第一篇：飲食、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

一、食品

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強(qiáng)對師生飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi) 生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi) 生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場所及時(shí)清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。

9、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜 絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

10.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品 衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防 塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

11.食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格 的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售 直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

12.所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美 等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能 對師生健康有害的食品原料。

13.學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

14.存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆 蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

二、飲用水

1、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)。堅(jiān)持滅“四害”的常規(guī)工作，確保師生飲水安全。

2、學(xué)校對飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用，密切關(guān)注師生飲

用水安全。廚房負(fù)責(zé)蒸飯的工人為飲用水安全責(zé)任人。

3、定時(shí)對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)行一次清洗。每周進(jìn)行一次消 毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水 的干凈和衛(wèi)生。

4、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。

5、定期進(jìn)行除“四害”的工作，使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求達(dá)到國家規(guī)定 的標(biāo)準(zhǔn)，防止傳染病的發(fā)生。

6、學(xué)校所有飲用水由學(xué)校統(tǒng)一管理。負(fù)責(zé)飲用水安全的人員必須按時(shí)開關(guān)閘閥，確保水不外流，造成浪費(fèi)。

7、教職工打開水時(shí)間做到，節(jié)約用水。廚房工人要和門衛(wèi)做到嚴(yán)禁外單位人員 到校取水。

豆沙鎮(zhèn)中心完小 2017年3月1日

第二篇：學(xué)校飲用水衛(wèi)生、安全管理制度

學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度

臺閣牧中心校

學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的飲水安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度：

一、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅(jiān)持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。

二、學(xué)校學(xué)生生活飲用水及自備水源，應(yīng)經(jīng)市疾控中心水源水質(zhì)監(jiān)測合格后，方可作為供水水源。加強(qiáng)對水源的防護(hù)，落實(shí)相應(yīng)的水源保護(hù)措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井設(shè)有井房、井蓋，加固上鎖。

三、對學(xué)校飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。定時(shí)對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。師生的飲水機(jī)由供水方定期進(jìn)行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，并做好定期清洗消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。

四、學(xué)校在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí)，學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。

五、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作、學(xué)習(xí)結(jié)束后必須關(guān)閉房間所有電源，包括飲水機(jī)電源。嚴(yán)禁學(xué)生自行拆御飲水機(jī)，如有故障及時(shí)到總務(wù)處更換。

六、鍋爐房供水設(shè)備每學(xué)期使用前必須進(jìn)行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證達(dá)到100℃。提供給學(xué)生和幼兒直接飲用的開水應(yīng)降溫到60-70℃后存入保溫桶，確保學(xué)生和幼兒安全。

七、食堂人員每年進(jìn)行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動(dòng)型肺結(jié)核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工作。

八、學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。并自覺接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

學(xué)校飲用水安全管理制度

臺閣牧中心校

學(xué)校飲用水安全管理制度

一、為保證全校教職工、學(xué)生飲用水的安全，樹立節(jié)水觀念，建設(shè)節(jié)約型校園，特制定本管理制度。

二、本管理制度所指飲用水，是指學(xué)校供給教職工、學(xué)生在校期間使用的公共飲用水。包括自來水、飲水機(jī)供給的飲用水，學(xué)校集中購買的瓶裝用水。

三、總務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)校各種飲用水的安全管理。

四、總務(wù)處負(fù)責(zé)按照政府的安排適時(shí)與教育處配合，開展各種安全用水和節(jié)約用水教育活動(dòng)，在全校學(xué)生、教職工中樹立安全用水和節(jié)水意識，養(yǎng)成節(jié)約用水的習(xí)慣，建設(shè)節(jié)約型校園。

五、總務(wù)處每日安全巡查，要注意自來水和開水器出水的情況，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象(如有異味、有顏色等)，立即實(shí)施《成都七中飲用水安全應(yīng)急預(yù)案》，停止使用飲用水，直至處理完畢，恢復(fù)正常供水。

六、全校教職工、學(xué)生都有及時(shí)報(bào)告的責(zé)任。

七、新購置開水器，必須安裝鎖具;必須接地可靠，防止漏電?？倓?wù)處每日安全巡查，要檢查開水器鎖具，如有損壞，及時(shí)更換?？倓?wù)處管理員負(fù)責(zé)督促每周清洗開水器，每學(xué)期開學(xué)前安排全面清洗開水器，保證清潔。

八、學(xué)校配置的飲水機(jī)，由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理。教師辦公室、各班級如自購使用飲水機(jī)，應(yīng)指定有專人負(fù)責(zé)管理，確保安全。

九、學(xué)校如需購買瓶裝飲用水，由總務(wù)處集中統(tǒng)一購買。購買時(shí)應(yīng)選擇知名品牌飲用水，查驗(yàn)生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)合格證，并在有效期內(nèi)。嚴(yán)禁購買無證或假冒的飲用水。學(xué)校教職工、學(xué)生自購瓶裝飲用水，也應(yīng)注意購買合格產(chǎn)品。

十、發(fā)生飲用水安全事故后，一般事故由學(xué)校安全事故調(diào)查小組，調(diào)查提出處理意見，重大事故由上級主管部門組織調(diào)查處理。

第三篇：食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

2017年靖位中心學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生

安全管理制度

食品、飲用水安全工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食品、飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的食品、飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生安全管理暫行辦法》等法律法規(guī)的要求，根據(jù)我校實(shí)際制定以下管理制度。

一、食品衛(wèi)生

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

2、食品原料要新鮮，腐敗變質(zhì)的食品要嚴(yán)格做到不采購、不驗(yàn)收、不供應(yīng)，容易變質(zhì)的雞、鴨、肉等鮮貨要妥善保存，以防變質(zhì)。食物一定燒熟煮透，外購的鹵味熟食，也要回鍋后再供應(yīng)。生冷拌菜一律不準(zhǔn)供應(yīng)給師生食用防止病從口入。冷天要保證學(xué)生吃到熱飯菜。

3、生、熟要分開洗切盛裝，刀砧、盛器抹布和貯存設(shè)備也應(yīng)分開，防止熟食品被污染。熟食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)備。

4、食具要嚴(yán)格消毒，公共食具要做到一洗、二過、三消毒、四密封保管。

5、炊事員就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗衣服。三不：做飯時(shí)不吸煙、不談天、不隨便吐痰。要定期進(jìn)行體驗(yàn)，有傳染病者要及時(shí)調(diào)整工作。

6、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生活負(fù)

責(zé)”的認(rèn)識，時(shí)時(shí)處處加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作。

7、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購、加工、銷售、消毒各項(xiàng)制度的要求進(jìn)行工作，不得違犯操作規(guī)程。

8、食堂從業(yè)人員要隨時(shí)參加各級各類培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。

9、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開飯時(shí)間尤其要密切注意陌生人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。

10、腐爛變質(zhì)食品一不許采購、二不許儲存、三不許加工、四不許銷售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認(rèn)沒有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過高溫加熱后再出售。

二、飲用水衛(wèi)生

1、學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。

2、在校內(nèi)水龍頭旁張貼提示告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí)，學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。

3、定期請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門對學(xué)校的水源、水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測合格后再讓師生使用。

4、每月對學(xué)校的大水池進(jìn)行一次徹底消毒。

5、加強(qiáng)對水源的防護(hù)，落實(shí)相應(yīng)的水源保護(hù)措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設(shè)有井蓋，加固上鎖，設(shè)專人定時(shí)供水。

靖位鄉(xiāng)中心校 2017年9月

第四篇：小學(xué)飲用水衛(wèi)生安全管理制度

小學(xué)飲用水衛(wèi)生安全管理制度

進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。

一、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，堅(jiān)持滅“四害”的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。

二、學(xué)校對飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，保證飲水的正常使用，密切關(guān)注師生飲用水安全。

三、定時(shí)對飲水機(jī)進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每周進(jìn)行一次清洗，每周進(jìn)行一次消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生，及時(shí)清除污垢，保證師生水的干凈和衛(wèi)生。

南站鎮(zhèn)中心小學(xué)

2013年9月

第五篇：飲用水衛(wèi)生管理制度

飲用水衛(wèi)生管理制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲用水、食堂用水衛(wèi)生，保障師生的飲水、用水安全，根據(jù)《飲水、生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的要求，特制訂本管理制度。

一、在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水、用水衛(wèi)生公告欄，告知師生飲水、用水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水。

二、學(xué)校師生飲用水采購?fù)把b水。與相應(yīng)的廠家簽協(xié)議時(shí)要事先考察水廠的水源是否安全，有水源保護(hù)措施。簽訂采購合同時(shí)必須索取相應(yīng)的檢測報(bào)告，各類檢測必須合格。廠商供水時(shí)必須提供包裝完好，保質(zhì)期內(nèi)的桶裝水。

三、食堂用水采用松煙鎮(zhèn)供水站提供的自來水，水源在XX水庫。

四、各班飲水機(jī)要隨時(shí)保持衛(wèi)生，定期清洗、消毒。班主任為第一責(zé)任人，要管好教室內(nèi)的桶裝水，發(fā)現(xiàn)異常立即采取相應(yīng)措施。

五、學(xué)校食堂內(nèi)的水缸要保持清潔，隨時(shí)加蓋保護(hù)。發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象應(yīng)立即停用并報(bào)告。

六、桶裝水管理員要隨時(shí)注意學(xué)校存放的水是否過期或有異常情況，確保師生飲水安全。

七、各班教師要加強(qiáng)學(xué)生飲水衛(wèi)生教育，教育學(xué)生不能直接喝自來水，飲用自來水必須燒開水。

八、發(fā)現(xiàn)飲水污染事故和水源性傳染病現(xiàn)象，立即停止師生的飲用水供應(yīng)，包括飲用桶裝水，并保護(hù)好水源，等待有關(guān)部門前來檢測。同時(shí)上報(bào)上級有關(guān)部門和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門，最大限度地減小損失。

九、各責(zé)任人因工作玩忽職守、瀆職將追究法律責(zé)任。