第一篇：管理酒店報(bào)告書(shū)

尊敬的司令員同志和各位首長(zhǎng)：

首先代表天津立達(dá)邦聯(lián)酒店管理有限公司全體同仁感謝給與我們這次參與警備區(qū)新建酒店委托管理招標(biāo)的機(jī)會(huì)，特別感謝司令員百忙之中來(lái)聆聽(tīng)我們的匯報(bào)。天津立達(dá)邦聯(lián)酒店管理有限公司成立于1999年12年31日，原名為天津市立達(dá)和碩酒店管理有限公司。隨著近年來(lái)天津高星級(jí)酒店如雨后春筍般的崛起和國(guó)外大品牌酒店管理公司紛紛搶灘天津酒店市場(chǎng)，為了使本土酒店及酒店管理公司能夠長(zhǎng)期立足發(fā)展，公司與享譽(yù)華北地區(qū)的知名酒店集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成立了天津立達(dá)邦聯(lián)酒店管理有限公司。公司位于天津市南開(kāi)區(qū)凌奧工業(yè)創(chuàng)意園，地處金融貿(mào)易都會(huì)區(qū)，是集酒店投資、酒店經(jīng)營(yíng)管理、物業(yè)管理、技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)培訓(xùn)綜合性管理公司，現(xiàn)為天津市飯店協(xié)會(huì)理事會(huì)員。熱烈歡迎司令員同志和各位首長(zhǎng)蒞臨公司指導(dǎo)我們的工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)的多數(shù)成員來(lái)自于天津極具知名度的酒店集團(tuán)—泰達(dá)酒店集團(tuán)。我們的管理體系和服務(wù)體系也在泰達(dá)體系上予以完善和提高，泰達(dá)酒店管理體系和服務(wù)體系高度融合了外資酒店管理品牌管理中的嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范及高效同時(shí)融合了地域文化特點(diǎn)及人本的管理理念，具有豐富的政府接待及大型外事接待經(jīng)驗(yàn)。在借鑒了泰達(dá)管理理念的基礎(chǔ)上，立達(dá)邦聯(lián)的管理層更將之前的管理經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮至極致。利用對(duì)天津酒店市場(chǎng)的理解及對(duì)天津整體酒店客源接待群體的了解，建立了更加完善的營(yíng)銷(xiāo)體系及清晰的營(yíng)銷(xiāo)脈絡(luò)。憑借與天津各政府部門(mén)及各大企業(yè)多年?duì)I造的良好關(guān)系，公司目前擁有穩(wěn)定的客戶(hù)群體和極

佳的口碑。同時(shí)公司與天津各大高星級(jí)酒店建立了良好的互動(dòng)機(jī)制，及時(shí)了解行業(yè)信息，新酒店管理模式及酒店業(yè)新技術(shù)的應(yīng)用等。更重要的是通過(guò)與本地酒店同業(yè)的廣泛溝通建立了完善的人才庫(kù)，能隨時(shí)保證高素質(zhì)酒店管理人才的選拔及任用。

針對(duì)每一家管理酒店管理公司都會(huì)尊重業(yè)主方的企業(yè)傳統(tǒng)和價(jià)值觀，根據(jù)業(yè)主背景和需求結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r量體打造一套適合的企業(yè)文化、管理服務(wù)新體系，不會(huì)刻意的將我們的理念價(jià)值觀植入其中，逐而形成本酒店獨(dú)特的管理服務(wù)精髓。警備司令部酒店項(xiàng)目有著軍企的政治背景，在接觸到此項(xiàng)目后我們立刻著手對(duì)有著軍隊(duì)背景的并且享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的高星級(jí)酒店進(jìn)行了調(diào)研，最后鎖定了湖南長(zhǎng)沙華天大酒店，湖南華天大酒店從招待所到豪華賓館、從老式迎賓樓到長(zhǎng)沙市標(biāo)志性建筑的貴賓樓、從獨(dú)資到引進(jìn)外資、從國(guó)有企業(yè)到上市公司、從軍隊(duì)企業(yè)到地方企業(yè)、從單體酒店到酒店集團(tuán)，二十年里白手起家、艱苦創(chuàng)業(yè)，從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)。曾榮獲多項(xiàng)五星鉆石獎(jiǎng)、世界一流酒店組織、中國(guó)飯店業(yè)民族品牌先鋒等稱(chēng)號(hào)，通過(guò)參觀交流和學(xué)習(xí)，我們迅速制訂出一套適合于警備司令部酒店項(xiàng)目的管理服務(wù)體系理念，如果有機(jī)會(huì)我們會(huì)行之有效的運(yùn)用其中，下面我將一些計(jì)劃主線簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一、經(jīng)營(yíng)方面我們將不折不扣的執(zhí)行酒店設(shè)施使用和接待軍隊(duì)優(yōu)先的原則。軍企工作有一定的保密性和突發(fā)性，故今后經(jīng)營(yíng)工作中的難免有撞車(chē)的情況，我們首先會(huì)保證軍隊(duì)的接待，其他業(yè)務(wù)和客人我們利用公司與周邊幾家四

五星級(jí)酒店良好的關(guān)系妥善安置，彌補(bǔ)對(duì)酒店帶來(lái)的不利影響比如梅江皇冠假日酒店、。。。等等。

二、企業(yè)文化建設(shè)酒店將秉承軍隊(duì)文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化的特質(zhì)基因，將其與中國(guó)傳統(tǒng)儒家文化及現(xiàn)代服務(wù)文化進(jìn)行融合與創(chuàng)新，形成了酒店文化獨(dú)特的情感核心。形成了以“禮、智、信、仁、義、德”這一中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓為根基、以“超越自我、服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值”為核心價(jià)值理念、呈現(xiàn)出“先、高、嚴(yán)、優(yōu)、細(xì)”五字文化特征的企業(yè)文化理念體系。突出酒店為員工創(chuàng)造價(jià)值，員工為顧客創(chuàng)造價(jià)值，顧客為酒店和員工創(chuàng)造價(jià)值的共享價(jià)值鏈，倡導(dǎo)親情化的快樂(lè)服務(wù)，主張服務(wù)的零距離，堅(jiān)持打通企業(yè)、員工、顧客之間的價(jià)值通道，讓大家都能夠體驗(yàn)“我為人人、人人為我”的快樂(lè)。

三、管理體系建設(shè)奉行“鐵的紀(jì)律+愛(ài)的管理”，“鐵的紀(jì)律”體現(xiàn)為高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的準(zhǔn)軍事化管理，“愛(ài)的管理”體現(xiàn)為德為先、人為本的現(xiàn)代儒學(xué)文化。“紀(jì)律先行”在企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程中，是一個(gè)必需的階段。它的根本目的，是為了推動(dòng)員工從“情理法”的心理習(xí)慣向“法理情”的社會(huì)秩序意識(shí)發(fā)展。在核心價(jià)值觀的養(yǎng)成階段，酒店以紀(jì)律構(gòu)建文化，每項(xiàng)職能背后都有一定的制度，在此基礎(chǔ)上建立情感契約，使員工建立了穩(wěn)定合理的預(yù)

期，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)制度約束的、自發(fā)、自覺(jué)的行為，從而真正實(shí)現(xiàn)“內(nèi)在約束高于外在約束”。

四、高起點(diǎn)構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)管理制度體系，管理公司雖有較為先進(jìn)的服務(wù)體系和各項(xiàng)服務(wù)程序，但還要根據(jù)不斷發(fā)展變化的市場(chǎng)，以及在管理和服務(wù)中遇到的新問(wèn)題，創(chuàng)新完善一整套屬于和適合本酒店的規(guī)范服務(wù)程序和嚴(yán)格的質(zhì)價(jià)體系，并且在不斷完善的過(guò)程中，不斷抓培訓(xùn)，不斷抓落實(shí)。

五、管理團(tuán)隊(duì)和員工隊(duì)伍的組建,由于軍隊(duì)企業(yè)工作的特殊性，對(duì)每一位從業(yè)者都要達(dá)到政治可靠、思想可靠、業(yè)務(wù)一流的標(biāo)準(zhǔn)，我們的管理團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自于天津高星級(jí)酒店，公司對(duì)每一位成員都有著長(zhǎng)期的考察和深入的了解，比較符合軍企選人的標(biāo)準(zhǔn)，在最后確定管理人選的過(guò)程中我們會(huì)尊重業(yè)主方的意見(jiàn)安排各方面都過(guò)硬的管理團(tuán)隊(duì)成員。

技術(shù)支持：

立達(dá)邦聯(lián)酒店管理有限公司可為警備司令部酒店項(xiàng)目提供的服務(wù)：

一、技術(shù)服務(wù)內(nèi)容：酒店管理公司嚴(yán)格按照高星級(jí)酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),參照“邦聯(lián)國(guó)際”品牌的《立達(dá)邦聯(lián)國(guó)際設(shè)計(jì)規(guī)范》、《立達(dá)邦聯(lián)國(guó)際建設(shè)規(guī)范》、《立達(dá)邦聯(lián)國(guó)際機(jī)電系統(tǒng)建設(shè)和選型規(guī)范》等參數(shù)文本進(jìn)行全程審核及顧問(wèn)管理。

1.業(yè)主顧問(wèn)：管理公司對(duì)業(yè)主擬聘請(qǐng)的酒店設(shè)計(jì)、建造、裝修等所

需的各類(lèi)專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)提供建議和意見(jiàn)。

2.項(xiàng)目咨詢(xún)：就酒店的建筑設(shè)計(jì)、機(jī)電工程、土木和結(jié)構(gòu)工程、成本咨詢(xún)、內(nèi)部設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)材料、園林設(shè)計(jì)、標(biāo)志設(shè)計(jì)等事宜向業(yè)主提供建議和意見(jiàn)。

3.建筑設(shè)計(jì)顧問(wèn)：對(duì)業(yè)主聘請(qǐng)的各項(xiàng)目顧問(wèn)編制的項(xiàng)目理念和方案，包括樓層規(guī)劃、特定區(qū)域的規(guī)劃、主體計(jì)劃的組織、場(chǎng)地規(guī)劃、室外環(huán)境和娛樂(lè)設(shè)施設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)和建筑物外墻設(shè)計(jì)、機(jī)械設(shè)施總平面圖等提出建議和意見(jiàn)，審核建筑設(shè)計(jì)師提交的最終建筑設(shè)計(jì)規(guī)劃等。

4.室內(nèi)設(shè)計(jì)顧問(wèn)：根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)對(duì)業(yè)主的室內(nèi)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的室內(nèi)裝飾主題、功能分隔、裝修、客房家具布置、大堂、公共區(qū)域、餐廳酒吧和多功能廳等提出建議。

5.景觀設(shè)計(jì)顧問(wèn)：審議景觀設(shè)計(jì)師提交的景觀設(shè)計(jì)構(gòu)思計(jì)劃、設(shè)計(jì)綜述和空間使用計(jì)劃并提出建議。

6.設(shè)備安裝顧問(wèn)：對(duì)業(yè)主施工項(xiàng)目部提供IT系統(tǒng)、空調(diào)、采暖、排水、排污、照明、電梯等設(shè)備的設(shè)計(jì)方案提出建議。

7.機(jī)電、管道、電梯設(shè)備顧問(wèn)：對(duì)業(yè)主項(xiàng)目部提交的電氣、管道工程設(shè)計(jì)提出建議。

8.廚房、酒吧、洗衣房顧問(wèn)：審議業(yè)主的專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)編制的廚房、酒吧和洗衣房的初步草圖及所需的設(shè)備清單。

9.燈光、音響顧問(wèn)：審議業(yè)主燈光和音響顧問(wèn)提交的客房及公共區(qū)域的燈光和音響設(shè)計(jì)方案。

10.圖案、標(biāo)志及制服設(shè)計(jì)顧問(wèn)：審議酒店的圖案、標(biāo)志及制服的設(shè)計(jì)方案，并根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)提出建議。

11.家具、裝置顧問(wèn)：提供家具、裝置的初步成本估算。

二、開(kāi)業(yè)籌備工作內(nèi)容：管理公司將成建制的委派管理團(tuán)隊(duì)按照“邦聯(lián)國(guó)際”高星級(jí)酒店籌建標(biāo)準(zhǔn)編制酒店各項(xiàng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程；制定價(jià)格政策，編制組織結(jié)構(gòu)，人員定編，組織員工招聘培訓(xùn)，協(xié)助業(yè)主方設(shè)備、物品、造型等，直至酒店順利全面開(kāi)業(yè)。1.確定經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)的組織機(jī)構(gòu) 2.委派完善經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì) 3.編制酒店中長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃綱要 4.設(shè)計(jì)酒店名稱(chēng)和標(biāo)志 5.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，搜集相關(guān)資料 6.確認(rèn)酒店的產(chǎn)品架構(gòu)和功能配套 7.制定價(jià)格政策 8.編制酒店簡(jiǎn)介

9.編制酒店的年度經(jīng)營(yíng)方案 10.編制酒店組織結(jié)構(gòu)與人員定編 11.編制酒店用工制度

12.編制工資標(biāo)準(zhǔn)及極差分配原則 13.組織員工招聘

14.編制酒店開(kāi)業(yè)前經(jīng)營(yíng)籌備預(yù)算

15.編制酒店各項(xiàng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程

16.員工后勤區(qū)域的前期準(zhǔn)備 17.編制酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃 18.實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃

19.對(duì)客房樣板間提出具體要求 20.編制經(jīng)營(yíng)用品采購(gòu)計(jì)劃

21.協(xié)助投資方審核確認(rèn)飯店設(shè)備選型方案 22.實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃 23.編制客房房號(hào) 24.酒店電話(huà)號(hào)碼資源配置

25.編制經(jīng)營(yíng)部門(mén)的詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)方案及實(shí)施計(jì)劃 26.編制經(jīng)營(yíng)預(yù)算 27.編制酒店裝飾方案 28.提出酒店VI標(biāo)志設(shè)計(jì)要求 29.協(xié)助投資方辦理開(kāi)業(yè)行政審批手續(xù) 30.規(guī)劃和設(shè)立酒店庫(kù)房 31.采購(gòu)計(jì)劃的完成 32.固定資產(chǎn)的建賬造冊(cè) 33.配合投資方進(jìn)行四方驗(yàn)收 34.接收酒店鑰匙

35.工程竣工圖紙備份、存檔 36.接收機(jī)電設(shè)備資料 37.組織酒店開(kāi)荒

38.申請(qǐng)資金流動(dòng) 39.編制開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃 40.設(shè)立經(jīng)營(yíng)賬戶(hù) 41.調(diào)試酒店設(shè)備 42.外墻清洗與殺蟲(chóng)處理 43.組織滿(mǎn)負(fù)荷試運(yùn)轉(zhuǎn) 44.實(shí)施開(kāi)業(yè)典禮 公司旗下酒店：

天津立達(dá)天波大酒店（四星）天津立達(dá)國(guó)際公寓（四星）公司管理酒店： 天津迎賓館

沽源百悅金蓮川溫泉度假酒店（五星）曲陽(yáng)恒都大酒店（四星）冀州碧水灣大酒店（五星）敦煌國(guó)際大飯店（五星）

山東陽(yáng)信陽(yáng)城國(guó)際大酒店（四星）參與管理酒店： 海富新都酒店（四星）

山東冀州世豪國(guó)際大酒店（五星）

3介紹我公司的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及在管項(xiàng)目并表述運(yùn)營(yíng)狀況良好。

介紹我公司的業(yè)務(wù)范圍，闡述我們?cè)谶@個(gè)酒店建設(shè)過(guò)程中能為業(yè)主做什么

4、我們的經(jīng)營(yíng)理念、團(tuán)隊(duì)狀況及企業(yè)文化特質(zhì)。整體團(tuán)隊(duì)的介紹

對(duì)本酒店具體狀況的高度認(rèn)識(shí)和贊揚(yáng)，（認(rèn)為雖然目前位置較偏但經(jīng)過(guò)了解未來(lái)五年內(nèi)次區(qū)域?qū)⑹翘旖蛑攸c(diǎn)發(fā)展的區(qū)域，高度贊揚(yáng)業(yè)主選址的前瞻性）以及對(duì)未來(lái)發(fā)展走勢(shì)獨(dú)特見(jiàn)解

【需去河西城建局了解情況】加以分析說(shuō)明有影響、有高度、有發(fā)展地點(diǎn)優(yōu)良。

5、針對(duì)本酒店具體情況【業(yè)主要求軍隊(duì)需求第一為大原則的前提條件下，有一套針對(duì)軍隊(duì)業(yè)主的區(qū)分一般常態(tài)酒店的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式及應(yīng)變處理機(jī)制。軍隊(duì)工作有突發(fā)性和保密性，我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)，首先保證軍隊(duì)的需求，有沖突的時(shí)候我們利用廣泛的合作企業(yè)去分擔(dān)和安排，6、根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)及周邊酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)字分析酒店未來(lái)發(fā)展的可持續(xù)性。了解周邊酒店的具體情況位置、距離、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等等，7、表述如果委托我們?nèi)ス芾?。那么我們的?yōu)勢(shì)在哪里，及如何去經(jīng)營(yíng)管理；

本土公司的優(yōu)勢(shì)

[2]可實(shí)地考察行、可靠性、可控性 【３】對(duì)地區(qū)風(fēng)土文化的了解和熟悉

【４】信息溝通無(wú)障礙，及時(shí)準(zhǔn)確反應(yīng)靈敏迅速解決 【5】人力資源的集合，可考擦性。

【6】服務(wù)業(yè)主至上的中心思想便于軍隊(duì)對(duì)于酒店整體經(jīng)營(yíng)思路把控。

【7】當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售廣泛。有固定適合本酒店的客戶(hù)群體 【8】可與本土酒店進(jìn)行橫向及縱向聯(lián)合。保障酒店的互助性 【9】及時(shí)和便利

【10】當(dāng)?shù)馗黝?lèi)消耗品進(jìn)貨渠道的。。。。【11】業(yè)主代表的重要性 【12】收入與成本的控制。

8、對(duì)目前的酒店結(jié)構(gòu)按五星級(jí)提出建議

9、結(jié)束用亮劍的精神。

第二篇：酒店管理畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告書(shū)

《邂逅感言》酒店實(shí)習(xí)報(bào)告征文大賽作品展示

感謝韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院，旅游管理系的 白嘉慧同學(xué) 參加《邂逅感言》酒店實(shí)習(xí)報(bào)告征文大賽?。ㄒ韵率亲髌氛故荆〡廣州富力君悅大酒店@廣州花園酒店@廣州日航酒店@怡和地產(chǎn)@碧桂園假日半島酒店@港中旅酒店大賽！（以下是作品展示）

我的那些小日子

2013年9月5日到2014年2月20日，在XXX酒店實(shí)習(xí)的五個(gè)半月中，在此次的實(shí)習(xí)過(guò)程中，在崗位上體驗(yàn)了兩種不同的崗位。自己學(xué)到了很多東西，也嘗到了很多酸甜苦辣與快樂(lè)。但我始終牢記實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是快樂(lè)還是痛苦，經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)收獲，任何一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都是自己辛苦總結(jié)得來(lái)。經(jīng)過(guò)五個(gè)半月的實(shí)習(xí)，自己對(duì)部分崗位得到了熟悉，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后的學(xué)習(xí)生活中我也將明確自己的方向，不斷地進(jìn)行自我增值。

雖說(shuō)主要是落實(shí)在課堂中所學(xué)的理論知識(shí)，做到知行合一。為成功一名合格的酒店管理人員打下基礎(chǔ)。但是幼稚的我們還是不想離開(kāi)校園，因?yàn)槲覀冇X(jué)得很累很辛苦，我們的逃避心理一直追隨著我們來(lái)到了XXX酒店。

在正式進(jìn)入部門(mén)之前，我們首先來(lái)到的是XX酒店的培訓(xùn)室，在培訓(xùn)室度過(guò)了一周的時(shí)間，在這個(gè)期間，我們對(duì)酒店的文化、背景、宗旨等得到了更進(jìn)一步的了解。一周結(jié)束迎來(lái)的是一天的休息時(shí)間，之后正式邁入部門(mén)。

第一個(gè)部門(mén)：客房部。在知道首先進(jìn)入的部門(mén)是客房部的時(shí)候，我很不開(kāi)心，因?yàn)橛X(jué)得客房部很累很辛苦，而且還要和自己的好朋友分開(kāi)，那個(gè)時(shí)候自己很不理解為什么自己這么悲催自己。在接受這個(gè)事實(shí)之后，部門(mén)報(bào)到，原來(lái)在客房上崗之前要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門(mén)主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，(范_文_先_生_網(wǎng))也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)。濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話(huà)應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。我就因?yàn)榇中拇笠鈱?dǎo)致自己多次賠償損失物，這也就當(dāng)是在客房部交的學(xué)費(fèi)了。

在正式上崗的一開(kāi)始自己一點(diǎn)都不習(xí)慣，因?yàn)槟莻€(gè)工作車(chē)很重很難推，因?yàn)榭头亢芘K，因?yàn)樽约好鎸?duì)這些還沒(méi)有調(diào)整好心情。俗話(huà)說(shuō)時(shí)間是解決問(wèn)題的最好辦法，果然時(shí)間久了，我慢慢開(kāi)始習(xí)慣每天九點(diǎn)開(kāi)個(gè)早會(huì)，接著進(jìn)入正軌。在這里，我認(rèn)識(shí)了我的師傅劉翠梅，一個(gè)很好很好的人，我很開(kāi)心能每天跟她一起工作，因?yàn)樗男膽B(tài)、話(huà)語(yǔ)會(huì)很好的把我從不開(kāi)心埋怨帶到認(rèn)真工作心甘情愿的地方，還有一個(gè)好可愛(ài)的主管，謝謝跟我說(shuō)的一些話(huà)，還有就是在我很累很煩的時(shí)候在那里跟我吹水，哈哈！謝謝你們。

在客房部待了兩個(gè)半月之后，我來(lái)到了怡園咖啡廳，在這里呢，我的職位就是一個(gè)餐廳服務(wù)員，在西餐廳的這段日子里，我做過(guò)了所有的工作流程，有咨客，咨客負(fù)責(zé)帶位，詢(xún)問(wèn)客人是散點(diǎn)還是自助餐，幫客人介紹菜色、結(jié)賬以及歡迎客人的到來(lái)和客人的離開(kāi)致上代表西餐廳的感謝等?？磪^(qū)服務(wù)員，在自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)，保證客人餐桌臺(tái)面的整潔衛(wèi)生，及時(shí)為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就是自助餐服務(wù)，在這個(gè)時(shí)候需要注意的事自助餐臺(tái)的準(zhǔn)備工作：做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具；特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量；食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣；要及時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等；自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈；餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈；留意布菲爐的水是否足夠；自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理。當(dāng)然了，在西餐我也去送過(guò)水果、送餐，我們也參加過(guò)關(guān)于送餐以及送水果的培訓(xùn)。在這里我也認(rèn)識(shí)了一群可愛(ài)的人，很開(kāi)心在那里有他們的陪伴。有開(kāi)心的事情就會(huì)有不開(kāi)心的事情。很討厭收到不明指令，自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇，看著一些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進(jìn)進(jìn)去工作間去偷懶。

終于實(shí)習(xí)結(jié)束，自己要離開(kāi)這個(gè)生活了將近半年的地方，有沒(méi)有不舍得？說(shuō)實(shí)話(huà)，我也不知道自己舍不舍得，舍得什么又不舍得什么?？傊畬?shí)習(xí)并不是像我們之前寒暑假出去做兼職一樣，我們不再是單純的出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是作為一名酒店的員工。實(shí)習(xí)是我們與社會(huì)接軌的一個(gè)重要步驟。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我們接觸到形形色色的人，結(jié)識(shí)了不同的同事和朋友，自己的服務(wù)意識(shí)的確得到了提高。

在XXX酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部職權(quán)不清、管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛?！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率。” 酒店資料不統(tǒng)一，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度，由于人手緊缺，各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到客房部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。

當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息，粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，經(jīng)常將自己的個(gè)人情緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)，自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流。

酒店方面，我覺(jué)得酒店在培訓(xùn)方面應(yīng)加大力度，提高每位員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。另外人事部應(yīng)加強(qiáng)招聘力度，調(diào)節(jié)好各個(gè)部門(mén)的人力安排；學(xué)校方面，希望學(xué)校以后可以和酒店進(jìn)行完善的溝通，在實(shí)習(xí)部門(mén)方面能夠盡量真正做到從學(xué)生的角度出發(fā)，當(dāng)然了在這里也要謝謝學(xué)院的關(guān)心，在實(shí)習(xí)期間負(fù)責(zé)老師對(duì)我們的照顧。

我很感謝這次實(shí)習(xí)，不知道為什么覺(jué)得自己內(nèi)心強(qiáng)大了許多，對(duì)很對(duì)事情看開(kāi)了許多，現(xiàn)在我們都會(huì)說(shuō)，我們是Housekeeping出來(lái)的人，我們怕什么。

第三篇：酒店安全隱患匯總報(bào)告書(shū)

酒店安全隱患匯總報(bào)告書(shū)

酒店已經(jīng)于1012年12月26日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，但酒店的安全工作明顯是滯后的，有很多安全隱患如懸頭之劍時(shí)刻掛在我們安全工作人員的頭頂上，我們現(xiàn)在只有把自己能力范圍內(nèi)的安全工作盡力做好，但是還有很多安全工作需要得到領(lǐng)導(dǎo)的支持和重視方能盡快落實(shí)和到位。

酒店安全工作首先是消防安全，其次是治安安全。而安全工作是一個(gè)不直接創(chuàng)造效益的工作，從地方政府到酒店包括我們，嚴(yán)格意義上講，均未將安全充分重視，重經(jīng)營(yíng)而不重安全的思想在骨子里已經(jīng)根深蒂固，“安全人員可以少，經(jīng)營(yíng)人員不可少。”“經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、業(yè)績(jī)還是業(yè)績(jī)。”國(guó)人的消防安全意識(shí)淡薄，讓我們每個(gè)人均存在僥幸心理，都以一種賭徒的心態(tài)在看安全。

安保部確實(shí)是個(gè)花錢(qián)而不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的部門(mén)，但稻田里的稻草人雖然插在那里不動(dòng)，但對(duì)偷吃的鳥(niǎo)還是有一定的震懾作用，也確實(shí)減少了稻谷的損失。但以目前酒店安全現(xiàn)狀，安保部已經(jīng)形同虛設(shè)，如單單從經(jīng)濟(jì)效益或節(jié)約人力成本上講這個(gè)部門(mén)完全可以取消，這樣酒店也能照常運(yùn)行，沒(méi)有安全事故的情況下，為酒店節(jié)約的人力成本確實(shí)可觀。

目前酒店安全工作已經(jīng)無(wú)法正常進(jìn)行，雖然我們?cè)诒M力彌補(bǔ)，但我們的現(xiàn)狀如同堵漏，10個(gè)漏點(diǎn)，3個(gè)堵塞，堵上這3個(gè)那7

個(gè)點(diǎn)還是在漏，換來(lái)?yè)Q去的堵，其實(shí)還是在漏。我們具體的安全現(xiàn)狀如下：

一、安全人員嚴(yán)重短缺，安全工作無(wú)法全面實(shí)施。

目前安保部所有人員共計(jì)13人，1名主管，1名領(lǐng)班，11名員工，1名員工本月20日離職，春節(jié)前，安保人員的招聘應(yīng)該難度很大，因此春節(jié)前酒店安全人員數(shù)量只能維持在每班3到4個(gè)人的狀態(tài)下，除去正常休息，每天在崗的人員只有2到3人。

而目前情況下，基本車(chē)場(chǎng)管理，大型宴會(huì)的車(chē)輛指揮、控制及安全管理，大型宴會(huì)布展安全跟蹤，宴會(huì)進(jìn)行過(guò)程中的安全檢查，宴會(huì)結(jié)束后的人員分流，安全突發(fā)事件的及時(shí)處理，包括備用鑰匙的管理質(zhì)量，消防安全設(shè)施設(shè)備的定期檢查，廚房氣體安全經(jīng)常性的檢查，出入口的治安安全控制，內(nèi)部治安防范均無(wú)法得以保證。

就目前人員數(shù)量，部門(mén)只能保證消防主機(jī)建成后的消防安全控制中心的值班工作和每日防火檢查工作，這也是《消防法》明確規(guī)定的內(nèi)容。

二、消防設(shè)施設(shè)備未能正常運(yùn)行，消防驗(yàn)收未完成，消防審核未通過(guò)，酒店違規(guī)經(jīng)營(yíng)。

目前酒店的消防聯(lián)動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)還沒(méi)有經(jīng)過(guò)消防驗(yàn)收，不能正常工作，消防水系統(tǒng)雖然供水，但消防泵還不能正常聯(lián)動(dòng)，煙感、溫感均不能安全有效的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格意義上講目前我們均在刀尖上行走，如履薄冰，公司一直處于違規(guī)運(yùn)營(yíng)之中，一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，后果不堪設(shè)想。

目前此工作，也已經(jīng)由凡奇具體負(fù)責(zé)，正趕工進(jìn)行調(diào)試。

三、酒店經(jīng)營(yíng)與施工混雜進(jìn)行，安全隱患突出。

近期，酒店12層以上還在施工，12層以下已經(jīng)住客，施工人員樓層來(lái)**穿，而且人員素質(zhì)參差不齊，治安隱患明顯。四、一些具體的安全隱患統(tǒng)計(jì)：

1、安全出口指示燈不亮。

① 地下室基本未通電，不在工作狀態(tài)。② 宿舍樓上基本未通電，不在工作狀態(tài)。

③ 裙樓1層冷菜間、中廚房、洗手間對(duì)面墻壁，餐飲東門(mén)南側(cè)的安全出口指示燈均未在工作狀態(tài)。

2、防火門(mén)閉門(mén)器人為拆卸及未及時(shí)安裝。

① 裙樓1樓貨梯對(duì)面防火門(mén)上閉門(mén)器壞。② 裙樓1樓保潔休息室北通道防火門(mén)閉門(mén)器壞。③ 裙樓1樓北通道防火門(mén)閉門(mén)器壞。④ 裙樓2樓收銀臺(tái)對(duì)面防火門(mén)閉門(mén)器壞。⑤ 明珠廳到洗碗間通道防火門(mén)閉門(mén)器壞。⑥ 2層洗碗間通道門(mén)閉門(mén)器壞。⑦ 2層海鮮池南防火門(mén)閉門(mén)器未安裝。⑧ 裙樓3層瓊花廳北側(cè)通道門(mén)閉門(mén)器未安裝。⑨ 裙樓3層紫荊廳防火門(mén)閉門(mén)器未安裝。

⑩ 裙樓3樓通餐廳大廳東門(mén)南通道防火門(mén)閉門(mén)器未安裝。11 18層西側(cè)防火門(mén)閉門(mén)器壞。13層西側(cè)防火門(mén)閉門(mén)器人為拆除。13 6層西側(cè)防火門(mén)閉門(mén)器人為拆除。

以上消防設(shè)施問(wèn)題已經(jīng)于13日?qǐng)?bào)至酒店工程部，并得到了逐步落實(shí)。

3、滅火器配備數(shù)量不足，擺放不夠明顯。

目前已經(jīng)在申購(gòu)和補(bǔ)充之中。

4、其他安全隱患。

① 通道多，安全人員少，管理難度大，能直通酒店內(nèi)部的通道21處，就是上鎖，同樣需要人力關(guān)閉及開(kāi)啟，且又不符合消防安全規(guī)定。

② 西餐廚房電源設(shè)備箱，高低壓開(kāi)關(guān)同在，開(kāi)關(guān)安全隱患大。③ 2樓餐飲辦公室西側(cè)墻壁的電源控制箱線路外露，隱患大。④ 治安安全監(jiān)控盲區(qū)較多，需要進(jìn)一步增加監(jiān)控頭，以增加技防能力，僅僅地下室的監(jiān)控就出現(xiàn)很多盲區(qū)，原先施工單位設(shè)計(jì)是76個(gè)探頭，而經(jīng)過(guò)工程部查核刪減后，僅僅留下26處。雖為公司節(jié)約了成本，但監(jiān)控效果明顯降低，如果不安全監(jiān)視效果，地下室出入2個(gè)口各安裝一個(gè)，就可以達(dá)到目前的監(jiān)控作用，且不是更減少了資金投入。另外酒店餐飲3個(gè)大宴會(huì)廳，主樓員工通道，2樓餐飲辦公室外通道均缺少探頭，尚一定的治安安全隱患。

五、關(guān)于目前現(xiàn)狀下的安全工作彌補(bǔ)建議

對(duì)于目前的安全現(xiàn)狀，建議酒店加強(qiáng)全員的安全群防群治工作，更多的分解安全責(zé)任于其他各部門(mén)，安保部利用現(xiàn)有人員進(jìn)行檢查督

促工作，如大型宴會(huì)允許調(diào)動(dòng)其他部門(mén)人員參與車(chē)輛指揮和疏導(dǎo)及安全工作；如將酒店大堂門(mén)前的車(chē)輛管理交與禮賓員代管；如加強(qiáng)各部門(mén)的安全自查工作；以上提議也必須相應(yīng)增加經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)其他部門(mén)員工參與，否則會(huì)引起其他部門(mén)員工的反感和抵觸。

另外可以提升安保人員的薪資標(biāo)準(zhǔn)或加班標(biāo)注，增加和鼓勵(lì)安保人員加班，同時(shí)招聘更優(yōu)秀的安保人員，以此提升安保工作效率。

國(guó)際大酒店安保部 2013年1月15日

第四篇：大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告書(shū)

湖南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告書(shū)

報(bào)告名稱(chēng)：

酒店管理專(zhuān)題活動(dòng)

姓

名：

班

級(jí)：

酒店管理

學(xué)

號(hào)：

123456

日

期：

一、概述

（一）背景：隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,國(guó)民需求的增長(zhǎng),享樂(lè)主義和追求高品質(zhì)生活模式的出現(xiàn),人們對(duì)外出旅行居住環(huán)境的要求也漸漸提高.如何更好地把握市場(chǎng),服務(wù)顧客需求,做到人性化,環(huán)保與經(jīng)濟(jì)的同步進(jìn)行,促進(jìn)酒店行業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變,在新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,尤為重要.怎樣使酒店在旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中起到更大的作用成為現(xiàn)在我們需要解決的一個(gè)重大問(wèn)題，酒店管理也應(yīng)成為我們應(yīng)重視的一大領(lǐng)域，而作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的我們應(yīng)該怎樣去了解酒店的現(xiàn)狀，又該從那些方面去了解酒店的現(xiàn)狀呢？

（二）意義：為酒店文化越來(lái)越受到客人追捧，創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢(shì)品牌的一部分。

由于競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，勞動(dòng)力市場(chǎng)活躍，加快了酒店業(yè)員工流動(dòng)速度。環(huán)保意識(shí)風(fēng)起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。隨著本世紀(jì)IT技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化成為新的趨勢(shì)。截至20xx年6月30日，全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)10284家，其中包括一星級(jí)73家，二星級(jí)1862家，三星級(jí)4961家，四星級(jí)2542家，五星級(jí)846家。報(bào)告期內(nèi)，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為938.13億元，其中餐飲收入為382.15億元，占營(yíng)業(yè)收入的40.74%;客房收入426.69億元，占營(yíng)業(yè)收入的45.48%;其他收入為129.29億元，占營(yíng)業(yè)收入的13.78%。報(bào)告期內(nèi)，全國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為354.59元/間夜，同比增長(zhǎng)2.45%;平均出租率為53.05%，同比下降0.92%。從上半年各地區(qū)經(jīng)營(yíng)情況看，平均房?jī)r(jià)高于全國(guó)平均水平354.59元/間夜的有9個(gè)省份，位居全國(guó)前五位的為上海、北京、海南、廣東、天津，其中上海最高，為742.07元/間夜。平均出租率高于全國(guó)平均水平53.05%的有12個(gè)省份，位居前五位的為上海、北京、湖南、福建、湖北，其中上海最高為63.70%。中國(guó)引領(lǐng)亞洲地區(qū)旅游及酒店行業(yè)的快速發(fā)展，且商務(wù)休閑收入增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。與一線城市相比，中國(guó)二、三線城市的酒店客房?jī)r(jià)格增長(zhǎng)較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，政府投資興建新的交通設(shè)施，這將進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)酒店客房?jī)r(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。中外酒店品牌繼續(xù)擴(kuò)張其營(yíng)業(yè)版圖，未來(lái)酒店的供需平衡將會(huì)是一項(xiàng)備受關(guān)注議題。全球各類(lèi)連鎖酒店所占的比重分別為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經(jīng)濟(jì)型20%，適用型8%。不過(guò)，經(jīng)濟(jì)型和適用型的酒店僅占28%，發(fā)展?jié)摿^大。通過(guò)了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀我們才能更好的去進(jìn)行分析。

（三）方法：通過(guò)兩個(gè)禮拜的搜索資料，先是了解了世界著名酒店的品牌及他們旗下品牌的組成和類(lèi)型。

比如xx等等。也了解了酒店的一些歷史，然后到現(xiàn)在酒店的發(fā)展，他們是如何一步步從一家到遍布世界各地。還有就是進(jìn)行酒店的實(shí)地考察，使我們身臨其境，感受酒店員工的談吐和熱情，也使我們了解到了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化等等。

（四）目標(biāo)：先是通過(guò)自己的所查對(duì)酒店大致有一個(gè)了解，讓自己對(duì)酒店這個(gè)名詞有一定的敏感度。

然后通過(guò)知識(shí)的積累，加上實(shí)地考察來(lái)更主觀和客觀的了解，認(rèn)知。

二、綜述：酒店（又稱(chēng)為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)，即給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。

全球酒店業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)

5,200

億美元，前五大巨頭客房數(shù)市占率逐步提升。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，20xx

年全球

54%的客房歸屬于連鎖品牌體系，相較

20xx

年的50%有一定提升。xx五家酒店集團(tuán)占據(jù)了全球已開(kāi)業(yè)酒店客房數(shù)的25%，此外還占據(jù)了全球籌建酒店客房數(shù)的58%。按價(jià)格區(qū)分，超中端和高端酒店是全球主流市場(chǎng)。以

20xx

年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，高端及超中端酒店客房數(shù)占比分別為

23%和

22%，合計(jì)達(dá)

45%。此外經(jīng)濟(jì)型（19%）、超高端（16%）和中端（14%）客房數(shù)占比也在10%以上，整體看以中偏高價(jià)位酒店客房數(shù)最多。受疫情影響，2020年一季度連鎖酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也不理想，疊加今年一季度宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的下行，酒店板塊短期在估值上有一定壓制因素。有

一季度末疫情基本被控制，則酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的恢復(fù)期預(yù)計(jì)仍有1-2個(gè)季度，大概率今年三季度到四季度酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)在同比低基數(shù)的情況下修復(fù)到基本持平的狀態(tài)，但預(yù)計(jì)若二季度末或三季度初宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)恢復(fù)較好，則市場(chǎng)情緒可能將先于酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)得到恢復(fù)。自2013

以來(lái)，普遍開(kāi)始進(jìn)入下行周期，出租率先行下降，酒店企業(yè)初期仍保持價(jià)格提升，至20xx年下半年，酒店企業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌的現(xiàn)象，且疫情之前酒店板塊仍處底部區(qū)間，相對(duì)而言，疫情帶來(lái)全年房?jī)r(jià)下行幅度或有限。與此同時(shí)，連鎖酒店巨頭不斷通過(guò)酒店檔次結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量的升級(jí)、運(yùn)營(yíng)效率的提升等，來(lái)提升自身的抗周期風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)需求。

國(guó)外現(xiàn)狀：國(guó)外的酒店管理和平穩(wěn)定的外部環(huán)境，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大支持，自二戰(zhàn)以后，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家高速公路和私家車(chē)的普及，以及商務(wù)公干旅游和休閑度假旅游的盛行，為國(guó)外的連鎖酒店提供了極大的市場(chǎng)需求，國(guó)外的酒店產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了告訴發(fā)展。民航企業(yè)的發(fā)展以及歐美國(guó)家?guī)侥昙僦贫鹊膶?shí)施，都對(duì)國(guó)際旅游業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。為滿(mǎn)足國(guó)際旅游市場(chǎng)的需求，以及本國(guó)游客在異地對(duì)本國(guó)酒店的需求，許多發(fā)達(dá)國(guó)家將酒店開(kāi)設(shè)在國(guó)外的重點(diǎn)旅游景區(qū)。并且隨著社會(huì)主義國(guó)家的經(jīng)濟(jì)開(kāi)放局勢(shì)的行程，歐美酒店管理集團(tuán)在獲取經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，完成了對(duì)全球酒店市場(chǎng)的占領(lǐng)，并走向了整合發(fā)展的道路。并且對(duì)以往酒店集團(tuán)的擴(kuò)張模式進(jìn)行了重大改變，由以往的單一酒店接管向管理公司的兼并、聯(lián)盟進(jìn)行轉(zhuǎn)型，這種趨勢(shì)在當(dāng)今已經(jīng)越來(lái)越重要。并且國(guó)外酒店業(yè)的發(fā)展，根據(jù)市場(chǎng)的變化，逐步呈現(xiàn)出品牌化、集團(tuán)化、專(zhuān)業(yè)化的趨勢(shì)。而與之相比國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展因受到行政命令的方向所限制，逐漸表現(xiàn)出管理經(jīng)驗(yàn)不足、資金實(shí)力薄弱等弱點(diǎn)，導(dǎo)致了品牌知名度不高、體質(zhì)老化、規(guī)模不大等不足之處。

國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀：國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀酒店業(yè)作為旅游業(yè)的很總要組成部分，隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展逐漸壯大，自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的酒店行業(yè)經(jīng)歷了80年代的出生階段，以及90年代的成長(zhǎng)階段，一直到最近幾年所處于的加速擴(kuò)張階段，我國(guó)的酒店業(yè)正以驚人的速度進(jìn)行發(fā)展，從相關(guān)數(shù)據(jù)上我們可以得知，在近20年來(lái)，我國(guó)的酒店數(shù)量正以每五年超過(guò)50%的速度進(jìn)行飛速增長(zhǎng)。雖然我國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展速度驚人，但在發(fā)展的過(guò)程中仍出現(xiàn)了許多問(wèn)題，隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，導(dǎo)致了客源與市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)不對(duì)稱(chēng)，而酒店業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)層出不窮，導(dǎo)致了酒店業(yè)發(fā)展局勢(shì)的下滑，并且惡性削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈，并且以往的酒店業(yè)其發(fā)展主要集中于高檔酒店，但隨著近幾年的市場(chǎng)需求表明，一味的追求高檔酒店的發(fā)展，并不能于我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展想切合，并且也不能對(duì)普通消費(fèi)者的需求進(jìn)行滿(mǎn)足。隨著我國(guó)進(jìn)入WTO后，我國(guó)的酒店業(yè)領(lǐng)域也隨之開(kāi)放，國(guó)際管理酒店集團(tuán)的發(fā)展為我國(guó)的酒店業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，但隨著這種沖擊，我國(guó)的酒店業(yè)憑借著對(duì)先進(jìn)管理理念的學(xué)習(xí)和強(qiáng)大的擴(kuò)張能力，在國(guó)內(nèi)占據(jù)了一定市場(chǎng)份額，并在這種曲折的考驗(yàn)中，爆發(fā)出頑強(qiáng)的生命力。但我國(guó)的酒店業(yè)所面臨的問(wèn)題，仍沒(méi)有得到很好解決，因此更需要我國(guó)的酒店業(yè)建設(shè)成具有國(guó)際水平的經(jīng)濟(jì)型酒店。近年來(lái)，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展速度較快，主要受益于酒店行業(yè)自身的服務(wù)不斷提高以及旅游行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)酒店行業(yè)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。近年來(lái)，涉及住宿、餐飲、會(huì)議的高星級(jí)酒店感到了前所未有的壓力，而這也促使酒店業(yè)逐步回歸理性。與此同時(shí)，民族品牌酒店不斷涌現(xiàn)，外資奢華品牌相繼進(jìn)駐，中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展也在外資與本土的競(jìng)爭(zhēng)中漸漸走向成熟。截至20xx年底，全國(guó)星級(jí)飯店管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店10003家，其中一星級(jí)62家，二星級(jí)1658家，三星級(jí)4888家，四星級(jí)2550家，五星級(jí)845家。20xx年，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為1907.77億元，其中餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入的38.19%；客房收入占營(yíng)業(yè)收入的42.49%。2020年10月23日，文化和旅游部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年第二季度，全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店9923家，其中一星級(jí)60家，二星級(jí)1630家，三星級(jí)4819家，四星級(jí)2564家，五星級(jí)850家。隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段，跨省游開(kāi)放與暑期親子游疊加，帶動(dòng)了酒店入住率的明顯增長(zhǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)加速回暖。2020年7月，華住酒店集團(tuán)旗下97%的酒店已經(jīng)恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)，酒店平均入住率超80%，上海、西安、杭州、成都等熱門(mén)城市平均入住率已超過(guò)85%。隨著行業(yè)逐漸復(fù)蘇加速，經(jīng)濟(jì)連鎖酒店不斷通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)手段、品牌升級(jí)、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，客源融合等推動(dòng)可能，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的拓展延伸。整體上，在經(jīng)濟(jì)連鎖酒店處于供過(guò)于求的市場(chǎng)環(huán)境下，疫情加速市場(chǎng)整合，加速行業(yè)優(yōu)化現(xiàn)有存量。我約5萬(wàn)億，其中餐飲業(yè)將達(dá)到4.4萬(wàn)億，繼續(xù)保持10%的增長(zhǎng)幅度。據(jù)此測(cè)算，20xx年全酒店行業(yè)（不含餐飲）收入達(dá)到約6000億的規(guī)模，保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。同時(shí)，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的2015年至20xx年《中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資系列報(bào)告》中的數(shù)據(jù)整理，我國(guó)酒店行業(yè)供給持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)酒店客房數(shù)國(guó)酒店行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)的酒店行業(yè)正逐步走向大規(guī)模、高質(zhì)量的發(fā)展時(shí)代。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的公開(kāi)數(shù)據(jù)，20xx年全國(guó)飯店業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，住宿餐飲業(yè)總收入量從2015年的215.01萬(wàn)間增長(zhǎng)到了20xx年的414.97萬(wàn)間，期間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.87%。近年來(lái)，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展在行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)分化特征。以五星級(jí)酒店為代表的豪華型酒店受?chē)?guó)家限制“三公”消費(fèi)和“中央八項(xiàng)規(guī)定”等政策影響消費(fèi)需求快速萎縮，同時(shí)由于運(yùn)營(yíng)成本高居不下、地產(chǎn)投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度和規(guī)模增長(zhǎng)速度呈現(xiàn)連年降低的態(tài)勢(shì)。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)歷過(guò)高速增長(zhǎng)高峰后，由于同質(zhì)化嚴(yán)重和供給過(guò)剩，現(xiàn)已進(jìn)入洗牌階段。根據(jù)《20xx中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》中公布的數(shù)據(jù)，20xx年全國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店共241.99萬(wàn)間客房，2015年至20xx年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.40%，經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模增長(zhǎng)正逐步放緩。而中高端酒店行業(yè)受益于消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)消費(fèi)群體的快速擴(kuò)大，加之經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華型奢華型酒店的消費(fèi)轉(zhuǎn)移影響，近年來(lái)中高端酒店迎來(lái)行業(yè)紅利時(shí)代，連續(xù)多年保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

在國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中也存在著一些差異。我國(guó)的酒店管理在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中往往帶有濃厚的政治色彩，通常以政治服務(wù)為主要目的，并沒(méi)有形成真正意義上的盈利性質(zhì)的酒店，并且受到儒家“先義后利”等思想的影響，過(guò)渡注重酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的社會(huì)效益，從而使得經(jīng)營(yíng)宗旨產(chǎn)生偏差，對(duì)顧客至上等原則的忽視，也造成了員工在工作過(guò)程中服務(wù)意識(shí)普遍較差。中國(guó)酒店并沒(méi)有將獲取顧客的滿(mǎn)意度作為盈利的主要目的，通常酒店管理層進(jìn)行評(píng)估的重要指標(biāo)，是對(duì)上級(jí)主管部門(mén)的招待與迎合。在我國(guó)的酒店管理工作過(guò)程中，大量的工作精力都放在滿(mǎn)足上級(jí)需求等方面，并沒(méi)有對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行提高從而滿(mǎn)足客戶(hù)贏取利潤(rùn)等方面進(jìn)行足夠重視。而國(guó)外的酒店經(jīng)營(yíng)宗旨主要是以顧客至上為核心思想，在酒店工作的過(guò)程之中，首先重視的事顧客的滿(mǎn)意程度，其次是對(duì)員工利益的有效保障，最后才是酒店的盈利與發(fā)展，這種國(guó)外的經(jīng)營(yíng)方式，是通過(guò)其先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念以及優(yōu)惠措施及相應(yīng)免費(fèi)的服務(wù)，通過(guò)讓顧客受益等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，與之相比，中國(guó)的酒店經(jīng)營(yíng)宗旨上的缺陷，使得中國(guó)的酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不具備相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，從而處于不利地位。

服務(wù)質(zhì)量的比較在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的過(guò)程中，通常是以標(biāo)準(zhǔn)化作為開(kāi)始，在通過(guò)對(duì)理念的創(chuàng)新，以及對(duì)企業(yè)品牌的追求，從而走向個(gè)性化的道路。但在我國(guó)的酒店服務(wù)質(zhì)量方面上，員工的紀(jì)律性過(guò)于散漫，領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化管理的意識(shí)薄弱，往往造成員工的服務(wù)質(zhì)量無(wú)法得到有效提高，并且服務(wù)意識(shí)薄弱，因此我國(guó)的酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展應(yīng)該充分向標(biāo)準(zhǔn)化管理吸取足夠經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)獎(jiǎng)懲機(jī)制的完善，以及對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求和操作規(guī)范的制定，讓員工通過(guò)有據(jù)可依的形式來(lái)增強(qiáng)自身的工作動(dòng)力。而在國(guó)外的經(jīng)典經(jīng)營(yíng)管理中，都是將標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)進(jìn)行廣泛普及之后，對(duì)個(gè)性化服務(wù)進(jìn)行相應(yīng)的推廣及應(yīng)用，并且在個(gè)性化服務(wù)的過(guò)程中對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)有明確的體現(xiàn)，通過(guò)這種個(gè)性化的服務(wù)來(lái)與客戶(hù)進(jìn)行良好關(guān)系的建立，并且對(duì)顧客的忠誠(chéng)度進(jìn)行加強(qiáng)，而因?yàn)槠錁?biāo)準(zhǔn)化管理的完善，提高了額外銷(xiāo)售份額。并且國(guó)外的經(jīng)典經(jīng)營(yíng)管理中，每一位員工都受到了專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)，通過(guò)優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量，讓顧客感受到尊重和溫暖，并且酒店在管理過(guò)程中通過(guò)對(duì)價(jià)格的掌控，在旺季和淡季中的價(jià)格波動(dòng)，來(lái)贏得顧客，提升市場(chǎng)份額，并成功的打造了品牌形象。我國(guó)的酒店經(jīng)營(yíng)管理也應(yīng)該從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，向服務(wù)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格上進(jìn)行合理調(diào)整，通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化酒店服務(wù)管理的廣泛應(yīng)用，再對(duì)顧客實(shí)行個(gè)性化服務(wù)，通過(guò)對(duì)自身品牌形象的打造，來(lái)獲得更高的酒店經(jīng)濟(jì)效益。

三、內(nèi)容:這次主要通過(guò)搜索資料文獻(xiàn)，然后參觀遠(yuǎn)觀酒店和xxxx酒店來(lái)考察酒店的現(xiàn)狀。

1.xx酒店：xx酒店是國(guó)家統(tǒng)招二本高校-湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院按照星標(biāo)準(zhǔn)傾情投資、傾力打造的園林式實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)酒店,地處常德市橋南中心地段,建筑面積5萬(wàn)多平方米。與其他酒店不太相同的是它不以營(yíng)利為主要目的，主要是一家培養(yǎng)人才的酒店。

2.xx：酒店位于繁華的市中心腹地，毗鄰眾多標(biāo)志性旅游景點(diǎn)，可將這座古城的壯麗湖景和園景盡收眼底。

酒店地理位置便利，地處常德中央商務(wù)區(qū)，距常德桃花源機(jī)場(chǎng)

(CGD)

僅

分鐘車(chē)程。這個(gè)酒店秉承著你如能使員工梳理工作自豪感，他們就會(huì)為顧客提供出色的服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。在酒店各部門(mén)經(jīng)理介紹的時(shí)候有一個(gè)經(jīng)理就說(shuō)到自豪感使她堅(jiān)持了從事這個(gè)行業(yè)那么多年，并熱愛(ài)上了這個(gè)行業(yè)，所以我也自豪感對(duì)一個(gè)人非常的重要。這也造就了酒店贏得了客人的心。這個(gè)酒店是一所萬(wàn)豪旗下的五星級(jí)豪華酒店。酒店的企業(yè)文化是提高員工的幸福感和整體發(fā)展，從而確保為我們的賓客和社群提供卓越的服務(wù)。在常德這個(gè)不是很發(fā)達(dá)的城市中，五星級(jí)酒店屈指可數(shù)。而xxxx酒店從2014年入駐常德以來(lái)取得了可觀的效益，這離不開(kāi)他的地理位置。白馬湖公園和附近的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)是他的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。所以在未來(lái)這也會(huì)是他的優(yōu)勢(shì)之一，其次可以打造一些獨(dú)有的創(chuàng)新產(chǎn)品，來(lái)吸引顧客的眼球。

四、感想:酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析（1）中高端酒店發(fā)展仍有極大空間，未來(lái)將成為行業(yè)結(jié)構(gòu)主體根據(jù)對(duì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)整理，目前我國(guó)酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。

而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店市場(chǎng)通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為20%、50%、30%，未來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段。（2）酒店行業(yè)輕資產(chǎn)化經(jīng)營(yíng)模式興起。隨著國(guó)家出臺(tái)一系列“去杠桿”調(diào)控措施，堅(jiān)定不移的將“解決資金空轉(zhuǎn)、遏制資產(chǎn)泡沫、扭轉(zhuǎn)脫實(shí)向虛”作為調(diào)控的目標(biāo)，重資產(chǎn)類(lèi)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，必須通過(guò)出售資產(chǎn)、降低杠桿以達(dá)到增加現(xiàn)金流、降低財(cái)務(wù)成本的目的。同時(shí)由于我國(guó)地產(chǎn)投資周期原因，現(xiàn)有存量物業(yè)規(guī)模較大，酒店自持物業(yè)成本過(guò)高。酒店業(yè)從過(guò)去的重視資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)向重視管理品牌運(yùn)營(yíng)，從過(guò)去的不可持續(xù)的、消耗資源的重資產(chǎn)模式轉(zhuǎn)向可持續(xù)的、租賃物業(yè)、重管理輸出與品牌輸出的輕資產(chǎn)模式。（3）產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選化。隨著酒店市場(chǎng)需求特點(diǎn)的不斷轉(zhuǎn)變、客源市場(chǎng)的逐步細(xì)分，客人除對(duì)酒店的硬件設(shè)施有較高的要求外，對(duì)服務(wù)的感受也變得更為細(xì)致，在消費(fèi)過(guò)程中得到新奇、知識(shí)、藝術(shù)等體驗(yàn)成為住宿的目標(biāo)，而目前市場(chǎng)主體經(jīng)濟(jì)型酒店“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化”的產(chǎn)品及服務(wù)很難適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)者的需求。因此，在酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上充分挖掘歷史文化元素、打造特色主題酒店是產(chǎn)品走差異化發(fā)展的有效途徑，也是酒店企業(yè)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，對(duì)產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選將逐漸成為酒店行業(yè)下一階段的發(fā)展趨勢(shì)。更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《20xx-2024年酒店行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

競(jìng)爭(zhēng)的比較分析：一是品牌知名度及企業(yè)形象上的公關(guān)水平的競(jìng)爭(zhēng)、二是服務(wù)質(zhì)量和管理模式的競(jìng)爭(zhēng)、三是在各方面綜合條件所體現(xiàn)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、四十來(lái)自于酒店設(shè)備性能和裝飾布局的硬件競(jìng)爭(zhēng)。目前我國(guó)酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)方面以及產(chǎn)品的升級(jí)程度，而國(guó)外的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)則主要表現(xiàn)在員工素質(zhì)、品牌形象和服務(wù)質(zhì)量等能體現(xiàn)出產(chǎn)品差異化的方向之上，也正是因?yàn)檫@種競(jìng)爭(zhēng)方向的不同，導(dǎo)致了我國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略上的不足，使得我國(guó)的酒店業(yè)與國(guó)外的酒店集團(tuán)具有很大差距。一味的注重檔次的提升，卻忽視了對(duì)服務(wù)質(zhì)量的提高及客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整，都使得這種差距被進(jìn)一步拉大，而國(guó)外酒店業(yè)憑借著先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，以及企業(yè)的品牌形象，通過(guò)對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量的提高，在中外酒店競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)地位。并且這種競(jìng)爭(zhēng)的差距還表現(xiàn)在中國(guó)酒店的競(jìng)爭(zhēng)形式之上，主表體現(xiàn)在個(gè)體與集團(tuán)化的競(jìng)爭(zhēng)，這種競(jìng)爭(zhēng)形式的不同，也是我國(guó)酒店業(yè)缺少競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。三、結(jié)語(yǔ)并且我國(guó)的酒店業(yè)在運(yùn)行機(jī)制上也應(yīng)該向國(guó)外進(jìn)行借鑒，國(guó)外的酒店管理法人管理權(quán)責(zé)分明，并且組織管理結(jié)構(gòu)非常完整，這種產(chǎn)區(qū)明晰的管理形式，讓酒店管理有快速的工作效率和高度的服務(wù)質(zhì)量，而我國(guó)的酒店業(yè)因在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下得以發(fā)展，產(chǎn)權(quán)關(guān)系較為模糊，并且法人代理的成本非常高，造成了我國(guó)的服務(wù)管理質(zhì)量達(dá)不到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致了我國(guó)酒店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的下降，并且在服務(wù)質(zhì)量的管理方面，我國(guó)的酒店業(yè)應(yīng)從情緒化服務(wù)向標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)加以過(guò)渡，并最終在個(gè)性化服務(wù)的階段加大。

未來(lái)發(fā)展方向：在經(jīng)濟(jì)全球化的驅(qū)動(dòng)下,酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)入了高速增長(zhǎng)期,與之相對(duì)應(yīng)的酒店業(yè)人才的培養(yǎng)也進(jìn)入了快速增長(zhǎng)期。結(jié)合國(guó)內(nèi)外酒店發(fā)展動(dòng)態(tài)來(lái)看,中國(guó)星級(jí)酒店的未來(lái)發(fā)展方向具體可以歸納為十個(gè)“化”。即網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時(shí)尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡(jiǎn)約化、精細(xì)化、綠色化。

(一)網(wǎng)絡(luò)化

在星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的展望中我們強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)的作用，星級(jí)酒店的發(fā)展更要緊隨網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化是星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心要素之一。

(二)主題化

我國(guó)的主題型酒店大都是由星級(jí)酒店轉(zhuǎn)變而來(lái)，而成功經(jīng)營(yíng)的主題酒店也掛上了星級(jí)，這說(shuō)明主題鮮明的酒店是未來(lái)星級(jí)酒店發(fā)展的一大趨勢(shì)。

(三)親情化

要給客人以親近感，那么對(duì)服務(wù)語(yǔ)言就不應(yīng)設(shè)置“界限”和“禁區(qū)“，凡是不違背文明原則的語(yǔ)言，全都應(yīng)該允許員工自由發(fā)揮。

(四)家居化

(五)人性化

人性化，亦即“以人為本”。人性化與個(gè)性化是不同的。個(gè)性化是針對(duì)不同客人不同需求提供的特殊的、個(gè)別的、專(zhuān)門(mén)的服務(wù),而人性化則具有普適性，即是面對(duì)所有客人的。在人們生活水準(zhǔn)普遍提高的情況下，酒店的人性化就成為一個(gè)凸現(xiàn)的發(fā)展趨勢(shì)，并應(yīng)納入規(guī)范化的內(nèi)容著手研究。

六)時(shí)尚化

小康社會(huì)，生活走向時(shí)尚化，酒店也亦步亦趨，根據(jù)酒店所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和客源細(xì)分，或高度時(shí)尚化，或以時(shí)尚點(diǎn)綴。時(shí)尚化，-

-言以蔽之，即是在酒店設(shè)計(jì)中融糅入了現(xiàn)代藝術(shù)的元素。-

-般來(lái)說(shuō)，從色彩、線條、材質(zhì)、光線、裝飾品等幾個(gè)方面來(lái)凸現(xiàn)設(shè)計(jì)的前衛(wèi)理念。

(七)經(jīng)濟(jì)化

經(jīng)濟(jì)化并不是指星級(jí)酒店都要像經(jīng)濟(jì)型酒店一樣，而是一種經(jīng)營(yíng)的理念，-種適應(yīng)越演越烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的運(yùn)作方式。

大大降低，酒店資源的經(jīng)濟(jì)化也就實(shí)現(xiàn)了。

(八)簡(jiǎn)約化

簡(jiǎn)約，就是在酒店硬件上抹去花里胡哨、珠光寶氣，在軟件上刪去繁文縟節(jié)、迭床加屋，讓酒店回歸清麗的風(fēng)格、高雅的氣質(zhì)。這就如同人一樣，小富愛(ài)炫耀，大富不張揚(yáng)。簡(jiǎn)單、輕松、隱私、實(shí)惠是極大多數(shù)中產(chǎn)階級(jí)對(duì)生活意境的追求。酒店的簡(jiǎn)約能使客人住店更加瀟灑自如。

(九)精細(xì)化

中國(guó)人不缺勤勞不缺智慧，我們最缺的是做細(xì)節(jié)的精神。中國(guó)快餐拼不過(guò)麥當(dāng)勞、肯德基，恰恰敗在我們做不好的“細(xì)小事”。任何一個(gè)名牌的形成都是企業(yè)精細(xì)化管理、在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精益求精的結(jié)果。無(wú)論做什么工作，都要重視小事、關(guān)注細(xì)節(jié)，把小事做細(xì)、做透，做到“細(xì)中見(jiàn)精”。

(十)綠色化

綠色化是當(dāng)今酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，尤其現(xiàn)在環(huán)境危機(jī)越來(lái)越嚴(yán)重，人類(lèi)面臨著眾多的生態(tài)問(wèn)題、能源問(wèn)題、人口問(wèn)題等等一系列問(wèn)題，影響目前生活質(zhì)量以及人類(lèi)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，酒店的綠色化顯得更為重要。

第五篇：酒店服務(wù)員辭職報(bào)告書(shū)

酒店服務(wù)員辭職報(bào)告書(shū)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

經(jīng)過(guò)幾天的深思熟路，主要從個(gè)人和公司的發(fā)展角度，我決定申請(qǐng)離職，酒店服務(wù)員辭職報(bào)告書(shū)。

軍山酒店是我在廣州進(jìn)來(lái)的第一家酒店，讓我學(xué)習(xí)了很多，成長(zhǎng)了很多，感謝各級(jí)領(lǐng)對(duì)我的栽培和照顧，辭職報(bào)告《酒店服務(wù)員辭職報(bào)告書(shū)》。但剛?cè)肼殘?chǎng)時(shí)雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚(yáng)的我漸漸遠(yuǎn)去，讓我看不清自己發(fā)展的方向。我一直的觀念是：不斷學(xué)習(xí)，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發(fā)揮自己的作用，但是我覺(jué)得個(gè)人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標(biāo)，所以業(yè)績(jī)一直沒(méi)有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。

衷心的祝愿軍山大酒店業(yè)務(wù)蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成，身體健康。

申請(qǐng)人：**