第一篇：大蒜漲價(jià)專題調(diào)研報(bào)告

大蒜漲價(jià)專題調(diào)研報(bào)告

農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司運(yùn)行監(jiān)控處 山東省農(nóng)業(yè)廳市場與經(jīng)濟(jì)信息處

發(fā)布時間：2010-02-02 訪問次數(shù)：347

針對今年4月份以來我國大蒜價(jià)格持續(xù)上漲的情況，近期我司會同中國農(nóng)科院信息所有關(guān)專家組成調(diào)研組,赴山東萊蕪市進(jìn)行了專題調(diào)研，與當(dāng)?shù)卮笏夥N植戶、經(jīng)銷商及行業(yè)協(xié)會等進(jìn)行了座談；實(shí)地走訪了北京新發(fā)地批發(fā)市場；并對山東、河北、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)省市場情況進(jìn)行了調(diào)度?？偟目?，今年大蒜價(jià)格漲幅較大、創(chuàng)歷史新高，主要原因是前兩年大蒜價(jià)格過低導(dǎo)致全國種植面積明顯下降，且出口有所增加，今年產(chǎn)需缺口較大。此輪大蒜價(jià)格上漲是市場供求關(guān)系作用下的正常波動，呈明顯恢復(fù)性上漲特征，與游資炒作關(guān)系不大。具體情況如下：

一、今年大蒜市場運(yùn)行特點(diǎn)

（一）今年以來大蒜價(jià)格持續(xù)大幅上漲，近期漲勢趨穩(wěn)。從產(chǎn)地價(jià)格看，山東金鄉(xiāng)今年新蒜開秤收購價(jià)由6月初的每斤1.4-1.5元，上漲至8月初的2.6-2.7元，遠(yuǎn)高于去年同期0.4-0.5元的收購均價(jià)；山東萊蕪大蒜出庫均價(jià)6月份為每斤1.8-2.0元，8月份上漲至2.8元，10月份進(jìn)一步上漲至3.5元，個別地區(qū)甚至達(dá)到3.8-4.0元，11月份以來略有回落，目前基本穩(wěn)定在3.3-3.4元。從銷地價(jià)格看，北京新發(fā)地批發(fā)市場1-3月份大蒜價(jià)格一直穩(wěn)定在每斤0.12-0.28元，4月份以后開始上漲，7月份漲到2.5-2.7元，8月份達(dá)到3.0元左右，最高曾漲到4.2元，創(chuàng)歷史新高，近期價(jià)格有所回落，目前大體穩(wěn)定在3.5-3.6元。

（二）市場購銷兩旺。今年大蒜行情看好，市場主體踴躍入市收購，蒜農(nóng)積極出售，加之收獲期間天氣晴好，今年大蒜上市期和出庫期均比去年明顯提前，市場購銷活躍。山東萊蕪市恒達(dá)食品有限公司總經(jīng)理朱偉從今年6月初至12月5日一直在金鄉(xiāng)收購大蒜。據(jù)他介紹，今年金鄉(xiāng)大蒜從6月初開秤，7月底收購基本結(jié)束，比往年提前一個月左右。從大蒜的出庫情況看，山東萊蕪市祥盛農(nóng)產(chǎn)品有限公司屈傳斌介紹說，目前7.5萬噸陳蒜庫存已經(jīng)銷售完畢，比去年提前一個月賣完，今年2.3萬噸新蒜庫存也已銷售20%。另據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場商戶劉占介紹，一車大蒜約6萬斤，到京后3天左右就銷售一空。

（三）各環(huán)節(jié)收益均比上年明顯提高。大蒜價(jià)格上漲，使種植戶、經(jīng)銷商等均獲得較好收益。據(jù)萊蕪市萊城區(qū)楊莊鎮(zhèn)西宅科村黨支部書記張軍香介紹，西宅科村去年共種了700畝大蒜，每畝大蒜產(chǎn)量約2000斤，今年80%的大蒜都賣到了每斤2.2元，按照每畝大蒜種植成本1000元計(jì)，每畝大蒜種植凈收益約3000元，全村增收兩百多萬元，而去年0.3-0.4元的收購均價(jià)讓農(nóng)民種蒜全部虧本。山東萊蕪恒達(dá)食品公司董事長朱爾田介紹，公司主要從事大蒜收購、儲藏、加工和出口業(yè)務(wù)，前兩年受大蒜價(jià)格過低影響，公司損失慘重，今年大蒜價(jià)格上漲不僅彌補(bǔ)了前兩年的虧損，且還有一定盈余。新發(fā)地大蒜商戶楊振說：“前兩年經(jīng)營大蒜虧了好幾十萬，今年賺回來了”。

二、原因分析

（一）大蒜產(chǎn)量大幅下降。前兩年大蒜價(jià)格過低嚴(yán)重挫傷了蒜農(nóng)種植積極性，導(dǎo)致全國大蒜種植面積和單產(chǎn)明顯下降。以山東為例，2008年全省大蒜種植面積478萬畝，比上年減少20%以上，其中萊蕪市種植面積14.77萬畝，同比減少1.91萬畝，下降11.1%；加之農(nóng)戶疏于田間管理、生產(chǎn)投入減少，單產(chǎn)大幅下降。據(jù)萊蕪市農(nóng)業(yè)局抽樣調(diào)查，該市今年大蒜單產(chǎn)1191公斤，同比下降14.6%。從山東、河南、河北、江蘇農(nóng)業(yè)部門反映的情況看，播種面積下降和單產(chǎn)減少使今年全國大蒜總產(chǎn)至少減三成以上，這是造成今年大蒜價(jià)格上漲的主要原因。

（二）出口增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1-10月份，我國鮮冷凍大蒜頭累計(jì)出口129.8萬噸，出口額7.2億美元，同比分別增長4.1%和44.2%。出口增加和國內(nèi)產(chǎn)量下降雙碰頭，加劇了蒜價(jià)上漲。

（三）價(jià)格上漲預(yù)期加劇了供需矛盾。一是多數(shù)經(jīng)銷商預(yù)計(jì)今年大蒜價(jià)格將出現(xiàn)上漲，因此都紛紛提前到產(chǎn)區(qū)搶購、存儲大蒜，進(jìn)一步推高了大蒜價(jià)格；二是部分農(nóng)戶和經(jīng)銷商存在惜售心理。山東萊蕪市祥盛農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人說，今年公司以1.4-2.2元的價(jià)格共收購了4500噸大蒜，因看好后期價(jià)格全部未賣；萊城區(qū)楊莊鎮(zhèn)西宅科村蒜農(nóng)閔范龍今年收獲的4000斤大蒜也一斤未售，全部存在冷庫中。

三、對大蒜價(jià)格上漲的幾點(diǎn)認(rèn)識

（一）本輪價(jià)格上漲是市場供求關(guān)系作用下的正常波動，帶有明顯恢復(fù)性上漲特征。2004-2008年我國大蒜價(jià)格在供求規(guī)律作用下出現(xiàn)了一輪明顯漲跌行情，其中2004-2005年大蒜價(jià)格平穩(wěn)上升，2006年4、5月份曾達(dá)到每斤3.7-3.8元的歷史最高價(jià)。高價(jià)刺激了大蒜生產(chǎn)，使2007、2008年大蒜產(chǎn)量連續(xù)兩年增加，導(dǎo)致價(jià)格快速下跌，2007年跌至每斤1.4-1.5元，2008年進(jìn)一步下跌到0.4-0.5元，主產(chǎn)區(qū)大蒜出庫價(jià)甚至跌到5-6分錢，農(nóng)戶和經(jīng)銷商普遍虧損，產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)。受此影響，今年大蒜產(chǎn)量大幅下降，在供求關(guān)系作用下，大蒜價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。

（二）價(jià)格上漲與游資炒作關(guān)系不大。大蒜價(jià)格上漲后，有媒體報(bào)道稱有大量游資參與炒作。但從我們調(diào)查的情況看，此輪價(jià)格上漲與游資炒作關(guān)系不大，“游資炒作”僅是媒體的臆測。萊蕪當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)反映，2006年蒜價(jià)上漲時，確有一些浙商、華僑入市炒作，但2007、2008年大部分血本無歸，今年很少有人再敢盲目入市炒蒜。加之全國產(chǎn)蒜大縣山東金鄉(xiāng)從今年開始實(shí)行新的交易規(guī)則，要求采購方10天內(nèi)現(xiàn)金交易，出口大蒜3天內(nèi)現(xiàn)金交易，否則每噸將加征300元個人所得稅。另據(jù)媒體報(bào)道，金鄉(xiāng)縣金一村黨支部書記周雪峰表示，他并不認(rèn)同今年大蒜高價(jià)與大量資金投入以及人為炒作有關(guān)，目前大蒜價(jià)格走勢仍是市場自身調(diào)節(jié)所致，供求失衡才是大蒜價(jià)格走高的最主要原因。

（三）目前大蒜價(jià)格仍屬正常水平，無需過度關(guān)注。一是今年的大蒜最高價(jià)并沒有顯著高于2006年的價(jià)格水平，屬于正常供求規(guī)律的反映。二是目前社會反應(yīng)過度。調(diào)研中，蒜農(nóng)和經(jīng)銷商普遍抱怨，前幾年蒜價(jià)大跌時無人問津，現(xiàn)在剛好點(diǎn)就成為媒體炒作的熱點(diǎn)和社會關(guān)注的焦點(diǎn)，根本無人真正關(guān)心他們的利益。中國土畜食品進(jìn)出口商會大蒜分會副會長、山東萬興食品公司董事長劉建增說：“今年大蒜價(jià)格上漲是市場供需規(guī)律的正常反應(yīng)，社會各界應(yīng)理性看待，避免過度炒作”。三是地方農(nóng)業(yè)部門反映，與工業(yè)品價(jià)格相比，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總水平依然偏低，農(nóng)民沒有獲得合理利潤。

四、政策建議

（一）加強(qiáng)信息引導(dǎo)，保持市場穩(wěn)定。目前，國家對糧、棉、油等大宗農(nóng)產(chǎn)品已采取最低收購價(jià)、臨時收儲、進(jìn)出口調(diào)節(jié)等政策穩(wěn)定市場，但對鮮活農(nóng)產(chǎn)品卻缺乏必要的調(diào)控手段，建議有關(guān)方面抓緊研究穩(wěn)定鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)控政策，避免價(jià)格大起大落。針對本輪大蒜價(jià)格上漲，應(yīng)加大大蒜生產(chǎn)、出口、庫存和價(jià)格等方面的監(jiān)測預(yù)警及信息發(fā)布力度，增加信息透明度，規(guī)范網(wǎng)上交易，正確引導(dǎo)產(chǎn)銷。

（二）提高組織化程度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，大蒜價(jià)格的劇烈波動暴露了“小生產(chǎn)”與“大市場”的矛盾。為促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)積極發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)的作用，提高農(nóng)民組織化程度，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，以銷定產(chǎn)，增強(qiáng)市場博弈能力。

（三）完善綠色通道政策，降低運(yùn)輸成本。北京新發(fā)地批發(fā)商普遍反映，大蒜運(yùn)輸沒有享受綠色通道政策，從山東到北京的過路過橋費(fèi)每車在1500元左右，一定程度上抬高了大蒜價(jià)格。建議將大蒜等與居民日常生活密切相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品明確納入綠色通道優(yōu)惠政策范圍，降低運(yùn)輸成本。

（四）加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，促進(jìn)均衡上市。冷鏈物流建設(shè)對提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏具有明顯作用。萊蕪經(jīng)銷商普遍反映，2007、2008年主產(chǎn)區(qū)冷庫庫容不足在一定程度上也加劇了大蒜價(jià)格下跌。建議國家通過貼息貸款等政策措施進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)地冷鏈物流體系建設(shè)，完善市場配套設(shè)施，促進(jìn)大蒜均衡上市。

第二篇：邳州大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告范文

邳州大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

邳州金水杉建設(shè)有限公司

2014年8月16日

一、發(fā)展現(xiàn)狀

邳州大蒜蒜頭大、皮色白、肉質(zhì)脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運(yùn)、商品性佳等特點(diǎn)，被譽(yù)為白蒜中的上品，深受國內(nèi)外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優(yōu)質(zhì)品牌更是享譽(yù)國內(nèi)外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品。自2002起即被批準(zhǔn)建設(shè)的邳州國家級白蒜農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)是邳州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)成就的縮影。

經(jīng)過多年的大力建設(shè)，邳州白蒜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)面積已超過5萬公頃，無公害示范基地達(dá)22個，60多萬畝連片生產(chǎn)基地，種植戶15萬戶，主產(chǎn)區(qū)大蒜面積占可耕地面積85%，積極推進(jìn)大蒜無公害認(rèn)證。全市已有50萬畝大蒜通過省級無公害產(chǎn)地認(rèn)證。注冊了宿羊山牌白蒜、邳州牌白蒜、車夫山牌大蒜等特色商標(biāo)。年產(chǎn)量95萬噸，年產(chǎn)值逾45億元。圍繞大蒜產(chǎn)業(yè)已建成冷庫66座，貯藏能力達(dá)到 45萬噸，其中儲藏萬噸以上的15家，貯藏容量36萬噸，涌現(xiàn)出徐州綠之野生物食品有限公司、徐州黎明食品有限公司等60多家大蒜冷儲加工貿(mào)易企業(yè)。大蒜加工企業(yè) 56家，其中國家級1家，省級4家，徐州市級10家，具有自營出口權(quán)的18家，銷售額達(dá)80億元。全市實(shí)際利用市外資金、工商資本和民間資本4億多元，依托南京工業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建成10多個大蒜深加工出口企業(yè)。產(chǎn)品包括糖醋蜜蒜、脫水蒜片、酸辣蒜蓉、大蒜粉、大蒜膠囊、大蒜油等20多個品種。年加工蒜頭約占全市總量5%左右，已出口到韓國、日本、東南亞、歐美等國家和地區(qū)。

建成以宿羊山蘇北大蒜交易市場為中心的大蒜市場集群。大蒜交易、管理的市場化管理體系進(jìn)一步完善。宿羊山的蘇北大蒜交易中心，一期工程投資5000多萬元，占地18萬平方米，已投入使用，大蒜年交易量超過百萬噸。全市有30多萬人參與大蒜購銷、加工，大蒜經(jīng)紀(jì)人5000多人。每畝大蒜純收入3500元，外銷方面，黎明、青山等有自營出口權(quán)企業(yè)12家，年出口25萬噸，創(chuàng)匯1.5億美元，全國大蒜出口，三分天下有其一。

二、邳州大蒜出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析

1、大蒜為邳州農(nóng)產(chǎn)品出口額比較大的商品，1-5月份出口量為10.52萬噸，較去年同期增長80.62%，大蒜市場行情有所回暖，但是價(jià)格并沒有上升。大混級：1.65元/斤左右，小混級：1.55元/斤左右，蒜種：1.50元/斤左右，毛蒜：1.30元/斤左右。銷售情況還算平穩(wěn)。2008年底，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對“邳州白蒜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)是地理標(biāo)志區(qū)域內(nèi)申請主體成員所共有的知識產(chǎn)權(quán)，是一塊金字招牌，等同于國際護(hù)照。邳州白蒜產(chǎn)品由此成為徐州市歷史上一個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲得了一張打開外銷市場的“國際綠色通行證”。2009年底，邳州白蒜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被江蘇省外經(jīng)貿(mào)廳、財(cái)政廳認(rèn)定為江蘇省大蒜出口基地。

時至今日，邳州白蒜產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區(qū)，銷售量和出口量均居全國之冠，出口產(chǎn)品占中東大蒜制品市場70%的份額，成為全國大蒜產(chǎn)品出口示范區(qū)。無疑增加了邳州大蒜知名度和出口量。

2、邳州大蒜出口的結(jié)構(gòu)

邳州大蒜以出口初級產(chǎn)品為主，出口極少量的深加工產(chǎn)品。邳州大蒜出口結(jié)構(gòu)與中國整體結(jié)構(gòu)基本一致，邳州大蒜出口中96% 為保鮮大蒜，反映出邳州大蒜出口結(jié)構(gòu)單一。

三、邳州大蒜出口貿(mào)易中存在的問題

1、大蒜出口的持續(xù)增長，刺激了邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積，使得中國大蒜產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)品供給能力不斷提升，造成大蒜供求失衡，供給遠(yuǎn)大于國內(nèi)外市場需求，導(dǎo)致國內(nèi)大蒜價(jià)格下降的同時，也降低了大蒜出口價(jià)格，減少了大蒜生產(chǎn)企業(yè)（農(nóng)戶）和營銷企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。

2、大蒜出口價(jià)格波動劇烈，增加了生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。中國大蒜出口價(jià)格逐年提高，由2004年的396.93美元上升到2006年的759.69美元/噸，此后價(jià)格開始下降，2007年價(jià)格為687.16美元/噸，除冷凍大蒜價(jià)格略有上升外，其他大蒜產(chǎn)品價(jià)格都下降了，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和鹽水大蒜價(jià)格同比分別下降7.0%、15.1%、9.3%和13.8%。2008年受金融危機(jī)影響，價(jià)格進(jìn)一步下降到462.3美元/噸，同比下降32.7%，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和鹽水大蒜價(jià)格同比分別下降32.5%、34.5%、11.2%和16.1%。價(jià)格的劇烈波動，增加了生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

邳州大蒜的出口主要集中在歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區(qū)。國外廠商的買貨價(jià)格及意愿已經(jīng)成為國內(nèi)出口企業(yè)售價(jià)和國內(nèi)市場蒜價(jià)的主要影響因素，國際市場價(jià)格的下跌對邳州大蒜的價(jià)格、大蒜出口企業(yè)創(chuàng)匯和蒜農(nóng)的收入也產(chǎn)生很大影響。

3、產(chǎn)品單一，初級產(chǎn)品較多，缺乏高附加值產(chǎn)品。邳州大蒜96%以上是初級產(chǎn)品，大蒜加工只是停留在腌制、切片、烘干等簡單工藝上,附加值不高,深加工產(chǎn)品比重很小。大蒜深加工企業(yè)少，加工產(chǎn)品簡單，大量的大蒜依賴出口，一旦出口受阻，大蒜就會滯銷或者價(jià)格下降。中國出口的大蒜加工品種少，出口產(chǎn)品還主要集中在簡單加工的保鮮大蒜和干燥大蒜上，科技含量和附加值低。醋腌大蒜、冷凍大蒜和鹽水大蒜比重很小，其它的深加工和高科技產(chǎn)品就更少了。

4、大蒜出口企業(yè)組織化程度低，無序競爭嚴(yán)重。中國大蒜出口企業(yè)近千家，但85%以上是中小企業(yè)，年出口額不到百萬美元。這些小規(guī)模的企業(yè)由于組織化程度低，在出口上缺乏協(xié)調(diào)和控制，一方面在激烈的國際競爭中暴露出效率低、缺乏競爭力等問題，難以和那些在生產(chǎn)組織上已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)?；潭雀叩膰馄髽I(yè)進(jìn)行競爭，另一方面也使得這些企業(yè)在出口上一直存在比較嚴(yán)重的無序競爭和低價(jià)傾銷，這既降低了自身收益水平，也引起了美國、加拿大、巴西等國家對中國大蒜實(shí)施反傾銷措施，進(jìn)一步影響了大蒜出口。

四、推動邳州大蒜出口貿(mào)易發(fā)展的對策

邳州大蒜貿(mào)易競爭力很強(qiáng)，但邳州出口的大蒜結(jié)構(gòu)單一且市場相對集中。因此調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快產(chǎn)品升級和積極開拓多元化的市場對推進(jìn)大蒜產(chǎn)品貿(mào)易顯得尤為重要，需要從多方面提高大蒜國際競爭力。現(xiàn)階段，大蒜出口仍然是拉動中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，基于中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出口貿(mào)易發(fā)展態(tài)勢，為推動中國大蒜出口貿(mào)易可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該積極做好以下幾方面工作。

1、加大科研投入,加快產(chǎn)品升級。

邳州大蒜多以初級產(chǎn)品出口，深加工產(chǎn)品比重很小，高附加值產(chǎn)品缺乏,抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱。主攻深加工龍頭項(xiàng)目。依托徐州綠之野有限公司、徐州黎明公司等企業(yè)建成大蒜油口服液和大蒜膠囊生產(chǎn)線，拓展蒜粉、大蒜片、大蒜素、大蒜精油生產(chǎn)。

2、開發(fā)新的市場，創(chuàng)造新的機(jī)遇。

出口企業(yè)在鞏固傳統(tǒng)出口市場的基礎(chǔ)上，大力開拓其他潛力大的市場。但須意識到，邳州大蒜出口企業(yè)規(guī)模普遍較小，發(fā)新市場的機(jī)會成本和費(fèi)用很高，一旦開發(fā)失敗所付出代價(jià)很大，需要政府或相關(guān)部門的大力支持。

3、完善大蒜標(biāo)準(zhǔn)體系

針對我國大蒜出口不斷遭遇技術(shù)性貿(mào)易壁壘的現(xiàn)狀，應(yīng)加速我國大蒜標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定和完善，按照產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)相配套的原則，保證蔬菜生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)都符合國際市場的要。改良品種。對邳州白蒜提純改良，形成5萬畝良種擴(kuò)繁基地。開展脫毒研究與推廣。蒜種生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展。到2011年，建成國家級大蒜良繁基地5萬畝，年產(chǎn)邳州白蒜種7萬噸，可滿足60萬畝用種，良種覆蓋率95%。建設(shè)國家級標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)

在宿羊山、車夫山、碾莊三鎮(zhèn)，建成20萬畝大蒜生產(chǎn)核心區(qū)，示范帶動60萬畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。核心區(qū)大蒜單產(chǎn)1450公斤。

4、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和出口協(xié)調(diào)發(fā)展。

目前，大蒜產(chǎn)量的持續(xù)增加已經(jīng)導(dǎo)致供過于求，帶來了一系列問題。雖然大蒜生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高，但現(xiàn)階段大蒜產(chǎn)量增長主要還是依靠種植面積的擴(kuò)大。要進(jìn)一步優(yōu)化大蒜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學(xué)預(yù)測國內(nèi)市場對大蒜的消費(fèi)需求、加工需求、再生產(chǎn)（留種）需求以及國際市場需求，調(diào)整種植面積控制產(chǎn)量過快增長，實(shí)現(xiàn)供求均衡，實(shí)現(xiàn)大蒜出口可持續(xù)發(fā)展。建設(shè)大蒜種質(zhì)資源庫。建立全國大蒜品種資源保存中心、研究中心和信息中心。收集大蒜品種（株系），擴(kuò)建大蒜種質(zhì)資源圃，面積100畝，保存和繁育品種20個。

5、進(jìn)一步拓展國際市場，實(shí)現(xiàn)出口市場多元化。

雖然近年來中國大蒜出口市場結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，但亞洲依然是主要的出口市場。東南亞、南亞地區(qū)和日韓成為中國大蒜出口主銷市場，消費(fèi)量占中國大蒜出口總量70%，但該地區(qū)總體上是一個低價(jià)市場，對該地區(qū)的出口價(jià)格也直接影響著中國大蒜的整體出口價(jià)格。這種集中性的市場結(jié)構(gòu)比較脆弱，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。大蒜出口企業(yè)要立足亞洲，繼續(xù)拓展歐美等地區(qū)的市場，選擇合適的區(qū)域市場和細(xì)分市場，實(shí)現(xiàn)出口市場多元化。

6、調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快產(chǎn)品升級、增加出口效益。

中國大蒜多以初級產(chǎn)品出口，深加工產(chǎn)品比重很小。雖然中國大蒜加工企業(yè)不少，但加工產(chǎn)品多以初級加工品居多，深加工產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品缺乏，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱。發(fā)展大蒜加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)加工增值，擴(kuò)大出口大蒜產(chǎn)品的種類與品種，更好地滿足國際市場需求，是擴(kuò)大中國大蒜出口的重要途徑。要在傳統(tǒng)的保鮮和干燥大蒜出口基礎(chǔ)上，積極增加調(diào)味料理食品、濃縮蒜汁、蒜素、酸油等大蒜深加工產(chǎn)品的宣傳、開發(fā)和出口，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值和經(jīng)營效益。

7、提高出口企業(yè)組織化水平，協(xié)調(diào)出口秩序，維護(hù)貿(mào)易利益。

中國大蒜出口企業(yè)多數(shù)規(guī)模較小，獲取市場信息手段較落后，生產(chǎn)加工技術(shù)水平較低，抗擊市場風(fēng)險(xiǎn)能力差，在國際市場上競爭力弱。大蒜出口無序競爭的直接惡果導(dǎo)致出口質(zhì)量和效益不高,價(jià)格競爭加劇,利潤未能與市場份額同步增長,且容易招致國外反傾銷、技術(shù)壁壘等貿(mào)易摩擦。因此,必須盡快采取有效措施規(guī)范現(xiàn)有的出口秩序。建立并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的功能,使全國大蒜生產(chǎn)和經(jīng)營商家對內(nèi)能互相協(xié)調(diào)、配合,對外能步調(diào)一致,使外國進(jìn)口商無機(jī)可乘。同時嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律,加大對地方保護(hù)和各種內(nèi)訌行為的打擊力度。在大蒜出口貿(mào)易中，充分利用WTO規(guī)則和協(xié)議的有關(guān)條款維護(hù)正當(dāng)貿(mào)易利益。

8、拓展銷售渠道，健全營銷體系，提高大蒜營銷能力。長期以來，我國大蒜產(chǎn)品出口渠道比較單一，通常是與外商簽訂合同，然后按照外商的要求提供產(chǎn)品，很少有企業(yè)走出國門主動營銷自己的產(chǎn)品，外商在掌握市場信息和擁有客戶群方面具有優(yōu)勢。必須要創(chuàng)新和拓展大蒜出口銷售渠道，出口企業(yè)要走出國門，通過考察和參加展銷會營銷自己的產(chǎn)品，也可以在國外建立自己的分公司或代理公司，直接經(jīng)營大蒜產(chǎn)品。要積極推行電子商務(wù)交易，提高交易的效率和成本，同時一定程度上可以規(guī)避價(jià)格波動風(fēng)險(xiǎn)。要引導(dǎo)企業(yè)將競爭的重點(diǎn)放在提升產(chǎn)品核心競爭力上,在更新?lián)Q代、改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開拓新品種上挖潛力,實(shí)現(xiàn)從以價(jià)取勝到以質(zhì)取勝、以品牌取勝的根本轉(zhuǎn)變。在營銷時，也要注意考慮國際市場供求的特點(diǎn)，減少部分地區(qū)對大蒜產(chǎn)品的敏感度。如日本市場上我國大蒜已經(jīng)占到70%的份額，再增加就會直接沖擊日本農(nóng)戶，會引起日本強(qiáng)烈的貿(mào)易反彈。

9、建立大蒜風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金。

大蒜受氣候條件影響大，計(jì)劃產(chǎn)量與實(shí)際產(chǎn)量差距大，大蒜種植風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于糧食。應(yīng)參照我國糧食收購保護(hù)價(jià)政策，建立大蒜風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，對蒜農(nóng)進(jìn)行補(bǔ)貼，保障蒜農(nóng)基本利益，防止大蒜種植面積的盲目擴(kuò)大或減少，避免大蒜價(jià)格暴漲暴跌。

五、大蒜的發(fā)展前景

1、營養(yǎng)豐富 每100克大蒜含蛋白質(zhì)4.5克，脂肪0.2，碳水化合物28克，硫胺素0.23克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C6毫克，膳食纖維1.8克，鈣10毫克，鐵0.8毫克，鋅1.2毫克，硒4.03毫克。

2、藥用開發(fā)前景好 大蒜有良好的抗菌消炎，防治傳染性疾病的作用。還有抗衰老，降血壓，抗凝血，抗病毒等作用，有良好的防癌抗癌的作用。目前研究證實(shí)，大蒜中的主要活性物質(zhì)為特有的有機(jī)含硫化合物，這類物質(zhì)不僅具有殺菌，抗氧化的作用，而且還可以增強(qiáng)人體免疫力抑制腫瘤的發(fā)生。

3、加工前景好 目前，國內(nèi)外對大蒜的深加工都非常重視。自20世紀(jì)70年代起，國內(nèi)外就相繼研制成功了以大蒜為主要原料的各種調(diào)味品，如蒜泥，蒜粉等深受消費(fèi)者歡迎，國內(nèi)傳統(tǒng)的大蒜制品有糖醋（蜜）蒜，咸蒜，干蒜片等。近年來，國內(nèi)外科研部門有相繼開發(fā)出大蒜粉，大蒜粒，脫水蒜片，大蒜蛋白，大蒜素膠丸以及抗皺增白霜，生發(fā)寶，等大蒜系列化妝品等。這些產(chǎn)品有些適合小型企業(yè)生產(chǎn)，有些適合大中型企業(yè)，不同企業(yè)可根據(jù)自己的生產(chǎn)能力，選擇合適的加工目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)。隨著大蒜系列加工品的不斷開發(fā)，以及人們對大蒜產(chǎn)品認(rèn)識的逐步深入，國內(nèi)外市場對大蒜加工產(chǎn)品需求量的不斷增長，大蒜加工將具有非常廣闊的前景。

六、結(jié)論

大蒜是一種有著廣闊發(fā)展前景的農(nóng)作物，它是邳州眾多農(nóng)民收入的主要來源，大蒜行情的好壞，關(guān)系著蒜農(nóng)收入的多少，影響著農(nóng)民的生活質(zhì)量。而大蒜價(jià)格的起伏性，使蒜農(nóng)及貨主都很難做出正確的判斷，有時會造成嚴(yán)重的損失。因此，大蒜價(jià)格的暴跌暴漲問題應(yīng)引起國家的注意，及時采取相關(guān)措施進(jìn)行調(diào)整改進(jìn)，有效防止大蒜種植面積的盲目擴(kuò)大或減少，避免大蒜價(jià)格暴漲暴跌，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民美好的小康生活而奮斗！

邳州金水杉建設(shè)有限公司

2014年8月16日

第三篇：濟(jì)寧市大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作調(diào)研報(bào)告

濟(jì)寧市大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作調(diào)研報(bào)告

根據(jù)省農(nóng)機(jī)辦3月24日《關(guān)于制定經(jīng)濟(jì)作物機(jī)械化技術(shù)推廣工作方案的通知》（魯農(nóng)機(jī)科字〔2010〕8號）精神，我們及時安排金鄉(xiāng)、嘉祥兩縣進(jìn)行大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作作調(diào)研，調(diào)研報(bào)告如下：

濟(jì)寧市是農(nóng)業(yè)大市,金鄉(xiāng)縣和嘉祥縣都是著名的“大蒜之鄉(xiāng)”, 大蒜常年種植面積80萬畝以上。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大蒜種植面積逐年增加，逐步形成了大規(guī)模的連片種植，并隨之帶動了大蒜的貯藏、加工、銷售等行業(yè)的興起，使大蒜成為金鄉(xiāng)和嘉祥的第一大經(jīng)濟(jì)作物，并給廣大農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。但是，目前大蒜生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，種植和收獲大蒜勞動強(qiáng)度大，占用農(nóng)忙時的大量勞力，制約種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大和農(nóng)民收入的進(jìn)一步提高。為滿足廣大蒜農(nóng)迫切需要大蒜生產(chǎn)機(jī)械化，進(jìn)一步促進(jìn)我市大蒜生產(chǎn)機(jī)械化水平的快速發(fā)展，提高大蒜種植的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)省農(nóng)機(jī)辦的統(tǒng)一安排，結(jié)合我市實(shí)際，特制訂大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作方案。

一、基本情況

（一）我市大蒜的種植情況。目前，我市大蒜種植面積已達(dá)85萬畝，金鄉(xiāng)縣主要在化雨、司馬、馬廟、魚山鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植；嘉祥縣重點(diǎn)分布在滿硐鄉(xiāng)、嘉祥鎮(zhèn)、馬集鄉(xiāng)、孟姑集鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已初步形成種植規(guī)模，成為農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來源。大蒜種植的品種主要有魯優(yōu)1號、魯優(yōu)2號、脫毒1號、嘉祥紅皮大蒜。大蒜種植為一年一季種植，種植時間一般在秋分前后，種植方式以平作為主，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)有與西瓜或棉花間作的種植習(xí)慣，種植的行距一般為18－20cm，單株高度一般在60-70 cm，出臺后高度一般在50-60 cm，生蒜生長深度一般在4-5 cm土層以內(nèi)。正常年份，蒜薹收獲時間一般在5月的中下旬兩三天內(nèi)，生蒜收獲時間一般在6月上旬前后一周內(nèi)收完。畝產(chǎn)量一般在1000～1600kg，蒜薹畝產(chǎn)量一般在可達(dá)300kg。2009年市場行情，單產(chǎn)值約1900元左右，全年總產(chǎn)值約20億元左右。我市大蒜以高產(chǎn)、個大、甜辣馳名。

（二）我市大蒜種植收獲機(jī)械化的現(xiàn)狀。大蒜種植一般要經(jīng)過土地的施底肥、耕整、起畦，栽種、覆膜、澆灌（沖肥）、田間管理、收獲、收獲后撿拾加工（去掉蒜稈和蒜的根須）、分級等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，目前各生產(chǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀是：施底肥、沖施化肥由人工完成；土地的耕整，一般以機(jī)械作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積達(dá)到90～95％；土地的起畦一般以機(jī)械作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積可達(dá)到60-70％，小地塊種植一般以人工作業(yè)為主；大蒜栽種，目前沒有成熟的機(jī)械用于生產(chǎn)，一般以人工插種為主；大蒜覆膜一般以人工作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積僅達(dá)到10％；大

蒜機(jī)械澆灌面積達(dá)到100％，同時隨水沖施氨類肥料；田間管理中植物保護(hù)用傳統(tǒng)的植保機(jī)械，其它工作以人工作業(yè)來完成；大蒜收獲主要有兩種方式：一種是傳統(tǒng)的手工收獲生產(chǎn)方式，另一種是利用專用大蒜挖掘機(jī)進(jìn)行小面積示范試驗(yàn)。

二、大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣的指導(dǎo)思想、原則、步驟、目標(biāo)與重點(diǎn)

（一）指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹十七大和中央、省農(nóng)村工作會議精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收為目標(biāo)，農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相結(jié)合，政府引導(dǎo)和市場拉動相結(jié)合，突出重點(diǎn)和全面推動相結(jié)合，技術(shù)創(chuàng)新與示范推廣相結(jié)合，改善經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件，完善示范推廣體系、社會化服務(wù)體系和技術(shù)支撐體系，大力推進(jìn)種植和收獲兩個重點(diǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化，全面提高經(jīng)濟(jì)作物機(jī)械化水平，為推進(jìn)我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

（二）推廣原則

1、因地制宜，分類指導(dǎo)

結(jié)合我市土地經(jīng)營規(guī)模小、種植制度復(fù)雜、區(qū)域發(fā)展不平衡、技術(shù)需求各異等特點(diǎn)，堅(jiān)持農(nóng)機(jī)措施、農(nóng)藝措施、工程措施、生物措施等方面的有機(jī)結(jié)合，推動技術(shù)綜合集成，完善創(chuàng)新技術(shù)模式，促進(jìn)形成有特色的大蒜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系。

2、循序漸進(jìn)，穩(wěn)步發(fā)展

遵循“試驗(yàn)—示范—推廣”的科學(xué)程序，準(zhǔn)確把握大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展水平和特征，根據(jù)試驗(yàn)、示范、推廣不同階段的差異，分區(qū)域規(guī)劃，有步驟地開展大蒜機(jī)械化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，帶動全市大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展。

3、依靠科技進(jìn)步，促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)結(jié)合根據(jù)大蒜機(jī)械化生產(chǎn)核心內(nèi)涵，以先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械為載體，堅(jiān)持農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相結(jié)合，集成和配套應(yīng)用良種選擇、科學(xué)施肥、優(yōu)化管理等農(nóng)藝栽培技術(shù)，促進(jìn)形成各具特色的高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)制度和模式，保證工程建設(shè)的質(zhì)量和效益。

4、堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場化運(yùn)作相結(jié)合，建立長效機(jī)制

樹立農(nóng)民是大蒜機(jī)械化生產(chǎn)實(shí)施主體的意識，推廣工程以政府投入為引導(dǎo)，廣泛吸引農(nóng)民及社會各方多元化投入。依托農(nóng)機(jī)大戶、農(nóng)民和農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社等，尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，開展市場化、社會化服務(wù)，建立大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展的長效機(jī)制，保證技術(shù)長期發(fā)揮作用。

（三）實(shí)施步驟1、2010年

⑴ 從現(xiàn)有大蒜種類中篩選8～10個品種（系）在農(nóng)學(xué)專家的指導(dǎo)下，在示范點(diǎn)進(jìn)行種植試驗(yàn)。

⑵ 在上述試驗(yàn)品種中進(jìn)行種植方式、種植密度、種植時間、水肥管理、適收時間的試驗(yàn)研究，并從每個種類中篩選適合機(jī)械化生產(chǎn)的品種2～3個，初步確定參試品種適合機(jī)械化生產(chǎn)的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

⑶ 在上述品種農(nóng)藝試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化各品種栽培技術(shù)方案，形成參試品種在我市適宜機(jī)械化耕作、種植、收獲的栽培農(nóng)藝規(guī)范。

⑷ 在我市建設(shè)大蒜機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地5個（其中金鄉(xiāng)2個，嘉祥3個），按制定的機(jī)械化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范進(jìn)行作物種植。

⑸ 將篩選出的現(xiàn)有根莖類作物生產(chǎn)機(jī)具在我市進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)與生產(chǎn)考核驗(yàn)證，針對試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)。

⑹ 完成大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第一輪樣機(jī)或關(guān)鍵裝置的技術(shù)集成、優(yōu)化設(shè)計(jì)、試制改進(jìn)與裝備的初步性能試驗(yàn)2、2011年

⑴ 將篩選改進(jìn)提升的機(jī)具投入生產(chǎn)試驗(yàn)，在上述生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地考核，試驗(yàn)面積1000畝以上，針對試驗(yàn)中的問題，對設(shè)備進(jìn)一步完善提升，并完成目標(biāo)產(chǎn)品制作。

⑵ 將新研制的大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第一輪樣機(jī)在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行田間性能試驗(yàn)和適應(yīng)性試驗(yàn)，試驗(yàn)面積500畝以上，針對試驗(yàn)中的問題，改進(jìn)提升，并完成第二輪樣機(jī)優(yōu)化設(shè)計(jì)。

⑶ 針對機(jī)具系統(tǒng)與機(jī)械化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范初步集成試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范。開展不同種植方式、收獲模式及其組合對比試驗(yàn)，通過試驗(yàn)選擇不同區(qū)域較適宜的種植與收獲模式。

⑷ 針對大蒜的不同需求，研究機(jī)械化條件下的生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，找出制約大蒜機(jī)械化發(fā)展的主要因素，探索規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)管理的有效機(jī)制和區(qū)域技術(shù)模式。

⑸ 建立、完善研發(fā)平臺建設(shè)。加大樣機(jī)及關(guān)鍵裝備的性能與生產(chǎn)指標(biāo)考核的范圍與深度。

3、2012年

⑴ 完成新研制的大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第二輪樣機(jī)試制和試驗(yàn)。在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)面積1500畝以上。

⑵ 將品種選育、栽培農(nóng)藝、裝備技術(shù)等多學(xué)科技術(shù)的系統(tǒng)集成，初步建立大蒜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系，并在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證、完善、示范，累計(jì)

試驗(yàn)示范面積6000畝。

⑶ 整理試驗(yàn)結(jié)果，研究分析，進(jìn)一步優(yōu)化完善篩選改進(jìn)或研發(fā)的機(jī)具及生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范。

4、2013

⑴ 分析機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系的試驗(yàn)示范數(shù)據(jù)，對技術(shù)體系作出適應(yīng)性、合理性和經(jīng)濟(jì)性的客觀評價(jià)。

⑵ 完善農(nóng)藝規(guī)范，制定大蒜機(jī)械化生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范。

⑶ 對篩選改進(jìn)和新研發(fā)的裝備進(jìn)行提升完善、產(chǎn)品定型和技術(shù)推廣。⑷ 建立適宜大蒜的農(nóng)機(jī)化生產(chǎn)發(fā)展技術(shù)路線和發(fā)展模式。

（四）推廣的目標(biāo)與重點(diǎn)

通過推廣大蒜機(jī)械化技術(shù)，改善農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，提高大蒜農(nóng)機(jī)裝備水平，促進(jìn)農(nóng)機(jī)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加快發(fā)展節(jié)能、環(huán)保、高效、耐用的新型農(nóng)業(yè)機(jī)械，促進(jìn)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。加大大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣應(yīng)用力度，加強(qiáng)對先進(jìn)適用大蒜機(jī)械化新技術(shù)的推廣應(yīng)用，推廣的重點(diǎn)是大蒜機(jī)械化種植和收獲環(huán)節(jié)。

三、存在的問題

1、推廣大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)受到種植的農(nóng)藝制約。全市大蒜種植模式不統(tǒng)一，如：有些地方平播種植，有些地區(qū)實(shí)行間作，且壟距、行距不統(tǒng)一，缺乏統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)重影響了收獲機(jī)具的適用性，影響了機(jī)具的推廣使用。

2、大蒜收獲機(jī)具尚存在一定的問題。2008年魚臺市強(qiáng)進(jìn)大蒜挖掘機(jī)廠曾在嘉祥縣滿硐鄉(xiāng)郗莊村進(jìn)行了機(jī)具演示，我市已推廣大蒜收獲機(jī)22臺，一是機(jī)具設(shè)計(jì)方面存在著一定的問題，機(jī)具適用性差,有些機(jī)具在沙壤土地里作業(yè)效果較好，在粘壤土地中作業(yè)效果較差，甚至不能作業(yè);有些機(jī)具缺少自我清理裝置,容易造成地膜和蒜秸在機(jī)具上堆積纏繞影響作業(yè)質(zhì)量,甚至不能正常工作。二是機(jī)具質(zhì)量存在著一定的問題，可靠性差。目前機(jī)具大部分處于試制階段，生產(chǎn)批量小，生產(chǎn)效益低，企業(yè)投資較少，生產(chǎn)條件差，通過近年來的試驗(yàn)，突出表現(xiàn)在以下三個方面：

1、收獲機(jī)動力傳動及分離裝置故障頻次高；

2、限深裝置還不穩(wěn)定，3、機(jī)架易變形，焊合不牢固。由于生產(chǎn)單位投入少，生產(chǎn)設(shè)備及工藝裝備差，斷裂開焊等現(xiàn)象時有發(fā)生。三是收獲機(jī)自身結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，加上生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)批量較小，單臺制造成本較高。

3、機(jī)手的使用技術(shù)培訓(xùn)和工廠服務(wù)滯后。由于大蒜收獲機(jī)等生產(chǎn)機(jī)械是一種新的機(jī)械，機(jī)手均為初次使用，且沒有得到專門技術(shù)培訓(xùn)，機(jī)手操作維修保養(yǎng)

技術(shù)較差，不僅不能充分發(fā)揮機(jī)械應(yīng)有的效能，而且故障不能及時排除，機(jī)具得不到及時保養(yǎng)，工廠三包服務(wù)跟不上，小故障變大故障的情況時有發(fā)生。

四、技術(shù)模式

1、大蒜播種機(jī)械化技術(shù)

配套動力6～45 kW；作業(yè)行數(shù)4～8行；行距120～180 mm；株距65～140 mm可調(diào)；生產(chǎn)率0.1～0.2 hm2/h；適宜田塊大小≥2畝；適宜坡度≤10°。

2、大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)

配套動力20～35 kW；作業(yè)幅寬400 mm可調(diào)；挖掘深度70～150 mm；傷蒜率≤2%；損失率≤2%；明蒜率≥95%；生產(chǎn)率0.1～0.15 hm2/h；適宜田塊大小≥2畝； 適宜坡度≤10°

五、技術(shù)措施：

1、做好機(jī)器選型工作。認(rèn)真搞好機(jī)型適應(yīng)性和機(jī)器質(zhì)量的考察驗(yàn)證，并做好提前實(shí)驗(yàn)，確保機(jī)器能夠真正在生產(chǎn)中發(fā)揮作用。日前，嘉祥縣農(nóng)機(jī)局與南京農(nóng)機(jī)研究所簽訂了《大蒜機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地建設(shè)協(xié)議書》，利用四年時間在我市進(jìn)行大蒜的機(jī)械化播種、收獲的試驗(yàn)示范推廣。

2、建立以縣農(nóng)機(jī)局為依托、農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社為主、農(nóng)機(jī)大戶為骨干的示范服務(wù)推廣網(wǎng)絡(luò)，在項(xiàng)目區(qū)搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。

3、建立技術(shù)示范點(diǎn)。我市擬在金鄉(xiāng)縣化雨鄉(xiāng)、司馬鄉(xiāng)2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12個村莊建起2個技術(shù)培訓(xùn)示范點(diǎn)，配備大蒜收獲機(jī)10臺，嘉祥縣擬在滿硐鄉(xiāng)、嘉祥鎮(zhèn)、馬集鄉(xiāng)、孟姑集鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10個村莊建起3個技術(shù)培訓(xùn)示范點(diǎn)，配備大蒜收獲機(jī)30臺，完成示范面積5000畝。

4、開展大蒜收獲機(jī)械化創(chuàng)新技術(shù)培訓(xùn)。以各縣農(nóng)機(jī)化學(xué)校為依托，邀請生產(chǎn)廠家專家，對參與項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)人員、農(nóng)機(jī)手和項(xiàng)目區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：大蒜的種植技術(shù)、機(jī)收技術(shù)、田間管理技術(shù)，大蒜收獲機(jī)的構(gòu)造原理、使用保養(yǎng)技術(shù)以及故障排除方法等。讓他們切實(shí)掌握該項(xiàng)技術(shù)，以便指導(dǎo)工作和組織實(shí)施。

5、開展技術(shù)指導(dǎo)和宣傳。編印發(fā)放技術(shù)宣傳資料，召開不同規(guī)模現(xiàn)場會、觀摩演示會，廣泛進(jìn)行宣傳。組織科技人員進(jìn)村入戶，深入田間地頭輔導(dǎo)應(yīng)用大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)，進(jìn)一步擴(kuò)大輻射帶動范圍，達(dá)到以點(diǎn)帶面、全面推進(jìn)。

6、搞好農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合。在項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域，栽種大蒜時按照機(jī)械化收獲的要求進(jìn)行統(tǒng)一整地、施肥、筑畦，精細(xì)整地作畦。

六、組織保障措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、健全組織。項(xiàng)目縣擬成立以分管縣長為組長，農(nóng)機(jī)、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、科技等單位主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的“大蒜收獲機(jī)械化示范推廣領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)兩縣試點(diǎn)工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)指揮。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由縣農(nóng)機(jī)局局長任辦公室主任，成員包括推廣站、財(cái)務(wù)科等部門負(fù)責(zé)人及5個項(xiàng)目區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)長，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施與管理，制定實(shí)施方案，收集匯總信息，指導(dǎo)檢查工作開展情況。

2、加強(qiáng)資金籌措和管理。積極爭取省級資金，協(xié)調(diào)市縣級資金的配套，嚴(yán)格按照國家創(chuàng)新示范工程項(xiàng)目要求，制定好規(guī)章制度，切實(shí)管好和用好項(xiàng)目資金。

3、強(qiáng)化督查和監(jiān)管。按照實(shí)施方案和實(shí)施步驟進(jìn)行指導(dǎo)和督查，確保項(xiàng)目順利進(jìn)行。

4、與有關(guān)部門搞好配合。農(nóng)機(jī)部門要與農(nóng)業(yè)、蔬菜等有關(guān)部門密切配合，切實(shí)搞好大蒜生產(chǎn)機(jī)械化。農(nóng)業(yè)和蔬菜部門，要圍繞收獲機(jī)械化的要求，改革傳統(tǒng)的種植方式，從打畦埂到行距，都要按照收獲機(jī)械化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，以提高機(jī)械作業(yè)效率。農(nóng)機(jī)部門負(fù)責(zé)機(jī)械配備，大蒜機(jī)收人員的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作。

第四篇：關(guān)于某縣大蒜、辣椒滯銷情況的調(diào)研報(bào)告

按照廳黨組貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、深入基層進(jìn)行調(diào)研的要求，根據(jù)我省部分地區(qū)大蒜、辣椒滯銷情況的反映，我們于xxxx年xx月份赴xx縣等地就大蒜、辣椒滯銷情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下。

一、xx縣大蒜、辣椒生產(chǎn)銷售情況

xx縣是xx農(nóng)業(yè)大縣，總面積xx平方公里，耕地xx萬畝，總?cè)丝趚x萬人，其中農(nóng)業(yè)人口xx萬，轄xx個鄉(xiāng)鎮(zhèn)xx個行政村。大蒜、辣椒是該縣重要的經(jīng)濟(jì)作物。

(一)大蒜生產(chǎn)銷售情況

xx縣種植大蒜已有2000多年的歷史，該縣特有的氣候和土質(zhì)使所產(chǎn)大蒜具有個大、皮白、不散頭、耐貯藏等特點(diǎn)。近幾年該縣把發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收一項(xiàng)戰(zhàn)略舉措，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，調(diào)優(yōu)品質(zhì)結(jié)構(gòu)，培育銷售市場，發(fā)展精深加工，使大蒜逐步成為該縣農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2008年，全縣大蒜面積xx萬畝，大蒜總產(chǎn)xx萬噸，居全省第一位、全國第二位。目前，全縣已建成大蒜保鮮冷庫xx座，年貯藏能力達(dá)到xx萬噸。建有xx縣最大的大蒜輻照廠1座。建成蒜片、蒜米、蒜粒加工企業(yè)xx多家，年加工能力x萬多噸。通過冷藏、加工，該縣大蒜每年可增值x億元以上。

近年來，受種植面積和大蒜出口量變化的影響，該縣大蒜價(jià)格波動非常大。2004—2006年大蒜價(jià)格最高時曾達(dá)xx元/噸;今年6月份新蒜收獲時價(jià)格為xx—xx元/噸，7月份以后曾回落到xx元/噸，即該縣今年大蒜最低點(diǎn)的價(jià)格只相當(dāng)于2004—2006年最高點(diǎn)價(jià)格的1/10。目前，大蒜價(jià)格已開始回升，達(dá)到800—850元/噸。根據(jù)今年大蒜的價(jià)格行情，每畝大蒜以xx斤產(chǎn)量計(jì)算，每畝大蒜可收入xx元左右，加上蒜薹收入xx多元，蒜農(nóng)每畝平均毛收入在xx元以上，除去蒜種、地膜及肥料投入xx元，每畝約有xx元的純收入。

(二)辣椒生產(chǎn)銷售情況

辣椒種植在xx縣已有多年歷史，近年來受產(chǎn)量增加和市場需求因素影響，辣椒價(jià)格逐步走低，波動幅度較大。2006年10月份，xx縣辣椒價(jià)格走低，出現(xiàn)賣難，徐光春書記專門對此進(jìn)行了批示，要求積極幫助椒農(nóng)促銷。2007年辣椒價(jià)格高漲，最高時達(dá)到xx元/公斤左右。受效益刺激，該縣辣椒種植面積不斷擴(kuò)大，2008年全縣辣椒種植面積達(dá)xx萬畝。2008年xx縣辣椒價(jià)格早期為x—x元/公斤，集中上市期達(dá)到x—x元/公斤。辣椒單產(chǎn)一般在xx—xx公斤之間，據(jù)此計(jì)算，今年該縣每畝辣椒毛收入約為xx元，除去種子和肥料等成本約xx元，每畝辣椒收益只有xx左右。

二、我省大蒜、辣椒滯銷情況及原因

今年xx縣大蒜、辣椒的滯銷不是孤立現(xiàn)象，是全省乃至全國大蒜、辣椒市場低迷的一個具體體現(xiàn)。

我省大蒜種植主要集中在xx市的xx縣(xx萬畝)、開封市的xx縣(xx萬畝)、xx市的xx縣(xx萬畝)。2004—2006年我省大蒜價(jià)格一度走高，最高時曾達(dá)到xx元/噸;從2007年開始，全國大蒜種植面積大幅增加(全國大蒜主產(chǎn)區(qū)分布在xx金鄉(xiāng)，江蘇xx，xx的xx縣、xx，以及xx、xx等地)，產(chǎn)量劇增。由于我國大蒜出口主要銷往印尼、新加坡等東南亞國家和非州部分國家，出口量有限;加上近2年對出口大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)提高，并且國內(nèi)對大蒜等農(nóng)產(chǎn)品出口退稅政策進(jìn)行了調(diào)整，大蒜出口量不但沒有增加，反而有所萎縮，市場供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求量，導(dǎo)致大蒜價(jià)格走低。今年我省大蒜價(jià)格持續(xù)低迷，8月份最低時降至x元/公斤。大蒜壓庫數(shù)量較大，最高時的8月份xx縣有xx萬噸左右、xx有xx萬噸左右、xx縣有x萬噸左右。

我省今年辣椒的滯銷、賣難主要出現(xiàn)在商丘市(面積xx萬畝，主要集中在xx區(qū)、xx區(qū))、xx市(面積xx萬畝，主要集中在西華、扶溝縣)、開封市(面積xx萬畝，主要集中在xx縣)。2007年由于四川等傳統(tǒng)辣椒主產(chǎn)區(qū)遭受大旱，辣椒產(chǎn)量銳減，市場供不應(yīng)求，價(jià)格高昂，導(dǎo)致今年全國種植面積劇增，量增價(jià)跌。加之2008年年初，南方遭遇罕見凍災(zāi)，辣椒苗大部分被凍死，氣溫回升后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民又搶種了大量辣椒。這些補(bǔ)種的辣椒，恰巧與我省xx縣的辣椒趕在同一個時期成熟，導(dǎo)致我省辣椒外銷受阻，造成積壓。2007年價(jià)格最高時達(dá)到xx元/公斤左右，今年最低時為x-x元/公斤，個別地方最低時只有x—xx元/公斤。2008年8月份，《大河報(bào)》等媒體報(bào)道了xx縣辣椒滯銷的情況。

分析其深層次原因，主要是：

一是我省農(nóng)民組織化程度低，規(guī)?；N植少，千家萬戶與千變?nèi)f化的大市場很難實(shí)現(xiàn)有效對接，很容易出現(xiàn)好時一哄而起，差時一落千丈。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，大蒜、辣椒這樣的經(jīng)濟(jì)作物價(jià)格就非常容易波動。

二是深加工不夠，轉(zhuǎn)化增值率低，產(chǎn)地往往靠賣原字號產(chǎn)品，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力差。如xx縣辣椒的加工主要以生產(chǎn)腌制類產(chǎn)品為主;全縣從事蒜油、蒜素精高端大蒜產(chǎn)品的加工企業(yè)很少，用于蒜片、蒜粉加工的也只有xx萬多噸，僅占年產(chǎn)量的xx%左右。

三是國際市場開拓不夠。我省農(nóng)副產(chǎn)品出口量小，2007年農(nóng)產(chǎn)品出口只有xx億美元，同期xx省為xx億美元，與我們農(nóng)業(yè)大省的地位很不相稱。農(nóng)副產(chǎn)品出口企業(yè)少，大蒜及制品大部分是通過沿海地區(qū)xx等地進(jìn)行間接出口。而且受國際質(zhì)量壁壘的制約，出口也只限于東南亞國家，很難進(jìn)入歐盟等高端市場。

四是品牌效應(yīng)不明顯。我省的大蒜、辣椒雖然產(chǎn)量較大，產(chǎn)區(qū)相對集中，但并沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊啤碑a(chǎn)品，缺乏大規(guī)模、有實(shí)力企業(yè)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)營。

三、對策及建議

今年我省出現(xiàn)大蒜、辣椒賣難問題后，各地各有關(guān)部門迅速行動，積極拓寬市場銷售渠道，力爭把菜農(nóng)的損失降至最低。如8月8日商丘市委提出要“保護(hù)椒農(nóng)利益，千方百計(jì)增加農(nóng)民收入”，減免經(jīng)銷商一切費(fèi)用，吸引外地客商收購當(dāng)?shù)乩苯?xx市xx縣、xx縣發(fā)動各有關(guān)職能部門，為椒農(nóng)尋找出路;xx縣舉辦了大蒜論壇和大蒜交易節(jié)，吸引外地客商;xx市開通大蒜、辣椒銷售熱線電話，24小時執(zhí)班，第一時間為菜農(nóng)提供銷售信息;xx市農(nóng)業(yè)局與移動、聯(lián)通公司結(jié)合，發(fā)布蔬菜價(jià)格信息，幫助菜農(nóng)聯(lián)系銷售渠道。省農(nóng)業(yè)廳及時組織、呼吁有關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人積極收購大蒜、辣椒，進(jìn)行深加工，為農(nóng)民排憂解難，并在xx農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)上發(fā)布信息，組織網(wǎng)上銷售，同時協(xié)調(diào)有關(guān)部門開通綠色通道、確保大蒜、辣椒運(yùn)輸暢通。這些措施盡管起到了一些效果，但多屬應(yīng)急之策，不是未雨綢繆，未能從根本上解決問題，更不是解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品賣難的長效機(jī)制。有關(guān)對策及建議為：

(一)認(rèn)真貫徹落實(shí)十七屆三中全會精神，大力推進(jìn)我省土地合理流轉(zhuǎn)，促進(jìn)規(guī)?；\(yùn)營。建議首先在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動較大的地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的組織化程度，提升抗御市場波動的能力。

(二)大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，提高農(nóng)民進(jìn)入市場的組織化程度。當(dāng)前我省農(nóng)民專業(yè)合作社還處于發(fā)展的初級階段，合作化程度還比較低。雖然國家《合作社法》已經(jīng)頒布，但各級對于合作社具體的扶持和優(yōu)惠政策還很少，農(nóng)民對其還不是很了解，因此我省應(yīng)盡快出臺相關(guān)政策和措施，促進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作組織的快速發(fā)展。

(三)切實(shí)完善我省農(nóng)產(chǎn)品市場、信息體系。截至目前，我省共有省農(nóng)業(yè)廳定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場xx家，農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場xx家，但農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場較少，規(guī)模檔次較低。如xx縣的幾個大蒜、辣椒市場基本上都是馬路市場，市場功能弱、知名度低，市場輻射能力差。目前，我廳已決定將開封市“xx縣蔬菜批發(fā)市場”推薦申報(bào)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場，并計(jì)劃選擇xx縣的有關(guān)大蒜、辣椒市場作為省農(nóng)業(yè)廳定點(diǎn)批發(fā)市場，促進(jìn)市場的升級改造。同時，進(jìn)一步加強(qiáng)全省農(nóng)產(chǎn)品市場信息體系建設(shè)，尤其是小品種經(jīng)濟(jì)作物的市場信息服務(wù)體系建設(shè)，提升檔次、規(guī)模和功能，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售暢通。

(四)大力培育和發(fā)展大蒜、辣椒深加工企業(yè)，就地消化、轉(zhuǎn)化增值，逐步發(fā)展成為產(chǎn)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式。以大企業(yè)為依托，大力發(fā)展訂單生產(chǎn)模式、直銷模式，減少中間環(huán)節(jié)，降低風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約市場成本。

(五)努力推進(jìn)我省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，培育生產(chǎn)基地，搞好產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，提高產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)，培育符合國際高端市場標(biāo)準(zhǔn)的名牌農(nóng)產(chǎn)品。

第五篇：大蒜產(chǎn)業(yè)調(diào)研匯報(bào)(17.9.6)

立足資源優(yōu)勢 轉(zhuǎn)變發(fā)展方式 科學(xué)推動大蒜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展

----——邳州市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研匯報(bào)材料

市農(nóng)業(yè)委員會（201７年９月７日）

近年來，我市按照“富民為本、因地制宜，突出特色、培育品牌，改革創(chuàng)新、提質(zhì)增效”的總體要求，抓住產(chǎn)業(yè)富民這條主線，以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地和國家級出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)為抓手，以培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和知名品牌為突破口，加快推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、外向化，走出了一條政府推動、市場驅(qū)動、企業(yè)帶動、農(nóng)戶聯(lián)動的外向型發(fā)展之路。

一、大蒜產(chǎn)業(yè)化體系日趨完整，產(chǎn)業(yè)特色和競爭優(yōu)勢突出 一是基地規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)，市場行情趨好。我市常年種植大蒜60萬畝左右，年產(chǎn)量60萬噸，建有大蒜恒溫庫350余座，年貯藏能力40萬噸。以宿羊山、碾莊、車夫山、趙墩等鎮(zhèn)為核心的大蒜種植基地，相繼創(chuàng)建成全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、國家級出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國家級外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級專業(yè)型示范基地、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。邳州白蒜以“品相好、辣味適中、蒜油含量高、商品性佳”等特點(diǎn)，被譽(yù)為白蒜中的上品，優(yōu)于山東與河南等地大蒜，深受國內(nèi)外市場青睞。今年全市種植面積58.7萬畝，總產(chǎn)68萬噸，平均畝產(chǎn)值6000元以上,帶動大蒜產(chǎn)區(qū)12.6萬農(nóng)戶人均增收2700元。

二是企業(yè)數(shù)量多、級別高，“雙帶”作用明顯。全市大蒜商貿(mào)和加工企業(yè)約250家，其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家、省級6家、徐州市級10家，黎明食品成為“中國食品土畜進(jìn)出口商會大蒜分會”理事長單位。大蒜行業(yè)從業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍約5200人，銷售總收入47.19億元，其中銷售收入超超億元的14家，帶動農(nóng)戶9.8萬戶，戶均增收1.2萬元。

三是品牌意識強(qiáng)、知名度高，競爭力顯著提升。先后制定了《地理標(biāo)注產(chǎn)品 邳州白蒜》、《大蒜地膜覆蓋栽培及回收技術(shù)規(guī)程》、《無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等省級、市級地方標(biāo)準(zhǔn)；指導(dǎo)大蒜生產(chǎn)加工企業(yè)備案《蜂蜜糖醋蒜》、《蒜蓉》、《黑蒜》、《黑蒜發(fā)酵飲品》、《黑蒜顆粒丸》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)近20個。全市擁有大蒜中國馳名商標(biāo)1個、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品1個、省名牌產(chǎn)品5個、省著名商標(biāo)3個；黎明食品、恒豐寶食品等13家企業(yè)基地通過了GAP認(rèn)證。黎明食品等多家公司在海外設(shè)立直營店或注冊境外商標(biāo)，邳州大蒜產(chǎn)品在國外的市場競爭力顯著增強(qiáng)。在2015年國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值評價(jià)中，“邳州白蒜”以品牌強(qiáng)度791（歷史傳承、地理人文特征，保護(hù)效果、群眾認(rèn)可等方面綜合評價(jià)），品牌價(jià)值達(dá)到141.53億元，榮登地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品第24位，初級農(nóng)產(chǎn)品（含花卉）類地理標(biāo)志產(chǎn)品第13位，與盱眙龍

蝦、鎮(zhèn)江香醋成為江蘇省僅有的三個區(qū)域公共品牌。今年邳州大蒜獲批“中華人民共和國生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品”。

四是產(chǎn)業(yè)外向度高、集聚力強(qiáng)，出口總量全省領(lǐng)先。全市以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地為核心，集聚了全省95%以上的大蒜出口企業(yè)。建成國家級出口大蒜質(zhì)量安全示范區(qū)1個，省級出口大蒜示范基地14個，具備自營出口權(quán)的企業(yè)達(dá)33家。2016年全市大蒜自營出口創(chuàng)匯3.81億美元，連續(xù)9年位列全省農(nóng)產(chǎn)品出口縣（市）第一。

把農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的驅(qū)動力量，目前形成較為完善的產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，全市有10余家龍頭企業(yè)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建醫(yī)科大學(xué)、中國藥科大學(xué)、江蘇大學(xué)、江南大學(xué)等省內(nèi)外高等院校、科研院所攀上了“高親”。有多名教授專家長年駐企業(yè)工作。牽線引進(jìn)國家“千人計(jì)劃”、省“雙創(chuàng)計(jì)劃”等15名高層次人才到大蒜企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，為我市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入創(chuàng)新驅(qū)動力。建成黎明食品、綠之野食品、偉樓食品等10余家大蒜深加工龍頭企業(yè)，建成省級以上研發(fā)中心和工程技術(shù)中心5個，其中綠之野食品的國家地方聯(lián)合工程研究中心和黎明食品的國家級大蒜研發(fā)中心，在產(chǎn)品研發(fā)和食品安全檢測等方面走在全國大蒜產(chǎn)業(yè)的前列。深加工產(chǎn)品包括糖醋蜜蒜、脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、酸辣蒜蓉、大蒜油、大蒜素、大蒜膠囊、黑大蒜、黑蒜醋等20多個品

種，產(chǎn)品出口到韓國、日本、東南亞、歐美等30多個國家和地區(qū)。

二、制約大蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要因素

一是規(guī)模化經(jīng)營程度不高，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相對滯后。土地資源仍由農(nóng)戶分散經(jīng)營，規(guī)模小、利用率低，農(nóng)民惜地心理逐年加重，土地流轉(zhuǎn)難度加大，土地規(guī)?；?jīng)營問題越發(fā)突出，農(nóng)民缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)熱情。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以在短期內(nèi)取得長足進(jìn)展，與生態(tài)型、健康型、高效型的標(biāo)準(zhǔn)有較大差距。靠分戶經(jīng)營的市場主體與全球化市場競爭，既影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，也阻礙了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，二是栽培技術(shù)創(chuàng)新率不高，良繁體系有待進(jìn)一步健全。我市大蒜常規(guī)地膜栽培技術(shù)相對成熟，但優(yōu)質(zhì)綜合栽培技術(shù)縱深研究較少，節(jié)水滴灌栽培應(yīng)用率低，旱田連作障礙明顯，化學(xué)投入品偏高，一定程度影響產(chǎn)量、品質(zhì)的提升。同時，全市乃至全省在大蒜品種選育上缺少專業(yè)的科研及開發(fā)機(jī)構(gòu)，種質(zhì)資源欠缺，對大蒜種性保持和良種繁育投入不足，品種單一，農(nóng)家品種成為主體，造成大蒜品質(zhì)及抗逆性下降。

三是企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，深加工能力有待進(jìn)一步提升。當(dāng)前我市大蒜企業(yè)基本以出口保鮮大蒜的商貿(mào)流通企業(yè)為主，精深加工型企業(yè)較少，且加工率不足總產(chǎn)量的5%。大蒜產(chǎn)業(yè)受市場行情影響波動大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱。我市新產(chǎn)品研發(fā)能力較強(qiáng)，黑蒜、大蒜素、大蒜油等深加工工藝成熟，但生產(chǎn)規(guī)模

小，成本偏高，價(jià)格昂貴，沒有進(jìn)入百姓家庭；市場上仍然以蒜蓉、蒜粉、蒜片、蒜粒、糖醋蒜等初加工產(chǎn)品為主，科技含量不高，附加值低。

四是排灌設(shè)備配套不全，農(nóng)田水利設(shè)施有待進(jìn)一步提高。部分田間基礎(chǔ)設(shè)施年久失修，防洪排澇能力弱，對大蒜生長不利，易造成年際間生長不均、級蒜率降低，影響大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

三、在創(chuàng)新求變中推動大蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

當(dāng)前的市場競爭不再是低水平的價(jià)格競爭，已上升到價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)與品牌的綜合競爭。面對新形勢，我市大蒜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要立足國內(nèi)國際市場需要，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、以產(chǎn)品創(chuàng)新為龍頭、以現(xiàn)代信息和大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)為支撐，積極做好大蒜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，厚植商貿(mào)流通與精深加工雙輪驅(qū)動優(yōu)勢，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力上求新突破，努力打造大蒜出口強(qiáng)市。力爭到“十三五”末，建成大蒜原種基地500畝、良種擴(kuò)繁基地1萬畝，新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)國家級1家、省級2家，新增國家級高新技術(shù)企業(yè)3家、省級以上企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)5家，新認(rèn)定中國馳名商標(biāo)1件、江蘇省著名商標(biāo)3件、江蘇省名牌產(chǎn)品3件；爭創(chuàng)“國食健字”產(chǎn)品5個，牽頭制（修）定國家標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）2個。

（一）突出基地建設(shè)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。依托徐州農(nóng)科院等科研院所，在改良本地品種的基礎(chǔ)上，加快引進(jìn)示范推廣新品種，重點(diǎn)打造宿羊山大蒜良種繁育基地，引導(dǎo)全市新品種更新?lián)Q代，通過3年努力，全市良種覆蓋率達(dá)95%以上。創(chuàng)新種植模式，擴(kuò)大水稻/大蒜輪作面積，從密度配置、肥水運(yùn)籌、病蟲綠色防控入手，推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，指導(dǎo)農(nóng)戶適時收獲、遮光晾曬、科學(xué)分級，防止出現(xiàn)散瓣、馬尾蒜、面包蒜、綠皮、糖化等現(xiàn)象的發(fā)生，切實(shí)提高大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)。加快全市農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心和鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站建設(shè)，建立健全大蒜重點(diǎn)基地檔案和可追溯制度，推行生產(chǎn)、加工、包裝各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，鞏固壯大我市優(yōu)質(zhì)大蒜原料供應(yīng)基地地位。

（二）突出精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。依托國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，外引與內(nèi)培并舉，打造黎明食品、綠之野食品、清華蒜業(yè)等本土深加工龍頭企業(yè)，加快恒豐寶食品、國偉食品、培育天源蒜業(yè)、沙明食品等一批骨干型省市龍頭企業(yè)；圍繞大蒜食品、保健品、生物制藥等方面，加大招商引資力度，搞好對外聯(lián)合，吸引國內(nèi)更多的精深加工企業(yè)入駐集中區(qū)。充分利用省級以上研發(fā)中心（工程技術(shù)中心）科研優(yōu)勢，加大與高校、科研院所合作力度，開發(fā)生產(chǎn)一批大蒜保健、生物制藥產(chǎn)品，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值；穩(wěn)步推進(jìn)有機(jī)大蒜及功能大蒜（如富硒大蒜、富鍺大蒜、高大蒜素含量大蒜等）產(chǎn)

品開發(fā)，形成系列功能各異的保健大蒜產(chǎn)品，增加市場賣點(diǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（三）突出市場建設(shè)，拓展銷售空間。按照省級現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，加快宿羊山大蒜市場提檔升級，完善碾莊黃灘橋大蒜交易市場，建成集大蒜系列產(chǎn)品交易、檢驗(yàn)檢測、倉儲物流配套的大型專業(yè)批發(fā)交易市場。鼓勵企業(yè)設(shè)立境外營銷中心，開設(shè)直營店、直銷店。在鞏固對東南亞市場出口的基礎(chǔ)上，積極開拓歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)以及新興經(jīng)濟(jì)體市場，實(shí)現(xiàn)銷售市場多元化。加快營銷模式的轉(zhuǎn)型升級，鼓勵企業(yè)自建或依托第三方網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)展電子商務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售從線下到線上的轉(zhuǎn)變，繼續(xù)保持我市全省農(nóng)產(chǎn)品出口第一縣的位置。

（四）突出政策扶持，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，積極整合農(nóng)委、國土、水利、農(nóng)機(jī)、農(nóng)開等涉農(nóng)項(xiàng)目資金集中投入基地，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)田水利和橋涵路閘建設(shè)，推廣滴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，積極探索大蒜收種機(jī)械化。依托項(xiàng)目加大對重點(diǎn)龍頭企業(yè)在外向型基地建設(shè)、品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品研發(fā)等扶持力度，進(jìn)一步提升大蒜產(chǎn)業(yè)化水平。

（五）突出宣傳推動，提升品牌價(jià)值。積極爭取國家主流媒體推介邳州大蒜，宣傳邳州大蒜，通過舉辦中國大蒜節(jié)會、等向國內(nèi)外宣傳推介邳州大蒜。大力推廣邳州白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志的使用，彰顯國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。依靠科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)品牌的發(fā)展?jié)摿秃髣牛龑?dǎo)企業(yè)

到主要出口市場注冊商品，保護(hù)自主知識產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)不受侵犯，提高核心競爭能力。

（六）突出服務(wù)引導(dǎo)，打牢發(fā)展保障。加大打假護(hù)農(nóng)力度，突出違禁高毒農(nóng)藥查處，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營銷售。加大農(nóng)民培訓(xùn)和科技入戶力度，指導(dǎo)蒜農(nóng)科學(xué)合理用藥、用肥，從源頭上確保大蒜產(chǎn)品質(zhì)量安全。整合全市各企業(yè)研發(fā)中心（工程技術(shù)中心）資源，成立相關(guān)專家、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干、政府部門領(lǐng)導(dǎo)參與的大蒜產(chǎn)業(yè)研究會，在國家政策研究、市場需求預(yù)測、最新技術(shù)動態(tài)、企業(yè)內(nèi)部管理、企企及政企協(xié)調(diào)和銀企合作等方面發(fā)揮重要作用。