第一篇：夏食清涼養(yǎng)生菜范文

夏食清涼養(yǎng)生菜

夏季，人們整天汗?jié)n漬的，吃啥都難入味。此時(shí)可通過(guò)養(yǎng)生菜進(jìn)補(bǔ)，調(diào)節(jié)食欲。夏季人體皮膚腠理疏松，易出汗，應(yīng)施以清涼類清補(bǔ)養(yǎng)生菜，以清心防暑，滋陰生津。如食欲減退，脾胃功能遲鈍，此時(shí)食用清淡滋補(bǔ)養(yǎng)生菜，有助于開(kāi)胃增食，健脾助運(yùn)，若過(guò)多吃肥甘膩補(bǔ)之品，則易致脾胃受傷，影響營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，有損健康。南京市中醫(yī)院謝英彪教授推薦一些夏季“養(yǎng)生清涼菜”。

珍菌炒牛柳

備料：珍菌100克，牛柳250克，青椒、紅椒各20克，蔥段、姜片、紅酒、精鹽、味精、白糖、植物油各適量。照譜掌勺：將牛柳放油鍋中滑散。珍菌加鹽入沸水鍋中煮熟倒出瀝水備用。鍋留少許底油，加姜片、蔥段、煸香后加青椒片、紅椒片、珍菌、牛柳、精鹽、味精、白糖，翻炒1分鐘即成。

食療功效：補(bǔ)氣健脾，益氣血，抗疲勞，強(qiáng)筋骨，降血脂，防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力。

適宜人群：健康與亞健康人群可用作補(bǔ)氣藥膳食用?？煞乐翁摀p消瘦、消渴、脾虛便溏、肢體浮腫、精神疲憊、四肢無(wú)力、氣短懶言、腰腿酸痛等病癥。也適宜疲勞綜合征、貧血、病后及術(shù)后體虛、脂肪肝、血脂異?；颊呤秤?。不宜人群：瘡毒、濕疹、瘙癢癥者忌食。

專家點(diǎn)評(píng)：牛柳為牛里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，適爆炒食用。小貼士：珍菌為食用菌中的佼佼者，質(zhì)嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。俗語(yǔ)說(shuō)：“吃四條腿不好吃兩條腿，吃兩條腿，不如吃一條腿”，提倡人們少吃豬肉多吃食用菌。

碧綠魚(yú)丸

備料：菠菜250克，凈青魚(yú)肉500克，黑芝麻粉30克，精鹽、雞精、豬油、濕淀粉、高湯各適量。

照譜掌勺：菠菜入沸水鍋中焯10鈔鐘，撈出入攪拌器中打成茸備用。把青魚(yú)肉打成茸，加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油，攪拌后入冷水鍋下黑芝麻魚(yú)丸，中小火煮熟，備用。高湯燒開(kāi)，加精鹽、雞精及菠菜茸適量，下魚(yú)丸即成。

食療功效：補(bǔ)血明目，益腎補(bǔ)鈣，健脾利水，對(duì)抗疲勞。適宜人群：適宜健康與亞健康人群四季調(diào)補(bǔ)，尤其適合夏季調(diào)養(yǎng)?？煞乐蚊纥S無(wú)華、記憶力減退、貧血等病癥。也適宜缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥、功能性浮腫、疲勞綜合征、視物模糊、腳軟無(wú)力者食用。

不宜人群：結(jié)石患者忌食，脾胃虛寒之人不宜多食。專家點(diǎn)評(píng)：菠菜含有豐富的維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能有一定作用，對(duì)貧血和各種出血有利。菠菜中粗纖維含量也較豐富，有利便秘患者。菠菜中還含有促進(jìn)胰腺分泌功能的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者有利。

小貼士：菠菜可炒食，亦可涼拌、做湯和餡心等。

麥冬基圍蝦

備料：麥冬30克，基圍蝦500克，精鹽、雞精、八角、花椒、生姜片、蔥段、麻油各適量。

照譜掌勺：沸水鍋內(nèi)加精鹽、八角、花椒、生姜、蔥段、雞精，將基圍蝦放入燙20秒，撈出備用。水燒沸，放入浸泡過(guò)的麥冬，煮30分鐘，放入基圍蝦浸泡，等水涼后加保鮮膜放冰箱冷藏2小時(shí)，取出裝盤，淋上麻油即成。食療功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)鈣壯骨。適宜人群：適宜健康與亞健康人群夏季調(diào)補(bǔ)?？煞乐瓜募究诟缮嘣?、鼻咽干燥、心煩失眠、性欲減退等病癥。也適宜肺胃陰虛引起的干燥癥，心陰虛引起的失眠癥，腎虛引起的性欲減退、勃起功能障礙患者食用。不宜人群：風(fēng)寒感冒者不宜多食。

專家點(diǎn)評(píng)：基圍蝦擅長(zhǎng)補(bǔ)腎固陽(yáng)、對(duì)抗衰老、防缺鈣有作用，為溫性食物，與涼性的麥冬配成藥膳，陰陽(yáng)雙補(bǔ)，相互牽制，相輔相成，適合四季調(diào)補(bǔ)。

小貼士：麥冬增強(qiáng)機(jī)體免疫力、延緩衰老。

第二篇：初秋品嘗養(yǎng)生菜_新聞_騰訊網(wǎng).

初秋品嘗養(yǎng)生菜_新聞_騰訊網(wǎng)

初秋品嘗養(yǎng)生菜

2010年10月09日14:20羊城晚報(bào) 字號(hào)：T|T

五谷豐登

鴨舌拼漢和白玉

象生核桃酥

清湯浸生命草

天麻拼山藥

多寶魚(yú)

鮮桔梗川貝燉海星

天香汁扣袋鼠尾

松茸雞

文/羊城晚報(bào)記者 王敏 實(shí)習(xí)生 陳卓?jī)x

圖/王敏

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼。告別了羊城炎熱的氣候，人們迎來(lái)了最舒服的季節(jié)。在這氣候交替明顯的季節(jié)里，秋季養(yǎng)生尤為重要，無(wú)論是自家廚房還是各大酒家，都會(huì)采用既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值的食材，烹制滋陰潤(rùn)肺的菜式。

而最近幾年深入民心的藥膳，更是走遍了大江南北。在藥膳菜式越來(lái)越普遍之后，許多酒家開(kāi)始研制精致化的養(yǎng)生菜，在出品和食材上力求新意。讓食客在進(jìn)補(bǔ)的過(guò)程中，也能體會(huì)美食帶來(lái)的味覺(jué)享受。

只可意會(huì)的養(yǎng)生之道

在幽靜的珠江新城，最近就新添了一家以膳食為主題的餐廳，名曰“易薈”，取自“意會(huì)”之諧音，意味著膳食之道不可言傳只可意會(huì)。而“易”字又有中國(guó)傳統(tǒng)文化中的易經(jīng)內(nèi)涵，易經(jīng)講究陰陽(yáng)和諧、五行相輔相成，對(duì)人的養(yǎng)生之道有很大的借鑒意義。

店家不僅取名有講究，在裝修上也注重環(huán)境對(duì)人的心理調(diào)節(jié)作用，無(wú)處不在的滿洲窗，擺滿筆墨紙硯古董家具的中式用膳房，還有與每個(gè)房間配對(duì)的詞牌名，中國(guó)風(fēng)的彌漫不知不覺(jué)中給你一種心凝神定的感覺(jué)。用膳環(huán)境對(duì)個(gè)人的精神作用也是不可忽視的，養(yǎng)生之道除了從膳食中領(lǐng)悟，還要在精神層面上提升。

養(yǎng)生菜中有乾坤

《易經(jīng)》注重天地合一，養(yǎng)生之道既要接地氣也不可忽略頭上之天。餐廳在菜式設(shè)計(jì)上，也有許多天地合一的概念與易經(jīng)不謀而合。

用天麻做食材本來(lái)就已經(jīng)很少見(jiàn)，而將天麻與山藥搭配做前菜就更新奇了。天麻潤(rùn)而不燥，能治頭目眩暈之癥，而山藥也有補(bǔ)氣益腎之功用，在秋季搭配食用很合適。用陳醋浸過(guò)的天麻蘸上甜甜的芒果汁，不澀不苦，甘甜清爽。

養(yǎng)生膳食，滋補(bǔ)清湯是少不了的，膳食湯對(duì)材料的選用也非常講究。店家推出了一款非常符合時(shí)令的燉湯———鮮桔梗川貝燉海星，秋燥之時(shí)，最適合滋陰潤(rùn)肺之用了。揭開(kāi)盅蓋，一個(gè)五星狀的海星完整地呈現(xiàn)在面前，湯水清澈，下面的桔梗、川貝等材料一目了然。

與海星一起做客餐桌的海洋家族還有海草，師傅告訴我們，這種海草生長(zhǎng)在干凈的海域，只要用雞湯浸過(guò)就能食用了，清淡健康，最適合女性食用。

自制調(diào)料更健康

美食講究色香味俱全，而調(diào)料一向是各大廚師的獨(dú)門秘訣，而正是有了這些繁復(fù)的制作，才能吃到美味與健康俱全的菜肴。

這里的一個(gè)特色菜———天香汁扣袋鼠尾就能體現(xiàn)醬汁的重要性了，淋在袋鼠尾肉上的醬料非常清香，據(jù)師傅介紹，天香汁的調(diào)制采用了西餐汁做汁底，加入了紅蘿卜、胡椒、芹菜和番茄，簡(jiǎn)單的蔬菜也能調(diào)制出特別的醬料。袋鼠尾在這樣的湯汁里面煲足三個(gè)鐘，本身的肉香味混合在湯汁中，十分誘人。

就連一尾簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的多寶魚(yú)，也有師傅特制的醬料調(diào)味，原來(lái)魚(yú)中也有養(yǎng)生之道。調(diào)料中除了用芫荽調(diào)制出香味，還加了各種具有藥膳作用的藥材，醬汁的味道沒(méi)有常用豉油的甜味和膩味，味覺(jué)很有層次感，看來(lái)師傅是務(wù)必讓養(yǎng)生體現(xiàn)在每一個(gè)烹飪細(xì)節(jié)中。

懷舊老廣州味道

在這么具有嶺南特色的餐館吃飯，除了養(yǎng)生還有應(yīng)景的懷舊主題。上一世紀(jì)70年代炒河粉的懷舊創(chuàng)意，讓記者十分感興趣。原來(lái)這一道炒河粉，是為了懷念上世紀(jì)70年代初的廣州生活，那時(shí)候剛剛出現(xiàn)大排檔消夜，而主要的菜式也只有干炒牛河這么簡(jiǎn)單的菜。但炒河粉并不是隨便翻炒的成品，在出品上還是會(huì)注重醬料的色、香、鮮、稠，因此需要用到老抽、生抽、美極和冰糖等原料調(diào)制。

小點(diǎn)心大學(xué)問(wèn)

在養(yǎng)生宴的最后，一份精致的小點(diǎn)心總會(huì)讓食客的好心情延續(xù)。大廚特別擅長(zhǎng)點(diǎn)心制作，除了不斷開(kāi)創(chuàng)新的點(diǎn)心樣式，也會(huì)追溯老廣州失傳的點(diǎn)心制作手法?？粗雷由蠑[放的象生核桃酥，記者正愁著要如何撬開(kāi)核桃，卻被告知這是做成核桃狀的腰果酥。

半信半疑之下，咬下一口才驚嘆師傅的雕琢手藝。這樣一個(gè)核桃大小的點(diǎn)心，大概要花上5分鐘雕出核桃的紋理，為了惟妙惟肖，還特別混入可可粉改善顏色。小小一份點(diǎn)心里面可是藏了大大的學(xué)問(wèn)！

小提示

加入小量藥材煲老火湯是廣州人的養(yǎng)生傳統(tǒng)，但中醫(yī)亦有無(wú)病不藥之說(shuō)，對(duì)一些自己不熟悉的藥材，最好咨詢過(guò)中醫(yī)師再作適當(dāng)?shù)臄z食選擇。

王敏、陳卓?jī)x

第三篇：立冬的風(fēng)俗活動(dòng)及養(yǎng)生菜

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我們國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。下面是小編整理的關(guān)于立冬的風(fēng)俗活動(dòng)及養(yǎng)生菜，歡迎閱讀!

立冬的風(fēng)俗活動(dòng)

1、立冬習(xí)俗——風(fēng)俗活動(dòng)迎冬

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。

2、立冬習(xí)俗——風(fēng)俗活動(dòng)賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！彼未糠甏巳?，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬?！?見(jiàn)顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國(guó)以來(lái)，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。

有些地方慶祝立冬的方式也有了創(chuàng)新，在黑龍江哈爾濱、河南“>河南”>河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛(ài)好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來(lái)。冬泳無(wú)論在北方還是南方，是冬季人們喜愛(ài)的一種鍛煉身體的方法。

3、立冬習(xí)俗——風(fēng)俗活動(dòng)冬泳

有意思的是，慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來(lái)。全國(guó)冬泳可劃分為四個(gè)層次區(qū)：氣溫以17℃作為冬泳的起點(diǎn);水溫以8℃作為冬泳的冷度標(biāo)志。17℃以下的水溫給人以冷感，低于8℃以下則有冷、麻、強(qiáng)冷刺激的感覺(jué)。

4、立冬習(xí)俗——風(fēng)俗活動(dòng)燒香

滿族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫(kù)，這個(gè)季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”?！盁澫恪?—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

立冬的傳統(tǒng)食俗

1、吃餃子

在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

2、吃大魚(yú)大肉

在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。而在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。

3、喝羊肉湯

在山東滕州，立冬時(shí)節(jié)，有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對(duì)是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量，御寒效果極佳。

4、吃狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。(建議不要吃狗肉~狗狗是人類最好的伙伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

5、吃赤豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

立冬的養(yǎng)生菜

1、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

做法：山藥去皮、洗凈，切片備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開(kāi)一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。

功效：山藥一般在霜降前后收獲，中醫(yī)認(rèn)為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

2、百合炒馬蹄

材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。

做法：鮮百合切開(kāi)，洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及姜蓉，炒勻，最后加調(diào)味料，炒至汁干即成。

功效：百合能止咳補(bǔ)肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。

3、西芹炒蝦仁

材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。

做法：將蝦仁洗干凈，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時(shí)，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、姜末爆香，再放胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。

功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效;蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用后對(duì)身體大有好處。

第四篇：春季最受歡迎的幾道養(yǎng)生菜

春季最受歡迎的幾道養(yǎng)生菜

1.西芹百合炒蝦仁

上榜理由：（百合具有清火、潤(rùn)肺、安神、潤(rùn)燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿，兩者結(jié)合，美容瘦身）

材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2

調(diào)味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖

做法：

1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。

2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。

3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、淋入少許水淀粉勾芡即可。2.姜汁皮蛋

上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強(qiáng))

材料：皮蛋4個(gè)，生姜切末一小碟.做法：

1、皮蛋扒皮，一個(gè)蛋切成4半。

2、姜末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開(kāi)水，攪勻。

3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。3.熗拌萵筍

上榜理由：（身體虛弱，陰分不足，齒縫間時(shí)常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃）

主料：萵筍

佐料：蒜沫、辣椒

做法：

1、萵筍切成絲后用鹽水泡一下濾干水份待用；

2、把配料放在上面一點(diǎn)加鹽、雞精；

4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽(tīng)到滋的一聲；

5、用筷子拌均勻即可 4.姜撞奶

上榜理由：（滋養(yǎng)身體，很適合女人食用）

材料：老姜一整塊（鮮榨姜汁16G）生牛奶200G 砂糖20G

做法：

1、老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好

2、用榨汁器擠壓出姜汁

3、將壓榨好的姜汁過(guò)濾一次（去除腥辣味）

4、在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入8G過(guò)濾后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動(dòng)奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝結(jié)。

姜和奶在這一撞之下，奇妙發(fā)生了，受熱后的液態(tài)奶撞到姜汁里后，逐漸變 成半凝固狀，怎樣才算凝結(jié)成功呢，用一只湯匙放在上面不沉即可。5.蒜苗回鍋肉

上榜理由：（辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至于肝氣生發(fā)太過(guò)，起到的是相克作用）

材料：干豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜

調(diào)料：豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，鹽，雞精

做法：1.干豇豆提前半天用溫水泡軟

2.豬肉冷水下鍋，水沸騰后煮五分鐘，洗去血沫

3.豬肉切片

4.青椒，蒜苗切斜刀

5.豆瓣醬剁茸，蒜切片

6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用

7.另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻

8.加少許糖調(diào)味

9.下肉片翻炒均勻

10.下泡軟的干豇豆翻炒片刻

11.下青椒翻炒均勻

12.下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調(diào)味。6.紅棗銀耳湯

上榜理由：（補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃）

材料：銀耳，紅棗，老冰糖

做法：

1、銀耳剪小，去根蒂

2、加入水泡發(fā)，（隔夜泡好）

3、泡好的銀耳，過(guò)篩洗凈，瀝水備用

4、把大紅棗剪小去核

5、起湯鍋加水加紅棗

6、煮開(kāi)后再加入泡好的銀耳

7、慢火煮上四十分鐘

8、再將老冰糖放入，放微涼食用

10.加味精調(diào)味。

11.把之前炒好的臘腸倒回鍋內(nèi)。

12.把菜和臘腸翻炒均勻即可。

第五篇：關(guān)愛(ài)職工 夏送清涼

三 佳 鄉(xiāng) 工 會(huì)

“關(guān)愛(ài)職工、夏送清涼”活動(dòng)工作總結(jié) 夏送清涼暖人心，和諧歌聲企業(yè)興。夏日炎炎，酷暑難耐，三佳鄉(xiāng)工會(huì)本著“以人為本、關(guān)愛(ài)職工”的精神，以關(guān)心職工的工作和生活為出發(fā)點(diǎn)，積極策劃、周密安排，多方籌資，迅速啟動(dòng)“夏送清涼”慰問(wèn)活動(dòng)。由工會(huì)統(tǒng)一部署，在全鄉(xiāng)企業(yè)中廣泛開(kāi)展了“關(guān)愛(ài)職工，夏送清涼”活動(dòng)。在此次活動(dòng)中，鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)、工會(huì)干部深入企業(yè)生產(chǎn)一線，慰問(wèn)酷暑下堅(jiān)守崗位的職工，為900余名職工送去了礦泉水、清涼油、毛巾、白糖、茶葉等價(jià)值30000多元的防暑降溫物資，給在高溫酷暑天氣里辛勤工作的員工們送上了一份清涼，帶去了鄉(xiāng)政府和工會(huì)組織的親切慰問(wèn)。

“夏送清涼”慰問(wèn)活動(dòng)，是實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是構(gòu)建和諧的有效措施，是為職工做好事、辦實(shí)事、解難事的有效形式，是密切黨群、干群聯(lián)系的有效載體。我鄉(xiāng)工會(huì)本著早部署、嚴(yán)要求、落實(shí)到位的原則，從穩(wěn)定大局、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、保障員工健康、鼓舞員工士氣的高度，充分認(rèn)識(shí)做好這項(xiàng)工作的重要性和現(xiàn)實(shí)意義，提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)此項(xiàng)工作的針對(duì)性和實(shí)效性。把“夏送清涼”活動(dòng)與日常工作同安排、同抓實(shí)，以“夏送清涼”活動(dòng)為契機(jī)，充分發(fā)揮工會(huì)組織暖人心、促生產(chǎn)、保平安的積極作用。

通過(guò)“夏送清涼”活動(dòng)的開(kāi)展，讓廣大職工感受到了黨和政府的關(guān)愛(ài)，感受到了夏日的清涼，鼓舞了職工士氣，提高了職工工作積極性，職工們紛紛表示決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，立足崗位，奮戰(zhàn)高溫，保證各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。