第一篇：幼兒園廚房人員安全工作目標責任書

灌云中專附屬幼兒園廚房人員

安全工作目標責任書

1.嚴格遵守幼兒園的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2.樹立全心全意為幼兒服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

3.愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

4.做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。

5.廚房夏天先燒湯，待涼后再發(fā)送到班上，發(fā)送到班上時應加蓋，裝幼兒食物食品的盆、蓋以及消毒洗滌用品均放置高處。

6.做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶家人和親朋好友等無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

7.保證點心、飯菜按時供給，做好餐前服務。按班級人數(shù)需要對飯菜進行均勻分配，飯菜分配好后要及時要加蓋。

8.在保健老師指導下，嚴格執(zhí)行園里制定的各項安全制度，留心各種事故隱患，及時杜絕排除。滅蚊滅鼠時要周密安排，嚴禁事故發(fā)生。

9.學會使用滅火器。

以上各項執(zhí)行情況與獎懲掛鉤

園長簽名：執(zhí)行人簽名：

2011年2月20日

第二篇：幼兒園廚房人員責任書

幼兒園廚房安全工作責任書

為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書，具體事項如下：

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關、電燈、自來水龍頭是否關閉，廚房門窗是否關閉。

6、清洗青菜時，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。

7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發(fā)給保育員。

11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和

分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。

12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

14、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

幼兒園安全負責人：廚房工作人：

日期：篇二：幼兒園廚房人員安全工作目標責任書

灌云中專附屬幼兒園廚房人員

安全工作目標責任書

1.嚴格遵守幼兒園的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2.樹立全心全意為幼兒服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

3.愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

4.做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。

5.廚房夏天先燒湯，待涼后再發(fā)送到班上，發(fā)送到班上時應加蓋，裝幼兒食物食品的盆、蓋以及消毒洗滌用品均放置高處。

6.做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶家人和親朋好友等無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

7.保證點心、飯菜按時供給，做好餐前服務。按班級人數(shù)需要對飯菜進行均勻分配，飯菜分配好后要及時要加蓋。

8.在保健老師指導下，嚴格執(zhí)行園里制定的各項安全制度，留心各種事故隱患，及時杜絕排除。滅蚊滅鼠時要周密安排，嚴禁事故發(fā)生。9.學會使用滅火器。

以上各項執(zhí)行情況與獎懲掛鉤

園長簽名： 執(zhí)行人簽名：

2011年2月20日篇三：幼兒園食堂人員安全工作責任書 大中鎮(zhèn)中心幼兒園食堂人員安全工作責任書

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗，食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

十、本責任書每學年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。

第三篇：幼兒園廚房安全工作責任書

哈回幼兒園廚房安全工作責任書

為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書，具體事項如下：

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關、電燈、自來水龍頭是否關閉，廚房門窗是否關閉。

6、清洗青菜時，必須把青菜放在水里浸泡，再洗干凈。

7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕。

9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發(fā)給保育員。

11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。

12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

14、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

幼兒園安全負責人： 廚房工作人：

日期：

第四篇：幼兒園廚房安全工作責任書（本站推薦）

幼兒園廚房安全工作責任書

為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書，具體事項如下：

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關、電燈、自來水龍頭是否關閉，廚房門窗是否關閉。

6、清洗青菜時，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。

7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發(fā)給保育員。

11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。

12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

14、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

幼兒園安全負責人： 廚房工作人：

日期：

第五篇：幼兒園廚房炊事員目標責任書

幼兒園

廚房工作人員目標管理責任書

為了切實抓好

年幼兒園各項工作，促進幼兒園教育教學工作再上新臺階，按照上級部門綜合目標管理的要求，扎實深入搞好幼兒園各項工作，保證教育事業(yè)穩(wěn)步、健康、順利發(fā)展，現(xiàn)結合幼兒園的工作實際，特與廚房工作人員簽訂

工作目標管理責任書。年終將由領導小組對幼兒園廚房工作人員按目標管理責任要求考核，并將考核結果作為廚房工作人員職務評聘、晉級、評先選優(yōu)和獎懲的依據(jù)。

一、熱愛社會主義祖國、擁護中國共產(chǎn)黨的領導，不得有違反四項基本原則，不利于安定、影響國家統(tǒng)一和民族團結的言行，認真參加幼兒園及有關部門舉辦的法制教育學習、競賽、考核。

二、加強法制學習、增強法制觀念。認真學習國家的法律法規(guī)和上級部門的文件精神。

三、不斷提高思想道德素質(zhì)，自覺遵守國家的法律、法規(guī)和園內(nèi)的各項規(guī)章制度，維護社會公德，嚴守勞動紀律，做遵紀守法的模范。不得有違法亂紀行為；不得有損于國格、人格和幼兒園形象的行為。

四、認真履行廚房工作人員崗位職責

1、努力鉆研烹調(diào)技術，根據(jù)幼兒特點燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配合理，米麥搭配，花色品種多種多樣，提高伙食點心質(zhì)量。

2、經(jīng)常了解教師、幼兒對伙食的反映，不斷改進工作。

3、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，食物要燒熟燒透，不吃隔夜食物，廚房用具生熟要分開使用，每天做好食物留樣工作，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。

4、熟悉掌握有關的飲水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴格執(zhí)行。

5、掌握有關的營養(yǎng)知識，保持素菜中維生素的食量，蔬菜要洗凈后切，既要熟，又要鮮，要注意飯菜的數(shù)量，不能過多過少。

6、根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜，冬天要防寒保暖，供應熱菜、熱飯、熱湯、熱點心。

7、認真做好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

（1）購進的蔬菜做到一去殘葉、二浸泡、三清洗。（2）食品做到防蠅、防塵、防腐。

（3）食具做到一洗、二清、三消毒、四保管。

（4）廚房做到無塵埃無蜘蛛網(wǎng)，基本消滅蟑螂鼠患。搞好廚房的清潔衛(wèi)生工作，每天小掃除，保持廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生，用具、飲具要定期擦洗、煮沸消毒，并負責保管，不得任意出錯或移做他用。

8、炊事員要與后勤人員團結協(xié)作，搞好工作；公私分明，禁止多吃多占，燒好教職工飯菜，并與幼兒伙食嚴格分清。

9、搞好個人衛(wèi)生，要勤剪指甲、勤洗頭洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、上班穿好工作服、戴好工作帽，大小便后要洗手。

10、廚房保管人員要嚴格執(zhí)行驗收入庫制度（嚴格檢查出廠日期和保質(zhì)期，索取發(fā)票）、盤點等制度，物品擺放整齊，室內(nèi)整潔，有防蟲防鼠等措施。材料進出庫要過秤、驗收、記賬，并做好經(jīng)辦人（分發(fā)和領取人）簽字工作。

11、遵守職業(yè)道德規(guī)范和各項規(guī)章制度。做好廚房防火防盜防觸電工作，下班前檢查物品的存放，關好門窗，處理好火種。

五、自尊自重，加強職業(yè)道德修養(yǎng)建設。

六、做到舉止端莊，談吐文雅，服飾整潔得體、樸素大方，注重職業(yè)形象；不著奇裝異服，不濃妝艷抹。

七、堅持健康文明的生活方式。參加積極健康的社會公益活動和文體娛樂活動；不得參與賭博或變相賭博等一切不健康的活動。

園

長：

后勤組長：

分管副園長：

廚房工作人員：

***年***月****日