第一篇：梁寨鎮(zhèn)開展秋季學(xué)校食堂食品安全.2016.09.01doc

梁寨鎮(zhèn)開展秋季學(xué)校食堂食品安全

專項(xiàng)檢查簡(jiǎn)報(bào)

信息來源：梁寨鎮(zhèn)政府

編輯：程言軍

2016年09月01日

為切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，確保廣大師生的身體健康及飲食安全，9月1日梁寨鎮(zhèn)政府組織開展了轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

專項(xiàng)檢查由鎮(zhèn)分管副鎮(zhèn)長(zhǎng)張浩領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，鎮(zhèn)食安辦、派出所、鎮(zhèn)市場(chǎng)管理局、鎮(zhèn)中心學(xué)校、醫(yī)院衛(wèi)生監(jiān)督員參與，共出動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法人員16名、車輛3臺(tái)，對(duì)全鎮(zhèn)高1所、初中2所、幼兒園8所食堂食品安全進(jìn)行全面檢查。主要查看學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題；是否配備有效消毒設(shè)施，是否做好假期后餐飲具的清洗消毒；是否有預(yù)防和消除有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。檢查中，工作人員督促新聘用從業(yè)人員辦理健康合格證接受相關(guān)教育培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，要求食堂管理者把好從業(yè)人員健康體檢關(guān)，并要落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、驗(yàn)收登記制度。

此次檢查實(shí)現(xiàn)了全覆蓋、不留死角、不留盲區(qū)，有效提升了監(jiān)管部門和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化了監(jiān)管實(shí)效，保障了學(xué)校食堂飯菜“干凈、衛(wèi)生、安全、健康”。

第二篇：方崗鎮(zhèn)秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

方崗鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全檢查

工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，按照《河南省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食藥監(jiān)局關(guān)于2018年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)正在開展的食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)排查專項(xiàng)整治工作，教育總支組織專門人員，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面食品安全檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、基本情況

全鎮(zhèn)范圍內(nèi)共有學(xué)校食堂總數(shù)20所，其中中學(xué)食堂1所，小學(xué)食堂11所，幼兒園食堂8所。

二、工作開展情況

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

此次專項(xiàng)整治工作我鎮(zhèn)教育總支高度重視，專題組織召開了秋季學(xué)校食堂集中整治工作會(huì)，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作重點(diǎn)，靠實(shí)了工作責(zé)任，制定了專項(xiàng)整治工作方案，確保了專項(xiàng)整治工作的有效開展；進(jìn)一步明確了學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人。

（二）、突出重點(diǎn)，全面督查。

通過學(xué)校自查與監(jiān)督檢查相結(jié)合的方法，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校食堂開展全面督查，依據(jù)《食品安全法》和《餐飲許可管理辦法》及此次專項(xiàng)整治的要求，重點(diǎn)查看責(zé)任體系是否建立到位，看相關(guān)制度、文件是否齊全。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，要求其盡快整改到位。

在對(duì)學(xué)校食堂檢查的過程中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備配置、原料采購(gòu)、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等環(huán)節(jié)，確保學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)安全。

三、存在的問題

1、落實(shí)制度不健全。部分學(xué)校對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性認(rèn)識(shí)不足，重視程度不夠，有的學(xué)校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落實(shí)，應(yīng)急管理措施未建立或不健全，有無證經(jīng)營(yíng)問題，全鎮(zhèn)20所學(xué)校，有證15所，部分學(xué)校從業(yè)人員未取得健康體檢證明，未掌握基本食品安全知識(shí)和常識(shí)。

2、基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)。多數(shù)學(xué)校食堂飲食服務(wù)基本條件差，基礎(chǔ)薄弱，缺乏必要的硬件設(shè)施；部分食堂面積過小，不能進(jìn)行功能分區(qū)，環(huán)境差，地面無防滑耐磨材料，無冷藏冷凍設(shè)備，各功能區(qū)及衛(wèi)生設(shè)施無標(biāo)識(shí)。

3、內(nèi)部管理不規(guī)范。有的學(xué)校食堂里的從業(yè)人員沒有經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，在檢查中，絕大部分學(xué)校食堂缺乏食品安全意識(shí)，食品原料購(gòu)進(jìn)索票索證制度未落實(shí)，加工流程無序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我們將針對(duì)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，力求解決各學(xué)校因硬件而制約學(xué)校食品安全的不利因素，我鎮(zhèn)也將進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，完善各項(xiàng)工作機(jī)制，落實(shí)工作責(zé)任，加大監(jiān)督力度，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（一）、落實(shí)主體責(zé)任。明確學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）在食品安全工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人統(tǒng)一負(fù)責(zé)，分管負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)的管理機(jī)制，確保學(xué)校食品安全管理責(zé)任到人，進(jìn)一步建立健全責(zé)任體系。

（二）、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查力度，提高監(jiān)管效能。

（三）、完善社會(huì)監(jiān)督。增強(qiáng)學(xué)生及其家長(zhǎng)與食品監(jiān)管和學(xué)校的信息溝通，接受學(xué)生及其家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督。

（四）、加強(qiáng)安全培訓(xùn)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和體檢工作，普及食品安全法律、法規(guī)和有關(guān)安全知識(shí)，確保學(xué)校食堂的食品安全，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育，提高群體衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。

禹州市方崗鎮(zhèn)教育總支 2018年9月28日

方崗鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全

組

長(zhǎng)：楊少遠(yuǎn)副組長(zhǎng)：王戰(zhàn)強(qiáng)成員：劉穆虎

領(lǐng)導(dǎo)小組

張紅杰

李萬軍

方玉印

張利峰

第三篇：秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作自查報(bào)告

崆峒區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于2012年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢

查的自查報(bào)告

市局：

為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，按照《平?jīng)鍪惺称匪幤繁O(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食藥監(jiān)局關(guān)于2012年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（平食藥監(jiān)?2012?195 號(hào)）文件的精神和要求，結(jié)合正在開展的食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)排查專項(xiàng)整治工作，我局專門抽組人員，由副局長(zhǎng)帶隊(duì)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面食品安全檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、基本情況

全區(qū)范圍內(nèi)共有學(xué)校食堂總數(shù)87所，其中中學(xué)食堂6所，小學(xué)食堂16所，幼兒園食堂65所，學(xué)校食堂從業(yè)人員182人。

二、工作開展情況

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

此次專項(xiàng)整治工作我局高度重視，專題組織召開了秋季學(xué)校食堂集中整治工作會(huì)，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作重

點(diǎn)，靠實(shí)了工作責(zé)任，制定了專項(xiàng)整治工作方案，確保了專項(xiàng)整治工作的有效開展；進(jìn)一步明確了學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人。

（二）、突出重點(diǎn)，全面督查。

通過學(xué)校自查與監(jiān)督檢查相結(jié)合的方法，對(duì)全區(qū)學(xué)校食

堂開展全面督查，依據(jù)《食品安全法》和《餐飲許可管理辦法》及此次專項(xiàng)整治的要求，重點(diǎn)從“五查五看”入手；一查學(xué)校食堂是否取得餐飲服務(wù)許可證，看有無超范圍經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)操作是否規(guī)范；二查從業(yè)人員是否取得健康體檢和崗前培訓(xùn)證明，看從業(yè)人員是否掌握基本食品安全知識(shí)；三查學(xué)校食堂是否建立索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料采購(gòu)記錄等各項(xiàng)食品安全制度，看是否嚴(yán)格按要求落實(shí)驗(yàn)收查驗(yàn)等各項(xiàng)制度；四查“三防一消”設(shè)施設(shè)備是否落實(shí)到位，看設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)和記錄情況；五查責(zé)任體系是否建立到位，看相關(guān)制度、文件是否齊全。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，要求其盡快整改同時(shí)追蹤整改效果，對(duì)整改不到位的，將依法嚴(yán)肅處理。

在對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂檢查的過程中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備配置、原料采購(gòu)、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等環(huán)節(jié)，確保農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)安全。

（三）、扎實(shí)開展，確保效果。

此次專項(xiàng)整治活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，執(zhí)法車輛7

次，檢查學(xué)校食堂87所，在檢查中培訓(xùn)學(xué)校食堂87所，限期整改學(xué)校食堂8所，全部都已按期完成整改。通過開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)了校方責(zé)任，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了食堂加工制作行為，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全保障水平進(jìn)一步提高。

三、存在的問題

1、落實(shí)制度不健全。部分學(xué)校對(duì)學(xué)校食堂食品安全工

作重要性認(rèn)識(shí)不足，重視程度不夠，存在僥幸心理，有的學(xué)校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落實(shí)，應(yīng)急管理措施未建立或不健全，無證經(jīng)營(yíng)問題比較突出，全區(qū)87所學(xué)校，有證2所（安國(guó)、花所），60%的學(xué)校從業(yè)人員未取得健康體檢證明，未掌握基本食品安全知識(shí)和常識(shí)。

2、基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)。多數(shù)學(xué)校食堂飲食服務(wù)基本條件

差，基礎(chǔ)薄弱，缺乏必要的硬件設(shè)施；部分中學(xué)食堂面積過小，不能進(jìn)行功能分區(qū)，內(nèi)環(huán)境臟、亂，地面無防滑耐磨材料，無三防設(shè)施，無冷藏冷凍設(shè)備，無必備的洗碗洗手消毒設(shè)施，各功能區(qū)及衛(wèi)生設(shè)施無標(biāo)識(shí)。

3、內(nèi)部管理不規(guī)范。有的學(xué)校食堂里的從業(yè)人員沒有

經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，就直接上崗加工經(jīng)營(yíng)食品，操作不規(guī)范；餐具清洗不徹底，餐具消毒保潔不符合衛(wèi)生要求；在檢查中，絕大部分學(xué)校食堂缺乏食品安全意識(shí)，食品原料購(gòu)進(jìn)索票索證制度未落實(shí)，加工流程無序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我們將針對(duì)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，盡可

能與教育部門取得聯(lián)系，力求解決各學(xué)校因硬件而制約學(xué)校食品安全的不利因素，我局也將進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，完善各項(xiàng)工作機(jī)制，落實(shí)工作責(zé)任，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（一）、落實(shí)主體責(zé)任。明確學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）在食品

安全工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人統(tǒng)一負(fù)責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)的管理機(jī)制，確保學(xué)校食品安全管理責(zé)任到人，進(jìn)一步建立健全責(zé)任體系。

（二）、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全

監(jiān)督檢查力度，推行學(xué)校食堂量化分級(jí)管理，根據(jù)不同等級(jí)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況，調(diào)整監(jiān)管頻次，分級(jí)管理，提高監(jiān)管效能。

（三）、完善社會(huì)監(jiān)督。增強(qiáng)學(xué)生及其家長(zhǎng)與衛(wèi)生、食

品藥品監(jiān)管和教育部門的信息溝通，在食堂張貼安全知識(shí)、管理制度和相關(guān)法規(guī)條例，公示“12331”投訴舉報(bào)電話，接受學(xué)生及其家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督。

（四）、加強(qiáng)安全培訓(xùn)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前

培訓(xùn)和體檢工作，普及食品安全法律、法規(guī)和有關(guān)安全知識(shí)，確保學(xué)校食堂的食品安全，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育，提高群體衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。

崆峒區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

2012年10月10日

第四篇：學(xué)校食堂食品安全

學(xué)校食堂食品安全

工作總結(jié)

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí)，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

1、認(rèn)真開展學(xué)校食堂食品安全檢查

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對(duì)我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺(tái)賬登記不全，針對(duì)存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責(zé)令限期整改。

2、全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度，積極開展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

3、大力開展宣傳教育培訓(xùn)

檢查中，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，進(jìn)步廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。此次學(xué)校食品安全工作，針對(duì)性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步，學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

興義市易華學(xué)校

2013年12月3日

第五篇：學(xué)校食堂食品安全

學(xué)校食堂食品安全“五常法”

一、常組織：分層管理和問題處理 l．人員分工職責(zé)明確，持證上崗；

2．物品分層區(qū)組織管理，處理不需要的物品； 3．私人物品集中存放，保持整潔；

4．每周一次工作例會(huì)，每天工作計(jì)劃布置。

二、常整頓：物品定置定位管理

1．所有區(qū)域、物品都有一個(gè)清楚的標(biāo)簽和位置，便于取和存；

2．規(guī)范明確的公告牌(包括分區(qū)、分類、要求、責(zé)任人)； 3．倉(cāng)庫物品進(jìn)貨、出貨、存量表，按先進(jìn)先出順序擺放； 4．地面、墻面和整體環(huán)境保持整齊、明亮、干凈。

三、常清潔：清潔檢查和達(dá)到的衛(wèi)生程度

1．每個(gè)人都有清潔責(zé)任區(qū)域，每件物品都有人清潔； 2．每次操作做到隨手清；每周五下午大掃除；注意衛(wèi)生死角的清掃；

3．制定維修檢查和清潔衛(wèi)生制度并要求上墻； 4．所有器具、餐具、工具使用后必須及時(shí)整理、復(fù)位。

四、常規(guī)范：安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化工作區(qū) l．堅(jiān)持前三常(常組織、常整頓、常清潔)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行； 2．做好后三常(常改正、常完善、常更新)，進(jìn)行補(bǔ)充； 3．在工作現(xiàn)場(chǎng)張貼工作責(zé)任制；

4．使用安全標(biāo)記、提示標(biāo)語提醒安全和職責(zé)問題。

五、常自律：養(yǎng)成良好習(xí)慣；每天五常自檢 1．從業(yè)人員嚴(yán)格履行個(gè)人職責(zé)；

2．規(guī)范的儀容儀表(包括衣、帽、鞋、發(fā)、須、指甲等)； 3．每天下班前按五常自檢，督導(dǎo)組不定期檢查公示； 4．當(dāng)班事當(dāng)班定；今天事今天畢；明天事今天預(yù)。