第一篇：流通環(huán)節(jié)食品安全工作計(jì)劃

篇一：2015年食藥流通環(huán)節(jié)工作計(jì)劃

2014年是食品安全監(jiān)管體制劃轉(zhuǎn)全面完成的開(kāi)局之年，是全面履行好食品安全全方位監(jiān)管的重要一年，我縣流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的總體要求是：以黨的十八大精神為統(tǒng)領(lǐng)，認(rèn)真貫徹落實(shí)全省食藥系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，圍繞市局工作會(huì)議安排部署，按照“主體合法、質(zhì)量合格、行為合規(guī)、監(jiān)管到位”的工作目標(biāo)，強(qiáng)化“五個(gè)監(jiān)管”，完善“四項(xiàng)機(jī)制”，實(shí)現(xiàn)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”，即：強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管，強(qiáng)化日常規(guī)范監(jiān)管，強(qiáng)化行業(yè)自律監(jiān)管，強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)監(jiān)管，強(qiáng)化信息化網(wǎng)格化監(jiān)管；完善食品市場(chǎng)治理整頓機(jī)制，完善食品經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出機(jī)制，完善對(duì)食品質(zhì)量從入市到交易、退市的全程監(jiān)管機(jī)制，完善基層日常巡查執(zhí)法機(jī)制；逐步實(shí)現(xiàn)由事后查處為主向事前防范為主轉(zhuǎn)變，由專項(xiàng)治理整頓為主向日常規(guī)范監(jiān)管為主轉(zhuǎn)變，由運(yùn)用傳統(tǒng)手段監(jiān)管為主向運(yùn)用現(xiàn)代化手段監(jiān)管為主轉(zhuǎn)變。不斷開(kāi)創(chuàng)我縣流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作新局面，努力確保流通環(huán)節(jié)食品安全。

一、深化治理整頓工作，著力解決突出問(wèn)題

（一）、突出重點(diǎn)品種，加大整治力度。圍繞糧、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品，酒水飲料、兒童食品、季節(jié)性節(jié)日性食品等為重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)的違法行為，嚴(yán)厲打擊銷售失效、“三無(wú) ”食品的違法行為。

（二）、突出重點(diǎn)區(qū)域，治理安全隱患。集中開(kāi)展對(duì)食品交易市場(chǎng)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所的治理整頓，深入排查和治理食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)帶有共性的隱患問(wèn)題，防范食品市場(chǎng)系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。

（三）、鞏固治理成果，提升治理實(shí)效。繼續(xù)鞏固食品市場(chǎng)治理整頓成果，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)治理整頓中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要進(jìn)行綜合分析和比較研究，結(jié)合當(dāng)?shù)氐墓ぷ鲗?shí)際和特點(diǎn)，有針對(duì)性地完善和創(chuàng)新監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，總結(jié)和把握工作規(guī)律，提升整治的實(shí)效。

（四）、開(kāi)展專題研究，破解監(jiān)管難題。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，對(duì)監(jiān)管的難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行專題研究，不斷破解監(jiān)管難題，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管新突破。

二、推進(jìn)日常監(jiān)管規(guī)范化，提升監(jiān)管水平和效能

（一）、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高依法行政能力，對(duì)一線監(jiān)管人員進(jìn)行定期集中培訓(xùn)，縣局將適時(shí)舉辦相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，帶動(dòng)和指導(dǎo)全縣食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

（二）、嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，確保經(jīng)營(yíng)資格合法有效。嚴(yán)格落實(shí)市局下發(fā)的《商洛市食品藥品監(jiān)督管理局行政許可受理暫行規(guī)定》。對(duì)不能持續(xù)達(dá)到食品安全條件、整改后仍不符合要求的食品經(jīng)營(yíng)者，依法吊銷其《食品流通許可證》。結(jié)合食品流通許可換證工作，按照省市局安排適時(shí)組織開(kāi)展清查食品經(jīng)營(yíng)者主體資格專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。

（三）、落實(shí) “四個(gè)規(guī)范”，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為監(jiān)管。以抓規(guī)范主體資格，規(guī)范從業(yè)人員管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬、規(guī)范經(jīng)營(yíng)環(huán)境為切入點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為的監(jiān)管，促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為日趨規(guī)范。

（四）、強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)管，完善抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)工作?？h局將按照省局和市局的要求，有序開(kāi)展全縣流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)工作，各站要根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況結(jié)合地方政府的統(tǒng)一部署和實(shí)際，科學(xué)制定實(shí)施方案和當(dāng)?shù)赜?jì)劃，嚴(yán)格依照法定程序，完善抽檢和快檢機(jī)制，有序開(kāi)展工作。

（五）、規(guī)范日常監(jiān)管，完善日常巡查機(jī)制。完善基層站食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，切實(shí)做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。不斷研究和創(chuàng)新規(guī)范有序的日常監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

三、推進(jìn)自律體系建設(shè)，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任

（一）、廣泛深入宣傳，加強(qiáng)教育培訓(xùn)。要采取各種途徑和方式，大力宣傳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)工作，合理合規(guī)運(yùn)用社會(huì)資源，保質(zhì)保量完成食品經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)工作。

（二）、嚴(yán)格督促指導(dǎo)，健全十項(xiàng)自律制度。運(yùn)用行政指導(dǎo)和行政監(jiān)督職能，指導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立健全十項(xiàng)自律制度，并監(jiān)督其認(rèn)真履行。

（三）、嚴(yán)格依法監(jiān)督把好食品經(jīng)營(yíng)三關(guān)。不斷創(chuàng)新和完善監(jiān)督、指導(dǎo)工作措施，有效監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者把好食品進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。在城鄉(xiāng)大力推進(jìn)“食品安全示范店”建設(shè)。

四、創(chuàng)新機(jī)制，落實(shí)責(zé)任，提升食品安全保障水平

（一）、嚴(yán)格食品安全監(jiān)管執(zhí)法規(guī)范管理。繼續(xù)完善和創(chuàng)新食品安全屬地監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、職能機(jī)構(gòu)指導(dǎo)和監(jiān)督責(zé)任制及基層監(jiān)管崗位責(zé)任制，嚴(yán)格依法行政，嚴(yán)肅辦案紀(jì)律，提升食品安全規(guī)范化管理水平。

（二）、從重從快查辦食品安全違法案件。按照重典治亂、從嚴(yán)從快原則，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)案件。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的案件，要充分查清違法事實(shí)，按照法條上限采取經(jīng)濟(jì)處罰、取締關(guān)閉等措施。對(duì)涉嫌犯罪的，要依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

（三）、加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)配合。加強(qiáng)與質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、公安等各有關(guān)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，建立健全協(xié)調(diào)協(xié)作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。

四、改進(jìn)作風(fēng)，狠抓落實(shí)，確保監(jiān)管工作落實(shí)到位。

（四）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格責(zé)任制度。各站要在當(dāng)?shù)攸h委、政府和食安辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)下，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)做到一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，職能機(jī)構(gòu)分工協(xié)作抓，建立健全齊抓共管的工作格局，強(qiáng)化責(zé)任追究，對(duì)在工作中失職、瀆職的，一律追究責(zé)任，絕不姑息遷就。

（五）加強(qiáng)輿情處置和信息管理，嚴(yán)格工作程序。建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全信息公布和管理制度，完善食品安全信息管理和發(fā)布程序，加強(qiáng)輿情管理和處置。

（六）強(qiáng)化督促指導(dǎo)，加強(qiáng)上下協(xié)作。各站要按照上級(jí)部門(mén)的要求，認(rèn)真、及時(shí)、準(zhǔn)確地錄入和統(tǒng)計(jì)上報(bào)各種數(shù)據(jù)及工作情況，并加強(qiáng)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況。

（七）改進(jìn)工作作風(fēng)，抓好督查檢查和落實(shí)。嚴(yán)格按照中央提出的“八項(xiàng)規(guī)定”，切實(shí)加強(qiáng)和改進(jìn)工作作風(fēng)，防止形式主義，注重工作實(shí)效。要加強(qiáng)督查檢查，采取分類指導(dǎo)、專項(xiàng)檢查、定期檢查、交叉檢查和明查暗訪形式，特別要建立健全抓落實(shí)的工作機(jī)制，領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭深入基層檢查指導(dǎo)，善于發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)際問(wèn)題，廉潔從政，依法監(jiān)管，確保全年各項(xiàng)工作落實(shí)到位。篇二：2012年流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作計(jì)劃 市工商行政管理局

2012年流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作計(jì)劃

為認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職能，提高食品安全監(jiān)管水平，保障流通環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》及國(guó)家工商總局《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》、省工商局《關(guān)于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗(yàn)檢測(cè)工作的意見(jiàn)》等規(guī)范性文件要求，結(jié)合我市實(shí)際，特制定我市2012年流通環(huán)節(jié)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）檢驗(yàn)檢測(cè)工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作對(duì)于履行食品市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)、保證食品消費(fèi)安全的重要意義，通過(guò)開(kāi)展食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)，及時(shí)了解流通環(huán)節(jié)食品安全信息，掌握食品質(zhì)量安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的食品安全苗頭，進(jìn)一步提高流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的針對(duì)性、科學(xué)性和有效性，查處違法銷售食品行為，保障流通環(huán)節(jié)食品安全。

二、檢驗(yàn)檢測(cè)重點(diǎn)

重點(diǎn)對(duì)象：大型商場(chǎng)、大型食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部市場(chǎng)、便利店經(jīng)營(yíng)者、農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者。

重點(diǎn)品種：乳品、肉類制品（含生鮮肉）、罐頭制品、食用油及政府確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申訴舉報(bào)較多的食品。

三、檢驗(yàn)檢測(cè)分工 市局負(fù)責(zé)全市食品的抽樣檢驗(yàn)工作；縣（市、區(qū)）工商局負(fù)責(zé)快速檢測(cè)管理，跟蹤、指導(dǎo)、督查工商所開(kāi)展快速檢測(cè)，統(tǒng)計(jì)、匯總和分析檢測(cè)數(shù)據(jù)，督促大型超市、批發(fā)戶建立并落實(shí)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的自檢自查機(jī)制。

四、檢驗(yàn)檢測(cè)安排

（一）食品抽樣檢驗(yàn)：除省工商局統(tǒng)一組織的抽樣檢驗(yàn)外，市工商局計(jì)劃每季度組織一次生鮮肉“瘦肉精”的抽樣檢驗(yàn)，每半年組織一次乳品“三聚氰胺”含量抽樣檢驗(yàn)；食用油、飲料、糖果、方便食品、肉制品、桶裝水、酒類等食品的抽樣檢驗(yàn)根據(jù)實(shí)際需要組織，每年不少于一次。

（二）食品快速檢測(cè)：由各縣（市、區(qū)）局與工商所每月定期組織?？焖贆z測(cè)的內(nèi)容重點(diǎn)是乳制品含“三聚氰胺”、生鮮肉含“瘦肉精”以及農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)等。工商所應(yīng)根據(jù)市局分發(fā)的快速檢測(cè)試紙、試劑及配備快速檢測(cè)設(shè)備開(kāi)展快檢工作，其中，配備std-xg多功能食品安全快速檢測(cè)儀的單位每個(gè)月抽查食品、農(nóng)產(chǎn)品數(shù)不少于30個(gè)，配備std-x17食品安全快速檢測(cè)箱的每個(gè)月抽查食品、農(nóng)產(chǎn)品樣品數(shù)不少于20個(gè)，如遇專項(xiàng)整治、案件查處等特殊需要，隨時(shí)安排抽檢。具體品種由各縣（市、區(qū)）局和工商所自行選擇。

快速檢測(cè)重點(diǎn)品種為餅干、飲料、乳制品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆制品、鮮肉、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜、粉絲、饅頭、大米、面粉、蔬菜、水果等；檢測(cè)內(nèi)容按試紙、試劑、儀器的功能進(jìn)行。(三)計(jì)劃安排本年度具體抽檢項(xiàng)目時(shí)間安排：第一季度（2012年1月～3月）；每二季度（4月～6月）；第三季度（7月～9月）；第四季度（10月～12月）。具體內(nèi)容見(jiàn)工作方案。

第一季度（元旦、春節(jié)）食品檢測(cè)方案第一季度總的費(fèi)用預(yù)計(jì)：14萬(wàn)第二季度（清明、端午節(jié)）食品檢測(cè)方案

第二季度總的費(fèi)用預(yù)計(jì)：10萬(wàn)

第三季度（中秋節(jié)）食品檢測(cè)方案 第三季度總的費(fèi)用預(yù)計(jì)：10萬(wàn)

第四季度食品檢測(cè)方案篇三：xx市工商局2012年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 xx市工商局2012年流通環(huán)節(jié)食品安全 快速檢測(cè)工作計(jì)劃

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，認(rèn)真開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全檢測(cè)工作，使食品安全檢測(cè)工作做到有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有步驟地進(jìn)行，特制定全市工商系統(tǒng)2012年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

運(yùn)用食品快速檢測(cè)儀、檢測(cè)箱等技術(shù)手段，加強(qiáng)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)、食品零售商等流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，建立健全食品快速檢測(cè)機(jī)制，不斷提高食品安全監(jiān)管的科技含量，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和時(shí)效性，全面落實(shí)不安全食品退市制度，及時(shí)有效防范食品安全突發(fā)事件，切實(shí)保障流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全。

二、檢測(cè)的范圍、品種、項(xiàng)目及頻度

（一）食品安全快速檢測(cè)的范圍

1.商場(chǎng)、超市、經(jīng)營(yíng)門(mén)店、批發(fā)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)等食品交易場(chǎng)所； 2.銷售食品的各類服務(wù)消費(fèi)場(chǎng)所。

（二）食品安全快速檢測(cè)的品種

2012年食品安全快速檢測(cè)品種以與人民生活密切相關(guān)的食品作為重點(diǎn)：酒類、米面制品、食用油、糕點(diǎn)、糖果、新鮮蔬菜、水果、干（腌）制蔬菜、干（堅(jiān)）果、炒貨、肉制品、禽（蛋）、醬油、食醋、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等（詳見(jiàn)附件2）。

（三）食品安全快速檢測(cè)的主要項(xiàng)目 食品安全快速檢測(cè)的項(xiàng)目以現(xiàn)有檢測(cè)設(shè)備為準(zhǔn)，主要包括：甲醇、二氧化硫、奶制品摻雜使假、碘鹽、亞硝酸鹽、硼砂、吊白塊、陳化糧新鮮度、肉類水分測(cè)定、蔬菜水果農(nóng)藥殘留等（詳 見(jiàn)附件2）。

（四）食品安全快速檢測(cè)安排

市局食品檢測(cè)車每個(gè)月至少檢測(cè)二次，全年檢測(cè)不少于300個(gè)批次，每個(gè)工商所每個(gè)月快速檢測(cè)數(shù)量不少于10個(gè)品種20批次，全年檢測(cè)不少于240個(gè)批次，快速檢測(cè)結(jié)束后，應(yīng)立即將檢測(cè)情況錄入食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。

第一季度以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及各大超市的食品經(jīng)營(yíng)戶為 重點(diǎn)，檢測(cè)酒類、米面及制品、肉禽及制品、蔬菜、調(diào)味品、水產(chǎn)品、牛奶及奶制品、干鮮果、海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品等。第二季度以專賣店和各小型商店、超市為重點(diǎn)，檢測(cè)各類副食品、糖果、糕點(diǎn)、兒童食品、酒類、飲料、牛奶及奶制品、水果等，對(duì)第一季度抽檢不合格的品種，按批次再次進(jìn)行檢測(cè)。第三季度結(jié)合中秋、國(guó)慶節(jié)日市場(chǎng)整治，對(duì)各類市場(chǎng)、大型超市經(jīng)營(yíng)的米面及其制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、月餅、食糖、新鮮蔬菜、干（腌）制蔬菜、水果，干（堅(jiān)）果、果脯、肉類、鹽、牛奶及奶制品、水產(chǎn)品、海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、兒童食品、酒類等進(jìn)行抽樣檢測(cè)。對(duì)第二季度檢測(cè)不合格的食品，按批次再次進(jìn)行檢測(cè)。

第四季度結(jié)合元旦、春節(jié)節(jié)日市場(chǎng)整治，對(duì)全部應(yīng)檢測(cè)食品進(jìn)行檢測(cè)，確保兩節(jié)市場(chǎng)食品安全。重點(diǎn)對(duì)全年檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行檢測(cè)。

三、檢測(cè)要求

（一）食品安全快速檢測(cè)是工商行政管理部門(mén)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的重要手段，各縣（市、區(qū)）工商局要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

（二）各縣（市、區(qū)）工商局要根據(jù)市局下達(dá)的年度檢測(cè)任務(wù)，制定月、季度檢測(cè)工作方案，報(bào)市工商局嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和加強(qiáng)食品添加劑管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

（三）對(duì)快速檢測(cè)中檢出的不合格食品，要及時(shí)送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)結(jié)果表明該食品不合格的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)果五個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)復(fù)檢仍不合格的食品，要按照《食品安全法》等法律法規(guī)，從嚴(yán)查處。

（四）要嚴(yán)格工作程序和工作紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測(cè)信息發(fā)布的相關(guān)規(guī)定。檢測(cè)結(jié)果經(jīng)被檢對(duì)象確認(rèn)后，按照有關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地公布食品安全抽樣檢驗(yàn)信息，便于消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)參考，接受社會(huì)監(jiān)督。

（五）請(qǐng)各縣（市、區(qū)）工商局每月2日前將本轄區(qū)上一月開(kāi)展快檢情況匯總并填表好《食品安全快速檢測(cè)情況統(tǒng)計(jì)表》（詳見(jiàn)附件3），通過(guò)oa辦公系統(tǒng)報(bào)市工商局公平交易與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科。1-3月份的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)一填在4月份的統(tǒng)計(jì)表中。12月5日前將年度快檢情況進(jìn)行分析總結(jié)（包括快檢基本情況，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，采取的主要措施，送法定檢測(cè)的情況、快檢工作的難點(diǎn)問(wèn)題以及下一步的打算和建議）連同上述統(tǒng)計(jì)表一并上報(bào)。

二〇一二年三月二十九日 附件1: xx市工商局2011年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃表

第二篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營(yíng)和安全工作，制定如下制度：

1、從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。

2、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查;定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

3.建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度和索票索證制度，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門(mén)報(bào)告，采取措施防止流向消費(fèi)者。4.要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。

5.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

6.食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

7.食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開(kāi)并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。

8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。

9.預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

11.銷售冷藏食品應(yīng)按規(guī)定條件存放和展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。12.銷售冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤(pán)（箱）內(nèi)，與其它食品隔開(kāi)，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。13.超過(guò)保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣場(chǎng)所。

附件：

（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度

1、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽;查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。

2、屬于進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。

3、屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。

（二）、索證索票制度

1、索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。

2、索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開(kāi)具的供貨憑證;經(jīng)營(yíng)生鮮食品的應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料。

3、食品索證索票后，在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。

（三）、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度

1、建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、按照供貨商、供貨時(shí)間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理裝訂。

3、進(jìn)銷貨臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

（四）、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。

2、在接到有關(guān)部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí) 按規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

3、對(duì)貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。

（五）、消費(fèi)投訴處理制度

1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷售憑證，作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證。

2、確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見(jiàn)，分清責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決;經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。

商店名稱：

責(zé)任人:

年 月 日

第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

（經(jīng)營(yíng)面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行）

從業(yè)人員健康管理制度

（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、對(duì)從業(yè)人員實(shí)行健康管理，建立健康檔案。每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對(duì)于健康證明過(guò)期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案?jìng)洳椤?/p>

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。

三、教育從業(yè)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，做到使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

（二）為維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、有與本單位經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。

二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無(wú)蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗(yàn)該食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號(hào)是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

八、對(duì)于自檢或行政管理部門(mén)公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品，同時(shí)符合下列要求：

（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售；

（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

十、經(jīng)營(yíng)散裝食品，同時(shí)符合下列要求：

第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《國(guó)家工商行政管理總局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求及要求，制定本責(zé)任書(shū)：

一、凡流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品市場(chǎng)開(kāi)辦者（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾硭炗喪称钒踩?zé)任書(shū)。

二、食品經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或負(fù)責(zé)人必須對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

三、食品經(jīng)營(yíng)者必需依法建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)主體銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的銷售票據(jù)。依法履行并建立購(gòu)銷臺(tái)帳、索證索票制度。

從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有前款規(guī)定信息的銷售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。

從事零售業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)主體，應(yīng)依法履行并建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；

（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；

（十一）食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》第四十八條

第三款規(guī)定的食品;

（十二）沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。

食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、星級(jí)酒店和其他有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)完善檢測(cè)條件，對(duì)上市食品質(zhì)量自行檢測(cè)。自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

六、食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品必須向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購(gòu)物憑證。

七、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，可憑購(gòu)物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

八、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)的維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

九、對(duì)不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、撤下柜臺(tái)、清理登記，填寫(xiě)《不合格食品退出市場(chǎng)登記表》，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報(bào)告。

十、食品經(jīng)營(yíng)者要自覺(jué)接受工商行政管理機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查，有違反規(guī)定經(jīng)銷本責(zé)任書(shū)第四條規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品的，依法從重給予處罰：

十一、本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。

工商所所長(zhǎng)簽字：

食品經(jīng)營(yíng)者簽字：

年月日

第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，建立健全責(zé)任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定與流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責(zé)任書(shū)：

一、流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，守法經(jīng)營(yíng)。

二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨必須查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容，索要五證（零售經(jīng)營(yíng)戶）或三證（批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶）一票，按月裝訂，保存期限不少于二年。

四、保證不經(jīng)銷有毒、有害、過(guò)期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無(wú)”食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品。

五、食品經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)自行檢查出有質(zhì)量問(wèn)題、超過(guò)保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即下架退市，批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶要及時(shí)將不合格食品召回。

七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式齊全。

八、始終保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、干凈、衛(wèi)生。

九、積極配合政府相關(guān)部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督管理，積極舉報(bào)違法違章經(jīng)營(yíng)行為。

十、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書(shū)，如有違反承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、自愿接受食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

食品經(jīng)營(yíng)者（簽字）：監(jiān)管單位（蓋章）：

監(jiān)管責(zé)任人：（簽字）：

年月日

本責(zé)任書(shū)一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由食品藥品監(jiān)督管理所存檔。

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