第一篇：關(guān)于大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的調(diào)查方案

關(guān)于大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的調(diào)查方案

一.概述

民以食為天，吃的好壞直接影響到一個(gè)人的營養(yǎng)狀況和身體健康問題。而作為大學(xué)生，一個(gè)特殊的群體，為了求學(xué)孤身一人來到人生地不熟的地方，遠(yuǎn)離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關(guān)心的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對(duì)廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。

故而對(duì)校園食堂質(zhì)量的調(diào)查是很有意義的！

二.調(diào)查目的與任務(wù)

通過調(diào)查，旨在獲取同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞評(píng)價(jià)的各種信息及搜集對(duì)食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。

三.調(diào)查對(duì)象

調(diào)查對(duì)象為江蘇經(jīng)貿(mào)部分學(xué)生，其中以學(xué)生為調(diào)查單位，進(jìn)行抽樣調(diào)查。

四.調(diào)查內(nèi)容與項(xiàng)目

調(diào)查的內(nèi)容與項(xiàng)目主要包括以下幾個(gè)方面：

1、學(xué)生對(duì)于食堂的評(píng)價(jià)。主要包括食堂的飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度，就餐時(shí)間等方面的調(diào)查。

2、學(xué)生希望能夠進(jìn)一步改進(jìn)的地方。

五.調(diào)查問卷設(shè)計(jì)（見附錄）

六.調(diào)查時(shí)間和調(diào)查期限

調(diào)查時(shí)間： 上午11點(diǎn)30至下午1點(diǎn)20

調(diào)查期限：2013年1月9日至2013年1月10日

七.調(diào)查方式和方法

調(diào)查方式：采用抽樣調(diào)查方式，樣本量為50份。

調(diào)查方法：本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法

八.資料整理和分析方案

根據(jù)回收的問卷信息。按飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和就餐時(shí)間等的具體情況，編制分布數(shù)列，得出結(jié)論。并對(duì)同學(xué)們希望改進(jìn)的地方，綜合概括。

九.市場調(diào)查經(jīng)費(fèi)預(yù)算

打印費(fèi)：30

組員：楊莉莉、李緣、王旭 附件一：調(diào)查問卷初稿

食堂質(zhì)量調(diào)查問卷

親愛的同學(xué)們：

大家好！首先非常感謝您參與我們對(duì)大學(xué)食堂質(zhì)量的問卷調(diào)查，我們是11文秘一班的學(xué)生。此次調(diào)查，您的意見對(duì)我們十分重要！

大學(xué)食堂是同學(xué)們生活中重要的一部分，為了更好的了解同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量的評(píng)價(jià)，特做此調(diào)查報(bào)告，希望能得到您的寶貴意見。我一定會(huì)把您的意見反饋給食堂工作人員，希望對(duì)同學(xué)們提出的不足之處，食堂能早日改善！最后謝謝您的合作！

1、您所在的年級(jí)？

A大一B大二C大三

2、您的性別？

A男B女

3、你到食堂的就餐狀況？

A每餐都去B只有偶爾幾次不去C偶爾去D從來不去

4、你對(duì)食堂服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度是否滿意？

A滿意B一般C不滿意

5、你覺得食堂的秩序怎么樣？

A很好，同學(xué)們都自覺排隊(duì)B偶爾有插隊(duì)現(xiàn)象C很亂，基本沒有排隊(duì)

6、食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？（）

A經(jīng)常B偶爾C幾乎沒有D沒有

7、在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？（）

A經(jīng)常吃到B吃到過，但次數(shù)不多C從來沒有

8、食堂的菜價(jià)是否公開？（）

A是B不是C不清楚

9、你覺得食堂公開菜價(jià)是否有用？（）

A非常有用B比較有用C基本沒用D完全沒有用

10、你對(duì)食堂飯菜是否滿意？（）

A很滿意B滿意C一般D不太滿意E很不滿意

11、你認(rèn)為食堂飯菜主要存在下列哪些問題？（可多選）（）

A口味不合適B菜式品種不夠豐富C飯菜冷熱程度不適合D飯菜不夠衛(wèi)生E飯菜量過多或過少F價(jià)格偏高G食品不新鮮H食堂飯菜不夠營養(yǎng) I半生不熟

若你的選項(xiàng)中有F請(qǐng)繼續(xù)回答8到9題的問題，沒選則可跳過

12、你平均一天（指三餐均在食堂解決）在食堂的消費(fèi)為多少？（）A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

13、你認(rèn)為平均每天在學(xué)校食堂花銷多少比較合理？（）

A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

14、你對(duì)食堂的就餐環(huán)境是否滿意？（）

A很滿意B滿意C一般D不太滿意E很不滿意

15、你認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境主要存在下列哪些問題？（可多選）（）

A食堂內(nèi)溫度過冷或過熱B亂丟亂拋現(xiàn)象嚴(yán)重C過于擁擠D工作人員不能及時(shí)打掃桌面或地面衛(wèi)生E過于喧鬧，影響正常就餐F空氣混濁

16、你希望食堂做些什么改進(jìn)？

問卷初稿

第二篇：大學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查問卷

食堂滿意度調(diào)查

一、調(diào)查背景：

校園里面，食堂是每個(gè)大學(xué)生每天都要去的地方，我們的食物多數(shù)也是從那兒獲得的。所以一個(gè)食堂的好壞直接決定了我們身體健康程度以及對(duì)整個(gè)學(xué)校的好感度。學(xué)校的餐廳是學(xué)生關(guān)注最多問題的地方，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述，來調(diào)查學(xué)生對(duì)食堂滿意度水平。

調(diào)查的對(duì)象是整個(gè)西安市大學(xué)的食堂，所以我們不僅在本校區(qū)進(jìn)行調(diào)查，還去了陜西師范大學(xué)，西北大學(xué)，西安電子科技大學(xué)和西安外國語大學(xué)等學(xué)校。通過不同的調(diào)查對(duì)象，增加調(diào)查的人數(shù)來確保在本次調(diào)查的準(zhǔn)確性。

二、調(diào)查目的：

本次調(diào)研的目的在于，通過對(duì)調(diào)查問卷的認(rèn)真分析，來了解大學(xué)生對(duì)本學(xué)校食堂的滿意度。還可以反饋給食堂經(jīng)理或者學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)來根據(jù)學(xué)生的需求改進(jìn)食堂的包括飲食衛(wèi)生，飲食口味和食堂開放時(shí)間等問題。

三、調(diào)查內(nèi)容：

通過調(diào)查問卷的方式對(duì)陜師范，西北大學(xué)，工大長安校區(qū)和西電等學(xué)校進(jìn)行一對(duì)一的采訪，再對(duì)問卷進(jìn)行整理分析。調(diào)查對(duì)象是在校大學(xué)生，整個(gè)班級(jí)分為七個(gè)組，每個(gè)組做一百份調(diào)查問卷。

四、調(diào)查方法：

1、本次調(diào)查為問卷調(diào)查

2、問卷調(diào)查方式：隨機(jī)調(diào)查

3、調(diào)查地點(diǎn)：教室，圖書館，自習(xí)室和路上隨機(jī)采訪。

六、查執(zhí)調(diào)行：

采訪員：廖恢，張園，陳良權(quán)，方鈺，郝德軍。

七、調(diào)查經(jīng)過：

班級(jí)上給我們五個(gè)人分配的任務(wù)是去陜西師范大學(xué)作調(diào)查，于是我們就選擇在4月20幾號(hào)的周末去，早晨乘坐4-08公交車去了師范大學(xué)?？紤]到周末自習(xí)室的人比較少，于是我們首選圖書館去做調(diào)查，征求那兒圖書館阿姨的同意之后，我們成功進(jìn)入了圖書館里。進(jìn)入之后我們五人分成了兩組，一組在一二樓進(jìn)行采訪，二組在三四樓進(jìn)行采訪。師范大學(xué)里面女生特別多，但是為了保證調(diào)查的準(zhǔn)確性，我們找了很多男生做調(diào)查問卷，大概一個(gè)小時(shí)就完成了整個(gè)問卷，感覺還是挺興奮的，畢竟自己完成了一件事情吧。以前總是不好意思跟陌生人交流，這次我狠下心強(qiáng)迫自己去和他人交流。真的，只要捅破這層窗戶紙，一切就變得很容易了。

之后我還一個(gè)人去了西安財(cái)經(jīng)學(xué)院，和我高中中學(xué)一起又做了大概四十份問卷吧。

問 卷 調(diào) 查

1.你是本地人還是外地人？ A．本地

B.外地 2.食堂飯菜搭配如何：

A、很符合營養(yǎng)搭配 B、沒感覺 C、全都是葷菜 D、基本沒有自己愛吃的

3.請(qǐng)問您的性別以及你對(duì)食堂飯菜分量如何評(píng)價(jià)

A、每次都吃不完 B、正好 C、基本上吃不飽 4.你覺得在食堂一日三餐中哪餐讓您比較滿意？

A．早餐 B.午餐 C、晚餐 D、都差不多 5．您每月在食堂飯菜的花費(fèi)是

A、400以下 B、400~500 C、500-600 D、600以上

6、您對(duì)服務(wù)員工作的態(tài)度

A.很好 B.一般 C.很差 7.對(duì)于食堂窗口獨(dú)立制度的看法： A、很不錯(cuò)，可以吃到風(fēng)味小吃 B、很一般，沒有特點(diǎn)

C、不怎么樣，都千篇一律。

8.您對(duì)餐廳食物的溫度滿意度如何？ A、很好，經(jīng)常可以吃到熱菜熱飯 B、一般，有點(diǎn)涼、但是會(huì)去加熱 C、很差，不給加熱，涼著吃 9.您對(duì)餐廳營業(yè)時(shí)間滿意嗎？

A、滿意 B、還可以 C、不滿意 10.您希望食堂對(duì)那些方面進(jìn)行改進(jìn)：

A、進(jìn)餐環(huán)境 B、服務(wù)質(zhì)量 C、飯菜口味 D、價(jià)格 11.您平時(shí)就餐主要考慮的因素是：（多選）

A、飲食營養(yǎng)含量 B、價(jià)格 C、服務(wù)態(tài)度

D、飯菜質(zhì)量口味 E、方便、快捷 F、衛(wèi)生狀況、。12.你覺得食堂的就餐秩序如何？

A、井然有序，人人自覺排隊(duì) B、大部分人都排隊(duì)，個(gè)別人插隊(duì) C、大家都爭先恐后，沒秩序而言 D、自己管自己的，能吃到飯就行了，不管那么多

選項(xiàng)

調(diào)查結(jié)果

C 0 20 10 30 2 22 8 27 56 15 7

D 9 0 43 14 0 0 0 47 74 4

E

F

題號(hào) A 24 32 16 15 16 3 47 53 20 11 48 23

B 76 59 64 32 40 63 31 39 53 29 69 66 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

調(diào)查結(jié)論：

1、從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們每個(gè)月在食堂的花費(fèi)集中在400到600之間，也就是說每天大概在食堂用15元?？紤]到同學(xué)總會(huì)有聚會(huì)或者其他的情況使得不會(huì)再食堂吃飯，平均下來三餐會(huì)用到20元左右。20元在食堂能夠吃得比較好了。

2、學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的滿意度。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為食堂阿姨的服務(wù)態(tài)度一般，有一些認(rèn)為比較差。看來大家都深有感覺啊。我在食堂的感覺也一樣，好多服務(wù)員都不冷不熱的，有些還會(huì)埋怨你。所以經(jīng)常會(huì)有一些學(xué)生和服務(wù)員發(fā)生矛盾。雖然不敢肯定是誰的錯(cuò)，不過這種情況比較常見了，客觀上也能反映出食堂服務(wù)態(tài)度不是很好。

3、餐廳應(yīng)改進(jìn)方面，就餐環(huán)境是我們就餐的基礎(chǔ)，我們誰都不想在一群蒼蠅之中，或者沒人打掃的餐桌之上吃飯。學(xué)生還是比較關(guān)注飯菜的口味和價(jià)格。最近食堂的價(jià)格還真的是在一路上漲啊，學(xué)校應(yīng)該多多補(bǔ)貼食堂降低食堂價(jià)格，讓學(xué)生能享受到低價(jià)的美食吧。而大學(xué)我們也來自五湖四海，每個(gè)人的口味必然有差異，所以可以考慮多一些種類的食物，我很希望在學(xué)校也能吃到家鄉(xiāng)的美食！

4、平時(shí)就餐考慮的因素。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果上來看，我們就餐更多的是考慮飯菜的營養(yǎng)，價(jià)格，口味和便捷程度。因?yàn)榇蠹襾碜圆煌牡貐^(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況不一樣，導(dǎo)致不同人之間的消費(fèi)水平也不同了，經(jīng)濟(jì)差點(diǎn)的同學(xué)更多會(huì)考慮價(jià)格方面，吃貨自然考慮口味了，然后經(jīng)濟(jì)寬裕的會(huì)比較多的考慮營養(yǎng)搭配吧。像神馬宅男之類的就考慮哪近哪方便唄。

5、通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)食堂營業(yè)時(shí)間27%的人表示不滿意，他們認(rèn)為下午食堂開放的時(shí)間不好，五點(diǎn)之前都找不到吃的，而且晚上七點(diǎn)半之后大多數(shù)食堂就只有燒烤了，主食都沒有了。那些艱苦奮斗在自習(xí)室上的同學(xué)表示傷不起，一道題讓學(xué)霸們多在自習(xí)室上了一個(gè)小時(shí)，當(dāng)他們終于解決問題很興奮想去食堂大吃一頓表示慶祝時(shí)，食堂告訴他們沒有吃的了。。確實(shí)，我覺得食堂可以適當(dāng)延長營業(yè)時(shí)間，晚上七點(diǎn)到八點(diǎn)去吃晚飯的同學(xué)很多很多，如果可以延長一個(gè)小時(shí)，我覺得食堂可以增加很多效益的。

6、同學(xué)們對(duì)于食堂排隊(duì)秩序的情況還是比較滿意的，大多數(shù)學(xué)生還是愿意排隊(duì)去買飯菜?，F(xiàn)在同學(xué)在這方面確實(shí)表現(xiàn)的很好，不過在食堂的營養(yǎng)搭配問題上，我們就認(rèn)為食堂的飯菜搭配確實(shí)有很多問題了。最重要的一點(diǎn)就是，沒葷菜！可能是由于價(jià)格比較低吧，食堂的葷菜都比較少。不過我最不能忍受的是咱學(xué)校快餐那，用那種豆腐皮還是什么的假冒豬肉，欺騙我們無知少年啊。政府應(yīng)該在這方面加大投入，提升食堂葷菜所占的比重，我們不是素食動(dòng)物。

總結(jié)

要搞好食堂。首先，高校必須加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督和管理，高校飲食服務(wù)是一塊重要的市場，餐飲供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，市場主副食品價(jià)格隨著季節(jié)波動(dòng)，后勤企業(yè)不能以食堂作為盈利的重點(diǎn)。對(duì)策主要有3點(diǎn)：①管住價(jià)格，高校餐廳的主要功能是為了學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性。②要國家、政府和學(xué)校對(duì)學(xué)生食堂給予必要的支持。③要嚴(yán)格學(xué)校餐飲經(jīng)營的注入制度。不符合標(biāo)準(zhǔn)的承包商，嚴(yán)格不予注入。④建立檢查、評(píng)估體系，加強(qiáng)監(jiān)督。

其次抓好飯菜質(zhì)量，平抑食堂價(jià)格，學(xué)校食堂的第二重點(diǎn)就是要提高飯菜質(zhì)

量，使得絕大多數(shù)同學(xué)吃得起，吃得飽，吃得好。食堂應(yīng)該提出質(zhì)量保證，吸引學(xué)生的光顧，保證學(xué)生對(duì)食堂質(zhì)量的信任。這樣不僅是對(duì)自己的一種肯定，也是給學(xué)生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人員的素質(zhì)，形成良好的服務(wù)氛圍。一是要制定標(biāo)準(zhǔn)化的工作原則，每個(gè)工作人員按標(biāo)準(zhǔn)辦事，便與考核，二是加強(qiáng)食堂工作人員隊(duì)伍建設(shè)。

我們希望我們的調(diào)查結(jié)果可以得到學(xué)校乃至西安的領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)食堂管理，為我們大學(xué)生學(xué)習(xí)生活提供一個(gè)好的環(huán)境，俗話說吃得好才能學(xué)得好。

第三篇：大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的調(diào)查分析報(bào)告

學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查分析報(bào)告

一．引言

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

二．技術(shù)報(bào)告

1·調(diào)查對(duì)象：長沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū)大

二、大

三、大四全體學(xué)生。（由于開學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）

2·調(diào)查時(shí)間：

8月30日—8月31日

確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案

9月1日—9月3日

設(shè)計(jì)問卷，得出一份可發(fā)放的問卷

9月4日—9月5日

問卷發(fā)放與收回

9月6日—9月7日

問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。

9月8日—9月16日

得出調(diào)查報(bào)告

3·調(diào)查地點(diǎn)：長沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū)

4·調(diào)查方法：采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大

二、大

三、大四比例為1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5·調(diào)查樣本：發(fā)放問卷150份，收回有效問卷145份。

三.數(shù)據(jù)報(bào)告

1）發(fā)放問卷150份，收回有效問卷145份。其中男生收回有效問卷82份，占總數(shù)的57%，女生收回有效問卷63份，占總數(shù)的43%。而其中，大二 大三 大四 男生（82）23 32 25

占總數(shù)的百分比 女生（63）17% 22% 17% 13 25

占總數(shù)的百分比 17% 10% 17% 2．學(xué)生每周去食堂的頻率如下圖：

頻率 幾乎每餐都去 經(jīng)常去

偶爾去

很少去

從不去

所占總?cè)藬?shù)的7% 46%

29%

12%

6% 比例 人數(shù) 10 68

每周去食堂頻率從不去, 8人,6%很少去, 17人,幾乎每餐都去,12%10人, 7%經(jīng)常去, 68人,偶爾去, 42人,46%29%

幾乎每餐都去經(jīng)常去偶爾去很少去從不去

我們?cè)O(shè)計(jì)的是在這一題選擇“幾乎每餐都去”和“經(jīng)常去”的同學(xué)跳過這樣題，直接做第三題。從圖表可看出幾乎沒餐都去和經(jīng)常去的人數(shù)是78人，所占百分比為：54%，而從不去的人僅占5.5%。食堂的客戶群體還是很大的。

3）在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問題是“你不去食堂就餐的原因？”

食物不原因 夠美味可口

人數(shù) 所占百分比 67 100% 飯菜營養(yǎng)不夠均衡 22 32.80%

食堂不夠干凈衛(wèi)生 22 32.80%

價(jià)格不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 24 35.80%

就餐不夠方便快捷 46 68.60% 23.80% 其他

較少去食堂就餐原因其他8%就餐不夠方便快捷23%食物不夠美味可口35%食物不夠美味可口飯菜營養(yǎng)不夠均衡食堂不夠干凈衛(wèi)生價(jià)格不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠就餐不夠方便快捷其他價(jià)格不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠12%食堂不夠干凈衛(wèi)生11%飯菜營養(yǎng)不夠均衡11%

這題我們?cè)O(shè)定是多選，結(jié)果顯示覺得“食物不夠美味可口”的達(dá)到100%，居所有原因之首。其次是“就餐不夠方便快捷”達(dá)到68·6%，價(jià)格不經(jīng)濟(jì)實(shí)惠占35.·8%，食堂不夠干凈衛(wèi)生、飯菜營養(yǎng)不夠均衡均占32·8%，其他占23·8%。這表明學(xué)生對(duì)于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價(jià)格次之。學(xué)?？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。對(duì)此我們對(duì)于食堂口味的滿意度專門做了一題，進(jìn)行

進(jìn)一步的研究。

4）學(xué)生對(duì)于食堂飯菜口味的滿意度研究：

統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%?？谖哆@一項(xiàng)在第二題較少去食堂就餐的原因中，口味不夠美味可口是排在第一位的，通過這一題的調(diào)查結(jié)果看，學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)。

對(duì)食堂飯菜口味的滿意度***0100非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意人數(shù)人數(shù)

對(duì)食堂飯菜口味的滿意度非常不滿意9%非常滿意1%滿意7%不滿意28%一般55%5）接下來我們對(duì)飯菜口味滿意度的具體原因進(jìn)行進(jìn)步的分析.第一，我們從飯菜的新鮮度、菜色的種類、飯菜分量和價(jià)格四個(gè)方面進(jìn)行分析。

得出如下數(shù)據(jù)：

對(duì)飯菜的新鮮度滿意情況：

人數(shù) 非常滿意 1

滿意 20 14%

一般 68 46%

不滿意 48 33%

非常不滿意 8 6% 所占百分比 1%

對(duì)飯菜新鮮度的滿意情況非常不滿意6%非常滿意1%滿意14%不滿意33%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意一般46%第二是對(duì)于食堂菜色種類的評(píng)價(jià)：認(rèn)為種類豐富，不斷更新 的有一人1，占總數(shù)的 0.7% ； 認(rèn)為種類還好，經(jīng)常更新的人數(shù)為10 人，占總數(shù)的 7%；認(rèn)為種類一般，更新較慢的有 66 人，占總數(shù)的 45.5%；認(rèn)為種類較少，極少更新的有52人占總數(shù)的 35.9% ；認(rèn)為種類很少，從不更新的有16人，占總數(shù)的11%。如表：

食堂飯菜種類情況***10116人數(shù)6652新新慢新更更較更斷常新少 不 經(jīng) 更 極豐富還好一般較少類類類類種種種種種類很少 從不更新

學(xué)生對(duì)于食堂的飯菜總類的反應(yīng)來看，食堂推新菜的速度慢，可以在這方面更加改進(jìn)。

第三，是研究學(xué)生對(duì)于食堂飯菜分量的滿意度的調(diào)查。

對(duì)于食堂飯菜分量滿意度的情況

人數(shù) 偏多 4

足夠 26

剛剛好 35

偏少 68

不確定 12

飯菜分量滿意度情況不確定8%偏多3%足夠18%偏多足夠剛剛好偏少不確定偏少47%剛剛好24%

從調(diào)查的情況來看，47%的人是認(rèn)為飯菜的分量是偏少的，如果想要吸引更多的同學(xué)來食堂就餐，那么飯菜的分量應(yīng)該要增加一些。

第四，對(duì)于食堂價(jià)格的調(diào)查。飯菜的價(jià)格在第二題較少去食堂的就餐原因中，覺得價(jià)格不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是拍在第三的位置。因此我們專門設(shè)定一題對(duì)此進(jìn)行深入的研究。

對(duì)食堂價(jià)格的滿意度情況454035302520***8人數(shù)30貴貴中點(diǎn)宜很適較便有比很便宜

對(duì)食堂飯菜價(jià)格滿意度的情況比較便宜3%很便宜0%很貴26%適中37%很貴有點(diǎn)貴適中比較便宜很便宜有點(diǎn)貴34%

從調(diào)查中看出，很貴的占26%，有點(diǎn)貴的占34%，而覺得便宜的為零，比較便宜的僅為3%。這就看的出食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應(yīng)該在價(jià)格方面從新調(diào)整，做出更合理的價(jià)格。

6）我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表，主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿意度的情況。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析，我們得出如下數(shù)據(jù)： 整理餐桌速度很快 打飯速度很快

工作人員服務(wù)態(tài)度很好 工作人員從未刷卡失誤 工作人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣很好

61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分

對(duì)于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分，同學(xué)對(duì)此都是比較滿意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41.48分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45.48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率，減少刷卡失誤的出現(xiàn)次數(shù)。對(duì)于工作人員的生活習(xí)慣，只得到了37.16分，在五項(xiàng)情況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿意的地方。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛(wèi)生的飯

菜。

7）我們?cè)诹勘碇笤O(shè)計(jì)的問題是“您對(duì)學(xué)校食堂處理學(xué)生就餐意見的滿意度”。

對(duì)學(xué)校食堂處理學(xué)生就餐意見的滿意情況50454035302520***921人數(shù)1意意滿滿一 不常 非，度 以速，還可常速非度度速速速度很慢，非快，度慢常不滿意意般滿

對(duì)于速度非?？欤浅M意的只占 1%；速度還可以，滿意的占14%；速度一般的占32%；速度慢，不滿意占26%；速度很慢，非常不滿意的占27%。學(xué)校食堂在處理學(xué)生就餐意見上需要更主動(dòng)積極一些。

8）我們?cè)诘?0題設(shè)計(jì)的問題是“食堂的就餐秩序怎樣”，這也是從側(cè)面反映食堂質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵。其中認(rèn)為井然有序，很好的只一人，占0.7%；認(rèn)為按列排隊(duì)，秩序較好的13人，占9%；認(rèn)為秩序一般的42人，占29%；認(rèn)為有時(shí)會(huì)擠，秩序差的53人，占37%；認(rèn)為經(jīng)常擁擠，秩序很差的36人，占25%。在食堂的就餐秩序還需要不令人滿意，一方面學(xué)生自己要自覺排隊(duì)，另一方面是食堂也應(yīng)有相關(guān)的規(guī)章條例維持就餐秩序。

9）我們?cè)O(shè)定的題目是“對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生條件及餐具的衛(wèi)生消毒情況滿意度”，對(duì)食堂衛(wèi)生條件及消毒狀況的滿意度情況非常滿意, 0, 0%非常不滿意, 16,11%滿意, 16, 11%不滿意, 31, 21%一般, 82, 57%

從上圖可以看出，同學(xué)對(duì)于食堂的消毒情況還是比較滿意，食堂應(yīng)該在這方面繼續(xù)維持。

10）最后一題我們?cè)O(shè)定的是開放式問題，一共有82人回答此題，給出的意見集中以下幾點(diǎn)：

1.飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。2.食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差，不能到達(dá)學(xué)生的要求。

3.溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛(wèi)生工作都沒做到位。4.接受投訴的意見，建立一個(gè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處，積極改善。

5.根據(jù)學(xué)生所知，我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應(yīng)該有所保證。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新鮮感。6.男女生差別化對(duì)待，飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。

7.對(duì)于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿意，米和菜不夠新鮮。

8.夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營造一個(gè)舒適涼快的就餐環(huán)境。

9.希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。

10.早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。

四、結(jié)論

1、我校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。

我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問卷中的出的結(jié)論看來對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)(二)對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45·5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。

3、對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。

4、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

五、建議

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下： 第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。

2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺排隊(duì)”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。

3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。

很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

第四篇：大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的調(diào)查分析報(bào)告

學(xué)校南區(qū)食堂滿意度的調(diào)查分析報(bào)告

一．引言

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

二．簡言

1·調(diào)查對(duì)象：沈陽航空航天大學(xué)大

二、大

三、大四全體學(xué)生。（由于開學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）2·調(diào)查時(shí)間：

11月18日—11月19日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案

11月20日—11月21日設(shè)計(jì)問卷，得出一份可發(fā)放的問卷

11月22日—11月23日問卷發(fā)放與收回

11月24日—11月25日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。

11月26日—11月27日得出調(diào)查報(bào)告

3·調(diào)查地點(diǎn)：沈陽航空航天大學(xué)南區(qū)食堂

4·調(diào)查方法：采取問卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。

5·調(diào)查樣本：發(fā)放問卷25份，收回有效問卷20份。

三.正文

1）發(fā)放問卷25份，收回有效問卷20份。在第一題我們的問題是：“總體上您對(duì)食堂的滿意度如何？”滿意5人，一般滿意14人，不滿意1人。

2）在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿意4人，一般滿意16人?？梢钥闯鐾瑢W(xué)對(duì)于食堂的就餐環(huán)境情況還是比較滿意，食堂應(yīng)該在這方面繼續(xù)維持。

3）第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？”滿意4人，一般滿意11人，不滿意5人?？梢杂纱丝闯鰧W(xué)校食堂人員個(gè)人衛(wèi)生一般，例如在飯

點(diǎn)高峰期工作人員為了節(jié)約打飯時(shí)間不帶口罩手套之類的工具，導(dǎo)致一些同學(xué)看到會(huì)覺得不衛(wèi)生，希望學(xué)校食堂方面能夠注意此問題，盡量注意個(gè)人衛(wèi)生保證了食品安全，我們可以放心食用。

4）第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒情況如何？”滿意1人，一般滿意10人，不滿意8人，很不滿意1人。此題的結(jié)果說明大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂餐具衛(wèi)生消毒情況有很大不足之處，很多時(shí)候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認(rèn)真，以至于我們學(xué)生感到不衛(wèi)生經(jīng)常打包帶走，希望學(xué)校食堂在這方面能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)提高清潔度。

5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何？”滿意6人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生覺得“食物不夠美味可口”，這表明學(xué)生對(duì)于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價(jià)格次之。學(xué)?？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。

6）第六題“您認(rèn)為食堂飯菜種類如何？”滿意10人，一般滿意8人，不滿意1人，很不滿意1人。統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜種類還是可以的，南區(qū)食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì)出現(xiàn)吃膩的問題，飯菜種類對(duì)于學(xué)生來說是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國外留學(xué)生。

7）第七題“您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？”很滿意1人，滿意6人，一般滿意10人，不滿意3人?？梢钥闯龃篌w上同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿意，不過還是有少數(shù)學(xué)生對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿意，表明工作人員態(tài)度應(yīng)該注意更進(jìn)一步提高。

8）第八題“您認(rèn)為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿意1人，滿意5人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)打菜分量還是比較滿意的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒有注意有給的少的情況出現(xiàn)。

9）第九題“您認(rèn)為食堂飯菜價(jià)位如何？”很滿意1人，滿意3人，一般滿意10人，不滿意4人，很不滿意2人。從調(diào)查中看出，食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應(yīng)該在價(jià)格方面從新調(diào)整，做出更合理的價(jià)格。

10）第十題“您認(rèn)為食堂飯菜營養(yǎng)搭配如何？”很滿意1人，滿意7人，一般滿意9人，不滿意2人，很不滿意1人。調(diào)查可以看出學(xué)生對(duì)于食堂飯菜營養(yǎng)搭配還是基本滿意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營養(yǎng)上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。

我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表，主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿意度的情況。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析，我們得出如下數(shù)據(jù)：

整理餐桌速度很快

打飯速度很快

工作人員服務(wù)態(tài)度很好

工作人員從未刷卡失誤

工作人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣很好 61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分

對(duì)于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分，同學(xué)對(duì)此都是比較滿意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41.48分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45.48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率，減少刷卡失誤的出現(xiàn)次數(shù)。對(duì)于工作人員的生活習(xí)慣，只得到了37.16分，在五項(xiàng)情況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿意的地方。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛(wèi)生的飯菜。

最后我們給出的意見集中以下幾點(diǎn)：

1.飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。

2.食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差，不能到達(dá)學(xué)生的要求。

3.溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛(wèi)生工作都沒做到位。

4.接受投訴的意見，建立一個(gè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理與服務(wù)

設(shè)施的不足之處，積極改善。

5.根據(jù)學(xué)生所知，我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)

量應(yīng)該有所保證。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新鮮感。

6.男女生差別化對(duì)待，飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡，服務(wù)

態(tài)度不夠有好。

7.對(duì)于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿意，米和菜不夠新鮮。

8.夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營造一個(gè)舒適涼快的就餐

環(huán)境。

9.希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。

10.早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。

四.結(jié)論

1、我校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。

我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問卷中的出的結(jié)論看來對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)

(二)對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45·5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。

3、對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。

4、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下：

第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。

徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。

2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺排隊(duì)”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。

3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。

很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

第五篇：大學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查問卷(期中作業(yè))

調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查問卷

財(cái)務(wù)管理1206班

組長：趙彥妮

組員：高

茜

鞏永康

姚浩

賈曉然

田唯一

調(diào)查方案

一、調(diào)查背景：

俗話說：民以食為天。在大學(xué)校園中，食堂是同學(xué)們每天進(jìn)餐都要光顧的地 方，它既是學(xué)校的硬件之一，也是學(xué)校的管理系統(tǒng)。因此，有一個(gè)人良好的食堂環(huán)境是至關(guān)重要的。自蘇丹紅、地溝油、三聚氰胺等事件接連曝光之后，食品安全衛(wèi)生問題備受關(guān)注，這也關(guān)系到大學(xué)生食堂的食品安全，所以食堂飯菜的衛(wèi)生極其重要。大學(xué)生來自全國各地，對(duì)食物的種類有很全面的要求，例如：北方同學(xué)和南方同學(xué)的口味存在很大的差異，所以食堂需要兼顧各地區(qū)的口味，更好地為學(xué)生服務(wù)。每次新學(xué)期開學(xué)，食堂都會(huì)漲價(jià)，使學(xué)生的生活費(fèi)用增加，引起學(xué)生的不滿。另外，食堂工作人員的服務(wù)及工作態(tài)度也是食堂環(huán)境的重要組成部分，若其服務(wù)未戴口罩手套等衛(wèi)生用具也會(huì)影響同學(xué)們進(jìn)食。大學(xué)生處于努力學(xué)習(xí)階段，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，若攝入不足將會(huì)影響同學(xué)們的學(xué)習(xí)與健康。為了更好的了解學(xué)校食堂情況和學(xué)生對(duì)食堂各方面的滿意度，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)我校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀。旨在進(jìn)一步提高食堂的飯菜質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的飯菜條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

二、調(diào)查目的：

本次調(diào)研的目的在于，通過對(duì)調(diào)才問卷的認(rèn)真分析，食堂漲價(jià)的原理以及學(xué)生喜愛怎么樣的膳食，對(duì)大學(xué)食堂的滿意度又是如何。

三、調(diào)查內(nèi)容：

通過調(diào)查問卷的方式對(duì)燕京理工學(xué)院學(xué)生進(jìn)行訪問，對(duì)第一手的資料進(jìn)行科學(xué)的分析，以了解他們的滿意度以及建議。

四、調(diào)查方法：

1、本次調(diào)查為問卷調(diào)查

2、問卷調(diào)查方式：隨機(jī)調(diào)查

3、調(diào)查地點(diǎn)：圖書館

五、調(diào)查對(duì)象和樣本量定：

燕京理工學(xué)院全體學(xué)生；按性別分，每個(gè)性別組抽15人進(jìn)行調(diào)查

問 卷 調(diào) 查

-------大學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查問卷

您好，我們是國際商學(xué)院的學(xué)生，因?yàn)槲飪r(jià)上漲，為了學(xué)校食堂的工作質(zhì)量、廣大同學(xué)和來我校食堂就餐的人員，現(xiàn)在我們?cè)谧鲆豁?xiàng)關(guān)于燕京理工學(xué)院食堂滿意度的調(diào)查。本次問卷調(diào)查最多花費(fèi)您兩分的鐘時(shí)間。您的回答對(duì)我們非常重要，謝謝合作?。ㄖ豁氃谶x項(xiàng)上畫“√”即可）

1、您的性別

A、男

B、女

2、您的民族

A、漢族

B、少數(shù)民族

3、您每月在食堂飯菜的花費(fèi)是

A、400以下

B、400—600

C、600以上

4、您經(jīng)常去食堂就餐嗎？

A、經(jīng)常去

B、偶爾

C、不去

5、您平時(shí)就餐主要考慮的因素是（多選）

A、飲食營養(yǎng)含量

B、價(jià)格

C、服務(wù)態(tài)度

D、飯菜質(zhì)量口味

E、方便、快捷

F、衛(wèi)生狀況。

6、您對(duì)食堂的飯菜種類是否滿意

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意

7、您對(duì)食堂的飯菜分量如何評(píng)價(jià)

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不飽

8、您對(duì)食堂飯菜的口味是否滿意

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意

9、您對(duì)食堂食物的溫度滿意度如何？

A、很好，經(jīng)?？梢猿缘綗岵藷犸?/p>

B、一般，有點(diǎn)涼、但是會(huì)去加熱

C、很差，不給加熱，涼著吃

10、您對(duì)食堂的飯菜價(jià)格是否滿意

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意

11、您在食堂飯菜中發(fā)現(xiàn)異物的情況如何

A、很干凈衛(wèi)生，沒有發(fā)現(xiàn)過

B、有時(shí)發(fā)現(xiàn)小的異物

C、經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)習(xí)慣了

D、沒注意，吃飯時(shí)已經(jīng)太餓了

12、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？

A、很好

B、一般

C、很差

13、食堂工作人員著裝如何

A、干凈整潔

B、一般

C、臟亂

14、食堂餐具衛(wèi)生消毒狀況如何

A、感覺挺好的，干凈衛(wèi)生

B、感覺餐盤消毒做的不錯(cuò)，其他的不怎么樣

C、感覺沒做過清潔消毒，很不干凈

D、餓了就吃飯，沒注意過

15、您對(duì)食堂的就餐環(huán)境如何評(píng)價(jià)?

A、寬敞明亮，干凈整潔

B、秩序井然，但環(huán)境需要改善 C、陰暗、悶熱、環(huán)境差，飯菜湯汁弄得到處都是

D其他

16、您對(duì)食堂營業(yè)時(shí)間滿意嗎？

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意

17、對(duì)于本學(xué)期食堂價(jià)格變動(dòng)您是怎樣看待

A、情理之中

B、有些不合理

C、無法接受

18、您希望誰承包食堂？

A、學(xué)校

B、外界人員

19、您總體來說對(duì)食堂是否滿意？

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意 20、您希望食堂對(duì)那些方面進(jìn)行改進(jìn)（多選）

A、進(jìn)餐環(huán)境

B、服務(wù)質(zhì)量

C、飯菜口味

D、價(jià)格

E、方便、快捷

F、衛(wèi)生情況

問卷到此結(jié)束，再次感謝您的配合！

調(diào)查結(jié)果

1816141210男8女6420300以下300~500500以上每月學(xué)生食堂花費(fèi)情況

很差12%一般滿意32%56%

學(xué)生對(duì)食堂人員服務(wù)態(tài)度的滿意度

3530252015柱形圖 11050境量味格環(huán)質(zhì)口價(jià)餐務(wù)菜菜服飯飯

學(xué)生對(duì)食堂改進(jìn)的方面統(tǒng)計(jì)

情理之中10%無法接受48%有些不合理42%學(xué)生對(duì)本學(xué)期食堂價(jià)格變動(dòng)怎么樣看待 就

40333020100人數(shù)82081127飲食營服務(wù)態(tài)飯菜質(zhì)方便快衛(wèi)生狀價(jià)格養(yǎng)含量度量口味捷況8332082711人數(shù)

學(xué)生就餐考慮的因素

不滿意30%滿意不滿意滿意70%

學(xué)生總體對(duì)食堂滿意度統(tǒng)計(jì)

調(diào) 查 報(bào) 告

古人云：民以食為天。

但是隨著物價(jià)的上漲，大學(xué)食堂也跟著漲價(jià)，那么學(xué)生對(duì)食堂是否滿意呢？

1、學(xué)生每月在食堂花費(fèi)情況

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，一般情況女生花費(fèi)較少，男生相對(duì)花費(fèi)大，這屬正常

現(xiàn)象，在食堂花費(fèi)300元以下的同學(xué)大部分對(duì)食堂滿意度較好，然而花費(fèi)500元以上的同學(xué)對(duì)食堂滿意度顯然很差，所以不難得出，家庭條件比較富裕的孩子對(duì)于食堂飯菜各方面情況都不算滿意。

大部分消費(fèi)人群花費(fèi)集中在300到500元，男女比例也很均勻，同時(shí)這部分人群是我們需要重點(diǎn)分析的，他們的飲食習(xí)慣和對(duì)食堂的滿意度是比較可靠的。因?yàn)樗麄儼汛蟛糠值纳钯M(fèi)用在食堂的就餐，相比一些家庭富裕和貧困的學(xué)生更能反映出食堂的一些具體情況。另外，我校學(xué)生的伙食消費(fèi)水平處于中等水平，這樣有利于發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的美德也有利于自身身體的健康，適度消費(fèi)更能促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，是值得提倡的。

2、學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的滿意度

隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)模式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，對(duì)食堂工作人員的素質(zhì)提出了更高的要求。而且目前普遍的狀況是：固定人員減少，流動(dòng)人員增多,文化程度偏低，優(yōu)秀的廚師缺乏，整體素質(zhì)下降。這些問題的存在很難滿足師生員工日益增長的需求，制約了食堂服務(wù)工作的進(jìn)一步發(fā)展。

根據(jù)我們統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，有56%的滿意程度和12%的差評(píng)?？傮w來說還算勉強(qiáng)合格。對(duì)于我校服務(wù)人員的素質(zhì)，我可以作以下的分析：首先，打卡人員的服務(wù)態(tài)度還算不錯(cuò)，但是有個(gè)別人員因?yàn)樽陨淼囊恍┬〔铄e(cuò)導(dǎo)致同學(xué)對(duì)食堂服務(wù)人員有一些意見，比如多刷學(xué)生的飯卡金額。其次，有些服務(wù)人員不懂得去維護(hù)秩序，導(dǎo)致有些先來的同學(xué)到最后才吃到自己所要的飯菜，直接影響了學(xué)生對(duì)他們的評(píng)價(jià)。最后就是個(gè)別服務(wù)人員的態(tài)度的確是不好，尤其是臉色，我們?nèi)コ燥埗枷Ｍ吹降拿恳粋€(gè)歡迎的笑臉，而不是因?yàn)榫筒腿藛T太多而不耐煩的情緒。

3、食堂應(yīng)改進(jìn)方面

就餐環(huán)境是我們就餐的基礎(chǔ)，我們誰都不想在一群蒼蠅之中，或者沒人打掃的餐桌之上吃飯，我校就餐環(huán)境總體來說還算不錯(cuò)，工作人員清潔比較到位，但是為什么仍然有少部分同學(xué)希望食堂的環(huán)境改進(jìn)呢？大家回想一下，夏天去食堂吃飯會(huì)不會(huì)汗流浹背，冬天去食堂又會(huì)不會(huì)凍得手僵硬，同學(xué)最能感覺到的就是溫度，所以，希望我校的食堂對(duì)于溫度的控制可以到位。

服務(wù)質(zhì)量，其實(shí)就是我們上一點(diǎn)談到的問題，在此不再贅述。

飯菜口味是我校最大的問題，我想同學(xué)每天因?yàn)槿ツ膫€(gè)食堂，去吃什么而發(fā)愁很久，飯菜口味千篇一律，比如說一食堂，其中燒茄子在4個(gè)窗口出現(xiàn)過，土豆絲在5個(gè)窗口出現(xiàn)，幾乎每隔2個(gè)窗口就會(huì)出現(xiàn)上兩個(gè)窗口的飯菜，讓同學(xué)是在不知道去吃什么，看來看去都是一樣的。食堂的飯菜應(yīng)該再豐富一些，在控制成本的情況下豐富口味，變化菜種。

飯菜價(jià)格是最敏感的事情，每一個(gè)學(xué)生都去比較每個(gè)食堂的每道菜的價(jià)格去挑選最合適的飯菜就餐。雖然說大家希望飯菜降價(jià)，但是各種因素使得這變得非常困哪。

4、我校將近一半學(xué)生的對(duì)于食堂飯菜價(jià)格變動(dòng)無法接受，有少部分人認(rèn)為這是情理之中。我給出這一組數(shù)據(jù)其實(shí)說明食堂漲價(jià)一部分主要原因是食材的漲價(jià)，希望大家可以理解。另外希望學(xué)?？梢詫?duì)食堂給予一定的控制，對(duì)于亂漲價(jià)現(xiàn)象要進(jìn)行管制。給同學(xué)一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

5、學(xué)生就餐考慮的因素

當(dāng)代大學(xué)生多數(shù)位獨(dú)生子女，就餐因素也因個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，家庭經(jīng)濟(jì)狀況不同而差異明顯。

大多數(shù)學(xué)生因?yàn)轱埐藘r(jià)格相對(duì)于外面食堂飯菜價(jià)格較低，最終還是選擇在學(xué)校食堂就餐，盡管大學(xué)生有這樣或者那樣的消費(fèi)心理，歸根到底還是要建立在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上，大學(xué)生消費(fèi)能力有限，主要靠家庭提供經(jīng)濟(jì)支持，飯菜價(jià)格在當(dāng)代學(xué)校飲食服務(wù)中仍然占有極為重要的地位。其次，因?yàn)槠饺諏W(xué)習(xí)任務(wù)繁重，或者課程緊張，學(xué)校食堂地理位置的優(yōu)勢(shì)使得大部分同學(xué)來食堂就餐。

學(xué)校食堂還應(yīng)注重人性化服務(wù)，家庭式服務(wù)，讓同學(xué)在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的情況下還可以吃到放心的飯菜。同學(xué)在就餐時(shí)感受到的是自然和營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜，對(duì)于食堂工作人員也是一種內(nèi)在提升。

學(xué)生對(duì)食堂滿意度以及今后的對(duì)策

70%的同學(xué)對(duì)食堂比較滿意，這說明我校食堂還有一定不足，需要改進(jìn)。首先，高校必須加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督和管理，高校飲食服務(wù)是一塊重要的市場，餐飲供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，市場主副食品價(jià)格隨著季節(jié)波動(dòng)，后勤企業(yè)不能以食堂作為盈利的重點(diǎn)。對(duì)策主

要有3點(diǎn)：①管住價(jià)格，高校食堂的主要功能是為了學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性。②要國家、政府和學(xué)校對(duì)學(xué)生食堂給予必要的支持。③要嚴(yán)格學(xué)校餐飲經(jīng)營的注入制度。不符合標(biāo)準(zhǔn)的承包商，嚴(yán)格不予注入。④建立檢查、評(píng)估體系，加強(qiáng)監(jiān)督。

其次抓好飯菜質(zhì)量，平抑食堂價(jià)格，學(xué)校食堂的第二重點(diǎn)就是要提高飯菜質(zhì)量，使得絕大多數(shù)同學(xué)吃得起，吃得飽，吃得好。食堂應(yīng)該提出質(zhì)量保證，吸引學(xué)生的光顧，保證學(xué)生對(duì)食堂質(zhì)量的信任。這樣不僅是對(duì)自己的一種肯定，也是給學(xué)生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人員的素質(zhì)，形成良好的服務(wù)氛圍。一是要制定標(biāo)準(zhǔn)化的工作原則，每個(gè)工作人員按標(biāo)準(zhǔn)辦事，便與考核，二是加強(qiáng)食堂工作人員隊(duì)伍建設(shè)。

最后一個(gè)建議是讓大學(xué)生參與食堂管理工作。每學(xué)期召開一次學(xué)生伙食生活會(huì)，通報(bào)食堂伙食管理情況，認(rèn)真聽取學(xué)生代表意見。每個(gè)食堂設(shè)立意見箱，征求大學(xué)生對(duì)伙食的意見，并根據(jù)不同學(xué)生的口味，合理化建議和要求來進(jìn)行安排伙食，解決眾口難調(diào)的問題。

總之我校的莘莘學(xué)子的就餐情況直接影響到他們的身體狀況，俗話說吃好才能學(xué)好，希望我校領(lǐng)導(dǎo)重視。