第一篇：一碗牛肉湯,喝出文化味

一碗牛肉湯,喝出文化味

還記得本月上旬晚報(bào)舉行的“洛陽老黃·請你喝湯”的活動(dòng)嗎？26日下午，在位于隋唐城路（洛宜路）與龍門大道交叉口西南角的黃記南街口小碗牛肉湯館里，十幾位洛陽文化人聚在一起，參加了一場特殊的活動(dòng)——洛陽黃家牛肉湯申請“非遺”座談會。

洛陽有句老話——早晨一碗湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)。黃家牛肉湯負(fù)責(zé)人的祖輩最早從清朝開始賣湯，如今加盟店已經(jīng)突破60家，遍布省內(nèi)外……眼下，黃紅河、黃永賢、黃躍武、黃永軒等兄弟幾人分別經(jīng)營有黃家牛肉湯店。與會人員對黃家牛肉湯和洛陽的湯文化展開討論，大家暢所欲言，一致認(rèn)為洛陽的湯文化非常獨(dú)特，很有保護(hù)價(jià)值?！堵尻柾韴?bào)》新媒體事業(yè)部主任陳小偉主持會議洛陽九九齡醋業(yè)保健品有限公司董事長王體軍：牛肉湯好喝，卻不是人人都能喝，對于高血脂的人群來說，經(jīng)常喝肉湯有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。但是，如果把牛肉湯和保健醋結(jié)合起來，不僅湯味更加鮮美，而且能降血脂，可謂天作之合，符合現(xiàn)代人的健康追求。（小編提醒：不是所有的肉湯都適合放醋哦，比如羊肉湯就不適合加醋。）洛陽作家書畫院副院長、作家董子龍：一碗湯能把洛陽人迷倒，洛陽的湯起源于何時(shí)卻是個(gè)謎。在古代，湯有皇家和民間之分。當(dāng)下社會，洛陽湯文化的形成，與湯館經(jīng)營者的努力是分不開的。

畫家、作家甘良駿：申請“非遺”要在三個(gè)方面做文章：

1、提升牛肉湯的品味和質(zhì)量；

2、繼續(xù)提高黃家牛肉湯的知名度；

3、對牛肉湯的故事性進(jìn)行挖掘，豐富其文化內(nèi)涵。洛陽市作家協(xié)會秘書長、《牡丹》雜志主編王小朋：兩個(gè)建議：

1、了解申請“非遺”的門檻和條件；

2、打造黃家牛肉湯的文化載體。

洛陽九九齡醋業(yè)保健品有限公司顧問李建立：申請“非遺”需要準(zhǔn)備相關(guān)資料和視頻，資料齊全，申報(bào)工作就會相對容易一些。

車站派出所副所長孫華：黃家兄弟創(chuàng)業(yè)敬業(yè)的精神值得肯定，希望將黃家牛肉湯發(fā)揚(yáng)光大。

洛陽師范學(xué)院龔熙文教授：從古文字來講，湯指開水，冬天飲用開胃取暖。水指涼水。洛陽的湯有一個(gè)特點(diǎn)，不兌粉條，不放木耳。湯已經(jīng)成了洛陽的文化情結(jié)，有人說，一天不喝湯（多指牛肉湯），上火；天天喝湯，不上火。黃家牛肉湯申請“非遺”是好事，有助于提高黃家牛肉湯館的服務(wù)水平和品牌打造。

洛陽文化館副館長趙博：洛陽的湯有著豐厚的文化內(nèi)涵和文化價(jià)值，湯體現(xiàn)了洛陽的區(qū)域特色，是地方鄉(xiāng)愁和地方文化的體現(xiàn)。作為洛陽人，已經(jīng)把胃留在湯里面。黃家牛肉湯申請“非遺”，要從地方志和民間傳說、民俗中尋找資料，豐富內(nèi)涵。黃躍武代表黃家牛肉湯發(fā)言，他說兄弟五人經(jīng)營牛肉湯，走到今天，很不容易，想走得更遠(yuǎn)一些。歡迎專家學(xué)者多指導(dǎo)黃家牛肉湯的發(fā)展和對湯文化進(jìn)行研究。記者 余子愚 文/圖

第二篇：喝酒喝出文化來

喝酒喝出文化來

酒，現(xiàn)在已經(jīng)成為各種聚會活動(dòng)及宴請必不可少的飲品。幾個(gè)好友聚會得小酌幾杯，商務(wù)宴請那是必須得喝酒了啦，每每喝酒我們都會相互敬酒、相互說一些話語，中國有句俗語：“無酒不成席”，那么在喝酒時(shí)我們應(yīng)該注意什么和做到什么呢？

一、酒桌上雖然是“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是我們得根據(jù)實(shí)際情況量力而行。不要逞強(qiáng)，不然喝多了既傷身又損害個(gè)人形象。能喝多少喝多少。

二、在敬酒時(shí)，必須等在場的領(lǐng)導(dǎo)都相互敬完了，才輪到自己敬領(lǐng)導(dǎo)。別傻傻的一夫當(dāng)前就跑去敬酒。

三、領(lǐng)導(dǎo)敬你酒時(shí)是領(lǐng)導(dǎo)給你面子，必須得喝。

四、切記不能再酒桌上耍酒瘋，要耍酒瘋自己回家耍去。耍酒瘋說明酒品不好，酒品不好則反映人品不好。耍酒瘋的人也是最讓人看不起的！至少小編是這樣子想的！

五、在酒桌上不要使勁勸別人喝酒，酒畢竟喝多了不是好事兒，喝到位、和開心就好了，沒必要喝得全都東倒西歪。

六、酒桌上能多人敬一人，切記不能一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。不然就不好了，自己罰酒吧！

七、在酒桌上的時(shí)候要專注，不要一會兒接個(gè)電話、一會兒發(fā)條信息玩會兒威信，那樣子給人感覺是感覺你不尊重酒桌上的每一位同事或者客服（陪客服是千萬不能出現(xiàn)這些的，有可能就是這些小動(dòng)作，生意可能就這樣子黃了）

八、在酒桌上如果沒有領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該長者為尊，敬酒時(shí)應(yīng)該先給長者敬酒，而且應(yīng)按照順序依次來敬酒。

九、在領(lǐng)導(dǎo)或者同事朋友敬酒時(shí)必須起身，并且杯子一定要比他們的杯子低一點(diǎn)。

十、在酒桌上千萬不能打嗝放屁，要打嗝放屁自己憋著上廁所處理去，別影響周圍空氣的清新。

第三篇：讓作文有點(diǎn)文化味

讓作文有點(diǎn)文化味

選準(zhǔn)角度

思想深刻

選材典型

結(jié)構(gòu)勻稱

一、他山之石

【2016年山東高考作文題目】

閱讀下面的材料，根據(jù)自己的感悟和聯(lián)想，寫一篇不少于800字的文章。行囊已經(jīng)備好，開始一段新的旅程。路途漫漫，翻檢行囊會發(fā)現(xiàn)，有的東西很快用到了，有的暫時(shí)用不上，有的想用而未曾準(zhǔn)備，有的會一直伴隨我們走向遠(yuǎn)方……

要求：①選準(zhǔn)角度，自定立意；②自擬題目；③除詩歌外，文體不限；④文體特征鮮明。【例文1】

無用之癖伴人遠(yuǎn)行

山東考生

周作人有言：“人生需一些無用之樂?！彼寡匀缡?，或許是一杯清淡悠遠(yuǎn)的茶，或許是一支清瘦古意的笛子，人生路途漫漫，我們即使一生也用不上，借之而生，但它們卻會滋養(yǎng)我們的心性靈魂，伴隨我們一直走向遠(yuǎn)方……

張岱年少，好精舍，好詩好橘，精致玩物似乎不堪用途，但正如他自己所言：“人無癖，不可與之交，以其無深情也；人無疵，不可與之交，以其無真氣也?！鄙倌甑姆比A享樂，深入他靈魂，嵌入他文筆，讓他在衰敗流落的晚年，仍能以精致的語言寫出篇篇雋永的架構(gòu)。讓他在艱難流頓的歲月里，仍能自嘲自樂。如此看來，其少年時(shí)的癖好，不也伴隨其一生嗎？

人生路長，所需甚多，人們在打點(diǎn)這份人生行囊時(shí)，往往莫衷一是。有實(shí)用主義者道：琴棋書畫，棋淫茶謔，均為無用之物，繡花枕頭罷了，曷反其本也！古詩云“山光悅鳥性，潭影空人心”，這樣看似無用之物，實(shí)際上可以滋魂養(yǎng)魄，塑造人格。物性決定人性，物鏡塑造心境，人之性情品格，皆能從無用之癖中得到溫潤、滋養(yǎng)、改善、發(fā)揚(yáng)。由此踏上人生旅途的我們，總會帶著其帶給我們的饋贈。跋山涉水，步向遠(yuǎn)方。

“書宜雜讀”,梁啟超如是說；“通才能成為大”，傅雷如是說。斯言如是。無用之癖雖雜，雖通泛，卻不能讓你在歲月的流逝中，發(fā)酵為一杯佳釀。李白好劍，雖無用武之地，卻也練出了一顆“劍膽琴心”，飄逸俠氣；愛因斯坦好提琴，雖不精通，卻從中滋養(yǎng)了一顆悲憫博愛的心；林清玄愛茶，雖不借茶謀利，但那舒卷的茶葉，清淺的茶汁已然滋入其文字，字里行間茶韻悠然……他們帶上了無用之癖，所以漫漫長途，相伴一路，受益一生。

然而，伴隨我們一路的，有時(shí)卻不是俠心、悲憫、茶意，有時(shí)也可能會是貪婪、懷疑、懶惰，蓋其打點(diǎn)人生行囊時(shí)，有意無意地?cái)y上了壞癖。佳癖固也修身養(yǎng)性，壞癖亦可毀人一生，所以現(xiàn)世中的我們，定需時(shí)時(shí)勤翻檢，莫令壞癖伴一生。

葉芝有詩云：“她勸我們從容生活，如草生堤堰；她勸我們從容相愛，如葉生樹梢。”她，便可以是“無用之癖”，于漫漫路途中與我們默默相伴，成就我們從容的姿態(tài)，伴隨我們走向遠(yuǎn)方……

靚點(diǎn)借鑒： 【例文2】

張岱的行囊 山東考生

公元一**四年，數(shù)聲金角響徹京城，三尺白綾獨(dú)懸眉山，大明王朝如一艘破蔽迷航的孤船，終于在最末一輪狂風(fēng)暴雨中沉沒。

與此同時(shí)，往日沉湎于西湖景致的張岱，不得不開始他生命中一段新的旅程。他決意遁入深山，可這行囊該如何打點(diǎn)？家中萬卷藏書汗牛充棟，縱有扛鼎之力也搬不走，只得挑選了幾本最鐘愛的。金縷玉衣，平生盡享，此時(shí)國難當(dāng)頭人流竄，足以避寒可矣。1 古董架上的紛繁古物，若執(zhí)意帶走，定然會遭殘損，只得長嘆一聲，忍痛割舍。平生浮華迷離帶不走，只得做一流離荒山的野人罷了。西湖的弱桃天柳，舞榭歌臺，亦搬不動(dòng)分毫，只好在臨行前凝望一眼，載入心中。

就這樣，昔日的紈绔子弟背著行囊，化為深山野人，所剩何物？破窗敝幾，禿筆殘書，一方香爐一方琴，這便是他所剩的一切。畢竟行囊有限，人力亦不足，對于享盡錦羅玉宴的張岱來說，這些寒酸得可怕，但他終是撐了下來。因?yàn)樗男心抑?，除了這些有形之物，還有一些無形無狀，無聲無臭，珍貴的東西。

張岱的行囊里，有對故國的深切緬懷，世事沉浮，王朝鼎革，張岱以一雙穿越千山萬水的眼，注視著他的城郭與人民。一村淪陷凋亡，他哀而不傷，因?yàn)樗男心依餂]有前朝那些亡國移民哭哭啼啼的病態(tài)，他知道冬天來了，于是像亡命之鳥一般任時(shí)代的冬天掩上荒涼的帷幕。然而，他終究是放不下故國風(fēng)華的，于是他幽思追憶，落墨化為一部《陶庵夢憶》，故國風(fēng)物人情盡在其中，把他攜往一個(gè)幽深的夢里，于是忘卻了粗茶淡飯、短褐穿結(jié)的辛苦，只顧奮筆如走馬，釀成一頁頁心血的結(jié)晶。

張岱的行囊里有對西湖的眷戀。久居西湖畔，湖中典故如數(shù)家珍，西湖于他更似一位形影不離的友人，這一別28載，西湖未嘗不一日魂?duì)繅艨M。張岱的行囊里，有傾盡心血以遺后人的壯志，你看那《石匱書》恢弘大氣，《夜航船》包羅萬象，《西湖夢憶》風(fēng)華絕代，無一不是張岱在深山中，對著枯燈破幾，用禿毫蘸著殘硯寫就的。亡國破家之痛，繁華散盡之痛，生活困窘之痛，一一痛得真切、深沉，張岱這一游手好閑的癡人，憑什么熬過這一重重痛楚？因?yàn)樗男心依?，裝著一根屬于文人的硬骨頭！

是啊，是啊，裝千金有何用？千金終有散盡時(shí)，不如裝一捧熱愛，一份堅(jiān)忍，則縱使前方是蜀道的千回百轉(zhuǎn)，懸崖峭壁，亦能一往無前，登頂為峰。靚點(diǎn)借鑒：

二、美文鑒賞

閱讀下面的文字，按要求作文。

如今，綠色派生出許多詞語，如“綠色消費(fèi)”“綠色計(jì)劃”“綠色文學(xué)”“綠色能源”“綠色企業(yè)”“綠色軟件”等等。

請你根據(jù)對“綠色”含義的理解，自擬題目，自選文體（詩歌除外），寫一篇文章，不少于800字，表達(dá)你的思想?！纠囊弧?/p>

爸爸的綠色生活 ××考生

“云卷云舒”“閑云野鶴”，爸爸最喜歡的就是這兩個(gè)詞語。（以成語點(diǎn)題，交代爸爸的性格）

他是一個(gè)簡簡單單的人，有一顆普普通通的心。從不強(qiáng)求什么，活得隨性、自然、真實(shí)，過著綠色生活。（運(yùn)用整句，對爸爸進(jìn)行概括介紹，緊扣“綠色”）

記得上初中時(shí)，每天放學(xué)回家，進(jìn)門就能聽到爸爸哼著歌。走進(jìn)廚房，就會發(fā)現(xiàn)他揮舞著鏟子，唱著歌，炒著菜，見我回來，沖我笑笑，硬拉我過去嘗嘗菜的咸淡。有時(shí)候鹽味把握得不好，他還會像個(gè)孩子似地嘟嘟嘴?？吹竭@樣的爸爸，我忍俊不禁，但還是會鼓勵(lì)他兩句：“不錯(cuò)，繼續(xù)努力！”這時(shí)他就一張陽光燦爛的臉了——他總有綠色的表情。（說明爸爸生活是“綠色的”，語言具體、生動(dòng)、形象）

爸爸對工作也很用心。作為一名外科醫(yī)生，醫(yī)術(shù)應(yīng)該很好吧，不然點(diǎn)名找我爸爸的病人怎么那么多呢？能為別人服務(wù)爸爸也很開心。他常說，工作使人美麗，忙碌讓人充實(shí)，成績使人快樂。只是，他一直沒有升職。不是因?yàn)樗米锪苏l，而是他將一次次的機(jī)會讓給了別人。媽媽為這件事沒少和他吵過，說他呆；爸爸卻不以為然。久而久之，媽媽拿他沒辦法，2 就索性隨了他這綠色的性子。（說明爸爸工作是“綠色的”）

我上了高三，學(xué)習(xí)緊張，有時(shí)感到壓力大，就打電話給爸爸以求指點(diǎn)迷津。他呢，聽完我長篇累牘的訴說后，凈說些不著邊際的話。不是告訴我家里的君子蘭花開得很好，就是說奶奶關(guān)節(jié)炎已基本痊愈之類的話。這樣幾次下來，我感到莫名的惱火。我希望得到的是關(guān)愛與支持，而爸爸回應(yīng)的盡是這些花花草草的消息。于是我打電話的次數(shù)少了起來。

直到那天爸爸陪我去物理競賽，我才明白他的苦心。初到省城那天，我給自己施加了太多的壓力，一下車看到擠在學(xué)校里的摩肩接踵等待考試的學(xué)生，差點(diǎn)喘不過氣來。爸爸拍了拍我的肩膀，對我說：“孩子，我希望你擁有一顆平和的心，別把壓力看得太重，其實(shí)都沒有什么。我們要做的只是平和地對待生活，而生活也會公平地對待你。記住，孩子，心如止水，方可氣貫長虹?！保ㄕf明爸爸對待家庭、對待子女教育也是“綠色的”）

現(xiàn)在，生活依然緊張、忙碌，但身處其中的我并不感到壓力很大。因?yàn)榘职志G色的生活，也給了我一顆綠色的心，讓我懂得了恬靜的力量。爸爸的生活智慧在很多人的眼里都是不能理解的。其實(shí)，這種淡然的心境是很多人一輩子也求不到的。

我也相信，這種綠色會伴我走過一生，直到花開。（進(jìn)一步深化主題，強(qiáng)調(diào)爸爸的“綠色”觀的影響及意義）【例文二】

一抹綠色的告白 ××考生

親愛的人類朋友：

我是山里一棵即將枯死的樹，年逾不惑。四十年前，我的主人將我根植在此。我的生命，在這短暫的四十年里發(fā)生了怎樣的滄桑巨變？想知道嗎，人類朋友？讓我細(xì)細(xì)道來：（造成懸念，語言親切）

一

回憶起來，當(dāng)時(shí)與我一同來到這里還有很多兄弟姐妹。我們一起歡呼著、涌動(dòng)著，只為生命的茁壯成長。人類喜歡我們的顏色，從你們的口中，我知道了綠色是生命的顏色，我們也為此自豪。于是用葉子集取太陽的光輝，用根汲取大地的養(yǎng)分，年復(fù)一年，我們從渺小到偉大，就這樣一直堅(jiān)定地成長著。

那時(shí)，我們所在的地方，雖說偏遠(yuǎn)，但時(shí)常出現(xiàn)白發(fā)老人和垂髫頑童的身影，他們的笑聲和鳥兒的嬉戲聲巧妙地結(jié)合成一曲動(dòng)人的旋律。聽著這些，我們也不禁隨著咯咯地笑起來。哦，那時(shí)，我們與你們?nèi)祟惓ο嗵?，誰也不覺得人類是可怕的動(dòng)物。你們愛我們，我們敬你們！

綠色，充滿人間。（點(diǎn)出當(dāng)初環(huán)境的優(yōu)美）

二

是的，人類喜歡綠色。因?yàn)樵谖覀兊亩Z相傳中，我得知了“綠色食品”“綠色能源”“綠色文化”這些詞語，這些都是何等奇妙的東西呀！原來，我們的膚色，是健康的代表，是環(huán)境友好的象征，是人類行為規(guī)范的一條準(zhǔn)則。哦，你們?nèi)祟愂钦娴南矚g我們呀！

大約過了幾十年，有些陌生人來到了山里，是他們打亂了大山的寧靜、毀滅了我們的幻想：他們是那樣從容、那樣不帶一絲疚意和猶豫地用利斧砍斷了我們的軀體，蹂躪我們的枝丫……那時(shí)，我們呼喊，我們流淚。哦，親愛的人類，您真看不到我們淚流滿面？你們是真的喜愛我們、保護(hù)我們嗎？難道喜愛一抹綠色就是將他掠奪占為己有？不，你們或許只是無節(jié)制地利用我們、毀壞我們，令我們植物界心痛呀！

綠色，岌岌乎殆哉?。ㄈ祟愰_始破壞大自然，環(huán)境質(zhì)量出現(xiàn)危機(jī)）三 你們?nèi)祟悂磉^幾次我記不得了，但是我清楚地記得你們足跡的數(shù)目，因?yàn)槟銈兊拿恳徊?3 都像炮烙一般印在我們心里。所謂“綠色”，所謂“生命”，所謂“環(huán)境友好”，就像浮華的假象、充滿溫情的謊言?，F(xiàn)實(shí)，好嚴(yán)峻！

好在最近，你們認(rèn)識到了與我們和平共處的重要意義，開始綠化荒山、退耕還林、保護(hù)農(nóng)田……我們的家族在繁衍，地盤在擴(kuò)大。（人類開始覺醒）

四

四十年來，我曾看見秋冬的轉(zhuǎn)移，曾看見大雪的壯美，也曾聽見風(fēng)兒唱著歌的悠揚(yáng)。生命的年月還未到，但我知道自己即將死去，或許哪天哪人看見了這樣一棵已經(jīng)枯死的悲傷的樹，他會留下眼淚，進(jìn)一步思考綠色的要義。

那時(shí)，人類真的又重新?lián)碛辛司G色……（寄予期望，看到光明）

行將就木的枯樹 二〇一七年一月

【例文三】

汨羅訪綠 張曉靜

記不清從何時(shí)起，身邊充滿了“綠色”說法。人們都孜孜以求安全健康的“綠色食品”、可持續(xù)發(fā)展的“綠色GDP”……

而我，只想追求那思維深處的一抹綠色。

我把惱人的年歲付諸流水，踏著明亮卻不刺眼的日光來到汨羅江畔。光搖細(xì)柳風(fēng)自醉，月照沙岸水自清。我故意避開喧鬧的人群，獨(dú)立江邊一隅，站在你踽踽獨(dú)行時(shí)一定踩過的大路上，用和你一樣的眼神打量這穿越千年的汨羅。我每走一步都感到有歷史的重壓籠罩著我。人，歷史，這一刻自然早已融為一體。我想像你一樣大喊，喊出“舉世皆濁唯我獨(dú)清，眾人皆醉唯我獨(dú)醒”的憤懣，探尋一下它深處的色彩，但我又怕這無人應(yīng)和之聲驚擾了江南的青青梅雨，驚擾了楚天的水樣憂傷。

汨羅的源頭，是你染綠的嗎？

拂面的春風(fēng)、潺潺的流水，是你在傾訴衷腸?！暗鄹哧栔缫豳狻?，你是如此驕傲！但一片忠心抵不過張儀三寸不爛之舌?！靶哦娨?，忠而被謗”，你滿身驕傲終被令尹子蘭擊潰。你低泣，徘徊，獨(dú)傷。但你又振臂一呼“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，我將上下而求索”。這路是堅(jiān)守——堅(jiān)守理想、堅(jiān)守信念。這是在冰凍三尺的寒冷中發(fā)出的對綠的期望，這是在狂風(fēng)肆虐的夜晚中對黎明的期待，這是你以生命的余光為后人照亮的前程。你成功了，卻也失敗了。

如果你是大隱隱于朝、“安禪制毒龍”的王維也就算了，如果你是傲然不羈、“安能摧眉折腰事權(quán)貴”的李白也就算了，如果你是躬耕于畝、“悠然見南山”的陶潛也就算了?？赡闫乔?，那寧愿死也不妥協(xié)的漢子。汨羅的浪花冷冰了你的身軀，卻澎湃了我的心海。對綠的追求，化作永恒。

汨羅的綠是堅(jiān)守，可他綠得令人心悸。我注視著江邊依舊存在的漁父，年年歲歲，說不上清苦，又談不上享樂。卻依舊蕩漾著，沖滌一些過綠的色彩。我知道你是不會聽的，但我要對自己說一句：夫圣人者，不凝滯于物，而與世推移。

汨羅訪綠，我明白了綠色也是對人生信念的堅(jiān)持。綠色同樣也是于世推移的靈活變通。人生，本就應(yīng)該在這種綠色之下靜聽天籟。

三、實(shí)戰(zhàn)演練

閱讀下面的材料，根據(jù)自己的感悟和聯(lián)想，寫一篇不少于800字的文章。禪師將一杯水和一面鏡子交給弟子，然后說：“以后它們就是你的老師。”弟子問：“向水和鏡子學(xué)習(xí)什么？”禪師說：“無論把水倒進(jìn)什么形狀的容器，水都會隨之改變形狀，不加埋怨。鏡子無論面對怎樣的情境，都能如實(shí)映照，沒有遺漏?！?/p>

要求：①選準(zhǔn)角度，自定立意；②自擬題目；③除詩歌外，文體不限；④文體特征鮮明。

第四篇：一碗蘭州牛肉拉面里的文化

蘭州牛肉拉面，對于每一個(gè)蘭州人來說，是一個(gè)再熟悉不過的話題。因?yàn)槭煜?，泛泛而談時(shí)，便好像是如數(shù)家珍；而要細(xì)細(xì)說起來，就難免語焉不詳了！蘭州人，你可以為蘭州牛肉拉面自豪，你可以對外地形形色色以“蘭州拉面”“蘭州牛肉拉面”冠名的假冒偽劣的“大一鉆”不屑一顧，而要說出個(gè)子丑寅卯來，你也難免糊涂。

僅從談資的豐富有趣來看，作者就為我們提供了開闊的視野。從作者亦莊亦諧的敘述中，我們對于蘭州牛肉拉面，包括對這一碗面的命名，有了多個(gè)層面的了解、理解和共鳴。

幾乎全國人民都知道蘭州牛肉拉面。幾乎全體蘭州人民和廣大甘肅民眾都對散布外省各地的拉面館不屑一顧。因?yàn)槭恰按笠汇@”，因?yàn)椤安徽凇薄２徽趯Ω拭C人來說，有著多重的含義。

一個(gè)含義是對拉面技術(shù)的發(fā)祥地地位的認(rèn)知。甘肅人先是與意大利人爭高低，揚(yáng)言是馬可·波羅將拉面技藝從中國帶到意大利的；接著與國內(nèi)各地較真，聲稱拉面技術(shù)發(fā)源于西域文化與中原文化的結(jié)合部蘭州一帶，證據(jù)是2002年出土于距蘭州百余公里的青海民和縣喇家的一碗面條化石，據(jù)考證，這碗面條就是拉面，距今已經(jīng)有4000年了，出土地被認(rèn)為是新石器時(shí)代晚期齊家文化遺址。有了這個(gè)化石，甘肅人已經(jīng)不太在意這個(gè)問題了，誰要是還想辯個(gè)先后高下，甘肅人尤其是蘭州人，無論是外來戶還是本地土著，都當(dāng)他無知無識，懶得再說。

一個(gè)含義是認(rèn)識方面的。外地人以為蘭州牛肉拉面的主要特征是拉面技術(shù)，甘肅人認(rèn)定蘭州牛肉拉面的主要特征是湯。在蘭州的各個(gè)面館，湯的配料，比如哪個(gè)部位的牛肉牛骨頭、幾只雞、花椒大料的配比等等，是秘而不宣的。湯好不好，食客嘗得出來，湯好不好，還決定著各家面館的生意好壞。

一個(gè)含義是標(biāo)準(zhǔn)化問題。當(dāng)?shù)厝藢⑻m州牛肉拉面的綜合特點(diǎn)概括為“一清二白三紅四綠五黃”，其實(shí)就是正宗與否的考量標(biāo)準(zhǔn)?！耙磺濉?，指的是湯清，湯料講究呈現(xiàn)出來的則是清湯，意味深長啊?！岸住保侵笢杏靡宰羰车陌滋}卜片的新鮮程度?！叭t”，指的是油潑辣椒的純正與否?！八木G”，還是佐料蒜苗芫荽(即香菜)的新鮮程度?！拔妩S”，是指拉面的成色，取決于堿料蓬灰的品質(zhì)。這些標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)已經(jīng)與美國麥當(dāng)勞、肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化管理要求比較接近了。所以，在甘肅這塊地界上，老百姓更親近的是蘭州牛肉拉面。一個(gè)含義是價(jià)格。蘭州牛肉拉面的價(jià)格，在當(dāng)?shù)厥莻€(gè)十分敏感的話題，政府管理部門當(dāng)作一項(xiàng)重要的民生問題對待，對于價(jià)格的管理和管制，特別順應(yīng)民意。

有了如此豐富而有趣的談資，我特別想要搞清的問題是，在作者的心目中，蘭州牛肉拉面究竟是一個(gè)經(jīng)濟(jì)話題，還是一個(gè)文化話題？因?yàn)閷τ谙喈?dāng)多的人來說，這個(gè)問題一向是模棱兩可的。也因此說起蘭州牛肉拉面，我們似乎頭頭是道，終究還是不得要領(lǐng)。帶著這樣的問題，細(xì)細(xì)品讀燕兵的敘述，可以清晰地看出，無論經(jīng)濟(jì)的話題還是文化的話題，被他用“民生”這個(gè)概念扭結(jié)在一起，變成一個(gè)相對寬泛的話題了，也就具有了比較寬泛的容量。

經(jīng)濟(jì)也罷文化也罷，說到底是關(guān)于人的生存和發(fā)展的歷程。這本書的精彩之處，恰恰在于作者說的還是人的故事。作者的全景描寫，是一碗面的過去、現(xiàn)在及前景的形象展現(xiàn)，有人物群像的簡潔勾勒；而一些個(gè)案介紹，則把蘭州這個(gè)移民城市的特點(diǎn)，以及普通居民創(chuàng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)歷，描寫得生動(dòng)活潑。從小小一碗牛肉面，燕兵還是闡述著一個(gè)基本的大道理：搞經(jīng)濟(jì)實(shí)業(yè)的人，還得懂文化；做文化事業(yè)的人，也得懂經(jīng)濟(jì)；成功的商人，是有文化意識和情懷的,有作為的文化人，也應(yīng)當(dāng)有經(jīng)營意識和商業(yè)頭腦。

本文摘自蘭州拉面培訓(xùn)網(wǎng)

第五篇：潮味：潮汕宗族文化簡介

一、宗 族

祖祠及宗親會、父母會。潮汕鄉(xiāng)民多聚族而居，而且特別注重宗祖，“......其營建家室也，必先建祠堂”(《普寧縣志略.風(fēng)俗》)。祠堂是本鄉(xiāng)一些頭領(lǐng)活動(dòng)之處所，也是合族祭祖宗的場所。

宗親會是各鄉(xiāng)同姓者互相派人聯(lián)宗而締結(jié)的同宗組織。成立了宗親會之后，就必須編族譜，排輩序。每年在宗祠共祭祖宗，各鄉(xiāng)村同宗出錢派員參加，演戲祭祖，十分熱鬧。這一種宗親會，在國外更是盛行。

父母會是舊時(shí)鄉(xiāng)人平素相親相善者，為了將來父母去世時(shí)喪事互相關(guān)照料理而成立的群眾互助團(tuán)體，參會者多為平民百姓。凡加入父母會者，其間一人父母亡故，所有的成員戶都要出錢并幫助料理喪事。

二、分 家

分家，俗話說:“樹大分杈，仔大分家?！泵恳粋€(gè)家庭發(fā)展到一定時(shí)期，兄弟就要分家，通常情況下是在姐妹大部分出嫁，兄弟大部分完婚的時(shí)候進(jìn)行。分家前父母首先把兄弟召集在一起商議，并按弟兄人數(shù)把家產(chǎn)分成若干份。家產(chǎn)包括房屋、田地、財(cái)物，分得的房屋只準(zhǔn)居住，不得轉(zhuǎn)讓或賣給別人，它的產(chǎn)權(quán)屬父母所有。分房子時(shí)，往往是長子分大房子，小兒子只得一些小房子，故有“尾仔弟，企厝耳”之說。財(cái)物則先分成若干份，然后兄弟從大到小依次挑選。財(cái)物當(dāng)中，應(yīng)該有一些家產(chǎn)分給最大的孫子。故此，又有“大孫當(dāng)尾仔”之說。如果小兒子還沒有結(jié)婚，那么分家時(shí)則要留出為他娶老婆的費(fèi)用或等同價(jià)值的財(cái)產(chǎn)，或向已婚的兄弟攤派現(xiàn)金，俗稱“老婆本”。做父母的，也會自己保留一部分家產(chǎn)。

家產(chǎn)是由父母主持分配的，但分配家產(chǎn)那天，務(wù)必請來舅父、伯父、叔父當(dāng)監(jiān)督人，防止父母偏心或兄弟間因?yàn)樾栴}而吵架。

分好財(cái)產(chǎn)后，就要選擇吉日“分灶”。有的地方在這一天，父母要從原來合伙的灶里取出燃旺的木炭或柴禾分給各兄弟當(dāng)作火種，點(diǎn)旺各人的新灶。并用它做第一頓飯，象征著雖分ylckh0020.com ylckh0021.com ylckh0022.com ylckh0023.com ylckh0024.com ylckh0025.com ylckh0026.com ylckh0027.com a3ylc36.com a1ylc78.com ylcvip45.com ylcvip51.com a4ylc55.com

了小家，但大家庭的火種不滅。分火種時(shí)，父母還邊分邊即興作些預(yù)祝孩子吉祥、發(fā)達(dá)的詩句。有的父母在這一天要煮一鍋飯分贈各人。分家后，父母及未成年弟妹有的是輪流到各家吃飯，稱為“食伙頭”，有的是自己另起爐灶，各家逐月派錢給父母作為生活費(fèi)。至于家中尚未出嫁的姐妹，除了特殊情況外，沒有財(cái)產(chǎn)分配權(quán)。但等到出嫁時(shí)，兄弟們便分贈錢物，為其備辦嫁妝。

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