第一篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

西賈中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督管理的通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對全鄉(xiāng)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

（三）食品采購

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

（四）從業(yè)人員

學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格

證都在有效期內(nèi)。從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（五）食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好

（六）食堂設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況

食堂加工用設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況正常，清潔干凈，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

（七）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。

（八）食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。

（九）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題

我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)學(xué)校食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象

2、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們在今后的工作中一定再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

西賈中心學(xué)校

2013年12月30日

第二篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

板橋小學(xué)食堂食品安全自檢自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步深入開展學(xué)校食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。2012年4月13日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

（三）食品采購

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

（四）食品儲存

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象

（五）從業(yè)人員

學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

（六）健康管理

從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。

（七）個人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好

（九）食品加工制作管理

加工用設(shè)施設(shè)備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。

（十一）食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。

（十二）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題

我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)三所小學(xué)食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、部分學(xué)校食品存放沒有做到隔地離墻

2、食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象

3、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。

4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學(xué)校無防蒼、防鼠設(shè)備。

5、無消毒池

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)

管力度。

（3）協(xié)調(diào)資金，加大食堂硬件投入，確保各項設(shè)備到位，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（4）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

板橋小學(xué)

2012年4月13日

第三篇：中心學(xué)校食堂食品安全

杉橋鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂食品安全整改報告 杉橋鎮(zhèn)中心學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局體藝衛(wèi)股的要求，認(rèn)真對照教育局、衛(wèi)生局文件的要求，按照縣教育局食品安全責(zé)令改正指令書對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次整改,匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、整改措施

1、對沒有取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校責(zé)成其停辦學(xué)校食堂;對不具備條件的東日小學(xué)、伊山小學(xué)、兩塘小學(xué)食堂自即日起一律停辦，對具備開餐條件但未取得餐飲服務(wù)許可證的上洲小學(xué)和育星幼兒園待領(lǐng)證后才允許對學(xué)生供餐。已收取的學(xué)生伙食費(fèi)按實結(jié)算剩余部分全部送還學(xué)生。

2、兩塘小學(xué)由于靠民家供水，無法上鎖。要求向?qū)W生提供開水并加強(qiáng)安全防范。

杉橋鎮(zhèn)中心學(xué)校

2014年2月24日

第四篇：蔡溝中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

蔡溝中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

根據(jù)上蔡縣教體局文件精神，蔡溝中心學(xué)校組織蔡溝初中及育才小學(xué)（民辦）對其學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、設(shè)備安全進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、蔡溝初中：

（一）、好的方面有以下幾點(diǎn)：

1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。國家2009年投入了近百萬元修建新食堂，學(xué)校新購買了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全，周圍新建一個花園環(huán)境整潔優(yōu)美?；痉辖逃康奈募?。

2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自2012年起我校就成立了以校長楊學(xué)敏為組長的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，并分派政教主任、后勤處主任共同成立了 “食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。二是管理規(guī)范。2012年學(xué)校制定食堂管理的各種制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、各種調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自

行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)達(dá)成協(xié)議定點(diǎn)供貨。確保食品

衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三

刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募?。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)

行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩

證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。

5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)

械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安

全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

6.我校大伙暑假期間，對大伙、餐廳進(jìn)行集中整改，大

伙、餐廳內(nèi)外全部罩白。餐具、炊具煥然一新。每個大伙新

購置了操作臺，內(nèi)外衛(wèi)生徹底整治。每個操作間重新挖一個

下水道。餐廳挖了兩個下水道。每個大伙去掉一切塑料制品，購買不銹鋼用具。操作間及餐廳大門全部油漆一遍。

7、學(xué)校專門建立留樣室，由專人管理，購買留樣冰柜，按

照留樣制度，做好留樣，記好留樣記錄。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下幾點(diǎn) ：

1、基本設(shè)施不完備，比如操作間與售飯間分隔不明顯，操作間地平?jīng)]有瓷片化。

2、檢查時發(fā)現(xiàn)儲藏室地面不整潔，個別原料進(jìn)貨太多。

3、個別操作間有雜物堆放，操作間和售飯間沒有分開。

4、進(jìn)貨臺賬比較完整，進(jìn)貨發(fā)票不完善。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。

2、趁假期改造食堂基本實施，操作間地瓷片化。讓操作間與搜飯間分隔開。

3、操作間地面一定打掃干凈，要求土豆變質(zhì)、生芽的一定銷毀。

4、全面停止使用一次性塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

5、炊事員一定要提高認(rèn)識，勤動手，嚴(yán)格按規(guī)定程序操作。工作時間一定要戴好工作帽，穿好工作服。

6、食堂一定要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，一次不能進(jìn)太多原料，進(jìn)貨臺賬應(yīng)完整，發(fā)票要及時索要。及時完善食堂防塵、防蠅設(shè)施。

二、育才小學(xué)：

（一）好的方面：

1、建立健全了衛(wèi)生制度，做到責(zé)任到人，分工明確。

2、聘請專職廚師，每年定期進(jìn)行體檢，辦理健康證。

3、加工地干凈衛(wèi)生，無油煙、積水，廚具消毒徹底，餐桌擦拭干凈，擺放整齊。

4、地面硬化，無鼠害，有防蠅防蟲設(shè)施。

5、餐廳設(shè)施齊全，有桌凳、洗碗池，就餐用具學(xué)生自備。

6、有自來水，用水為地下30米深水，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

7、原材料采購：面粉由蔡溝鄉(xiāng)威達(dá)面粉廠生產(chǎn)的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康業(yè)油脂有限公司生產(chǎn)的“天順”牌一級大豆油，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

8、食品加工方面，做到蔬菜與肉類分開，生熟分開，有專用容器分開盛放。

9、制定了一周菜譜，定期改善伙食。

（二）、存在問題：

1、進(jìn)貨臺賬不健全，記錄不具體。

2、食品加工與貯藏未能分開。特此報告

蔡溝中心學(xué)校

2012年11月4日

第五篇：豐宜中心學(xué)校食堂食品安全自查報告

豐宜中心校

食堂食品安全自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細(xì)節(jié)。為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,2013年12月24日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對兩所寄校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設(shè)

我校成立以王雪峰校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，具體負(fù)責(zé)人是司務(wù)長李朝紅，要求要定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

學(xué)校食堂有“衛(wèi)生許可證，餐飲服務(wù)許可證”均在有效期內(nèi)。

（三）食品采購

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

（四）食品留樣

食堂做到每頓飯飯菜有留樣，數(shù)量足、時間清，留樣符合規(guī)定時間。

（五）從業(yè)人員

食堂工作人員嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行了體檢，有健康證，個人衛(wèi)生符合食堂要求。

（六）個人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（七）食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好

（九）食品存放

食品及原料的貯存食符合衛(wèi)生、安全、整潔。庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當(dāng)，并注意了防潮防霉。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。

二、主要存在的問題

經(jīng)過對寄小食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問題主要有以下來兩方面：

1、食品儲存不夠規(guī)范，存在生熟混放現(xiàn)象

2、食堂衛(wèi)生不夠整潔，還需加強(qiáng)。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

豐宜中心校

2013年12月26日