第一篇：地毯清洗劑選購要點

低泡地毯清洗劑選購要點

低泡地毯清洗劑：低泡地毯清洗劑是清洗地毯深層及內(nèi)部嚴(yán)重污垢的清洗劑，它利用抽吸式低泡地毯機將稀釋后的低泡地毯清洗劑水溶液注入地毯內(nèi)部，通過清洗劑在地毯深層內(nèi)部的滲透、溶解、乳化和地毯機的機械力來完成清洗污垢的。污垢清洗后再用地毯機或吸水機將帶有污垢的洗滌液吸出。本品適用于低泡抽吸式地毯機，定期洗滌重污地毯。

選購要點：1：低泡地毯清洗劑應(yīng)具有去污漬力強、無泡沫或低泡沫、含除味劑、抑菌劑，洗后使地毯色彩鮮艷的產(chǎn)品。2：應(yīng)選用安全不損傷地毯、地毯機，不含氯或有機溶劑無異味的PH值中性的產(chǎn)品。3：應(yīng)選用濃縮用量省、使用方便、水溶性好有清新香味的產(chǎn)品。

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第二篇：使用金屬清洗劑的幾個要點

使用金屬清洗劑的幾個要點

金屬清洗劑作為一種新型工業(yè)清洗劑，它可以代替汽油、柴油或煤油清洗金屬設(shè)備及零件，它節(jié)油、安全、成本低、清潔衛(wèi)生、清洗質(zhì)量好、效果佳等。

金屬清洗劑使用注意以下幾點：

1.配制好適當(dāng)?shù)臐舛?。金屬清洗劑的效果與清洗液的濃度有關(guān)，但濃度增加到一定值時，超聲波清洗機性能不會再有明顯改善。不同的零件應(yīng)配制不同濃度的清洗液。清洗一般零件，濃度以2%～3%為宜；清洗重垢零件，濃度以5%為宜；清洗后橋齒輪及軸類零件，濃度以3%～4%為佳。

2.控制和掌握好溫度。在一定的溫度范圍內(nèi)，金屬清洗劑有利于油垢及油脂的溶解。因此，宏達(dá)威認(rèn)為應(yīng)嚴(yán)格按各種金屬清洗劑所規(guī)定的適宜溫度范圍進(jìn)行清洗。夏季清洗一般零件可在常溫下進(jìn)行，春秋季節(jié)應(yīng)適當(dāng)加熱或用溫開水配制清洗液，冬季一定要加熱乙清洗重垢零件時，溫度應(yīng)適當(dāng)提高。如使用8112清洗劑，溫度應(yīng)控制在65～70℃之間，洗滌效果會更好。加熱可采取浸煮或直接加熱水等方法，根據(jù)具體情況而定。

3.掌握正確的清洗方法。清洗液配好后，應(yīng)用兩個清洗容器分別進(jìn)行粗洗和精洗。清洗前，對表面污垢厚、積炭多的零件先進(jìn)行刮、擦，然后浸在粗洗容器中浸泡一定時間，再由粗洗到精洗。清洗時應(yīng)先清洗精密零件，然后再清洗一般零件。清洗曲軸等零件的水道、油道時，最好用壓力槍或其它噴射工具進(jìn)行加壓沖洗。清洗一定時間后，應(yīng)將精洗容器內(nèi)的清洗液倒入粗洗容器內(nèi)，然后再換上干凈的清洗液，以保證精洗質(zhì)量。使用時還應(yīng)檢查pH值，若pH值小于7，則應(yīng)補充清洗劑，以保證清洗質(zhì)量。

4.不使用失效的清洗劑。購買和使用時要注意有效期，不使用失效的清洗劑。金屬清洗劑應(yīng)定量配制，并盡量現(xiàn)用現(xiàn)配。報廢后的清洗液若數(shù)量較少，對環(huán)境污染甚微；若數(shù)量較多時，會污染環(huán)境，需進(jìn)行廢液處理。清洗后的農(nóng)機零件應(yīng)擦干或晾干后再使用。

——深圳宏達(dá)威

第三篇：防水涂料選購要點解析

防水涂料選購要點解析

一、什么是涂膜防水？

涂膜防水是在自身有―定防水能力的結(jié)構(gòu)層表面涂刷一定厚度的防水涂料，經(jīng)常溫交聯(lián)固化后，通過溶劑的揮發(fā)或水分的蒸發(fā)或反應(yīng)固化后在基層面上形成堅韌的防水膜的材料的總稱。

二、隔熱材料如聚苯板等如聚苯乙烯飯等，起隔熱保溫作用

保護(hù)材料如裝飾涂料、裝飾材料、保護(hù)緩沖材料等，其作用是保護(hù)防水涂膜免受破壞和裝飾美化建筑物料，如聚苯乙烯飯等，起隔熱保溫作用。

三、涂膜的防水方法

根據(jù)防水基層的實際情況和需適用部位可將加固材料和緩沖材料鋪設(shè)在防水層內(nèi)，以達(dá)到提高涂膜的防水效果，增強防水層的強度和耐久性的目的。涂膜防水由于防水效果好，施工簡單方便，特別適合于表面形狀復(fù)雜的結(jié)構(gòu)防水施上，因而得到廣泛的應(yīng)用，它不僅僅通用于建筑物的屋預(yù)防水和墻面防水，而且還廠泛應(yīng)用于地下防水以及其他工程的防水。胎體增強材料主要有玻璃纖維紡織物、合成纖維紡織物、合成纖維非紡織物等，其作用是增加涂膜防水層的強度，當(dāng)發(fā)生基層發(fā)生龜裂時、可防止防涂膜破裂或蠕變破裂；同時還可以防止涂膜流墜，所以不得不說這是個市場廣泛的優(yōu)勢！

四、涂膜防水工程是由哪些材料組成的？它們各起著什么作用？

涂膜防水工程主要由內(nèi)底漆防水和涂料墻體體增強材料、隔熱材料、保護(hù)材料幾部分組成。

底漆主要有合成樹脂、合成橡膠以及橡膠瀝青（乳液型或溶劑型）等材料，共作用為刷涂、噴涂或抹涂于基層表頂。用作防水施工第一階段的基層處理材料。

防水涂料主要有聚氨酯類防水涂料、丙烯酸類防水涂料、橡膠瀝青類防水涂料、氯丁橡膠類防水涂料、有機硅類防水涂料以及其他防水涂料等品種，其作用是構(gòu)成涂膜防水的主要材料，使建筑物表面與水隔絕，對建筑物起到防水與密封作用，同時還起到美化建筑物的裝飾作用。所以現(xiàn)在在建筑工程中被大家廣泛的應(yīng)用。

文章整理來源于廣州銀浩

第四篇：清洗劑介紹

洗滌劑的相關(guān)知識

合成洗滌劑是由多種組分復(fù)配而成的混合物。主要用于家用洗滌，例如：衣服、餐具、地毯、地板以及做其他各家庭用品的洗滌。主要劑型包括粉狀、液狀和膏狀。在合成洗滌劑配方中，除了作為重要成分的表面活性劑外，還含有大量無機鹽，少量其他有機添加劑。這些物質(zhì)在洗滌過程中各有其特殊作用，但均有提高洗滌效果的作用，故統(tǒng)稱為助洗劑。

在合成洗滌劑中表面活性劑約占l0％～30％，助洗劑約占30％~80％。助洗劑中，主要是無機鹽，如磷酸鈉類、碳酸鈉、硫酸

一、螯合劑

磷酸鹽類

作為洗滌助劑使用的磷酸鈉鹽中常用者為三聚磷酸鈉Na5P3O10(STPP),焦磷酸鈉,Na6P4O13；也有時用玻璃狀的多聚偏酸磷鈉，(NaPO3)ｎ

三聚磷酸鈉俗稱五鈉，是重垢洗滌劑中最常用的助劑。鈉及硅酸鈉等及少量有機助洗劑。

三聚磷酸鈉（STPP）是洗滌過程中控制水硬度的一種非常有效的助劑，其特點是具有與引起水硬度的多價金屬離子螯合，形成水溶性絡(luò)合物的能力。以避免這些金屬離子與具有陰離子特性的離子表面活性劑作用生成不溶物污垢，沉積于洗滌物表面；在水溶液中，lmol的STPP可與lmol的鈣離子形成絡(luò)合物Na3Ca(P3Ｏ10)，而這種具有陰離子特性的絡(luò)合物的鈣皂，又有協(xié)助活性成分的去污作用。三聚磷酸鈉還具有把吸附于纖維、污垢上的鈣溶出，并將其整合的作用。

磷酸鈉鹽容易吸附于質(zhì)點及洗滌物表面，大大增加其表面荷電從而有利于質(zhì)點懸浮，防止了質(zhì)點發(fā)生再沉積，故對于洗滌有利。

依據(jù)我國平均水硬度的具體情況，若以LAS為活性物、以STPP為主要助劑的合成洗衣粉中，表面活性劑中加入40％一50％的STPP時去污效率最高，成本最合理。

磷酸鹽是高效的洗滌助劑，既有螯合作用，又有去污作用，至今尚無可與之媲美的助劑。

80年代以來，一些發(fā)達(dá)國家的江河湖泊出現(xiàn)富營養(yǎng)化，給環(huán)境造成污染。經(jīng)測定與磷含量有關(guān)。雖然此問題到目前還有爭議，但是，許多國家已相繼頒布限磷法律。隨后一些國家進(jìn)行了三聚磷酸鈉代用品的研究。代磷品大約有以下幾種類型。

(1)合成沸石(4A型分子篩)4A沸石骨架中的每一個氧原子都為相鄰的兩個四面體所共有，這種結(jié)構(gòu)形成的大晶穴，依據(jù)晶穴籠徑大小可容納不同大小的陽離子，而這些陽離子又有較大的移動性，可進(jìn)行陽離子交換。在合成沸石中的4A和13X沸石，因籠徑適合于鈣離子和鎂離子，因此能捕獲Ca2+，Mg2+而具有良好螯合作用，使硬水軟化。缺點是對污垢不能提供分散性。

(2)乙二胺四乙酸(EDTA)鈉鹽

EDTA螯合鈣離子能力是目前軟水劑中最強的一種。缺點是不能為洗滌劑提供堿性，使脂肪類污垢皂化。而且價格昂貴，但它仍然是此類螯合劑中在洗滌劑中使用得最多的一種。

(3)檸檬酸鈉

能起到絡(luò)合洗滌液中的鈣、鎂離子作用，增加去污作力。檸檬酸鈉還有無毒且易生物降解之優(yōu)點4)聚合物螯合劑(聚羧酸類作為磷酸鹽的替代品絡(luò)合高價金屬離子在洗滌劑領(lǐng)域中用得最多的是丙烯酸均聚物和丙烯酸—馬來酸共聚物，由于聚合物鏈節(jié)中含有大量的羧基負(fù)離子，是一種很有發(fā)展前途的整合劑。

二、抗再沉積劑

防止污垢再沉積到洗滌后物品上的功能的助洗劑為抗再沉積劑?？乖俪练e劑分子特點：帶有較多的負(fù)電荷；且能夠吸附在污垢粒子及織物的表面上。從而提高污垢在洗滌液中的分散性和懸浮穩(wěn)定性?？乖俪练e劑一般為聚合物。如羧甲基纖維素鈉(CMC)、羥丙基甲基纖維素鈉(HPMC)、羥丁基甲基纖維素HBMC)、聚乙烯醇(PVA)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、還有聚丙烯酸(PAA)與丙烯酸／馬來酸酐共聚物(PAA／MA)。

固體表面的親水親油性對聚合物抗再沉積效果起著決定性作用。例如，羧甲基纖維素鈉鹽抗再沉積劑對于親水性棉纖維的作用是非常有 聚合物抗再沉積劑主要有以下幾種類型。(1)羧甲基纖維素鈉及其他改性纖維素

纖維素通式為：

效的。而對疏水性強的聚酯纖

羧甲基纖維素鈉鹽是一種很好的抗再沉積劑，一般通過一氯乙酸鈉與堿纖維素反應(yīng)制備。

用于洗滌劑中的羧甲基纖維素鈉鹽的粘度和抗再沉積性與纖維素的聚合度和取代度有關(guān)，通常要求纖維分子的聚合度為200—500，取代度為0.6∽0.7為宜。聚合度太高溶解速度太慢，取代度太低水溶性差會影響在固體和污垢表面的吸附量，取代度太高，羧甲基纖維素鈉的水溶性太好也會影響羧甲基纖維素負(fù)離子的吸附量。原因是羧甲基纖維素負(fù)離子是通過纖維素鏈節(jié)中的羥基與棉纖維中的羥基形成氫鍵吸附于其上，當(dāng)取代度太高纖維素單元鏈節(jié)上的羥基數(shù)減少引起吸附基團(tuán)數(shù)下降不利于吸附。另外取代度高意味著纖維分子中單元鏈節(jié)中-基增多，在水中溶解后變?yōu)閹ж?fù)電荷的-COO-負(fù)離子，使聚合物的負(fù)電荷增加。在洗滌液中，固體表面及污垢一般帶負(fù)電荷再加上若用陰離子表面活性劑會使其帶有更多的負(fù)電荷，這樣就會造成羧甲基纖維素負(fù)離子在固體及油污表面吸附時產(chǎn)生很高的電斥力而不易被吸附。

若取代度適中，在CMC的吸附過程中若與固體或油污間的范德華力(包括氫鍵)能克服電斥力就可被吸附于固體和污垢表面上，表現(xiàn)出抗再沉積作用。對于聚合度和取代度適中的羧甲基纖維素鈉鹽在水中的溶解速度比較快，加之水溶液粘度又不大，羧甲基纖維素負(fù)離子容易吸附于固體質(zhì)點表面上，并使表面電荷密度大為增加，從而增加了質(zhì)點的分散穩(wěn)定性，防止其再沉積于洗滌物的表面。

羧甲基纖維素鈉的這種吸附性能，也會在洗滌物表面上表現(xiàn)出來。所以，除了良好的防止再沉積作用外，羧甲基纖維素鈉也有去除污垢的作用。用含有羧甲基纖維素鈉的洗滌劑洗出來的白布，往往有更高的白度。

羧甲基纖維素鈉用于棉織物具有優(yōu)良的助洗作用，顯示出很強的抗再沉積作用。但對化纖及絲毛織物弱得多。對于合成纖維及混紡織物效果也不好。主要原因在于化纖織物表面的疏水性強而羧甲基纖維素鈉親水性太強，與化維織物間的范德華力較弱而不易被吸附造成的。

(2)聚乙烯吡咯烷酮(PVP)聚乙烯吡咯烷酮顯示微弱的陽離子性易吸附于帶負(fù)電的固體微?；蚍肿踊鶊F(tuán)。

分子量在(1~4)×104的聚乙烯吡咯烷酮對化纖織物有較好的抗再沉積作用，在洗滌劑配方中加量為0.5％一1.0％。在洗滌棉織物時其去污力和抗再沉積性優(yōu)于羧甲基纖維素鈉鹽。

(3)丙烯酸聚合物和丙烯酸—馬來酸酐共聚物

聚羧酸是一種很有發(fā)展前途的螯合劑。目前大量采用的是聚丙烯酸鈉鹽以及丙烯酸—馬來酸酐的共聚物。

聚合鏈中每個結(jié)構(gòu)單元的羧基數(shù)及聚合度決定著聚合物的性能作為污垢的抗再沉積劑分子量約在4×103-104范圍為宜。在洗滌過程中，污垢從物品表面脫離進(jìn)入洗滌液中，聚合物會吸附于污垢表面，增加其表面的負(fù)電荷提高污垢在滌液中的分散懸浮的穩(wěn)定性，減少污垢再沉積于固體的表面。從而提高了洗滌效果。

三、pH調(diào)節(jié)劑

(1)硅酸鈉

在洗滌劑中，硅酸鈉起著很重要的作用。在洗滌過程中，硅酸鈉可提供堿性，有良好的緩沖作用，可維持洗滌液的pH值持續(xù)在9．5或高一些直到硅酸鹽耗盡，這一點非常重要，因為污垢幾乎都是酸性的，pH值降低會使洗滌能力下降。硅酸鈉還能使洗滌液中的鈣、鎂離子生成不溶性硅酸鹽而沉淀使水軟化，而生成的沉淀易于用水漂除，還可使脫除的污垢懸浮在洗滌液中，不致沉積在衣物上。這主要是硅酸鹽能在衣物上被吸附，形成一層薄膜，也能在釉瓷上、在瓷器上形成單分子膜，該薄膜具有抗再沉積作用。在金屬表面形成金屬硅酸鹽的單分子膜對金屬起腐蝕抑制作用，硅酸鹽還具有良好的潤濕和乳化性，能使酸性污垢皂化和對油脂的乳化，有效地提高洗滌效率。此外，硅酸鈉在噴霧干燥粉劑中，硅酸鹽使空心顆粒粉具有松脆性，在塊狀合成洗滌劑中，硅酸鹽使物料具有可塑性而外觀均勻，并且容易擠出。

(2)碳酸鈉

碳酸鈉的主要用途是與硅酸鈉配合，作無磷洗滌劑的主要助劑。還可作硬表面的堿性清洗劑。

四、漂白劑 織物的表面若被植物色素如果汁、茶葉、咖啡等污垢污染后，所形成的污漬是無法通過洗滌劑的洗滌徹底除去。只有采用化學(xué)漂白來實現(xiàn)。

化學(xué)漂白是漂白劑通過氧化或還原降解，破壞了發(fā)色系統(tǒng)或者對助色基團(tuán)產(chǎn)生改性作用，使之降解成較小的水溶性單元而易于從織物上除去。過硼酸鈉、過碳酸鈉以及過氧羧酸等過氧化物是家用洗滌劑中常用的漂白劑。

過硼酸鈉簡單分子式為NaBO3·4H2O 其分子式為：Na2[B2(O2)2(OH)4]·6H20在溶液中能水解成過氧化氫，是應(yīng)用最廣泛的漂白劑。

五、熒光增白劑

熒光是一種光致發(fā)光現(xiàn)象。當(dāng)某種光線照射到分子具有剛性結(jié)構(gòu)和平面結(jié)構(gòu)的丌電子共軛體系的熒光物質(zhì)時，會發(fā)射出不同顏色、不同強度的光，其中大部是可見光，小部分紫外光和紅外光。

熒光增白劑是一類吸收紫外光、發(fā)射出藍(lán)色或紫藍(lán)色的熒光物質(zhì)。其增白原理：①熒光增白劑使可見光強度增強使物體增白。由于吸附有熒光增白劑的物質(zhì)不僅能將照射在物體上的可見光發(fā)射出來，而且還將不可見的紫外光轉(zhuǎn)為可見光反射出來從而增加了物體對光的反射強度，當(dāng)反射光強度超過投射在被處理物體上原來可見光的強度時，人的眼睛會感到物體變白了。

②光學(xué)中光的互補色原理 白光是一種由紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七色光組成的復(fù)合光。當(dāng)白光從被照射物體上反射的光線中的藍(lán)色波段光線相對強度的缺損時眼睛就會感覺到物體的顏色變黃了。在洗滌劑中加入熒光增白劑，由于熒光增白劑會發(fā)出藍(lán)色或藍(lán)紫色的熒光，正好補齊藍(lán)光的缺損，而使物品恢復(fù)了白色。

洗滌中所用的熒光增白劑其吸收波長為300—400nm，發(fā)射光波長為400—500nm的范圍。這種藍(lán)色或藍(lán)紫色的光正好與黃色光為互補色，用后會使物品泛白。

熒光增白劑的種類很多，其中以二苯乙烯類最重要。洗滌用熒光增白劑屬直染型，能直接增白織物。

六、酶

加酶洗滌劑是在洗滌劑中加入不同功能的酶制劑的制品,例如淀粉酶、脂肪酶及纖維酶。

酶是存在于生物體中的一種生物催化劑。例如脂肪酶，對人的皮脂污垢如衣領(lǐng)污垢中的主要成分甘油三脂肪酸酯，有將這些污垢分解成甘油和脂肪酸的作用。分解后的甘油易溶于水，而脂肪酸易被洗滌液通過油污的“卷縮”過程而被除去。

纖維素酶與上述幾種酶的作用是不同，棉布衣服經(jīng)過穿著和反復(fù)洗滌以后，在纖維的表面會出現(xiàn)細(xì)毛，這種纖維細(xì)毛在顯微鏡下才能看到，它們能導(dǎo)致衣料變硬影響棉衣料的手感，微細(xì)纖維能籠絡(luò)污垢，是形成帶色衣物色斑的原因。纖維素酶卻能將棉纖維表面上出現(xiàn)的微纖維進(jìn)行分解而提高洗滌效果和改善變硬的棉纖維的手感。被洗物變得柔軟，顏色鮮明。目前洗滌中所使用的各種酶都是以顆粒狀態(tài)添加于洗滌劑中的。

七、填充劑或輔助劑

1．填充劑

適量硫酸鈉的存在有利于洗滌。它有降低表面活性劑的ＣＭＣ值，提高其表面活性的作用，并促使表面活性劑易吸附于質(zhì)點及洗滌物表面，增加質(zhì)點的分散穩(wěn)定性，進(jìn)而防止沉積。提高洗滌效率,此外硫酸鈉的存在會使粉末型洗滌劑的粉末變得松散，流動性好。也可使產(chǎn)品的價格下降，并保持組分的平衡。

2．促溶劑

尿素(H2N—CO—NH2)用作液體洗滌劑的促溶劑，用于牙膏制備中，能抑制乳酸桿菌滋生，并能溶解牙面上的斑膜。

3．抗結(jié)塊劑

對甲苯磺酸鈉(CH3－C6H6－S03Nａ)配入粉狀洗滌劑中，抗結(jié)塊性能等均有良好，并有好的手感等效果。

八.抗靜電劑

在液體洗滌劑中，往往要加人抗靜電劑，以使被洗物消除靜電。一般凡是可作柔軟劑的表面活性劑同樣是良好的抗靜電劑，如陽離子表面活性劑、兩性離子表面活性劑都可作抗靜電劑使用。在陰離子表面活性劑中，各種磷酸鹽都是良好的抗靜電劑。

維幾乎沒有作用。而纖維素醚

(如甲基羥丙基纖維素)就不僅對親水性的纖維有效，而對于疏水性的纖維(如聚酪纖維)更有效。

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第五篇：港式甜品店原材料選購要點

港式甜品店原材料選購要點

港式甜品對原材料的要求比嚴(yán)格，而且最終對出品口感影響很大。當(dāng)然如果你的店鋪對味道要求的不是很嚴(yán)格，是有許多的原料可以代替的。但是也要注意在學(xué)習(xí)甜品技術(shù)時，有許多的甜品培訓(xùn)機構(gòu)，不懂港式甜品的文化精髓，隨便用一些原料來代替是不對的。比如，就椰漿來講，有泰國產(chǎn)的，印尼產(chǎn)的，馬來西亞產(chǎn)的，海南產(chǎn)的，品牌也是多種多樣。這些椰漿在制作甜品時口感和品質(zhì)的表現(xiàn)都是不同的，是可以代替用，但不是隨便用的。因為有些是擅長于烘焙類的甜品，有些是擅長于港式甜品的。在這里我們甜蜜公主甜品學(xué)院不做討論，我們只講原汁原味的港式甜品，地地道道的港式味道。

港式甜品除了在廣東這邊發(fā)展之外，現(xiàn)在在許多的內(nèi)地城市也發(fā)展了起來。許多熱愛港式甜品的朋友就會擔(dān)心，有許多原材料買不到怎么辦？在網(wǎng)上淘到的一些原材料也不知道到底好不好用？制作的口感怎么樣？那這個時候就需要一個精通港式甜品制作的師傅來指導(dǎo)你，保證店鋪出品的質(zhì)量。

店里的原材料主要包括了兩大類，一類是平常用的比較多的水果，像許留山的水果用量是很大的。另一類就是在制作過程中需要添加的粉、面、汁、奶等專業(yè)原料。一般來講，港式甜品的原材料在廣東等南方省市的批發(fā)市場要好找一些，特別是一些需要用到的專業(yè)原材料，進(jìn)口的品質(zhì)才更好一些。也正因為香港得天獨厚的位置和創(chuàng)新精神才有了港式甜品。內(nèi)地城市，大部分的原材料都能夠購買的到，這一點不用擔(dān)心。如果要保證口感，一些專業(yè)的原料，在我們學(xué)院學(xué)習(xí)的學(xué)員，我們是會通過其他的渠道，以幫助保證期品質(zhì)的。

先來說一說水果吧。許多的朋友可能會覺得水果不是是那些普通的不就好了嗎？難道還有什么別的訣竅嗎？當(dāng)然有的，要不許留山以水果為主打，技術(shù)也不是特別復(fù)雜，怎么能發(fā)展到今天的地位？港式甜品中用量最大的當(dāng)屬芒果，芒果的種類不是很多——那是相當(dāng)?shù)亩?。飛龍芒、泰芒、呂宋芒、金煌芒、凱特芒、鷹嘴芒、大臺農(nóng)芒、小臺農(nóng)芒、香芒、象牙芒、水仙芒、紅芒等等等。品牌就更多了。多歸多，但市場上有的品種一般就那么幾個。好吃的芒果，基本都是進(jìn)口的，像飛龍芒、香芒、呂宋芒、泰芒都是不錯的，但他們也得等熟透以后再食用，否則也是酸硬難入口。其他的芒果不是說不好吃，其實只要你不是特別挑剔，口味也不是很差。鑒定芒果好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，就是香，而不是甜。好的芒果香氣四溢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到芒果的香味。在差一點的，就是近一點才可以聞得到香味。就真正的港式甜品來講，基本都是用進(jìn)口的芒果，在加工的過程中，整個店都彌漫著芒果的香味。比如楊枝甘露這一款經(jīng)典的甜品，我就不覺得滿記的最好，在去香港品嘗了發(fā)記甜品后，我就對楊枝甘露的認(rèn)識更進(jìn)了一步，發(fā)記的楊枝甘露，端上來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞得到芒果的香味，吃到口中，芒果汁中幾個層次的味覺在口中回旋，在配上微苦的柚子粒，翠翠的甘露粒，真的感覺到地道的香港文化。在和老板交流了下，原來他們用的是菲律賓飛龍芒，果肉呈橙黃色，異常清甜，更有沁心的質(zhì)感。在此，也說明一下，楊枝甘露可不是單純的芒果汁的，我見過有的培訓(xùn)機構(gòu)就是教的芒果汁底，那可不對了，就是滿記的楊枝甘露也不是芒果汁底的，是以芒果汁為主，還加有其他的配料，成品出來的楊枝甘露是淡淡的黃色的，和芒果的深黃是不同的，這點要注意了。除了芒果還有奇異果，也是同樣的，目前市場上也有很多的品牌，有進(jìn)口的和國產(chǎn)的之分，除了價格之外，他們最大的區(qū)別在于口味，國產(chǎn)的奇異果味道不夠足，比較酸。進(jìn)口的來講要數(shù)新西蘭的奇異果為最好。還有其他的水果在此不一一而論。

除了水果之外，港式甜品店還有一些專用的原料。這些原料，對于甜品店來講就比較重要了。像做班戟用的粉，可不是有些培訓(xùn)機構(gòu)加香精調(diào)配出來的班戟粉，而是要自己真材實料來搭配的，這樣才能保證真正的味道。其實價格也不是很貴，很多的地方都可以采購到。還有做撈嘢的一些汁，都是有專門的品牌的。在我們甜蜜公主甜品學(xué)院協(xié)助開店和上門培訓(xùn)的過程中都會幫助學(xué)員在當(dāng)?shù)氐氖袌鰜聿少彙?/p>