第一篇：食品廠見習(xí)報(bào)告

賀州學(xué)院化學(xué)與生物工程系

教學(xué)見習(xí)報(bào)告

專 業(yè)：班 級(jí)：姓 名：指導(dǎo)教師：見習(xí)企業(yè)：廣西賀州西麥生物食品有限公司 見習(xí)日期：

食品科學(xué)與工程 09食品質(zhì)量與安全班

賀州嘉寶食品有限公司

2012年6月12～13日

西麥燕麥、嘉寶清水馬蹄、速凍貢丸及馬蹄片生產(chǎn)的品控

一、見習(xí)目的

見習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，還使我們開闊了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在見習(xí)中，通過深入到食品生產(chǎn)第一線，使我們深入地接觸專業(yè)知識(shí)，更全面的了解專業(yè)知識(shí)的框架，以及更深入的了解理論知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用的實(shí)際，增進(jìn)理論聯(lián)系實(shí)際的能力和對(duì)所學(xué)知識(shí)的駕馭能力，也就是說在整個(gè)生產(chǎn)流程中我們都要學(xué)習(xí)什么，每個(gè)環(huán)節(jié)的操作原理是什么、有什么作用、對(duì)整個(gè)過程有什么影響以及有什么主要事項(xiàng)。見習(xí)時(shí)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的了解是給我們所學(xué)的和還需要學(xué)的專業(yè)知識(shí)一個(gè)系統(tǒng)的概括和總結(jié)，把無形抽象的東西呈現(xiàn)出形體化便于理解和應(yīng)用，是學(xué)習(xí)形式多樣化、靈活化，提高學(xué)習(xí)的積極性。了解見習(xí)企業(yè)的管理模式的和生產(chǎn)流程的同時(shí)，還使我們更加了解將來所做的工作性質(zhì)、內(nèi)容以及責(zé)任，給我們自己一個(gè)定位，為以后的就業(yè)做好必要的準(zhǔn)備。并通過撰寫見習(xí)報(bào)告，使我們學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。

（一）二、見習(xí)地點(diǎn)和內(nèi)容

1．見習(xí)地點(diǎn)：廣西賀州西麥生物食品有限公司 2．見習(xí)內(nèi)容：

（1）了解廣西賀州西麥生物食品有限公司的概況。

廣西賀州西麥生物食品有限公司屬中外合資企業(yè)，坐落于廣西賀州市迎賓大道出口南邊，公司占地面積60畝，員工人數(shù)在350～400之間，是西麥企業(yè)集團(tuán)的支柱性生產(chǎn)基地。賀州西麥生物食品有限公司成立于2003年，2005年第一期項(xiàng)目正式投產(chǎn)，2006年完成第二期項(xiàng)目，2010年完成第三項(xiàng)目建設(shè)。該公司引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)和德國(guó)先進(jìn)設(shè)備建成的，采用澳洲進(jìn)口優(yōu)質(zhì)燕麥，燕麥片和麥精片加工生產(chǎn)線其規(guī)模在國(guó)內(nèi)堪稱第一。

“西麥”自1994年創(chuàng)立以來，以“創(chuàng)健康食品一流企業(yè)”為品牌目標(biāo)，以“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、毅力、創(chuàng)新”為理念，以“產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新”為動(dòng)力，把長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與中國(guó)本土市場(chǎng)策略緊密結(jié)合，堅(jiān)持走品牌發(fā)展之路。為提升品牌知名度和美譽(yù)度，投入大量資金用于品牌建設(shè)，積累起“西麥·燕麥，健康信賴”的品牌形象。2006年通過HACCP質(zhì)量認(rèn)證、國(guó)家質(zhì)檢總局的QS認(rèn)證和出口產(chǎn)品備案，2007年通過中檢集團(tuán)的ISO22000體系認(rèn)證和衛(wèi)生監(jiān)督A級(jí)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證，國(guó)家安全飲品認(rèn)證。在產(chǎn)品研發(fā)方面，執(zhí)行差異化產(chǎn)品策略，并引進(jìn)國(guó)際合作伙伴，以強(qiáng)化產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。目前已與澳洲最大的燕麥加工CBH公司建立起戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。廣西賀州西麥生物食品有限公司作為集團(tuán)主要原料和谷物食品生產(chǎn)基地，“二五規(guī)劃”期間，將逐步投資啟動(dòng)后續(xù)項(xiàng)目建設(shè)和完善相關(guān)配套設(shè)施，建成中國(guó)最大的燕麥系列食品加工基地。西麥企業(yè)集團(tuán)的燕麥生產(chǎn)涉及中老年型、大眾型、純燕麥型、精品禮盒四大類共近40個(gè)產(chǎn)品。

（2）了解賀州西麥生物食品有限公司生產(chǎn)的基本流程及參觀其生產(chǎn)線 進(jìn)入走廊，首先是墻面上貼著燕麥加工生產(chǎn)線的流程和該公司的ISO22000（HACCP）體系，西麥企業(yè)集團(tuán)燕麥加工生產(chǎn)基本流程如下：

筒倉(cāng)→清理→脫殼→谷糙分離→烘麥（把燕麥的香味都烤出來，鈍化酶）→切粒（除全粒不切外，一般切成2～3段）→加濕→壓片→半成品→純麥分片和復(fù)合麥片

西麥企業(yè)集團(tuán)原料來源有國(guó)內(nèi)來自河北和國(guó)外來自澳大利亞，國(guó)內(nèi)普通燕麥不帶殼，進(jìn)口燕麥一般是皮燕麥，運(yùn)輸方式一般是海運(yùn)。進(jìn)入車間走廊，參觀時(shí)并未進(jìn)入車間，是站在走廊上隔著玻璃觀看，燕麥一線即燕麥的生產(chǎn)處理，車間內(nèi)有階梯通行，據(jù)介紹，這樣的設(shè)計(jì)是為了減少燕麥和空氣的接觸面積而減少污染。由于烘麥工序，把燕麥原潛在的香味都烘焙出來，使得車間環(huán)繞的環(huán)境內(nèi)都飄著濃郁的麥香味。壓片工序中的壓力要求是2Kpa。在前生產(chǎn)車間內(nèi)機(jī)械化程度較高，所以所需的工作人員并不是很多。接下來是外包裝生產(chǎn)線和內(nèi)包裝生產(chǎn)車間。外包裝是人工進(jìn)行，主要是裝大包和裝箱。內(nèi)包裝生產(chǎn)車間對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和工作人員的要求相對(duì)外包裝生產(chǎn)車間較高，工人們都穿著工衣，戴帽子、口罩和手套，沒看見穿涼鞋或者拖鞋的。在車間地面有掉落的燕麥片粉末殘留。燕麥初加工車間未能進(jìn)入?yún)⒂^，據(jù)介紹燕麥倉(cāng)根據(jù)產(chǎn)品的不同分為有機(jī)燕麥倉(cāng)和普通燕麥倉(cāng)，做倉(cāng)的材料主要是鐵。在烘烤過程中主要的燃料是煤，我們也看見在車間旁有煤堆積。整個(gè)生產(chǎn)車間總體衛(wèi)生狀況良好，有防火、防蟲害設(shè)施。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢料（燕麥殼）通常是賣給飼料廠回收利用或是焚燒處理。

三、品控程序

1．原輔料的驗(yàn)收、貯存等的品控 2．原輔料生產(chǎn)過程的品質(zhì)保證 3．生產(chǎn)過程中的的品控

4．包裝材料及包裝過程中的品控 5． 成品的倉(cāng)儲(chǔ)及出廠時(shí)的品控

四、品控流程及原理

該公司的ISO22000（HACCP）體系中的OPRPs（操作性前提方案）如下： 設(shè)計(jì)控制→

源頭監(jiān)控 → 進(jìn)料控制 → 過程監(jiān)控 → 出廠檢驗(yàn) → 客戶服務(wù)

↓

↓

↓

↓

↓

↓ 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)場(chǎng)審核

內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)定CCP

嚴(yán)于國(guó)標(biāo)

咨詢平臺(tái)

↓

↓

↓

↓

↓

↓ 產(chǎn)品設(shè)計(jì)

質(zhì)量約定

品檢手冊(cè)

巡回檢查

批批檢驗(yàn)

處理不良抱怨

↓

↓

動(dòng)態(tài)管理

異常處理

進(jìn)行品質(zhì)控制時(shí)的主要依據(jù)是公司內(nèi)部的相關(guān)文件，前提時(shí)其內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（二）二、見習(xí)地點(diǎn)和內(nèi)容

1．見習(xí)地點(diǎn)：賀州嘉寶食品有限公司 2．見習(xí)內(nèi)容：

（1）了解賀州嘉寶食品公司的概況

賀州嘉寶食品有限公司于2002年在賀州市旺高工業(yè)區(qū)投資創(chuàng)辦，是一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，旗下有賀州嘉華速凍食品有限公司，廣西綠嘉農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，賀州嘉信制罐有限公司，賀州中嘉進(jìn)出口貿(mào)易有限公司。10年來，公司堅(jiān)定不移采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，做響了品牌，做大了產(chǎn)業(yè)。公司主營(yíng)產(chǎn)品有馬蹄，荔枝，玉米，芒果，肉丸，貢丸等，其中馬蹄系列產(chǎn)品的產(chǎn)銷量連續(xù)多年位居全國(guó)領(lǐng)先地位，并擁有自己的馬蹄、甜玉米種植基地。

公司還有健全的質(zhì)量管理與控制體系，已先后通過HACCP、ISO2000認(rèn)證、歐洲BRC認(rèn)證及KOSHER認(rèn)證體系，是自治區(qū)“重點(diǎn)扶貧龍頭企業(yè)”。2011年更榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。續(xù)三年被中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行廣西自治區(qū)分行評(píng)定為“AAA信用等級(jí)企業(yè)”和賀州市“納稅大戶”，2007年被廣西農(nóng)行確定為“自治區(qū)重點(diǎn)支持百家中小企業(yè)”，2008年被廣西自治區(qū)政府評(píng)為“自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。2009年“嘉寶牌”馬蹄系列產(chǎn)品被中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保證中心評(píng)為“中國(guó)著名品牌”和“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。（2）參觀馬蹄罐頭、貢丸及速凍馬蹄片的生產(chǎn)線 1）清水馬蹄罐頭

工作人員最先帶我們參觀空罐生產(chǎn)車間，觀察空罐的生產(chǎn)流程及主要工序。該車間主要生產(chǎn)大、中、小三種不同的空罐，罐身和罐蓋分開生產(chǎn)，然后再組合安裝?？展薜臋z驗(yàn)方法是定時(shí)抽樣檢驗(yàn)，通過觀察表面判定是否合格?？展拗谱魍瓿墒褂弥耙獙?duì)其進(jìn)行清洗殺菌消毒，殺菌條件是：巴氏消毒，82℃，大罐需時(shí)12s，中罐需時(shí)11s，小罐需時(shí)是10s,每隔15min抽樣檢查一次。該車間噪音較大，有刺鼻氣味。

生產(chǎn)車間有規(guī)范的作業(yè)指導(dǎo)書，明確對(duì)操作人員、原料及監(jiān)控項(xiàng)目的要求。其中原料要求：馬蹄應(yīng)新鮮良好、色白或淡黃、肉質(zhì)細(xì)嫩，橫徑大部分要求在2.0cm以上；氣味、滋味正常，無異味、無外來雜質(zhì)；去皮干凈，兩端切面平整，果型完整、無嚴(yán)重棱角；馬蹄中心面無斑點(diǎn)、無紅心、無病蟲害、無腐爛變質(zhì)、無畸形；合格率≥90%?；竟に嚵鞒桃来稳缦拢阂严髌さ鸟R蹄經(jīng)過預(yù)煮→冷卻（自來水）→清洗消毒→切片（一般4～6mm）→消毒裝罐→稱重（人工）→金屬檢測(cè)→加湯封罐→殺菌→冷卻→擦罐→包裝→儲(chǔ)藏運(yùn)輸。其中預(yù)煮液是檸檬酸水，溫度要求是≥95℃，酸度要求是0.05～0.10%，每鍋測(cè)酸度一次，生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行微生物檢測(cè)。物理解剖成品罐頭抽樣檢測(cè)是2h進(jìn)行一次，封口處抽樣檢測(cè)是8h檢測(cè)一次。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水有特定的處理池，經(jīng)處理后排出；生產(chǎn)車間的工作人員都穿統(tǒng)一的服飾，沒有戴口罩，但要求工作時(shí)不能說話。

2）貢丸和速凍馬蹄片

由于產(chǎn)品或是原料的季節(jié)性，這兩條生產(chǎn)線沒有進(jìn)行生產(chǎn)。

貢丸生產(chǎn)車間入口有專門的更衣室、洗手池、消毒液以及消毒池，并要求進(jìn)入車間的工作人員都必須經(jīng)過消毒以后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間有規(guī)范的各種機(jī)器，如刨肉機(jī)、絞肉機(jī)、制冰機(jī)、真空斬拌機(jī)、包心肉丸機(jī)、貢丸機(jī)、打漿機(jī)等及其操作指導(dǎo)書。對(duì)各種生產(chǎn)原輔料也有明確要求。貢丸的基本生產(chǎn)流程依次如下：凍肉（無骨、無雜質(zhì)，經(jīng)過入廠檢驗(yàn)）→切片→絞肉→打漿（出漿時(shí)要求溫度是5℃以下，需時(shí)24h）→腌制（肉丸皮:肉、鹽、面粉、配料均勻混合攪拌后進(jìn)行腌制；高溫室5～10℃，需時(shí)24h）→成型（分為包心和不包心，需時(shí)24h）→預(yù)煮（前段預(yù)煮溫度為50～60℃，凝膠成型；后段煮熟溫度要求是85～90℃，均為自來水煮熟）→冷卻（放于冷卻室，常溫冷卻）→速凍（溫度﹣30℃，時(shí)間是6h）→人工敲散結(jié)團(tuán)的肉丸→裝袋→封口→成品。生產(chǎn)用的機(jī)器設(shè)備通常用酒精進(jìn)行消毒，包裝前的包裝袋用紫外燈臭氧消毒，包裝袋消毒的房間較小空氣不流通，而且有很大刺激性氣味，房頂有水珠。車間內(nèi)有專門的物料傳輸窗口，為避免食品交叉污染。

速凍馬蹄片生產(chǎn)基本流程：去皮馬蹄→投料（鼓風(fēng)吹去雜志）→預(yù)煮（溫度98～100℃，時(shí)間4～6min）→過濾→清洗→切片或切粒→過濾→二次殺菌（98±2℃）→冷卻→速凍（溫度約﹣20℃，馬蹄粒15min，馬蹄片13min）→包裝→金屬檢測(cè)→入庫(kù)。該公司的檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室設(shè)有無菌操作間和緩沖間，有冰箱、烘干箱等設(shè)備；主要用于常規(guī)的理化檢驗(yàn)和常見微生物的檢驗(yàn)，而對(duì)于致病菌的檢驗(yàn)則送外檢驗(yàn)。

三、品控程序

1． 包裝材料的品質(zhì)控制

2． 原輔料的驗(yàn)收及貯藏的品質(zhì)控制 3． 生產(chǎn)過程中機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)和維修 4． 生產(chǎn)工作人員及生產(chǎn)車間的要求控制 5． 生產(chǎn)過稱中產(chǎn)品的品質(zhì)控制

四、品控流程和原理 1． 包裝材料的品質(zhì)控制

1）用于包裝罐頭食品的物料必須無毒、清潔衛(wèi)生，干燥牢固，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。罐頭包裝前應(yīng)進(jìn)行逐罐目測(cè)和打檢。剔除的不良罐應(yīng)存放在專用的容器內(nèi)，并有明顯標(biāo)識(shí)。

2）袋裝所用材料需無毒、無污染、清潔衛(wèi)生，且經(jīng)進(jìn)廠檢驗(yàn)，有專人進(jìn)行接收、儲(chǔ)存和發(fā)放，使用前須經(jīng)殺菌消毒，保證產(chǎn)品質(zhì)量。2． 原輔料的驗(yàn)收及貯藏的品質(zhì)控制

有具有相關(guān)專業(yè)知識(shí)的人進(jìn)行驗(yàn)收，并做相應(yīng)記錄，保證進(jìn)廠原輔料的質(zhì)量。進(jìn)廠后原輔料的貯藏要分門別類，并做標(biāo)識(shí)，以免混淆。貯藏倉(cāng)庫(kù)要是專用倉(cāng)庫(kù)，環(huán)境符合原輔料的性質(zhì)，避免發(fā)生變化，影響品質(zhì)。3． 生產(chǎn)過程中的機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)和維修

生產(chǎn)用設(shè)備要定期進(jìn)行保養(yǎng)，保持設(shè)備清潔，保證產(chǎn)品的質(zhì)量并延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間。

4． 生產(chǎn)工作人員及生產(chǎn)車間的品質(zhì)控制

1）員工必須經(jīng)體檢合格并獲得健康合格證后方可錄用，所有與產(chǎn)品有關(guān)的工作人員每年進(jìn)行體檢，確保無有礙食品衛(wèi)生的疾病或帶菌者。工作人員如出現(xiàn)任何有礙食品安全生產(chǎn)的身體不適現(xiàn)象都應(yīng)停止繼續(xù)進(jìn)行與產(chǎn)品直接相關(guān)的工作，不準(zhǔn)進(jìn)入車間知道狀況改善或有醫(yī)生證明方可重返工作崗位。生產(chǎn)過程中操作人員穿戴必須符合公司規(guī)定，以保證產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。

2）保證車間地面的清潔衛(wèi)生，無積水，房頂不能滴水或有水珠，以及車間內(nèi)設(shè)備所用材料必須是無毒、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固耐用的材料制作。保證車間內(nèi)有足夠的光線，通風(fēng)良好，有排水、排氣設(shè)施，有相應(yīng)的防蟲害設(shè)施等。5． 生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的品質(zhì)控制

通過危害分析確定加工過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并得到連續(xù)有效的監(jiān)控，對(duì)監(jiān)控失效期間的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)隔離處理，并采取有效的糾偏措施。對(duì)車間定期消毒處理，加工過程中直接與食品接觸的表面應(yīng)定期清洗、沖霜、消毒，并定期做微生物檢測(cè)。對(duì)加工過程中的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理，并及時(shí)采取糾偏措施。

產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)品控進(jìn)行的主要依據(jù)是該公司的HACCP計(jì)劃書和其他相關(guān)文件，但是要嚴(yán)于國(guó)家在此方面的標(biāo)準(zhǔn)。

五、總結(jié)

（一）收獲

見習(xí)，是一種磨練，是對(duì)自己感受食品生產(chǎn)環(huán)境及過程，了解食品公司的管理的一種鞏固理論知識(shí)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，更是對(duì)以后所從事的職業(yè)進(jìn)行了解的一個(gè)有效途徑。在這次見習(xí)中，我收獲了很多。

在為期兩天的見習(xí)中，學(xué)到了很多在課本上學(xué)不到的知識(shí)，切實(shí)體會(huì)到了理論與實(shí)踐的結(jié)合的重要性。本次見習(xí)第一天參觀學(xué)習(xí)了廣西賀州西麥生物食品有限公司，雖然并未進(jìn)入車間，時(shí)間倉(cāng)促，還是初步了解了公司的概況和燕麥片的基本生產(chǎn)流程。在走廊上透過玻璃觀看車間內(nèi)，環(huán)境較好，這同一個(gè)企業(yè)的良好的管理制度和切實(shí)執(zhí)行時(shí)分不開的。第二天參觀了賀州嘉寶食品有限公司的清水馬蹄罐頭的生產(chǎn)過程，及其下屬的嘉華速凍食品有限公司的貢丸和速凍馬蹄片生產(chǎn)線，由于貢丸的季節(jié)性和馬蹄片原料的季節(jié)性比較強(qiáng)，所以這兩條生產(chǎn)線并未生產(chǎn)。在工作人員的帶領(lǐng)和講解下，基本了解了清水馬蹄罐頭、貢丸和速凍馬蹄片的基本生產(chǎn)流程和品質(zhì)控制過程。

通過深入到食品生產(chǎn)第一線，不僅僅有知識(shí)上的收獲，更多的是對(duì)精神上的影響力。雖然目前為止大學(xué)期間所學(xué)課程有很多知識(shí)都涉及到見習(xí)的內(nèi)容，但之前畢竟只是理論知識(shí)，都是紙上談兵，與實(shí)際應(yīng)用時(shí)是有很多區(qū)別的。本次見習(xí)是第一次切實(shí)近距離接觸食品企業(yè)，通過理論與實(shí)際的比較，更加明白了理論知識(shí)重要，根據(jù)實(shí)際條件實(shí)施行動(dòng)更重要。使我們深入地接觸專業(yè)知識(shí)，更全面的了解專業(yè)知識(shí)的框架，以及更深入的了解理論知識(shí)在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用的實(shí)際，增進(jìn)理論聯(lián)系實(shí)際的能力和對(duì)所學(xué)知識(shí)的駕馭能力。對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程中我們都要學(xué)習(xí)什么，每個(gè)環(huán)節(jié)的操作原理是什么、有什么作用、對(duì)整個(gè)過程有什么影響以及有什么注意事項(xiàng)有了基本的了解。見習(xí)時(shí)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的了解是給我們所學(xué)的和還需要學(xué)的專業(yè)知識(shí)一個(gè)系統(tǒng)的概括和總結(jié)，把無形抽象的東西呈現(xiàn)出形體化便于理解和應(yīng)用，是學(xué)習(xí)形式多樣化、靈活化，提高了學(xué)習(xí)的積極性。

了解見習(xí)企業(yè)的管理模式的和生產(chǎn)流程的同時(shí)，還使我更加了解將來所做的工作性質(zhì)、內(nèi)容以及責(zé)任，給自己一個(gè)定位。通過實(shí)際的觀察和自己掌握的知識(shí)對(duì)比，確定今后努力的方向，了解是否具備以后工作所需的基本素質(zhì)，發(fā)現(xiàn)自身的不足，及時(shí)的充實(shí)自己，為以后的就業(yè)做好必要的準(zhǔn)備。在任何一個(gè)食品企業(yè)中管理制度都是很重要的，尤其是質(zhì)量安全管理。民以食為天，所以在食品生產(chǎn)中，我們肩負(fù)著很重大的責(zé)任。如果在工作中不負(fù)責(zé)，得過且過，就是拿人民的健康開玩笑，甚至影響到生命。工作中應(yīng)該細(xì)心，關(guān)于食品安全問題一個(gè)小問題就能引起大問題，所以責(zé)任和壓力是不可避免的。既然選擇了這個(gè)專業(yè)，就應(yīng)該堅(jiān)定方向，責(zé)任和壓力就是以后工作的動(dòng)力。見習(xí)中學(xué)到的各方面知識(shí)無論是對(duì)現(xiàn)在還是對(duì)之后的實(shí)習(xí)、工作中都會(huì)有很大的幫助，這也是獲取經(jīng)驗(yàn)的第一步。

（二）建議

1． 在廣西賀州西麥生物食品有限公司的廠房旁堆有用于燃燒加熱用而露天放置的煤，這樣有風(fēng)時(shí)就會(huì)有小的煤末隨風(fēng)進(jìn)入空氣中，造成污染，所以最好將其覆蓋。煤是不可再生資源而且燃燒時(shí)也對(duì)大氣又污染，所以選用新能源或者是其他無污染的燃料。2． 嘉寶公司的制罐車間內(nèi)有很大的噪音和刺激性氣味，對(duì)在此的工作人員有很大的影響，刺激性氣味的物質(zhì)如果用在空罐上，安全性也是受到威脅的，所以建議選用其他物質(zhì)代替，噪音則可以通過要求操作人員戴耳塞減小對(duì)人體的傷害；空罐的材質(zhì)是馬口鐵，在未制成形是，如果人徒手接觸是很容易傷到的，而進(jìn)行相關(guān)工作的人員都沒有戴手套，建議要求操作人員戴手套。

3．嘉寶公司的清水馬蹄罐頭加工預(yù)煮車間地面有積水，車間內(nèi)管路上也有水珠在不停的滴落，預(yù)煮鍋中的預(yù)煮液也有溢出，而且在冷卻的馬蹄上不停有蒼蠅飛舞，有一段管路放置的很低，人員經(jīng)過時(shí)必須的彎腰。所以建議在該車間用能，并有適當(dāng)?shù)钠露群土己玫呐潘到y(tǒng)，墻壁用防潮、防霉、易清洗，表面涂層不易脫落，門窗用不變形的、耐腐蝕的材料制作，門口必須要有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，把車間內(nèi)管路設(shè)置到合適的位置。

4． 嘉寶公司的殺菌車間光線不是很好，建議增加照明度。

5． 嘉寶公司的清水馬蹄罐頭的生產(chǎn)時(shí)操作人員都沒有戴口罩，建議要求員工戴口罩，而不是僅僅規(guī)定不能說話。

6． 嘉華速凍食品公司的貢丸包裝袋消毒殺菌車間有很濃的刺激性氣味，而沒有相應(yīng)的排氣換氣孔，而且空間很小，建議給適當(dāng)擴(kuò)大該工序的車間，并且配備有良好的換排氣系統(tǒng)。

7． 嘉華速凍食品公司的速凍馬蹄片生產(chǎn)車間地面有的地方已經(jīng)破損，建議用防水、防滲漏、防滑、易沖洗地板修補(bǔ)。

第二篇：食品廠 見習(xí)心得

見習(xí)報(bào)告

開學(xué)的第一周，是我們食品專業(yè)見習(xí)周。我們這一群師生迎著這春天的生機(jī)，踏上了我們見習(xí)的路途。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是一項(xiàng)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式。通過認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，同學(xué)可以了解工廠，擴(kuò)大視野，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)提供感性認(rèn)識(shí)。在見習(xí)周我們分別去了6個(gè)工廠。

第一站：茂名新洲海產(chǎn)有限公司

茂名新洲海產(chǎn)有限公司是位于茂名市電白縣廣州白云江高（電白）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，是一家集水產(chǎn)品研究、開發(fā)、養(yǎng)殖、收購(gòu)、冷凍、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化精深加工內(nèi)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)。第一次走進(jìn)這么有規(guī)模的工廠，第一感覺就是跟自己想象的還要有規(guī)矩，很有紀(jì)律。每個(gè)工人都統(tǒng)一穿著，每個(gè)人都有自己的崗位、位置。工廠是如此的干凈，如此的壯觀啊。據(jù)介紹人說，至今現(xiàn)有員工1000余人，目前開始羅非魚線兩條、熟蝦、面包蝦等生產(chǎn)線，主要產(chǎn)品以南美白蝦、羅非魚為原料的蝴蝶蝦、面包蝦、裹粉蝦、熟蝦、超凈蝦仁、羅非魚片、面包魚等精深加工產(chǎn)品為主，出口美國(guó)、加拿大、歐盟、俄羅斯、日本、澳大利亞、中東、東南亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。真的好厲害啊！出口的廠就是不一樣。有幸看到這么大規(guī)模的工廠真的增長(zhǎng)自己見識(shí)。

第二站：糧豐園食品研發(fā)中心

剛到了工廠門口，就有小橋流水人家的感覺，這環(huán)境太好啊，有個(gè)水池還有涼亭，環(huán)境真的不錯(cuò)。不少同學(xué)都看到如此好的環(huán)境拍了不少相片。一進(jìn)大廳，老師為我們介紹關(guān)于糧豐園的產(chǎn)品。廣東省茂名市糧豐園食品有限公司，是一家經(jīng)營(yíng)月餅餡料和月餅加工生產(chǎn)企業(yè)公司現(xiàn)有餡料、月餅、休閑食品三大系列生產(chǎn)線，主要以湘蓮、農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，是茂名市最大的農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)之一。

此外，糧豐園還特意給我們品嘗了一下他們的產(chǎn)品，我品嘗了一下餅干還有紫薯蛋卷，味道確實(shí)挺好的。據(jù)介紹，廣州酒家的月餅，還有利口福的產(chǎn)品都是出自糧豐園的，是廣州酒家委托他們制造的。身為廣州人，我還不知道這個(gè)。我之前一直以為是廣州酒家自己生產(chǎn)的。隨后進(jìn)去了工廠看一線生產(chǎn)工人是如何生產(chǎn)的。

第三站：為多生物科技

廣東為多生物科技有限公司擁有44個(gè)大型發(fā)酵罐，是荔枝酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草和制定單位，現(xiàn)儲(chǔ)存著全球最多荔枝酒原液2800多噸。生產(chǎn)技術(shù)雄厚，位于全國(guó)前列。荔香天下荔枝酒全汁低溫發(fā)酵型果酒，呈現(xiàn)金黃色，并不是傳統(tǒng)的浸泡型酒。荔香天下荔枝酒運(yùn)用了法國(guó)先進(jìn)設(shè)備，由王朝干紅原總監(jiān)劉寶生先生監(jiān)制，精心釀造而成。荔枝是水果之王，用其作原料釀造的酒極具有市場(chǎng)價(jià)值，非其它果酒所能媲美的。在2004年在北京第二屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，為多公司的荔枝果酒就以高科技的含量、創(chuàng)新的果酒口感，引起了業(yè)界的轟動(dòng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)荔枝酒所創(chuàng)造的“果酒的奇跡、生命的價(jià)值”給予了高度評(píng)價(jià)。在2005年北京第三屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，為多公司的荔枝果酒榮獲“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”；在2006中國(guó)國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，為多公司的荔枝果酒榮獲：“國(guó)際果酒金獎(jiǎng)”。還被指定為廣東省政府商務(wù)接待指定用酒。

在公司的圖片墻上，我還可以看到廣東省省委書記汪洋也親自品嘗了公司生產(chǎn)的為多荔枝酒并給予了高度評(píng)價(jià)，廣東省省委副書記歐廣源了解荔枝酒在果酒行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)。工藝特色：采用了菌種控低溫發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品既保持果香又增加保健功能；采用果糖高能發(fā)酵轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵長(zhǎng)生酒精的功能；采用超低溫冷沉濃縮技術(shù)，防止了產(chǎn)品在流通過程總發(fā)生沉淀，增加了產(chǎn)品的儲(chǔ)存期，保證了產(chǎn)量質(zhì)量；采用三重過濾除菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣的流失。

李時(shí)珍在《本草綱目》記載：荔枝可止渴，益人顏色，通神、益智、健氣（補(bǔ)腦建身）、治瘰疬、瘤贅，開胃益脾，干制能補(bǔ)元?dú)?，為產(chǎn)婦及老弱之補(bǔ)品?？梢娎笾朴卸嗝春玫墓π?。

第四站：綠之本氣調(diào)冷庫(kù)

氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期2—3倍。

我們還進(jìn)去了-20度的冷庫(kù)，首次感受到-20度是一種什么樣的感覺，不過過了幾分鐘時(shí)候，我們就頂不住那低溫了。還參觀了放藏蘋果的冷庫(kù)，一進(jìn)去就是一股蘋果的香氣，蘋果一箱箱地整齊排在冷庫(kù)。

第五站：湛江珠江啤酒工廠

一進(jìn)去工廠就是一個(gè)字：大！然后我們被帶去看工廠的生產(chǎn)過程。啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序。現(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。隨后我們?nèi)チ酥榻【频慕榻B墻，那邊有一個(gè)很漂亮的酒吧臺(tái)，看住就覺得挺有感覺的。我們還品嘗了一下珠江啤酒，平時(shí)沒有留意，珠江啤酒有這么多品種的。有純生啤酒、零度清純啤酒、精品純生啤酒、經(jīng)典珠江啤酒??每個(gè)品種都有不同的味道，沒想到一個(gè)牌子能生產(chǎn)出這么多不同味道的。

第六站：陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司

我們首先看了喜之郎的一個(gè)介紹短片，廣東喜之郎集團(tuán)有限公司成立于1993年，生產(chǎn)和銷售果凍布丁、海苔、奶茶及糖果四大系列產(chǎn)品，是目前全球最大的果凍布丁專業(yè)生產(chǎn)和銷售企業(yè)，是國(guó)內(nèi)最大的即食海苔、奶茶生產(chǎn)和銷售企業(yè)。喜之郎系列產(chǎn)品連續(xù)多年被評(píng)為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。喜之郎集團(tuán)在全國(guó)設(shè)立40多個(gè)分公司、辦事處，擁有1000多個(gè)經(jīng)銷商，上萬個(gè)分銷商，建立了健全的遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品同時(shí)遠(yuǎn)銷歐洲、北美以及東南亞等海外市場(chǎng)。這樣看來喜之郎真的是我們中國(guó)品牌的驕傲啊，中國(guó)在世界聞名的產(chǎn)品為數(shù)不多，而且是世界首創(chuàng)的更加少之又少。

接下來有同學(xué)發(fā)問了關(guān)于在喜之郎企業(yè)的實(shí)習(xí)的一些問題，介紹人很詳細(xì)地為我們實(shí)習(xí)的過程。然后就到我們最喜歡的環(huán)節(jié)，品嘗果凍了。我吃了好幾個(gè)，覺得果凍口感確實(shí)好，怪不得有這么多人喜歡吃。而且還有水果，味道更加好了。

體會(huì)：在整個(gè)見習(xí)過程中我們不僅了解到與專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，同時(shí)我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個(gè)具有很大潛力，我們常常會(huì)認(rèn)為食品企業(yè)很辛苦，反過來想想什么行業(yè)不辛苦，只有堅(jiān)信自己想做的，我們就不會(huì)將自己的焦點(diǎn)放在累不累上，而會(huì)想到我能為自己創(chuàng)造什么價(jià)值。接下來我們還是要繼續(xù)地要上課學(xué)習(xí)理論知識(shí)，這些都是很有必要的，為我們?nèi)蘸蠊ぷ鞔蚝没A(chǔ)。

第三篇：學(xué)生食品廠見習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)報(bào) 告

學(xué)

院

專

業(yè)

班

級(jí)

姓

名

學(xué)

號(hào)

指導(dǎo)老師

成績(jī)

二〇一四年

衡陽(yáng)師范學(xué)院

食品科學(xué)與工程 1班

歐陽(yáng)盼

12420122

賓冬梅

日

月

目 錄

一、實(shí)習(xí)目的????????????()

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)與內(nèi)容????????()

1、衡南縣工聯(lián)村?????????()

2、湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技股份有限公司?????????????()

3、湖南天之衡酒業(yè)有限公司和湖南黃龍世家酒業(yè)有限公司????????????()

4、湖南大三湘茶油科技有限公司和衡陽(yáng)娃哈哈

恒

楓

有

限

公司?????????????()

5、湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司?????????????()

步入衡南縣譚子石鎮(zhèn)的工聯(lián)村給人的第一感覺就像是給人放假休閑的小度假村，沒有城市的喧囂，也沒有農(nóng)村的貧瘠。有的只是城市的繁榮和農(nóng)村的淳樸。一幅文明富足、安定祥和的農(nóng)村畫卷映入眼簾：幢幢雅致整潔、白壁紅門的農(nóng)家小院錯(cuò)落有致；水泥路通到各家各戶，機(jī)耕道縱橫交錯(cuò)，灌溉水渠四通八達(dá)；井字形的稻田里一片碧綠，農(nóng)民們正忙著為新移栽的煙苗澆水施肥；雅致整潔的農(nóng)家小院，奶牛叫，魚兒跳，瓜果飄香。

衡南縣工聯(lián)村實(shí)行的是全村發(fā)展、全村致富的發(fā)展路線。在觀看紀(jì)錄片時(shí)，我們了解到，是黨員周興榮帶領(lǐng)大家致富，動(dòng)用黨員干部力量使得工聯(lián)村的發(fā)展如日中天。上世紀(jì)80年代初期，村黨委書記周興榮帶著17條漢子憑著18輛膠輪板車，帶領(lǐng)群眾走上了致富路。此后，工聯(lián)村逐步建起了汽車運(yùn)輸公司、豬場(chǎng)、果園、商場(chǎng)、漁場(chǎng)。2001年，又建起了150頭的奶牛場(chǎng)和三增鮮牛奶有限公司。2003年11月，工聯(lián)村把“五場(chǎng)二公司”（果場(chǎng)、豬場(chǎng)、漁場(chǎng)、商場(chǎng)、奶牛場(chǎng)、汽車運(yùn)輸公司、三增鮮牛奶有限公司）組建為工聯(lián)集團(tuán)有限公司，實(shí)行“產(chǎn)供銷一條龍，農(nóng)工貿(mào)一體化”運(yùn)作，村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了新的飛躍。

為改變工聯(lián)村窮山惡水的面貌，20年來，村里投入資金2800余萬元，用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。他們憑借“自力更生、艱苦奮斗、黃土尋金、荒山積玉”精神,采用村集體出資金、村民出工投勞的方式，寫下了多個(gè)“第一”：全縣第一個(gè)家家戶戶通水泥路，第一個(gè)通電村，第一個(gè)喝上自來水，第一個(gè)實(shí)現(xiàn)戶戶用上電話、畝，服務(wù)面積20多萬畝。為了更好的服務(wù)“三農(nóng)”，公司確立了“以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)改變傳統(tǒng)種植模式，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展”的核心思想，全面啟動(dòng)“安農(nóng)興邦”惠農(nóng)工程，即在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，推廣新型規(guī)模種植模式和為農(nóng)戶提供從供種、測(cè)土配方施肥、病蟲害專業(yè)化防治到機(jī)耕、機(jī)插、機(jī)收、谷物烘干的全程機(jī)械化服務(wù)。

2014年4月23上午

湖南天之衡酒業(yè)有限公司

當(dāng)我們乘坐的2路車駛進(jìn)衡陽(yáng)市珠暉工業(yè)區(qū)的天之衡集團(tuán)時(shí)，總是感覺格格不入，似乎在打擾著這一份平靜，圍墻外的奇異石頭正在堅(jiān)守在衡酒的靈氣。下了車的我們不僅僅被正門的“天之衡”三個(gè)大字給壯觀到。還有他們公司的園藝

得到中間產(chǎn)物便是我們的衡酒，而頭酒和尾酒就拿來供養(yǎng)發(fā)酵槽。接著我們又參觀了貯藏罐，我們了解到這里的貯藏罐可以貯藏500噸的白酒。在參觀過程中，同學(xué)們都發(fā)現(xiàn)了公司內(nèi)有很多奇花異草，這時(shí)接待人員回答：其實(shí)這也是我接下來給你們介紹的。我們天之衡集團(tuán)現(xiàn)在不僅僅是生產(chǎn)白酒，還用使用完后的酒糟制成飼料和花肥料。連帶的發(fā)展畜牧業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)，所以我們發(fā)展出湖南環(huán)球科技農(nóng)業(yè)公司和花卉公司一系列鏈接企業(yè)。

下午

湖南黃龍世家酒業(yè)有限公司

今天下很大的雨，可是依舊澆滅不了我們對(duì)見習(xí)之路的熱情，2014年4月23日上午

湖南大三湘茶油有限公司

從外圍看上去，大三湘儼然像極了古時(shí)的大宅子，嚴(yán)肅而又高貴，濃濃的透著一股書香氣味，優(yōu)美的漢唐風(fēng)格建筑和企業(yè)內(nèi)部的業(yè)績(jī)仿佛在訴說著他們的夢(mèng)想與成功。

據(jù)了解，湖南大三湘油茶科技有限公司是一家專業(yè)從事茶油等有機(jī)食品資源的研發(fā)、育苗、種植、精深加工和產(chǎn)品銷售的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、湖南省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2009年9月在衡南縣注冊(cè)成立，注冊(cè)資金6000萬元，總投資2億元。公司下轄湖南大三湘油茶營(yíng)銷有限公司、衡陽(yáng)大三湘油

中外合資企業(yè)。2008年7月由衡陽(yáng)市政府招商與杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司簽約并注冊(cè)成立，選址在衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園華新大道第47號(hào)地塊，占地184.3畝。2009年5月正式投產(chǎn)，目前員工人數(shù)189人，擁有1條世界先進(jìn)水平的超凈熱灌裝生產(chǎn)線、1條國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的水汽兩用線和1條純水線，共投資2.9億元，主要生產(chǎn)含乳飲料、茶料、果汁飲料、碳酸飲料、瓶裝水等產(chǎn)品。2010衡陽(yáng)娃哈哈公司2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.92億元，上繳稅收1149萬元。先后被衡陽(yáng)市人民政府授予“十一五”工業(yè)來衡戰(zhàn)略投資特別獎(jiǎng)”、“2009重點(diǎn)工程目標(biāo)管理先進(jìn)單位”，被衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)評(píng)為“2009環(huán)境保護(hù)工作一等獎(jiǎng)”、“ 2010衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)企業(yè)綜合考評(píng)二等獎(jiǎng)”。

2014年4月24日

湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司

湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司是一家專業(yè)化集米粉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)，下轄康潔大米加工廠，康潔米粉廠，康潔陽(yáng)光早餐工程有限公司，康潔營(yíng)銷公

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第四篇：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

在區(qū)本地食品廠的實(shí)習(xí)報(bào)告

班級(jí)：級(jí)食品藥品監(jiān)督管理班

姓名：

學(xué)號(hào)：

一、導(dǎo)言

我是XXXX，于X年X月X日—X年X月2X日，在區(qū)本地食品廠進(jìn)行為期8周的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)專業(yè)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)工藝流程、食品質(zhì)量控制和監(jiān)督管理等工作。目的是：經(jīng)過理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后,訓(xùn)練我們從事專業(yè)技術(shù)工作及管理工作所必須的各種基本技能和實(shí)際動(dòng)手能力；了解本專業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)組織形式、管理方法、工藝過程、檢驗(yàn)方法；培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、從實(shí)際出發(fā)分析問題、研究問題和解決問題的能力，將所學(xué)知識(shí)系統(tǒng)化，為畢業(yè)后能適應(yīng)在生產(chǎn)、管理方面的應(yīng)用。

區(qū)本地食品廠成立于2006年，位于。該食品廠主要從事小米辣、甜藠頭以及其它具有玉溪風(fēng)味的醬菜生產(chǎn)加工和銷售，該廠擁有職工100多人，占地20畝。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持“質(zhì)量第一、安全第一、顧客至上、持續(xù)改進(jìn)。”的經(jīng)營(yíng)理念和積極節(jié)能環(huán)保、預(yù)防污染、綠色企業(yè)、清潔生產(chǎn)、遵紀(jì)守法、持續(xù)改善服務(wù)的辦企宗旨，不斷開拓創(chuàng)新，經(jīng)八年的努力，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。

二、實(shí)習(xí)工作情況

報(bào)到后，經(jīng)理首先讓我了解公司的廠區(qū)布局，車間布局，熟悉工作環(huán)境和公司里的管理制度和相關(guān)原則，給我了一些公司的資料，還帶我參觀了整個(gè)公司，介紹各個(gè)車間生產(chǎn)的產(chǎn)品和車間領(lǐng)導(dǎo)人。

（一）在生產(chǎn)車間

第一個(gè)月我被分到生產(chǎn)車間，主任給我講了進(jìn)入車間的注意事項(xiàng)，介紹車間主要生產(chǎn)的產(chǎn)品，也帶我熟悉了生產(chǎn)加工的主要流程：原料驗(yàn)收——清洗——腌制原料——管理——整修——包裝。之后我就被安排在小米辣生產(chǎn)線上工作。

小米辣生產(chǎn)工藝的流程。

原料驗(yàn)收→過磅下稱→清洗→入池→壓池﹙編號(hào)登記﹚

↓

檢驗(yàn)調(diào)整→泡制←鹽水配制

↓

過濾 →泡沫清洗 → 毛刷清洗 → 震動(dòng)篩分選

↓

定量包裝 ←沖洗 ←人工分揀→泡椒包裝袋

↓ ↓

加湯 ← 配湯 真空封口

↓ ↓ 泡米辣入庫(kù)← 裝箱 ← 全檢 ←真空封口 殺菌

↓

檢驗(yàn) → 外觀全檢

↓ 上市銷售← 小米辣包裝入庫(kù)← 定量裝箱打包

我的具體工作就是：

1、從小米辣出池開始，對(duì)小米辣進(jìn)行衛(wèi)生抽檢，看是否存在塑料絲和木棍等雜物。檢查機(jī)器是否正常運(yùn)行，清洗小米辣的水是否清澈。

2、到發(fā)酵區(qū)，在這塊要熟悉各種不同品種的小米辣的發(fā)酵方法，檢查發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，發(fā)酵時(shí)間夠的小米辣就可以裝包。

3、小米辣的包裝。有人工包裝和機(jī)器包裝，自動(dòng)包裝機(jī)的工作效率是人工的三倍，但沒有人工包裝安全和穩(wěn)定，而且還經(jīng)常出故障。根據(jù)操作流程，我將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和規(guī)格并分類存放到指定的位置。比如,生產(chǎn)的是泡椒小米辣﹙含包膜克重50克–100克﹚，需要1000斤小米辣、檸檬酸10斤半、鹽30斤、混合料9.5斤。攪拌機(jī)攪拌大概20分鐘。然后到車間進(jìn)行抽檢稱量,保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻。問清楚生產(chǎn)人員機(jī)號(hào)和姓名，每人抽檢10袋,不合格3袋或3袋以上要求返工,就是重新稱量。在這里師傅特別強(qiáng)調(diào)過一定要認(rèn)真看好規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),不能貼錯(cuò)了，產(chǎn)品與標(biāo)簽必須要統(tǒng)一。在工作中，機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)有異常(比如：空包、夾料、漏包等)。發(fā)現(xiàn)上述不良情況時(shí)，要立刻告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，請(qǐng)求他們的幫助，盡快解決問題，減少資源的浪費(fèi)。使機(jī)器恢復(fù)正常工作,千萬不能擅自做主胡亂對(duì)機(jī)器進(jìn)行維修。包裝組是出貨前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過包裝組包裝過后的產(chǎn)品是最終到達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品，所以，包裝組決定著產(chǎn)品的品質(zhì)最終控制的好壞。因此包裝組的工作需要特別認(rèn)真，嚴(yán)格把好最后一道質(zhì)量關(guān)。才能更好的確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

（二）在質(zhì)檢部

第二個(gè)月，經(jīng)理根據(jù)我的個(gè)人情況和專業(yè)知識(shí)將我分配到質(zhì)檢部主要工作，主要工作是對(duì)包裝好的產(chǎn)品做質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)本崗位所用量具、檢具、儀器、設(shè)備及輔助工具進(jìn)行正確使用及維護(hù)和管理。對(duì)本工序發(fā)生的質(zhì)量事故立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，積極參加現(xiàn)場(chǎng)問題的分析，尋找改進(jìn)預(yù)防措施。

公司采取的是抽樣檢驗(yàn)的方法，抽樣檢驗(yàn)又稱抽樣檢查，是從一批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取少量樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。它與全面檢驗(yàn)不同之處在于后者需對(duì)整批產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，把其中的不合格品揀出來，這種檢驗(yàn)不僅耗時(shí)而且費(fèi)事。而抽樣檢驗(yàn)則根據(jù)樣本中的產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果來推斷整批產(chǎn)品的質(zhì)量。公司規(guī)定原輔料抽樣比例為500件以下抽5件、500件—1000件抽8件、1000件以上按12件抽樣進(jìn)行感觀檢測(cè)。抽取3件均樣后做理化檢測(cè)。如果推斷結(jié)果認(rèn)為該批產(chǎn)品符合預(yù)先規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)，就予以接收；否則就拒收。所以，經(jīng)過抽樣檢驗(yàn)認(rèn)為合格的一批產(chǎn)品中，還可能含有一些不合格品。

三、工作中發(fā)現(xiàn)的問題

在實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)公司的對(duì)員工的管理嚴(yán)格：要求每天按時(shí)到廠，上班以前先到指定地點(diǎn)站隊(duì)集合，聽主任強(qiáng)調(diào)每天工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，分配工作任務(wù)，解散后就回到各自的崗位上開始工作。正是有了這些管理，公司在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中能有著自己的一席之地。不過在生產(chǎn)管理上仍存在的一些問題，主要有以下幾點(diǎn)：

1、各個(gè)生產(chǎn)車間空間較小，工作人員進(jìn)出時(shí)很不方便，有些時(shí)候稍有不慎就會(huì)把菜碰掉，弄得到處都是，延長(zhǎng)了清洗和晾曬的過程。

2、長(zhǎng)時(shí)間的清洗大量小米辣和藠頭等原料，清洗池已有些毀壞，排水效果不好，導(dǎo)致污水排放不暢。員工長(zhǎng)時(shí)間接觸辣椒和藠頭等本身辛辣的原料，加上后期還要添加其它的輔料（鹽、辣椒面和其它防腐和添加劑等），員工的手都是發(fā)白起皮的。

3、消毒殺菌用的紫外消毒燈對(duì)人體的輻射也是相當(dāng)大的，尤其是眼睛，在食品廠里每天不僅要接觸辣椒，眼睛看多了就會(huì)辣的生疼，再加上紫外消毒燈的長(zhǎng)時(shí)間照射，視力會(huì)嚴(yán)重下降。

4、各個(gè)車間的清洗工作是由每個(gè)車間的員工在生產(chǎn)線上的工作結(jié)束后一并清洗，由于每個(gè)生產(chǎn)線的員工有限，每天下班后每個(gè)人都很累，所以清洗時(shí)都有點(diǎn)心有余而力不足，導(dǎo)致機(jī)器和其它設(shè)備、車間衛(wèi)生差，本來醬菜廠味道就不怎么好，長(zhǎng)時(shí)間呆在這樣的環(huán)境中，對(duì)身心健康也會(huì)有所影響。

5、機(jī)器不是由專業(yè)人員清洗，加上機(jī)器年久失修，會(huì)經(jīng)常出故障，導(dǎo)致工作生產(chǎn)線經(jīng)常中斷，對(duì)公司發(fā)展不利。

（二）針對(duì)這幾個(gè)問題，我對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)建議：

1、擴(kuò)建生產(chǎn)車間，改善排水設(shè)施。食品加工是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的工作，擴(kuò)大空間不僅可以給員工一個(gè)舒適的工作環(huán)境，而且干凈整潔的環(huán)境下工作，對(duì)食品衛(wèi)生能有更好的保障，有利于公司更好的發(fā)展。

2、消毒滅菌是包裝食品必不可少的步驟，但現(xiàn)有的消毒燈有強(qiáng)大的輻射，會(huì)對(duì)員工身體造成一定的危害，建議購(gòu)買一些輻射低的消毒燈。如果不行，應(yīng)該給員工提供防輻射的衣服等。

3、在清洗車間給員工配備足夠的水鞋和手套，防毒眼鏡，保證員工身體健康。

4、由于機(jī)器是整個(gè)食品廠加工運(yùn)作的主力，所以，對(duì)機(jī)器的清洗保養(yǎng)應(yīng)該增加一些專業(yè)的人員，這樣可以減少維修的次數(shù)和保養(yǎng)的費(fèi)，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

四、總結(jié)

通過兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。以下是我對(duì)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的體會(huì)和收獲：

1、增長(zhǎng)了見識(shí)，豐富了專業(yè)知識(shí)；熟悉了相關(guān)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)儀器，也掌握了各檢驗(yàn)儀器的使用，并能實(shí)際去完成檢驗(yàn)工作。在工作中，我對(duì)公司的品質(zhì)政策和管理措施有了全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)質(zhì)檢也有了更全面的認(rèn)識(shí)。

2、發(fā)現(xiàn)所學(xué)的理論知識(shí)不能很好的與實(shí)踐相結(jié)合，專業(yè)技能掌握的不牢固，導(dǎo)致在工作中理論與實(shí)際脫軌，影響實(shí)習(xí)的進(jìn)度。在進(jìn)行抽樣檢查時(shí)還不夠細(xì)心，對(duì)車間里的一些測(cè)量?jī)x器還不熟悉,導(dǎo)致師傅教的時(shí)候比較費(fèi)勁。經(jīng)力和閱歷還很欠缺，所以在以后的工作中不能掉以輕心，要投入更多的努力和時(shí)間。

3、學(xué)到了難得的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，得到了社會(huì)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，認(rèn)識(shí)到了做任何工作都要認(rèn)真，負(fù)責(zé)，細(xì)心，了解到在工作中和同事保持良好的關(guān)系的重要性?？傊?，對(duì)于一個(gè)即將步入社會(huì)的大學(xué)生來說，實(shí)習(xí)讓我學(xué)習(xí)到了很多東西，開拓了視野，增強(qiáng)了自己適應(yīng)社會(huì)的能力。在今后的學(xué)習(xí)和生活中,我必須更加努力地掌握更多知識(shí)；多與人交流，提高自己與人溝通的能力；抵住外面世界的誘惑、戒驕戒躁，踏實(shí)工作，一心一意做事，成為一個(gè)符合社會(huì)需求的合格大學(xué)生。

第五篇：食品廠述職報(bào)告

食品廠述職報(bào)告

食品廠述職報(bào)告1

我是20xx年8月入職咱們公司的，是生產(chǎn)部在職的最早的一批員工，我在這里渡過了有意義、有價(jià)值、有收獲的一段時(shí)光。在這些不平凡的日子里，我們徽湃猶如一顆冉冉升起的明珠，不斷的改革創(chuàng)新，我每天都能感受到公司的變化，自己也能跟著慢慢進(jìn)步成長(zhǎng)。看著生產(chǎn)部從幾個(gè)人在車間打掃衛(wèi)生，調(diào)試設(shè)備到現(xiàn)在擁有完整的6個(gè)班組，五十多號(hào)人，我也有幸被任命為生產(chǎn)部熟加工工序的班長(zhǎng)。任職期間，在領(lǐng)導(dǎo)同仁們的幫助下，我基本能做到兢兢業(yè)業(yè)，克盡職守，不打折扣的完成領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將自己的總結(jié)匯報(bào)如下：

工作與收獲

（一）咱們公司是個(gè)新廠，不管是環(huán)境還是制度都是在慢慢完善的，作為兵頭將尾的班組長(zhǎng)的工作大多是協(xié)調(diào)小事搞好保障，因此，首先要正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂，得與失、個(gè)人利益和公司利益的關(guān)系，堅(jiān)持奉獻(xiàn)、愛崗敬業(yè)。1月份春節(jié)前，經(jīng)理請(qǐng)假，勞務(wù)工全部走了，只有本地十幾名員工，因?yàn)槲襾淼臅r(shí)間長(zhǎng)就臨時(shí)由我代管。要生產(chǎn)熟牛肉片訂單，量大人員少，生產(chǎn)牛排禮盒標(biāo)準(zhǔn)高不熟悉，我直屬班組就兩三個(gè)人，其他班組脾性又不清楚，特別是因?yàn)榘嚅L(zhǎng)工資的事，有個(gè)別的不成熟杠子，所以那段時(shí)間我經(jīng)常會(huì)和其他人產(chǎn)生沖突，心中也是抱怨不斷，感覺自己就是狗拿耗子多管閑事，盡干得罪人的事，而且還得罪的都是老家人。后來在領(lǐng)導(dǎo)的開解下，我樹立了對(duì)事不對(duì)人的工作原則，算是完成了生產(chǎn)任務(wù)。

（二）錘煉自身努力提高本職業(yè)務(wù)水平。經(jīng)過半年多的學(xué)習(xí)和鍛煉，我在工作上取得了一定的進(jìn)步，在實(shí)踐中汲取經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，細(xì)心學(xué)習(xí)他人長(zhǎng)處，改掉自身問題，并虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教，在不斷學(xué)習(xí)和探索中使自身的能力水平。工作中我對(duì)生產(chǎn)車間生產(chǎn)產(chǎn)品的一套流程有了親身實(shí)踐的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，從原料的接收檢驗(yàn)，到各種解凍方法，修整注射滾揉，配料鹵煮殺菌，生熟包裝，成品入庫(kù)，雖然磕磕碰碰，但也基本能搞定。各種設(shè)備包括很多其他班組的，我也能會(huì)上一二。本工序也順利完成如熟牛肉片，五香牛肉，金榜蹄名，花絲牛雜，醬大骨，牛腩煲，筋頭巴腦等鹵煮類產(chǎn)品。

（三）干生產(chǎn)，做基層管理對(duì)我來說算是一個(gè)比較大的挑戰(zhàn)，根本原因在于個(gè)人性格內(nèi)向，不善于人際交往，之前做的工作也基本是辦公室跑腿打雜，庫(kù)管銷售，操作工小組長(zhǎng)，自被任命為班長(zhǎng)后，讓我從之前一個(gè)人去做好工作，轉(zhuǎn)變?yōu)閹ьI(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)去做好工作，角色的轉(zhuǎn)變使我受益匪淺，讓我學(xué)到了很多管理知識(shí)和協(xié)作精神，同時(shí)，也讓自己的責(zé)任意識(shí)再次得到提升。我?guī)У拿恳粋€(gè)班組成員，在工作中我都會(huì)認(rèn)真培養(yǎng)，為公司儲(chǔ)存人才，我的原則是這個(gè)工作，我先來學(xué)，這個(gè)設(shè)備我先來開，我會(huì)了我教給你，你會(huì)了再來帶徒弟，你就可以做點(diǎn)技術(shù)活。去年那幫勞務(wù)今年沒來就不說了，今年來的4名小時(shí)工勞務(wù)工，就會(huì)鋸骨機(jī)，注射機(jī)，滾揉機(jī)，包裝機(jī)等機(jī)器的操作。我們這個(gè)班組還直接和間接的走出了3名班長(zhǎng)。

工作中的不足

固然在工作中水平有了一定的進(jìn)步，但還是存在一些問題

（一）敢于較真意識(shí)不夠。在工作過程中，有好多操作沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，雖然未造成直接經(jīng)濟(jì)損失也沒有發(fā)生安全事故，礙于情面大多只是口頭批評(píng)，沒有較真的`態(tài)度?，F(xiàn)在想來，安全隱患和違規(guī)操作是重中之重；如前段時(shí)間學(xué)習(xí)的“3.4”安全事故。因此在今后的工作中，凡是出現(xiàn)有違章操作的，一定要嚴(yán)肅處理。

（二）立足現(xiàn)有條件創(chuàng)新觀念有待提高。以往工作中一旦遇到困難總是先想著要上級(jí)解決，未能意識(shí)到去體諒公司和領(lǐng)導(dǎo)的難處。現(xiàn)如今工作的環(huán)境和條件已相當(dāng)優(yōu)越，公司也是在逐步的成長(zhǎng)壯大完善過程中，今后定要立足現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮集體智慧力量，協(xié)助做好工作。

（三）傳達(dá)和落實(shí)公司精神任務(wù)，態(tài)度不夠堅(jiān)決?？偸强紤]到個(gè)人利益和自己的小算盤，對(duì)公司和上級(jí)賦予的任務(wù)未能貫徹到底。在以后的工作中堅(jiān)決提高執(zhí)行力，提升思想觀念認(rèn)識(shí)水平。

（四）員工的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)情況有待改進(jìn)，員工的技術(shù)水平有待進(jìn)步，員工的工作積極性還沒有被充分的調(diào)動(dòng)起來等。沒有高水平的治理，就沒有高素質(zhì)的員工，就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品。因此，我會(huì)在以后的工作中著重解決班組員工綜合素質(zhì)的問題，充分利用業(yè)余時(shí)間，多安排一些有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，爭(zhēng)取在較短的時(shí)間內(nèi)讓員工的綜合素質(zhì)有較大的提升

今后努力的方向

（一）深入精細(xì)化。從小事著手，引導(dǎo)班組人員嚴(yán)格執(zhí)行、堅(jiān)決落實(shí)，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)班組全面工作；當(dāng)好車間經(jīng)理助手，配合搞好生產(chǎn)部工作。

（二）以“6S”標(biāo)準(zhǔn)為建設(shè)基礎(chǔ)。經(jīng)理曾多次在會(huì)議中提倡并強(qiáng)調(diào)的“6S”標(biāo)準(zhǔn)，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，也是公司建立健全的基礎(chǔ)文化，我將力爭(zhēng)以此導(dǎo)向狠抓落實(shí)，逐條實(shí)施，循序完善。

（三）以人為本理性管理。班組成員流動(dòng)多，成分復(fù)雜，年齡距離大，性格差異尤為明顯；以后定要結(jié)合班前、后會(huì)議，引導(dǎo)班組成員思維認(rèn)識(shí)，提高思想覺悟。以端正的工作態(tài)度為中心線，以多元化性格特點(diǎn)為創(chuàng)新思路，達(dá)到共同努力、共同提高，攜手建立美好的家園。

（四）將制度以量化工具為參照。將現(xiàn)行工作和操作流程，參照量化工具擬定出可行性管理制度和細(xì)致到人到小時(shí)方案，形成強(qiáng)有力、標(biāo)準(zhǔn)化的章程；做到軟性管理有據(jù)可查、有條可依。

（五）以節(jié)流為導(dǎo)向。作為徽湃人，必竭力為公司的成長(zhǎng)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，樹立“以公司為家”的思想觀念，竭盡所能為大家庭節(jié)約成本，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)努力提高產(chǎn)能效益。

在以后的工作中我還將再接再厲，恪盡職守，不怕苦累，不計(jì)得失，緊密配合，積極進(jìn)取，為我們生產(chǎn)部的建設(shè)更上一層樓貢獻(xiàn)自己微薄的力量。

食品廠述職報(bào)告2

光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，我們依依惜別了緊張、忙碌的20xx年，滿懷熱情和期待的迎來了光明燦爛、虎躍騰飛、充滿希望和激情的20xx年。

一轉(zhuǎn)眼，來了達(dá)邦家具公司也快一個(gè)季度了?；仡欉@三個(gè)月以來所做的工作，心里頗有幾份感觸。在過去的三個(gè)月里，首先我要提到兩個(gè)人，龐總和耿經(jīng)理。首先感謝龐總給予我們這樣一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，和用心培養(yǎng);感謝耿經(jīng)理給予工作上的鼓勵(lì)和督促。在二位領(lǐng)導(dǎo)的引領(lǐng)下，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)學(xué)到了很多的業(yè)務(wù)談判知識(shí)和商談技巧，并順利的為下一步的公司業(yè)務(wù)發(fā)展邁出了第一步。其次感謝這個(gè)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，感謝同事們?cè)诠ぷ魃系南嗷ス膭?lì)和配合。他們所有人都有值得我去學(xué)習(xí)地方，我從他/她們身上學(xué)到了不少知識(shí)，讓自己更加的成熟。三個(gè)月里不斷與公司業(yè)務(wù)模式進(jìn)行磨合，我為自己能成為達(dá)邦家具公司的一名業(yè)務(wù)銷售人員深感榮幸和自豪。我也更加的認(rèn)識(shí)到了，一個(gè)銷售人員的知識(shí)面、社交能力和商務(wù)談判技巧決定了銷售人員的銷售能力。

為此，我經(jīng)過查閱更多產(chǎn)品手冊(cè)、家具資料、相關(guān)書籍和參加公司會(huì)議培訓(xùn)，在家具銷售行業(yè)自身知識(shí)面層次上得到了一個(gè)更好的提高，并認(rèn)識(shí)到自己現(xiàn)有的不足和長(zhǎng)處。以下我想說三個(gè)方面：

一、在家具專業(yè)知識(shí)方面：

1)產(chǎn)品知識(shí)方面：加強(qiáng)熟悉辦公家具產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、和材料特點(diǎn)、規(guī)格型號(hào)(包括面料和產(chǎn)品等)、生產(chǎn)周期、付貨時(shí)間。了解產(chǎn)品的使用方法、保養(yǎng)及維修知識(shí);了解本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的有關(guān)情況;

2)公司知識(shí)方面：深入了解本公司和其他家具生產(chǎn)廠家的合作背景、產(chǎn)品生產(chǎn)能力、生產(chǎn)技術(shù)水平、設(shè)備情況及服務(wù)方式、發(fā)展前景等。

3)客戶需要方面：了解家具購(gòu)買者(包括潛在客戶)的消費(fèi)心理、消費(fèi)層次、及對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品的基本要求。

4)市場(chǎng)知識(shí)方面：了解家具市場(chǎng)的動(dòng)向和變化、顧客購(gòu)買力情況，進(jìn)行不同區(qū)域市場(chǎng)分析。

5)專業(yè)知識(shí)方面：進(jìn)一步了解與家具有關(guān)的其他方面的工藝技術(shù)知識(shí)，方便能更好的和不同的客戶達(dá)成共識(shí)和業(yè)務(wù)范疇的交流，了解不同裝飾設(shè)計(jì)公司在新的一年里的設(shè)計(jì)思維的轉(zhuǎn)變，以便更好的合作。

6)服務(wù)知識(shí)方面：了解接待和會(huì)客的基本禮節(jié)(注意國(guó)外客人的忌諱和有關(guān)民族、宗教等社會(huì)知識(shí))細(xì)心、認(rèn)真、迅速地處理單據(jù);有效運(yùn)用身體語(yǔ)言(包括姿態(tài)、語(yǔ)言、動(dòng)作等)傳遞信息是獲得信任的有效方式。

二、自身銷售修養(yǎng)方面：

1)工作中的心里感言。在龐總和耿樂二位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，進(jìn)行加強(qiáng)自我認(rèn)識(shí)，自我分析、客戶分析、簽單技巧等的一系列基本素質(zhì)培養(yǎng)，和后背支持，為我在以后的銷售中認(rèn)清和面對(duì)不同客戶的不同談判技巧的培養(yǎng)做了個(gè)更全面的準(zhǔn)備。在我拿高薪的時(shí)候我肯定會(huì)想到你們，我一定會(huì)用行動(dòng)感謝你們。都是你們給了我機(jī)遇，給了我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，正因?yàn)樵谀銈兩砩蠈W(xué)了不少的銷售技巧和談判能力的提高，有了前期這些經(jīng)驗(yàn)做鋪墊，相信在以后的工作當(dāng)中我才能更順利的在崗位中獨(dú)立成長(zhǎng)起來。在工作過程中，二位領(lǐng)導(dǎo)的悉心培養(yǎng)和言傳身教讓我成長(zhǎng)了很多，感謝你們?cè)诠ぷ髦械膸椭?。這些都是我知識(shí)財(cái)富的積累。

2)職業(yè)心態(tài)的調(diào)整。銷售員的.一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比誠(chéng)信;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。

3)重點(diǎn)客戶的開展。我在這里想說一下：我把客戶都已分類;有a b等客戶，我要把b類的客戶當(dāng)成a類來接待，就這樣我們才比其他人多一個(gè)a類，多一個(gè)a類就多一個(gè)機(jī)會(huì)。拜訪，對(duì)客戶做到每周至少三次的拜訪。我認(rèn)為攻客戶和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶上。

4)簽單技巧的培養(yǎng)。 “怎么拿到客戶→跟蹤客戶→業(yè)務(wù)談判→方案設(shè)計(jì)→成功簽單→售后安裝→售后維護(hù)→人際維護(hù)”等這一系列的流程，雖然來了公司三個(gè)月了，但很遺憾的沒有簽過一單。對(duì)這樣的一個(gè)流程需要加強(qiáng)認(rèn)知。

5)自己工作中的不足。業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，業(yè)務(wù)員的韌性能力和業(yè)務(wù)技巧有待突破，希望能夠盡快的提高自己的不足，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，能更好的為自己以后的銷售業(yè)務(wù)和開展打好基礎(chǔ)，提高自己的自信心和業(yè)務(wù)銷售技巧。我想在以后的工作中不斷實(shí)踐和總結(jié)，并積極學(xué)習(xí)、請(qǐng)教老銷售員業(yè)務(wù)知識(shí)，盡快提高自己的銷售技能。

業(yè)務(wù)開展方面：

公司在發(fā)展過程中，我認(rèn)為要成為一名合格的銷售員，首先要調(diào)整自己的理念，和公司統(tǒng)一思想、統(tǒng)一目標(biāo)，明確公司的發(fā)展方向，才能充分溶入到公司的發(fā)展當(dāng)中，才能更加有條不紊的開展工作。

第一，從理念上：我應(yīng)該和公司保持一致的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)理念，與公司高層統(tǒng)一目標(biāo)和認(rèn)識(shí)，協(xié)助公司促進(jìn)企業(yè)文化方面的建設(shè)。

第二，業(yè)務(wù)上：了解客戶的資料、興趣愛好、家庭情況等，挖掘客戶需求，投其所好，搞好客戶關(guān)系，隨時(shí)掌握信息，力爭(zhēng)第4季度要比3季度翻一翻。

第三，意識(shí)上：無論在家具銷售還是家具產(chǎn)品生產(chǎn)工作知識(shí)的學(xué)習(xí)上，摒棄自私、強(qiáng)勢(shì)、懶惰的性情，用積極向上的心態(tài)，學(xué)習(xí)他人的長(zhǎng)處，學(xué)會(huì)謙虛，學(xué)會(huì)與上級(jí)、朋友、同事更加融洽的相處;最后我希望北京達(dá)邦家具公司越走越遠(yuǎn)，虎年大吉!

我知道，做業(yè)務(wù)銷售行業(yè)是一個(gè)“吃苦在前、享受在后”的工作。我深知，業(yè)務(wù)人員是公司的血液，一個(gè)好的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)是公司發(fā)展的靈魂，它是一項(xiàng)崇高而神圣的職業(yè)，我為自己敢于挑戰(zhàn)銷售業(yè)務(wù)這樣一項(xiàng)職業(yè)，敢于承擔(dān)一個(gè)新公司為明天的更好建設(shè)，和不斷發(fā)展磨合的的精神感到榮幸，更為敢于不怕苦不怕累的精神而自豪。三個(gè)月來爭(zhēng)取天天到崗，盡量避免遲到早退現(xiàn)象，帶病堅(jiān)持工作，努力提高自己的思想認(rèn)識(shí)，積極參與業(yè)務(wù)部建設(shè)，為拓展更多的合作者。希望能為明年的家具銷售業(yè)務(wù)更好發(fā)展做一個(gè)準(zhǔn)備工作。

回顧20xx，到崗三個(gè)月來，沒有出成績(jī)沒有簽單，讓我感到很遺憾。很對(duì)不住領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的包容和鼓勵(lì)。展望20xx，希望在新的一年里一切都好起來，希望自己能夠在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中創(chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，讓公司發(fā)展的更加順利和更加輝煌一些!

在今后的工作中，我將加倍努力，建立更多的長(zhǎng)期業(yè)務(wù)上的合作伙伴，為公司的業(yè)務(wù)拓展事業(yè)作出自己更多的貢獻(xiàn)!在處理日常工作和事務(wù)上，以公司利益為出發(fā)點(diǎn)，服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，為明天公司建設(shè)的更加美好而努力。我相信，我堅(jiān)信，新的一年我能做的更多、更好!希望大家彼此鼓勵(lì)，一起加油!

以上總結(jié)也是一份感言，不妥之處望請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指教，謝謝領(lǐng)導(dǎo)!

食品廠述職報(bào)告3

20xx年，我局在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安委的指導(dǎo)下，按照食品藥品安全工作會(huì)議精神要求，結(jié)合我局工作實(shí)際，以食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)為抓手，扎實(shí)開展了原糧安全監(jiān)管工作，不斷創(chuàng)新工作方式，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的監(jiān)管，嚴(yán)厲的處罰，確保了全力保障群眾的用糧、消費(fèi)安全。今年以來，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍

結(jié)合我局宣傳工作特點(diǎn)，采取將宣傳食品安全知識(shí)落實(shí)到進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)的工作措施。充分利用縣上開展的“3。15”科技之春、食品藥品安全宣傳日等時(shí)機(jī)在縣城、集市進(jìn)行宣傳，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年我局共組織宣傳活動(dòng)七次，懸掛橫幅四條，制作宣傳版面四塊，發(fā)放宣傳資料六百余份，接待咨詢?nèi)罕?70余人，巡回全縣各村鎮(zhèn)宣傳三次。

二、強(qiáng)化培訓(xùn)，加強(qiáng)監(jiān)管

一是利用年初局里舉辦春訓(xùn)會(huì)之機(jī)，邀請(qǐng)市糧食局執(zhí)法大隊(duì)業(yè)務(wù)人員對(duì)全系統(tǒng)職工干部進(jìn)行了糧食質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)培訓(xùn)；同時(shí)對(duì)全縣創(chuàng)建的放心糧油示范店、經(jīng)銷點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行了糧油質(zhì)量經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品安全系統(tǒng)的培訓(xùn)，有力的提高了執(zhí)法人員、經(jīng)營(yíng)人員對(duì)如何發(fā)揮職能作用，如何為群眾提供優(yōu)質(zhì)安全的.糧油商品起到了很大的推動(dòng)作用。

二是由縣局一名主管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)監(jiān)督檢查股人員分三次，對(duì)全縣的糧油經(jīng)銷門店、購(gòu)銷商、加工企業(yè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查，共發(fā)現(xiàn)問題十七條，現(xiàn)場(chǎng)整改七條，限期整改十條，約談企業(yè)法人兩次，通過以上措施，有力的促進(jìn)了原糧質(zhì)量安全。

三是加強(qiáng)服務(wù)，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，做好食品安全監(jiān)督、檢查工作，關(guān)鍵要提高糧食經(jīng)營(yíng)者自身的依法經(jīng)營(yíng)水平，實(shí)行規(guī)范管理。為此我局為購(gòu)銷企業(yè)按照《統(tǒng)計(jì)法》規(guī)定，建立了糧食購(gòu)銷加工統(tǒng)計(jì)表冊(cè)，并按月將數(shù)據(jù)統(tǒng)一上報(bào)。

三、存在問題

1。原糧安全監(jiān)管力量需進(jìn)一步加強(qiáng)，我局監(jiān)管人員年齡偏大，專業(yè)知識(shí)有待進(jìn)一步提高。

2。原糧市場(chǎng)分散、量大、面廣，廣大群眾食品安全意識(shí)差，尤其是各鎮(zhèn)集市存在霉變糧；原糧加工小作坊設(shè)施條件差，這些問題仍然是農(nóng)村原糧購(gòu)銷、加工監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。

3。原糧經(jīng)營(yíng)人員普遍文化素質(zhì)偏低，還存在著一定的安全隱患。

四、下一步工作打算

1、加強(qiáng)監(jiān)管力量的充實(shí)。建議縣上能調(diào)配年輕、專業(yè)知識(shí)較高的人員充實(shí)到糧食執(zhí)法隊(duì)伍中來。

2、在我局現(xiàn)有監(jiān)管力量充分發(fā)揮作用下，協(xié)調(diào)各鎮(zhèn)辦，原糧購(gòu)銷、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到食藥所的管轄范圍。

3、創(chuàng)新宣傳手段，繼續(xù)開展食品安全活動(dòng)。提高廣大群眾的食品安全意識(shí)、認(rèn)識(shí)水平和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

食品廠述職報(bào)告4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室的積極配合下，在整個(gè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，20xx的銷售工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們深知離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗(yàn)，給明年的工作打下基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)部特做如下總結(jié)：

一、關(guān)于包裝：

今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設(shè)計(jì)，比去年前進(jìn)了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費(fèi)者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對(duì)比對(duì)象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應(yīng)改換模具，做出合適的餅塊來，以有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國(guó)紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標(biāo)，但市場(chǎng)上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設(shè)計(jì)南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對(duì)比，爭(zhēng)取上市后讓顧客感覺耳目一新、物有所值。

二、關(guān)于口味及其它

目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應(yīng)按市場(chǎng)需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的.配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因?yàn)榻衲甑纳a(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對(duì)此，消費(fèi)者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。

三、關(guān)于價(jià)位

根據(jù)市場(chǎng)反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費(fèi)的散餅多在2至4元之間，我們也應(yīng)據(jù)此制定出相應(yīng)的價(jià)格體系，以迎合大眾的消費(fèi)心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤(rùn)偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤(rùn)形成了巨大反差，如果不依賴客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)與讓他們感覺滿意的售后服務(wù)，他們極易動(dòng)搖。所以，我們應(yīng)著眼將來，制定出合理的利潤(rùn)分配點(diǎn)，爭(zhēng)取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。

四、品牌定位

南街村月餅雖然在市場(chǎng)上銷售了兩年，但我們應(yīng)該對(duì)自己在河南省所處的位置有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，除在漯河、南陽(yáng)的月餅市場(chǎng)上屬于領(lǐng)導(dǎo)型品牌外，我們?cè)谄渌袌?chǎng)上的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過了連續(xù)兩年的市場(chǎng)運(yùn)作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽(yáng)等地市場(chǎng)我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補(bǔ)缺型品牌，在省會(huì)鄭州，雖然今年嘗式著進(jìn)入了流通領(lǐng)域，但表現(xiàn)平平，無所建樹。所以，我們的任務(wù)非常艱巨，可以說任重而道遠(yuǎn)。

此致

敬禮！

述職人：xxx

20xx年xx月xx日

食品廠述職報(bào)告5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

食安辦是一個(gè)新成立的部門，主要職責(zé)是全鄉(xiāng)境內(nèi)食品安全工作的協(xié)調(diào)，宣傳引導(dǎo)、統(tǒng)籌監(jiān)管，涉及到飲食、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、教育等領(lǐng)域。目前，全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶115家，加工戶15戶、飯店12家、小賣部超市83個(gè)、學(xué)校食堂5個(gè)。

現(xiàn)將我的上半年的工作情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)習(xí)方面

1、是加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，我堅(jiān)持做到逢學(xué)必到，認(rèn)真做好筆記并寫出心得體會(huì)，同時(shí)學(xué)習(xí)各項(xiàng)方針政策;

2、是堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)食安辦是屬于我鄉(xiāng)的一個(gè)綜合部門,對(duì)各個(gè)方面專業(yè)知識(shí)要求較高，為了做到不說外行話，不做外行事，我自己制定了學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的時(shí)間,使自己的各個(gè)方面業(yè)務(wù)水平有了較大的提高。

二、工作方面

1、今年1—3月份全鄉(xiāng)境內(nèi)的'經(jīng)營(yíng)加工單位全部簽訂了《食品安全承諾書》。

2、4月份全鄉(xiāng)53各行政村建立了食品安全農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)每村并設(shè)一名聯(lián)絡(luò)員聯(lián)絡(luò)員，利用這個(gè)機(jī)制盡可能的將食品安全隱患及時(shí)消除在基層。

3、六月份通過食品安全宣傳周，提高加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)加工個(gè)體的公德意識(shí)，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)安全意識(shí)。營(yíng)造公眾關(guān)心支持參與食品安全的良好氛圍。宣傳周內(nèi)發(fā)放食品安全資料500份。

4、聯(lián)合交河工商分局，有針對(duì)性抽查部分經(jīng)營(yíng)個(gè)體，抽查中發(fā)現(xiàn)一些存在的問題，有的個(gè)體未建立進(jìn)出貨臺(tái)賬;餐飲單位存在有衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，經(jīng)營(yíng)單位證照不全或沒有現(xiàn)象，針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們及時(shí)督促其整改，以達(dá)到推動(dòng)抽查工作的效果和影響。

上半年，我們雖然取得了一些成績(jī)，但是還應(yīng)該看到工作的不足，一是與其他部門之間工作配合不默契，合力不足;二是食品安全工作中，沒有專業(yè)人員和檢測(cè)設(shè)施;三是部分農(nóng)村食品隱患較多，仍是監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，今后我將更加嚴(yán)格要求自己進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，尤其是黨的群眾路線的學(xué)習(xí)，并且用來指導(dǎo)自己的工作，要在學(xué)中用，用中學(xué)，不斷提高自身政治素質(zhì)和工作水平，做到不讓該辦的事在我手中延誤，不讓差錯(cuò)在我身上出現(xiàn)。

此致

敬禮

述職人：xxx

20xx年xx月xx日

食品廠述職報(bào)告6

現(xiàn)將畢業(yè)以來從事銷售工作中的目標(biāo)和職責(zé)總結(jié)如下：

第一、作為一名銷售人員，認(rèn)清自己的職責(zé)，完成自己的本職工作

第二、全力以赴完成自己所負(fù)責(zé)客戶的訂單;

第三、對(duì)客戶的組織機(jī)構(gòu)和決策體系掌握清楚，對(duì)客戶的項(xiàng)目情況及內(nèi)部情況及時(shí)整理上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);

第四、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的所有工作;

第五、積極廣泛收集市場(chǎng)信息并總結(jié)，發(fā)掘新的銷售機(jī)會(huì);

第六、對(duì)工作具有較高的敬業(yè)精神和高度的主人翁責(zé)任感，

牢記三項(xiàng)要?jiǎng)?wù)：客戶、公司、自己。

明確了自己的職責(zé)，就能很好的衡量工作好壞。自己在從事業(yè)務(wù)以來，從工作中一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格按照職責(zé)中的要求來執(zhí)行。

首先，從商務(wù)禮儀方面入手，在拜訪客戶的過程中需注意和具備的基本素質(zhì)，如電話禮儀，怎么去約見客戶，怎么給客戶送禮，在客戶拒絕時(shí)怎么平和的去交流，還有在和客戶見面的過程中注意的禮儀和說話方式方法，怎么快速了解客戶的基本情況和我們所需要的項(xiàng)目信息等等。

其次，著手公司的產(chǎn)品，只有對(duì)產(chǎn)品了解了，才有堅(jiān)實(shí)的后盾去和客戶交流，有共同的話題，能很好的切入進(jìn)去，產(chǎn)生共鳴。對(duì)于我司主要是風(fēng)電變流器和光伏逆變器，對(duì)其結(jié)構(gòu)和原理了解情況，當(dāng)然還包括一些零部件情況，目前很多業(yè)主關(guān)心器件的選型這塊。另外還有就是一些拓?fù)鋱D，如我司在低壓穿越、三相不平衡方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，那么我們是怎么實(shí)現(xiàn)的呢?諸如類似較為深入的問題在后續(xù)都要加緊學(xué)習(xí)。

再次，分析客戶信息并適時(shí)制定方案，針對(duì)該客戶如何獲得其支持。和領(lǐng)導(dǎo)及同事勤溝通、勤交流，請(qǐng)教遇到的困難，目前存在問題及應(yīng)對(duì)方案，以求提高。

最后，在日常的事務(wù)工作中，自己在接到領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)后，積極著手，在確保工作質(zhì)量的前提下按時(shí)完成任務(wù)。

總之，通過十個(gè)月來的實(shí)踐讓我認(rèn)清楚了作為銷售員獲得客戶的認(rèn)可和拿下訂單至關(guān)重要。

工作完成情況：

在執(zhí)行的過程中，應(yīng)該明確任務(wù)，主動(dòng)積極，要求保質(zhì)保量按時(shí)完成。積極拜訪客戶，了解情況客戶內(nèi)部情況，對(duì)決策鏈進(jìn)行梳理，然后逐一搞定決策人和影響者，目前對(duì)于我而言主要的工作集中在決策鏈的梳理方面，在搞定決策人這塊正在開始切入。

針對(duì)我工作以來做的工作進(jìn)行梳理，主要有：

1、對(duì)自己目前所負(fù)責(zé)和新開發(fā)的客戶都進(jìn)行了接觸，對(duì)其大部分的決策鏈和組織結(jié)構(gòu)有了清晰的了解，如華能新能源、北太所、深能源、世紀(jì)易陽(yáng)等;

2、對(duì)所接觸的客戶的基本情況和項(xiàng)目情況有了大體的了解，另外對(duì)部分項(xiàng)目客戶之前運(yùn)用過哪些廠家的設(shè)備和偏好的廠家有一定的了解。知道客戶在招標(biāo)過程中偏向哪些方面，如：客戶是否看重業(yè)績(jī)、注冊(cè)資本、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行情況等方面，還是更在意價(jià)格方面;

3、對(duì)風(fēng)電和光伏行業(yè)有大體的認(rèn)識(shí)，這樣在和客戶溝通的時(shí)候有更多的話題，同時(shí)在平時(shí)整理的一些行業(yè)資訊發(fā)給相關(guān)客戶，增加了與客戶的互動(dòng)，增進(jìn)了彼此的認(rèn)識(shí);

4、增強(qiáng)了對(duì)信息的捕捉能力。在拜訪客戶的過程中，對(duì)客戶的表情、語(yǔ)言進(jìn)行把握，了解客戶的基本信息，如哪兒的人，妻子兒女情況，生活方面，是否在北京安家，是否抽煙喝酒，在公司是否有話語(yǔ)權(quán)等等;

5、完成了大部分公司產(chǎn)品的學(xué)習(xí)，包括風(fēng)電變流器、光伏逆變器，對(duì)基礎(chǔ)的原理、結(jié)構(gòu)和零部件有了全面的.了解，一些具體的軟件控制后期跟進(jìn)學(xué)習(xí);

不足和需要改進(jìn)處：

銷售是一種長(zhǎng)期循序漸進(jìn)的工作，青春有短暫的得與失，但我們?cè)诤醯氖浅砷L(zhǎng)，常言道：知錯(cuò)能改，善莫大焉。

在工作中，每前進(jìn)一步都會(huì)發(fā)現(xiàn)很多問題，會(huì)犯一些錯(cuò)誤，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己所欠缺的能力，在諸多方面還存在有不足。因此，要及時(shí)強(qiáng)化自己的工作思想，端正意識(shí)，提高銷售工作的方法技能與交際水平。以下整理了工作期間自己的不足和需要改進(jìn)的地方：

1、在不足方面，從自身原因總結(jié)?？傮w來說自己的自身素質(zhì)亟待提高，如說法方式方法，目前還不夠正式;商務(wù)禮儀方面不夠注重和細(xì)心，包括有一次和領(lǐng)導(dǎo)去某客戶處。拜訪完，拿喝了的水杯，一次性杯子外面套了一個(gè)膠殼，方便喝，結(jié)果我直接把杯子全仍垃圾桶了。

2、在公司產(chǎn)品方面，目前只是學(xué)習(xí)了較粗淺的知識(shí)，還不夠深入。針對(duì)客戶關(guān)心的問題，還不能完滿的答復(fù)，譬如我司優(yōu)勢(shì)氣溫啟機(jī)是如何實(shí)現(xiàn)的，為何別人不能;功率模塊自行設(shè)計(jì)，有哪些方面的優(yōu)勢(shì)，如何實(shí)現(xiàn)的等等;

3、在拜訪客戶的中，與客戶溝通欠缺說服力，如何讓客戶輕松的接納自己，對(duì)自己不反感，并樂意見你;

4、在細(xì)節(jié)方面，表情比較僵硬，肢體語(yǔ)言還不和諧。這種情況下，針對(duì)某些客戶，會(huì)引起對(duì)方的反感，對(duì)自身工作造成困擾和壓力;

5、內(nèi)心還不夠強(qiáng)大。面對(duì)一些不容易接觸的客戶，給人的感覺就是心虛了似的，缺乏自信，這方面亟需改進(jìn)和學(xué)習(xí);

總之，通過在實(shí)踐中不斷發(fā)現(xiàn)自己的問題，一直在不斷的努力改進(jìn)和進(jìn)步中。同時(shí)也為自己積累下了日后銷售工作的經(jīng)驗(yàn)，防止以前的錯(cuò)誤不在發(fā)生。梳理了思路，明確了方向。在未來的工作中，我將更專注于如何切入和搞定一個(gè)客戶。，將自己的工作能力和公司的具體環(huán)境相互融合，利用自己精力充沛，辛勤肯干的優(yōu)勢(shì)，利用一切可利用的機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)，并提高銷售意識(shí)。扎實(shí)進(jìn)取，努力工作，為公司的發(fā)展盡自己綿薄之力。

食品廠述職報(bào)告7

轉(zhuǎn)眼之間一年又將要過去，回顧起來這一年來的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的無私的幫助和悉心的指導(dǎo)下，經(jīng)過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)際的操作較好地完成了各項(xiàng)的工作的任務(wù)。以下是本人在20xx個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告：

一、工作回顧

(一)不畏艱辛、克服困難，全力做好本職工作

我是20xx年xx月xx日進(jìn)入公司，這也是我踏入社會(huì)工作的第一天。面對(duì)這陌生的環(huán)境，陌生的工作，當(dāng)時(shí)是覺得無從下手，不知道應(yīng)該是要從哪里做起，眼里和心里都充滿了迷茫，對(duì)業(yè)務(wù)操作是一竅不通，連一些最簡(jiǎn)單的工作術(shù)語(yǔ)都不懂。在公司領(lǐng)導(dǎo)合理安排崗位和同事的幫助下，很快便對(duì)工作業(yè)務(wù)有了一定掌握，較好地熟悉了入庫(kù)操作、在庫(kù)管理、出庫(kù)操作等。

現(xiàn)任馬士基系統(tǒng)操作組長(zhǎng)和參與三運(yùn)倉(cāng)庫(kù)管理，至今順利完成馬士基倉(cāng)庫(kù)100票入倉(cāng)的系統(tǒng)操作;完成馬士基倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)流程圖繪制;組織員工進(jìn)行馬士基系統(tǒng)培訓(xùn);完成核查、修改馬士基系統(tǒng)歷史遺留尺寸差異;繪制三運(yùn)倉(cāng)庫(kù)平面草圖;參與新秀麗審計(jì)盤點(diǎn)等。能準(zhǔn)確、及時(shí)地與客戶協(xié)調(diào)處理異常情況，能較好地處理各種工作細(xì)節(jié)和服從上級(jí)、公司的工作安排和管理制度。

(二)對(duì)本職工作的認(rèn)識(shí)

1、對(duì)倉(cāng)庫(kù)的認(rèn)識(shí)：熟悉馬士基、三運(yùn)倉(cāng)庫(kù)基本情況，包括庫(kù)房庫(kù)區(qū)、貨架、貨品擺放等;

2、對(duì)流程的認(rèn)識(shí)：熟悉馬士基倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出庫(kù)操作流程和系統(tǒng)流程、三運(yùn)倉(cāng)庫(kù)的操作流程和系統(tǒng)流程;qc流程;增值服務(wù)操作流程;異常處理流程;盤點(diǎn)流程等;

3、對(duì)管理的認(rèn)識(shí)：較好地熟悉了5s管理;倉(cāng)庫(kù)安全管理;庫(kù)區(qū)規(guī)劃;貨品擺放;成本節(jié)約;人員安排等;

4、對(duì)職責(zé)的認(rèn)識(shí)：明白了團(tuán)隊(duì)的重要性;工作合理安排、保障效率的重要性;較好地協(xié)調(diào)本組人員的工作和保障準(zhǔn)確性;對(duì)工作能夠負(fù)責(zé)和能夠按時(shí)順利完成。

二、幾點(diǎn)粗淺體會(huì)

(一)高效服務(wù)，全力做好客戶服務(wù)工作

我們的工作本職是服務(wù)，服務(wù)客戶是我們賴以生存的主旋律，只有做好了客戶服務(wù)，得到了客戶的認(rèn)可?？蛻舨艜?huì)真正地認(rèn)同我們。能做到高效服務(wù)，對(duì)于客戶的電話咨詢，我都耐心解釋并給予解決，客戶提到的問題和需要，都能及時(shí)解答和解決。

(二)專業(yè)學(xué)習(xí)是做好工作的動(dòng)力源泉

我們的工作價(jià)值是什么?是在工作中，得到不斷地提升，不斷地去學(xué)習(xí)得到進(jìn)步。假如我們甘于落后，那么我們的價(jià)值將會(huì)一降再降，直到自己都不能認(rèn)可自己。專業(yè)的學(xué)習(xí)，使自己的實(shí)際操作得到理論的支持，理論知識(shí)得到實(shí)際操作的驗(yàn)證，不斷地提升不斷地進(jìn)步，才真正是我們的工作價(jià)值。點(diǎn)的精通，線的發(fā)展，交織成面的擴(kuò)張，使自己能夠覆蓋更大的領(lǐng)域，才能在各方面不斷地提升自己。

(三)因勢(shì)而變，順勢(shì)而為，全力做好自己

在各種突發(fā)情況和緊急中，我迅速轉(zhuǎn)變思路，找準(zhǔn)自己的工作定位，積極和同事討論改進(jìn)方法。討論在工作過程中的問題，有一些專業(yè)上不懂的地方我虛心向其他有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，根本點(diǎn)還是做好自己的本職工作。 “天下難事，必始于易;天下大事，必先于細(xì)”，從簡(jiǎn)單的事做起從細(xì)節(jié)入手。在精細(xì)化管理時(shí)代已經(jīng)悄然而至的今天，成大業(yè)若烹小鮮，做大事必重細(xì)節(jié)。只有從基層做起，筑穩(wěn)根部，不眼高手低，不心浮氣躁，只有當(dāng)浮躁被扎實(shí)所代替，沖動(dòng)被理智所折服，成功才可能和我們不期而遇。

(四)認(rèn)真負(fù)責(zé)是做好工作的有力保障

你手上的每一份工作，都是為自己而做，在服務(wù)別人的時(shí)候，你所得到的并不僅僅是工作的報(bào)酬，還有技術(shù)的鍛煉，品質(zhì)的提升與名譽(yù)的提高。生活總是會(huì)給每個(gè)人回報(bào)的，無論是榮譽(yù)還是財(cái)富，條件是你必須轉(zhuǎn)變自己的思想和認(rèn)識(shí)，努力培養(yǎng)自己盡職盡責(zé)的工作精神。自己地不負(fù)責(zé)任往往導(dǎo)致他人的損失和不滿，我們要明白到每月手上所拿到的工資，其實(shí)不是公司給的，也不是客戶給的，而是我們身邊每一位盡心盡責(zé)的同事在為你創(chuàng)造的財(cái)富。

(五)心態(tài)決定一切

對(duì)環(huán)境和自我的判斷決定我們的行為。我認(rèn)為所有的工作改變首先來自于思想上的轉(zhuǎn)變。懷疑、抱怨、無所謂、思想上的懶惰這些態(tài)度對(duì)工作是致命的。認(rèn)識(shí)到工作是自己的事便不會(huì)有懶惰的思想。

三、存在問題及個(gè)人工作計(jì)劃

在過去的`工作中，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，經(jīng)過自己的努力，較快熟悉和順利完成崗位規(guī)定的工作，也使客戶對(duì)自己有了較高地評(píng)價(jià)。但僅僅限制于目前工作崗位，對(duì)公司其他業(yè)務(wù)和流程幾乎一片空白，公司lms系統(tǒng)也沒有較深入地了解和認(rèn)認(rèn)識(shí)，對(duì)物流專業(yè)知識(shí)也有很大的不足。

為了適應(yīng)新形勢(shì)、謀劃新發(fā)展，我決心在今后的工作中，發(fā)揚(yáng)成績(jī)、克服不足、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、努力工作，為新的一年做好營(yíng)銷工作。決心做好以下幾方面：

(一)虛心學(xué)習(xí)，力爭(zhēng)在提高自身專業(yè)素質(zhì)上取得新突破;

通過制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，做到與時(shí)俱進(jìn)，每天晨會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)、總結(jié)。當(dāng)然不僅要學(xué)習(xí)書上的東西，而且且要學(xué)習(xí)做人的道理，處世的方法，不斷增強(qiáng)服務(wù)客戶的能力，增強(qiáng)與客戶溝通的能力，增強(qiáng)解決客戶問題的能力，使自己成為一個(gè)綜合素質(zhì)比較好的員工。加強(qiáng)思想認(rèn)識(shí)，做到學(xué)以致用。

(二)加強(qiáng)物流管理、供應(yīng)鏈管理知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，并在工作中不斷應(yīng)用這些知識(shí)，做到理論實(shí)際相結(jié)合，不斷發(fā)現(xiàn)工作的問題，使自己和公司能夠共同進(jìn)步。

(三)確立目標(biāo)，不折扣行動(dòng);

(四)大膽思考，小心求證，力求做得更好;

在20xx年，我會(huì)努力改進(jìn)，做好20xx年個(gè)人工作計(jì)劃，爭(zhēng)取做出更好成績(jī)。為了進(jìn)一步做好工作，為我們向行業(yè)先進(jìn)水平邁進(jìn)打好基礎(chǔ)，積極參加部門培訓(xùn)，從目前情況看培訓(xùn)取得了比較良好的效果。這些培訓(xùn)在提高技能的同時(shí)，也促進(jìn)了大家學(xué)習(xí)的熱情。而把培訓(xùn)的技能應(yīng)用到工作中去時(shí)，工作變得不再枯燥。

隨著公司不斷擴(kuò)大，規(guī)范，完善，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也將更高，需掌握的知識(shí)需更廣，為此，我將更加勤奮學(xué)習(xí)，提高自身各項(xiàng)素質(zhì)和技能，適應(yīng)公司發(fā)展要求。

以上是我的個(gè)人工作總結(jié)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和指正!