第一篇：張集二中食堂升級改造報告[最終版]

張集二中食堂升級改造報告

為深入貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實上級關(guān)于學(xué)校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康。學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學(xué)校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保食堂飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。

一、自查自糾

我校食堂按照市局要求，組織相關(guān)人員全面進行了自查自糾。通過檢查發(fā)現(xiàn)：

1、食堂有時衛(wèi)生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。

2、管理制度不夠建全，有的落實不到位。以上存在的問題，立即進行了糾正。

二、制定整改措施

1、強化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實，責任明確。成立由教師代表學(xué)生代表組成的膳食管理委員會。明確學(xué)校校長晏志猛親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案?？倓?wù)主任具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。教師代表吳宏元、張其春負責監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學(xué)生代表負責伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見。

2、完善食堂各項管理制度，執(zhí)行到位，按時記載，內(nèi)容詳細，張貼上墻。

3、進一步強調(diào)，向社會承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學(xué)生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢或少給錢。

4、堅持學(xué)校食堂財務(wù)獨立核算，專款專用、定期結(jié)算、定期審查、定期公開。并建立了監(jiān)督機制。

5、明確學(xué)校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支要平衡，并向?qū)W生家長、教師公開。

6、學(xué)校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究，登記在冊，大宗物品的采購經(jīng)過公開招標。

三、總結(jié)提高

針對學(xué)校食堂存在的問題，我們按照市局整改要求，逐一對照，對存在的問題立即整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決，有的是大宗硬件建設(shè)項目，要打報告、經(jīng)過審批招標才能解決的事情，但凡學(xué)校內(nèi)部能落實的問題，立即落實解決。

學(xué)校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，炊工的精神風貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營養(yǎng)合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開心。

學(xué)校食堂還建立了長效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭取讓學(xué)生、家長、教師定期評價食堂，提出整改意見。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務(wù)主任親自抓，事務(wù)長具體抓，實行責任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學(xué)校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環(huán)境下就餐。

今后學(xué)校食堂建設(shè)要向更高的方向努力，爭取辦成現(xiàn)代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)。加大食堂硬件建設(shè)，更新設(shè)備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。

第二篇：食堂升級改造實施方案

食堂升級改造實施方案

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，是關(guān)系到學(xué)校師生健康和生命安全的一件大事，也是關(guān)系到各個學(xué)校和全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的一項重要工作。但目前我市學(xué)校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學(xué)校安全最薄弱的環(huán)節(jié)。為了加快學(xué)校食堂升級改造，消除學(xué)校的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，特制定本實施方案。

一、工作目標

到今年秋季開學(xué)前，我校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級（即食品衛(wèi)生信譽度等級）B級以上。

二、工作步驟

（一）制定方案階段（2013年2月23日—3月10日）

1、全面普查。

主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《小學(xué)、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。

2、制定方案。

學(xué)校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學(xué)校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。

（二）改造升級階段（2013年4月11日—8月20日）

1、做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作。

做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。確保設(shè)備一到就能立即安裝。

2、抓緊食堂硬件改造。

結(jié)合學(xué)校食堂的實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學(xué)校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學(xué)校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。

3、強化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。

校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標準。

（三）評定驗收階段（2013年8月21日—10月31日）今年秋季學(xué)校開學(xué)后，申請教育局聯(lián)合衛(wèi)生局組織對行學(xué)校食堂量化分級評定。

三、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)。

學(xué)校充分認識到學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學(xué)校將食堂升級改造建設(shè)納入學(xué)校建設(shè)的整體規(guī)劃，早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學(xué)校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領(lǐng)導(dǎo)要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：黃漢生、胡尚學(xué) 副組長：王冬生

組 員：陳順發(fā)、王貴元、宋田恩、宋新海 彭春普

（二）加大投入。

學(xué)校根據(jù)學(xué)校食堂的實際情況，要合理安排資金，學(xué)校將通過食堂結(jié)余、學(xué)校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學(xué)校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。

（三）規(guī)范有序。學(xué)校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要強化廉政意識，加強自身廉政建設(shè)，做到嚴于律己、廉潔奉公。

三店街宋寨小學(xué) 2013年2月

第三篇：醫(yī)院食堂升級改造方案

醫(yī)院食堂升級改造方案

醫(yī)院食堂升級改造方案 我公司進入醫(yī)院進行食堂管理已近三年的時間，這期間，我們?yōu)閺V大醫(yī)務(wù)人員、患者提供了安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的菜品。在為醫(yī)院進行服務(wù)的過程中，我們認識到食堂不是簡單的就餐場地，而是醫(yī)務(wù)人員休息、交流的重要場所，也是向患者展現(xiàn)院方整體醫(yī)護水平的重要窗口。作為醫(yī)院的服務(wù)商，我們本著積極負責的服務(wù)態(tài)度盡心盡力為廣大醫(yī)務(wù)人員、患者服務(wù)。

在這三年中，我們針對患者營養(yǎng)食堂、職工食堂不同的需求和特點，制定了相應(yīng)的服務(wù)模式，滿足了醫(yī)護、患者及家屬的就餐要求。同時在服務(wù)過程中存在 的不足，我們也進行了反思并在今后的服務(wù)中加以持續(xù)改善。

一、營養(yǎng)食堂

醫(yī)院地下一層的營養(yǎng)食堂主要是為患者服務(wù)?；颊咦≡壕歪t(yī)，由于病種多樣化，病情不一，更需要營養(yǎng)膳食。對患者來說，科學(xué)的膳食不僅僅是單純的補充營養(yǎng)，同時也是治療疾病的一種手段。治療飲食、營養(yǎng)餐是醫(yī)院患者食堂區(qū)別于其他餐飲服務(wù)的鮮明特點。所以我公司將工作重點放在飯菜的營養(yǎng)和衛(wèi)生上。

現(xiàn)狀及問題：

1、醫(yī)院患者用餐一直是一個比較繁瑣、復(fù)雜的問題：如何根據(jù)患者營養(yǎng)需求做到菜品定量分析；如何做到在眾口難調(diào)的情況下滿足大多數(shù)人的要求；如何做到送餐的伙食量與用餐患者需求量之間的合理匹配，長期以來，我公司一直在持續(xù)不斷的對上述問題進行調(diào)整。例如：我院有部分年老體弱的患者，腸胃功能較弱，需要食用較軟的米飯和較爛一些 的燉菜，而這些患者住院區(qū)域分布在22個不同的病區(qū)內(nèi)，為分餐工作增加了難度；還有一些患者因藥物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量較小，容易造成就餐的浪費等，這些都需要我們在平日的送餐工作中通過對病區(qū)的調(diào)研，不斷的進行調(diào)整。

2、原材料市場價格上漲通過對今年市場調(diào)研分析，各類原材料價格比去年提高近20%，嚴重制約了菜品質(zhì)量的提升。

3、人工成本增幅較大按照供餐合同規(guī)定，分餐組人員編制為14人，人均工資為1000元，而天津市人均工資比去年上漲了近13%，最低工資調(diào)整到1310元。目前分餐組員工分為3個班次，負責全院22個病區(qū)患者一日三餐的分餐、送餐任務(wù)。每位員工平均要負責2個病區(qū)的分餐、送餐工作，勞動強度較大，特別是住院患者增加至近1300人，導(dǎo)致分餐組工作量大大增加，給管理工作帶來了較大的難度。這些重要因素不同程度的制約了營養(yǎng)食堂服務(wù)質(zhì)量的提高。

建議及改進： 建議：

1、鑒于上述服務(wù)中存在的問題，我公司建議增加在服務(wù)環(huán)節(jié)上的反饋機制與監(jiān)督機制，由院方建立監(jiān)督小組，對營養(yǎng)食堂服務(wù)過程中出現(xiàn)的菜品質(zhì)量及服務(wù)問題進行集中匯總，我公司每月向監(jiān)督小組就反饋的問題，提出整改報告，并接受監(jiān)督小組的巡檢監(jiān)督。

2、結(jié)合目前市場情況，對營養(yǎng)餐廳人員編制及工資情況進行重新核定，適當提高患者用餐餐標。改進：在今后的服務(wù)中，我們將在營養(yǎng)膳食工作上進行更細化的拓展服務(wù)，主要在一下方面進行改進：

1、加強與院方專業(yè)營養(yǎng)師的溝通協(xié)作，使科學(xué)防治與食療調(diào)養(yǎng)發(fā)揮應(yīng)有的作用。配合醫(yī)院營養(yǎng)科制定了科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜，定期邀請醫(yī)院營養(yǎng)師參與對我公司食堂管理和廚師的指導(dǎo)，有針對性的選擇與飲食治療密切相關(guān)的食譜，制定詳細的個體化飲食治療方案。

2、加強對醫(yī)務(wù)科、各病區(qū)的走訪、調(diào)查、了解，結(jié)合長期服務(wù)過程中掌握的規(guī)律，在飯菜準備及分餐方面，做好充分的工作。了解各病區(qū)所住患者的詳細情況，根據(jù)男女性別、病情種類，就餐習慣等，在分餐時進行針對性的分配，保證患者用餐需求，同時合理控制飯菜的數(shù)量，為院方在原材料成本投入上將浪費降到最低。同時加大主葷菜品原材料投放量，改變菜品主葷不主、次葷不次的現(xiàn)象。

3、提高對各病房患者就餐要求的認知度及患者生活習慣的了解，將原來的菜品一鍋炒制調(diào)整為有針對性的對菜品采取分鍋炒制，滿足不同患者對菜品軟硬程度，口味輕重的不同需求，使患者吃到可口的飯菜。制訂患者伙食反饋機制，做到有問題及時發(fā)現(xiàn)、及時溝通、及時調(diào)整，狠抓飲食質(zhì)量。

4、杜絕生產(chǎn)過程中的浪費，在原材料的切配要求和菜品搭配上下功夫，以達到原材料的合理利用，對每一類菜品測

算出成率，要求切配時做到大小、粗細、厚薄均勻一致。比如炒土豆絲、茭白絲等，如果切的不均勻，菜品做出來的味道就大不一樣。另外菜品的搭配也很重要，使之既好看又好吃，又實惠又有營養(yǎng)，增添了菜的品位和色調(diào)，才能引起就餐者的食欲，如炒土豆或冬瓜片配上青紅椒，豆牙菜配上芹菜等。還要做到有計劃要貨，避免計劃不周造成浪費。庫管要加強管理，食品、原材料堅持“先進先出”的原則，杜絕食品過期或變質(zhì)造成的浪費。

5、加大力度對分餐員的工作能力、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平的進行培訓(xùn)、考核，提高分餐員的工作效率，每月評選“最佳分餐員”，與績效工資掛鉤，獎勵先進，達到員工間相互促進，相互趕超的工作風氣。

二、職工食堂

職工食堂服務(wù)的好壞，直接影響醫(yī)護人員的就餐質(zhì)量。為使醫(yī)護人員安心工作，保證全體醫(yī)護人員的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)

量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的就餐氛圍，我公司在工作中開拓新思路、實行新舉措、運用新方法，以便有效地推進醫(yī)院食堂管理工作的規(guī)范化、科學(xué)化和制度化，在保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，保證食堂飯菜價格的基本穩(wěn)定，讓醫(yī)護人員吃的好?，F(xiàn)狀及問題：

1、近年來影響食堂運營的外部因素的不斷變化，原材料價格大幅度增加，為我們的食堂服務(wù)工作帶來了挑戰(zhàn)。菜肴做的好壞，原材料是關(guān)鍵。有些快餐店或個體餐飲公司在采購原材料時不是少進、勤進，而是一次性購進大批食材，有時盲目接受供貨商的傾銷，采購夾帶有次貨、變質(zhì)貨，存在極大的食品安全隱患。

2、運營內(nèi)部條件方面，也存在諸多運營不利因素。一是設(shè)備狀況，目前職工食堂的硬件設(shè)備因使用率較高，造成損壞維修情況嚴重，同時有些設(shè)備因電力原因無法使用，造成人員成本的增加，大大影響了工作效率。

3、職工餐廳現(xiàn)有服務(wù)人員16人分2個班次，為醫(yī)院400名醫(yī)護人員進行三餐服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括菜品加工、制作、售賣，還包括餐具回收、清潔以及就餐區(qū)域餐座椅清潔整理及環(huán)境清潔等工作。、建議及改進： 建議：

1、強化監(jiān)管職能。建立由醫(yī)院各部門領(lǐng)導(dǎo)、員工代表參加的食堂管理監(jiān)督委員會，每月就職工食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況向監(jiān)委會進行匯報，廣泛聽取醫(yī)患反應(yīng)，及時反饋信息，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量，制訂行之有效的改進方案。

2、每月堅持進行滿意度調(diào)查，滿意度不得低于80%，如有降低，接受院方對我公司的經(jīng)濟處罰。每降低一個點，扣罰1000元。如有提升，院方給予相應(yīng)的獎勵。改進：在今后的服務(wù)中，我們將從以下幾方面加強管理：

1、加強與醫(yī)院各職能管理部門的聯(lián)系，加強對醫(yī)院服務(wù)、經(jīng)營理念的認同，增進雙方的歸屬感、增強我公司的使命感，形成榮辱與共、同舟共濟、服務(wù)大局的思想共識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍，樹立雙贏意識，增強服務(wù)意識，做好工作中的每一個環(huán)節(jié)。

2、轉(zhuǎn)變工作作風，提升服務(wù)質(zhì)量，提高技術(shù)性。

開展競爭服務(wù)，想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”。對醫(yī)護人員就餐時間段，就餐人次，就餐種類等進行數(shù)據(jù)調(diào)研統(tǒng)計，對職工食堂的供需進行準確、及時的預(yù)測。能夠比較準確地預(yù)測不同時間段，不同的日期的就餐人數(shù)，以減少材料的浪費，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和廣大醫(yī)護的滿意度。

3、健全規(guī)章制度，用制度規(guī)范約束，用嚴密措施來做保證。嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，《產(chǎn)品質(zhì)量法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相

關(guān)文件外，還要落實和執(zhí)行好在公司制定的《衛(wèi)生管理制度》《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，使得醫(yī)院食堂管理在競爭中日趨制度化，標準化，科學(xué)化，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范，處處有規(guī)范。堅持以預(yù)防為主的方針，明確規(guī)定各崗位要求，從管理人員到從業(yè)人員都要有崗位職責，做到責任到人，加強監(jiān)督指導(dǎo)，管理督察。

4、嚴把采購關(guān)。

針對目前的市場形勢，我們將采取多種手段保證職工食堂的平穩(wěn)運營。對飯菜進行重點分析研究，不斷加強采購管理、控制采購成本、擴大采購渠道，我公司在原材料、輔料的采購上不同于市場上個體經(jīng)營者的采購方式，在采購環(huán)節(jié)上本著“集中采購、貨出源頭”的原則，堅持“貨比三家”，甄選資質(zhì)過硬、信譽優(yōu)

秀的供貨商，根據(jù)供貨商提供的產(chǎn)品規(guī)格、價格，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模，誠信等因素，在綜合對比之后確定一個更優(yōu)惠，更合理的固定供應(yīng)商，達成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并能夠使合作過程大大簡化，交易成本也大大將降低，從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，衛(wèi)生，安全。同時密切關(guān)注市場信息，全面了解市場價格情況，公司采購部協(xié)同運營部每月堅持進行市場調(diào)研，同時聘請兼職的市場信息員，對原材料市場價格每天進行跟蹤，發(fā)現(xiàn)波動，立即與供貨商進行靈活議價，確保采購最優(yōu)成本。

5、加強驗收管理。

加強對原材料的驗收管理，確保質(zhì)量安全，院方監(jiān)管員協(xié)同廚師長、庫管進行檢查驗收，對肉類的食品更嚴格把關(guān)，嚴格堅持索證制度，著重檢驗肉的顏色及是否注水。對于蔬菜類，要選擇新鮮無公害的食品，拒收腐敗變質(zhì)，過期，無生產(chǎn)廠址的產(chǎn)品輔料，保證質(zhì)量重量及分量都符合要求，降低產(chǎn)品質(zhì)量的風

險。確保無有毒，有害，腐爛變質(zhì)，酸敗，霉變，蟲變，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常的食品進入食堂。對食品餐具等分間，分類，分開存放，儲存間，柜，架上均有明顯標記。嚴把食品送貨的索證關(guān)，驗收關(guān)，倉庫發(fā)放關(guān)，對不合格食品拒絕入庫，發(fā)放。嚴格出入庫手續(xù)，妥善保管庫存物資，做到物盡其用；精打細算、節(jié)約能源，減少粗加工的浪費，杜絕人為浪費；實現(xiàn)加工制作低成本，確保價格品種不變化。

6、嚴把食品加工、餐品銷售關(guān)。確保加工設(shè)施配套，按規(guī)定操作程序進行清洗，加工，配制，烹飪，做到生熟分開。加強對特殊食品烹飪的監(jiān)督，如四季豆，鮮黃花菜等食品需煮透，燒熟，防止烹飪不當引起的食物中毒。對每天銷售的餐品堅持抽檢，各取不少于100克的樣品留置于冷藏設(shè)備中儲存24小時以上，以備查驗。按時做好餐飲用具的消毒衛(wèi)生，未經(jīng)消毒的餐具不得

使用。售飯一律實行刷卡，即可提高售飯速度，又可杜絕在使用現(xiàn)金過程中帶來的污染，確保醫(yī)護人員飲食安全。在每個窗口的上方標明菜種，方便醫(yī)護人員選擇，提高醫(yī)護人員打菜的效率，減少逗留時間。

7、嚴把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)。

食堂服務(wù)人員定期體檢并且養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和個人衛(wèi)生習慣。必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，做到工作前應(yīng)先洗手，穿戴清潔的工作衣，帽，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴首飾等。嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。對出現(xiàn)咳嗽，腹瀉，發(fā)熱，嘔吐等病癥的從業(yè)人員，及時進行脫離處理，待查明原因，排除病癥或痊愈后，方可重新上崗。

8、嚴把食堂飯菜價格及品種關(guān)。食堂管理人員每天定時檢查，核算飯菜成本單價，實行微利經(jīng)營。接受醫(yī)護人員監(jiān)督，在搞好色，香，味，形俱佳，營養(yǎng)合理搭配套餐的同時降低飯菜價格，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配；增加早餐品種，提高早餐的營養(yǎng)搭配，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上引進各地特色早餐。增加菜類品種，合理安排每日的菜種，增加菜種的變化幅度，盡量多買時令蔬菜，滿足醫(yī)護人員多變的口味，豐富醫(yī)護人員的選擇，讓醫(yī)護人員量入為出，各取所需，得到真正實惠。發(fā)揮公司整體廚師隊伍的優(yōu)勢，定期進行各運營項目廚師之間的調(diào)換，發(fā)揮各自之長，及時做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配和調(diào)整控制；定期變換菜式，變換口味，提升菜肴的檔次，增設(shè)特色窗口，合理、有效地優(yōu)化、整合資源。我們將采取請院方醫(yī)護人員對每月職工食堂的菜品進行評比，推選出“本月最佳菜品”，成為公司的特色菜品。

9、嚴把監(jiān)督獎懲關(guān)。

加強對從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全的宣傳教育和培訓(xùn)工作，建立有效的管理，獎懲機制，每季度組織食堂從業(yè)人員進行

食品衛(wèi)生知識，職業(yè)道德教育培訓(xùn)。對員工進行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量；組織管理人員每天檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。不斷加強食堂人員的業(yè)務(wù)學(xué)習，加強監(jiān)督，完善制度，教育他們嚴格按公司的規(guī)章制度、工作流程辦事，努力提高自我約束力。開展“服務(wù)明星”評比活動，提高服務(wù)質(zhì)量，做到窗口服務(wù)熱情、周到。加強對我公司員工進行考核，聽取就餐醫(yī)護人員的意見，以就餐醫(yī)護人員的滿意度與工作表現(xiàn)相結(jié)合，做到考核與績效工資掛鉤。忙時加班加點，閑時增加培訓(xùn)。利用節(jié)假日，醫(yī)護人員、患者返家潮時期，進行相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。開展評優(yōu)活動，邀請醫(yī)護人員每月對廚師、服務(wù)人員的工作進行打分，評選優(yōu)秀員工，給予相應(yīng)的獎勵，激勵全體員工爭先創(chuàng)優(yōu)。對工作表現(xiàn)不佳，就餐客人經(jīng)常投訴的員工進行辭退處理。

對公司管理人員，在分管的工作中有較大的失誤的，要提出批評并扣發(fā)工資，多次失職、失誤的，予以解聘。面臨市場的競爭和挑戰(zhàn)，我們公司實施以達到院方滿意為服務(wù)戰(zhàn)略。樹立正確的服務(wù)觀念，用“醫(yī)護人員、患者想吃什么，食堂就做什么”這種服務(wù)理念指導(dǎo)工作，把醫(yī)護人員、患者的需求作為開展工作的起點，站在醫(yī)護人員、患者立場上設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)，提供標準化、規(guī)范化、個性化的服務(wù)，既滿足醫(yī)護人員、患者對就餐的需求，又滿足他們更多的心理需求。讓就餐人員吃得放心、舒心，從而享受超值的服務(wù)。

第四篇：農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造情況報告

農(nóng)產(chǎn)品市場是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，保證著老百姓“菜籃子”的供應(yīng)，與百姓日常生活息息相關(guān)。

一、基本情況

目前，我縣共有農(nóng)貿(mào)市場57個，其中城區(qū)6個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個，但總量偏少，建筑形態(tài)落后，設(shè)施陳舊，特別是縣城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)滯后，已不適應(yīng)全縣經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，也無法滿足群眾日益增長的良好購物環(huán)境的需求，迫切需要加快改造建設(shè)步伐。

（一）已建成的

全縣城鄉(xiāng)已建成的農(nóng)產(chǎn)品市場且正常經(jīng)營的共有57個，其中城區(qū)6個，分別是：光明市場、絲棉巷市場、金碧市場、城南市場、水果批發(fā)市場、南塔蔬菜批發(fā)市場；

鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個分布在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

（二）新改建的

城區(qū)內(nèi)正在新建或改造的農(nóng)產(chǎn)品市場2個，分別是：凱北農(nóng)貿(mào)市場、服裝城農(nóng)貿(mào)市場。

（三）閑置的的

城區(qū)內(nèi)閑置的農(nóng)產(chǎn)品市場1個，即御河市場。

（四）臨時的

城區(qū)內(nèi)現(xiàn)有臨時農(nóng)產(chǎn)品市場6個，分別是：飛天橋臨時市場、荷花小區(qū)臨時市場、東江六橋臨時市場、龍華臨時市場、金銀花街臨時市場、紅衛(wèi)橋臨時市場。

二、推進情況

（一）加快推進凱北農(nóng)貿(mào)市場項目

該項目位于繼光實小后面，業(yè)主為凱興建投公司，總投資390萬元，占地約5畝，總建筑面積1417平方米。目前，該項目已完成所有前期手續(xù)，并確定施工單位，目前正在平整場地，計劃10月份完工。

（二）加快推進服裝城市場升級改造項目

該項目位于原服裝城一樓，業(yè)主為縣商貿(mào)有限公司，總投資150萬元，改造面積3000平方米，攤位120個，主要經(jīng)營水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、肉禽蛋、調(diào)味品等各類農(nóng)副產(chǎn)品。目前，該項目基本完工，招商簽約率約70%，計劃8月上旬投入運營。該市場嚴格按照室內(nèi)標準化農(nóng)貿(mào)市場進行改造，將是縣城區(qū)購物環(huán)境最好的農(nóng)貿(mào)市場，建成投運后將解決城北片區(qū)群眾一直以來的買菜難問題。

（三）加快推進輯慶市場升級改造項目

該項目在2019年被列入市重點督導(dǎo)民生提質(zhì)項目，總投資2500萬元，規(guī)劃建設(shè)用地5.02畝，建筑總面積6658平方米，建設(shè)集農(nóng)貿(mào)市場、商超等為一體的商業(yè)綜合體。目前，項目已主體完工，計劃2020年8月投入使用。

三、政策措施

一是出臺了《縣農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理辦法》《縣人民政府辦公室關(guān)于進一步加強農(nóng)貿(mào)市場管理的通知》，對農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃建設(shè)、監(jiān)督管理進行了詳細的規(guī)定。

二是出臺了《中共縣委縣人民政府關(guān)于促進民營經(jīng)濟健康發(fā)展的意見》文件精神，對新建市場營業(yè)面積1500平方米以上的綜合體式農(nóng)貿(mào)市場或“農(nóng)改超”項目，縣級組織驗收獲“優(yōu)”的，按100元/平方米給予一次性獎勵，最高不超過30萬元。對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城區(qū)除外）新（改）建農(nóng)貿(mào)市場營業(yè)面積1000平方米、1500平方米、2000平方米以上的項目，縣級組織驗收獲“優(yōu)”的，分別給予一次性獎勵5萬元、8萬元、10萬元。

四、存在的問題

（一）市場投入大，回報慢。由于農(nóng)產(chǎn)品市場屬于公益性項目，投入大，回報慢，社會資本投資意愿低。如許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場年久失修，市場施設(shè)老舊，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府財力有限，沒有多余的資金對市場進行升級改造，又無法找到社會投資人。

（二）建設(shè)不規(guī)范，使用率低。部分市場投資者不嚴格按市場規(guī)范要求建設(shè)，市場建成后不能正常使用。比如御河市場采光通風差，一直閑置；

金碧市場僅有部分場地可用，市場外溢嚴重。

（三）設(shè)施不配套，環(huán)境差。部分市場業(yè)主只注重經(jīng)濟效益，不投資建設(shè)停車場、地下管道等排污設(shè)施，市場人車混雜、擁擠堵塞，垃圾亂扔、污水橫流，農(nóng)貿(mào)市場成了臟亂差的代名詞。

五、工作建議

一是農(nóng)產(chǎn)品市場屬于公益項目，應(yīng)該由縣政府平臺公司投資新建或改造升級，建成后市場經(jīng)營權(quán)通過公開競標方式交由專業(yè)運營管理公司。二是為提高土地使用效率，新改建的農(nóng)產(chǎn)品市場應(yīng)建設(shè)成商業(yè)綜合體式，地上一層用作農(nóng)產(chǎn)品市場，二層以上用于百貨、餐飲等其它業(yè)態(tài)。三是國家應(yīng)在政策資金方面大力支持農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造，設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造專項資金。四是借鑒外地先進經(jīng)驗，采取建設(shè)、經(jīng)營分離，公建配套，商業(yè)地產(chǎn)與市場綜合開發(fā)等方式，吸引社會資本投資農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)。

第五篇：中心機房升級改造報告

關(guān)于市局中心機房升級改造的報告

市局中心機房是全市地稅系統(tǒng)的信息化樞紐。近年來，隨著科技信息化建設(shè)的不斷深入，市局中心機房在數(shù)據(jù)處理、系統(tǒng)運行、安全管理等方面的基礎(chǔ)支持與保障作用愈發(fā)顯得重要。但目前市局在用的中心機房已經(jīng)投入使用14年，經(jīng)過這些年來的不間斷運行，機房整體已經(jīng)趨于老化，此外，在機房空間布局、機房配套功能、機房管理與維護的智能化方面，也不能與日益變化的新形勢相適應(yīng)，急需進行全面升級改造。

在經(jīng)過多方考察、學(xué)習，并進行全面論證的基礎(chǔ)上，我們提出了市局中心機房升級改造的初步思路，主要包含以下幾個方面：

一、中心機房升級改造的基本目標

中心機房升級改造是一個系統(tǒng)工程，要立足當前工作實際和未來發(fā)展的需要，充分考慮近期建設(shè)規(guī)模與遠期發(fā)展規(guī)劃的協(xié)調(diào)一致，探索把握新形勢下計算機機房建設(shè)和管理的特點和規(guī)律，分析新情況、解決新問題。按照“技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、實用可靠、節(jié)能環(huán)?！钡囊?，建成一個“功能完備、運行穩(wěn)定、管理規(guī)范、綠色環(huán)?！钡默F(xiàn)代化機房。

二、中心機房升級改造的總體要求

中心機房升級改造的總體要求是：布局合理、環(huán)境達標、制度規(guī)范、管理智能。

（一）布局合理：充分利用建筑空間，統(tǒng)籌考慮各個功能區(qū)域的特點，實現(xiàn)一個較為科學(xué)、合理的機房布局。

（二）環(huán)境達標：房供配電容量充裕、空氣溫濕度適合、綜合布線合理、消防設(shè)備齊全、防雷和防靜電等符合要求。

（三）制度規(guī)范：在原有制度建設(shè)的基礎(chǔ)上，進一步健全機房各項管理制度，制定機房應(yīng)急預(yù)案，定期進行應(yīng)急演練。

（四）管理智能：通過應(yīng)用改造后機房的新功能，實現(xiàn)對機房的智能化管理。

三、中心機房升級改造的初步設(shè)計

機房建設(shè)將以國家B類標準進行建設(shè)，本次機房施工區(qū)域面積約為492平方米，初步計劃包括主機房區(qū)（約103㎡）、主控制區(qū)（約21㎡）、數(shù)據(jù)處理展示區(qū)（約105㎡）、辦公區(qū)（約62㎡）、值班室（約21㎡）等共五個功能區(qū)。中心機房建設(shè)工程分為以下幾個部分：

（一）機房裝修工程：主要包括墻體隔斷（外貼防靜電彩鋼護墻板）、吊頂、地板、墻面、門窗、外墻處理、防水以及地面承重加固、形象墻設(shè)計等。室內(nèi)裝修應(yīng)在清潔、環(huán)保、美觀、實用方面符合相關(guān)要求。

（二）機房供配電系統(tǒng)：主要包括機房動力配電、照明配電、UPS配電等。供配電系統(tǒng)應(yīng)充分考慮未來機房的可擴 展性，預(yù)留充分的備用容量。

（三）UPS供電系統(tǒng)：主要包括UPS主機、蓄電池、運行監(jiān)控系統(tǒng)等，主要為機房IT設(shè)備提供穩(wěn)定可靠的高質(zhì)量電源，同時可保證在市電斷電的情況下可為IT設(shè)備提供一定時間的供電。UPS容量應(yīng)留有冗余，以保證機房的整體需要。

（四）機房照明系統(tǒng)：主要包括機房普通照明、應(yīng)急照明、無人值守照明等。

（五）空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)：主要包括空調(diào)和新風系統(tǒng)等?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)選擇機房專用精密空調(diào)，并要有冗余備機。

（六）靜電與防雷接地系統(tǒng)：主要包括機房本身及所有設(shè)備的防靜電、防雷及各類接地系統(tǒng)。應(yīng)滿足人身安全及電子信息系統(tǒng)正常運行的要求，并符合國家相關(guān)標準。

（七）綜合布線系統(tǒng)：主要包括機房內(nèi)部的結(jié)構(gòu)化網(wǎng)絡(luò)布線、光纖布線及光纖設(shè)備，以及機房機柜、KVM、布線橋架施工等。

（八）視頻監(jiān)控系統(tǒng)：主要包括高分辨率攝像機、嵌入式硬盤錄像機等設(shè)備，用以提高機房的整體管理和安全防范。

（九）門禁管理系統(tǒng)：主要實現(xiàn)有效防止無關(guān)人員進入機房，并可以實時記錄下每一位進入機房的人員及進入時間等相關(guān)信息。

（十）動力環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)：主要包括溫濕度監(jiān)控、配電 監(jiān)控、漏水檢測、消防報警等。通過預(yù)防性、主動式的維護，實現(xiàn)及時處理，降低信息安全風險和設(shè)備損失，最大限度減小應(yīng)用系統(tǒng)的非計劃停機可能性。

(十一)消防系統(tǒng)：主要包括煙感、溫感、控制器、手持報警按鈕設(shè)備等。

（十二）機柜及PDU系統(tǒng)：主要包括機房內(nèi)使用的各種機柜，及機柜專用的PDU電源分配單元。

（十三）數(shù)據(jù)處理展示系統(tǒng)：主要指通過拼接大屏顯示，提供IT設(shè)備監(jiān)控、系統(tǒng)數(shù)據(jù)信息展示、形象展示等。

四、綜述

經(jīng)過升級改造后，市局中心機房在功能上將更加趨于完備、在使用上將更加安全穩(wěn)定、在管理上將更加方便智能。中心機房作為全市地稅系統(tǒng)信息化樞紐的核心作用也將進一步得到提升，從而為未來全市地稅事業(yè)的持續(xù)發(fā)展和各項稅收業(yè)務(wù)工作的不斷推進，提供更好的基礎(chǔ)支持與保障。