第一篇：食品攤販監(jiān)督意見書

監(jiān)督意見書（餐飲攤販類）

（）第 號

被監(jiān)督人：

法定代表人（負(fù)責(zé)人）：

地 址：

聯(lián)系電話： 監(jiān)督意見：經(jīng)檢查，你單位有以下 項不合格項目，需在 日內(nèi)整改完畢。

1、向擬經(jīng)營地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處申請經(jīng)營地點，并在五個工作日內(nèi)辦理餐飲攤販備案相關(guān)手續(xù)。

2、在明顯位置懸掛或者張貼經(jīng)營證明、備案證明、健康證明。

3、在批準(zhǔn)的地點和規(guī)定的時間從事經(jīng)營活動；

4、用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、設(shè)施等應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，防止污染，并不得與其他用具混用；

5、銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施；

6、食品包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、清潔；

7、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件并索取相關(guān)票據(jù)。

9、應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全要求的餐飲加工和廢棄物收集設(shè)施。

10、對餐飲具進行清洗、消毒，或者使用符合食品安全要求的集中消毒餐飲具。

11、在規(guī)定經(jīng)營時間結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時清理場地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

當(dāng)事人簽收：

（公章）

年 月 日

年

月 日

備注：本意見書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)留存卷宗備查，第二聯(lián)交被監(jiān)督人。

國家食品藥品監(jiān)督管理局制

第二篇：北京市食品攤販監(jiān)督管理辦法

附件

北京市食品攤販監(jiān)督管理辦法

第一章 總則

第一條 為了加強對食品攤販的監(jiān)督管理，促進食品攤販規(guī)范經(jīng)營，落實經(jīng)營主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本辦法。

第二條 本市城市管理綜合行政執(zhí)法部門對食品攤販實施監(jiān)督管理，適用本辦法。

第三條 食品攤販?zhǔn)侵敢罁?jù)《北京市食品安全條例》經(jīng)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處申請登記取得食品攤販經(jīng)營證，從事食品經(jīng)營活動的經(jīng)營者。

第四條 食品攤販應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定從事經(jīng)營活動，采取有效措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

第五條 鼓勵成立區(qū)域性食品攤販協(xié)會，承擔(dān)行業(yè)自律責(zé)任，根據(jù)章程指導(dǎo)、規(guī)范和監(jiān)督食品攤販依法從事經(jīng)營活動，為會員提供信息、技術(shù)、營銷、培訓(xùn)等服務(wù)，參與制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，向食品安全監(jiān)督管理部門提出改進工作的意見和建議。

第六條 鼓勵食品攤販投保食品安全責(zé)任險。第七條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的食品攤販實施監(jiān)督管理。

各級城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立專職食品監(jiān)督管理機構(gòu)和人員，加強食品攤販監(jiān)督管理工作。

市級城市管理綜合行政執(zhí)法部門履行下列職責(zé)：

（一）按照要求組織制定食品攤販監(jiān)督管理相關(guān)規(guī)范性文件；

（二）配合市食品辦制定對食品攤販的食品安全監(jiān)督管理和抽檢計劃；

（三）組織調(diào)度、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、督查考評區(qū)、縣城市管理綜合行政執(zhí)法部門食品攤販監(jiān)督管理工作及專項整治行動；

（四）負(fù)責(zé)與市食品辦及其他食品安全監(jiān)督管理部門進行執(zhí)法協(xié)調(diào)；

（五）根據(jù)相關(guān)規(guī)定公布全市性食品攤販監(jiān)督管理信息；

（六）組織全市性食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及食品攤販監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓(xùn)；

（七）其他應(yīng)當(dāng)由市級城市管理綜合行政執(zhí)法部門履行的職責(zé)。

區(qū)、縣城市管理綜合行政執(zhí)法部門職責(zé)：

（一）配合區(qū)、縣食品辦制定對食品攤販的食品安全監(jiān)督管理和抽檢計劃；

（二）對轄區(qū)內(nèi)食品攤販進行日常監(jiān)督檢查，建立健全食品攤販信用檔案；

（三）按照職責(zé)依法對轄區(qū)內(nèi)食品攤販有關(guān)違法行為進行查處；

（四）按照市政府、市（區(qū)）食品辦、市局部署完成食品攤販監(jiān)督管理工作及專項整治活動，并按照規(guī)定、要求上報工作方案、工作總結(jié)、工作信息、工作數(shù)據(jù)等；

（五）與同級食品辦及其他食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)配合，反饋食品攤販監(jiān)督管理情況；

（六）根據(jù)相關(guān)規(guī)定公布食品攤販監(jiān)督管理信息；

（七）組織本區(qū)、縣食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及食品攤販監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓(xùn)；

（八）根據(jù)監(jiān)督管理實際情況，建議區(qū)、縣人民政府調(diào)整食品攤販經(jīng)營臨時區(qū)域、規(guī)定時段、經(jīng)營品種目錄以及經(jīng)營條件和要求。

第八條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門在對食品攤販監(jiān)督管理過程中，發(fā)現(xiàn)不屬于自己職責(zé)范圍的違法行為，應(yīng)當(dāng)及時移送有管轄權(quán)的行政機關(guān)。涉嫌構(gòu)成違法犯罪的，依法移送公安機關(guān)。

第九條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)在市食品辦組織下與相關(guān)部門建立執(zhí)法協(xié)作機制，共享檢驗檢測結(jié)果，互相通報執(zhí)法信息，完善案件移送程序，提高食品安全執(zhí)法實效。

第二章 監(jiān)督管理

第一節(jié) 日常監(jiān)督檢查 第十條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)依法履行食品攤販監(jiān)督管理職責(zé)，加強對食品攤販的日常監(jiān)督檢查，如實記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果。對經(jīng)檢驗不合格的食品應(yīng)當(dāng)立即采取處置措施，防止造成食品安全事故。

第十一條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販信用檔案，記錄食品攤販登記信息、食品攤販經(jīng)營證情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等信息。

第十二條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)對食品攤販下列內(nèi)容實施日常檢查：

（一）資質(zhì)情況。食品攤販經(jīng)營證是否有效，是否懸掛公示；是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出租、出借食品攤販經(jīng)營證行為；

（二）健康證明。食品攤販及其從業(yè)人員健康證明是否有效，是否懸掛公示；

（三）經(jīng)營活動。食品攤販的經(jīng)營活動是否符合限定的時間、地點、品種；是否符合所在區(qū)、縣人民政府的相關(guān)規(guī)定；

（四）經(jīng)營條件。食品攤販用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、包裝材料等是否清潔衛(wèi)生，是否符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（五）經(jīng)營的食品。是否從正規(guī)渠道采購；是否超過保質(zhì)期；是否按要求銷售散裝食品；是否按食品標(biāo)簽標(biāo)注的要求銷售預(yù)包裝食品；是否按要求貯存、銷售需要低溫保存的食品；

（六）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任。食品攤販?zhǔn)欠衲軌虮３謹(jǐn)偽恢苓叚h(huán)境衛(wèi)生、維持?jǐn)偽恢苓呏刃颍皇称窋傌溄Y(jié)束營業(yè)后是否及時清理現(xiàn)場，履行環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任；

（七）其他應(yīng)當(dāng)日常巡查的內(nèi)容。

第二節(jié) 監(jiān)督管理措施

第十三條 對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估結(jié)果表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，市食品辦發(fā)出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布；發(fā)生食品安全事故或者情況緊急、可能引發(fā)突發(fā)事件的，市級城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以對食品攤販實施責(zé)令暫停購進、銷售相關(guān)食品等臨時控制措施。

采取臨時控制措施的條件和原因消除后，城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)及時解除臨時控制措施。

第十四條 有下列情形之一，城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以對食品攤販經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗：

（一）按照有關(guān)部門制定的食品安全監(jiān)督管理和抽檢計劃要求應(yīng)當(dāng)進行的；

（二）對本市重點監(jiān)督管理食品，根據(jù)市食品辦組織應(yīng)當(dāng)進行的；

（三）城市管理綜合行政執(zhí)法部門根據(jù)執(zhí)法工作需要進行的；

（四）其他應(yīng)當(dāng)進行抽樣檢驗的情形。

第十五條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以進行抽樣，也可以委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行抽樣。

城市管理綜合行政執(zhí)法部門進行抽樣的，應(yīng)當(dāng)按照下列程序進行：

（一）制作抽樣記錄，注明抽樣時間、抽樣地點、抽取樣品的名稱、數(shù)量，以及抽樣人、被抽樣人等內(nèi)容；

（二）將樣品加貼封條，封條應(yīng)當(dāng)加蓋抽樣部門公章或執(zhí)法專用章，并由被抽樣人簽名或蓋章確認(rèn)；

（三）樣品應(yīng)當(dāng)及時送交符合法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗；

（四）檢驗機構(gòu)出具檢驗報告后，執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)將檢驗結(jié)論通知受檢方，不合格的，依法立案查處。

第十六條 進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取食品攤販的檢驗費和其他任何費用，所需經(jīng)費由同級財政列支。

第十七條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以根據(jù)執(zhí)法工作需要或上級要求采用有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法對食品攤販經(jīng)營的食品進行初步篩查。對初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。快速檢測結(jié)果不能作為執(zhí)法的依據(jù)。城市管理綜合行政執(zhí)法部門進行快速檢測應(yīng)當(dāng)符合下列程序：

（一）樣品一式三份，一份快速檢測，一份留作送檢，一份備樣；樣品應(yīng)當(dāng)加貼封條，并現(xiàn)場封樣；

（二）快速檢測應(yīng)當(dāng)填寫快速檢測工作記錄，檢測人員和受檢方應(yīng)在工作記錄上簽字；受檢方拒絕簽字的，檢測人員應(yīng)邀請見證人在檢測工作記錄上簽字，沒有見證人的，檢測人員應(yīng)當(dāng)在工作記錄上注明拒簽情況；

（三）備樣應(yīng)由受檢方保管，拒絕保管的，可以由城市管理綜合行政執(zhí)法部門保管，保管人員不得私自拆封、調(diào)換或毀損樣品；

（四）檢測人員應(yīng)當(dāng)及時記錄快速檢測結(jié)果；

（五）快速檢測結(jié)果不合格的，檢測人員應(yīng)當(dāng)及時將樣品送至符合法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)檢驗；

（六）檢驗機構(gòu)出具檢驗報告后，執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)將檢驗結(jié)論通知受檢方，不合格的，依法立案查處。

第十八條 食品攤販拒絕或者阻礙城市管理綜合行政執(zhí)法部門監(jiān)督檢查和抽樣檢驗的，由城市管理綜合行政執(zhí)法部門責(zé)令改正；逾期不改正的，對其經(jīng)營的食品按不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)論處。

第十九條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門有權(quán)責(zé)令食品攤販停止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并及時公布有關(guān)信息。

第二十條 城市管理綜合行政執(zhí)法部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品攤販存在嚴(yán)重違法行為的，可以將載明食品攤販姓名、違法事項和行政處理決定等內(nèi)容的公示書張貼在食品攤販經(jīng)營工具、設(shè)施或場所明顯位置，同時可以在社區(qū)或附近公示欄進行公示；在規(guī)定時間內(nèi)履行行政處理決定規(guī)定義務(wù)的，城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以撤銷現(xiàn)場公示。對本條前款規(guī)定的違法食品攤販擅自揭除、撕毀、遮擋、污損公示書的，可以從重或者加重行政處罰。

對食品攤販存在嚴(yán)重違法行為、造成惡劣社會影響的，城市管理綜合行政執(zhí)法部門可以通過電視、報刊、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體予以曝光。

第二十一條 有下列情形的，城市管理綜合行政執(zhí)法部門在監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)下列問題，應(yīng)當(dāng)及時通報有關(guān)部門進行處理：

（一）區(qū)、縣人民政府劃定的臨時區(qū)域和規(guī)定時段，制定的品種目錄及經(jīng)營條件和要求等不符合法律、法規(guī)規(guī)定的；

（二）鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處對不具備申請人資格或法定條件的人準(zhǔn)予登記的；

（三）對應(yīng)當(dāng)取得而未取得相關(guān)部門許可準(zhǔn)予登記的；

（四）食品攤販經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合經(jīng)營要求的；

（五）食品攤販停止經(jīng)營活動的；

（六）其他應(yīng)當(dāng)向有關(guān)部門進行通報的問題。

第三篇：食品攤販監(jiān)督檢查責(zé)令整改通知書02

餐飲食品攤販監(jiān)督檢查責(zé)令整改通知書

百食藥監(jiān)整（）第號

被檢查人：聯(lián)系電話：檢查地點：檢查時間：檢查記錄：百里鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所執(zhí)法人員、，執(zhí)法證件號、,在食品攤販的陪同下進行檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該單位：

1、有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、餐飲服務(wù)實施和廢棄物（帶蓋容器）收集設(shè)施。是 □ 否□

2、食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。是 □ 否□

3、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、用具、容器等符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。是 □ 否□

4、遵守禁止生產(chǎn)經(jīng)營使用散裝食醋、食用油、醬油的通告。是 □ 否□

5、銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵（防塵罩）、保潔設(shè)施。是 □ 否□

6、食品攤販索取采購食品相關(guān)票據(jù)和供貨商資質(zhì)證件復(fù)印件。是 □ 否□

7、按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。是 □ 否□

8、在日常檢查中，攜帶備案證明和所有從業(yè)人員健康證明。是 □ 否□

9、從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩。

是 □否 □

你攤點違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令你單位必須于年月日前整改，逾期不整改或整改不徹底、拒不整改，將予以警告。情節(jié)嚴(yán)重的，沒收違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并對其給予相應(yīng)的行政處罰。

當(dāng)事人簽收：（公章）

年月日年月日

備注：本文書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)留存監(jiān)管單位備查，第二聯(lián)交被監(jiān)督人。

第四篇：.食品攤販監(jiān)督檢查責(zé)令整改通知書 2

食品攤販監(jiān)督檢查責(zé)令整改通知書

（）第號

被檢查人：聯(lián)系電話：檢查地點：檢查時間：檢查記錄：岑鞏縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人，執(zhí)法證件號,在食品攤販的陪同下進行檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該單位：

1、有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、餐飲服務(wù)實施和廢棄物收集設(shè)施。是 □否□

2、食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。是 □否□

3、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、用具、容器等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。是 □ 否□

4、用水 符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。是 □ 否□

5、銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施。是 □ 否□

6、食品攤販索取采購的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)。是 □否□

7、按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。是 □否□

8、在醒目位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明。是 □否□

9、從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩。是 □

否 □

你單位違反了《貴州省食品安全條例》第四十六條之規(guī)定，以上第項，責(zé)令你單位必須于年月日前改正，并持本人身份證明，健康證明、食品安全知識培訓(xùn)合格證明到經(jīng)營所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府，街道辦事處（社區(qū)）申請備案。逾期不改正的，將按照《貴州省食品安全條例》第八十二條之規(guī)定，處以 50 元以上200 元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，沒收違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。

當(dāng)事人簽收：（公章）

年月日年月日

備注：本文書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)留存卷宗備查，第二聯(lián)交被監(jiān)督人。

第五篇：漢中市食品攤販管理辦法

漢中市食品攤販管理辦法（討論稿）第一章總則

1．為規(guī)范食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動，保障消費者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

2.本辦法所稱食品攤販，是指無固定經(jīng)營場所, 在指定的場地和規(guī)定的時間內(nèi)銷售食品、現(xiàn)場制售食品或者提供餐飲服務(wù)的單位和個人。3.食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營實行備案登記制度。第二章基本條件

4.食品攤販從事經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(1)從業(yè)人員必須取得健康體檢證明；

(2)具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和售貨的亭、棚、車、臺以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；(3)接觸食品的器具、包裝材料、工作臺面符合食品安全要求；(4)銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅設(shè)施；

(5)餐具按規(guī)定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用集中消毒的餐具；(6)食品攤販應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放點等污染源保持相應(yīng)距離，保證食品不受污染。(7)生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；（8）生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三章經(jīng)營規(guī)范

5.食品攤販從事經(jīng)營活動前，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)劓?zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)進行備案。6.食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.食品攤販應(yīng)向消費者作出食品安全責(zé)任承諾（見附件2）。7.食品攤販在從事食品經(jīng)營活動時，應(yīng)在明顯位置懸置食品攤販 備案證明和從業(yè)人員健康證明。

8.食品攤販應(yīng)當(dāng)在城市綜合管理部門劃定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)和指定的經(jīng)營時間從事經(jīng)營活動。經(jīng)營活動結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時清理場地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

9.食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔;銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，持有效健康證明方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。10.食品攤販采購食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進行進貨查驗并建立進貨查驗記錄，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期，附具產(chǎn)品合格證明。進貨查驗記錄保存期限不少于30天。

11.食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)執(zhí)行下列規(guī)定：

(1)食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；(2)食品包裝材料無毒、無害、清潔；

(3)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

(4)食品添加劑應(yīng)當(dāng)專區(qū)（柜）存放，有適合的稱量工具;(5)按照規(guī)定使用食品添加劑，不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。12.鼓勵食品攤販進入集中交易市場、店鋪等固定場地經(jīng)營。商場、超市、集貿(mào)市場、集中經(jīng)營區(qū)的開辦者或者食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者應(yīng)當(dāng)查驗食品攤販備案證明和從業(yè)人員健康證明，檢查食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有違反本條例規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告食品藥品監(jiān)管部門。第四章監(jiān)督管理

12.縣級人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)食品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)籌安排食品食品攤販監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理機制和經(jīng)費保障機制，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)?？h級食品監(jiān)督管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販的監(jiān)督管理工作。鎮(zhèn)、街道辦監(jiān)管所負(fù)責(zé)食品攤販的日常監(jiān)督管理。

13.鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)負(fù)責(zé)受理食品攤販開業(yè)申請，對符合條件的，自受理之日起，在7日內(nèi)發(fā)給食品攤販備案證明（見附件1）。不符合條件的，書面告知理由。食品攤販備案證明有效期一年。有效期屆滿，需要繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)重新辦理食品攤販備案證明。

13.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門對食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品每半年進行一次抽樣檢驗。抽樣覆蓋率不得低于30%。

鎮(zhèn)、街道辦監(jiān)管所對食品攤販實施痕跡化動態(tài)管理，每月進行一次快速檢測。抽樣覆蓋率不得低于30%。

一年內(nèi)2次抽檢不合格或者3次快速檢測不合格的，撤銷備案登記證。

14.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，客觀、真實記錄食品攤販經(jīng)營信息（備案登記表（見附件3）、日常監(jiān)督檢查表（見附件4）、）違法行為查處等情況。對有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。15.違反本辦法規(guī)定進行生產(chǎn)經(jīng)營的，按照相關(guān)法律依法查處。16.本辦法自頒布之日起施行。附件：

附件1：

漢中市食品攤販備案登記證（）攤備字號

業(yè)主姓名：經(jīng)營場所： 攤點位置：聯(lián)系電話： 經(jīng)營范圍：經(jīng)營品種：

經(jīng)審查，符合食品攤點備案登記條件，依據(jù)《漢中市食品攤販管理辦法》（試行），準(zhǔn)許進行食品生產(chǎn)經(jīng)營。特此證明。有效期：年月日至年月日 發(fā)證單位（蓋章）： 年月日

漢中市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一印制

附件2 食品安全責(zé)任承諾書

為保障廣大消費者的食品安全，本攤位鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對所經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。

二、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

三、保證具備保障食品安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

四、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督、主動接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。承諾人簽字：年月日 附件3 漢中市食品攤販經(jīng)營備案登記表 申請人姓名

身份證號碼

住址

聯(lián)系電話

攤位管理單位

本次登記屬于

□首次登記 □變更登記

登記事項

經(jīng)營范圍

□食品銷售 □現(xiàn)場制售 □提供餐飲服務(wù)

食品名稱

經(jīng)營品種

用水來源

經(jīng)營地點

經(jīng)營時間

主要設(shè)備 及工具

消毒設(shè)施

餐飲具消毒方式

食品從 業(yè)人員

人員總數(shù) 人

體檢人員數(shù) 人

提交的文件、證明

□戶籍或居住證明（復(fù)印件）； □攤主有效的身份證明（復(fù)印件）；

□食品從業(yè)人員有效的健康證明（復(fù)印件）； □其他()。

填表日期： 年 月 日 附件4 食品攤販檢查表

攤點名稱：攤點地址：聯(lián)系電話： 檢查 項目

檢查情況（符合打√，不符合打×）

不符合 項描述

監(jiān)管 方式

登記□備案□

未納入監(jiān)管□其他□

操作 環(huán)境

1、操作臺面應(yīng)保持干凈整潔

2、應(yīng)具有防蠅、防蟲、防塵的防護措施

健康 管理

3、從業(yè)人員取得健康合格證明，在有效期內(nèi)。

4、從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，應(yīng)及時將其調(diào)整工作崗位

落實 索證 索票 制度

5、食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存應(yīng)符合安全要求。

6、不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

7、采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)驗收并具有進貨臺賬，能說明原料來源及合格證明，實現(xiàn)追溯。

清洗 消毒

8、應(yīng)配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要

9、應(yīng)有餐飲具保潔設(shè)施

食品 加工 制作 管理

10、貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔

11、運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施應(yīng)保持清潔

12、未使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品

13、原料清洗要徹底，生熟應(yīng)分開，不存在交叉污染

14、餐飲具符合食品安全要求。

使用食品添加劑情況

15、應(yīng)合理使用食品添加劑，不得超范圍超劑量。應(yīng)專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

檢查意見

檢查人員簽名：年月日

被檢查人 意見

簽名： 年月日