交被監(jiān)督單位

負(fù)責(zé)人：年日月

第二篇：餐飲消費(fèi)食品安全承諾書(shū)

餐飲消費(fèi)食品安全承諾書(shū)

為預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律和標(biāo)準(zhǔn)。食品安全管理員要切實(shí)履行職責(zé)，采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)食品安全管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格自律，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，并對(duì)食品安全承諾如下：

一、遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，依法持證并亮證經(jīng)營(yíng)。

二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可證》許可項(xiàng)目和核定供餐人數(shù)經(jīng)營(yíng)。

三、完善食品安全管理制度，實(shí)施管理崗位責(zé)任制，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。從業(yè)人員要取得健康證明和經(jīng)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。從業(yè)人員患有礙食品安全的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、烹調(diào)食品前應(yīng)確認(rèn)食品有沒(méi)有腐敗變質(zhì)，否則應(yīng)廢棄。需加熱熟制的食品其中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，徹底燒熟煮透。對(duì)加工制度要求不能熱透的食品，原料必須新鮮無(wú)污染。加工煮熟的食品必須在2小時(shí)內(nèi)出售并食用，否則必須在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

五、嚴(yán)禁外購(gòu)散裝直接入口熟食制品。沒(méi)有符合衛(wèi)生要求的專間，絕不加工出售熟食冷葷涼菜。

六、烹調(diào)蔬菜必須做到一洗、二浸、三燙、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必須煮熟煮透才能食用。

七、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采

購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的，來(lái)源不明的食品添加劑。食品制作中不違法添加非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑，按照要求制作安全食品。

八、各功能區(qū)（或清潔不同區(qū)域）要有效間隔，加工制作流程要避免交叉污染，廚房環(huán)境及工用具表面要保持清潔。

九、冰箱要定期清潔，生、熟食物分開(kāi)存放并有明顯標(biāo)志。工用具操作與維護(hù)應(yīng)避免食品遭受污染。

十、食用具使用前必須洗凈消毒，嚴(yán)格保潔。

十一、妥善保管有毒有害物品，消毒藥、滅蟲(chóng)藥不得存放在食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)，防止誤食、誤用。

十二、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

十三、設(shè)立食品留樣專用冰箱，承辦100人以上聚餐和重大接待活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定對(duì)所供應(yīng)的食品留樣100克以上，并保存48小時(shí)，溫度0-10℃。

十四、建立餐廚垃圾處理制度，按照有關(guān)規(guī)定管理廢棄油脂。

十五、如有發(fā)生疑似食品安全事故，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)安全監(jiān)管局報(bào)告，并配合相關(guān)職能部門(mén)做好各項(xiàng)調(diào)查工作，以備查明原因。

十六、對(duì)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，本單位承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

十七、本承諾書(shū)一式兩份，責(zé)任單位一份，餐飲監(jiān)管部門(mén)一份。

十八、本承諾書(shū)自簽訂之日起生效。

承諾單位（蓋章）：承諾人：

日期：年月日

第三篇：餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全承諾書(shū)

餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全承諾書(shū)

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象，增強(qiáng)自律意識(shí)，積極配合朝陽(yáng)區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品安全做出如下承諾，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

一、提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

六、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，并及時(shí)清運(yùn)。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。不購(gòu)買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽；不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全

法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時(shí)控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題。

十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

更多范文，敬請(qǐng)登陸范文大全網(wǎng)（fanwen.glzy8.com）！

第四篇：餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全承諾書(shū)

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象，增強(qiáng)自律意識(shí)，積極配合朝陽(yáng)區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品安全做出如下承諾，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

一、提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

六、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，并及時(shí)清運(yùn)。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。不購(gòu)買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽；不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時(shí)控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題。

十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

第五篇：餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全承諾書(shū)

餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全承諾書(shū)

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象，增強(qiáng)自律意識(shí)，積極配合朝陽(yáng)區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品安全做出如下承諾，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

一、提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

六、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，并及時(shí)清運(yùn)。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。不購(gòu)買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽；不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時(shí)控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題。

十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

更多范文，敬請(qǐng)登陸范文大全網(wǎng)（fanwen.glzy8.com）！