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      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂餐具清洗員安全責(zé)任書(寫寫幫整理)

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      第一篇:擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂餐具清洗員安全責(zé)任書(寫寫幫整理)

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂餐具清洗員安全責(zé)任書

      1.按規(guī)定做好責(zé)任區(qū)及個(gè)人衛(wèi)生。

      2.每天早、中、晚三次定時(shí)清掃食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

      3.每餐開餐后對(duì)食堂內(nèi)、外所有溝道進(jìn)行沖洗和疏通。

      4.在后廚生產(chǎn)及師生進(jìn)餐過程中,對(duì)廚房走道進(jìn)行即時(shí)保潔。

      5.嚴(yán)格按規(guī)定程序洗消餐具,保證洗消質(zhì)量。

      6.洗消后的用具、餐具入廚保存,禁止無關(guān)人員觸摸。

      7.做好收尾工作,及時(shí)清理、維護(hù)洗消設(shè)備,確保設(shè)備整潔衛(wèi)生、正常使用。

      8.用具、餐具分發(fā)時(shí)要按規(guī)定操作,防止污染。

      責(zé)任人:

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)

      2014年2月17日

      第二篇:擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂保管員安全目標(biāo)責(zé)任書

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂保管員安全責(zé)任書

      1.準(zhǔn)確記錄。庫房所存原料、炊具、用品要按品種建立明細(xì)賬,出入庫要認(rèn)真及時(shí)地作好記錄,做到賬物相符。

      2.各種原材料購進(jìn)后,保管員要嚴(yán)格驗(yàn)收,應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨發(fā)票所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、金額不符合情況,要及時(shí)與采購員聯(lián)系更正;如遇到質(zhì)量很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)時(shí),拒絕收存。

      3.嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度,及時(shí)發(fā)料。各班組用料時(shí),應(yīng)填寫“食料單”,辦理食料手續(xù),保管員憑單發(fā)料。如因急需來不及填寫領(lǐng)料單,要臨時(shí)記錄,當(dāng)日下班前必須補(bǔ)填。

      4.為保證出庫原料質(zhì)量,庫存原料要經(jīng)常翻揀、及時(shí)晾曬。寒暑季節(jié)應(yīng)防止霉?fàn)€變質(zhì)。

      5.搞好本月末總盤點(diǎn)和月中小盤點(diǎn)。每月底由后勤主任、核算員、總務(wù)主任參加,實(shí)事求是地盤庫制表上報(bào),做好記錄;如遇賬物不符,應(yīng)認(rèn)真分析盈虧原因,研究改進(jìn)措施。

      6.負(fù)責(zé)食堂冷庫、門窗、水、電、火的檢查管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理、及時(shí)報(bào)告。

      7.做好庫房內(nèi)的滅鼠滅蠅工作,保持庫內(nèi)物品整潔衛(wèi)生.責(zé)任人:

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)

      2014年2月17日

      第三篇:擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂采購員安全目標(biāo)責(zé)任書

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂采購員安全責(zé)任書

      1.熟悉學(xué)校食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

      2.熟練掌握必要的感官檢查方法,采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等,防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。

      3.采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單,發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

      4.及時(shí)掌握相關(guān)食品的信息,在保證質(zhì)量的前提下,應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨,并做到按時(shí)、按量、按質(zhì),不能耽誤正常工作。

      5.采購食品必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品,不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向后勤主任請(qǐng)示并得到同意。

      責(zé)任人:

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)

      2013年2月17日

      第四篇:擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂炊事班長安全責(zé)任書

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂炊事班長安全責(zé)任書

      1.負(fù)責(zé)加工和保證按時(shí)供應(yīng)全校用膳學(xué)生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

      2.配合青少年學(xué)生身體生長發(fā)育特點(diǎn),根據(jù)季節(jié)制定營養(yǎng)均衡全面的主、副食食譜。

      3.按食譜和成本底線擬定主、副食原料的采購計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施。

      4.組織炊事班組點(diǎn)名,講評(píng)前日工作,布置當(dāng)日重點(diǎn)工作。

      5.檢驗(yàn)主、副食品原材料及制成品質(zhì)量?,F(xiàn)場組織和指導(dǎo)主、副食區(qū)崗位人員加工制作主、副食品。

      7.監(jiān)督檢查主、副食區(qū)個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及責(zé)任區(qū)衛(wèi)生、消除衛(wèi)生安全隱患。

      8.檢查主、副食區(qū)各工序工作,對(duì)各工序間出現(xiàn)的問題及時(shí)協(xié)調(diào)處理。

      9.檢查監(jiān)督廚房主、副食生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理使用情況,消除事故隱患。

      10.組織廚師研討廚技。

      11.監(jiān)督做好每日三餐的24小時(shí)主、副食留樣工作。按規(guī)定處理剩余菜肴.提前查看后廚主、副食開餐前的準(zhǔn)備情況,如有異常,迅速處理并報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人。

      責(zé)任人:

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)

      2014年2月17日

      第五篇:擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂廚師安全責(zé)任書

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)后勤食堂廚師安全責(zé)任書

      1.全面負(fù)責(zé)大灶的一切生產(chǎn)工作,每周開出菜單。

      2.負(fù)責(zé)調(diào)芡湯、漿、滾、炸、蒸、煲、燉、烤工作。

      3.負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。

      4.烹飪各種菜肴必須嚴(yán)格操作,煮熟燒透。

      5.按每天的菜單要求出菜。

      6.每日清潔爐灶。

      7.不斷提高烹調(diào)技術(shù),注意色、香、味。

      8.不斷改善服務(wù)態(tài)度,堅(jiān)持文明禮貌。

      責(zé)任人:

      擂鼓鎮(zhèn)小學(xué)2014年2月17日

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