第一篇：食堂保管員崗位職責(共9篇)[大全]

篇一：食堂管理員崗位職責 食堂管理員 崗位職責及工作指標 圖片已關閉顯示，點此查看

本人承諾嚴格履行上述崗位職責，若有違反自愿按公司相關制度承擔責任；

承諾人（簽字）：

身份證號：

年 月 日

篇二：學校食堂倉庫管理員崗位職責 學校食堂倉庫管理員崗位職責

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度，入庫前應進行驗收，出庫時應登記，貨物必須過秤驗收，盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優(yōu)質、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實，對可疑貨品及時退換。

4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出.5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類 分架存放，進行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力，出現食物中毒事故，根據相關法律條文追究和承擔相應責任。

7、做好食堂主.副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時購買，防止出現缺貨，影響食堂供應.8、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

9、完成學校和總務主任交給的其他工作.10、份內工作不算加班。

長塘中學總務處 2011年9月

篇三：食堂倉庫保管員工作職責 食堂倉庫保管員工作職責

（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要職責是：

1、加強政治思想學習, 不斷提高為教育、教學服務, 為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識, 不斷提高服務的技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。

4、如發(fā)現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現問題應及時反映，以便采取措施。

8、經常與采購員和炊事人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。

10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守學校的勞動紀律, 按照規(guī)定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。

14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。

15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。

篇四：食堂管理員崗位職責 食堂管理員崗位職責

一、嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關。

1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、餐具、水蒸、鍋具等，保持食堂常整潔。

2、督促食堂工友對食物進行分類擺放井條有序。

2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

3、禁用腐敗變質食物。

4、米淘清，菜洗凈。

二、做好購物并驗收工作：

1、所買的菜肴一律都要復稱。發(fā)現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。

2、發(fā)現購買變質菜肴，堅持退回。

三、記好、管好膳食帳目：

1、認真抓好師生膳食帳；堅持每周回審，及時結清帳目。

2、每天記好食堂工友的伙食帳。

3、做好食堂臺賬，所購食品保存好發(fā)票單據做好明細。

四、加強學生用膳紀律教育：

1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學生進行批評教育。

2、教育學生不得亂拋飯菜。不得浪費糧食。

五、深入了解廚工的思想動態(tài)，耐心細致地做好思想工作。

六、定期征求師生對伙食意見。改善師生伙食。

七、抓好食堂節(jié)約用柴、用電、用水工作。

八、學生食堂負責工友工資每月800元、管理員工資200元。

九、學生食堂原則上不盈利，但不得虧損，要求略有盈余。

十、食堂管理員每天早餐協助工友工作，中晚餐進行學生用膳的監(jiān)督。

篇五：學校食堂保管員崗位職責 古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學

學生營養(yǎng)午餐食堂保管員崗位職責

1、在學校和管理員的領導下，努力做好食堂物資的計劃供應、保管、驗收等工作，保證食堂物資供應及時、手續(xù)建全，確保食堂各環(huán)節(jié)的有效工作。

2、協助管理員搞好本學校的管理工作，管理員未在崗由保管員負責業(yè)務行政工作，協助管理員做好本學校食堂職工思想政治工作。

3、負責制定學校需要的各類物資計劃，即要保證供應又不允許積壓，堅持計劃供應和物資驗收制度，嚴格把好驗收關，檢查質量、數量、索要檢疫證，出廠證和質量合格證，做好物資保質期記錄，辦理入庫手續(xù)。

4、物資出入庫要記錄，每月匯總，填寫出庫單，報財務記帳，出入庫的物資及時登記，保管帳目，按會計要求數字準確，帳目清楚，日清月結，及時盤點庫存，與會計對帳。

5、協助廚師做好各種菜肴的成本核算工作，向管理員、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項規(guī)章制度，當好家，理好財，克已奉公，杜絕任何人搞特殊化。

6、負責庫房衛(wèi)生，要認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定，個人衛(wèi)生做到“四勤”，倉庫物資存

放整齊，生熟分開，注意通風，防止發(fā)生腐爛變質的事故，掌握食品有效期和存放時間，遵循“先進先出”的原則，杜絕出現食品過期現象。

7、負責本單位職工勞保用品的領取、發(fā)放、報表等項工作，及時發(fā)入勞保用品和福利待遇。

8、每天檢查倉庫及食堂門窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發(fā)生；每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節(jié)約，能利用的原料不浪費，堅持修舊利廢，利用邊角料，發(fā)現問題及時解決和匯報。

9、負責完成上級交代和名項任務，年底認真總結經驗，做好述職報告。

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學校 2013年2月18日

篇六：食堂管理崗位職責 食堂保管員崗位職責

1、嚴格執(zhí)行制訂的各項財務管理制度和物資管理制度。

2、保管員必須每天現場驗收物資，把好物資驗收過稱關，對庫存物資要遵循先進先出，易受潮變質的物資要進行翻曬，防止霉爛變質，對食物用油等重要物資必須備有生產廠家的“四證”復印件以作檢查，對直接使用的原料如面粉、奶油、醬油等必須密封保管在安全的地方，防止有人投毒。

3、倉庫內各種伙食物資必須分類擺放整齊，并設有標簽，防止錯用。

4、保管員負責所有庫房整潔衛(wèi)生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防蟲、防竊、防潮、防霉）工作。

5、必須嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的領料制度，出貨、清帳要有領料單，物資入庫要及時建帳。

6、配合財務檢查人員在月底盤庫，并做到帳物相符，帳目清楚，并按公司規(guī)定時間交月報表。

7、對食堂使用的米、面、燃氣、配料、調味料的消耗必須做到心中有數，并提前一周向食堂經理、廚師長提出進貨計劃，經批準后及時向采購供應部門交進貨計劃單，蔬菜等的用量必須提前一天把計劃報到采購部。

8、保管員無權出售進入食堂的庫存物資，需轉讓和調撥的物資，必須經主管采購的經理批準。

9、保管員負責保管食堂全部固定資產、廚用具、家俱、低值易耗品，固定資產及家具要建帳、建卡，領用、調出、報廢必須以書面報告形式經經理主任審批，同意后方可辦理，并做好財產移交登記工作，對低值易耗品要建立領用登記本，必須有領用人親自簽名。

10、配合廚師長做好各種菜點的定價工作，并負責全部標價出售，每天應在售賣飯菜的高峰期抽出時間在第一線工作。

11、保管員休息時，必須指定食堂經理或專人負責當天物資進庫驗收工作。每天下班前，要檢查庫存物資情況，門窗是否關好，上鎖，做好防盜安全工作。

12、食品倉庫專用，不得與非食品混入

13、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。食堂采購員崗位職責

1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

3、食堂必須嚴格實行“定點”采購，膳食管理人員每天應檢查登記所采購的主副食品是否符合衛(wèi)生標準。

4、不采購有毒、有害、腐料變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。5、不采購來源不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應定點供應定點購買。不購買無品名、廠名、廠址、無生產日期、無保質期的三無產品。6、購買食品必須索取“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗合格證）備查。采購食品應有中文標志索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的檢驗合格證。

7、食品入庫有驗收、登記制度。保管員必須拒收變質食品和三無產品入庫。

8、管理員提前列出一周菜譜，并做好采購計劃，配合采購員做到及時的采購工作，爭取做到“用多少，買多少，減少 浪費”。

9、廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

10、嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

11、.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

12、協助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

13.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。食堂會計崗位職責

1、負責食堂財會工作，嚴格執(zhí)行各項財務制度和有關規(guī)定，保證食堂財會工作的規(guī)范性。2按照會計制度，審核每筆原始收支憑證，及時做好證帳憑證并結算記賬(銀行日記賬、總分類賬和明細賬)，做到憑證合法、內容真實、數據準確、手續(xù)完備、賬目健全，及時記賬、算賬、按時結賬，定期對賬（包括核對現金實有數），如期報報表。

3.嚴格票據管理，保管好空白票據，票據領用要登記，收回要銷號。4.配合領導督促有關部門、人員及時處理好一切應收應付款項。

5.協助領導執(zhí)行財經紀律，進行財務監(jiān)督、財務審計，對違反對違反財紀制度的現象堅決予以抵制。6.對公司和審計、財政等部門依照法律有關規(guī)定進行監(jiān)督、審計。要如實提供會計憑證、賬簿、報表和有關資料，不得拒絕、隱匿、謊報。

7.調離本崗位時，要將會計資料、票據、有關文件、債權債務和未了事項向接辦人移交清楚，并編制移交清冊，辦妥交接手續(xù)。

8.遵守職業(yè)道德，做到廉潔奉公，堅持原則，實事求是，一絲不茍，熱誠服務。食堂出納崗位是職責

1.嚴格執(zhí)行國家現金管理制度收付現金，超過庫存規(guī)定的現金及時解入銀行。

2.及時辦理現金和收付業(yè)務，每日記好現金日記賬及銀行日記賬，每日盤點現金，保證賬實相符。

3.每五日結報現金與銀行存款的收付業(yè)務，及時將單據結至主辦會計。

4.轉賬申請、接收、解卡業(yè)務，及時做好用餐卡的掛失、解掛、查詢等業(yè)務。5.妥善保管好現金，各種有價證券、支票等。6.做好財務交辦的臨時性、突擊性工作。

7、每日及時準確的做好日報表

7.調離本崗位時，要將經管的款項、有價證劵、賬簿、票據、支票和未了事項等編制清冊，向接辦人移交清楚，并核對庫存現金和有價證劵，辦妥交接手續(xù)。

8.遵守職業(yè)道德，做到廉潔奉公，堅持原則，實事求是，一絲不茍，熱誠服務。食堂管理員崗位職責

餐廳管理員在辦公室領導下，全面負責餐廳各項管理工作，其主要職責：

1、負責制定餐廳工作計劃，安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負責制定每日三餐的菜譜，提前制定一周菜譜，做到菜品不單一，口味不斷翻新，并根據需要制定采購計劃。

3、負責制定和完善餐廳管理的各項規(guī)章制度及管理考核的措施標準。

4、全面負責餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。

5、負責餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。

6、負責伙食調劑，審定食譜及接待工作。

7、負責市場調查，對采購人員實施有效管理監(jiān)督。

8、負責擬定炊事設備、設施的添置和更新改造計劃。

9、協調餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結。

10、完成領導交辦的其他工作任務。目錄

一：職工食堂管理辦法———————1 二：食堂會計崗位職責———————6 三：食堂出納崗位職責——-————7 四：食堂保管員崗位職責——————8 五：食堂采購員崗位職責——————9 六：食堂管理員崗位職責——————10 七：員工宿舍管理制度———————11 八：員工宿舍管理員崗位制度————12 九：衛(wèi)生管理制度—————————13 篇七：食堂管理員工作職責 食堂管理員工作職責

（1）、屬于公司輔助崗位。其主要職責是負責員工食堂的日常管理工作，統計每日就餐人數，據此做好主食、蔬菜等物料準備，采購每日的主食副食料或其他物品；檢查和維持就餐秩序。

（2）檢查食堂衛(wèi)生、用餐具消毒情況，確保用餐安全，不發(fā)生食物中毒事故，并控制衛(wèi)生消毒物品、潔具的耗用。

（3）合理安排員上班，做好每餐后的衛(wèi)生清掃和定期大掃除工作。（4）及時安排并完成綜合部臨時下達的客飯或領導宴請任務。

（5）負責下屬人員的業(yè)務監(jiān)督指導，做好績效考核工作。

（6）完成上級領導交辦的其他工作。

食堂服務員

（1）屬于公司輔助崗位。其主要職責是提供員工就餐過程的服務工作，及時回收、清洗用后的餐具，清理餐桌、清掃地面、確保用餐器具、場地整潔。

（2）協助維持就餐秩序，營造良好就餐環(huán)境。

（3）協助做好淘米及揀、洗、切菜等前期準備工作，愛護和節(jié)約糧食、副食品和消耗品、節(jié)約用水、用電、用煤（氣）。

（4）完成食堂管理員交辦的其他工作。

員工體檢辦法

第一條 為促進員工健康，加強疾病的預防，特制定本辦法。

第二條 本公司員工健康檢查，以每年舉辦一次為原則，相關檢查事項由綜合部辦理。

第三條 一般檢查有人事部門負責與相關醫(yī)院接洽時間，普通職員至醫(yī)院接受檢查。第四條 體檢相關費用概由各部門負擔。

第五條 經檢查有疾病者，應早期治療，如有嚴重病況，由企業(yè)令其停止工作，返家修養(yǎng)或往勞保制定醫(yī)院治療。

第六條 綜合部門每屆年終，應依檢查表對疾病名稱、人數及治療情形等進行統計，以備參考。

第七條 本辦法經經理辦公會議研究后實行。

員工撫恤辦法

第一條 本公司員工遇有傷病亡故，其撫恤辦法，悉依本細節(jié)。

第二條 本細則除長期受聘在本公司的員工外，其他的臨時、特約顧問、特聘人員均不適用。

第三條 凡因執(zhí)行職務而致工傷，一時不能工作者，在其醫(yī)療期間，按月發(fā)給全部薪金，但以24個月為限。

第四條 在職死亡按照下列規(guī)定給予一次性撫恤金：

（一）工作未滿5年者給予2000元。

（二）工作4年以上未滿10年者，給予3000元。

（三）工作10年以上未滿20年者，給予4000元。

（四）工作20年以上未滿30年者，給予5000元。

第五條 凡因下列情形之一而致死亡者，除照第四條辦理外，由直屬主管敘明事實，呈報經理辦公會核定，另行酌給特別撫恤金，但以5個月薪金為限：

（一）明知危險而奮勇搶救同事或公物者。

（二）不顧個人生命危險盡忠職守抵抗強暴者。

（三）于危險地點或危險時期工作盡忠職守者。

第六條 因逾病假期限而在停薪留職期間病故者，按在職死亡撫恤，但以停薪留職時間6個月為限。

第七條 遺屬領取撫恤時，應出具死亡證明書及戶口本各一份。

第八條 撫恤申請表應由綜合、財務兩部室審查簽字后，呈經理核準后發(fā)給。

第九條 受領撫恤金的遺屬，需備有證明文件，受領撫恤金的順序如下：

（一）配偶。

（二）子女。

（三）父母。

（四）兄弟姐妹。

（五）孫子女。

第十條 死亡者如無遺屬居住遠方，不能趕到，無法親臨安葬時，由公司指定人員代為安葬，其費用在應給的撫恤金內支用。

第十一條 申請撫恤金應在死亡后3個月內申請，但遇有人力不可抗拒的事故時，準予延長。

第十二條 遺屬或指定受益人如有被判終身監(jiān)禁者，喪失其撫恤金領受權。

第十三條 撫恤金年資的計算，依照本公司人事管理規(guī)定計算。

第十四條 臨時或試用員工，因執(zhí)行職務發(fā)生危險以致死亡者，一次性發(fā)給相當于同級正式員工12個月薪資數的撫恤金。

第十五條 本細則經經理辦公會研究后實行。

傷病、重大災害補助辦法

第一條 為加強員工福利，保障員工生活，特制定本辦法。

第二條 本公司正式雇傭的員工，自到職日起至離職日止，以發(fā)生的事實，分別引用本辦法條款，申請補助費，不得以同一事因重復申請補助。

第三條 員工本人、其配偶或直系親屬因傷病住院時，須填寫申請書，并附戶口本（員工本人免附）、住院證明及醫(yī)療費用單據，申請補助。

第四條 傷病補助費的給付標準

（一）員工本人可申請，自第一次住院日一年內，累積總額以2000元為限。

（二）配偶或直系血親可申請補助，自第一個住院日起一年內，其累積總額以600元為限。

第五條 員工本人或其眷屬如因施行整容、整形或違反生理的手術及因自戕而致傷病時，均不得申請補助。

第六條 申請因水災、火災、風災、地震或其他無可避免的重大災害補助費，須由員工本人或其親屬于災害發(fā)生后，填寫申請書，并附本公司兩個同事的證明文件，提交核定。

第七條 重大災害補助的給付，須查明實際受害情形后，核定補助金額，以5000元為限。

第八條 申請各項補助費，如發(fā)現有偽造證件冒領等情節(jié)，除追回款項外，并報請議處。

第九條 本辦法經經理辦公會研究后實行。

員工婚喪喜慶應酬辦法

第一條 本公司員工及親屬的婚嫁、喪事，公司或同事贈賀（賻）儀，依本辦法辦理。

第二條 本公司員工婚嫁

（一）經理、副經理名義各贈喜幛一幅。

（二）以經理名義贈禮金900元。

第三條 本公司員工的子女婚嫁

（一）以經理、副經理名義各贈喜幛一幅。

（二）以經理名義贈禮金600元。

第四條 本公司員工的父母、子女或其配偶的喪事

（一）以經理、副經理名義各送花圈一個。

（二）以經理名義贈賻儀500元。

第五條 本公司員工亡故者

（一）以經理、副經理名義各贈花圈一個。

（二）以經理名義贈賻儀900元。

第六條 本辦法經經理辦公會研究后實施，修改時亦同。

篇八：食堂倉庫保管員崗位職責 食堂倉庫保管員崗位職責

1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。

4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。

6、對不合質量、數量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現異味或變質，要及時處理。

7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。

篇九：食堂管理員崗位職責 食堂操作員崗位職責

一、嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，服從管 理員的管理，按時開飯。

二、工作時間要穿工作服、系圍裙、戴工作帽、不準吸煙、喝酒。嚴禁將食物帶走，一經發(fā)現，嚴肅處理。

三、勤儉節(jié)約，不浪費糧食，愛護食堂一切設施。

四、搞好食堂衛(wèi)生。餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內外整潔。

五、做到服務熱情周到，保質保量，食品營養(yǎng)豐富。

六、愛護食堂用具，節(jié)約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。保管好食堂現有財產。

食堂管理員崗位職責

一、負責職工食堂的管理和職工的正常用

餐。

二、負責食堂所購食品的衛(wèi)生安全。

三、負責調制食品的花樣，安排好食譜。搞好主副食搭配，增加花色品種，提高飯菜質量。

四、虛心接受單位職工對食堂的意見和建

議，以便更好地改進工作。

五、負責監(jiān)督操作員的工作，保證飯菜質量和數量達到標準。

六、搞好成本核算，定期匯報伙食情況，公布賬目。

第二篇：食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

一、負責庫房管理。做好防鼠、防盜、防火、防霉變等工作。

二、負責所購入各種食品、用品的驗收、保管、領用。并填好食品驗收臺帳。核對各種商品數量、金額及其合計。

三、負責食堂內部設備、低值易耗品、工具、勞保衛(wèi)生用品的管理、發(fā)放和回收工作。

四、及時向采購組提出庫存商品情況，以便采購組采購。

第三篇：34食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

1、在食堂負責人的直接領導下，在會計、主管的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向食堂負責人報告購進物資的價格、質量情況。

3、隨時向食堂負責人提供成本核算數據，協助記賬員搞好每日成本核算。

4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。

5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。

6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。

7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須學校，經研究后再行處理。

第四篇：食堂倉庫保管員崗位職責

食堂倉庫保管員崗位職責

1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。

4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。

6、對不合質量、數量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現異味或變質，要及時處理。

7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。

第五篇：食堂保管員安全崗位職責

保管員工作職責

1、保管員必須愛崗敬業(yè)，勤奮工作，服從安排，聽從調度。牢固樹立熱愛學校、關心集體的思想。做到以校為家，大公無私、吃苦耐勞，樂于奉獻。嚴格制度，規(guī)范操作，講究食品安全衛(wèi)生，為師生飲食安全和健康負責，為學校財產負責。

2、認真學習食品衛(wèi)生與食品保管知識。能夠辨識霉敗變質、失效、過期等偽劣食品，杜絕劣質食品進入廚房。

3、入庫食品儲存要按照要求存放。即：倉庫定期檢查；倉庫禁止存放有毒有害物品、雜物和個人物品；倉庫要通風良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應當分類、分架、隔墻、離地、標示存放；存放食品一物一標，標明進貨日期；無腐爛變質、發(fā)霉、生蟲、過期食品；冰箱要定期清掃，無臭味、無異味，生熟分開；倉庫要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進先出，定期檢查，及時處理變質或過期食品。一發(fā)現霉變腐爛現象，及時報告后勤領導或組織人員采取措施解決問題。

4、做好食品的入庫驗收、登記工作，按要求建立食品入庫臺帳。嚴格驗收貨物質量和數量，查實票物是否相符。每天填好進出庫單。

5、按時參加后勤人員會議。

6、搞好食物的安全保衛(wèi)工作。提高警惕，備好管好安全設備，切實加強防火防盜工作，時時事事防壞人破壞。保管室內嚴禁非工作人員入內，嚴禁吸煙、烤火，要及時關鎖門窗等。

7、認真搞好整理存放和清潔衛(wèi)生工作。食物存放要科學分類，安全存放，防潮防腐防霉變。

8、保持室內清潔衛(wèi)生。要分架分塊整理倉庫食物與其它物質，及時清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲蛀及消毒殺菌工作。