第一篇：小學(xué)生食品安全工作計劃1

小學(xué)生食品安全工作計劃

為預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，穩(wěn)定學(xué)校工作，保障師生員工生命安全和身體健康，特制定鄌郚鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生食品安全工作計劃：

一、指導(dǎo)思想

以“十八大”、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工和身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，為促進學(xué)校穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。明確職責，責任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)會識別并自覺抵制不合格食品，增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、狠抓落實

堅持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立炊事員采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性。

(二)、加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，我校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案。

(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理。對不聽勸阻者，及時通知食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

五、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

六、加大檢查力度，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，給學(xué)生一個健康的學(xué)習(xí)和生活的環(huán)境。

第二篇：小學(xué)生食品安全常識

小學(xué)生食品安全常識

預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關(guān)。

認識食物中毒特征：

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診。

預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜。

小學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(一)

一、食物中毒的分類特點有哪些？

1、微生物性食物中毒

（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。

2、化學(xué)性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān)；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病率和死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

二、個人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品；

5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品；

三、家庭怎樣預(yù)防食物中毒？ 除按照“個人對食物中毒的預(yù)防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點：

1、間使用過農(nóng)藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；

2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復(fù)沖洗后再食用；

3、腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌 30天以上再食用；

4、農(nóng)藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關(guān)鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發(fā)生食物中毒事故。

5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清潔干凈；加工盛放生食與熟食的器具應(yīng)分開使用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開。

6、正確烹調(diào)加工食品。隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

7、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品、不認識的蘑菇、野菜和野果。

9、在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。

10、家庭自辦宴席時，主辦者應(yīng)了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。

四、引起食物中毒的危險因素有哪些？

食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經(jīng)分析，引起食物中毒常見的因素有：

1、不適當?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?/p>

2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）；

3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；

4、不適當?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）；

5、不適當?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）；

6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良）；

8、不適當?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）；

9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣；

10、已加工的食物被污染。

五、發(fā)生食物中毒時怎樣進行急救？

一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：

1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。

2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

十、使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有哪些?

1、使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有：

多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。

十一、哪些食物可有助于開發(fā)中小學(xué)生的智力？

第一、脂類食物是兒童智力的物質(zhì)基礎(chǔ)。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。

第二、蛋白質(zhì)是兒童智力的源泉。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學(xué)齡兒童對蛋白質(zhì)的消化率和利用率等因素，以學(xué)齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。

第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。

第四、維生素是兒童智力的強化劑。在常見食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內(nèi)臟、發(fā)酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。

第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學(xué)齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運輸車輛，鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），銅是大腦動作的調(diào)劑員，硒是大腦的安全衛(wèi)士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對大腦神經(jīng)的興奮與抑制也起著重要作用。

十二、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜?

瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

涼性蔬菜進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

十三、飲用牛奶應(yīng)注意哪些？

1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間。

2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。

3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用。殊不知，牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。

4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。

5、不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質(zhì)。

十四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？

所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過此期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

十五、如何正確選購飲料？ 首先、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。

其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

十六、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性？

我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

十七、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？

手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。

2、在處理生和熟食之間要更換手套。

3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。

4、用過后的手套不能再用。

十八、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用？

各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應(yīng)盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

十九、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10條原則是什么？

1、選擇經(jīng)過安全處理的食品；

2、烹調(diào)食品要徹底加熱；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的貯存；

5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反復(fù)洗手；

8、注意保持廚房用具表面清潔；

9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品；

10、使用潔凈水

第三篇：小學(xué)生食品安全知識講座

食品安全知識講座

各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起食物中毒。為了加強食品安全教育，增強食品安全意識，提高小學(xué)生食品安全自我保護能力，政教處特利用大隊活動時間進行《小學(xué)生食品安全知識講座》。

目前是秋季腸道傳染病高發(fā)時期，同學(xué)們一定要統(tǒng)一認識，提高食品安全意識，重視飲食衛(wèi)生，謹防“病從口入”，下面就從以下幾方面進行著重強調(diào)：

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。

二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

三、堅持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。

四、購買食品時首先應(yīng)從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。其次應(yīng)仔細查看產(chǎn)品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品，不買感官性狀異常的食品，不買假冒偽劣、摻雜使假的食品，不買過期食品。

食物中毒特征是：

一般在食后幾分鐘到幾小時發(fā)病，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，有的還伴隨嘔吐、發(fā)熱。

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

同學(xué)們，學(xué)校是我們的安全港灣，我們應(yīng)該時刻把安全裝在心中，藍天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔，老師和父母的心一樣，希望我們健康成長。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時也是祖國的主題。作為一名學(xué)生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，應(yīng)自覺遠離危險”，讓我們珍愛生命，攜手共創(chuàng)美好的明天！

2016年9月

第四篇：小學(xué)生食品安全測試題

小學(xué)生食品安全測試題

一、單選題：

1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品

()A、生產(chǎn)日期

B、生產(chǎn)廠家

C、QS標志

D、以上都是

2、以下哪位小朋友的做法是正確的()A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串 B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干

3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃

()A、油炸類食品

B、膨化食品

C、燒烤類食品

D、以上都是

4、下面哪種食品是有毒食品,不宜食用()A、發(fā)芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發(fā)霉的花生

D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈

6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的（）Ａ．割香螺 Ｂ．鯽魚

Ｃ．鯧魚

7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)

（）

Ａ．蒸

Ｂ．煮 Ｃ．油炸

8、下面哪種說法正確（）A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全

B、粉絲越白越好 C、香腸顏色越紅越好

9、為什么不能過度喝飲料

（）

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲

B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處

C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖

D、以上都是

10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是（）

A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜

B、選購反季水果蔬菜

C、整年選購一種特定的水果蔬菜

11、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）A.食品衛(wèi)生法 B.食品安全法 C.食品質(zhì)量法

12、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話.A、315 B、96311 C、12315

13、在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？

（）

A．學(xué)習(xí)文具

B．五金制品

C．食品

14、消費者因食品缺陷造成人身損害的：（）

A．只可以向銷售者要求賠償 B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償 C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

15、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。海ǎ〢.老年癡呆癥 B.甲狀腺腫大 C.腸胃疾病

16、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（）

A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉

17、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（）A.胡椒面

B.食鹽

C.味精

18、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）

A.五谷雜糧

B.堅果類的零食

C.各種保健品

19、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是（）A.紅燒

B.清蒸

C.油煎

20、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（）A.維生素

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.脂肪

21、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.蔬菜

22、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（）

A.遺傳

B.營養(yǎng)和體育鍛煉

C.生活制度

D.疾病

23、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（）

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

24、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（）

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均 B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用 D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱

25、以下哪種說法是正確的？（）

A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.天然的食品都是綠色食品 C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認證的許可使用綠色食品標志的食品 1-5DCDDB 6-10ACADA 11-15BCCCA 16-20ABCBA 21-25CBDCD

第五篇：小學(xué)生食品安全常識

小學(xué)生食品安全常識

1、不隨便吃野菜、野果。

2、不吃腐爛變質(zhì)的食物。

3、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料以及三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)。

4、不喝生水。不食用過期食品和飲料。

5、不要到衛(wèi)生條件較差的地方進餐。

6、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

7、不食用病死的禽畜肉。

8、生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

9、不吃陌生人遞送的食物及飲品。

10、在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應(yīng)立即停止飲食。

11、認真對待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報告。

12、假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應(yīng)向有關(guān)機構(gòu)檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。

13、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲存。

14、不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內(nèi)溫度升高。

15、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

16、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

17、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

18、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設(shè)施、衛(wèi)生標準的重要指標。

19、熱食物應(yīng)該很熱，冷食物應(yīng)該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預(yù)先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

20、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調(diào)、削 皮或扔掉”。

21、一般來說，生水是不能飲用的.飲用水必須經(jīng)煮沸消毒過濾?，F(xiàn)在學(xué)校使用飲水機飲用純凈水，對于純凈水而言，除了水的質(zhì)量外，水桶的衛(wèi)生問題也是細菌超標的一個主要原因。正規(guī)廠家的優(yōu)質(zhì)水桶不僅質(zhì)量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。因此應(yīng)該注意一下水桶的質(zhì)量。飲水機的衛(wèi)生也不容忽視。飲水機如果長時間不清洗或消毒。機內(nèi)的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體構(gòu)成危害。

學(xué)生購買食品時應(yīng)注意的問題

1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合自己食用。

5.不盲目隨從廣告。廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。