第一篇：那些你可能忽略的西餐禮儀

即使是《唐頓莊園》這樣考究的制作，也都被老派的女伯爵吐槽餐桌擺盤不夠?qū)I(yè)。我們無意指導(dǎo)你像個(gè)貴族一樣用餐，但至少可以幫你將某些幼稚錯(cuò)誤扼殺在搖籃中，不讓你成為鄰座笑柄，在國際場合減少壓力。西餐禮儀并不比中餐禮儀來得容易，而且你還得眼觀四路耳聽八方一心多用，難嗎?懂得門道就好，我們?yōu)槟愕纴砥渲卸?/p>

我們發(fā)誓，親眼見過某些男士淡定地把餐巾圍在脖子上進(jìn)餐。如果你是一個(gè)3歲的小孩，這樣大概顯得很可愛，否則還是讓餐巾乖乖地鋪在大腿上吧。

不要伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品，起身就更夸張了，禮貌地請(qǐng)身邊的人遞過來，順便還可以拿這當(dāng)作搭訕、閑聊的開場。

相信我們，沒有人想靠近揮舞著刀叉的客人，不僅非常失禮，而且也太危險(xiǎn)了!除非你想做餐桌上的“恐怖分子”。

直接大嚼餐前面包未免太過豪放，遇到有嚼勁兒的，可能還會(huì)讓你面部肌肉扭曲。也不要用餐刀去切，請(qǐng)用手優(yōu)雅地掰成適合入口的大小，再緩緩送入口中。

張開肘部會(huì)讓你顯得孩子氣，手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個(gè)拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側(cè)，并不難，對(duì)不對(duì)?

除非你在人聲嘈雜的小館兒吃飯，否則還是不要將手舉得高高的，大呼小叫。服務(wù)員很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)你(不要高過頭，你的頭)。

喝湯也很有講究，湯匙要由身邊向外舀出，而非由外向內(nèi)。

不小心將餐具碰落，也不要自己去撿，餐桌上禮儀的最高原則是“如同王侯貴族般地行動(dòng)”。即使餐巾落地下，也要讓服務(wù)生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌。

不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會(huì)用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢，將餐具側(cè)放在碟上，刀刃向里。

第二篇：你可能忽略了的19條帶薪休假問題

帶薪休假的常見問題 ：

1、職工在什么情況下可以享受年休假？

解答：職工連續(xù)工作1年以上的，享受年休假。此處的連續(xù)工作1年以上，既包括勞動(dòng)者在本單位的工作時(shí)間也包括在以前單位工作的時(shí)間。

2、職工每個(gè)內(nèi)可依法享受多少天的年休假？

解答：員工累計(jì)工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。

3、什么是職工的“累計(jì)工作時(shí)間”？

解答：“累計(jì)工作時(shí)間”，包括職工在機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位、民辦非企業(yè)單位、有雇工的個(gè)體工商戶等單位從事全日制工作期間，以及依法服兵役和其他按照國家法律、行政法規(guī)和國務(wù)院規(guī)定可以計(jì)算為工齡的期間（視同工作期間）。

4、用人單位如何核定職工的累積工作時(shí)間？

解答：用人單位可以根據(jù)職工人事檔案記載、社會(huì)保險(xiǎn)繳費(fèi)記錄、勞動(dòng)合同或者其他具有法律效力的證明材料核定職工累計(jì)工作時(shí)間。如以上材料由于客觀原因無法準(zhǔn)確核定職工的累積工作時(shí)間，則用人單位可參考職工本人提供的工作履歷。為防止職工提供虛假工作履歷的情況發(fā)生，用人單位可將此行為在規(guī)章制度中明確規(guī)定為嚴(yán)重違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)用人單位有權(quán)單方隨時(shí)解除勞動(dòng)合同。

5、職工進(jìn)入本單位前已連續(xù)在其他單位工作滿1年，進(jìn)入本單位后職工該年休假天數(shù)如何計(jì)算？

解答：按照職工與企業(yè)建立勞動(dòng)關(guān)系后當(dāng)年剩余日歷天數(shù)折算確定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。

計(jì)算方式：（當(dāng)剩余日歷天數(shù)÷365天）×員工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)。

例如，某職工2012年11月1日入職，其累計(jì)工作時(shí)間為15年，全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假為10天。該職工入職當(dāng)年應(yīng)享受的年休假天數(shù)為61÷365×10=1.67天。不足一整天部分不享受，因此職工當(dāng)年應(yīng)享受年休假1天。

6、職工進(jìn)入本單位前連續(xù)工作時(shí)間不足1年，進(jìn)入本單位工作一段時(shí)間之后連續(xù)工作時(shí)間才滿1年，職工當(dāng)年可以享受多少天的年休假？

解答：職工應(yīng)從連續(xù)工作滿1年之日起享受帶新年休假，假期天數(shù)按照連續(xù)工作滿1年后當(dāng)年剩余日歷天數(shù)折算確定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。

計(jì)算方式：（當(dāng)剩余日歷天數(shù)÷365天）×員工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)

例如，某職工大學(xué)畢業(yè)后于2011年9月1日入職，2011起連續(xù)工作時(shí)間不足1年，因此職工在2011年不享受年休假。2012年8月31日，職工連續(xù)工作時(shí)間滿1年。該職工2012年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)為122÷365×5=1.677天。不足一整天部分不享受，因此職工當(dāng)年應(yīng)享受年休假1天。

7、職工依法不能享受年休假的情況有哪些？

解答：根據(jù)《職工帶薪年休假條例》第四條的規(guī)定，員工有下列情況之一的，不享受當(dāng)年的帶薪年休假：

（一）職工依法享受寒暑假，其休假天數(shù)多于年休假天數(shù)的；

（二）職工請(qǐng)事假累計(jì)20天以上且單位按照規(guī)定不扣工資的；

（三）累計(jì)工作滿1年不滿10年的職工，請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上的；

（四）累計(jì)工作滿10年不滿20年的職工，請(qǐng)病假累計(jì)3個(gè)月以上的；

（五）累計(jì)工作滿20年以上的職工，請(qǐng)病假累計(jì)4個(gè)月以上的。

8、職工已經(jīng)休完本年休假，但在本內(nèi)又出現(xiàn)了《職工帶薪年休假條例》第四條第（二）、（三）、（四）、（五）項(xiàng)規(guī)定的依法不能享受年休假的情形之一的，用人單位如何處理？

解答：職工已經(jīng)依法享受完年休假，但在本內(nèi)又出現(xiàn)了《職工帶薪年休假條例》第四條第（二）、（三）、（四）、（五）項(xiàng)規(guī)定的依法不能享受年休假的情形，該職工不享受下一的年休假。

9、職工依法享受寒暑假，但休假天數(shù)少于應(yīng)享受年休假天數(shù)的如何處理？

解答：職工依法享受寒暑假天數(shù)多于年休假天數(shù)的，不享受當(dāng)年的年休假。確因工作需要，職工享受寒暑假天數(shù)少于其應(yīng)享受的年休假天數(shù)的，單位應(yīng)當(dāng)安排補(bǔ)足年休假天數(shù)。

10、職工向用人單位提出年休假休假申請(qǐng)，由于生產(chǎn)工作較為繁忙，用人單位是否可以不予批準(zhǔn)？

“單位根據(jù)生產(chǎn)、工作的具體情況，并考慮職工本人意愿，統(tǒng)籌安排職工年休假”。因此，用人單位在考慮職工意愿的情況下，可根據(jù)生產(chǎn)、工作情況統(tǒng)籌安排。用人單位對(duì)于職工提出的年休假休假申請(qǐng)有批準(zhǔn)權(quán)。未經(jīng)用人單位批準(zhǔn)，職工不能自行休假。

11、單位因工作需要，不能安排職工在本內(nèi)休年休假的，是否可以安排職在以后休假？

解答：單位因工作需要，不能安排職工在本內(nèi)休年休假的，只能跨1個(gè)工作安排年休假。并且，跨安排年休假的，應(yīng)當(dāng)征得職工本人同意，不能單方作出決定。

12、未休年休假工資報(bào)酬應(yīng)當(dāng)如何計(jì)算？

解答：未休年休假工資報(bào)酬為職工日工資收入的 300%，其中包含用人單位支付職工正常工作期間的工資收入。由于正常工作期間的工資用人單位已在相應(yīng)月份支付，因此用人單位需按照未休年休假時(shí)間另外支付200%的工資。

日工資收入按照職工本人的月工資除以月計(jì)薪天數(shù)（21.75 天）進(jìn)行折算。

工資是指職工在用人單位支付其未休年休假工資報(bào)酬前 12 個(gè)月剔除加班工資后的月平均工資。在本用人單位工作時(shí)間不滿 12 個(gè)月的，按實(shí)際月份計(jì)算月平均工資。

13、用人單位由于生產(chǎn)工作繁忙無法安排職工休年休假或者安排年休假天數(shù)少于職工應(yīng)休年休假天數(shù)，職工本人口頭或者書面同意，用人單位是否需支付未休年休假工資報(bào)酬？

解答：仍需支付。

14、用人單位安排職工休年休假，但職工因本人原因沒有休年休假的。未休假期間，用人單位是否需要支付未休年休假工資？

解答：此種情況下，用人單位可不向職工支付未休年休假工資。但用人單位需證明：（1）單位安排了職工休年休假；（2）職工因個(gè)人原因未休；（3）職工書面提出不休年休假的。如無法證明以上事項(xiàng)，用人單位仍將面臨法律風(fēng)險(xiǎn)。

15、用人單位既沒有安排職工休年休假又不支付未休年休假工資報(bào)酬的，將會(huì)承擔(dān)什么法律責(zé)任？

解答：單位既沒有安排職工年休假又不支付未休年休假工資報(bào)酬的，除支付未休年休假工資報(bào)酬外，還需按未休年休假工資報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)加付賠償金。即在已支付正常工作期間的工資外,用人單位另外再支付200%的未休年休假工資報(bào)酬和300%的賠償金。

16、用人單位與職工解除勞動(dòng)合同時(shí)，職工未休當(dāng)年休假或者未休滿當(dāng)年休假的，應(yīng)如何處理？

解答：用人單位與職工解除或者終止勞動(dòng)合同時(shí)，當(dāng)未安排職工休滿應(yīng)休年休假的，應(yīng)當(dāng)按照職工當(dāng)年已工作時(shí)間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未休年休假工資報(bào)酬，但折算后不足 1 整天的部分不支付未休年休假工資報(bào)酬。

計(jì)算公式：（當(dāng)在本單位已過日歷天數(shù)÷ 365 天）×職工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)-當(dāng)已安排年休假天數(shù)。

例如，員工2013年4月1日離職，已休年休假1天，應(yīng)休年休假10天，則用人單位需支付未休年休假工資報(bào)酬的天數(shù)為：90÷365×10-1=1.5天。折算后不足1整天的部分不計(jì)，因此用人單位需支付1天的未休年休假工資報(bào)酬。

17、用人單位與職工解除勞動(dòng)合同時(shí)，職工已經(jīng)休完本應(yīng)休年休假的，應(yīng)如何處理？

解答：用人單位當(dāng)年已安排職工年休假，且休假天數(shù)多于職工已工作時(shí)間折算的應(yīng)休年休假天數(shù)的，用人單位不能再扣回。

18、職工因嚴(yán)重違紀(jì)被解除勞動(dòng)合同或者職工主動(dòng)提出辭職的情形下，用人單位是否還需要向其支付未休年休假的工資報(bào)酬？

解答：《企業(yè)職工帶薪年休假實(shí)施辦法》只規(guī)定了單位與職工解除或者終止勞動(dòng)合同時(shí)，當(dāng)未安排職工休滿應(yīng)休年休假的，應(yīng)當(dāng)按照職工當(dāng)年已工作時(shí)間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未休年休假工資報(bào)酬。該規(guī)定并未具體區(qū)分解除或者終止的原因。因此，以上情形下用人單位仍須支付未休年休假工資報(bào)酬。如用人單位出于人工成本考慮不愿支付未休年休假工資報(bào)酬，則應(yīng)當(dāng)盡量在解除或者終止勞動(dòng)合同前安排職工休年休假。

19、很多用人單位規(guī)章制度中規(guī)定的年休假天數(shù)長于法定帶薪年休假，國家法律規(guī)定出臺(tái)后，用人單位是否需要修改調(diào)整規(guī)章制度？

解答：國家法規(guī)規(guī)章關(guān)于帶薪年休假的規(guī)定屬于勞動(dòng)基準(zhǔn)性規(guī)定，用人單位可以高于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制定本單位的帶薪年休假制度，但不能低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。另外，用人單位可在規(guī)章制度中將法定帶薪年休假以外的年休假單獨(dú)規(guī)定為企業(yè)年休假或獎(jiǎng)勵(lì)假，并明確規(guī)定休假天數(shù)、條件、未休處理等事項(xiàng)。因企業(yè)年休假或獎(jiǎng)勵(lì)假不屬法定年休假范疇，因此不受國家法定帶薪年休假相關(guān)規(guī)定的限制，可依規(guī)章制度的規(guī)定執(zhí)行。

第三篇：西餐禮儀

學(xué)生講義：西餐禮儀

一、就餐禮儀

歐美各國菜肴的總稱即為西餐。目前西餐進(jìn)入我們的生活是越來越廣泛了，許多人吃西餐是喜歡那種格調(diào)，還有一些是業(yè)務(wù)的需要。因?yàn)槲鞑筒⒉皇俏覀兙筒偷膫鹘y(tǒng)方式，所以關(guān)于西餐的禮節(jié)很多人并不是太清楚。西餐其實(shí)在西方國家還是有些差異的，比如美式吃法和英式吃法就有不少相異之處。另外，在其他一些西方國家也不是絕對(duì)按照某一種固定的模式的。但正宗的西餐禮節(jié)還是來源于歐洲，而象澳大利亞、美國、非洲、南美洲、東南亞等國要么是從歐洲遷移過去的，要么曾經(jīng)受到過歐洲國家的長期占住，所以基本上西餐禮儀還是以歐式為主，只是在各國發(fā)生了一些變化而已。

除了在正式的場合，平常西方人家庭或朋友聚會(huì)上也不一定會(huì)有那么嚴(yán)格的禮儀限制，但基本的行為規(guī)范還是比較普及的。

以下是關(guān)于吃西餐的禮儀，供大家參考!

1、就座時(shí)，正確的餐桌儀態(tài)是非常重要的，雙臂靠近你的身體，而不是象中餐一樣，可以把雙肘張得開開地撕扯和切割食物。你既不能靠在椅背上，也不要身體向前傾，把雙肘撐在桌子上來支撐你的重量。不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

還記得《泰坦尼克》里，當(dāng)ROSE跟著母親在餐廳里吃飯時(shí)，旁邊的一張桌上坐著一對(duì)母女。女兒才七八歲，正是頑皮的年齡，就餐中稍不留意往椅背上靠了一下，母親就伸手打了她一掌，女孩隨即便恢復(fù)了一本正經(jīng)的儀態(tài)。

而在《公主日記》里，平民家成長的安妮有一天發(fā)現(xiàn)自己是公主身份，于是就有了對(duì)她的一系列訓(xùn)練。其中就有就餐的儀態(tài)。老師把安妮綁在椅背上，只空出兩手來拿食物。這樣，安妮就算想往前彎一點(diǎn)兒腰也不能夠了。所以說，貴族般的儀態(tài)絕非一日之功，是需要長時(shí)期有意識(shí)地磨練的。

另外，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)，左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要謹(jǐn)記任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

4、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

5、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

6、喝湯時(shí)不要啜（chuò），吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

西餐的湯碗與中餐的不同，比較淺，又稱湯盤。西餐中喝湯不能端起來直接喝，而要用湯匙一勺一勺地舀著喝。中餐用湯匙是由身體外向身體內(nèi)的方向舀，而西餐恰好相反，由內(nèi)向外舀。因?yàn)槲鞣饺擞X得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音，也不要怕湯灑出來而把身體彎下來。所以，一勺湯不要舀太多。另外，湯剛上來時(shí)比較燙，但不要用勺舀出來再用嘴吹涼。西方人講究交際，這時(shí)正好可以和身邊的人交談，只到湯不那么燙為止。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高（也要朝向身體外的方向傾斜）。如果覺得湯美味而湯匙已經(jīng)舀不起來時(shí)，可撕一塊面包醮著湯吃。

7、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。在西餐中，吐食物殘?jiān)幕驹瓌t是：通過什么進(jìn)嘴就通過通過什么出來。所以，用叉吃雞遇到小骨頭時(shí)，就把骨頭吐 在叉上，再放入盤子的邊緣。如果覺得這樣難度較大的話，也可以先吐在手上，再放到盤子的邊緣。

在這一點(diǎn)上，西餐的觀點(diǎn)與中餐是不同的，我們會(huì)覺得吐在叉上或手上比較臟，直接吐在盤里不是更方便嗎？但要注意，西餐本身就不太歡迎骨頭或刺多的食品，比如他們吃的都是去骨肉排或魚，而不是中餐中的排骨雞爪之類的。加上西餐中本來對(duì)儀態(tài)就有很高的要求，所以如果你直接彎腰吐在盤上會(huì)被認(rèn)為是粗魯和沒教養(yǎng)的行為。

如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

8、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。西餐中每道菜是一人一份的，不能多要。但面包卻可以，一般在餐前先吃一點(diǎn)。覺得不夠也可以再要。西餐中的面包須用手撕成一塊塊地吃，撕一塊吃一塊。而面包碟上的刀則是用來抹黃油用的。如果上的是硬面包，就要用專門的刀了，因?yàn)橛檬炙翰坏M(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地。此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。（避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。）

9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。

10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

13、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣或六瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

14、進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

15、飲酒禮儀

西餐中有“紅肉配紅酒，白肉配白酒”的說法。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

不能在酒里加雪碧或可樂。中國人有時(shí)習(xí)慣在葡萄酒里加入雪碧或其他飲料，做的人多了，便覺得這是正確的做法。其實(shí)這是種土喝法，千萬不能在正式及高雅場合中實(shí)行。如果在以飲酒著稱的法國人眼里看來簡直不能理解。

中國人飲葡萄酒是在近年才逐漸興起的，很多人認(rèn)為干紅才是高檔酒，走到哪里都喝干紅葡萄酒，又不習(xí)慣干紅葡萄酒那種酸澀的味道，就只好在里面加可樂或雪碧，以適應(yīng)其口味，其實(shí)就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可樂本身的香味很濃，也就使100％葡萄酒失去意義，等于是在喝有點(diǎn)酒精味的糖水。

忌有醋相伴。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。紅葡萄酒應(yīng)在常溫下飲用，不能加冰。白葡萄酒一般需冷藏再喝。

二、西餐用餐流程

西餐與中餐有很大的區(qū)別，中餐往往是圍餐，上滿了，大家一起食用。而西餐是分餐制，并且是吃一道再上下一道。

正式的西餐全套上菜順序是：

一、西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜。因?yàn)橐_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，一般是量少質(zhì)優(yōu)。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。像常見的煎鵝肝、焗蝸牛等等是熱頭盤，各類沙律和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙律、凱撒沙律。

二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。常見的有牛尾清湯、野菌濃湯、花菜奶油湯、意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、海鮮湯等等。

三、西餐的第三道菜一般為魚類菜肴，也稱為副菜。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類與蛋類都為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴前面。比如煎銀雪魚、烤鱸魚等等。

四、西餐的第四道菜一般為肉、禽類，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中以各類牛扒為主菜代表。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵板等。禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等，其中以雞為代表，有山雞、火雞、竹雞等，可煮、炸、烤、燜，主要調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、T骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。

(重點(diǎn)介紹下牛扒的生熟程度及常配汁醬：3成熟 RARE，切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%的肉為紅色并帶有大量血水，這個(gè)成熟度最能品嘗牛肉的鮮美；5成熟MEDIUM，切開牛扒見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水，是品嘗牛扒的最佳成數(shù)。

7、8成 MEDIUM WELL，切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已接近干了，是大眾選擇的成數(shù)。全熟 WELL DONE，切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。)西方人愛吃較生口味的牛扒，由于這種牛扒含油適中有略帶血水，口感鮮美。東方人更偏愛7、8成熟。切牛扒的方法：用餐時(shí)，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，然后直接用叉子將肉送入口中。

五、西餐的第五道菜為甜品，西餐主食后一般會(huì)有餐后甜品，從真正意義上來講，它包括主食后所有食物，比如 布丁、蛋糕、冰淇淋、奶酪、水果等等。

六、西餐最后為咖啡、茶。茶指的是紅茶。

三、西餐位次安排

四、西餐擺臺(tái)

第四篇：西餐禮儀

關(guān)于西餐

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒笟W洲各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地點(diǎn)擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如引印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴

西菜之首－－法式大餐

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛，加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。酒也可用來調(diào)味，但有嚴(yán)格的規(guī)定，法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。簡潔與禮儀并重－－英式西餐

英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸為主。西菜始祖－－意式大餐

就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法為主。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。營養(yǎng)快捷－－美式菜肴

美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國人一般對(duì)辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對(duì)飲食要求并不高，只要營養(yǎng)、快捷。西菜經(jīng)典－－俄式大餐

俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

啤酒、自助－－德式菜肴

德國人對(duì)飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節(jié)大約要消耗掉100萬公升啤酒。

西餐禮儀

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。進(jìn)餐

入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。

取菜時(shí)，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂?duì)不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口 交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識(shí)，可先自我介紹。水果

吃梨、蘋果，不要整個(gè)拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時(shí)刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時(shí)可用水果刀切成小塊用叉取食。

水盂

在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。紀(jì)念物品

有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國訪問者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請(qǐng)同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。餐具的使用

中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請(qǐng)外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時(shí)，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。坐姿

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。

(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。

(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。

(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。

(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。

(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2／3，寬座沙發(fā)則至少坐1／2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。

(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿?，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ?，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。

(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。

(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。

(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

(12)在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動(dòng)座椅。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

第五篇：西餐禮儀

屌絲女西餐禮儀速成法則

關(guān)卡一：出席餐廳，要有風(fēng)度

關(guān)卡簡介：第一次出席西餐廳可不能馬虎，服飾、座次、點(diǎn)菜都是學(xué)問。這一關(guān)卡將教你如何不屌絲地進(jìn)入西餐廳。

圖1：（上司打電話給小崔，讓她定位）

上司：小崔，周五我們要邀請(qǐng)扣扣外貿(mào)公司的老總吃飯，你定下位置！

小崔：恩，好的。（做犯難狀）

圖2：中（人很多很熱鬧）、西（很優(yōu)雅很舒適）餐桌對(duì)比圖

TIPS: 與中餐相比，西餐可提供更加私密、舒適、寬松的就餐環(huán)境，適用于商務(wù)談判與約會(huì)。圖3、4：（小劉和服務(wù)員打電話定位子）

小崔：喂？我要訂周五的西餐！

服務(wù)員：好的，小姐。請(qǐng)問有幾位就餐？大概周五什么時(shí)間到？ TIPS：西餐定位要至少提前一天預(yù)約，說明人數(shù)和時(shí)間。

其次表明是否要區(qū)域或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子，要告知目的和預(yù)算。圖5：（小崔打開衣柜，挑選衣服，在每個(gè)套裝上方打勾打叉）圖6：（小崔腦海中浮現(xiàn)出上司出席的穿著圖，同打勾打叉）

主管穿這套，一定很帥！

TIPS：西餐禮儀中，如果受邀被要求正裝出席，男士必須打領(lǐng)帶進(jìn)入。

女士要穿套裝和有跟的鞋子。圖7：（入座圖，浮現(xiàn)出每個(gè)人坐的位置）Tips：西餐中尊重主人，特別是女主人。

主人入席后，可從椅子的左側(cè)依次入座。

就坐后，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。

關(guān)卡二：使用餐具，要恰當(dāng)?shù)皿w

關(guān)卡簡介：桌面上擺滿了密密麻麻的餐具無從下手？這一關(guān)卡將教你為你全全解析西餐餐具。讓你選對(duì)餐具，在餐桌上不出洋相。圖1：（上司點(diǎn)餐圖，服務(wù)員詢問）

服務(wù)員：請(qǐng)問您主菜點(diǎn)什么？要幾分熟？要什么口味？

Tips：點(diǎn)菜并不是由前菜開始，而是先選一樣最想吃的主菜，再配湯。

主菜每人只點(diǎn)一份，如果不夠，可選擇客數(shù)增加。

如果不會(huì)點(diǎn)，可選擇服務(wù)員推薦，或者和別人一樣。圖2：（上司點(diǎn)酒圖，服務(wù)員推薦）

上司：服務(wù)員，請(qǐng)給我們推薦個(gè)紅酒。Tips：西餐中，主酒一般由主人挑選。

點(diǎn)酒的一般原則是：紅肉配紅酒，白肉配白酒。

圖3：（進(jìn)餐時(shí)餐巾擺放圖，將餐巾折成三角形，開口朝外平鋪在大腿上）Tips：一般由主人先拿起餐巾后，客人再跟著行動(dòng)。圖4：（刀叉擺放圖）

TIPS：餐具的使用順序是從外向內(nèi)用。

擺放在右側(cè)的餐具右手掌控，擺放在左側(cè)的餐具，左手使用。圖5：（勺子喝湯圖，發(fā)出茲茲聲的做法打叉）TIPS：湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。

湯勺應(yīng)由內(nèi)向外舀湯。

喝湯時(shí)，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。

湯盤內(nèi)所剩不多時(shí)，將對(duì)著自己一邊的湯盤微微抬起，再用湯勺舀湯。圖7：（中途離席，上司要出去接個(gè)電話，刀叉和餐巾的擺放）如果只是中途離席，過后還要繼續(xù)就餐，就把刀叉成八字狀擺放。

中途離席時(shí)，應(yīng)將餐巾取下，放在座椅上。

關(guān)卡三：享用西餐，要優(yōu)雅大方

關(guān)卡簡介：離席不知道如何起身？敬酒不知道如何回應(yīng)？這一關(guān)卡將教會(huì)你怎樣優(yōu)雅的吃完一道西餐，順利完成任務(wù)。圖1：（上司的餐—T骨牛排）

TIPS：用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。

當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。圖2：（客人的餐—魚）

TIPS：

1、帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。

2、吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊。

圖3：（小崔的餐—雞）

TIPS：吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。圖4：（餐前酒圖）

TIPS：不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。

即使滴酒不沾，也應(yīng)該點(diǎn)一杯礦泉水、圖5：（餐中酒的圖）

TIPS：用拇指、食指、中指并持杯頸，不要手握杯身，以免手掌散熱影響就的最佳飲用溫度。圖6：（餐后酒的圖）

TIPS： 餐后酒一般選取白蘭地，用杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝。

握酒杯時(shí)可用手心托住酒杯，通過溫杯，酒會(huì)散發(fā)更香醇的味道。

可在白蘭地中加少許的糖和咖啡，但不能加牛奶。圖:7：（最后離席，雙方吃完了，餐具和餐巾的擺放）

就餐完畢后，將刀叉齊置，柄的部分稍稍往右側(cè)挪放即可。

就餐完畢后的餐巾應(yīng)放置在桌上，不需要特別整齊。