第一篇：學(xué)校校園食品衛(wèi)生

新興鄉(xiāng)學(xué)校校園食品衛(wèi)生、安全宣傳標(biāo)語(yǔ)

1、食品安全是金，百姓健康是福。

2、構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。

3、食品安全共同的心愿，社會(huì)和-諧快樂(lè)的家園。

4、家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品。

5、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。

6、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬(wàn)家。

7、食品安全你我同創(chuàng)，和-諧健康大家共享。

8、食品安全共同監(jiān)督，健康和-諧人人受益。

9、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。

10、安全食品聯(lián)萬(wàn)家，食品安全靠大家。

11、手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和-諧家園。

12、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。

13、食品安全警鐘長(zhǎng)鳴，健康生活和-諧溫馨。

14、對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。

15、培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和-諧社會(huì)文明人。

16、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。

17、勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。

18、情系食品安全，心鑄和-諧校園。

19、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和-諧社會(huì)。20、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和-諧家園。

21、食品安全，從我做起。

22、增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高師生身體素質(zhì)。

23、齊心協(xié)力抓食品安全，真心實(shí)意保群眾健康。

24、美麗西寧我的家，食品安全靠大家。

25、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點(diǎn)一滴。

26、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。

27、人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活。

28、法行天下，食者無(wú)憂。

29、食品安全個(gè)個(gè)參與，和-諧社會(huì)人人受益。30、欲食天下鮮，安全記心間。

第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告

根據(jù)教育局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)真部署。

通知下達(dá)后，我校立即召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論，同時(shí)，組織相關(guān)成員對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行了自查，開(kāi)學(xué)以來(lái)我校對(duì)食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查，并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同，明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。秋季以來(lái)學(xué)校食堂衛(wèi)生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

二、全面自查，及時(shí)整改。

按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求，我校對(duì)校園內(nèi)的食堂和庫(kù)房進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂、庫(kù)房的食品，尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn)，特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，一旦發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后，針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和庫(kù)房進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂和庫(kù)房提出了幾點(diǎn)要求：一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng)；二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒；

三、定期檢查，杜絕后患。

今后，學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂、庫(kù)房采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和庫(kù)房的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

檢查人員：胡道清、劉陽(yáng)、秦攀、李昌林

報(bào)告人：劉陽(yáng)、秦攀

雙龍鎮(zhèn)中心校

2016年9月7日

第三篇：學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度

學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度

一、食品采購(gòu)及保管制度

1.庫(kù)房要由專(zhuān)職管理人員負(fù)責(zé)庫(kù)房物資的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、過(guò)期及標(biāo)識(shí)不全的食品。

2.庫(kù)房物資實(shí)行“先進(jìn)先出〞的原那么，并按物資類(lèi)別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。

.庫(kù)房管理人員每周對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行檢查，對(duì)地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理。

.入庫(kù)干雜調(diào)料要分類(lèi)整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻〔大于30厘米〕、離地〔大于２０厘米〕，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期〔保質(zhì)期〕，按照“先進(jìn)先出〞發(fā)放原那么予以發(fā)放。

5.庫(kù)房?jī)?nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

6.嚴(yán)格控制庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，隨時(shí)對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。

7.庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品及從事與庫(kù)房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

8.采購(gòu)食品時(shí)必須向商家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔。采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源。

9.定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

10.運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)專(zhuān)用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污染食品。

11.食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑〞字樣，專(zhuān)人保管。添加劑的使用須由專(zhuān)門(mén)制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對(duì)其使用種類(lèi)及數(shù)量須由專(zhuān)人記錄在案。

12.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱〔柜〕宜設(shè)外顯式溫度〔指示〕計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

13.食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。

14.食品在冰箱〔柜〕內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原那么，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)去除。

15.用于冷藏、冷凍食品的冰箱〔柜〕，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度到達(dá)要求并保持衛(wèi)生。

二、食品加工烹調(diào)制作管理制度

1.操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。

2.加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。

3.待加工原料進(jìn)行清洗后，分類(lèi)存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。

4.加工植物類(lèi)原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來(lái)定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚?；?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

5.水產(chǎn)品和肉類(lèi)產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)防止損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

6.活禽類(lèi)加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類(lèi)清洗后無(wú)血、無(wú)毛，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開(kāi)加工，防止污染。

7.配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。

8.烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

9.熟食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。

10.剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供給。

11.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

12.廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

三、餐具清洗消毒保潔制度

1.餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開(kāi)〞，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

2.餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗〞，不得減少任何環(huán)節(jié)。

3.清洗時(shí)，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40oC；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗。

4.洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車(chē)內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于或等于95oC，蒸煮時(shí)間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒〔藥物濃度參照說(shuō)明書(shū)〕，浸泡時(shí)間為15—30分鐘。

5.對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等枯燥后，應(yīng)放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。

6.洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

7.下班時(shí)，專(zhuān)職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門(mén)窗。

四、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1.員工須參加根底衛(wèi)生培訓(xùn)、持有效健康證前方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

2.員工〔待聘人員〕辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

3.員工〔待聘人員〕健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢考前須知。

4.健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停崗，停崗期間禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸。經(jīng)復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者那么恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

5.員工在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

6.健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證前方能上崗工作。

五、衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度

.衛(wèi)生管理人員每天不定時(shí)的對(duì)食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對(duì)存在的問(wèn)題作好記錄，及時(shí)向食堂及餐廳負(fù)責(zé)人提出改良意見(jiàn)。

.抽調(diào)相關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生檢查考評(píng)小組，每周五對(duì)食堂、餐廳及部門(mén)衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，并作好衛(wèi)生檢查記錄。

.食堂、餐廳及各部門(mén)衛(wèi)生狀況經(jīng)屢次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處分；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。4

.所有檢查資料須在部門(mén)主任簽字確認(rèn)后交與中心辦公室存檔備查。

.餐廳衛(wèi)生由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定崗、定人、定區(qū)域。

6.餐廳每日清潔1—3次，每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲(chóng)劑、消毒劑全面殺蟲(chóng)及消毒。殺蟲(chóng)劑要與消毒劑分開(kāi)放置，并指定專(zhuān)人進(jìn)行管理。

7.員工在工作時(shí)，著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專(zhuān)用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。

8.餐廳工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。

9.擺放在餐廳的保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。

六、食物留樣及食物中毒報(bào)告制度

1.提供的每餐每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。每樣食品必須留足100克，分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

2.留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好〔或蓋上〕，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。每餐必須作好留樣記錄，便于檢查。

3.留樣食品必須保存24小時(shí)，時(shí)間到滿前方可倒掉。

4.留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其他食品。

5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)。

6.停止食物銷(xiāo)售，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸。

7.積極配合有關(guān)部門(mén)的調(diào)查，如實(shí)答復(fù)調(diào)查人員的詢(xún)問(wèn)，共同尋找中毒原因。

七、飲食衛(wèi)生制度

為保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，根據(jù)?食品衛(wèi)生法?有關(guān)規(guī)定，特制定如下衛(wèi)生制度：

1、飲食經(jīng)營(yíng)單位必須成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于顯目處，從業(yè)人員應(yīng)持有效合格的健康證，經(jīng)培訓(xùn)前方可上崗。

3、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病不得參加直接接觸食品的工作。

4、工作人員上班時(shí)間應(yīng)穿戴整潔的工作衣服，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清掃，每天清洗。

6、食用工具每班用后應(yīng)洗凈，保持清潔，食〔用〕具做到“一洗〞、“二刷〞、“三沖〞、“四消毒〞。

7、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)志，分類(lèi)存放，不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生、冷葷配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。

10、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志，離地離墻保管。

11、及時(shí)處理好垃圾、垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)志，搞好“三防〞工作。

原料到成品實(shí)行“四不制度〞。

1、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；

2、保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原那么；

3、加工人員〔廚師〕不用腐爛變質(zhì)食品；

4、營(yíng)業(yè)員〔效勞員〕不賣(mài)腐爛變質(zhì)食品〔零售單位不收進(jìn)腐爛變質(zhì)食品；不出售腐爛變質(zhì)食品；不用手拿食品；不用廢紙、污物包裝食品〕。

成品〔食物〕存放實(shí)行“四隔離〞。

1、生與熟隔離；

2、成品與半成品隔離；

3、食品與雜貨、藥物隔離；

4、食品與天然冰隔離。

食〔用〕具實(shí)行“五過(guò)關(guān)〞。

1、洗；2、刷；　3、沖；　4、消毒；　5、保潔。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定〞方法。

1、定人；　2、定物；　3、定時(shí)間；　4、定質(zhì)量劃片分工，包于負(fù)責(zé)。

個(gè)人衛(wèi)生做到四勤

1、勤洗手剪指甲；　2、勤洗澡理發(fā)；　3、勤洗衣服、被褥；　4、勤換工作服。

八、食〔用〕具洗滌消毒、保管制度

A、食具的洗滌消毒

所有的食具、茶具經(jīng)消毒后，方可使用。

1、熱力消毒〔程序：除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒〕

〔1〕煮沸消毒：將洗滌好的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘。

〔2〕蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放100℃的水中煮沸10分鐘。

〔3〕紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘

2、藥物消毒〔對(duì)不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯可在洗凈后用學(xué)化學(xué)藥物消毒。程序：除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→藥物消毒→清水洗〕

〔1〕使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安、無(wú)害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

〔2〕消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說(shuō)明進(jìn)行。

B、食具的保管

經(jīng)消毒的食〔飲〕具應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜，存放整齊，防止與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對(duì)存放柜定期進(jìn)行洗滌消毒。

九、操作間衛(wèi)生制度

1、操作加工間局要合理，所用工具、容器要生熟分開(kāi)，防止交叉污染。

2、保持室內(nèi)環(huán)境整潔，并設(shè)置密閉垃圾容器，雜物隨時(shí)清理。

3、排煙、排氣設(shè)施齊全有效，通風(fēng)良好。

4、保持下水道暢通，地溝內(nèi)無(wú)積水、無(wú)污物。

5、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施。

6、所用工具、容器要定期清洗消毒，經(jīng)常保持清潔。

十、衛(wèi)生消毒制度

1、各加工操作間指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作。

2、食品用具使用前必須消毒，應(yīng)保證消毒時(shí)間，提倡使用熱力消毒法或使用專(zhuān)用消毒柜。

3、清洗消毒過(guò)程為一刮二洗三消毒四保潔。

4、設(shè)置污物桶，并及時(shí)清理積存剩余物，保持消毒間環(huán)境整潔。

5、設(shè)置餐具保潔柜，保潔柜需密閉。

6、保持下水道暢通，地溝內(nèi)無(wú)積水、無(wú)污物。

7、防鼠設(shè)施齊全。

十一、食品采購(gòu)索證制度

A、做到方案進(jìn)貨，盡量保證食品原料或食品的新鮮。

B、嚴(yán)禁采購(gòu)?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；

3、含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物的，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

6、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

7、摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；

8、用非食品原料加工匠，參加非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；

9、超過(guò)保持期限的；

10、為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專(zhuān)門(mén)規(guī)定禁止出售的；

十二、餐廳衛(wèi)生管理制度

1、保持地面、墻壁、天花板潔凈無(wú)污物，門(mén)窗、燈具明亮干凈，空調(diào)濾網(wǎng)、風(fēng)扇葉無(wú)積塵、蛛網(wǎng)，窗簾、臺(tái)布清潔無(wú)積塵、污垢。

2、桌凳排放整齊，每天用熱堿水洗刷一次，做到無(wú)油跡、無(wú)灰塵、無(wú)食物殘?jiān)?。營(yíng)業(yè)時(shí)間做到顧客離桌，碗筷即收，桌面擦凈。

3、對(duì)洗手池、痰孟等衛(wèi)生設(shè)施，每日清洗、消毒做到無(wú)垢無(wú)灰塵。

4、保持室外責(zé)任區(qū)場(chǎng)所的整潔，做到無(wú)雜草、垃圾、污水。

十三、食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

A、商店和食堂食品進(jìn)貨驗(yàn)收設(shè)兼職管理員，食堂進(jìn)貨驗(yàn)收由溫明高負(fù)責(zé)，商店進(jìn)貨驗(yàn)收由胡林負(fù)責(zé)，做到責(zé)任落實(shí)。

B、對(duì)食品或食品原料進(jìn)行驗(yàn)收，其驗(yàn)收內(nèi)容包括：

1、對(duì)生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商的衛(wèi)生許可資格進(jìn)行查驗(yàn)；

2、貨物有無(wú)隨貨同行的化驗(yàn)單或合格證；

3、對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行感官檢查，查驗(yàn)有無(wú)異常或變質(zhì)；

4、食品包裝上標(biāo)識(shí)是否完整、清楚；

C、食品進(jìn)貨驗(yàn)收管理員對(duì)驗(yàn)收不合格的食品應(yīng)拒絕進(jìn)入食堂和商店。

D、食品驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)做好入庫(kù)食品的驗(yàn)收記錄，供貨方主動(dòng)提供的化驗(yàn)單、合格證等與驗(yàn)收記錄一起妥善保存以備查。

第四篇：學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告1

為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級(jí)要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)工作措施。

一、學(xué)?；厩闆r。

我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門(mén)衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門(mén)的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告2

為確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，控制食品中毒在校園發(fā)生，我們針對(duì)上級(jí)文件精神，針對(duì)上級(jí)下發(fā)的《xx市農(nóng)村學(xué)校（幼兒園）食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)細(xì)則》，我校組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及教師重點(diǎn)就飲食、衛(wèi)生防疫進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將具體檢查情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，學(xué)校食品衛(wèi)生工作自查報(bào)告。

· 學(xué)校首先成立了以校長(zhǎng)為首、各班主任為輔的安全管理機(jī)制，把食品衛(wèi)生安全的管理納入學(xué)校工作的重中之重。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。學(xué)校建立、完善了一系列校園安全制度：學(xué)校安全制度、值班制度、教室安全管理規(guī)定、食品衛(wèi)生制度等，以制度來(lái)保障學(xué)校安全與食品衛(wèi)生工作的開(kāi)展。學(xué)校建立了《衛(wèi)生檢查辦法》、《衛(wèi)生評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)》等一系列衛(wèi)生評(píng)比的標(biāo)準(zhǔn)與檢查措施，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，定期和不定期檢查相結(jié)合，評(píng)分隨即公布，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)整改，對(duì)學(xué)生個(gè)人及校園衛(wèi)生隨時(shí)監(jiān)督，整改報(bào)告《學(xué)校食品衛(wèi)生工作自查報(bào)告》。同時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生工作與加強(qiáng)學(xué)生自主教育相結(jié)合。

二、飲食安全問(wèn)題

為了確保學(xué)校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學(xué)秩序，我校組織學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校伙房進(jìn)行了檢查，嚴(yán)格做到了離食堂25米處無(wú)污染源，無(wú)閑雜人等進(jìn)入食堂。食堂內(nèi)部環(huán)境整潔，無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)侵入食堂。但學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)（包括流動(dòng)攤點(diǎn)）較多，上、放學(xué)期間，一些攤點(diǎn)向?qū)W生兜售“三無(wú)”小包裝食品和不潔凈的油炸食品，不安全隱患嚴(yán)重存在。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校周邊的飲食攤點(diǎn)（包括流動(dòng)攤點(diǎn)）進(jìn)行了“勸阻”。同時(shí)學(xué)校已責(zé)成班主任對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，禁止學(xué)生在校門(mén)口購(gòu)買(mǎi)不衛(wèi)生的食品（主要指“三無(wú)”小包裝食品和流動(dòng)攤點(diǎn)的油炸品）。

三、衛(wèi)生防疫問(wèn)題

· 傳染病的防治是學(xué)校工作中的重要一項(xiàng)，我校堅(jiān)持以書(shū)面形式將流行性疾病及預(yù)防措施告知家長(zhǎng)，取得了良好的效果。去年以來(lái)，甲流等一些傳染性疾有傳播蔓延的趨勢(shì)，我校已經(jīng)將相關(guān)知識(shí)發(fā)送到家長(zhǎng)手中，此外學(xué)校還組織老師們學(xué)習(xí)有關(guān)傳染病防治知識(shí)；堅(jiān)持晨檢制度；每天對(duì)教室及學(xué)生活動(dòng)較為頻繁的場(chǎng)所進(jìn)行消毒；對(duì)患病的學(xué)生實(shí)行跟蹤式管理等，有效的預(yù)防了傳染性疾病在我校的傳播。

四、嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道關(guān)。

食品有專(zhuān)人采購(gòu)并建有臺(tái)帳，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的肉類(lèi)食品及制作品。嚴(yán)格食品分類(lèi)存放保管，不使用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；不向?qū)W生出售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠家中文地址的食品和未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的食品。

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告3

我國(guó)政府一向十分關(guān)心和重視飲用水衛(wèi)生工作,多次發(fā)布和修改飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).1956年制定的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及1959、1976年修訂的標(biāo)準(zhǔn)分別包括15項(xiàng)、17項(xiàng)、23項(xiàng)微生物、一般化學(xué)和感官指標(biāo),著重技術(shù)要求,均未列為強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).1985年衛(wèi)生部組織飲水衛(wèi)生專(zhuān)家結(jié)合國(guó)情,吸取了世界衛(wèi)生組織（who）《飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和發(fā)達(dá)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的先進(jìn)部份,制定了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,將水質(zhì)指標(biāo)由23項(xiàng)增至35項(xiàng),由衛(wèi)生部以國(guó)家強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布（gb5749-85）增加了飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的法律效力.該標(biāo)準(zhǔn)于1985年8月16日發(fā)布,1986年10月10日實(shí)施,共五章22條.（分總則、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求、水源選擇、水源衛(wèi)生防護(hù)和水質(zhì)檢驗(yàn).）

具體來(lái)講,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可包括兩大部分:法定的量的限值,指為保證生活飲用水中各種有害因素不影響人群健康和生活質(zhì)量的法定的量的限值；法定的行為規(guī)范,指為保證生活飲用水各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到法定量的限值,對(duì)集中式供水單位生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)的法定行為規(guī)范.生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求必須滿足三項(xiàng)基本要求:

1．為防止介水傳染病的發(fā)生和傳播,要求生活飲用水不含病原微生物.2．水中所含化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不得對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,要求水中的化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不引起急性和慢性中毒及潛在的遠(yuǎn)期危害（致癌、致畸、致突變作用）.3．水的感官性狀是人們對(duì)飲用水的直觀感覺(jué),是評(píng)價(jià)水質(zhì)的重要依據(jù).生活飲用水必須確保感官良好,為人民所樂(lè)于飲用.生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)共35項(xiàng).其中感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)15項(xiàng),主要為了保證飲用水的感官性狀良好；毒理學(xué)指標(biāo)15項(xiàng)、放射指標(biāo)2項(xiàng),是為了保證水質(zhì)對(duì)人不產(chǎn)生毒性和潛在危害；細(xì)菌學(xué)指標(biāo)3項(xiàng)是為了保證飲用水在流行病學(xué)上安全而制定的.隨著經(jīng)濟(jì)和工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展,化學(xué)物質(zhì)對(duì)水的污染越來(lái)越引起政府和廣大居民的關(guān)注,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更引起了有關(guān)部門(mén)的重視,為了和國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌,衛(wèi)生部于20xx年6月頒布了《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》,自20xx年9月1日起實(shí)施.《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》是在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb5749-85的基礎(chǔ)上修改而成,該規(guī)范共包括生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范、生活飲用水輸配水設(shè)備及防護(hù)材料衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)范、生活飲用水化學(xué)處理劑衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)范、生活飲用水水質(zhì)處理器衛(wèi)生安全與功能評(píng)價(jià)規(guī)范、生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范、涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和生活飲用水檢驗(yàn)規(guī)范.《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》中水質(zhì)指標(biāo)共96項(xiàng),常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目34項(xiàng),非常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目62項(xiàng),與《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb5749-85相比,增加和修改了某些指標(biāo),加強(qiáng)了對(duì)有機(jī)污染的監(jiān)測(cè),對(duì)人體健康危害大的指標(biāo)限值更加嚴(yán)格.基本上是一個(gè)既符合國(guó)情,又與國(guó)際接軌的生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范.通過(guò)衛(wèi)生部和各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的宣傳貫徹,目前已在全國(guó)范圍內(nèi)得到較好的落實(shí).今后廣大人民群眾可通過(guò)有關(guān)部門(mén)定期發(fā)布的飲用水水質(zhì)公告,對(duì)照生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范,隨時(shí)了解飲用水水質(zhì)狀況,使飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更貼近群眾的生活,在保護(hù)人群身體健康,提高生活質(zhì)量方面發(fā)揮重要的作用.據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》主要起草人、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所研究員鄂學(xué)禮介紹,污染生活飲用水的微生物主要來(lái)自水源地的人畜糞便,還有醫(yī)院排放的污水以及腐爛的動(dòng)物尸體等.微生物指標(biāo)超標(biāo),很容易引發(fā)傳染性腸道疾病,包括世界衛(wèi)生組織和很多國(guó)家的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),都將微生物指標(biāo)放在第一位.我國(guó)原生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)只有總大腸菌群和菌落總數(shù)兩項(xiàng)指標(biāo),新標(biāo)準(zhǔn)中增加的耐熱大腸菌群（糞大腸菌群）和大腸埃希氏菌兩項(xiàng)指標(biāo),均屬于對(duì)總大腸菌群指標(biāo)的細(xì)化,如果按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的發(fā)酵法檢出這兩種微生物或按照濾膜法監(jiān)測(cè)超出限值,就說(shuō)明生活飲用水受到微生物的污染.以上4項(xiàng)微生物指標(biāo)都屬于常規(guī)檢驗(yàn)指標(biāo),還有兩種原蟲(chóng)即賈第鞭毛蟲(chóng)和隱孢子蟲(chóng),同屬于微生物指標(biāo),列入新標(biāo)準(zhǔn)的非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目,國(guó)外突發(fā)性腸道傳染病的相關(guān)報(bào)道中,很多都是由這兩種原蟲(chóng)引發(fā)的.但微生物污染比較容易檢出,也比較容易消除,只要按照相關(guān)規(guī)程操作,絕大部分水站都可以做到.

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告4

為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障全校師生的身體健康，食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全工作自查總結(jié)如下。

1.督促經(jīng)營(yíng)食品銷(xiāo)售的有關(guān)人員和學(xué)生奶、飲用水發(fā)放的人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，本著以服務(wù)師生為宗旨，食品衛(wèi)生安全為第一的原則認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，整改報(bào)告《食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告》。

2.禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。

3.要求經(jīng)營(yíng)的食品必須無(wú)毒、無(wú)害，所經(jīng)營(yíng)的食品廠家須有衛(wèi)生許可證和食品檢測(cè)證明。禁止“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校，杜絕自制食品。

4.要求保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，及時(shí)消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)。

5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期對(duì)食品進(jìn)行檢查，要求食品經(jīng)營(yíng)人員要定期體檢，持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔。銷(xiāo)售食品時(shí)必須先洗手，檢查食品是否過(guò)保質(zhì)期等等。

6.每天對(duì)學(xué)生奶進(jìn)行檢查驗(yàn)收保證學(xué)生奶的溫度，讓家長(zhǎng)放心。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知廠家，立即改正。

7.每學(xué)期對(duì)學(xué)生飲水機(jī)進(jìn)行二次消毒，夏季由廠家換水一次，冬季每?jī)商鞊Q水一次。

8.利用晨會(huì)向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)。

因此，近兩年來(lái)，我校食品衛(wèi)生安全工作在校領(lǐng)導(dǎo)檢查督促下，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》從事食品的人員充分認(rèn)識(shí)到自己對(duì)搞好食品衛(wèi)生應(yīng)負(fù)的責(zé)任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。但與其他學(xué)校相比還存在著差距，將有待于在今后的工作中不斷總結(jié)完善，使食品衛(wèi)生工作朝著健康方向發(fā)展。

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告5

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。

四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

八、存在問(wèn)題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告6

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)鎮(zhèn)教字【20xx】81號(hào)文件精神，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改?，F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作組織機(jī)構(gòu)健全

學(xué)校成立了由一把手姚Xx任組長(zhǎng)的學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，《預(yù)案》、《措施》行之有效。

二、建章立制，措施到位

1、每學(xué)期，學(xué)校都成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟疲贫艘幌盗惺称沸l(wèi)生安全工作制度、預(yù)案。

2、和班主任簽訂學(xué)校管理責(zé)任書(shū)，班主任為本班第一責(zé)任人，要對(duì)本班學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問(wèn)。

3、全體教師重視食品衛(wèi)生工作，有專(zhuān)人管理（分管領(lǐng)導(dǎo)：孫成軍，具體管理責(zé)任人），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，教育學(xué)生不吃“三無(wú)”食品和生冷食品，不到校外流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)物，遠(yuǎn)離小攤點(diǎn)。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

三、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作

學(xué)校衛(wèi)生工作是學(xué)校工作不可缺少的一個(gè)重要組成部分，它的工作對(duì)象是少年兒童，而少年兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，因此，學(xué)校衛(wèi)生工作的任務(wù)是非常繁重和艱巨的。為了使學(xué)生能夠順利完成小學(xué)的學(xué)業(yè)并健康成長(zhǎng)，我校根據(jù)國(guó)家教育部的規(guī)定，對(duì)各年級(jí)每周利用地方教材課時(shí)間開(kāi)設(shè)一節(jié)健康教育課，把健康教育的內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在學(xué)校素質(zhì)教育的各項(xiàng)活動(dòng)中。

另外，我們還對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)人行為習(xí)慣方面的教育。利用紅領(lǐng)巾檢查崗、組織教師對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，大隊(duì)部組織大隊(duì)干部及領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行全校個(gè)人衛(wèi)生大檢查，通過(guò)教育、督導(dǎo)，學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯好轉(zhuǎn)，人人以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。為了使健康教育更好地落實(shí)到實(shí)處，我們還針對(duì)學(xué)生地特點(diǎn)，采取多種喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式向?qū)W生進(jìn)行健康教育。首先，我們定期舉行各種健康知識(shí)講座，并利用廣播、黑板報(bào)、衛(wèi)生宣傳欄等形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生方面的知識(shí)。樹(shù)立學(xué)校教育“健康第一”的指導(dǎo)思想，努力營(yíng)造良好的學(xué)校健康教育氛圍，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、存在問(wèn)題及整改措施

學(xué)生上學(xué)路上喜歡購(gòu)買(mǎi)校外路邊食雜店上的零食帶進(jìn)校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。這些問(wèn)題我們將在今后的工作中加強(qiáng)學(xué)生行為習(xí)慣教育。

總的說(shuō)來(lái)，學(xué)校無(wú)論是領(lǐng)導(dǎo)還是普通教師，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重視程度較高，教育進(jìn)行得比較扎實(shí)，安全措施也比較到位，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦袑⒗^續(xù)努力，力求把工作做得盡善盡美。

Xx小學(xué)

20xx年7月14日

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告7

xx市教育局：

根據(jù)xx市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作的通知》精神，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改，學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告?，F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)真部署。

通知下達(dá)后，我校立即召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論，成立食品衛(wèi)生自查工作小組，在寒假期間對(duì)我校食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查，整改報(bào)告《學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告》。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

二、全面自查，及時(shí)整改。

按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求，我校對(duì)校園內(nèi)的兩個(gè)學(xué)生食堂和一個(gè)小賣(mài)部進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的飲水設(shè)施，我們已定期對(duì)學(xué)校的飲用水設(shè)施進(jìn)行清理消毒，去年學(xué)校投入2萬(wàn)余元為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)了3個(gè)自動(dòng)開(kāi)水器，以確保學(xué)生的飲水安全；尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn)，特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，校內(nèi)小賣(mài)部嚴(yán)禁銷(xiāo)售的“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂、小賣(mài)部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后，針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和小賣(mài)部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂和小賣(mài)部提出了幾點(diǎn)要求：一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng)；二是食堂消毒設(shè)備要更新（學(xué)校已準(zhǔn)備再次投資購(gòu)買(mǎi)消毒柜）；三是建立定期檢查機(jī)制。

三、定期檢查，杜絕后患。

今后，學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂、小賣(mài)部采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和小賣(mài)部的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

第五篇：學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告

學(xué)校食品衛(wèi)生自查報(bào)告

門(mén)源縣教育局：

根據(jù)教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作的通知》精神和我校食堂安全工作計(jì)劃，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改?，F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)真部署。

通知下達(dá)后，我校立即召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論，成立食品衛(wèi)生自查工作小組，對(duì)我校食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查。

組

長(zhǎng)：陶世生

副組長(zhǎng)：王占良

孔慶德

成員：宋維鴻

姚占龍

韓延柱

孔慶才

白光業(yè)

二、全面自查，及時(shí)整改。

按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求，我校對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂飲水設(shè)施，我們已定期對(duì)學(xué)校的飲用水設(shè)施進(jìn)行清理消毒，以確保學(xué)生的飲水安全；尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn)，特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān)，完 善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后，針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂提出了幾點(diǎn)要求：一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng)；二是食堂要按時(shí)消毒；三是建立定期檢查機(jī)制。

三、定期檢查，杜絕后患。

今后，學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校食堂的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。