第一篇：大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告

目錄

摘要............1

關(guān)鍵詞..........1 調(diào)查目的................1 調(diào)查時(shí)間................1 調(diào)查方法................1 調(diào)查對(duì)象................1一、我校食堂基本情況及結(jié)果分析................1

二、建議.........................2

（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣.....2

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的和質(zhì)量..2

（三）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制........2

（四）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食...........3

第三章 結(jié)語........................3

參考文獻(xiàn).....................3

附頁調(diào)查問卷.............4【摘 要】食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步改善食堂監(jiān)管工作提供了自己的意見。

【關(guān)鍵詞】食堂 調(diào)查

調(diào)查目的：了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步改善食堂監(jiān)管工作提供了自己的意見。調(diào)查時(shí)間：進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為2010年6月7日到6月12日共計(jì)六天時(shí)間。調(diào)查方法：調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實(shí)地觀察、訪問調(diào)查法、集體訪談法的形式。調(diào)查對(duì)象：，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本

持平，為百分之二十五左右。

一、我校食堂基本情況及結(jié)果分析

調(diào)查問卷發(fā)放主要是在6月9日到10日期間，問卷的發(fā)放采取了簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法，總共發(fā)放60份問卷，回收58份問卷，有效問卷58份。在6月11日進(jìn)行了7位同學(xué)的攔截訪問調(diào)查以及半天的實(shí)地觀察調(diào)查及10人的集體訪談。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如：在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，學(xué)生在食堂的插隊(duì)、剩菜剩飯的浪費(fèi)等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹。

基本情況：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截訪問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)

我校食堂的一種肯定。

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對(duì)食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76%。不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5%；飯菜不好吃，有19%，飯菜價(jià)格比較貴，有10%；飯菜量給的少，有7%；菜式更新慢，有28%；其他原因，有7%。

2.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。大部分正點(diǎn)下課的學(xué)生找不到座位。

3.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的基本滿意。45%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外35%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。其次，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

（三）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立的投訴信箱及時(shí)了解所反映的問題。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表揚(yáng)和激勵(lì)。

（四）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

三、結(jié)語

食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行和以后的發(fā)展。因此，我們就要對(duì)其充分的重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而食堂就是體現(xiàn)這種理念的首先部門，只有把困擾學(xué)生已久的食堂問題解決了，我們才能談“和諧校園”。

對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來說，吃飯問題是頭等大事，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。因此，食堂問題是一個(gè)民生問題，倘其得不到好的解決，那學(xué)生就會(huì)被一日三餐所困，而不能積極的學(xué)習(xí)，不能形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，不能構(gòu)建和諧的校園文化??因此，食堂的改進(jìn)是及其重要的，雖然有挑戰(zhàn)，但我們必須主動(dòng)的改革，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，這樣，本校也才能得到更好的發(fā)展。也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，就餐環(huán)境將更加輕松愉快。

參考文獻(xiàn)：社會(huì)調(diào)查課程（水延凱編著）社會(huì)學(xué)（鄭杭生主編）

關(guān)于大學(xué)生食堂調(diào)查

為了保證問卷信息的真實(shí)性，請(qǐng)?zhí)峁┑倪x項(xiàng)下大“√”，謝謝您的合作。你認(rèn)為我們的食堂

1食堂食物不合口味

A非常不同意B不同意C無所謂2食堂菜色豐富

A非常不同意B不同意C無所謂3食堂食物價(jià)格很合理

A非常不同意B不同意C無所謂4食堂服務(wù)人員態(tài)度很好

A非常不同意B不同意C無所謂5食堂食物價(jià)格很合理

A非常不同意B不同意C無所謂6食堂服務(wù)人員態(tài)度很好

A非常不同意B不同意C無所謂7食堂設(shè)施陳舊

A非常不同意B不同意C無所謂8對(duì)食堂的滿意度

A非常不同意B不同意C無所謂9認(rèn)為食堂存在哪些待改進(jìn)的問題？

同意E同意E同意E同意E同意E同意E同意E同意E非常同意 非常同意 非常同意 非常同意 非常同意 非常同意 非常同意 非常同意DDDDDDDD

10.你希望食堂做些什么改進(jìn)?

11你對(duì)學(xué)校處理食堂問題有什么好的建議？

第二篇：大學(xué)生調(diào)查報(bào)告(食堂)

調(diào)查報(bào)告

【摘 要】食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】食堂 調(diào)查

一、我校食堂基本情況

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為2008年十月二十一日到十一月五日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實(shí)地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截訪問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查{}。通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截訪問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對(duì)食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%；飯菜不熱，有15.4%；飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%；飯菜量給的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他原因，有6.8%。

2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。

3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守[文章來日中國(guó)報(bào)告網(wǎng)]的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一，下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時(shí)間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制 我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表揚(yáng)和激勵(lì)。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生

當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精{}神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

第三篇：大學(xué)生食堂伙食情況調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生食堂伙食情況調(diào)查研究報(bào)告

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查92.41%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意 在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，6分以上評(píng)分高達(dá)85%，總體評(píng)分水平中等偏上。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。

（二）飯菜品種

約有80%的同學(xué)都認(rèn)為飯菜品種數(shù)量一般，不夠多。甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜品種類偏少。由此可知，大學(xué)食堂飯菜品種還不能滿足學(xué)生的需求。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)有相當(dāng)一部分的學(xué)生是來自一些飲食習(xí)慣與湖南差別相當(dāng)大的省份或者是少數(shù)民族地區(qū)，滿足他們對(duì)飯菜的需求也是非常重要的，我們建議食堂方面管理人員能盡量增加飯菜的品種，或者在菜量有限的前提，加一些其他菜系風(fēng)味和具有地區(qū)特色的菜肴。

（三）衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有67.59%的同學(xué)回答為“一般”，13.1%認(rèn)為“差”，只有11.72%的同學(xué)認(rèn)為好。以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問題已經(jīng)屢見不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問題，清洗后的餐具上常?？梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問題雖然較少，但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。

（四）價(jià)格問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在145份回收問卷中，59%認(rèn)為合理，34%認(rèn)為偏貴，僅有7%認(rèn)為便宜。與此同時(shí)，約有73%同學(xué)認(rèn)為食堂或多或少存在亂收費(fèi)現(xiàn)象，27%認(rèn)為無此現(xiàn)象。上述結(jié)果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，但在定價(jià)方面并沒有做到完善統(tǒng)一，存在不少亂收費(fèi)現(xiàn)象。

（五）服務(wù)問題

通過這次調(diào)查，我們可以通過師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。67%的同學(xué)對(duì)師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“一般”的評(píng)價(jià)。由此可見，食堂在提高工作人員服務(wù)質(zhì)量的工作還需加強(qiáng)，管理到位，加強(qiáng)監(jiān)管。

（六）秩序問題

在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應(yīng)的問題。調(diào)研結(jié)果表明，48.28%的人認(rèn)為“一般”，31%的人覺得“混亂”，認(rèn)為好只占約20%，人數(shù)較少。這反映出我們學(xué)生的素質(zhì)有待提高，也反映出食堂在制度完善和秩序維持方面做得有所欠缺，也從另一個(gè)側(cè)面說明了打飯窗口較少是一個(gè)造成擁擠的原因。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下： 第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。

食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行和以后的發(fā)展。因此，我們就要對(duì)其充分的重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而食堂就是體現(xiàn)這種理念的首先部門，只有把困擾學(xué)生已久的食堂問題解決了，我們才能談“和諧校園”。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作，營(yíng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，從而促使我們財(cái)院在高校中綜合競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

第四篇：大學(xué)生食堂就餐調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生食堂就餐調(diào)查報(bào)告

為了了解大學(xué)生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調(diào)查小組6人，在2010年10月下旬，就大學(xué)生食堂就餐問題展開問卷，本次調(diào)查對(duì)象為大一和大二學(xué)生，共調(diào)查50人，男女各占一半，具體調(diào)查結(jié)果如下：

一、調(diào)查發(fā)現(xiàn)

1.到食堂就餐原因：有一半學(xué)生認(rèn)為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜較便宜，19%的學(xué)生認(rèn)為食堂較干凈，只有6%的學(xué)生覺得食堂飯菜好吃。

2.一個(gè)月在食堂的消費(fèi)：有30%的學(xué)生可以消費(fèi)50-100元，52%的學(xué)生可以消費(fèi)100-150元，只有8%的學(xué)生能夠消費(fèi)150元以上。

3.在食堂就餐時(shí)選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務(wù)態(tài)度。從數(shù)據(jù)上分析，這兩個(gè)選項(xiàng)的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)。

4.對(duì)食堂飯菜價(jià)格：有58%的學(xué)生認(rèn)為可以接受，20%的學(xué)生認(rèn)為較貴，只有10%的學(xué)生不能接受，由此可見，食堂在價(jià)格方面還是合理的。

5.對(duì)食堂的衛(wèi)生感覺：80%學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生一般，還有20%的學(xué)生覺的較臟，所以食堂在衛(wèi)生方面做的也不錯(cuò)。

6.食堂食物是否新鮮：65%的學(xué)生認(rèn)為基本上可以，15%的學(xué)生認(rèn)為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進(jìn)一步改進(jìn)。

7.食堂哪些食物有特色：40%的學(xué)生覺得快餐比較有特色，20%的學(xué)生覺得小炒比較有特色，6%的學(xué)生認(rèn)為餅子和面食比較有特色，34%的學(xué)生認(rèn)為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

8.食堂存在的不足：其中35%的學(xué)生覺得排隊(duì)漫長(zhǎng)，47%覺得食物不夠好吃。針對(duì)這一方面，學(xué)校可以增加幾個(gè)窗口。

9.是否向食堂有關(guān)部門提過意見：75%的學(xué)生都沒有提過意見。

10.通過哪些方面來提高學(xué)生就餐率：有25%的學(xué)生認(rèn)為通過實(shí)行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)。

二、建議和意見

對(duì)食堂的意見及建議：

1.增加一些特色食物。

2.多加幾個(gè)窗口，縮短排隊(duì)量。

3.加強(qiáng)食物的質(zhì)量，增加食物的美味度

4.加強(qiáng)清潔度等

對(duì)學(xué)生的意見及建議：

1.打飯菜時(shí)注意排隊(duì)，保持秩序。

2.吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

三、總結(jié)

通過本次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生在食堂的消費(fèi)請(qǐng)況，對(duì)食堂的衛(wèi)生和菜價(jià)等的滿意程度。調(diào)查數(shù)據(jù)表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高口味、衛(wèi)生等狀況，只有這樣，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，希望學(xué)生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

紡織服裝與藝術(shù)設(shè)計(jì)系F1102班

陳文娟 2012年11月10日

第五篇：大學(xué)生食堂就餐調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生食堂就餐調(diào)查報(bào)告

調(diào)查地點(diǎn)：八一農(nóng)墾大學(xué)

調(diào)查對(duì)象：在校大學(xué)生

調(diào)查時(shí)間：2012年5月7日--14日

組員：劉士杰:20104023406 譚 勇:20104023407 李文生:20104023408 陳炳旭:20104023412 張宇軒:20104023409 荊冠達(dá):20104023410 班級(jí)：10土木4班

古人云：“民以食為天”，可見人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進(jìn)一步的強(qiáng)化自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們從本校食堂經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀、存在的問題、解決辦法三個(gè)方面來對(duì)本校的食堂問題作出充分的調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。我們力求做到真實(shí)而客觀，同時(shí)，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述，因?yàn)閷W(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們開展的調(diào)查，更多的從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著深刻矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾，此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了我們的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，但對(duì)現(xiàn)狀的改進(jìn)應(yīng)該有一定的意義。最后，通過此次調(diào)查，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；更在于使學(xué)校能夠正常運(yùn)行和發(fā)展。

現(xiàn)狀分析：

1`.我校學(xué)生中有80%的學(xué)生在學(xué)校就餐，有20%的學(xué)生不在學(xué)校食堂就餐。

2.在學(xué)校就餐的學(xué)生中有80%在學(xué)校至少吃兩餐，有20%的學(xué)生在學(xué)校只吃一頓或不吃.。

3其中30%學(xué)生覺得學(xué)校的食堂衛(wèi)生很好，有45%的學(xué)生覺得學(xué)校食堂的衛(wèi)生一般，有25%學(xué)生覺得學(xué)校的食堂衛(wèi)生不好.。

4`.有70%學(xué)生不會(huì)因?yàn)槭程脫頂D而不去吃飯，有30%的學(xué)生會(huì)因?yàn)槭程脫頂D而不去食堂吃飯.。

5.有70%的學(xué)生在學(xué)校就餐每個(gè)月月消費(fèi)超過400，20%200-300之間有10%的同學(xué)月消費(fèi)在200元以下。

6.對(duì)于他們剩下的飯菜100%的學(xué)生會(huì)選擇倒掉。

7.50%的同學(xué)在食堂會(huì)吃飯菜，25%的學(xué)生會(huì)選擇吃面食，5%的學(xué)生會(huì)選擇吃其他的事物。

8.70%的學(xué)生覺得食堂飯菜符合他們的口味，30%學(xué)生覺得食堂的飯菜不合他們的口味。

9.有85%的學(xué)生覺得食堂的飯價(jià)格太高，15%的學(xué)生覺得食堂價(jià)格還可以。有30%的學(xué)生覺得食堂吃飯方便，40%的學(xué)生在外面餐館，有30%的學(xué)生到外面吃飯。

分析問題：

1不同的學(xué)生意識(shí)不同有些喜歡在食堂吃飯有些學(xué)生不喜歡在食堂吃飯。

2大多數(shù)學(xué)生吃飯無規(guī)律，可能作息時(shí)間不正確只有少數(shù)的學(xué)生會(huì)按時(shí)吃飯。

3有些學(xué)生因?yàn)閷W(xué)校食堂衛(wèi)生不好而不在學(xué)校食堂吃飯。這點(diǎn)學(xué)校的管理者應(yīng)引起注意，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的管理。

4學(xué)校的學(xué)生站隊(duì)買飯沒有秩序而導(dǎo)致一部分同學(xué)很難買到飯進(jìn)而不在食堂吃飯了。

5有一部分的學(xué)生把剩下的飯菜丟掉過于浪費(fèi)，這點(diǎn)與他們的不節(jié)約意識(shí)有關(guān)。

6由于學(xué)校食堂的飯過于貴而導(dǎo)致學(xué)生花得多，飯價(jià)貴也導(dǎo)致一些學(xué)生不在食堂吃飯。學(xué)校食堂應(yīng)是學(xué)生吃飯便宜而方便的地方。現(xiàn)在和外面的飯價(jià)一樣從而學(xué)生選擇了在外面吃飯。

7食堂飯菜種類少，而且有些飯菜不符合學(xué)生的胃口。很少有吸引學(xué)生的飯菜。

8食堂的就餐環(huán)境不好，從而使學(xué)生厭煩在食堂吃飯。

解決問題：

1.學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)校就餐，在各班進(jìn)行教育宣傳，增加學(xué)生在學(xué)校就餐的想法。做到積極主動(dòng)的在學(xué)校就餐。2.學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定學(xué)生的生活時(shí)間讓學(xué)生有一個(gè)良好的就餐時(shí)間，做到每天都能準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)吃一日三餐。

3.學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)校的衛(wèi)生加大管理，有好的衛(wèi)生才能有好的就餐環(huán)境讓每一個(gè)學(xué)生在學(xué)校食堂就餐時(shí)應(yīng)自覺保護(hù)食堂的衛(wèi)生環(huán)境，從每一個(gè)小事做起保護(hù)學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境。

4.規(guī)范學(xué)校食堂的就餐自序，俗話說得好無規(guī)矩不成方圓，有良好的秩序才能有良好的就餐環(huán)境。學(xué)校應(yīng)有人員規(guī)范就餐秩序，長(zhǎng)時(shí)間學(xué)生就會(huì)自覺遵守食堂的就餐秩序 5.學(xué)校應(yīng)規(guī)范學(xué)生的剩飯就扔的習(xí)慣，應(yīng)實(shí)行吃多少就打多少飯不應(yīng)浪費(fèi)，應(yīng)制定浪費(fèi)罰款的制度。

6.學(xué)校食堂是為學(xué)生服務(wù)的地方是給學(xué)生帶來方便的地方，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定食堂的飯價(jià)，讓學(xué)生花少的錢吃好的飯。7.學(xué)校食堂應(yīng)為學(xué)生提供各種食物以供學(xué)生來選者，用各種食物來吸引學(xué)生的眼球讓學(xué)生自覺地在學(xué)校食堂就餐。

食堂問題是學(xué)生關(guān)心最多的問題，也是一個(gè)老大難問題。由于這個(gè)問題關(guān)系到學(xué)生的貼身利益——健康。因此，加強(qiáng)食堂的管理，是一件長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。學(xué)校管理機(jī)構(gòu)要肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，協(xié)調(diào)經(jīng)營(yíng)者與學(xué)生的利益，從而形成“凈”“雅”“序”“靚”的食堂進(jìn)餐環(huán)境。

對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者來說，如何提高飯菜質(zhì)量、改進(jìn)衛(wèi)生狀況、完善就餐環(huán)境是今后其發(fā)展和生存的主要課題。個(gè)性化消費(fèi)是食堂興起的支點(diǎn)，而差異化經(jīng)營(yíng)是經(jīng)營(yíng)者成功的關(guān)鍵。管理者應(yīng)加強(qiáng)管理管采取切實(shí)可行的措施，例行改革，最終達(dá)到經(jīng)營(yíng)者與學(xué)生和諧雙贏的目的。

對(duì)于住宿生來說，食堂方面的標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的。一日三餐的保證，價(jià)格合理的標(biāo)定，是大多數(shù)住宿生最關(guān)心的問題。為了更好的學(xué)習(xí)與生活，食堂衛(wèi)生和飯菜的質(zhì)量保證至關(guān)重要。

食堂工作是寄宿制學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，更關(guān)系到一個(gè)家庭的幸福與美滿！每個(gè)學(xué)校都要把師生的生命安全和身體健康放在第一位，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、勤工作，嚴(yán)抓食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂要與食堂人員落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化食堂人員食品衛(wèi)生安全的培訓(xùn)，樹立為師生服務(wù)的思想。還要嚴(yán)把采購驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)持索證索票制度，嚴(yán)防腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入校園。更要嚴(yán)把食品加工過程關(guān)，堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，生熟食品分開的制度。最關(guān)鍵要嚴(yán)把食品試嘗留樣關(guān)，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，并做好記錄。要以“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、綠色”的思想理念，打造一所讓家長(zhǎng)放心的寄宿制學(xué)校。