第一篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)教育教案1

小學(xué)生食品安全知識(shí)教育教案1 活動(dòng)目標(biāo)

1、初步了解有關(guān)飲食健康的常識(shí)，學(xué)習(xí)合理配餐。

2、逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：三餐定時(shí)、不挑食偏食、多喝水少喝飲料、吃零食有節(jié)制。活動(dòng)準(zhǔn)備

1、學(xué)生通過(guò)多種途徑了解不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、事先了解學(xué)生中有無(wú)挑食的現(xiàn)象，做到心中有數(shù)。

3、拍攝學(xué)生進(jìn)餐情景。

4、準(zhǔn)備好活動(dòng)時(shí)所需的魚肉、蔬菜、瓜果、飲料等圖片，紙托盤人手一個(gè)。座次安排：六人小組圍坐 活動(dòng)過(guò)程

一、創(chuàng)設(shè)情景

1、每個(gè)學(xué)生拿個(gè)“托盤”到自助餐桌前，為自己配一份喜歡吃的飯菜。

【點(diǎn)評(píng)】創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生置身于輕松愉悅的環(huán)境中配餐，能真實(shí)地再現(xiàn)生活，容易暴露學(xué)生日常飲食中存在的問(wèn)題。

2、指幾名學(xué)生分別介紹自己的美味自助餐。（選配餐很合理和極不合理的學(xué)生發(fā)言。）

【點(diǎn)評(píng)】這樣做的目的就是通過(guò)兩類學(xué)生的對(duì)比，促使學(xué)生進(jìn)行思考，為后面的活動(dòng)預(yù)設(shè)一個(gè)鋪墊。

二、討論：比一比，誰(shuí)的配餐配得好一些，為什么？

1、小組討論，然后全班交流。師隨機(jī)出示相關(guān)圖片（魚肉、蔬菜、主食、瓜果、飲料、水、食用油）拼組成圓形圖，演示在屏幕或黑板上。

【點(diǎn)評(píng)】尊重學(xué)生原有的認(rèn)知常識(shí)，進(jìn)行分小組學(xué)習(xí)，讓每個(gè)學(xué)生在討論中成為學(xué)習(xí)的主人，便于在短時(shí)間內(nèi)接收更多的信息。

2、課件：“胃的對(duì)話”，并引導(dǎo)學(xué)生反思自己剛才所配的自助餐是否營(yíng)養(yǎng)均衡、配餐合理。（特別是瘦弱兒童和肥胖兒童）

3、原先不合理配餐的學(xué)生上餐桌重新調(diào)整飯菜。

4、指名談?wù)勥@次的選擇比上次好在哪里。【點(diǎn)評(píng)】以卡通的形式吸引學(xué)生，淡化了說(shuō)教，讓學(xué)生在情感上獲得真切的體驗(yàn)，反思自己的生活，認(rèn)識(shí)得到了發(fā)展。重新調(diào)整飯菜這一行動(dòng)已成為他們發(fā)自內(nèi)心的要求。

三、研究

1、看錄像故事《和蔬菜交朋友》。討論：

a、小陽(yáng)上廁所為什么會(huì)這么難受？ b、是誰(shuí)解決了小陽(yáng)的痛苦？

小結(jié)：要多吃蔬菜。

【點(diǎn)評(píng)】生動(dòng)的錄像，以問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生思考，在潛移默化中影響著學(xué)生，讓學(xué)生初步明白多吃蔬菜的好處。

2、學(xué)生觀看本班同學(xué)在學(xué)校餐廳進(jìn)餐的錄像?？淇洳惶羰场⑵车膶W(xué)生。【點(diǎn)評(píng)】充分利用、發(fā)掘課程資源，把生活引入課堂，加之以賞識(shí)性教學(xué)，在班內(nèi)樹立榜樣，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3、提問(wèn)：你還有哪些良好的飲食習(xí)慣？（請(qǐng)學(xué)生陳述自己的做法）

4、這樣吃好嗎？出示書上提供的4幅插圖，師再聯(lián)系學(xué)生補(bǔ)充幾幅a、吃污染變質(zhì)的食物；b、吃飯之前在洗手；c、邊吃邊玩。提供給學(xué)生，請(qǐng)學(xué)生當(dāng)“小評(píng)判”，要求每組選一組進(jìn)行評(píng)議，然后全班交流。

5、小結(jié)。出示兒歌

小朋友，長(zhǎng)身體，飲食天天要合理。一日三餐需定時(shí)，葷素搭配要全面。不偏食、不挑食，逢年過(guò)節(jié)不貪吃，零食飲料要節(jié)制，變質(zhì)食物咱不理。飯前便后勤洗手，身體健康數(shù)第一！

【點(diǎn)評(píng)】通過(guò)當(dāng)“小評(píng)判”，激發(fā)兒童的參與興趣。在交流基礎(chǔ)上，以“兒歌”這種學(xué)生容易接受的形式，梳理飲食常識(shí)，用以指導(dǎo)兒童的生活。

四、活動(dòng)延伸

1、出示表格，記錄每天的飲食情況。對(duì)吃了的食物用自己喜愛的方式在表格內(nèi)做個(gè)記號(hào)，如畫個(gè)笑臉、大拇指、五角星等。并根據(jù)記錄情況來(lái)評(píng)定每周的《小學(xué)生成長(zhǎng)冊(cè)》。

2、嘗試和爸爸媽媽一起制定家庭的營(yíng)養(yǎng)食譜。（此項(xiàng)要求可供學(xué)生選做）步了解有關(guān)飲食健康的常識(shí)，學(xué)習(xí)合理配餐。

2、逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：三餐定時(shí)、不挑食偏食、多喝水少喝飲料、吃零食有節(jié)制?；顒?dòng)準(zhǔn)備

1、學(xué)生通過(guò)多種途徑了解不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、事先了解學(xué)生中有無(wú)挑食的現(xiàn)象，做到心中有數(shù)。

3、拍攝學(xué)生進(jìn)餐情景。

4、準(zhǔn)備好活動(dòng)時(shí)所需的魚肉、蔬菜、瓜果、飲料等圖片，紙托盤人手一個(gè)。座次安排：六人小組圍坐 活動(dòng)過(guò)程

一、創(chuàng)設(shè)情景

1、每個(gè)學(xué)生拿個(gè)“托盤”到自助餐桌前，為自己配一份喜歡吃的飯菜。

【點(diǎn)評(píng)】創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生置身于輕松愉悅的環(huán)境中配餐，能真實(shí)地再現(xiàn)生活，容易暴露學(xué)生日常飲食中存在的問(wèn)題。

2、指幾名學(xué)生分別介紹自己的美味自助餐。（選配餐很合理和極不合理的學(xué)生發(fā)言。）

【點(diǎn)評(píng)】這樣做的目的就是通過(guò)兩類學(xué)生的對(duì)比，促使學(xué)生進(jìn)行思考，為后面的活動(dòng)預(yù)設(shè)一個(gè)鋪墊。

二、討論：比一比，誰(shuí)的配餐配得好一些，為什么？

1、小組討論，然后全班交流。師隨機(jī)出示相關(guān)圖片（魚肉、蔬菜、主食、瓜果、飲料、水、食用油）拼組成圓形圖，演示在屏幕或黑板上。

【點(diǎn)評(píng)】尊重學(xué)生原有的認(rèn)知常識(shí)，進(jìn)行分小組學(xué)習(xí)，讓每個(gè)學(xué)生在討論中成為學(xué)習(xí)的主人，便于在短時(shí)間內(nèi)接收更多的信息。

2、課件：“胃的對(duì)話”，并引導(dǎo)學(xué)生反思自己剛才所配的自助餐是否營(yíng)養(yǎng)均衡、配餐合理。（特別是瘦弱兒童和肥胖兒童）

3、原先不合理配餐的學(xué)生上餐桌重新調(diào)整飯菜。

4、指名談?wù)勥@次的選擇比上次好在哪里?！军c(diǎn)評(píng)】以卡通的形式吸引學(xué)生，淡化了說(shuō)教，讓學(xué)生在情感上獲得真切的體驗(yàn)，反思自己的生活，認(rèn)識(shí)得到了發(fā)展。重新調(diào)整飯菜這一行動(dòng)已成為他們發(fā)自內(nèi)心的要求。

三、研究

1、看錄像故事《和蔬菜交朋友》。討論：

a、小陽(yáng)上廁所為什么會(huì)這么難受？ b、是誰(shuí)解決了小陽(yáng)的痛苦？

小結(jié)：要多吃蔬菜。

【點(diǎn)評(píng)】生動(dòng)的錄像，以問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生思考，在潛移默化中影響著學(xué)生，讓學(xué)生初步明白多吃蔬菜的好處。

2、學(xué)生觀看本班同學(xué)在學(xué)校餐廳進(jìn)餐的錄像。夸夸不挑食、偏食的學(xué)生。【點(diǎn)評(píng)】充分利用、發(fā)掘課程資源，把生活引入課堂，加之以賞識(shí)性教學(xué)，在班內(nèi)樹立榜樣，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3、提問(wèn)：你還有哪些良好的飲食習(xí)慣？（請(qǐng)學(xué)生陳述自己的做法）

4、這樣吃好嗎？出示書上提供的4幅插圖，師再聯(lián)系學(xué)生補(bǔ)充幾幅a、吃污染變質(zhì)的食物；b、吃飯之前在洗手；c、邊吃邊玩。提供給學(xué)生，請(qǐng)學(xué)生當(dāng)“小評(píng)判”，要求每組選一組進(jìn)行評(píng)議，然后全班交流。

5、小結(jié)。出示兒歌

小朋友，長(zhǎng)身體，飲食天天要合理。一日三餐需定時(shí)，葷素搭配要全面。不偏食、不挑食，逢年過(guò)節(jié)不貪吃，零食飲料要節(jié)制，變質(zhì)食物咱不理。飯前便后勤洗手，身體健康數(shù)第一！

【點(diǎn)評(píng)】通過(guò)當(dāng)“小評(píng)判”，激發(fā)兒童的參與興趣。在交流基礎(chǔ)上，以“兒歌”這種學(xué)生容易接受的形式，梳理飲食常識(shí)，用以指導(dǎo)兒童的生活。

四、活動(dòng)延伸

1、出示表格，記錄每天的飲食情況。對(duì)吃了的食物用自己喜愛的方式在表格內(nèi)做個(gè)記號(hào)，如畫個(gè)笑臉、大拇指、五角星等。并根據(jù)記錄情況來(lái)評(píng)定每周的《小學(xué)生成長(zhǎng)冊(cè)》。

2、嘗試和爸爸媽媽一起制定家庭的營(yíng)養(yǎng)食譜。（此項(xiàng)要求可供學(xué)生選做）

第二篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)材料

小學(xué)生食品安全知識(shí)材料

一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

三、學(xué)生吃甜食多多益善嗎？

夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病“溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。

四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些

1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1-2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

7、多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。

五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

第三篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)

小學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查

了解成都市小學(xué)生食品安全知、信、行，為下一步開展積極的健康教育提供參考。方法 按照整群抽樣的原則，抽取成都市農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)各5所共計(jì)1301名學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果 成都市小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率為53.3%，衛(wèi)生行為正確率為70.7%；87%的小學(xué)生表示愿意改變不良衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)生獲得食品安全知識(shí)的主要途徑是家庭和學(xué)校；農(nóng)村小學(xué)生與城市小學(xué)生在食品安全知識(shí)的掌握和良好衛(wèi)生行為形成方面比較均較低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（Ρ＜0.05）。結(jié)論 成都市小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率和衛(wèi)生行為正確率均較低，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)小學(xué)生的食品安全知識(shí)健康教育。

食品安全問(wèn)題一直當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，為了解成都市小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況，對(duì)食品安全的態(tài)度，食品衛(wèi)生行為習(xí)慣，以便為下一步開展積極的健康教育提供參考，于2007-09/12對(duì)成都市部分農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象按照整群抽樣的原則，隨機(jī)抽取成都市農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)各5所，每所學(xué)校整班抽取2～3個(gè)班級(jí)進(jìn)行調(diào)查。

1.2方法 采用無(wú)記名、自填問(wèn)卷的方法進(jìn)行調(diào)查。問(wèn)卷根據(jù)健康教育KAP模型自行設(shè)計(jì)，經(jīng)反復(fù)修改，預(yù)調(diào)查后形成。調(diào)查內(nèi)容包括基本信息、食品安全知識(shí)的知曉、態(tài)度和行為。

1.4資料處理 對(duì)資料進(jìn)行整理，漏答10項(xiàng)以上的問(wèn)卷為無(wú)效問(wèn)卷。原始數(shù)據(jù)應(yīng)用軟件EpiData 3.0進(jìn)行錄入并整理，應(yīng)用SPSS 13．0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

作者單位：成都市疾病預(yù)防控制中心（四川 成都 610041）

作者簡(jiǎn)介：何志凡（1978-），碩士，主管醫(yī)師，公共衛(wèi)生

通訊作者：李曉輝，碩士學(xué)位，副主任醫(yī)師結(jié)果

2.1一般情況 調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷1301份，收回有效問(wèn)卷1278份，問(wèn)卷有效率為98.2%。其中農(nóng)村學(xué)生628名，城市學(xué)生650名；男生642名，女生636名；年齡6~14歲，農(nóng)村、城市小學(xué)生年齡構(gòu)成差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=12.73，Ρ＞0.05）。

2.2食品安全知識(shí)知曉率 小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率為53.3%，其中，“生吃瓜果需要清洗或去皮”項(xiàng)知曉率最高，達(dá)89.3%；“購(gòu)買食品時(shí)需要哪些”項(xiàng)最低，僅9.2%。男生、女生食品安全知識(shí)知曉率分別為48.4%、58.2%，2者差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=12.16，Ρ＜0.01）；城市小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率普遍高于農(nóng)村小學(xué)生（表1）；食品安全知識(shí)的知曉情況有隨年齡增長(zhǎng)而提高的趨勢(shì)（圖1）。

2.3食品安全態(tài)度調(diào)查10.4%的小學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題表示關(guān)注，25.1%表示偶爾關(guān)注，64.5%表示從不關(guān)注；87%的小學(xué)生愿意改變不良衛(wèi)生習(xí)慣；95%的小學(xué)生愿意參加學(xué)校舉辦的健康教育講座。

2.4良好衛(wèi)生行為形成率成都市小學(xué)生良好衛(wèi)生行為形成率為70.7%，女生優(yōu)于男生，城市小學(xué)生優(yōu)于農(nóng)村小學(xué)生，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其中，“不吃路邊燒烤”項(xiàng)最高，為85.8%；“購(gòu)買食品時(shí)注意包裝和保質(zhì)期”項(xiàng)最差，為11.7%，見表2。討論

調(diào)查結(jié)果顯示，成都市小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率較低主要表現(xiàn)對(duì)食物中毒相關(guān)知識(shí)不夠了解，購(gòu)買食品時(shí)不知道應(yīng)當(dāng)查看如食品的包裝、QS標(biāo)識(shí)及保質(zhì)期等，對(duì)生活中的一些衛(wèi)生常識(shí)也缺乏足夠的了解。通過(guò)對(duì)食品安全知識(shí)知曉率的年齡分布分析發(fā)現(xiàn)，7～12歲的小學(xué)生隨年齡增長(zhǎng)知曉率也不斷提高，這一方面說(shuō)明隨著年齡的增長(zhǎng)，理解力的提高，食品安全

知識(shí)水平也隨之增長(zhǎng)；另一方面說(shuō)明學(xué)生在校時(shí)間越長(zhǎng)，受到的教育越多，對(duì)食品安全知識(shí)的了解也會(huì)增加。

衛(wèi)生行為的調(diào)查結(jié)果顯示，約有14%～20%的小學(xué)生直接飲用生水，不注意飯前便后的洗手衛(wèi)生、吃水果前不進(jìn)行清洗或削皮。有資料表明，中小學(xué)校內(nèi)商鋪售賣的小食品合格率僅為50%[ ]，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)88.4%的小學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)不注意查看食品的包裝和保質(zhì)期，這里存在巨大的安全隱患。

通過(guò)對(duì)食品安全知識(shí)知曉率與衛(wèi)生行為形成率的比較發(fā)現(xiàn)，95.2%的小學(xué)生知道自來(lái)水不可以直接飲用，但仍然有14.6%的小學(xué)生曾經(jīng)直接飲用自來(lái)水或井水，這與王艷麗等人的調(diào)查結(jié)果[ ]相似，說(shuō)明掌握一定的衛(wèi)生知識(shí)并不一定就能良好的衛(wèi)生行為[ ]。掌握知識(shí)的最終目的是改變不衛(wèi)生的行為，因此健康教育要工作要反復(fù)進(jìn)行[ ]。

成都市小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的知曉率較低，良好衛(wèi)生行為的形成也不足，說(shuō)明小學(xué)對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)教育不夠重視，未開展有效的健康教育[ ～ ]，這點(diǎn)在農(nóng)村小學(xué)尤為明顯。為切實(shí)保護(hù)成都市青少年兒童的身體健康，學(xué)校及其行政主管部門應(yīng)當(dāng)高度重視學(xué)生的食品安全知識(shí)和行為的培養(yǎng)，通過(guò)多種途徑開展對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)教育[ ～ ]，如定期開辦健康教育相關(guān)課程、食品安全知識(shí)競(jìng)賽、板報(bào)等。通過(guò)健康教育，不僅可以提高小學(xué)生的健康認(rèn)知水平，還可通過(guò)其健康相關(guān)行為來(lái)影響整個(gè)家庭。同時(shí)，健康教育工作應(yīng)當(dāng)與家庭結(jié)合，通過(guò)各種方式強(qiáng)化家長(zhǎng)對(duì)食品安全知識(shí)掌握，并通過(guò)身體力行為子女做好榜樣[ ]。小學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，可塑性強(qiáng)，許多不良衛(wèi)生習(xí)慣還未固定，在這個(gè)時(shí)期開展積極的健康教育將會(huì)收到事倍功半的效果[ ]。但需要注意的是，要使良好衛(wèi)生行為真正落到實(shí)處，健康教育工作任重而道遠(yuǎn)。

第四篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)

小學(xué)生食品安全知識(shí)

第三周一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

第五篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)

小學(xué)生食品安全知識(shí)

一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

三、學(xué)生吃甜食多多益善嗎？

夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病“溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。

四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些

1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。

五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

七、飲用牛奶應(yīng)注意哪些？

1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短，過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包。餅干之類，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。關(guān)于腎病飲食健康知識(shí)

2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。

3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時(shí)再倒出來(lái)飲用。殊不知，牛奶這種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。

4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?，煮時(shí)過(guò)長(zhǎng)，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。

5、不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。

八、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？

所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

九、如何正確選購(gòu)飲料？

首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。

第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。

十、為什么說(shuō)有些手部不良的習(xí)慣動(dòng)作具有潛在危險(xiǎn)性？

我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風(fēng)險(xiǎn)。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們?cè)谥谱魇称窌r(shí)應(yīng)避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺有這些動(dòng)作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

十一、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物？

手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來(lái)后，這些手套一律應(yīng)棄掉。

2、在處理生和熟食之間要更換手套。

3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。

4、用過(guò)后的手套不能再用。

十二、為什么說(shuō)剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用？ 各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物小學(xué)生健康教育知識(shí)的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長(zhǎng)繁殖，因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長(zhǎng)，并不能殺滅它們。所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細(xì)菌的作用，無(wú)毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

十三、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10條原則是什么？

1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品；

2、烹調(diào)食品要徹底加熱；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的貯存；

5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反復(fù)洗手；

8、注意保持廚房用具表面清潔；

9、防止昆蟲、鼠類和其它動(dòng)物污染食品；

10、使用潔凈水。