第一篇：商店人員及財務管理制度

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店面財務管理制度

銷售店鋪管理制度

一、店面員工工作程序

1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；

2.參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；

3.進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作；

4.清理自己負責區(qū)域的衛(wèi)生；

5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；

6.整理貨架，確保整齊，安全；

7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關工具；

8.微笑服務，隔三米向顧客問好；

9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；

10.不斷整理貨架，補充商品；

11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位；

12.處理破損索賠商品；

13.做好樓面衛(wèi)生；

14.做好交接班記錄；

15.夜班員工，工作分派。

二、商品布置，陳列，銷售 1.一般商品的陳列

（1）分類清晰；

（2）價格從高至低順序排列；（3）高價商品放在主信道附近；（4）展示面統(tǒng)一，整齊；

（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。2.新奇商品的布置

（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；

（2）商品交叉布置；

（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。3.貨架頭商品布置

（1）銷售量很大的商品；（2）新奇商品；

（3）銷售呈上升趨勢的商品；（4）季節(jié)性商品。4.店內(nèi)商品補充

（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；

（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；（4）應盡量節(jié)省人力，時間。5.店面整理

（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨； 北京萬國工坊服裝服飾股份有限公司

店面財務管理制度

（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；（5）錯置商品的收集。

（2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；（3）商品無銷售報告。6.破損控制

（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；

（3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。

7.退貨給供貨商

（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；

（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。8.相關標準

（1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。

（3）清潔標準：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。

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店面財務管理制度

店面財務管理制度

總 則

1、為了規(guī)范店面的財務行為，加強財務管理，特制定本制度。

2、本制度適用于盛世華服(北京)服裝服飾有限公司總部及各店面。

3、店面的財務行為，應遵守國家的法律法規(guī)和本制度，并接受董事會的檢查和監(jiān)督。

4、店面應當建立健全財務核算體系，完善內(nèi)部經(jīng)濟責任制，提高經(jīng)濟效益，做好財務管理基礎工作。

5、總公司財務部門應當履行財務管理的職責，做好財務計劃、控制、監(jiān)督、預算、分析和考核工作。

財務會計崗位職責

1、財務會計行政上歸屬總公司領導。

2、嚴格按《財務管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理，積極參與店面經(jīng)營管理工作。

3、按照國家稅法規(guī)定按期報稅，誠信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關系。

4、加強各店面財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。

5、堅持原則，嚴格按規(guī)定開支店面費用，認真審核原始單據(jù)，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷；對于員工辭職或調(diào)動，須見員工離職表中庫管員的簽字。

6、加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

7、按規(guī)定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務分析，做到數(shù)據(jù)真實、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。

8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業(yè)秘密.9、有權對各店面所有人員違反財經(jīng)制度的行為進行制止；有權對給各店面造成損失人員應承擔的經(jīng)濟責任提出處理意見。

10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會，有義務向總經(jīng)理提供相關資料和數(shù)據(jù)，但財務資料不能提出財務室。

11、妥善保管和按規(guī)定使用公司財務專用章。

12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。

出納員崗位職責

1、嚴格遵守《財務管理制度》，按規(guī)定辦理現(xiàn)金收付和保管庫存現(xiàn)金。

（1）按時將店面收取的營業(yè)款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金。

（2）不得私自挪用公款，不得用白條抵庫，做到日清月結，賬實相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺，應立即查找原因，及時告財務會計進行處理，不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。

（3）負責督促本店人員的費用報銷和借款歸還，以完結財務還款手續(xù)。（4）負責對各店面?zhèn)溆媒疬M行盤點檢查。

（5）接受財務會計定期及不定期現(xiàn)金盤點檢查，并填制現(xiàn)金盤點表。（6）編制現(xiàn)金及銀行存款收入報表，上報財務會計審核確認。

2、按規(guī)定準確、及時地辦理銀行結算業(yè)務。

3、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。

（1）

設置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，根據(jù)審核無誤的收付款憑證，逐筆逐日及時進行登記；賬目必須日清月結，賬實相符。（2）月終與會計現(xiàn)金總賬和銀行存款總賬核對，做到賬賬相符.（3）

每月及時與銀行對賬單相互核對，并必須經(jīng)過財務會計審核，雙方簽字蓋章后與當月憑證裝訂北京萬國工坊服裝服飾股份有限公司

店面財務管理制度 成冊。若有差異應及時查明原因，屬于記賬差錯的應及時更正；屬于未達賬項造成的，應編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表進行調(diào)節(jié)。

4、保管有關印章、空白支票；妥善保管現(xiàn)金及轉(zhuǎn)賬支票，并按銀行規(guī)定正確填寫支票，不得簽發(fā)空白及遠期支票；使用時應填制《支票領用存登記表》，接受財務會計月終對空白支票的盤點檢查。

（1）

妥善保管發(fā)票，設置發(fā)票領用登記薄，登記吧臺所領用發(fā)票數(shù)，由領用人（店長或收銀員）簽字。

（2）

月終對各店面剩余發(fā)票進行盤點，并接受財務會計對發(fā)票盤點檢查。（3）（4）對于收銀員計算錯誤、發(fā)票使用不規(guī)范和虛報發(fā)票使用數(shù)等違紀行為，應及時向財務會計報告。必須妥善保管銀行印鑒，嚴格按照規(guī)定用途使用。

5、接受財務會計及總經(jīng)理的業(yè)務質(zhì)詢、檢查、考評等。

6、按時完成財務會計交辦的其它事宜。

庫管員崗位職責

1、在總經(jīng)理、財務會計領導下負責各店面物資的驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點，做到手續(xù)清楚、數(shù)字準確、保管得當，開單迅速、不出差錯。

2、認真登記商品（材料）數(shù)量金額明細表，每月結帳應與盤點數(shù)相核對，發(fā)現(xiàn)差異，應查找原因，及時處理。

3、嚴格按《庫管制度》進行庫房管理工作。

（1）堅持“四個禁止”：禁止無關人員入庫；禁止為個人存放物品；禁止在庫房飲酒、吃零食；禁止危險物品與其他物品混貯。

（2）做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等“六防”工作。

（3）

科學儲存保管、控制庫存業(yè)務；合理制定庫存物資補充計劃，并填制《采購申請單》，控制最高庫存量和最低庫存量；隨時掌握庫存狀況，及時提供庫房物資進、銷、存的數(shù)據(jù)，充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

（4）

按時向財務室上報《存貨進銷存明細表》。

4、不得以權謀私，不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等

5、財務會計的業(yè)務指導、質(zhì)詢、調(diào)查、審計等。

6、做好出入庫物資管理工作，開源節(jié)流，完善財務手續(xù)。

7、完成財務會計臨時交辦的其他事宜。

收銀員崗位職責

1、收銀員業(yè)務上屬于財務部指導.2、按照各店面銷售人員填寫的銷貨單準確輸入電腦臺賬，及時核對。

3、對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。

4、每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與發(fā)票財務聯(lián),出庫單一起于次日交財務室審核。

5、無權私自改單，交款單結帳必須連續(xù)編號，報廢結算單經(jīng)相關人員簽字確認后也一并交財務室審核；無權單聯(lián)讓相關人員簽字改單，只能雙聯(lián)簽字改單。

6、對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。

7、保守經(jīng)營秘密，不得隨意透露各店面經(jīng)營秘密，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

8、遵守店面相關制度，及時發(fā)現(xiàn)收集、反饋客人意見。

9、保持店面及工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔，與店面要求一致。

10、及時完成領導安排的其它臨時任務。

應收款項管理制度 北京萬國工坊服裝服飾股份有限公司

店面財務管理制度 為了加強店面往來款項的管理，控制應收款項的占用，減少壞賬損失特制定本制度。

一、應收賬款

1、應收賬款是顧客定制服裝時交給的定金,其未交的尾款而形成店面的應收而未收的服裝款項。

2、應收賬款的發(fā)生應在信用良好的單位和個人。凡是要掛賬的單位和個人，店面應對其信用狀況進行認真的調(diào)查和正確的估計，因過失造成的應收賬款呆賬的，要追究當事人的經(jīng)濟責任，對于信譽差的單位和個人，應杜絕賒賬行為。

3、應收賬款發(fā)生后，財務部門應督促經(jīng)辦人與往來單位和個人對賬，要進行應收賬款的賬齡分析，保證應收賬款金額準確無誤，并及時作好催收工作。店面的應收賬款應自消費日起7日內(nèi)收回。

4、在呆賬發(fā)生后，財務會計應寫出發(fā)生呆賬的詳細過程及催款情況。

5、店面一律不提壞賬準備，發(fā)生的壞賬損失經(jīng)總經(jīng)理審批，然后交董事長或其授權人審批，店面財務會計再進行相應的賬務處理，計入管理費用。

二、其他應收款

1、其他應收款是店面除應收賬款、預付賬款以外的其他各種應收暫付款項，包括：各種賠款、罰款、存出保證金，應向職工收取的各種墊付款項等。

2、店面發(fā)生的其他應收款應及時、準確作賬務處理，并注意催收，其他應收款占用時間應自發(fā)生之日起30日內(nèi)收回。涉及應收職工個人的款項不能按時收回的，應從職工當月個人的工資中扣回。

報銷制度

1、報銷人員將有關發(fā)票粘貼附在“支出憑證”后，小張票據(jù)（如車票）應按面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)上，大張票據(jù)不能膠水粘貼，用大頭針或回形針別好為宜。

2、根據(jù)原始單據(jù)分類按規(guī)定如實正確填寫“支出憑證”，由部門負責人審查并簽署意見后交財務會計審核其附件及內(nèi)容的完整性、票據(jù)的合法性、填寫的規(guī)范性等，再交總經(jīng)理審核并簽署報銷意見：“同意報銷（支付）”、“同意報銷（支付）多少元”、“不同意報銷（支付）”字樣?？偨?jīng)理簽字時，不得只簽姓名，不簽意見。

3、財務會計有權對違規(guī)超支費用和不真實的票據(jù)不予報銷。

4、出納憑上述簽字齊備的“支出憑證”支付貨幣資金。

5、總經(jīng)理報銷費用必須經(jīng)董事長或董事長授權人簽字認可，其所報銷費用不得讓他人代報，否則財務室有權不予報銷；總經(jīng)理助理報銷費用，必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認可，否則不予報銷。

6、報銷程序。

經(jīng)辦人填寫“支出憑證——部門負責人簽字——管理財務會計簽字—--財務總監(jiān)簽字-----總經(jīng)理簽字——出納復核報銷。

借款制度

為了加速各店面流動資金周轉(zhuǎn)，保證日常經(jīng)營的正常開支，規(guī)范借款程序，特制定本制度。

1、店長實行定額備用金制度，店長備用金定額為1000元。

2、借款實行定額控制，前賬不清、后賬不借的原則。

3、店長應根據(jù)批準后的申購單采購商品，當商品金額超出其定額備用金時，應正確填寫借款單，經(jīng)財務會計審定、總經(jīng)理簽字批準后在出納處借支。

4、其他人員因公借款時，應填寫借款單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，財務會計及財務總監(jiān)審核，總經(jīng)理簽字批準。

5、因公辦事或出差人員凡在財務室有借款的，不得逾期報賬或公款私用，事完三天內(nèi)應清算自已的賬務，三天后財務室將催促報銷，否則財務室有權在發(fā)工資時抵扣借款。

庫管制度 北京萬國工坊服裝服飾股份有限公司

店面財務管理制度

一、庫管工作的基本要求

必須真實反映本店經(jīng)營所需的各種商品的進、銷、存情況，為財務提供原始、真實、準確的營業(yè)成本資料，必須對庫存物資的安全、完整負責。

二、庫房的工作環(huán)境要求

1、庫房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類存放，整齊有序，貼上標簽。各類物品不得雜亂混放。

2、保持庫房地面整潔、衛(wèi)生、干燥，搞好“六防”工作。

3、閑雜人員不得隨意進出庫房。

三、庫管計量、計算工作要求

1、庫管員開單或記賬時前后使用計量單位必須統(tǒng)一，若出現(xiàn)計量單位混用所造成財務混亂、成本反映不真實等損失，由庫管員承擔。

2、對每種進出庫商品的計算，采用先進先出法，金額要求保留小數(shù)點后兩位。

四、庫管員日常工作規(guī)范

1、庫房驗收商品時，應與質(zhì)檢員等一起對貨物質(zhì)量和數(shù)量進行檢查；對于零星采購的物品，要檢查是否執(zhí)行申購手續(xù)，未執(zhí)行申購手續(xù)的，庫管員有權拒收入庫；屬特殊情況，口頭申購的，應事先通知庫管；庫管員應嚴格按《采購驗收標準》組織入庫商品的驗收。

2、庫管員有權拒收偽劣商品入庫.3、根據(jù)驗收合格的商品，據(jù)實填寫 “入庫單”，經(jīng)店長、庫管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效，此單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交供貨商作為結賬憑據(jù)，第二聯(lián)庫管員自留登記庫管賬，第三聯(lián)按供貨類別匯總送交財務室..4、堅持原則，零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單，未經(jīng)財務主管批準不得擅自寄存物品。

5、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫并開具“入庫單”，出庫應填制“出庫單”。

6、不得虛開、補開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單，必須整聯(lián)復寫，違者追究庫管員經(jīng)濟責任。

7、商品入庫后，庫管應按商品類別、進貨批次分類存放，并填制標簽。

8、領用物品應由領料經(jīng)手人填制“出庫單 ”，相關部門負責人、庫管員及領料人簽字后，庫管員方可發(fā)貨，并填制“出庫單”，出庫單一式三聯(lián)，一聯(lián)由領料部門存查，一聯(lián)庫管自留登記庫房賬，另一聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財務室。

9、所有發(fā)貨、進貨憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂，妥善保管。

10、每日檢查存貨，并使其符合最高儲備量及最低儲備量標準，低于最低儲備量應及時打申購單，經(jīng)財務會計，總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

盤點制度

為了加強各店面的財物管理，確保財物盤點的正確性，準確核算營業(yè)成本，特制定本制度。

一、盤點范圍及要求

1、盤點范圍包括：現(xiàn)金、存貨、固定資產(chǎn)。

2、各項財務賬冊應于盤點前登記完畢。對盤點期間已收到而尚未辦妥入賬手續(xù)的商品，應另行分別存放并予以標示。

二、存貨盤點

1、存貨盤點包括面料、輔料、樣衣、成品、低值易耗品、庫存商品等。

2、盤點方式：采用每月盤點和年終盤點。

3、盤點人員：

（1）盤點人：由庫管或?qū)嵨镓撠熑藫?，負責點計數(shù)量。

（2）監(jiān)點人：由各部負責人、財務會計擔任，負責盤點監(jiān)督。盤點人員盤點當日一律停止休假，并按時到達盤點地點。

4、所有盤點都以靜態(tài)盤點為原則，因此盤點開始后應停止財物的進出及移動。學習是成就事業(yè)的基石 北京萬國工坊服裝服飾股份有限公司

店面財務管理制度

5、所有盤點數(shù)據(jù)必須以實際清點、尺量的確實資料為據(jù)，不得以估計定數(shù)據(jù)，不得偽造數(shù)據(jù)記錄。

6、盤點完畢，盤點人員應填制“盤點表”，各責任人簽字，一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由財務部門留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯(lián)留存各部門備查。

本規(guī)定自頒布之日起實施，本規(guī)定的解釋權歸總經(jīng)辦。

第二篇：校園商店管理制度

校園商店管理制度

一、校園商店經(jīng)營者必須同時持有合法有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員必須有《健康證》,否則不得經(jīng)營。

二、學校商店經(jīng)營者由學校進行資格審查后,通過公開招標后確定。學校必須與經(jīng)營者簽定符合工商,衛(wèi)生法規(guī)和校園管理規(guī)定的《校園商店承包經(jīng)營合同書》,明確雙方的權利和義務.承包期最長不超過十年。

三、經(jīng)營者必須遵守《八不準》規(guī)定:不準發(fā)放經(jīng)營廣告;不準經(jīng)營“三無”食品,過期食品和飲料;不準銷售自制食品;不準銷售有害學生身心健康的書刊音響制品和玩具;不準銷售偽劣商品;不準賒欠商品給學生。

四、經(jīng)營者的經(jīng)營行為必須無條件接受縣鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督部門、學校領導和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的檢查監(jiān)督,所有購進的商品必須嚴格把關，凡違規(guī)經(jīng)營的商品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即登記并無條件銷毀。

五、凡不遵守上述制度者,不得經(jīng)營校園商店。發(fā)現(xiàn)學校監(jiān)督管理不嚴格的,將追究學校相關責任人的責任。因執(zhí)行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的,交由工商、衛(wèi)生、公安等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究相關責任人的法律責任。

第三篇：商店 消防安全管理制度

消防安全管理制度

為了加強和規(guī)范生活區(qū)消防安全管理，預防和減少火災危害，保證正常生產(chǎn)、辦公和生活秩序，保障公共財產(chǎn)和工作全體員工的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定商店消防安全管理制度，使商店提高自防自救能力，保障消防安全。

1.商店應遵守消防安全法律法規(guī)和規(guī)章制度，貫徹“預防為主，防消結合”的消防安全工作，積極履行消防安全職責，保障消防安全。

2.商店承包人為消防工作第一責任人，對消防安全負主要責任，承包人應嚴格落實崗位消防安全責任制，明確消防安全職責。

3.商店職員要進行過消防安全培訓，嚴禁培訓不合格的員工上崗，否則由此而引起的消防安全事故，責任由承包人承擔。

4.商店承包人組織實施防火檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患，不能消除的，應采取相應措施并及時向消防安全管理人報告，對隱瞞不報而引起的消防、安全事故，責任由承包人負責。

5.商店承包人實施對責任區(qū)的消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道和安全出口暢通。

6.商店職員積極參加消防滅火演練活動，接受消防訓練，熟悉責任區(qū)內(nèi)消防設施、設備的功能、位置，熟悉滅火器具的擺放點，掌握滅火器、消防栓、“119”報警的方法和程序。

7.發(fā)現(xiàn)火災，及時上報，并組織人員疏散和初期火災撲救。

8.商店使用電器設備，應選用合格產(chǎn)品，并應符合有關安全標準的要求；電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業(yè)資格的電工操作；不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備；電器設備周圍應與可燃物保持0.5m以上的間距；對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁超負荷運行；營業(yè)結束時，應切斷營業(yè)場所的非必要電源。

9.商店內(nèi)外易燃物要及時清點，禁止易燃物堆放在店外。

石家莊銀廈裝飾股份有限公司

2012年5月1日

第四篇：商店食品管理制度

商店食品管理制度

商店食品管理制度1

為落實本公司（商店、超市、商場）的食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結合實際，制定本制度.

第一條 本公司（商店、超市、商場）應當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度，重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

第二條 從業(yè)人員健康管理制度.

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

本公司（商店、超市、商場）組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。

第三條 重要食品協(xié)議準入制度

本公司（商店、超市、商場）經(jīng)營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關系，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。

第四條 食品進貨查驗記錄制度

本公司（商店、超市、商場）采購食品，應當檢驗或索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，進口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

本公司（商店、超市、商場）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。

本公司（商店、超市、商場）實行計算機收費管理，建立電子臺賬。

第五條 品質(zhì)量自檢制度。

本公司（商店、超市、商場）應當定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，應當在貯存位置和散裝食品的'容器、包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽，中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。

第六條 食品息公示制度。

本公司（商店、超市、商場）在經(jīng)營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費啊和公示相關食品安全法律法規(guī)，商場（超市）食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測信息和處理情況等。

第七條 不合格食品退市制度。

對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，，并記錄好提高至經(jīng)營等相關情況。

商店食品管理制度2

1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復。要控制燒菜數(shù)量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

5、認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。

6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的.清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。

9、不得轉(zhuǎn)讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元;

10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。

11、不斷改善服務態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質(zhì)量，改進商店工作。

12、商店工作人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

13、健全商店人員、學期考核制度，做到有獎罰。

商店食品管理制度3

一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。

二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下;

2、指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的.，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、商店工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

商店食品管理制度4

一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。

二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

五、商店從業(yè)人員應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

六、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生。

(一)操作時應穿戴清潔的`工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。

(二)操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。

(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：

1.處理食物前;

2.使用衛(wèi)生間后;

3.接觸生食物后;

4.接觸受到污染的工具、設備后;

5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;

6.處理動物或廢棄物后;

7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;

8.從事任何可能會污染雙手的活動后。

(四)專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。

(五)不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。

八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

九、建立從業(yè)人員健康、培訓管理檔案。

商店食品管理制度5

為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。

一、總則：

1、學校食品衛(wèi)生管理機構：

組 長：賈苗生

副組長：向建紅

組 員：向富興、食堂從業(yè)加工人員

2、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛(wèi)生安全管理。

二、學校食堂、商店食品衛(wèi)生管理要求：

1、從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

3、采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏凍設施，庫存

4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。

5、餐具消毒，消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求，能正常運轉(zhuǎn)，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對從業(yè)人員定期培訓。

三、加工過程的衛(wèi)生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。

3、加工后的原料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。

四、嚴把食品采購關，驗收關

1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。

2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。

3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

4、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

5、嚴禁采購以下食物：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的.食品。

（2）未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。

（3）超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。

6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

第五篇：校園商店管理制度

校園商店管理制度

一、校園商店經(jīng)營者必須同時持有合法有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，否則，不得經(jīng)營。

二、學校只準許開設一商店。經(jīng)營者由學校進行資格審查后，通過公開招標確定。學校必須與經(jīng)營者簽訂符合工商、衛(wèi)生法規(guī)和校園管理規(guī)定的《校園商店承包經(jīng)營合同書》，明確雙方的權利和義務。承包期最長不得超過二年，由承包人自負盈虧經(jīng)營。

三、校園商店經(jīng)營者必須遵守《八不準》規(guī)定：不準設置音響進行廣告宣傳和發(fā)放經(jīng)營廣告；不準經(jīng)銷無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品、過期食品飲料；不準銷售自制食品；不準銷售有害學生身心健康的書刊、音響制品和玩具；不準銷售假冒偽劣商品；不準通過教職工向?qū)W生托售商品；不準賒欠商品給學生；不準在校園內(nèi)擅自擺攤設點經(jīng)營。

四、校園商店經(jīng)營者的經(jīng)營行為必須無條件接受區(qū)工商、衛(wèi)生監(jiān)督部門、學校領導和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的檢查監(jiān)督，所有購進的商品必須經(jīng)學校安排的專職人員驗收核準后方可進店銷售。凡違規(guī)經(jīng)營的商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即登記并無條件銷毀。

五、凡不遵守上述制度者，不得經(jīng)營校園商店。發(fā)現(xiàn)學校監(jiān)督管理不嚴格的，將追究學校相關責任人的責任。因執(zhí)行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的，交由區(qū)工商、衛(wèi)生、公安等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究相關人的法律責任。

小學校園商店經(jīng)營制度

1、經(jīng)營者須有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證。

2、經(jīng)營商品須在經(jīng)營許可證范圍之內(nèi)。

3、經(jīng)營者必須保證進貨渠道正規(guī)、合法。

4、不得經(jīng)營標識不全商品。

5、不得經(jīng)營過期、變質(zhì)食品和帶侵害性的玩具。

6、經(jīng)營的商品必須明碼標價。

7、食品要與其它商品分開放置，不得接觸地面或墻壁。

8、經(jīng)營者須主動接受學校及上級部門的檢查和指導。

9、經(jīng)營者負責校園商店周圍的衛(wèi)生打掃工作。

10、經(jīng)營者必須誠信經(jīng)商，保證學生的合法權益。

11、如因違反以上制度造成事故發(fā)生，學校有權與經(jīng)營者終止經(jīng)營合同，經(jīng)營者還須承擔事故責任。