第一篇：山東省減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

營(yíng)里鎮(zhèn)衛(wèi)生院減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

為完善減鹽政策措施，建立減鹽環(huán)境支持體系，強(qiáng)化健康教育，進(jìn)一步增強(qiáng)居民低鹽膳食防控高血壓和科學(xué)健康飲食意識(shí)，到2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到10克以下。

(一)完善促進(jìn)減鹽的政策措施，創(chuàng)建低鹽膳食環(huán)境，引導(dǎo)食品加工、銷售企業(yè)和餐飲單位為居民提供低鹽健康食品。

(二)提高居民低鹽膳食知識(shí)知曉率和行為形成率，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，強(qiáng)化減鹽意識(shí)。

(三)提高人群自我血壓知曉率和高血壓控制率，強(qiáng)化高血壓干預(yù)措施，規(guī)范高危人群和病例管理。

(四)建立減鹽效果監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)系統(tǒng)，動(dòng)態(tài)了解食鹽銷售量、食品鹽含量、居民食鹽攝入量、血壓水平及心腦血管疾病發(fā)病情況。

一、實(shí)施原則

(一)堅(jiān)持政府主導(dǎo)、社會(huì)參與，逐步建立減鹽政策與環(huán)境體系，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，動(dòng)員企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體廣泛參與。

(二)堅(jiān)持以人為本、增進(jìn)健康，從居民健康需求出發(fā)，以健康為導(dǎo)向，推行綜合性減鹽措施，科學(xué)減鹽。

(三)堅(jiān)持點(diǎn)面結(jié)合、整體推進(jìn)，針對(duì)不同地區(qū)、人群和行業(yè)特點(diǎn)，突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，分類指導(dǎo)，重點(diǎn)突破，以點(diǎn)帶面，增強(qiáng)干預(yù)效果。

二、工作內(nèi)容

(一)建立完善減鹽政策與支持環(huán)境。

1.完善涉鹽食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，增加減鹽內(nèi)容，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)控制食鹽使用量，倡導(dǎo)并推廣涉鹽食品包裝標(biāo)簽標(biāo)注鹽含量、鹽含量分級(jí)標(biāo)識(shí)及低鹽膳食健康提示。

2.引導(dǎo)餐飲單位、集體食堂積極采取控制食鹽使用量的措施。開展健康餐廳、食堂創(chuàng)建與評(píng)選活動(dòng)，鼓勵(lì)餐飲單位和集體食堂開發(fā)和提供低鹽菜品。

3.支持食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和科研開發(fā)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，逐步淘汰落后的生產(chǎn)工藝，在食品生產(chǎn)加工過程中合理減少和控制食鹽使用量。加強(qiáng)食品行業(yè)準(zhǔn)入管理和食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，落實(shí)減鹽相關(guān)政策。鼓勵(lì)鈉鹽替代品和低鹽食品的研發(fā)與生產(chǎn)，滿足居民多樣化飲食需求。

4.在商場(chǎng)、超市等食品銷售企業(yè)開設(shè)低鹽食品專柜，為居民識(shí)別、購(gòu)買低鹽食品提供方便。

5.促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化控鹽用具的生產(chǎn)和推廣使用，為餐飲單位和居民家庭測(cè)量、控制食鹽使用量提供支持。

(二)宣傳普及低鹽膳食與高血壓防治知識(shí)。

1.大力開展宣傳教育，普及低鹽膳食與高血壓防治知識(shí)，開展多種形式、群眾喜聞樂見的健康教育與健康促進(jìn)活動(dòng)，強(qiáng)化公眾減鹽防控高血壓意識(shí)，營(yíng)造濃厚的減鹽防控高血壓社會(huì)氛圍。

2.強(qiáng)化兒童青少年、家庭婦女等重點(diǎn)人群干預(yù)措施。落實(shí)“減鹽防控高血壓，從娃娃抓起”，抓住兒童青少年味覺形成的關(guān)鍵時(shí)期，培養(yǎng)低鹽飲食習(xí)慣。中小學(xué)校開設(shè)低鹽膳食及高血壓防控健康教育課程，托幼機(jī)構(gòu)舉辦的家長(zhǎng)培訓(xùn)等要開設(shè)合理膳食等知識(shí)講座。發(fā)揮婦聯(lián)組織和婦女之家、家長(zhǎng)學(xué)校、婦女兒童活動(dòng)中心等陣地作用，面向婦女和家庭開展家庭減鹽專項(xiàng)活動(dòng)，與現(xiàn)代女性大講堂、和諧家庭、文明家庭創(chuàng)建與巾幗志愿者活動(dòng)相結(jié)合，強(qiáng)化家庭婦女低鹽膳食知識(shí)宣傳與培訓(xùn)，提倡使用鹽勺、鹽罐等控鹽工具。

3.發(fā)揮重點(diǎn)職業(yè)人群的帶動(dòng)作用。以領(lǐng)導(dǎo)干部、醫(yī)務(wù)人員和教師為重點(diǎn)，通過崗位培訓(xùn)、繼續(xù)教育等平臺(tái)和載體，開展有針對(duì)性的宣傳和培訓(xùn)，強(qiáng)化減鹽防控高血壓意識(shí)，充分發(fā)揮他們?cè)诓煌袠I(yè)和社會(huì)公眾中的影響力。

4.開展食品行業(yè)、餐飲單位和集體食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，做好減鹽相關(guān)政策的宣傳貫徹，增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽膳食和科學(xué)用鹽意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)減鹽措施。把低鹽膳食和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中式烹調(diào)師、公共營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐師等職業(yè)技能培訓(xùn)，提高各類技能型人才的綜合素質(zhì)和水平。

(三)依托基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)一步完善高血壓防控措施。

1.開展人群高血壓篩查和行為危險(xiǎn)因素調(diào)查，及時(shí)更新完善居民健康檔案相關(guān)信息，落實(shí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)35歲以上人群首診測(cè)血壓制度，在有條件的公共場(chǎng)所建立血壓等健康指標(biāo)自助檢測(cè)點(diǎn)，提供體格測(cè)量簡(jiǎn)易設(shè)備，提高人群自我血壓知曉率，早期發(fā)現(xiàn)高血壓高危人員和患者，進(jìn)行早期健康指導(dǎo)，采取預(yù)防性干預(yù)措

施。

2.落實(shí)國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范，完善高血壓患者健康檔案和隨訪服務(wù)，提高高血壓患者登記率、治療率和管理率。推廣“患者自我管理小組”等模式，發(fā)揮患者自我管理作用，改善血壓控制效果。

3.結(jié)合健康教育、慢性病管理等基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目實(shí)施，開展低鹽膳食和防控高血壓健康指導(dǎo)工作。強(qiáng)化干預(yù)措施，促進(jìn)居民飲食健康行為的形成。充分發(fā)揮各級(jí)各類醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)創(chuàng)建的“病友之家”、“孕婦學(xué)校”等陣地的作用，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)人群的飲食健康指導(dǎo)。

(四)建立減鹽防控高血壓監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)體系。

1.開展基線調(diào)查，了解人群低鹽膳食與高血壓相關(guān)知識(shí)水平，掌握居民食鹽攝入量及其來源、血壓等指標(biāo)的基線水平。在基線調(diào)查基礎(chǔ)上，建立居民家庭烹調(diào)鹽使用量、居民尿鈉水平和血壓水平的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

2.在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、銷售企業(yè)和餐飲單位、集體食堂建立監(jiān)測(cè)點(diǎn)，開展低鹽食品和低鹽餐飲相關(guān)政策監(jiān)測(cè)、食鹽及涉鹽食品生產(chǎn)與銷售監(jiān)測(cè)、餐飲行業(yè)從業(yè)人員知識(shí)與行為及食鹽使用量監(jiān)測(cè)等，動(dòng)態(tài)了解減鹽政策與環(huán)境支持體系變化情況。3.建立全省腦卒中、急性心梗發(fā)病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，掌握人群心腦血管急性事件患病水平和變化趨勢(shì)，為科學(xué)評(píng)價(jià)項(xiàng)目效果提供依據(jù)。

三、實(shí)施步驟及年度重點(diǎn)工作

2011年，省政府與衛(wèi)生部簽訂省部合作協(xié)議書，項(xiàng)目正式啟動(dòng)。開展基線調(diào)查，建立項(xiàng)目監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系。進(jìn)行各類政策措施和地方標(biāo)準(zhǔn)的前期調(diào)研。編制不同行業(yè)人員培訓(xùn)教材，制作健康教育與公眾傳播材料，發(fā)布減鹽防控高血壓核心信息。2012年，組織起草各類地方性政策措施和地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入地方標(biāo)準(zhǔn)審核程序。廣泛開展公眾健康教育和重點(diǎn)行業(yè)、職業(yè)人群培訓(xùn)。選擇省內(nèi)骨干食品加工企業(yè)、零售企業(yè)和大型餐飲單位及部分慢性非傳染性疾病綜合防治示范縣(市、區(qū))，先行開展減鹽防控高血壓工作試點(diǎn)。2013年，發(fā)布各類地方性政策措施和地方標(biāo)準(zhǔn)，做好宣傳和實(shí)施推廣工作。開展項(xiàng)目中期評(píng)估，總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。2014年，繼續(xù)推動(dòng)減鹽政策措施的落實(shí)，擴(kuò)大減鹽覆蓋面，省內(nèi)80%以上的規(guī)模食品生產(chǎn)加工企業(yè)、零售企業(yè)和餐飲單位采取減鹽措施。進(jìn)一步完善高血壓發(fā)現(xiàn)和干預(yù)措施，80%以上的縣(市、區(qū))建立人群高血壓發(fā)現(xiàn)和早期干預(yù)體系。2015年，開展項(xiàng)目終期評(píng)估，做好項(xiàng)目總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)推廣。繼續(xù)完善配套政策措施，建立減鹽防控高血壓工作長(zhǎng)效機(jī)制。

四、保障措施

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善工作機(jī)制。建立省部聯(lián)動(dòng)、政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、專業(yè)機(jī)構(gòu)實(shí)施、全社會(huì)廣泛參與的工作機(jī)制。減鹽防控高血壓項(xiàng)目納入“健康山東”行動(dòng)，同時(shí)部署，同時(shí)安排。成立省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，由省政府和衛(wèi)生部分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在省衛(wèi)生廳。各有關(guān)部門要明確職能分工，完善政策措施，加大推進(jìn)力度。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體的作用，推動(dòng)減鹽措施的落實(shí)。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)牽頭制定減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案和年度工作計(jì)劃，牽頭組織項(xiàng)目評(píng)估和工作考核；將減鹽工作納入食品安全體系，逐步完善涉鹽食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；完善高血壓防控措施；為相關(guān)部門開展行業(yè)宣傳和培訓(xùn)提供必要的技術(shù)支持。

營(yíng)里鎮(zhèn)衛(wèi)生院

第二篇：減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，進(jìn)一步推進(jìn)“健康山東”行動(dòng)，推廣全民健康生活方式，降低居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平，我院特制定以下方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)關(guān)于醫(yī)療衛(wèi)生體制改革的方針、政策，堅(jiān)持政府主導(dǎo)、全社會(huì)參與的原則，以減少居民人均每日食鹽攝入量、減少高血壓及其相關(guān)疾病危害為目標(biāo)，緊密結(jié)合“健康山東”行動(dòng)和深化醫(yī)改工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，改善轄區(qū)居民飲食環(huán)境與習(xí)慣，完善高血壓防控措施，提高人民群眾健康水平。

二、工作目標(biāo)

貫徹落實(shí)減鹽政策措施，加強(qiáng)健康教育，進(jìn)一步增強(qiáng)居民低鹽膳食防控高血壓和科學(xué)健康飲食意識(shí)。

(一)提高居民低鹽膳食知識(shí)知曉率和行為形成率，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，強(qiáng)化減鹽意識(shí)。

(二)提高人群自我血壓知曉率和高血壓控制率，強(qiáng)化高血壓干預(yù)措施，規(guī)范高危人群和病例管理。

(三)加強(qiáng)重點(diǎn)人群眾干預(yù)，加強(qiáng)我鎮(zhèn)餐飲業(yè)人員的培訓(xùn)。

三、工作內(nèi)容

（一）大力開展宣傳教育，普及低鹽膳食與高血壓防治知識(shí)。

通過到集市及飯店、學(xué)校等餐飲單位發(fā)放宣傳單、開展咨詢、推廣標(biāo)準(zhǔn)化控鹽用具等方式進(jìn)行宣傳，強(qiáng)化公眾減鹽防控高血壓意識(shí)，營(yíng)造濃厚的減鹽防控高血壓社會(huì)氛圍。我院從事基本公共衛(wèi)生科健康教育人員將定期上集市發(fā)放減鹽防控高血壓宣傳單，同時(shí)向過往群眾展示控鹽工具，并為其免費(fèi)測(cè)量血壓。

（二）加強(qiáng)減鹽防控高血壓相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。我院公共衛(wèi)生科健康教育人員將定期組織進(jìn)行減鹽防控高血壓知識(shí)培訓(xùn)，包括對(duì)全院職工、鄉(xiāng)村醫(yī)生、全鎮(zhèn)餐飲單位廚師、慢性病人等進(jìn)行培訓(xùn)，做好減鹽相關(guān)政策的宣傳貫徹，增強(qiáng)低鹽膳食和科學(xué)用鹽意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)減鹽措施。

（三）依托基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)一步完善高血壓防控措施。我院將組織開展人群高血壓篩查和行為危險(xiǎn)因素調(diào)查，及時(shí)更新完善居民健康檔案相關(guān)信息，進(jìn)一步落實(shí)35歲以上人群首診測(cè)血壓制度，提高人群自我血壓知曉率，早期發(fā)現(xiàn)高血壓高危人員和患者，進(jìn)行早期健康指導(dǎo)，采取預(yù)防性干預(yù)措施。進(jìn)一步落實(shí)國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范，完善高血壓患者健康檔案和隨訪服務(wù)，提高高血壓患者登記率，推廣“患者自我管理小組”等模式，發(fā)揮患者自我管理作用，改善血壓控制效果。結(jié)合健康教育、慢性病管理等基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目實(shí)施，開展低鹽膳食和防控高血壓健康指導(dǎo)工作。強(qiáng)化干預(yù)措施，促進(jìn)居民飲食健康行為的形成，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)人群的飲食健康指導(dǎo)。

四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，推動(dòng)工作落實(shí)。我院成立市減鹽防控高血壓項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，由公共衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在醫(yī)院公共衛(wèi)生科。各相關(guān)科室要明確職能分工，完善政策措施，加大推進(jìn)力度。要充分發(fā)揮基層醫(yī)療在此項(xiàng)活動(dòng)中的作用，推動(dòng)減鹽措施的落實(shí)。

第三篇：幼兒園減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

幼兒園減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，推廣全民健康生活方式，降低居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平，以《文山州減鹽防控高血壓行動(dòng)方案》為指導(dǎo)目標(biāo)，我園特制定以下行動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

高血壓是嚴(yán)重危害公眾身體健康的一種慢性病，又是心腦血管疾病的主要誘發(fā)因素，減少鹽的攝入量是預(yù)防高血壓的有效措施，為全面貫徹落實(shí)州衛(wèi)生局等等10部門印發(fā)的《文山州慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》精神，通過開展減鹽防控高血壓行動(dòng)，降低高血壓發(fā)病，保障各族人民身體健康，特制定本園行動(dòng)方案。

二、工作目標(biāo)

貫徹落實(shí)減鹽政策措施，加強(qiáng)健康教育，進(jìn)一步增強(qiáng)本園教師和食堂人員有關(guān)低鹽膳食防控高血壓和科學(xué)健康飲食意識(shí)，通過相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，提高全園職工低鹽膳食知曉率達(dá)80%以上。自覺參與減鹽行動(dòng)，控制鹽攝入量。實(shí)現(xiàn)人均每日攝入量降至9克以下目標(biāo)，降低高血壓發(fā)病。

工作內(nèi)容

（一）成立學(xué)校減鹽防控高血壓行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全分工明確、各負(fù)其責(zé)、有效監(jiān)督的工作機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

（二）每年開展一次專題活動(dòng)。把“鹽與高血壓”知識(shí)納入健康

教育教學(xué)計(jì)劃，做好學(xué)校減鹽防控高血壓宣傳教育，確保幼兒對(duì)“鹽與高血壓”知識(shí)有一定了解。教師和食堂人員知曉率達(dá)80%以上。

（三）積極組織餐飲人員培訓(xùn)，增強(qiáng)減鹽防控高血壓意識(shí)；采取設(shè)置低鹽食品提示標(biāo)牌、低鹽菜譜等方式，引導(dǎo)全園職工正確識(shí)別和選擇含鹽量少的食品。給幼兒的食物盡量以低鹽為主。

2014年11月13日

第四篇：減鹽防控高血壓教案

“減鹽防控高血壓”健康課教案

教學(xué)目標(biāo)：

1．通過教學(xué)使學(xué)生了解食鹽，了解食鹽過量對(duì)身體的危害。2．了解食用鹽的知識(shí)。3．遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。4.保證健康每一天。教學(xué)重點(diǎn)： 全面了解食用鹽。教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課

老師拿一袋食用鹽，學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入。

二、全面了解食鹽

（一）食用鹽種類 1．低鈉鹽：

1）鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過多的鈉會(huì)升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發(fā)生也有一定關(guān)系。權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個(gè)量大致相當(dāng)于6克食鹽。而且，這個(gè)2.3克其實(shí)還應(yīng)該包括飲食中其它來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國(guó)人每天食用的食鹽達(dá)到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國(guó)社會(huì)“健康用鹽”的當(dāng)務(wù)之急。

2）低鈉鹽的出現(xiàn)號(hào)稱能夠解決這個(gè)問題。目前生產(chǎn)的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀10%的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%。如果用低鈉鹽來代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會(huì)是明顯的。

3）不過，我們所需要的“咸味”是要由鈉來產(chǎn)生的，所以同樣重量的低鈉鹽產(chǎn)生的咸度將會(huì)不如普通鹽。如果通過加大低鈉鹽的用量來獲得同樣的“咸味”，那么“低鈉”的效果就會(huì)打折扣。好在，鉀和鈉的化學(xué)性質(zhì)有一定的相似性，所以氯化鉀也能產(chǎn)生一定的咸味。總的來說，在實(shí)現(xiàn)相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會(huì)對(duì)降低鈉的攝入有一定幫助。

2．加硒食鹽：

1）硒是硒蛋白的組成元素，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊，對(duì)心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充硒能夠降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，不過也有一些研究結(jié)果表明沒有效果。

2）食物中的硒主要跟土壤和水源有關(guān)，因此，補(bǔ)充硒可以降低克山病的發(fā)生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區(qū)”的人能夠從正常飲食中獲得足夠的量。硒過量會(huì)導(dǎo)致“硒中毒”。

3）每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當(dāng)于6.8微克硒，按照中國(guó)人每天吃鹽6～10克計(jì)算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒。對(duì)于低硒地區(qū)，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。

3.加鈣鹽：

基本上只是一個(gè)炒作噱頭。人體對(duì)鈣的需求量比較高，美國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天1000毫克。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對(duì)于滿足人體的鈣需求來說，基本上可以忽略。

三、高血壓防治的關(guān)鍵行動(dòng)——限鹽。

鹽已逐步被世界公認(rèn)為健康的“秘密殺手”。因?yàn)辂}不但可以使不少人血壓增高，而且還會(huì)直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國(guó)每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。

（一）遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。

健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長(zhǎng)期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16%。在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

（二）長(zhǎng)期高鹽飲食的危害 1．長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

2．長(zhǎng)期高鹽會(huì)導(dǎo)致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于正常人，限鹽膳食則會(huì)降低鹽敏感性。

3.高鈉也會(huì)促使心肌纖維化、血管周圍間質(zhì)膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認(rèn)為每天攝鹽量超過8～10克，就可產(chǎn)生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。

（三）高血壓病人不管在什么時(shí)候都應(yīng)該養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣，這對(duì)于穩(wěn)定病情非常有益?？梢栽囋囈韵碌望}飲食烹調(diào)法，既健康又能增進(jìn)食欲。

1．一餐吃兩個(gè)以上菜時(shí)，把鹽集中在一個(gè)菜中。

2．把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲。3．充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4．魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5．蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補(bǔ)益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6．充分利用剩余的肉湯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含鹽量也少。7．靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜。

8．各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。

四、減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起

高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì),可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長(zhǎng)郭曉雷接受采訪時(shí)表示,減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起。血壓偏高“纏上”孩子。成人時(shí)期的高血壓和青少年時(shí)期的血壓偏高有密切關(guān)系,如果青少年時(shí)期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會(huì)更高,應(yīng)該引起家長(zhǎng)的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長(zhǎng)階段,身體不斷地生長(zhǎng)發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)。因此,不能用一個(gè)固定的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長(zhǎng)可幫助孩子改變多吃少動(dòng)的不良生活方式。

五、健康行為

1．自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

2.對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

3.使用低鈉鹽。

4.少使用醬油、黃醬、甜面醬和魚露等醬制品，盡量少吃咸菜、腌制食品以及其他過咸食品。

5.查看食物標(biāo)簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品（鈉 的含量乘以2.5可以折算成食鹽的量）。

6.盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。7.菜肴9成熟時(shí)或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會(huì)有味道。

六、小結(jié)

通過此次活動(dòng)，同學(xué)和老師認(rèn)識(shí)了如何合理使用食用鹽，防止高血壓，健康自己的身體。

第五篇：減鹽防控高血壓教案

減鹽防控高血壓教案

教學(xué)目標(biāo)：減鹽防控高血壓 教學(xué)重點(diǎn)：限制食鹽的用量 教學(xué)難點(diǎn)：防控高血壓的措施 教學(xué)過程：

一、食鹽的利弊：

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對(duì)維持人體生命活動(dòng)有著重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強(qiáng)淀粉酶活性,從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險(xiǎn)因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會(huì)使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會(huì)帶來負(fù)作用。一個(gè)成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國(guó)內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實(shí)驗(yàn)后認(rèn)為：長(zhǎng)期吃鹽過多是引起高血壓的一個(gè)重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達(dá)26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報(bào)道，美國(guó)格利伯曼統(tǒng)計(jì)了27個(gè)國(guó)家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國(guó)也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個(gè)省、市、自治區(qū)對(duì)15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國(guó)北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達(dá)18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

二、小調(diào)查：

據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個(gè)成人就有1個(gè)患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國(guó)家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險(xiǎn)因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

三、攝鹽過多有什么危害？

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個(gè)人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

四、平時(shí)我們每天吃多少鹽？

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會(huì)造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

五、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會(huì)降低口味？

應(yīng)注意烹飪時(shí)少放鹽，控制烹調(diào)時(shí)和餐桌上的用鹽量?？梢圆捎么?、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時(shí)需先炒菜后加鹽，菜炒熟準(zhǔn)備出鍋時(shí)放入適量的鹽，這樣就不會(huì)感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

六、減鹽防控高血壓措施：

1、成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg。

2、高血壓可導(dǎo)致心臟病、腦率中、腎臟病等的發(fā)生。

3、超重或肥胖、高鹽飲食、長(zhǎng)期過量飲酒、長(zhǎng)期精神過度緊張者容易患高血壓。

4、控制體重、限鹽、限酒、心理平衡是防治高血壓的有效措施。

5、成年人應(yīng)每年至少測(cè)量一次血壓。

6、高鹽飲食可能導(dǎo)致高血壓，建議每人每天吃鹽不超過6克。

7、少吃鹽可預(yù)防高血壓。

8、高血壓病人少吃鹽可增強(qiáng)治療效果。

9、山東居民普遍口重（吃鹽過多）。

10、“減鹽防控高血壓”是山東省人民政府與國(guó)家衛(wèi)生部聯(lián)合開展的項(xiàng)目。

11、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。

12、烹飪時(shí)要盡量晚放鹽、少放鹽。

13、可用醋及其它不含鹽的調(diào)味品等來彌補(bǔ)少放鹽后的口感需求。

14、許多調(diào)味品、方便食品和其它零食中都含有鹽。