第一篇：食堂環(huán)境問題的調(diào)查報告

一食堂環(huán)境問題調(diào)查報告

一、調(diào)查背景

（一）社會背景

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，當(dāng)代人們對環(huán)境問題有了廣泛的關(guān)注，普遍具有了環(huán)境意識。民以食為天，作為在大學(xué)校園生活的我們，食堂的環(huán)境自然成為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。本文通過實地調(diào)查交大一食堂的環(huán)境問題，旨在了解與我們息息相關(guān)的食堂有哪些環(huán)境問題，并通過對這些問題的分析，探討它們出現(xiàn)的原因，同時給予合適的建議或應(yīng)對措施以改進(jìn)食堂管理部門對食堂環(huán)境的管控措施。其次，通過實地調(diào)查加深對環(huán)境相關(guān)知識的理解，真正從個人做起保護(hù)我們生活的社會，保護(hù)我們賴以生存的環(huán)境。

（二）知識背景

本次調(diào)查的主題為一食堂環(huán)境問題，結(jié)合所學(xué)知識，我們圍繞環(huán)境保護(hù)的幾大理論，有目的有秩序的尋找食堂的環(huán)境問題。主要理論如下：

1、節(jié)能減排：即節(jié)約能源和減少環(huán)境有害物排放；

2、清潔生產(chǎn)：指將綜合預(yù)防的環(huán)境保護(hù)策略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過程和產(chǎn)品中，以期減少對人類和環(huán)境的風(fēng)險；

3、循環(huán)經(jīng)濟(jì)：在資源投入、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品消費(fèi)及其廢棄的全過程中，把傳統(tǒng)的依賴資源消耗的線形增長的經(jīng)濟(jì)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽可鷳B(tài)型資源循環(huán)來發(fā)展的經(jīng)濟(jì)。

4、低碳環(huán)保：減少二氧化碳的排放，包括低能量、低消耗、低開支

5、可持續(xù)發(fā)展：指既滿足當(dāng)代人的需求，又不損害后代人滿足其需求的能力，是科學(xué)發(fā)展觀的基本要求之一。

二、調(diào)查目標(biāo)與范圍

此次調(diào)查的目標(biāo)為深入了解食堂的環(huán)境問題，歸納分析問題出現(xiàn)的原因，并在此基礎(chǔ)上提出可行的解決辦法或應(yīng)對措施。最終以期實現(xiàn)減輕環(huán)境污染、保障師生身體健康的目標(biāo)。

本次調(diào)查對象為交大一食堂。具體來說，一方面是食堂內(nèi)部，本小組將調(diào)查標(biāo)的細(xì)化到了用餐大廳、售賣窗口等；另一方面是受其影響的周邊地區(qū)。

三、調(diào)查方法

1、文獻(xiàn)研究法

首先查閱相關(guān)的文獻(xiàn)、資料和制度，了解食堂環(huán)境問題的背景，獲悉其他高校食堂環(huán)境問題的現(xiàn)狀和遇到的主要問題，并且在此基礎(chǔ)上對我校一食堂的環(huán)境問題展開調(diào)查。

2、實地調(diào)查法

我們主要運(yùn)用調(diào)查法有目的、有計劃、全面系統(tǒng)地對一食堂環(huán)境問題進(jìn)行考察，找出所存在的環(huán)境隱患，并對這些問題進(jìn)行原因分析，最后提出可行的應(yīng)對措施。鑒于食堂經(jīng)理不允許我們進(jìn)入食堂內(nèi)部，所以本小組僅在食堂周圍和飯廳及售賣窗口進(jìn)行細(xì)致入微地觀察以完成調(diào)查。

四、調(diào)查成果

通過本次現(xiàn)場實地調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)了一些不容忽視的環(huán)境問題，大到整體就餐環(huán)境，小到餐具衛(wèi)生?，F(xiàn)將觀察到的環(huán)境問題歸納如下：

1、資源浪費(fèi)現(xiàn)象

在實地觀察的過程中，我們發(fā)現(xiàn)食堂資源浪費(fèi)現(xiàn)象較為普遍。據(jù)調(diào)查，一食堂做飯使用的能源主要為天然氣，在做飯完畢后，食堂工作人員并未及時關(guān)閉總氣閥和火爐灶，有的甚至明火等待下一次的使用。此類現(xiàn)象同樣發(fā)生在使用電能的電餅鐺、烤箱等設(shè)備上。在洗碗間我們觀察到，一個洗碗槽里面幾乎放滿了各類餐具、水龍頭打開后不及時關(guān)閉，最后導(dǎo)致水流大量溢出洗碗槽，造成水資源的浪費(fèi)。小組成員通過查閱資料了解到，大量的餐具放在同一洗碗槽內(nèi)清洗時，要想達(dá)到相同的清潔程度，使用的水量是增加的。此種行為再一次造成了水資源的無端浪費(fèi)。綜上所述，食堂內(nèi)部存在的資源浪費(fèi)涵蓋了多種寶貴能源，包括熱能、電能、水資源等。

2、一次性紙杯的廢棄

為了滿足大學(xué)生需要，食堂提供各類飲料。這些飲料在提供時，會選用不同的方式，包括瓶裝、罐裝以及用紙杯直接取用，而且飲用后的塑料瓶和易拉罐都有專門的垃圾桶。食堂的本意是為了滿足不同的偏好，但卻導(dǎo)致大量紙杯隨剩余飯菜一起倒入飯菜回收桶內(nèi)。大量調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國每年銷售一次性紙杯100億只，其中絕大部分被隨意丟棄成為垃圾。眾所周知，紙杯內(nèi)側(cè)一層薄薄的聚乙烯塑料淋膜難以分離，無法進(jìn)行回收再利用。在我國，由于部分回收企業(yè)拒絕將廢棄的紙杯進(jìn)行回收，一次性紙杯只能當(dāng)作垃圾焚燒，而焚燒必然會污染大氣環(huán)境。暫且不論回收利用是否可行，擺在眼前的事實是一次性紙杯的制作原料，如樹木，確確實實被浪費(fèi)了。

3、白色污染

一次性塑料方便袋在日常生活中被廣泛使用，食堂同樣提供方便袋以便同學(xué)們將食物打包帶走。通過連續(xù)幾天觀察，本小組發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)為了避免上課遲到而選擇用塑料袋把早餐帶走。以此造成的后果不容小覷，在交大隨手丟棄垃圾的現(xiàn)象十分常見，塑料方便袋的使用無疑造成了對環(huán)境的破壞，俗稱白色污染。塑料制品作為一種新型材料，具有質(zhì)輕、防水、耐用、生產(chǎn)技術(shù)成熟、成本低的優(yōu)點(diǎn)，在全世界被廣泛應(yīng)用并呈逐年增長趨勢，且塑料包裝材料在世界市場中的增長率高于其它包裝材料。但由于塑料袋很難降解，丟棄后不易被自然所吸納，從而影響了大自然的生態(tài)環(huán)境。從節(jié)約資源的角度出發(fā)，由于塑料制品的主要原料是面臨枯竭的石油資源，應(yīng)盡可能回收，但由于現(xiàn)階段再回收的生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于直接生產(chǎn)成本，在現(xiàn)行技術(shù)條件下難以實現(xiàn)。

4、油煙問題

食堂做飯不可避免的產(chǎn)生油煙，一食堂也不例外。進(jìn)入食堂后，我們明顯感覺整個就餐大廳顯得很是灰暗，原因就是做飯產(chǎn)生的油煙通過售賣窗口進(jìn)入就餐大廳。細(xì)心觀察會發(fā)現(xiàn)，食堂墻壁的窗戶上有一層黑色的物質(zhì)覆蓋，這也是由于油煙的不及時清理。就餐時，我們時常會感覺到刺鼻的油煙充斥在周圍。此外，我們還特意觀察了食堂周邊地區(qū)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在食堂后面種植的樹木同樣受到了油煙的影響，樹葉表面附著黑色油煙，明顯與馬路對面的樹葉顏色不同。這些都說明食堂做飯產(chǎn)生的油煙已經(jīng)影響了師生的就餐環(huán)境和周圍的自然環(huán)境。

5、清潔生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)

本次調(diào)查是在國慶放假期間，很多同學(xué)離校導(dǎo)致就餐人數(shù)較往常大幅減少，食堂部分售賣窗口已關(guān)閉，炊具的使用頻率自然下降。據(jù)觀察，一些未被使用的炊具被直接擺放在了鍋爐上，更嚴(yán)重的是沒有任何隔離措施。暫且不論這些炊具是否已達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)，單單放置幾天也會落上灰塵或滋生細(xì)菌，用這種炊具做出的飯菜是否安全是值得思考的。此外，我們平時在食堂就餐時會偶爾發(fā)現(xiàn)一些頭發(fā)或小蟲，而且食堂工作人員不帶口罩的現(xiàn)場非常普遍。這些問題反映出食堂管理不夠規(guī)范嚴(yán)格，清潔生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)，存在食品安全隱患，對就餐師生的身體健康造成了威脅。

五、分析與討論

（一）原因分析

1、資源浪費(fèi)現(xiàn)象

首先，食堂工作人員缺乏環(huán)境意識，沒有意識到浪費(fèi)資源的嚴(yán)重性，而且缺乏有關(guān)部門對其進(jìn)行宣傳教育。其次，由于食堂屬于公共部門，資源的使用對工作人員來說是免費(fèi)的，缺乏節(jié)約資源的激勵機(jī)制。

2、一次性紙杯的廢棄和白色污染

對于易拉罐和塑料飲料瓶，食堂有專門回收措施，可以看出，對于能回收的垃圾，食堂的做法是積極的。但對于一次性紙杯，食堂并沒有采取集中處理的措施，而是將其與剩余飯菜放在一起，食堂此舉是有失妥當(dāng)?shù)摹５淮涡约埍膹U棄是整個社會的問題，歸根到底是因為當(dāng)前技術(shù)落后，無法低成本回收。塑料方便袋也是同樣的情況。再者，同學(xué)們的環(huán)境意識尚未落實到實際行動上，使用后的塑料袋亂扔亂堆現(xiàn)象嚴(yán)重，增加了管理難度。此外，學(xué)校有關(guān)部門對亂扔垃圾現(xiàn)象沒有成熟的應(yīng)對措施，加劇了這種現(xiàn)象的惡化。

3、油煙問題：

（1）做飯時無排煙措施，沒有安裝符合要求的油煙凈化設(shè)備，有些陳舊設(shè)備未使用清潔燃料，如天然氣、無煙煤等。

（2）食堂監(jiān)管不到位，對于油煙出現(xiàn)后的清理措施沒有落實。

4、清潔生產(chǎn)問題

（1）食堂管理不嚴(yán)格，對于不使用的炊具沒有及時放在專門設(shè)備里面貯存。（2）從原料到做成可食用的飯菜之間沒有做好防污染等措施。

（3）個別工作人員不注重個人衛(wèi)生，清潔餐具時態(tài)度不認(rèn)真，比如由于操作迅速導(dǎo)致鍋底殘留清潔球的鐵絲等雜物。

（二）改進(jìn)建議

1、食堂管理部門要遵守規(guī)章制度，加強(qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理

食堂管理部門要切實發(fā)揮好監(jiān)管作用，真正落實上級關(guān)于食堂管理的各項要求，加強(qiáng)對食堂的管理，有條不紊的推進(jìn)各項工作的正常進(jìn)行。嚴(yán)格按照食堂規(guī)章制度進(jìn)行管理，對原料采購、食品生產(chǎn)、提供環(huán)節(jié)區(qū)分監(jiān)管，保證各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行質(zhì)量。具體來說，統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，不僅要利于回收餐具，也要方便餐具的清潔消毒。

2、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制

一方面，學(xué)?？梢詫κ程眠M(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查；另一方面，可以設(shè)立投訴信箱，征求學(xué)生意見，這樣可以獲得更真實的食堂環(huán)境狀況。對于不符合要求的情況，學(xué)校應(yīng)對食堂主要負(fù)責(zé)人及直接服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進(jìn)者給予表揚(yáng)和激勵。

3、加強(qiáng)食堂工作人員的隊伍建設(shè)，提高整體素質(zhì)

食堂工作人員整體素質(zhì)高低在很大程度上決定了食堂環(huán)境質(zhì)量的好壞，因此應(yīng)該加強(qiáng)對食堂工作人員的隊伍建設(shè)，開展環(huán)境衛(wèi)生教育，灌輸環(huán)境理念。食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。例如，食堂飯菜原料采購人員應(yīng)當(dāng)將選料質(zhì)量放在首位，拒絕有毒有害食品；飯菜烹制人員及窗口服務(wù)人員應(yīng)帶口罩、手套，著工作服等。

4、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

食堂是我們大學(xué)生的就餐場所，為了保證自身及他人的健康，我們應(yīng)該增強(qiáng)個人環(huán)保意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，主動為食堂營造良好的就餐環(huán)境。例如，在就餐完主動將餐桌上的垃圾放到餐盤里，保持餐桌的干凈整潔；避免將衛(wèi)生紙、一次性紙杯等倒入食品回收桶中等。行為雖小，但只要每個人行動起來，食堂的環(huán)境衛(wèi)生必然有所改善。

5、引進(jìn)綠色新技術(shù)，使用環(huán)保新設(shè)備

“技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，圍繞環(huán)境保護(hù)的幾大主題，我們可以建議食堂尋找綠色環(huán)保新技術(shù)，更加高效地進(jìn)行食堂垃圾分類回收，各種資源循環(huán)利用等。誠然，技術(shù)提高的過程是緩慢的，但需要我們對新技術(shù)有接納之意。

6、除此之外，學(xué)校的一些組織結(jié)構(gòu)與社團(tuán)也可以發(fā)揮自己的力量，比如學(xué)生會、校青協(xié)可以申請對食堂內(nèi)部的深入調(diào)查、可以不定期組織諸如“光盤行動”的活動，在學(xué)生之中宣傳食堂環(huán)境衛(wèi)生的思想。

六、結(jié)論與建議

通過這幾天對食堂環(huán)境問題的調(diào)查，讓我們有機(jī)會發(fā)現(xiàn)平日沒有注意到的問題。此次的環(huán)境調(diào)查主要發(fā)現(xiàn)了五個問題：資源浪費(fèi)現(xiàn)象、一次性紙杯的廢棄、油煙問題、白色污染、清潔生產(chǎn)等問題。我們也結(jié)合自己掌握的知識，手中的資料文獻(xiàn)等，并對所出現(xiàn)的問題提出針對性意見，以此來減輕自然環(huán)境的凈化負(fù)擔(dān)。勤儉節(jié)約應(yīng)該是每個人都應(yīng)該具有的基本意識，這種意識需要大環(huán)境的培養(yǎng)和潛移默化的影響，當(dāng)這個社會形成了環(huán)保的基本意識時，每個人也都不會忽視身邊的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)。此外，作為國家的先進(jìn)技術(shù)部門更應(yīng)該努力開發(fā)新型的清潔能源，向國外學(xué)習(xí)，從整個國家的層次上減少環(huán)境負(fù)擔(dān)，領(lǐng)導(dǎo)人民共同努力，上下齊心。本小組號召每個人，不管是什么身份，都努力做到說到做到，而不僅僅是把環(huán)保掛在口頭上，要把環(huán)保真真切切的做到每個人心中。

本小組成員： 組長： 組員：

第二篇：食堂問題調(diào)查報告

食堂問題調(diào)查報告

食堂問題調(diào)查報告1

一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會對我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下：

（1）飯菜價格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價格很高的.同學(xué)占13.4%。由此可見大部分同學(xué)對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

（2）飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。

（3）食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺得臟?？磥硎程迷谛l(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。

（4）食堂服務(wù)：超過一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛(wèi)生安全的要求。

（5）菜的種類：在調(diào)查中，有近52。9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評，27.5%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3。3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對菜的滿意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問題及建議

通過我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對食堂的問卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：

（1）價格方面：飯菜的價牌調(diào)整需及時，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會，對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價格不合理，有的素菜的價格比葷菜高。

（2）服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員（注意戴好口罩和手套）。同時部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長時間，同時增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便?，F(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評。

（3）飯菜方面：針對早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時間，人員可否行。針對中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過少，口味過淡。現(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

食堂問題調(diào)查報告2

調(diào)查背景：

隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：

通過調(diào)查，了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問題，為相關(guān)部門解決食堂問題獻(xiàn)言獻(xiàn)策，促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對食堂的滿意度，切實提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：

問卷調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：

學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：

這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份，收回57份，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。調(diào)查情況附后表。

改進(jìn)措施：

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。

總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的`。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種。種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。

食堂問題調(diào)查報告3

調(diào)查目的：

為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的`就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的這可能會影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價，改進(jìn)味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差，菜價高，質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。

食堂問題調(diào)查報告4

一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

二、調(diào)查時間

三、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)生食堂（大方人家）

四、調(diào)查對象

在校學(xué)生

五、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

六、調(diào)查成員

七、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對象每月食堂用餐消費(fèi)情況：

1、月均生活費(fèi)500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認(rèn)為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%；

2、認(rèn)為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%；

3、認(rèn)為食堂飯菜價格過高的`36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d服務(wù)及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對要小，并常在校外消費(fèi)，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生，每個月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右，同時，大部分學(xué)生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學(xué)生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

九、其它意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高；

2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、建議措施

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作；

2、盡可能多地滿足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配；

食堂問題調(diào)查報告5

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、調(diào)查對象：

全縣中小學(xué)學(xué)生食堂

二、調(diào)查方法：

抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。

6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。

12、進(jìn)出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。

14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，（調(diào)查報告）食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個，占51%。

3、設(shè)立意見?。ㄏ洌┑氖程?0個，占39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的'障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、調(diào)查總結(jié)

基于以上問題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實處。只有把食堂這個重點(diǎn)抓住了，這個難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機(jī)制，對全縣中小學(xué)后勤管理實現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個時段的綜合考核，

第三篇：關(guān)于食堂問題的調(diào)查報告（本站推薦）

大學(xué)生對食堂滿意度調(diào)查報告

一、調(diào)研背景：

為了了解鄭州大學(xué)新校區(qū)學(xué)生對荷園食堂的滿意程度，改進(jìn)荷園食堂的運(yùn)營現(xiàn)狀，同時為了使鄭州大學(xué)新校區(qū)的餐飲服務(wù)更加人性化、合理化，根據(jù)安排，教育系2011級調(diào)研小組積極進(jìn)行了食堂滿意度調(diào)研工作。

此次調(diào)研旨在深入廣大學(xué)子之中，從食品安全、服務(wù)態(tài)度、飯菜價格、就餐環(huán)境等方面進(jìn)行調(diào)研，以反映出廣大同學(xué)對荷園食堂的看法、需求、滿意程度以及寶貴建議，指導(dǎo)鄭州大學(xué)荷園食堂的改進(jìn)方向。

二、調(diào)研時間：2012年5月24日——2012年6月2日

三、調(diào)研組織：教育系2011級教育學(xué)第四組

四、調(diào)研形式：

此次調(diào)查采用站點(diǎn)調(diào)研、走訪調(diào)研的形式，發(fā)放調(diào)研問卷，由教育系2011級常軍偉、劉玲、關(guān)淑君、馬靄萌、高珺、王懷永、王玉洋、袁亞杰共8同學(xué)完成調(diào)查報告。

五、調(diào)研對象及范圍: 本次調(diào)查共160名本科生參與問卷調(diào)研。按照性別劃分，其中男生112人，女生48人，男女生人數(shù)比例7：3。按照年級劃分，其中10級35人，11級人數(shù)125人，10級與11級人數(shù)比例為7: 25。

本次調(diào)查采取了抽樣調(diào)查的方式，涵蓋了不同年級、不同性別的學(xué)生，使調(diào)查的結(jié)果最大限度地反應(yīng)調(diào)查總體的特征。此次調(diào)研共發(fā)放問卷160份，收回有效問卷160份，回收率為100%。問卷內(nèi)容大體涵蓋學(xué)生對于鄭州大學(xué)新校區(qū)荷園食堂問題的安全、衛(wèi)生、價格、環(huán)境等幾個方面的內(nèi)容，共有21個小題。當(dāng)然只是對一部分學(xué)生調(diào)查，具有一定局限性。

六、問卷結(jié)果分析

鄭州大學(xué)作為河南省唯一的“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校，為了圓河南高考考生的鄭州大學(xué)夢，招生規(guī)模每年都在擴(kuò)大，現(xiàn)在全校師生總數(shù)已逾七萬！這也給學(xué)校的食堂帶來了巨大的壓力，食堂在保證飯餐能夠充足供應(yīng)的同時是否注重提高飯菜質(zhì)量？莘莘學(xué)子對餐廳的飯菜、工作人員的服務(wù)是否滿意？眾所周知，鄭州大學(xué)周圍餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，飯店餐館林立，同學(xué)們的外出聚餐情況又是如何？為此我們做了“關(guān)于大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查”現(xiàn)在調(diào)查結(jié)果闡述分析如

（一）整體質(zhì)量和就餐頻率分析

在有效的160份問卷中，認(rèn)為目前餐廳的整體質(zhì)量（衛(wèi)生、環(huán)境、價格、用餐設(shè)施）很好的只有三位同學(xué)，僅占總數(shù)的1.86%。與此同時，有79.50%的同學(xué)認(rèn)為餐廳整體質(zhì)量一般，另外還有18.64%同學(xué)對餐廳幾近絕望，認(rèn)為餐廳的整體質(zhì)量非常差。經(jīng)過仔細(xì)分析，我發(fā)現(xiàn)一種非常奇怪現(xiàn)象，在48位接受調(diào)查的女性者中，沒有一位感覺餐廳整體質(zhì)量很好。顯然，與男生相比，女性對飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況要求更高，這可能與女性擅長做飯，對飯菜有特殊的品味與感受所致。詳細(xì)原因還有待于進(jìn)一步研究。

那么，同學(xué)們的外出就餐情況又怎樣呢？統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)得出以下結(jié)果：平均每周到校外就餐6次以上的僅為調(diào)查總?cè)藬?shù)的4.52%。1—5次的同學(xué)約為54.84%，而沒有到校外就餐的占40.64%。由此可見，雖然大部分同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜、衛(wèi)生、價格、設(shè)施等不盡如人意，但還有40%多的同學(xué)沒有外出就餐，這其中可能包括經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、就餐距離等具體因素，詳細(xì)原因待于進(jìn)一步調(diào)查。

學(xué)生到校外就餐選擇的大多是學(xué)校附近小餐館，隨著夏季到來，夜市也興起。北門大排檔就十分火熱。這些食品價格便宜，但與學(xué)校相比，這里的食品衛(wèi)生安全堪憂！學(xué)生食堂由學(xué)校后勤公司指導(dǎo)運(yùn)作，檢查機(jī)制相對健全。雖然外出就餐可以略微改善自己生活(外出就

餐大多選擇肉類食品)，但是，不能為了口上的一時痛快，將身體健康置之度外。所以，我建議大學(xué)生應(yīng)該控制外出就餐次數(shù)，不要過于頻繁。與此同時，學(xué)校餐廳又該做出那些改善，來獲得同學(xué)們的青睞呢？第一：應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，最大程度地改善食堂的飲食環(huán)境。在提倡個性化的現(xiàn)代餐飲行業(yè)的時代，學(xué)校中出現(xiàn)了一批高素質(zhì)的顧客群，他們對飲食的要求達(dá)到了“廉中求優(yōu)”的層次，既要求合理的價格，又要求較好的服務(wù)，為了滿足對這部分群體對飲食的要求，學(xué)校食堂應(yīng)以此為依據(jù)，了解學(xué)生的需求，改善學(xué)校食堂的管理，第二;學(xué)校也應(yīng)積極做好各種飲食健康的宣傳工作，盡量避免學(xué)生到衛(wèi)生條件不好的餐飲店用餐，以預(yù)防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。

（二）飯菜質(zhì)量分析

對飯菜的質(zhì)量評價是體現(xiàn)同學(xué)滿意情況的重要標(biāo)準(zhǔn)，主要從剩菜剩飯情況，飯菜的口味、種類、葷蔬搭配等幾方面進(jìn)行分析。1.剩菜剩飯情況分析

無論是沒有、經(jīng)常，還是有但是很少，三種回答的比例比較接近，但仔細(xì)綜合比較會發(fā)現(xiàn)，遇到這類情況的比例達(dá)66.85%。可見食堂有剩菜剩飯繼續(xù)“服務(wù)學(xué)生”的現(xiàn)象，而且還不少。一方面，體現(xiàn)出食堂并沒有真正達(dá)到高水平、高服務(wù)、高質(zhì)量，面對服務(wù)對象是未來祖國的建設(shè)者和接班人，他們并沒有秉承一個負(fù)責(zé)任的態(tài)度為學(xué)生營造一個健康安全的成長環(huán)境。另一方面，到目前為止，尚未聽到過有哪些大學(xué)生向食堂或?qū)W校反映此種現(xiàn)象，要求食堂提高質(zhì)量，保證食品安全，也許很多大學(xué)生都是“多一事不如少一事”的態(tài)度，也許有一些大學(xué)生確實有向食堂提建議、舉報此事但未得到食堂的接受與重視?？傊祟惉F(xiàn)象雖小但事關(guān)莘莘學(xué)子的身體素質(zhì)，著實不容忽視。當(dāng)然，調(diào)查結(jié)果顯示，有32.5%的大學(xué)生沒有遇到過此類情況，也從側(cè)面反映了食堂飯菜也有一部分是比較好的，也許有一些大學(xué)生即使吃到了剩飯剩菜也未識別出來。

2.口味情況分析

對于食堂飯菜口味，同學(xué)們普遍認(rèn)為還行，占有71.25%。但認(rèn)為口味很好的同學(xué)僅僅3%，而認(rèn)為口味差的同學(xué)是那些認(rèn)為口味很好的同學(xué)的幾乎10倍，占27.5%，而其中感覺口味差的同學(xué)當(dāng)中絕大多數(shù)是男生。經(jīng)過調(diào)查，很多大學(xué)生紛紛反映飯菜還是家里的好，的確，家有家的味道，家有愛的味道，“金窩銀窩不如自己的草窩”，家里的一個饅頭都比外邊的山珍海味要有味道的多，主要是意義不同。而學(xué)校，明顯是一個消費(fèi)場所，作為一個消費(fèi)者去品嘗沒有多少含義的飯菜，總感覺口味不好。但是，作為大學(xué)生，更多的把思想轉(zhuǎn)向了現(xiàn)實與實際，不再過多的追求吃的好壞，只要吃飽吃著舒服就好，這一點(diǎn)食堂還是比較滿足的。對于男生來說，可能會過多的追求食物的口味與種類，一方面與男生的心思、特性有關(guān)，對于事物、食物用挑剔的眼光看待，另一方面，男生考慮的不夠多，心思不夠細(xì)膩，滿足自己的胃再談其他的事情，把家庭的重任、學(xué)習(xí)的重任建立在了“先吃好”的基礎(chǔ)之上。而女生一貫比較節(jié)儉，善于為家庭著想，總想為父母減輕負(fù)擔(dān)，對于吃的口味要求較低。當(dāng)然，也許食物的口味確實不好，這也在一些同學(xué)中引起共鳴的，亟待食堂工作人員、服務(wù)人員努力改善一下口味。3.種類分析

對于這個食堂飯菜的種類，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為“不少但談不上豐富”，說明食堂在飯菜搭配方面做得還是不錯的，提供各種各樣的飯菜供同學(xué)們選擇。但也有19.3%的同學(xué)認(rèn)為很單調(diào)，一方面是因為食堂的飯菜看起來“五彩繽紛”，但歸結(jié)起來就不得不讓人皺眉頭了，分為面條類、米類、粥類，分為湯類、炒菜類，另一方面，也許是因為同學(xué)們大多只喜歡某一類或某一種飯菜而且經(jīng)常吃，不變換其他種類，久而久之，對其他事物不喜歡，對常吃的開始厭煩，心里感覺飯菜單調(diào)。食堂可以借鑒其他學(xué)校食堂的好建議，稍微增加一些種類但也要記得保證價格的合適，供大學(xué)生選擇消費(fèi)。當(dāng)然，比較樂觀的是有10.6%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜種類豐富多樣，給予食堂一定認(rèn)可與贊揚(yáng)。

4.葷蔬搭配分析

關(guān)于食堂飯菜的葷素搭配情況，認(rèn)為很合適的有20%，給食堂一種肯定，但認(rèn)為不合適的有80%，這個比率令人震驚，其中葷多蔬少的觀點(diǎn)占5%，蔬多葷少的占75%，從這兩種回答看，不難發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食堂蔬菜過多而葷類較少，一方面反映出大學(xué)生對食物的一種偏愛性、傾向性，喜愛葷類，另一方面也說明了大學(xué)生在學(xué)校吃的并不是很營養(yǎng)，總是滿足不了葷類營養(yǎng)的補(bǔ)充，另一方面反映出大學(xué)生并沒有真正從科學(xué)健康方面平衡自己的飲食，沒有看到蔬菜類對身體健康的一面。當(dāng)然，也體現(xiàn)出食堂在購買食物原料時搭配不太好。

關(guān)于在食堂就餐過程中是否發(fā)現(xiàn)過異物的問題，同學(xué)們反映比較強(qiáng)烈，畢竟這是一個比較嚴(yán)肅的問題，比剩飯剩菜更威脅同學(xué)們的健康，有66.9%的同學(xué)稱曾經(jīng)有幾次發(fā)現(xiàn)異物，有13.1%的同學(xué)說有過很多次，可見此類情況也是比較嚴(yán)重的，但尚未聽說食堂相關(guān)人員或?qū)W校相關(guān)人員對此事有所回應(yīng)或采取措施，也許一些同學(xué)仍采取“多一事不如少一事”的態(tài)度，并未及時把此類情況反映出來，也許此類情況未得到關(guān)注。這也說明了食堂在衛(wèi)生、質(zhì)量方面做得不夠好，沒有進(jìn)行徹底的消毒和檢查。迫切需要相關(guān)部門加以重視。

5.學(xué)生反饋

主要是關(guān)于就餐是否有剩菜剩飯情況的反饋。問題是“您在學(xué)校食堂就餐后有留過剩菜剩飯的情況嗎？”并設(shè)置了三個選項：“A 幾乎沒有，B 有但較少，C 經(jīng)?！薄＿@個問題表面上看似乎與飯菜質(zhì)量的關(guān)系不大，實質(zhì)上不然，因為這個問題能很好地從側(cè)面反映出食堂飯菜的質(zhì)量，關(guān)系到大學(xué)生對食堂的滿意度情況。我們也經(jīng)常在學(xué)校食堂看到剩菜剩飯現(xiàn)象，這就引起了我們的注意和思考。所以緊接著我們設(shè)置了第九道題目：“您認(rèn)為同學(xué)們留下剩菜剩飯的主要原因是什么？”也設(shè)置了三個選項：“A 個人習(xí)慣，B 飯菜質(zhì)量，C 量太多了”。這兩個問題是因果關(guān)系，所以我們要把這兩個問題放在一起來分析。

據(jù)收回的調(diào)查問卷統(tǒng)計結(jié)果顯示，在收回的160份有效調(diào)查問卷中，對于第八道題目，選A的同學(xué)有14人，百分比為8%，有103人選擇了B，比率達(dá)到64%，選C的占了28%。可見大學(xué)生在食堂就餐后留下剩菜剩飯的比率很高。在48份女生問卷中，有33%的女生選擇了C，即經(jīng)常留下剩菜剩飯，比率高于男生。對于第九道題目，17%的大學(xué)生選擇了A，認(rèn)為留下剩菜剩飯的主要原因是“個人習(xí)慣”，有76%的大學(xué)生則選擇了B，認(rèn)為留下剩菜剩飯的主要原因是“飯菜質(zhì)量”，另外7%的大學(xué)生卻選擇了C，認(rèn)為留下剩菜剩飯的主要原因是“量太多了”。

接下來我就根據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計顯示結(jié)果并根據(jù)我個人在食堂就餐的經(jīng)驗來分析一下大學(xué)生為什么在食堂就餐后經(jīng)常留下剩菜剩飯，并從側(cè)面反映出大學(xué)生對食堂的滿意度情況。有76%的大學(xué)生認(rèn)為在食堂留下剩菜剩飯的主要原因是飯菜質(zhì)量。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果及經(jīng)驗，這個問題歸根結(jié)底要?dú)w結(jié)于食堂飯菜的質(zhì)和量，也就是大學(xué)生在食堂就餐后留下剩菜剩飯的主要原因是對食堂飯菜質(zhì)量不滿意。為什么大學(xué)生對食堂飯菜質(zhì)量不滿意呢？原因歸納為一下三點(diǎn)：

1、食堂飯菜中有很多未處理的烹飪佐料，影響到我們就餐。例如，我們可能都有這個經(jīng)驗，食堂的飯菜中經(jīng)常放有許多花椒，卻并沒有將此佐料處理好，以至我們在就餐時這個花椒與飯菜混合，我們?yōu)榱似踩セń?，有時不得不將一些飯菜剩下。這個歸結(jié)于食堂在做飯時有時片面追求口味，甚至放一些有害于人體身體健康的添加劑，卻忽視了一些本質(zhì)性的問題。

2、食堂飯菜的原材料的質(zhì)量低，我們不得不將一些原材料劣質(zhì)的飯菜留下。例如，食堂在做菜時，經(jīng)常用到雞架（雞架價格很便宜），表面上來看這是一道葷菜，實際上我們都知道雞架上肉極少，有些根本就不能吃，我們不得不將大量的雞骨留下。

3、食堂的飯菜往往重量不重質(zhì)，那我們大學(xué)生留下剩菜剩飯就很難免了。有時表面上看去我們打了滿滿一碗飯，可這飯菜的口味實在是不敢恭維（作為和平年代的大學(xué)生追求一下飯菜口味也不為過），這樣我們留下剩菜剩飯就在所難免了。

大學(xué)生留下剩菜剩飯的主要原因是對食堂的飯菜質(zhì)量不滿意，當(dāng)然這其中也有個人習(xí)慣的原因。要解決這個問題，從根本上講，食堂需改善飯菜質(zhì)量，這是學(xué)校食堂的一個通病，談何容易解決，這需要我們做進(jìn)一步的思考與分析，在此不再多說。

（三）食堂飯菜價格分析

對于價格問題，從整體上來說，大部分受調(diào)查者認(rèn)為食堂飯菜價格還可以接受，小部分受調(diào)查者認(rèn)為食堂飯菜的價格有點(diǎn)貴，只有很少的受調(diào)查者認(rèn)為食堂的飯菜價格很實惠。具體數(shù)據(jù)顯示，61%的受調(diào)查者認(rèn)為還可以接受，34%的受調(diào)查者認(rèn)為有點(diǎn)貴，5%的受調(diào)查者認(rèn)為很實惠。這就說明，大家對食堂飯菜價格的滿意程度還不至于很糟，但離大家的期待值還有一定的距離，在食堂飯菜價格方面還有進(jìn)步的空間。

具體來說，大一的受調(diào)查者和大二的受調(diào)查者對這一問題的態(tài)度基本一致，但也有一定差別。根據(jù)調(diào)查顯示，30%的大一受調(diào)查者認(rèn)為食堂飯菜有點(diǎn)貴，而大二的受調(diào)查者相對要多一點(diǎn)，為47%。63%的大一受調(diào)查者認(rèn)為食堂飯菜還可以，而大二的受調(diào)查者相對少了一點(diǎn)，為53%。差別比較明顯地是，有7%的大一受調(diào)查者認(rèn)為食堂飯菜實惠，而大二的受調(diào)查者沒有認(rèn)為食堂飯菜價格實惠。出現(xiàn)這一區(qū)別，分析認(rèn)為，大二的受調(diào)查者比大一的受調(diào)查者早接觸學(xué)校的食堂，多了一年的經(jīng)驗，有把目前的食堂飯菜價格與上一年食堂飯菜價格比較的機(jī)會。由于物價的上漲而導(dǎo)致的食堂飯菜價格上漲，大二受調(diào)查者比大一受調(diào)查者更有體會。

由于性別的差異，男女生的調(diào)查結(jié)果也會有區(qū)別。根據(jù)調(diào)查顯示，受調(diào)查中的男生有40%認(rèn)為食堂飯菜價格有點(diǎn)貴，而抽調(diào)查中的女生只有20%認(rèn)為食堂飯菜價格有點(diǎn)貴。受調(diào)查中的男生有53%認(rèn)為食堂飯菜價格還可以，而女生有80%認(rèn)為食堂飯菜價格還可以。受調(diào)查中男生有7%的人認(rèn)為食堂的飯菜價格很實惠，而受調(diào)查中的女生則沒有。受調(diào)查的男生對食堂飯菜價格的評價，認(rèn)為有點(diǎn)貴和還可以的差不多，但仍以中性評價為主。對于受調(diào)查的女生，中性的評價以絕對的優(yōu)勢被選擇。這也許和女生喜歡用中性的評價詞來評價不是特別關(guān)注的問題有關(guān)系。

由于城鄉(xiāng)差異，家庭情況的不同，對食堂飯菜價格的評價也會不同。這一因素自然是顯而易見的，也是很重要的因素之一。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，居住在城市的受調(diào)查者，有71%的人認(rèn)為飯菜價格還可以，26%的人認(rèn)為食堂飯菜價格實惠，只有3%的人認(rèn)為食堂飯菜有點(diǎn)貴。居住在鄉(xiāng)村的受調(diào)查者，有63%的人認(rèn)為食堂飯菜價格有點(diǎn)貴，37%的人認(rèn)為食堂飯菜價格還可以，沒有人認(rèn)為食堂飯菜價格實惠。由于受調(diào)查者的經(jīng)濟(jì)情況不同，對食堂飯菜價格的評價自然有差異。經(jīng)濟(jì)狀況較好的受調(diào)查者對食堂價格的滿意程度較高，而經(jīng)濟(jì)狀況相對較差的受調(diào)查者對食堂價格的滿意程度相對較低。

食堂飯菜價格上漲的主要因素是成本提高。促使成本提高的因素有很多，物價上漲導(dǎo)致的原料成本的提高，煤油水電成本的提高，人工成本的提高等。但另一方面，有國家政策的大力補(bǔ)助和各種優(yōu)惠政策，使食堂飯菜的價格比外面便宜。如教育部出臺《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校食堂工作意見》要求對高校食堂的用水，用氣，用電按照居民標(biāo)準(zhǔn)價格執(zhí)行，給予食堂優(yōu)惠政策，對服務(wù)實體實行“零租賃”。食堂的大型維修改造，大型餐飲設(shè)備的配置和更新，投入和運(yùn)行費(fèi)由學(xué)校來承擔(dān)。建立與物價上漲掛鉤的價格聯(lián)動機(jī)制，適時對家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生進(jìn)行臨時補(bǔ)貼或提高資助標(biāo)準(zhǔn)等。

關(guān)于國家對食堂實行的免稅政策和補(bǔ)貼政策的了解情況調(diào)查如下:從整體上看，大部分受調(diào)查者對這些政策不了解，小部分受調(diào)查者對這些政策有一點(diǎn)了解，而沒有受調(diào)查者對這些政策比較了解。具體數(shù)據(jù)如下：75%的受調(diào)查者對國家實施的這些政策并不知道，25%的受調(diào)查者對這些政策有一點(diǎn)了解。

對這一問題，男女受調(diào)查者的差異并不大。而由于受調(diào)查者所上年級的不同，調(diào)查的結(jié)果也有點(diǎn)不同。受調(diào)查者中的大一學(xué)生，有76.8%對這些政策不知情，23.2%的人對這些政策有點(diǎn)了解。由于大二的學(xué)生年齡較長，經(jīng)驗閱歷相對豐富，知識儲備相對較完善，對這些政策的了解程度相對較高，有32.3%的大二受調(diào)查者對政策有點(diǎn)了解。

總的來說，受調(diào)查者對國家在食堂方面實施的各種政策了解度很低。原因主要有以下幾個方面：首先，受調(diào)查者個人對這些問題的了解欲望不高，雖然是關(guān)系到切身的利益，但是，大家普遍對這一問題關(guān)注度不高。每談到食堂，主要關(guān)注的是食堂飯菜的價格，質(zhì)量，衛(wèi)生等方面的問題。其次，這些政策的傳播途徑大多不被大家所關(guān)注。這些國家的稅收政策，補(bǔ)貼政策大多發(fā)布在官網(wǎng)上，而很少有消費(fèi)者去看官網(wǎng)。第三，食堂的消費(fèi)者，也就是學(xué)生，并不是這些政策的最直接受益人。直接受益人是學(xué)校的食堂，而食堂受益后會調(diào)整飯菜的質(zhì)量和價格，從而間接影響到我們。也就是說，我們是間接受益人。所以，對政策的關(guān)注度不高。針對這些原因，一方面，學(xué)生本身應(yīng)該加強(qiáng)對切身利益的關(guān)注度，另一方面，也應(yīng)加大對政策的公開度，宣傳度。

若知道國家的免稅政策，補(bǔ)貼政策，有53%的受調(diào)查者可能會改變對之前選項的選擇，有30%的受調(diào)查者不會改變之前的選擇，有17%的受調(diào)查者會改變之前的選擇。這說明了，國家對食堂的各種優(yōu)惠政策很大程度上會影響大家對食堂的滿意度和評價。

（四）食堂衛(wèi)生情況分析

食堂衛(wèi)生狀況永遠(yuǎn)都是學(xué)生普遍比較關(guān)心的問題，食堂衛(wèi)生狀況包括三個方面：1，餐具衛(wèi)生狀況 2，桌椅衛(wèi)生狀況 3，食堂工作人員的自身衛(wèi)生狀況。根據(jù)問卷調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果來看，學(xué)生對于食堂衛(wèi)生總體上是不滿意的，是充滿憂慮的。以下就這三個方面的情況進(jìn)行分析。

1.餐具

餐具是食堂經(jīng)營中不可缺少的，但也因為其衛(wèi)生狀況而受到許多批評，這次問卷調(diào)查，93%的學(xué)生對食堂衛(wèi)生狀況給出的是不太達(dá)標(biāo)，7%的學(xué)生沒有太在意，他們表示不知道，幾乎沒有人選擇的是完全達(dá)標(biāo)。為什么會是這樣的情況呢？一方面，這些餐具真的存在衛(wèi)生問題，很多學(xué)生吃飯時可能在餐具上發(fā)現(xiàn)了油漬或者餐具有異味，這都造成學(xué)生滿意度的下降；另一方面，食堂沒有讓大家看到他們對餐具消毒的工作，絕大多數(shù)學(xué)生不知道消毒設(shè)施在哪里，也沒看到過消毒的流程，甚至有一部分人認(rèn)為學(xué)校食堂沒有消毒設(shè)施，他們認(rèn)為這些餐具是不消毒的。前些日子我有幸參觀了食堂的消毒場所，那是我第一次看到這里的食堂對餐具消毒的場景，以前我也懷疑到底有沒有消毒。雖然看到了消毒設(shè)施證明了它的存在，可是，誰可以保證食堂工作人員按照嚴(yán)格的操作流程進(jìn)行消毒？會不會因為圖方便而省略幾個程序，如果沒有每天的監(jiān)督是不能讓人放心的，并且如果進(jìn)行監(jiān)督的是食堂內(nèi)部人員，這也是不能讓學(xué)生信任的，必須有學(xué)生的參與，所以，食堂在這方面有很多需要改進(jìn)，學(xué)校也應(yīng)該加強(qiáng)管理，這才能讓學(xué)生放心。

2.桌椅

衛(wèi)生狀況。根據(jù)調(diào)查問卷反應(yīng)的信息來看，80%的學(xué)生都認(rèn)為食堂桌椅比較臟，15%的學(xué)生認(rèn)為很衛(wèi)生，5%的學(xué)生認(rèn)為很臟，而實際情況也正是這樣。桌子上常常有灑落的飯菜和油漬，椅子的情況差不多。如果大家打了飯之后想坐在那里吃，很少可以找到比較合適的位置。椅子是臟的，必須站著，或者拿紙擦干凈之后才可以坐下。學(xué)生大多對桌椅的打掃不滿意，據(jù)一些學(xué)生反映，食堂工作人員在拖地時順便用拖過地的拖把去拖桌面，那該多不衛(wèi)生啊。現(xiàn)在有很多學(xué)生選擇在食堂買了飯之后回寢室去吃，這也許就是對食堂桌椅衛(wèi)生狀況失望的表現(xiàn)吧。食堂工作人員必須要把這方面做好，因為學(xué)生都能看得到，沒有一個干凈的吃飯場所學(xué)生們都不會滿意這個食堂的工作的。說實話，桌椅很臟倒是談不上，如果食堂人員端正態(tài)度，再多一點(diǎn)努力情況就會好轉(zhuǎn)，抱怨也就會少一點(diǎn)。食堂工作人員也應(yīng)該學(xué)會承擔(dān)社會責(zé)任，多一點(diǎn)為大家服務(wù)的道德意識。

3.工作人員

根據(jù)調(diào)查問卷反映的情況來看，食堂工作人員平時工作時幾乎沒有人帶了

口罩和一次性手套。86%的學(xué)生表示他們沒有發(fā)現(xiàn)有人帶，14%的人說食堂工作人員偶爾帶，這個調(diào)查結(jié)果還是比較真實的，雖然有極少部分工作人員帶了一次性手套，但是帶口罩的至今沒人看到。這些都是很不衛(wèi)生的，如果食堂工作人員的手不干凈而直接去打飯可能會造成細(xì)菌的感染，造成學(xué)生生病，不戴口罩也會可能造成疾病的傳染。其實食堂工作人員的衛(wèi)生狀況不僅包括這些方面，他們也應(yīng)該向大家出示健康資格證，從事餐飲的人都要向你的消費(fèi)對象證明你的健康狀況?？墒亲鳛閷W(xué)生沒有人知道他們的健康狀況，他們也沒有做到公開，自然不能讓廣大學(xué)生放心。如果他們把自己的健康證貼到自己賣飯的窗口上，也許會有更多人到他這里買飯，因為這樣不僅讓大家放心也體現(xiàn)了社會公德心。可是，現(xiàn)在的情況是這些都沒有公開，連最基本的戴口罩和一次性手套都沒法做到，這該如何讓學(xué)生放心呢。學(xué)生連對自己吃的飯都不放心，又怎么會對這個食堂滿意呢？這個方面學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管，學(xué)生也應(yīng)該表達(dá)自己的觀點(diǎn)去促使他們改進(jìn)工作。

食堂衛(wèi)生關(guān)系到學(xué)生的健康安全，尤其是作為大學(xué)生，祖國未來的精英，因為食堂衛(wèi)生問題造成的生命健康危害都是國家的損失。食堂衛(wèi)生問題早早就是社會關(guān)注的問題，可是直到今天依然有各種問題需要解決。面對這些存在的問題必須找到解決方法，因為我們所做的不僅僅只是發(fā)現(xiàn)問題，更重要的是解決問題。我認(rèn)為要解決問題最為關(guān)鍵還是要靠學(xué)校的努力，要對食堂嚴(yán)格監(jiān)管，明確賞罰。1，餐具要嚴(yán)格消毒，安排人員進(jìn)行監(jiān)督，可以使學(xué)生代表。2，認(rèn)真打掃食堂，保證桌椅的干凈清潔。3，要求食堂工作人員公開個人健康信息，嚴(yán)格按照《衛(wèi)生法》進(jìn)行，絕不應(yīng)付了事。只有這樣學(xué)生才能放心，才能有好的衛(wèi)生狀況。另外，學(xué)校應(yīng)該開展食堂評比，評出學(xué)生滿意的和不滿意的，對好的進(jìn)行獎勵，對不好的進(jìn)行處罰，讓他們及時改進(jìn)。這樣食堂才會有競爭意識，才會努力把自己工作做好，學(xué)生才會真正有一個干凈衛(wèi)生的吃飯場所，學(xué)生才會放心。學(xué)生的健康安全永遠(yuǎn)是最重要的，餐廳有責(zé)任，作為學(xué)生我們會一直關(guān)心的。

（五）服務(wù)態(tài)度和就餐秩序分析

關(guān)于食堂工作人員的工作態(tài)度問題，在被調(diào)查的大一大二學(xué)生中選擇B的最多,占總數(shù)的85%，選C的占10%,選擇A的最少，占總數(shù)的5%。大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的工作態(tài)度一般。由于學(xué)校食堂處于壟斷狀態(tài)，它并不害怕少幾個學(xué)生就餐，反正它已經(jīng)將利潤收入囊中，其工作人員的工作態(tài)度就可想而知了。他們并不將學(xué)生看作他們的顧客，而是作為一個個錢袋子。偶爾有幾個服務(wù)態(tài)度非常到位的，那必然是學(xué)生心目中的完美工作者。就拿鄭大來說，大多數(shù)同學(xué)是選擇在學(xué)校就餐的，選擇校外就餐的同學(xué)畢竟是少數(shù)，很多同學(xué)就是偶爾除去一次。這樣，大量的利潤就進(jìn)入食堂，再加上國家和學(xué)校的補(bǔ)貼和免稅政策等優(yōu)惠，它們的利潤就更高了。

有些食堂工作人員的工作態(tài)度真是讓人受不了，本來學(xué)生一天學(xué)習(xí)就挺累的，好不容易去吃頓飯，遇到個服務(wù)態(tài)度差到極致的，無明業(yè)火當(dāng)然就上來了。對于如何解決這個問題，我認(rèn)為，要加強(qiáng)對餐廳的監(jiān)管；健全學(xué)生反映機(jī)制，及時受理；加強(qiáng)對食堂工作人員的業(yè)務(wù)訓(xùn)練和思想教育，對學(xué)生反映的服務(wù)差的工作人員進(jìn)行徹底的批評教育。學(xué)生也應(yīng)該強(qiáng)化維權(quán)意識，尋求正確的反映渠道，切不可盲目對其大吵大叫。工作人員應(yīng)該虛心接受學(xué)生和領(lǐng)導(dǎo)的批評和建議，不要帶著情緒工作，努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)。很多同學(xué)在食堂就餐時會遇到被無緣無故地多扣費(fèi)的情況，大家為此很是煩惱。如果自己發(fā)現(xiàn)的話，餐廳工作人員會很不好意思地給一張相應(yīng)面值的或打印或手寫的紙條，只要下次還來就可以用這樣的一張紙代替刷卡。在我們的調(diào)查中，選擇B經(jīng)常有的占總數(shù)的30%，且大一女生比大一男生多得多。，而選擇C沒注意的也占到很大比例，占總數(shù)的40%，選擇A沒有被多扣費(fèi)的占總數(shù)的30%。

為什么會被無故多扣費(fèi)？和占據(jù)壟斷地位的諸多服務(wù)業(yè)，諸如中國移動，一樣，除了員工個人素質(zhì)低下有關(guān)外，與一個企業(yè)或公司的內(nèi)部環(huán)境也是分不開的。而同學(xué)們不注意，只

是將卡放到扣費(fèi)終端上端了飯就走，不管他刷了多少錢，更是助長了這種多扣費(fèi)現(xiàn)象的滋長。這種現(xiàn)象很多時候并不只是工作人員的糊涂失誤所致，而是看同學(xué)不注意將小數(shù)點(diǎn)略去這樣的小把戲。

這種現(xiàn)象應(yīng)當(dāng)引起我們的注意。在校大學(xué)生很多都是以父母的血汗錢作為自己的生活費(fèi)，很多同學(xué)并沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來源，所以我們要堅決抵制這種濫扣費(fèi)現(xiàn)象，以為他們輕輕動一下手指頭就會讓我們一天的生活費(fèi)多流失很多。

針對這種行為，學(xué)校餐廳應(yīng)該加強(qiáng)對內(nèi)部不良工作行為的懲罰力度，同時加強(qiáng)工作人員的守則意識，完善食堂工作規(guī)章制度。學(xué)校要加強(qiáng)對于食堂的監(jiān)管和處罰力度，堅決遏制濫扣費(fèi)現(xiàn)象的抬頭，開發(fā)學(xué)生投訴通道。而廣大同學(xué)更要積極行動起來，就餐時多注意一下扣費(fèi)終端的扣費(fèi)界面，當(dāng)身邊的同學(xué)遇到多扣費(fèi)現(xiàn)象時，及時提醒，做到防微杜漸。

對于第18題，也就是食堂就餐秩序的問題，根據(jù)大一大二接受調(diào)查的反饋情況，有85%的同學(xué)選擇了B選項，即勉強(qiáng)可以，有10%的同學(xué)選擇了C選項，即井然有序，另外有5%的同學(xué)選擇了A選項，即混亂。從上述數(shù)據(jù)中可以看出，食堂的就餐秩序并不是令人十分滿意的，一個“勉強(qiáng)”表達(dá)出了多少學(xué)子的心聲啊。對于這個問題除了學(xué)生自身的原因外，很大程度上是由于食堂的桌椅擺放不合理、餐桌上的餐具未能及時清理等造成的。一般食堂就那幾個收拾碗筷的工作人員，根本忙不過來，留在餐桌上的餐具就得不到及時的清理，加上就餐高峰期，就餐人流量大，秩序不可能令人很滿意。很多學(xué)生經(jīng)常就餐后根本不把餐具放到餐具回收處，而是起身走人，等待工作人員去清理。而后續(xù)的同學(xué)看到未清理的餐桌，就不愿意坐在那里，這樣的情況多了，就使食堂秩序雪上加霜。

針對這個問題，結(jié)合同學(xué)們的反映，我們總結(jié)出以下兩點(diǎn)建議：首先，對于食堂來說，要合理擺放桌椅，加快餐具回收速度；其次，對于廣大學(xué)生來說，要主動將自己的餐具放到餐具回收處。

（六）改進(jìn)提升側(cè)重點(diǎn)和建議

前面已經(jīng)對衛(wèi)生，環(huán)境，價格等幾方面的問題做了分析。第19到21題主要是形成型的評價和改進(jìn)建議方面的。第19題改進(jìn)方面數(shù)據(jù)是所有問卷結(jié)果是大約45%的學(xué)生選擇了口味，33%的學(xué)生選擇了衛(wèi)生，剩下的22%的同學(xué)選擇了價格。在從這些數(shù)據(jù)看，我們可以知道，在我們學(xué)校的食堂中最需要提高的是口味?？梢詮闹饔^和客觀方面來分析，從食堂本身來看，食堂是“大鍋飯”，批量生產(chǎn)，在這個過程中，飯菜的口味難以保證，就我個人體驗來講，感覺食堂的早餐的菜不放鹽。食堂午餐中的大米很硬。其次，食堂做飯的師傅做菜水平難以保證。從學(xué)生方面來講，被測群體都是90后，生活條件相對優(yōu)越的一代，獨(dú)生子女較多的一代，父親母親把全部的愛給予孩子的同時，能給與他較好的生活條件，自然包括可口的飯菜，食堂的“大鍋飯”，自然比不上媽媽親自己做的菜。其次，同學(xué)們來自不同的地域，地域差異也會影響對口味的評價，像我們寢室一個東北的同學(xué)經(jīng)常感覺吃不慣這里的飯。其次最需要改進(jìn)的是衛(wèi)生，結(jié)合前面對衛(wèi)生情況的分析，我們可以知道，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況是不達(dá)標(biāo)的，但是相對于口味來講，衛(wèi)生狀況在同學(xué)們觀念中，處于相對次要的層面，結(jié)合社會來看，大家都知道當(dāng)今的食品安全問題很嚴(yán)重，但是人們都“習(xí)慣”了。對于第20題，給食堂打分，約21%的同學(xué)認(rèn)為食堂得分應(yīng)該是60分以下，也就是不及格。56%的同學(xué)認(rèn)為食堂的得分應(yīng)該是在60到80分之間，即及格但不優(yōu)秀。而余下的23%的同學(xué)認(rèn)為食堂的分應(yīng)該在80到100之間，即優(yōu)秀。以上數(shù)據(jù)說明，多數(shù)人（79%）對食堂持肯定態(tài)度，而也有一些人（21%）對食堂不滿意，由此可知，食堂還需要做出更大努力去提升自己的滿意度，更好的去服務(wù)大家。

那么究竟如何改進(jìn)呢？第21題是簡答題的形式結(jié)合第19題，口味方面，同學(xué)們希望能提高質(zhì)量，食堂可以請一些廚師來做技術(shù)指導(dǎo)。當(dāng)然由于資金，利益問題，操作性不強(qiáng)，口

感的提升有一定局限性。就衛(wèi)生而言，食堂的衛(wèi)生狀況不佳，相關(guān)的衛(wèi)生措施沒有。對于這點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)該出面，要求食堂要投入一定財力人力，建立餐具消毒機(jī)制，使同學(xué)們吃的更放心。價格方面，同學(xué)們希望，飯菜的價格更低一點(diǎn)。從11，12題的分析中我們知道，食堂享受著國家的額免稅政策，并且食堂是“壟斷”，不用發(fā)愁顧客。一方面要利用學(xué)生會等建立我們的價格監(jiān)督機(jī)制，利益方面就是看食堂的良心了，相關(guān)責(zé)任人能否制定合理的價格，滿足盈利的同事又能最大限度的服務(wù)同學(xué)，互利雙贏。

七、結(jié)語

“百年大計，教育為本”，“民以食為天?！庇蛇@兩句話可以看出大學(xué)食堂的重要作用，大學(xué)食堂整體素質(zhì)的提升大學(xué)硬實力的提升。綜合以上分析，總體來看，學(xué)生對食堂的工作是不太滿意的，雖然說對于食堂這樣的公共單位，太滿意的水平很難做到，但是畢竟可以得出這樣一個結(jié)論，食堂不完善和應(yīng)該改進(jìn)的地方還有很多，食堂相關(guān)人員應(yīng)該秉承更好服務(wù)學(xué)生的理念，最大限度的改進(jìn)工作，為學(xué)生的健康成長做貢獻(xiàn)，為把鄭州大學(xué)建設(shè)成高水平的學(xué)府做貢獻(xiàn)。本次作業(yè)是第一次做調(diào)查問卷，在調(diào)查的過程中我們查閱了相關(guān)的資料，但是畢竟水平有限，可能會不完善之處，請傅老師多多指教。

附件：調(diào)查問卷和統(tǒng)計表

關(guān)于大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查問卷

您所在的年級是_______，您的性別是 男_____女_____以下是幾個關(guān)于食堂的問題，請您結(jié)合自身情況，認(rèn)真作答： 1.您的外出就餐情況是，平均每周到校外

A沒有

B1到5次

C 6到10次

D十次以上 2.您覺得您所在的餐廳整體質(zhì)量（衛(wèi)生環(huán)境價格設(shè)施等）如何？ A 很好

B一般

C比較差

3.您在食堂吃到過剩菜剩飯么？

A沒有

B 經(jīng)常

C有但很少 4.您覺得食堂的飯菜的口味怎樣？

A 很好

B 還行

C 差

5.您覺的食堂飯菜的種類？

A 豐富多樣

B 不少但談不上豐富

C 很單調(diào) 6.您覺得食堂飯菜的葷疏搭配如何？

Ａ 葷多蔬少

B蔬多葷少

C 很合適 7.您在食堂就餐的過程中發(fā)現(xiàn)過異物嗎？

A 沒有

Ｂ有過幾次

Ｃ很多次

8.您在食堂就餐有留過剩菜剩飯的情況么？

A沒有

B 有但很少

C 經(jīng)常 9.您認(rèn)為同學(xué)們剩菜剩飯的原因主要是：

A 個人習(xí)慣

B飯菜質(zhì)量

C 量太多了 10 您覺的食堂飯菜的價格怎樣呢？

A 比較貴

B 還可以

C很實惠.11.您對國家對食堂實行免稅和補(bǔ)貼政策知情么？

A 不知道

B 知道一點(diǎn)

C比較了解

12.在知道國家的免稅政策（稅率比較高），補(bǔ)貼政策后你會改變你對10題目選擇嗎？

A 不會

B 可能會改變

C 會改變

13.您認(rèn)為食堂的餐具衛(wèi)生狀況達(dá)標(biāo)（經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，清洗）嗎？

A 完全達(dá)標(biāo)

B 不太達(dá)標(biāo)

C 不知道

14.根據(jù)您的觀察，食堂工作人員平時有戴口罩和一次性手套么？

A 經(jīng)常

B 很少

C 幾乎沒有 15.您覺得食堂桌椅的衛(wèi)生狀況？

A 很衛(wèi)生

Ｂ比較臟

Ｃ很臟 16.您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度？

Ａ 很滿意

B 一般

C不滿意 17.您在食堂消費(fèi)過程中，有過被多刷卡的情況么？

A 沒有

Ｂ 經(jīng)常有

C 沒注意過 18.您覺得食堂的就餐秩序如何？

A混亂

B 勉強(qiáng)可以

C 井然有序 您覺得食堂的飯菜在口味，價格，衛(wèi)生方面最需要改進(jìn)的是？

A 口味

B 衛(wèi)生

C 價格 20.如果滿分是100分話，你會給食堂打多少分呢？

A 60分以下

B60到80之間

C80 分到100 分之間 21.您對食堂的意見或建議是？

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第四篇：白色污染問題環(huán)境調(diào)查報告

白色污染問題環(huán)境調(diào)查報告范文

人們多有這樣的經(jīng)歷：一大盒禮品，拆開一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店買一支牙膏或一盒玩具，售貨員會用一個小塑料袋包裝;去快餐店吃快餐，服務(wù)員會遞給你一份用塑料盒裝的飯菜;去農(nóng)貿(mào)市場，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉類、米面……無一不用塑料袋裝給你，甚至買一頭蒜，也會用一只小塑料袋裝起來。塑料制品給我們的生活帶來的許多方便，而且價錢也便宜。但是，你可曾想過，它在為人們提供方便的同時，也給人們帶來了一場“白色災(zāi)難”。

我們進(jìn)行了多方面的調(diào)查研究，查閱各種資料，并進(jìn)行分析總結(jié)。

一、我們的調(diào)查研究：

2、我們在勤儉南路的一家小快餐店里打聽到：“他們一天中能賣掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2個，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500個?！?/p>

3、延續(xù)第二項調(diào)查，我們又走訪了海鹽縣武原鎮(zhèn)工商所。工商所的王叔叔熱情地接待了我們。我們了解到：海鹽武原鎮(zhèn)共有大大小小的快餐店200家左右。照這樣計算，僅武原鎮(zhèn)，一天所產(chǎn)生的廢棄塑料快餐盒就多達(dá)1萬個左右。

4、我們?nèi)チ诵氯A書店，學(xué)校的圖書室查閱資料，但關(guān)于“白色污染”這方面的資料非常少，看來，我們得找另外的辦法。

5、我們?nèi)チ撕｛}縣武原鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)所。環(huán)衛(wèi)所的蔣叔叔告訴我們，在我們海鹽縣武原鎮(zhèn)，每天有300多名環(huán)衛(wèi)工人為海鹽的環(huán)境衛(wèi)生辛勤地工作著。在那里，我們還了解到了“白色污染”的真正組成，并初步了解了“白色污染”危害。

6、為了擺脫困難，在老師的幫助下，我們利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行研究。在網(wǎng)上我們尋找到了一片廣闊的空間，使我們對“白色污染”有了更為深刻的認(rèn)識。這對我們撰寫論文起到了很大的幫助。

二、什么是“白色污染”?

“白色污染”已成為一個眾所周知的新型名詞。那么，到底什么是“白色污染”呢?“白色污染”主要指白色的發(fā)泡塑料飯盒，各種塑料袋，農(nóng)用地膜等給環(huán)境造成的污染?！鞍咨廴尽蔽锏闹饕煞譃椋壕垡蚁?pE)、聚氯乙烯(pV)、聚丙烯(pp)、聚苯乙烯樹脂(pS)。在這些污染物中，還加入了增塑劑，發(fā)泡劑，熱穩(wěn)定劑，抗氧化劑等。

三、造成“白色污染”的主要原因：

1、塑料垃圾沒有得到妥善的管理和處置，垃圾沒有實行分類收集，能回收回的不回收利用。

2、許多企業(yè)對于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的白色垃圾沒有科學(xué)地處理，放任自流。

3、我國現(xiàn)有的法律沒有對塑料包裝廢棄物的處理，制定出過硬的相關(guān)法規(guī)。

4、盡管在創(chuàng)建省級文明衛(wèi)生城鎮(zhèn)的口號下，我們的縣城變得整潔得多，但是總的來講，人們的環(huán)保意識比較淡薄，濫用和隨意亂倒塑料制品現(xiàn)象相當(dāng)普遍。

四、“白色污染”的危害：

(一)視覺危害：

散落在環(huán)境中的塑料廢棄物對破壞了市容景觀。如散落在自然環(huán)境、街頭巷尾、江河湖泊的一次性發(fā)泡塑料餐具和漫天飛舞或懸掛枝頭的超薄塑料袋，給人們的視覺帶來不良刺激。

(二)潛在危害：

1、塑料地膜廢棄物在土壤中大面積殘留，長期積累，造成土壤板結(jié)，影響農(nóng)作物吸收養(yǎng)分和水分，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)。

2、拋棄在陸地上或水中的塑料廢棄物，被動物當(dāng)作食物吞食后，會導(dǎo)致動物死亡。

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第五篇：城市交通環(huán)境問題調(diào)查報告

城市交通環(huán)境問題

班級：

學(xué)號：

姓名：

目錄:

一、城市交通引發(fā)環(huán)境問題

二、措施及建議

三、結(jié)語

摘要：

城市交通對引發(fā)環(huán)境問題而言，從全球氣候變化到地區(qū)性酸雨、本地?zé)熿F污染，都與城市交通不無關(guān)系。國家環(huán)?？偩值臄?shù)據(jù)顯示，中國國大城市空氣污染中，約79%來自機(jī)動車尾氣排放。2001年，世界銀行發(fā)展報告中列出的全球污染最嚴(yán)重的20個城市中，有16個在我國。

關(guān)鍵詞：

城市交通環(huán)境污染治理

內(nèi)容：

一、城市交通引發(fā)環(huán)境問題

城市交通引發(fā)環(huán)境問題原因：伴隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，小汽車的飛速增長，城市機(jī)動化水平的加快，帶來了許多城市發(fā)展問題：交通擁堵日益嚴(yán)重，汽車尾氣排放加劇當(dāng)?shù)睾蛥^(qū)域大氣質(zhì)量惡化和全球氣候變化，生態(tài)環(huán)境遭到破壞，交通事故頻發(fā)，能源消耗日趨加重。

1、空氣污染表現(xiàn)：機(jī)動車的迅速增長也造成了城市空氣污染、危害人體健康等問題的突出。主要表現(xiàn)在：汽車尾氣排放的一氧化碳、氮氧化物、碳?xì)浠衔镂飳?dǎo)致這些污染物在道路附近的濃度偏高，危害行人的健康，也造成城市空氣中的污染物濃度和超標(biāo)時間持續(xù)升高。

具體表現(xiàn)，呈現(xiàn)出煤煙型與汽車尾氣復(fù)合型污染的特點(diǎn)排放的SO2、氮氧化物、碳?xì)涞葧纬伤嵊辍⒒姻?、光化學(xué)煙霧等大氣污染問題。污染物構(gòu)成復(fù)雜，排出的CO、SO2、NOX影響人體呼吸系統(tǒng)，誘發(fā)各種疾病，排出100多種致癌物質(zhì)，誘發(fā)癌變和基因突變。對動植物生態(tài)系統(tǒng)以及農(nóng)業(yè)、森林、水產(chǎn)資源等都帶來嚴(yán)重危害。汽車空調(diào)釋放的氟利昂是破壞空氣平流層臭氧的潛在危險

2、噪聲污染：來源，包括機(jī)動車輛噪聲、汽車排氣噪聲、接近市中心的鐵路客貨運(yùn)站、高架路及橋的噪聲、地鐵啟動以及飛機(jī)起飛時產(chǎn)生的噪聲。原因，臨街居住人口多，臨街住宅距離道路近，而且有些道路兩側(cè)均為高層建筑，極易形成聲廊效應(yīng)，使交通噪聲疊加后又增大。危害，干擾到人們的睡眠，長期下去造成失眠、疲勞無力、記憶力衰退，以至產(chǎn)生神經(jīng)衰弱癥候群。會干擾語言交流，輕則降低交流效率，重則損傷人們的語言聽力，損傷聽覺，引發(fā)頭疼耳病甚至耳聾。

3、揚(yáng)塵現(xiàn)象：交通揚(yáng)塵的排放主要與路面塵負(fù)荷、車流量、車輛行駛速度和車輛重量有關(guān)。交通揚(yáng)塵主要是指車輛在公路和街道上的行為所引起的揚(yáng)塵污染。主要來源：降塵、貨車遺灑、貨車空車揚(yáng)灑、車輛帶泥、路面破損、輪胎磨損、生物殘骸、建筑施工、市政和道路施工、道路附近的裸露土壤以及未鋪裝道路。路面塵負(fù)荷是指單位面積路面上所能收集到的顆粒狀物質(zhì)的量。

4、交通能源 ：在交通能源消耗方面，小汽車平均每運(yùn)送一名乘客的耗油量相當(dāng)于公共汽車的4.5倍。而公共汽車每百公里的人均能耗是小汽車的8.4%，而電車則大約是小汽車的3.4%，地鐵大概是5%。

面對這樣的矛盾，中國的政府部門提出了公交優(yōu)先的應(yīng)對策略，大力發(fā)展公共交通，鼓勵公眾更多地使用公共交通出行。而居民作為出行的主體，他們的節(jié)能和環(huán)保意識，他們的選擇習(xí)慣，也在很大程度上對于是否能夠綠色出行具有決定性的影響。所以，開展廣泛和深入的公眾參與，提高公眾自主選擇環(huán)保的行為方式，是非常有意義的。

二、措施及建議

現(xiàn)階段我國的大城市交通問題是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，是在改革開放的推動下發(fā)展起來的，帶有嚴(yán)重的先天不足。而要解決交通問題，它包含了城市的交通格局和城市規(guī)劃等方面一系列的質(zhì)的變化。

1、大力發(fā)展以城市軌道交通為骨干的城市公共交通從世界各國的經(jīng)驗看來，只有大力發(fā)展城市快速軌道交通體系，使之成為大城市交通的骨干，才能根本解決大城市交通擁擠和機(jī)動車污染問題。

2、采用綠色交通工具出行利用技術(shù)創(chuàng)新能力，開發(fā)低能耗，低噪音，高速度的綠色交通工具。當(dāng)前中國大城市的機(jī)動車污染程度較高，這是由于新車技術(shù)水平普遍偏低，居世界銀行提供資料，中國目前上路的汽車排放為美國或日本汽車排放的10-50倍，一輛國產(chǎn)轎車所排尾氣中的CO含量相當(dāng)于同類美國車的30-50倍。

3、提高道路標(biāo)準(zhǔn)城市道路交通網(wǎng)絡(luò)路面應(yīng)該向防震、降噪、防爆、防震性能好的高標(biāo)準(zhǔn)路面發(fā)展，同時可以通過設(shè)置聲屏障和綠化帶來降低噪聲。

4、加強(qiáng)機(jī)動車污染排放控制通過限制大城市機(jī)動車的增長速度和提高機(jī)動車維護(hù)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來降低城市交通污染，同時提高車用燃料品質(zhì)，實行污染物排放標(biāo)準(zhǔn)制度。

5、改善交通管理方法加大交通管理的力度，用現(xiàn)代化的管理方法和管理手段來解決交通問題，建立安全、高效、快速、舒適并有利于環(huán)境的交通系統(tǒng)。

三、結(jié)語：

城市社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要安全、高效、清潔、經(jīng)濟(jì)的城市交通運(yùn)輸系統(tǒng)；城市居民生活質(zhì)量的提高，需要安全、方便、舒適、快捷、低價的公共交通服務(wù)；城市環(huán)境的改善需要有利于環(huán)境改善的交通政策。因此，城市交通發(fā)展目標(biāo)必須與城市社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)相協(xié)調(diào)，與城市可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)相一致。

通過對我國城市交通現(xiàn)狀及存在問題的分析，針對城市產(chǎn)生交通問題的原因，探討緩解城市交通問題的可行措施。建議通過制定可持續(xù)發(fā)展的城市交通發(fā)展戰(zhàn)略、加強(qiáng)城市總體規(guī)劃、完善城市交通設(shè)施、發(fā)展公共交通等交通技術(shù)和設(shè)施提高交通管理水平，改善城市交通環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

【1】鄭祖武 現(xiàn)代城市交通

【2】改善中國城市交通與環(huán)境問題的建議書

【3】楊曉光 大力發(fā)展公共交通，構(gòu)筑綠色交通系統(tǒng)