第一篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂用餐管理制度

一、用餐辦法

1.食堂僅供應江西春江實業(yè)有限公司員工就餐，平日只供應午餐，領(lǐng)導接待除外。

2.職工憑就餐卡訂餐用餐，就餐卡與考勤卡實行一卡制。每月15日為就餐卡集中充值時間

3.用餐時統(tǒng)一使用食堂餐具，持就餐卡自覺排隊選餐，刷卡后從窗口領(lǐng)取飯菜。

4.除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。

5.用餐結(jié)束后，自覺將餐具按要求放到指定地點。

二、用餐時間：

午餐11：30-12：30，晚餐5：30-6：30（冬季5:30-6:30）

為保證職工用餐方便舒適，食堂采取錯峰供餐。按“一線優(yōu)先” 原則，機關(guān)各處室用餐時間延后20分鐘。

三、用餐守則

1、尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。有意見可向食堂管理員或經(jīng)理提出，不能與食堂工作人員爭執(zhí)。

2、自覺遵守食堂的各項規(guī)定，服從食堂人員管理。

3、自覺在食堂就餐，不得將食品帶出食堂用餐。

4、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊，不擁擠、不插隊。

5、不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

6、愛護公物，不得亂扔亂放餐具和隨意挪動及損毀餐桌、餐凳。

7、講究衛(wèi)生，不將飯菜湯等灑潑在地板或餐桌、餐凳上。

8、厲行節(jié)約，主食要少量多取，減少浪費。

9、不在食堂內(nèi)酗酒、打鬧。

10、用餐后不得在食堂內(nèi)長時間逗留。

第二篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂管理制度（暫行）

一、目的：為方便員工保證工作餐服務質(zhì)量，特制定本制度。

二、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。

三、基本內(nèi)容

1.食堂廚師及時提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負責監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2.員工餐由專職廚師負責生產(chǎn)制作，原料由食堂負責人采購；整個烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

3.廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進行不定期的檢查并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

四、用餐規(guī)定： 1.用餐時間：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00 2.用餐地點：公司餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出廠外。3.廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

五、用餐條件：

1.公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標準。

2.公司只為辦公室人員提供午餐，如加班及特殊情況用晚餐者，提前向行政部提出申請，獲批后方可進餐。

3.職工家屬如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申請，就餐每天12元/人，小孩（10歲以下）每天8元/人，每天吃一頓也按一天計算，一個月間斷著吃也按一整月計算，如需中斷用餐，需要申請領(lǐng)導批準方可。

七、食堂制度：

1.食堂每日供應兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間用餐，不準帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2.就餐人員必須排隊打飯，不許插隊，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。3.就餐時保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4.在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具如有損壞需按價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。5.節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6.員工必須在食堂就餐，嚴禁將食物帶入宿舍、廠外，違者一次罰款10元。7.食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進入，違者一次罰款10元。

8.就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

9.所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐，不填表不做申請補充視為不用餐，食堂有剩余方可食用，否則自行解決。10.劃勾無故不用餐者，每次罰款10元錢。

八、食堂要求：

1.工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。2.保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。3.保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科學搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

九．本制度最終解釋權(quán)歸人事行政部所屬。

第三篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂管理制度

一、目的：為了加強就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理辦法。

二、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。

三、基本內(nèi)容

1.食堂廚師及時提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負責監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2.員工餐由專職廚師負責生產(chǎn)制作，主材料由食堂負責人采購，部分輔助材料由行政部每周星期一統(tǒng)一采購；整個烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

3.廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進行不定期的檢查并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

四、用餐規(guī)定：

1.用餐時間：

夏季時間：午餐：12:00——13:30

晚餐：18:00——19:30 冬季時間：午餐：11:40——13:00

晚餐：17:30——19:00 2.用餐地點：員工餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出食堂以外。3.廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

五、用餐條件：

1.公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標準。如加班及特殊情況用餐者，提前向行政部提出申請報備，獲批后方可叫外賣，統(tǒng)一在食堂解決就餐問題，不可帶入公司辦公區(qū)域。違者一次罰款20元。

2.公司除為公司員工提供午餐以外，客戶憑(客戶用餐卷)也可進餐。員工統(tǒng)一用公司配發(fā)的瓷碗就餐，客戶用指定的餐盤就餐。

七、食堂制度：

1.食堂每日供應兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間用餐，不準帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2.就餐人員必須排隊打飯，不許插隊，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

3.就餐時保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4.在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具如有損壞需按價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。

5.節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6.員工必須在食堂就餐，嚴禁將食物帶入宿舍、食堂以外，違者一次罰款20元。

7.食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進入，違者一次罰款20元。

8.就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

八、食堂要求：

1.工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。

2.保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。

3.保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科學搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐<兩葷兩素一湯>合理安排。

九、公司員工對于食堂有任何意見或者更好的建議，可采用記名或無記名方式投入員工意見箱。員工意見箱每周一由人力行政部開啟一次，行政部將公司員工意見箱中的建議和意見進行分類、匯總，并將結(jié)果整理好上報至總經(jīng)理，并跟蹤問題的及時應答。

十、本制度最終解釋權(quán)歸行政部所屬。

第四篇：食堂用餐管理制度

食堂用餐管理制度

1.0目的1.1為加強食堂管理，維護正常的食堂秩序，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。

2.0范圍

2.1本制度適用于公司所有員工（含兼職人員）。

3.0內(nèi)容

3.1食堂員工須嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，確保食堂正常運行。

3.2樹立全心全意為員工服務的思想意識，講究職業(yè)道德。文明服務：態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌互尊，平等待人，熱愛本職，認真負責。

3.3工作中嚴格按伙食標準精打細算，飯菜定量；確保每日飯熟菜香，味美可口。

3.4各部門有外來人員需在食堂就餐的，一律提前填報《外來人員就餐申請表》，至總經(jīng)辦換取“就餐券”，由總經(jīng)辦根據(jù)相關(guān)規(guī)定安排食堂加菜；界定為非免費就餐者，午晚每餐一律收取5元/人。

3.5本公司住宿人員節(jié)假日不提供伙食，工作日晚餐實行補貼就餐制：晚餐每次收取2元∕人。

3.6延時加班至當晚19:00之內(nèi)的，公司不提供加班餐；中班24:00之前結(jié)束的公司不提供宵夜。

3.7延時加班至當晚19:00或以上的，公司提供加班餐。加班部門憑部門主管簽批的《員工加班申請表》于當日16:00之前至總經(jīng)辦領(lǐng)取“加班就餐券”，食堂根據(jù)發(fā)券情況安排飯菜，加班人員憑券就餐。16:00之后辦理領(lǐng)券手續(xù)的，若加班人員超過食堂預制飯菜數(shù)量，食堂只提供雞蛋炒飯或雞蛋面條。個別特殊情況超過16:30辦理領(lǐng)券手續(xù)的，視食堂剩余飯菜情況而定，無正常供應保障。加班就餐券限本人使用，當日有效，過期作廢。對于無“加班就餐券”的加班人員，食堂不提供伙食。

3.8在節(jié)假日安排加班的部門，須于放假前一日下班前憑部門主管簽批的《員工

加班申請表》至總經(jīng)辦領(lǐng)取“加班就餐券”，總經(jīng)辦根據(jù)發(fā)券情況安排食堂人員值班。若節(jié)假日無加班情況發(fā)生，總經(jīng)辦不安排食堂人員值班。門衛(wèi)人員用公司灶具和食材自制解決。

3.9食堂要認真做好員工就餐的記錄，并按月將就餐記錄交總經(jīng)辦進行費用結(jié)算，執(zhí)行公司規(guī)定的餐費標準。

3.10食堂應堅持實物驗收制度，做好食堂采購計劃和成本核算，做到帳物相符。對于食堂自行采購的各類食、用品，一定要做到價格合理，不短斤少兩。對食堂帳物每月盤點一次，帳目清楚，接受公司監(jiān)督。

3.11愛護公物。食堂的一切設備、餐具均由食堂員工管理，不得擅自挪做它用。對無故損壞的各類設備、餐具者，要照價賠償。

3.12炊事人員須做好個人衛(wèi)生工作。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

3.13食堂應做好保潔和食物的保鮮工作，要求每天做好基本保潔，每周做一次大掃除，冰箱定期清理。嚴防食物腐爛、變質(zhì)，防止食物中毒，給員工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境?？偨?jīng)辦將不定期對食堂進行監(jiān)督檢查。

3.14員工應排隊就餐，食堂保障按時開膳，午餐車間12:00時，辦公樓12:05時；晚餐16:45時。午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

3.15因崗位要求，午餐必須提前就餐的，由部門負責人至總經(jīng)辦報備并領(lǐng)取提前就餐券。

3.16員工就餐應在就餐區(qū)域，不得吸煙，不得隨意亂扔垃圾，用完餐需將棄物帶出食堂，要保持就餐區(qū)域整潔，非食堂工作人員不得隨意進入食堂各操作間。

3.17員工就餐應本著儉省節(jié)約的原則，吃多少打多少，不得隨意丟棄和亂倒飯菜。如發(fā)現(xiàn)有將50g以上食物丟棄者，一次罰款10元。

3.18做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁帶無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備等。

3.19加強團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。4.0相關(guān)表單

4.1外來人員就餐申請表

4.2清潔、消毒記錄表

4.3住宿人員晚餐預定登記表

4.4員工晚餐就餐記錄表

第五篇：員工食堂用餐管理辦法（定稿）

**（**）有限公司

員工餐廳用餐管理辦法

第一章總則

為加強公司工作餐費用的規(guī)范管理，理順員工餐廳各項操作流程，規(guī)范用餐人員憑卡/票用餐的使用方式，保證員工餐廳的順利運營，結(jié)合**工廠實際，特制定本辦法。

第二章工作餐費用的管理

一、發(fā)放標準。

1、人力資源部、行政部、財務部、生產(chǎn)部、采購部員工以及生產(chǎn)非一線員工，按8元/天/人標準，176元/月，以實際出勤天數(shù)計算。

2、生產(chǎn)倒班一線員工的工作餐費用，含保安、包裝車間員工（不含核算員）、釀造動力車間釀造崗、綜合崗、污水站員工、技術(shù)質(zhì)量部化驗崗、質(zhì)檢崗員工、倉儲部成品庫、瓶箱場叉車司機/保管員、綜合庫叉車司機，按標準13元/天/人，以實際出勤天數(shù)計算。

3、提供固定輔助工工作餐一餐，即包裝車間跟線的勞務工（不包括衛(wèi)生工）、成品庫下線叉車司機、上下箱叉車司機、綜合庫叉車司機、瓶箱場叉車維修工，早餐按3元/人標準、中餐/晚餐/夜宵（其一）按5元/人標準，上班當日憑票用餐，次日無效，行政部每天按實際收票用餐數(shù)進行統(tǒng)計。

二、預充值方式。

1、采取提前預充值的方式。

（1）預存標準 = 崗位餐費標準（8元/日/人）×標準工作日22天

（2）預存標準= 崗位餐費標準（13元/日/人）×不定時工作日

包裝車間員工生產(chǎn)淡季（1月、2月、3月、4月、11月、12月）以22天預充值，生產(chǎn)旺季（5月—10月）以26天預充值。

其它車間/部門均按22天預充值

（3）新員工預存標準=崗位餐費標準（日）×截止到當月末的工作天數(shù)

例如：張**15號正式上班（行政班），到本月末計劃工作日為10天，可預充值80元。

三、上月工作餐費用的結(jié)算

（1）人力資源部在每月3日前，按各崗位人員上月實際考勤天數(shù)，核算出上月實際餐費標準，結(jié)合上月預充值的費用金額，計算出差距。

（2）行政部在每月5日下午14：00點前，與財務部人員一起將存在差距（多預充或少預充）的人員卡上余額進行登記，交人力資源部。

（3）人力資源部于每月下午17：00點前，根據(jù)員工飯卡余額，結(jié)合應發(fā)放工作餐費金額，在當月預充的工作餐費中進行多退少補，制作發(fā)放明細表，經(jīng)分管副總審批后，交由餐廳人員進行清零和簽名充值處理。

舉例說明：

——張**，5月預充工作餐費用176元（行政班），當月實際出勤20天，應享受工作餐費用為160元，多預充費用16元，而其卡上余額僅為10元，則在其6月預充值費用中扣減6元，即176-6=170元；

——陳**，5月15日新入職員工（生產(chǎn)班），預充工作餐費用143元，實際出勤14天，應享受工作餐費用為182元，少預充費用39元，則在其6月預充值費用中增加39元，即286+39=325元；

2、預充值時間

（1）全員（含營銷中心）新工作餐費用預充值時間統(tǒng)一為每月的5日——8日，逾期未充，不予受理。

（2）個別外來人員（鮮啤間、勞務公司辦公室、營銷中心駐外人員等），每月10—12日可到營業(yè)大廳刷卡預存，憑刷卡單到工廠財務部開具餐廳用餐費用收據(jù)，憑單到員工餐廳辦理充值，自費預存款可延續(xù)使用，不作清零。

（3）部分人員因用餐次數(shù)或用餐標準超限而造成的金額不足，可于每月24—26日到財務部交費，由財務部開具用餐費用收款單，憑單到員工餐廳進行充值。

（4）員工餐廳工作人員只限于每月的5日—8日、10日—12日、25日—26日進行售飯系統(tǒng)的充值操作，其它時間嚴禁充值。

三、余額清零管理

1、每月五日晚餐起，員工餐廳工作人員在操作充值時，先對各人員卡上余額進行對照清零，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，未按規(guī)定執(zhí)行的情況，予以考核工作人員200元/人次。

2、離職員工需在辦理最后手續(xù)時，將餐卡在員工餐廳售飯系統(tǒng)進行金額注銷，由人力資源部、行政部共同監(jiān)督登記，餐卡交于人力資源部。

3、每月工作餐費結(jié)余清零的總費用，用于員工餐廳特殊加餐、部門聚餐、添加水果、食堂活動等，需經(jīng)行政部申請，經(jīng)分管副總與執(zhí)行總經(jīng)理同意后使用。

第三章餐廳管理

一、營業(yè)時間

1、早餐時間：07：00—08：302、中餐時間：11：00—13：003、晚餐時間：17：00—18：304、夜宵時間：23：00—00：30

二、餐具管理

1、提倡正式員工用餐自帶餐勺，自行保管。

2、要求所有提供工作餐的固定輔助工（含自費辦卡用餐的全部人員）要求自帶餐具，員工餐廳不帶提供一次性餐具。

3、外帶的餐盤/碗由各自用餐人員自行清洗、保管，可選擇帶出餐廳或存放于餐廳碗架內(nèi)，餐廳人員配合貼上統(tǒng)一標識。

4、公司員工邀請外來業(yè)務人員（非雪花）到餐廳用餐，需告之餐廳人員，使用臨時性餐具，不允許使用公司內(nèi)餐具。

5、特殊情況需要外帶打包的，需經(jīng)各車間/部門負責人簽字確認后執(zhí)行。

三、餐卡管理

1、一人一卡，員工遺失（含損壞）補卡可到人力資源部申領(lǐng)新卡，新卡工本費5元/張，原飯卡余額經(jīng)查實后可轉(zhuǎn)存到新餐卡。

2、專卡專用，員工餐卡不可隨意借于他人使用，嚴禁外借給非公司員工使用（勞務工、臨時工、司機），一經(jīng)查實，沒收餐卡并取消該人員當月工作餐費用。

3、公司提供給固定勞務工的工作餐票，僅限于公司指定的崗位人員使用，不可轉(zhuǎn)他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，停止發(fā)放該人員工作餐餐票。

4、餐卡只限于購買飯菜，飯菜準備不足時，可以購買方便面、牛奶等代替性食物，當次消費金額上限8元。

四、收費標準

1、早餐標準：消費下限1元/人（其中稀飯、豆?jié){為0.5元/人）。

2、中餐/晚餐標準：消費下限5元/人，兩葷一素（其一凈葷2.5元、半葷1.5元、青菜0.5元、米飯0.5元）；煮潮汕粿條（面），消費分6元、8元、10元/碗。

3、工作餐（憑餐票）標準：5元，兩葷一素（其中兩個半葷為3.5元，青菜0.5元，米飯1元）

4、夜宵標準：消費下限3元，根據(jù)個人喜好選擇性用餐，如煮面、餃子、粿條等。

5、加菜收費標準：標準外（或特色菜）加菜，按凈葷

2.5元、半葷1.5元、青菜0.5元/份加量，固定勞務工工作餐不予加量，如會議確定好的工作餐標準可以提前一天（半天）進行調(diào)整，用餐時不予加菜（避免餐廳準備不足，影響其它員工正常用餐）。

四、外購食材管理

為滿足餐廳日常接待需要，服務車間、部門聚餐工作，部分需外購的食材由食堂主管組織外購，根據(jù)需要到各供貨點、市場進行采購，費用從食堂備用金中支出，按日常零星費用報銷流程。原則上需提供有效收據(jù)，無收據(jù)的填寫《員工餐廳外購食材登記表》，清晰記錄采購地點、供應商、聯(lián)系電話、見證及驗收人。

本管理辦法未盡事宜，可在執(zhí)行過程中逐步修訂。本管理辦法從發(fā)文之日起執(zhí)行，由公司行政部負責解釋。

**（**）有限公司

二○一四年六月五日