第一篇：茨院中學(xué)食堂設(shè)備安全自查報告

茨院中學(xué)食堂設(shè)備安全自查報告

縣教育局：

根據(jù)《魯?shù)榭h人民政府辦公室關(guān)于開展學(xué)校食堂設(shè)備安全專項(xiàng)檢查的緊急通知》要求，茨院中學(xué)對學(xué)校食堂設(shè)備安全進(jìn)行了專項(xiàng)自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

一、對食堂設(shè)備進(jìn)行了檢修和保養(yǎng)。在接到通知后，學(xué)校立即召開行政會議，成立了由校長任組長的“食堂設(shè)備安全檢查領(lǐng)導(dǎo)組”，并組織食堂管理人員對食堂各項(xiàng)設(shè)備進(jìn)行了全面檢查，并對其進(jìn)行了檢修和保養(yǎng)。對部分設(shè)備（如壓力鍋膠圈、氣化爐供氣膠管等）要求食堂及時更換，以確保安全；對還能安全使用但需檢修的設(shè)備監(jiān)督食堂完成了檢修調(diào)試工作；學(xué)校還對插座、用電線路、防塵、防鼠、防潮等設(shè)備進(jìn)行了全面檢查。

二、學(xué)校購置使用的食堂設(shè)備都是按教育局統(tǒng)一要求通過正規(guī)渠道統(tǒng)一采購且都有合格證，安裝使用都有專人（分管副校長和食堂負(fù)責(zé)人）監(jiān)督，現(xiàn)場操作實(shí)踐，全部符合相關(guān)規(guī)范。

三、學(xué)校在營養(yǎng)餐改善計劃實(shí)施之初就按相關(guān)要求組織食堂工作人員開展了食堂設(shè)備使用培訓(xùn)，使用操作人員按規(guī)定持證上崗，學(xué)校有衛(wèi)生許可證，加工人員有健康證；建立了《茨院中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》《茨院中學(xué)教師陪餐制度》《茨院中學(xué)營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)管理制度和使用規(guī)范。

通過這次自查，發(fā)現(xiàn)食堂工作人員對部分設(shè)備操作不是很規(guī)范，今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂設(shè)備安全管理，始終把校園安全作為學(xué)校工作的重中之重，常抓不懈。

茨院中學(xué)

2013年2月21日

第二篇：河西中學(xué)食堂安全自查報告

河西中學(xué)食堂食品安全自查報告

王繼明

根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由楊孟榮校長任組長，副校長、事務(wù)長、班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：楊孟榮

副組長：母桓園

成員：王繼明、施建文、羅利華、和麗臣、和貴華及各班班主任

二、自查時間

2012年4月23日

三、檢查情況

我校于2012年4月22日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整

改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作員的法律意識和責(zé)任意識。

四、采取措施：

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定事務(wù)長為專職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從業(yè)人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。

5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。

五、存在的問題：

1、由于學(xué)校人員緊張，鍋爐司爐員無專業(yè)人員而由炊事員輪流操作存在一定的安全隱患。

2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

六、整改措施：

1、定期對食堂進(jìn)行無害消毒；

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周教師負(fù)責(zé)；

4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；

5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平；

6、針對存在的問題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

總之，我校對食堂的管理是嚴(yán)格的，從來沒有發(fā)生事故，但是不能放松，嚴(yán)格把關(guān)，堅決執(zhí)行上級有關(guān)單位的標(biāo)準(zhǔn)，做到層層把關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，絕不能發(fā)生大小事故，做到各負(fù)其責(zé)，責(zé)任帶人。

第三篇：茨院中學(xué)2006目標(biāo)管理責(zé)任自查報告（本站推薦）

茨院中學(xué)2006目標(biāo)管理責(zé)任自查報告

為全面貫徹十六屆五中全會和市委一屆九次全會精神，茨院中學(xué)2006工作緊緊圍繞“目標(biāo)管理責(zé)任書”，切實(shí)開展各項(xiàng)工作。

一、常規(guī)管理

1、我校在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，制定了學(xué)校教育發(fā)展規(guī)劃，全面貫徹黨的教育方針，全面實(shí)施素質(zhì)教育，嚴(yán)格執(zhí)行國家課程標(biāo)準(zhǔn)，開齊課程，開足課時，合理安排學(xué)生課業(yè)，使學(xué)生全面、健康發(fā)展。

2、建立健全了各種規(guī)章制度，規(guī)范了檔案管理，加強(qiáng)了學(xué)校行政管理，各項(xiàng)工作年初有計劃，年末有總結(jié)。

3、校長、支書、教導(dǎo)主任親自兼課，在一線帶領(lǐng)教職工開展教學(xué)教研工作，制定聽課、評課標(biāo)準(zhǔn)及考核制度；堅持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，積極推進(jìn)“六環(huán)”教學(xué)；組織公開課，培養(yǎng)骨干教師；建立、落實(shí)教學(xué)質(zhì)量綜合考評及獎懲制度；每學(xué)期末進(jìn)行質(zhì)量分析會。

4、貫徹十六屆五中全會和《中央、、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)未成年人思想道德建設(shè)的若干意見》精神，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生法制教育、心理健康教育、民族團(tuán)結(jié)教育、防毒禁毒教育及防治艾滋病教育；認(rèn)真落實(shí)教育部教師[2005]號文件要求，認(rèn)真開展師德師風(fēng)教育和教師職業(yè)道德教育，教師為人師表，無體罰或變相體罰學(xué)生現(xiàn)象，無違反師德師風(fēng)的惡性案件發(fā)生；學(xué)校依法治校，法治副校長定期或不定期舉辦各種法制講座。

5、學(xué)校按各級各部門及相關(guān)文件要求。切實(shí)加強(qiáng)安全教育及管理。

6、學(xué)校依法全面實(shí)施行政許可法；嚴(yán)格執(zhí)行“一貫制”、和收費(fèi)公示制，做到校務(wù)公開，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)制度；無招生考試、教材教輔、設(shè)備采購、工程建設(shè)等違規(guī)行為；積極實(shí)踐“教育信息化帶動教育現(xiàn)代化”，已能通過網(wǎng)絡(luò)收發(fā)電子公文；學(xué)校風(fēng)險管理、校園及周邊治安綜合治理成效明顯，無重特大安全事故和群眾性上訪事件；積極開展校園綠化、美化、凈化工作，創(chuàng)建良好育人環(huán)境；學(xué)校教室、實(shí)驗(yàn)室、儀器室、辦公室、食堂等房間整潔，物品擺放有序，布置得當(dāng)，符合要求，科學(xué)規(guī)范，校園環(huán)境管理做到了“八有十無”。

7、學(xué)校本認(rèn)真按照“普九”規(guī)劃，加大“兩基”攻堅力度，穩(wěn)步推進(jìn)“兩基”工作，按時上報“兩基”材料。

二、保證教育投入，改善辦學(xué)備件

1、管好用好“三免”、“兩免一補(bǔ)”等費(fèi)用，落實(shí)陽光工程，各種費(fèi)用按時足額發(fā)放到學(xué)生手里。

2、積極籌措資助貧困生助學(xué)經(jīng)費(fèi)，建立貧困生救助機(jī)制，無學(xué)生因貧困而輟學(xué)。

三、校本建設(shè)

1、積極推進(jìn)教育改革，促進(jìn)教師倒合理流動。

2、積極開展以新課程為核心的教材教法、教育理論研究與實(shí)踐工作。

3、加強(qiáng)校本培訓(xùn)，學(xué)校教職工積極參加履職晉級培訓(xùn)人均不低于45學(xué)時，參加率達(dá)90%。

特此報告

2006-12-19

第四篇：中學(xué)食堂自查報告

中學(xué)食堂食品安全自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全工作專項(xiàng)督查的通知》文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)范

1、各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

2、管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位

1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度 和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立教師代表、學(xué)生代表監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、以人為本，保證伙食

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”和“服務(wù)性”的要求，進(jìn)行食堂成本核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費(fèi)的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學(xué)生 身體健康成長的需要。

五、文明共建，環(huán)境舒適

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、學(xué)校每天在用餐時間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。

3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

六、存在問題，尚待改進(jìn)

1、因經(jīng)費(fèi)不足，食堂硬件設(shè)備有待改善。

2、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營，就餐學(xué)生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象。

3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買，所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機(jī)，總結(jié)成績，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生文件標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本校實(shí)際，求真務(wù)實(shí)，真抓實(shí)干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供良好的服務(wù)保障。

*****中學(xué)

2012年3月14日

第五篇：中學(xué)食堂自查報告

中學(xué)食堂自查報告1

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組 長：郝登強(qiáng)

副組長：崔廣榮、胡俊嶺

成 員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

(三)、食品驗(yàn)收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

中學(xué)食堂自查報告2

按縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食堂管理工作的通知》要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)，對照檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任。

現(xiàn)自查報告如下：

1、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

采購3人，保管3人，核算3人。

建立了學(xué)生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

主 任：工會主席（xx）食堂管理負(fù)責(zé)人，

副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理負(fù)責(zé)人，

成 員：政教主任（xx）、辦公室主任（xx）、財務(wù)監(jiān)管管理員（xx）、團(tuán)長（xx）、廚師長（xx），學(xué)生代表（學(xué)生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

職責(zé)明確，餐評及時，結(jié)果公開，納入管理及工人考核。

2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設(shè)備設(shè)施到位，安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境清除徹底，堅持每天清潔，每周大掃除，定時消毒。財務(wù)公示內(nèi)容全，真實(shí)有效，每天更新，網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。

3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。按規(guī)定采購食品，實(shí)行實(shí)名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

4、食堂財務(wù)輔助賬表冊、臺賬記錄規(guī)范、嚴(yán)密、及時、準(zhǔn)確。由財務(wù)監(jiān)督一人專人記錄，3人簽字核對。

5、嚴(yán)守財經(jīng)紀(jì)律，規(guī)范財務(wù)記錄。財務(wù)管理3人負(fù)責(zé)，設(shè)有專人會計（李秀瓊）、出納（李成兵）和團(tuán)長驗(yàn)收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結(jié)算，定時向師生公布。

6、堅持每天做好成本核算，確?；锸迟|(zhì)量，編制每周膳食菜譜，做到膳食搭配科學(xué)合理，定期接受師生評價。

7、工人工資開支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支規(guī)范，堅持公開、透明。

8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財務(wù)管理等違規(guī)違法行為。

9、食堂管理資料規(guī)范保存，實(shí)行專檔存放。

中學(xué)食堂自查報告3

如今食品安全問題是廣大人民群眾最關(guān)心的問題。學(xué)校的食品安全問題也深受社會、家長的關(guān)心。如何做好學(xué)校的食品安全工作,是目前學(xué)校抓的重要事情之一。為了防患于未然,我校進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全工作,廣泛開展宣傳,明確工作責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)工作措施。我校還組織了對學(xué)校的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面、徹底的檢查?，F(xiàn)檢查結(jié)果報告如下:

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來,就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強(qiáng)宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過有力的宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作,切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項(xiàng)管理制度齊全,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、主要存在的問題

A、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)備簡陋、不配套。

B、食用油仍使用的是20L的大壺。

5、整改措施

a 、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生·安全意識。

b、 食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

c、 總務(wù)處加大對食堂的監(jiān)管力度,經(jīng)常對食堂進(jìn)行檢查。

今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個師生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

中學(xué)食堂自查報告4

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品自查情況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。

3、食品留樣、試餐

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

4、索票索證

所采購食品嚴(yán)格進(jìn)行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。

5、消毒和三防設(shè)施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。但無單獨(dú)的蔬菜存儲間。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改：

1、完善三防設(shè)施。

2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。

3、建立規(guī)范的食品安全臺賬，規(guī)范資料存檔。

4、加強(qiáng)食堂管理。

5、更換有色塑料袋。

6、對垃圾桶加蓋。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的`食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

中學(xué)食堂自查報告5

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全工作專項(xiàng)督查的通知》文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)范

1、各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

2、管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位

1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立教師代表、學(xué)生代表監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、以人為本，保證伙食

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原則，按照非營利性和服務(wù)性的要求，進(jìn)行食堂成本核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費(fèi)的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

五、文明共建，環(huán)境舒適

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

2、學(xué)校每天在用餐時間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。

3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

六、存在問題，尚待改進(jìn)

1、因經(jīng)費(fèi)不足，食堂硬件設(shè)備有待改善。

2、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營，就餐學(xué)生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象。

3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買，所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機(jī)，總結(jié)成績，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生文件標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本校實(shí)際，求真務(wù)實(shí)，真抓實(shí)干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供良好的服務(wù)保障。

中學(xué)食堂自查報告6

根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定。現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、好的方面有以下幾點(diǎn)：

一、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20xx年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。基本符合教育部的文件要求。

二、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

三、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募蟆?/p>

四、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。

五、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn)：

一、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。

二、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

一、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

二、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操，督促學(xué)生早睡早起;加強(qiáng)門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

三、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

中學(xué)食堂自查報告7

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，認(rèn)真落實(shí)陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查的通知》的有關(guān)事項(xiàng)，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作自查情況報告如下：

一、基本情況

1、食堂有衛(wèi)生許可證，現(xiàn)有炊事員45人，都能按時體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐提供服務(wù)。

2、有獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，及時清除垃圾，不留異味，食堂遠(yuǎn)離廁所。

3、食堂運(yùn)作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營。

二、食品原料及食品采購管理

1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，采購新鮮清潔的食品原料。

2、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)標(biāo)簽的散裝食品。

3、不采購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。

三、烹調(diào)加工管理

1、動、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。

2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時。

3、要求食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅持留樣24小時。

四、食品和食品原料貯存管理

1、入庫食品專人驗(yàn)收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保存、冷藏時間不超過24小時。

2、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。

3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

五、餐具清潔消毒管理

1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

2、消毒柜消毒：嚴(yán)格按消毒柜指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果。

3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。

4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。

六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理

1、從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。

2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴整潔工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)行消毒，分餐時戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。

七、健全制度管理

1、建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重大事故應(yīng)急機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。

2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實(shí)行天天檢查，時時督促。

3、各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)、責(zé)任到人、層層簽訂有責(zé)任書。

4、經(jīng)常檢查，獎罰分明。

八、存在不足

1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

2、食堂從業(yè)人員都是臨時工、責(zé)任心不夠強(qiáng)。

3、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，有許多不良習(xí)慣，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。

4、由于物價上漲，有的菜、肉類食品價格較高，難以滿足每個學(xué)生的口味。

九、克服不足，再上臺階

1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設(shè)施。

2、健全責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

3、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

4、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，使學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的衛(wèi)生意識和良好的飲食習(xí)慣。

5、對從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)健康檢查制度和食堂工作規(guī)則，保證食品衛(wèi)生安全。