第一篇：食品廠生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度

生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度

1.目的

對(duì)與生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的各項(xiàng)因素進(jìn)行有效控制，確保各生產(chǎn)過(guò)程按規(guī)定的要求和方法在受控狀態(tài)下進(jìn)行，生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品，以保證我公司產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定?？己宿k法和質(zhì)量獎(jiǎng)掛鉤，由生產(chǎn)、質(zhì)檢部門(mén)具體考核，月統(tǒng)計(jì)、季兌現(xiàn)。2.適用范圍

適用于本企業(yè)常規(guī)產(chǎn)品、定型產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的控制。3.職責(zé)

3.1 生產(chǎn)部門(mén)是過(guò)程控制的主管部門(mén),負(fù)責(zé)過(guò)程控制的策劃,制定生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃,組織實(shí)施過(guò)程控制,提供工藝配方,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的工藝操作文件,對(duì)關(guān)鍵工序過(guò)程進(jìn)行策劃,負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及維修保障,能源供應(yīng)及生產(chǎn)環(huán)境控制.3.2 質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品過(guò)程的監(jiān)督。

3.3 供銷(xiāo)部門(mén)負(fù)責(zé)按規(guī)定要求提供生產(chǎn)過(guò)程所需的原材料及物品。3.4 技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量有影響的生產(chǎn)人員的培訓(xùn)。

3.5 各生產(chǎn)車(chē)間依據(jù)工藝文件技術(shù)文件規(guī)定組織實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程的控制。4.工作程序

4.1 生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)確定產(chǎn)品加工，包裝等生產(chǎn)過(guò)程，并對(duì)過(guò)程控制進(jìn)行合理策劃、制定生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)、時(shí)間、信息八大因素進(jìn)行控制，使其處于受控狀態(tài)。4.2 人員控制

4.2.1生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)確定生產(chǎn)車(chē)間，各工序人員需求及能力配備要求。4.2.2技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)組織對(duì)操作人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，使之勝任本崗位工作。對(duì)從事檢驗(yàn)及特殊崗位，重要崗位的人員還必須進(jìn)行資格認(rèn)可，持證上崗。4.3設(shè)備的控制

4.3.1生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)備，設(shè)施的配備，負(fù)責(zé)水、電、氣能源供應(yīng)保障，負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及水、電、氣設(shè)施的檢修和保養(yǎng)。

4.3.2資產(chǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)建立“生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳”和設(shè)備檔案，主要設(shè)備完好率應(yīng)達(dá)到98%以上。4.3.3各生產(chǎn)車(chē)間操作人員遵守設(shè)備操作過(guò)程，不違章操作，對(duì)日常設(shè)備設(shè)施，愛(ài)護(hù)使用和維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)通知維修人員檢修。4.4原材料控制

4.4.1供銷(xiāo)部門(mén)負(fù)責(zé)組織提供經(jīng)驗(yàn)或驗(yàn)證合格的原輔材料、包裝及其它物品投入使用加工。4.4.2在加工過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)原輔材料、包裝的質(zhì)量問(wèn)題，就停止使用，并及時(shí)報(bào)告檢驗(yàn)部門(mén)鑒定處置。

4.4.3具體以《采購(gòu)驗(yàn)證管理制度》和《不合格品控制管理辦法》執(zhí)行。4.5生產(chǎn)操作控制

4.5.1生產(chǎn)車(chē)間按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)配方，操作規(guī)定等作業(yè)文件組織生產(chǎn)，遵守工藝紀(jì)律，保持文明生產(chǎn)秩序。

4.5.2生產(chǎn)車(chē)間在生產(chǎn)過(guò)程中執(zhí)行“三檢”制即自檢、互檢、巡檢結(jié)合，上道工序的產(chǎn)品合格后方能轉(zhuǎn)入下道工序，保證生產(chǎn)出符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。4.6生產(chǎn)環(huán)境控制

4.6.1生產(chǎn)科部門(mén)負(fù)責(zé)依據(jù)相關(guān)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理要求，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃，控制和考核。

4.6.2各生產(chǎn)車(chē)間按《食品衛(wèi)生法》的要求和企業(yè)的相關(guān)規(guī)定，做好生產(chǎn)環(huán)境管理、設(shè)備工具及人員整潔和衛(wèi)生，保持適宜的工作環(huán)境，搞好現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理。4.7過(guò)程質(zhì)量監(jiān)測(cè)

質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠原材料，生產(chǎn)過(guò)程中的半成品及入庫(kù)成品實(shí)施過(guò)程監(jiān)督和檢驗(yàn)控制，對(duì)關(guān)鍵/重要工序進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求。4.8關(guān)鍵/特殊工序

生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵/特殊工序的確定和策劃，設(shè)立關(guān)鍵/特殊工序控制點(diǎn)，生產(chǎn)車(chē)間具體管理和實(shí)施。本廠配料設(shè)立關(guān)鍵/特殊工序控制點(diǎn)，采取的主要措施有： 4.8.1從事關(guān)鍵/特殊工序的操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗；

4.8.2操作人員根據(jù)關(guān)鍵/特殊工序要求，嚴(yán)格進(jìn)行操作和工序質(zhì)量控制； 4.8.3質(zhì)檢部門(mén)

對(duì)工序質(zhì)量進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)工序能力和設(shè)備能力定期進(jìn)行鑒定，并保存鑒定記錄。

第二篇：食品廠生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理制度

生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理制度

1.車(chē)間內(nèi)一律不許存放個(gè)人物品。車(chē)間內(nèi)消毒盆及消毒池的消毒水要有專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)定時(shí)更換。

2.生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服。工作時(shí)，不得涂指甲油，不得佩戴飾物，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶人車(chē)間。3.車(chē)間內(nèi)禁止吸煙與吐痰，不得亂扔雜物。

4.進(jìn)入車(chē)間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)遮住外衣，頭發(fā)不外露，并洗手消毒。5.上崗后，若處理被污染的食品或從事于生產(chǎn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)，應(yīng)重新洗手消毒，必須更換工作服方能重新上崗，不得穿工作服、工作鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)車(chē)間。6.嚴(yán)禁在車(chē)間內(nèi)吸煙、吃食物及其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

7.進(jìn)入加工車(chē)間的其他人員（包括參觀人員）也應(yīng)做好相應(yīng)的個(gè)人衛(wèi)生工作后才能進(jìn)入車(chē)間。

8.各項(xiàng)工藝操作應(yīng)在各方面均良好的情況下運(yùn)行，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物和有毒有害物質(zhì)的污染。9.生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒。維修、檢查設(shè)備時(shí)，不得污染食品。10.包裝應(yīng)在良好狀態(tài)下進(jìn)行，防止異物帶入食品。11.地面、墻壁四周、地下明溝要經(jīng)常打掃，工作完畢或交班時(shí)，要先將衛(wèi)生工作做好，然后再下班或交班。

第三篇：生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度范文

生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度

一 目的 為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)的過(guò)程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費(fèi)者的生命安全和身體健康，特制定本制度。

二 范圍

凡本公司生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

三 內(nèi)容

1原，輔助材料要求具有合格證。生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

2產(chǎn)品的生產(chǎn)必須符號(hào)安全，衛(wèi)生的原則，對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄

3原料，半成品，成品應(yīng)分別存放。廢棄物設(shè)有專(zhuān)用容器。容器，運(yùn)輸工具及時(shí)分別消毒。

4不符合產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)分別收集處理。

5班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

6包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，不得污染。

7倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合倉(cāng)儲(chǔ)要求，配有溫度記錄裝置，庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防毒，防鼠，防蟲(chóng)設(shè)施。

8設(shè)有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，具備相應(yīng)檢驗(yàn)儀器設(shè)備，對(duì)原料，半成品，成品及生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)控檢驗(yàn)。

第四篇：生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度_

十四、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全管理制度

XP-SA-014

1.目的為強(qiáng)化啤酒的生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品加工過(guò)程的質(zhì)量安全性，特制定本管理制度。

2.適用范圍

適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制。

3.職責(zé)

3.1 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施的清潔衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促整改，并建立和保存相關(guān)記錄。

3.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)原料、添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、出庫(kù)，建立并保存相關(guān)記錄。

3.3 技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)工藝的執(zhí)行情況和工藝衛(wèi)生進(jìn)行檢查，建立和保存相關(guān)記錄。

3.4 質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)發(fā)酵液、清酒液等半成品的檢驗(yàn)，建立和保存相關(guān)檢驗(yàn)記錄。

3.5 設(shè)備部負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行巡檢，建立和保存相關(guān)記錄。

3.6 各生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程各關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量控制，建立和保存相關(guān)記錄。

3.7 各生產(chǎn)車(chē)間做好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)備設(shè)施的清潔衛(wèi)生，按規(guī)定使用清洗劑、消毒劑，確保衛(wèi)生符合規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.8 釀造車(chē)間負(fù)責(zé)按工藝料單投料，建立并保存投料記錄。

3.9 各生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備、設(shè)施的有效運(yùn)行。

3.10 各生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理，確保人員衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生符合要求，防止人流、物流的交叉污染。

3.11 各部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)的責(zé)任衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生管理，保證符合相關(guān)衛(wèi)生要求。

4.內(nèi)容

4.1 衛(wèi)生的控制

4.1.1 各部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)的責(zé)任衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行管理，保證符合相關(guān)衛(wèi)生要求。

4.1.2 生產(chǎn)車(chē)間做好本車(chē)間生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備和設(shè)施的清潔衛(wèi)生工作，確保符合《生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度》。

4.1.3 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)各廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備和設(shè)施的衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促責(zé)任部門(mén)整改，建立和保存檢查記錄。

4.1.4 生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)作業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《人員健康和衛(wèi)生管理制度》，做好健康體檢和個(gè)人衛(wèi)生管理，車(chē)間要對(duì)員工的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

4.1.5 技術(shù)部工藝員對(duì)各生產(chǎn)車(chē)間的工藝衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促車(chē)間整改，建立和保存檢查記錄。

4.2 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒

4.2.1 各生產(chǎn)車(chē)間按《設(shè)備管理制度》做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，設(shè)備、設(shè)施符合相關(guān)工藝和質(zhì)量要求。

4.2.2各生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)按技術(shù)部下發(fā)的工藝作業(yè)文件要求對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、容器具進(jìn)行清洗消毒，按規(guī)定使用清洗劑、消毒劑，建立并保存清洗、消毒記錄。

4.2.3 各生產(chǎn)車(chē)間在停車(chē)復(fù)產(chǎn)前要按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行全面檢查和清洗消毒，確保復(fù)產(chǎn)后的設(shè)備、設(shè)施符合相關(guān)工藝衛(wèi)生要求。

4.2.4 設(shè)備部設(shè)備員對(duì)生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行定期巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促車(chē)間整改，建立和保存相關(guān)記錄。

4.3 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制

4.3.1 生產(chǎn)車(chē)間對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)按工藝作業(yè)文件進(jìn)行控制，保證符合工藝規(guī)范要求。

4.3.2 生產(chǎn)車(chē)間關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作人員經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。

4.3.3 生產(chǎn)車(chē)間要建立和保存關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制記錄，記錄保存期限不得低于兩年。

4.3.4 質(zhì)量管理部按《檢驗(yàn)計(jì)劃》要求，對(duì)發(fā)酵液、清酒液等半成品進(jìn)行過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)，及時(shí)報(bào)告質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果以指導(dǎo)生產(chǎn)。

4.3.5 技術(shù)部工藝員對(duì)車(chē)間關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改，并建立和保存相關(guān)記錄。

4.3.6 生產(chǎn)車(chē)間對(duì)半成品進(jìn)行質(zhì)量控制，做到不合格半成品不轉(zhuǎn)序。具體不合格評(píng)審、處理按《不合格品管理制度》執(zhí)行。

4.4 產(chǎn)品投料的控制

4.4.1 釀造車(chē)間負(fù)責(zé)原輔料、食品添加劑的投料控制，投料嚴(yán)格按技術(shù)部下發(fā)的工藝料單執(zhí)行。

4.4.2 釀造車(chē)間按規(guī)定做好生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等，產(chǎn)品的投料記錄保存期限不得低于兩年。

4.4.3 生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)過(guò)程中超量或超范圍使用食品添加劑，嚴(yán)禁在生產(chǎn)過(guò)程中使用非食用性原料進(jìn)行生產(chǎn)。

4.5生產(chǎn)過(guò)程防止產(chǎn)品污染、損壞、變質(zhì)的控制

4.5.1生產(chǎn)車(chē)間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行封閉式作業(yè)，非生產(chǎn)人員不得隨便入內(nèi)。

4.5.2 生產(chǎn)車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行《生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度》。

4.5.3 生產(chǎn)車(chē)間要保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔，置物有序，符合公司7S標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求，原輔料、食品添加劑、清洗劑、消毒劑分區(qū)域存放，做好標(biāo)識(shí)，并嚴(yán)格按照其性能特點(diǎn)采取有效的防止污損的措施。

4.5.4 生產(chǎn)車(chē)間強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，生產(chǎn)操作嚴(yán)格按工藝技術(shù)文件要求執(zhí)行，操作人員按規(guī)定做好衛(wèi)生防護(hù)，以有效防止對(duì)產(chǎn)品的污染、損壞或變質(zhì)。

4.6 食品原料、添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管和領(lǐng)用出庫(kù)

4.6.1 生產(chǎn)部各庫(kù)房對(duì)到貨的食品原料、添加劑、包裝物等相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)驗(yàn)收，并按規(guī)定貯存條件進(jìn)行貯存，防止損壞和變質(zhì)。

4.6.2 生產(chǎn)車(chē)間憑領(lǐng)料單到庫(kù)房領(lǐng)用食品原料、添加劑等相關(guān)產(chǎn)品，并對(duì)領(lǐng)用產(chǎn)品進(jìn)行外觀質(zhì)量和數(shù)量的檢查，確保領(lǐng)用產(chǎn)品數(shù)量符合要求、外觀質(zhì)量合格。

4.6.3 生產(chǎn)部各庫(kù)房建立食品原料、添加劑、包裝物等食品相關(guān)產(chǎn)品的入庫(kù)、出庫(kù)記錄，記錄保存期限不低于兩年。

第五篇：生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度

生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度

1.目的對(duì)影響生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素或環(huán)節(jié)實(shí)施控制，使生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量處于受控狀態(tài)，確保生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。

2.適用范圍

適用于本廠產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗(yàn)的工序質(zhì)量的控制。

3.定義

3.1過(guò)程：將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的一組彼此相關(guān)的資源和活動(dòng)。

3.2生產(chǎn)過(guò)程：由生產(chǎn)管理人員組織作業(yè)人員，按產(chǎn)品技術(shù)文件工藝文件以及其他規(guī)定的要求，將原材料半成品加工成產(chǎn)品的過(guò)程。

3.3重要工序：指對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量形成過(guò)程有重要影響的工序，如腌制烘烤包裝等。

4.職責(zé)

4.1生產(chǎn)科負(fù)責(zé)策劃并確定生產(chǎn)資源，組織協(xié)調(diào)指導(dǎo)生產(chǎn)部門(mén)人員照章生產(chǎn)。

4.2綜合科參與并執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)采購(gòu)的及時(shí)性和質(zhì)量負(fù)責(zé)。

4.3質(zhì)管科負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量的監(jiān)測(cè)。

5.要求

5.1生產(chǎn)計(jì)劃

5.1.1根據(jù)市場(chǎng)生產(chǎn)的實(shí)際情況，制定車(chē)間詳細(xì)作業(yè)計(jì)劃。

5.1.2按照計(jì)劃要求安排生產(chǎn)進(jìn)度，并根據(jù)生產(chǎn)條件和生產(chǎn)情況調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃的動(dòng)態(tài)維護(hù)。

5.2生產(chǎn)準(zhǔn)備

5.2.1確保人員數(shù)目技能滿(mǎn)足對(duì)應(yīng)崗位要求。

5.2.2確保生產(chǎn)所要求的儀器設(shè)備工裝工具都已配套齊備，并處于合格使用狀態(tài)。

5.2.3按任務(wù)領(lǐng)料，并對(duì)生產(chǎn)物料進(jìn)行必要的確認(rèn)。

5.2.4確保生產(chǎn)環(huán)境滿(mǎn)足工藝要求。

5.3工序控制

5.3.1生產(chǎn)管理人員按有效的工藝技術(shù)文件組織生產(chǎn)，操作人員按對(duì)應(yīng)崗位的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)或操作規(guī)范作業(yè)。

5.3.2對(duì)不同狀態(tài)的產(chǎn)品作好分區(qū)隔離或標(biāo)識(shí)。

5.3.3經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品要及時(shí)轉(zhuǎn)入下一工序或入庫(kù)。

5.3.4及時(shí)將生產(chǎn)進(jìn)展?fàn)顩r及其過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題報(bào)告主管部門(mén)，確保生產(chǎn)過(guò)程受控。

5.4質(zhì)量檢驗(yàn)

5.4.1合理組織操作人員進(jìn)行自檢與互檢，減少不合格品的發(fā)生。

5.4.2為了配合檢驗(yàn)員工作，指定崗位的操作人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)送檢。

5.4.3依據(jù)檢驗(yàn)程序進(jìn)行檢驗(yàn)。

5.4.4對(duì)于生產(chǎn)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格現(xiàn)象應(yīng)標(biāo)識(shí)返工或銷(xiāo)毀。

5.5包裝入庫(kù)運(yùn)輸

5.5.1半成品檢驗(yàn)合格按照包裝工藝要求包裝辦理入庫(kù)。

5.5.2產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)應(yīng)符合溫度衛(wèi)生要求。