第一篇：關防鄉(xiāng)中心幼兒園食堂食品安全自查匯報

關防鄉(xiāng)中心幼兒園食堂食品安全自查匯報

為加強我園食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我園圍繞四好、一滿意、一放心，透過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了必須成效。針對以上狀況，我園食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況匯報如下：

一、幼兒園食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

我園成立以園長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。校園已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

校園食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料貼合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一齊，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、專柜存放、有記錄。

二、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新帶給了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠、防蠅、防塵設施。

3、對所有從業(yè)人員按照食堂操作規(guī)程進行操作流程。

今后，我園將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質量，使我園后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

關防鄉(xiāng)中心幼兒園

2018年11月23日

第二篇：廷坪中心幼兒園食堂自查匯報

廷坪中心園飲食營養(yǎng)及衛(wèi)生工作自查匯報

根據(jù)閩侯縣教育局關于開展幼兒園食堂管理工作專項檢查的通知，根據(jù)檢查量化表，我學區(qū)對廷坪中心幼兒園的食堂進行檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、制度的建立與落實

1、食堂能根據(jù)衛(wèi)生局要求設計和配備相應設備，食堂衛(wèi)生許可證，有年檢審核。廚房工作人員和保育員有定時體檢，并且通過健康體檢的要求，有健康證。

2、幼兒園食堂有各項規(guī)章制度，并且各項工作能根據(jù)制度進行落實，成立了食堂工作領導小組，成立膳食委員會和家長委員會，并且定期召開會議，有會議記錄。

3、學區(qū)有對幼兒園的食堂工作進行指導和監(jiān)督。

二、食堂的設施與配置

根據(jù)文件要求，食堂配有操作間，儲藏間，配菜間，食品留樣冰箱等，嚴格按照要求進行操作和使用。

三、食堂衛(wèi)生

1、幼兒園的飲用水水源符合要求，每年有送樣到防疫站進行檢查，并且定期清洗蓄水池。

2、食堂的清潔嚴格按照消毒程序進行，做好各類標記，嚴格管理，固定使用。

3、廚房衛(wèi)生整潔，有衛(wèi)生檢查記錄，有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂設施和設備。庫房保持整潔、干燥、通風，各種盛具加蓋，物品存放離地、離墻30公分。

4、工作人員穿戴整潔工作衣帽上崗，不戴首飾，并且有做好個人衛(wèi)生。

四、飲食營養(yǎng)

1廷坪中心園沒有提供午休和午餐，只做早上的點心，能認真制作營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)豐富，葷素搭配，品種多樣。嚴格按照食譜安排飲食，對家長公示。豆?jié){、花生湯、牛奶等點心搭配有面包、蛋糕類。

2、幼兒點心有留樣48小時，并做好登記。

五、采購及項目

1、點心食品有固定到持有衛(wèi)生許可證的經營單位定點采購，并復制其營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

2、幼兒的伙食全部用于幼兒的伙食，每月進行公示，收支平衡，對于連續(xù)三天沒有到園的幼兒進行伙食費的退還。

3、有進倉出倉記錄，每個月有臺賬。

根據(jù)文件的精神和上級的要求，我學區(qū)將繼續(xù)監(jiān)督和管理中心幼兒園，督促中心園繼續(xù)做好幼兒食堂營養(yǎng)衛(wèi)生工作。

廷坪小學學區(qū)

2015年1月15日

廷坪中心園飲食營養(yǎng)及衛(wèi)生工作自查匯報

廷坪小學學區(qū) 2015年1月15日

第三篇：關防鄉(xiāng)明德小學食堂食品安全風險排查自查報告

關防鄉(xiāng)明德小學食堂食品安全風險排查自查報告

我校在接到《鄖西縣學校后勤管理辦公室關于開展2013年學校食堂食品安全風險排查工作的通知》后,迅速組織相關人員全面開展了食堂食品安全自查，現(xiàn)將自查情況向上級領導報告如下：

一、加強領導，強化意識

學校食堂安全衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立了食堂安全衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務處具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。學校膳食委員會負責監(jiān)督管理，檢查學生一周飯菜質量和數(shù)量、食品留樣、價額監(jiān)控、成本核算,意見反饋。

努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織后勤相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

二、自查情況 所做的工作: 在我校食堂用營養(yǎng)早餐的學生479人,午餐的503人,晚餐的321人，學校本著勤儉節(jié)約，一切為了學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學校食堂為學校集體經營模式。

2、許可情況

有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

4、從業(yè)人員健康管理 建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內，沒有患有有礙食品安全疾病的從事加工直接入口食品的工作人員。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、的進貨渠道符合規(guī)定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

學校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。

8、使用食品添加劑情況 學校沒有使用食品添加劑。存在問題: 學校沒有餐飲具專用保潔設施.食堂餐具只能用蒸飯柜消毒，洗滌設施只有洗菜池,不能滿足實際需要，學校近期整改到位。

以上是我校在落實上級文件做到的工作和應整改的地方。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

關防鄉(xiāng)明德小學 2013年3月11日

第四篇：明永鄉(xiāng)中心學校食品安全自查匯報

明永鄉(xiāng)中心學校

學生食堂食品安全專項自查報告

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓過程，重細節(jié)。根據(jù)甘州區(qū)教育局《轉發(fā)甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展秋季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（甘區(qū)教發(fā)?2012?399號）的要求，結合國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食?2010?160號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食?2011?135號）文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食品食堂安全工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。鄉(xiāng)中心學校成立了食品安全領導小組：王世暉校長為組長，實行分工負責，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我校中學、幼兒園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責

和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校（園）長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品安全的基本要求，養(yǎng)成了

良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食品食堂與設備的檢查，虛心地聽取專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強了對學生食堂的投入。

為了改善食堂環(huán)境，中學、幼兒園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。把好采購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添

加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）滅蚊、防蠅設備全。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品安全法》進行操作。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）學校通過健康教育，告誡幼兒、中小學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、學校食堂自查情況。

1.食堂周邊及食堂內安全情況檢查，沒有發(fā)現(xiàn)安全隱患

和不良現(xiàn)象。

2.學校食堂菜板、刀具及爐灶安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)菜板、刀具需要進一步進行晾曬消毒且須堅持經常。

3.生熟食品檢查，生熟食品嚴格分開放置，沒有混放現(xiàn)象。

4.學校食堂采購情況檢查，發(fā)現(xiàn)采購證明、票據(jù)不全，記載不及時，要求嚴格執(zhí)行采購索證、索票制度。

5學校食堂飯菜留樣檢查，留樣及時，存放合理，沒有發(fā)現(xiàn)安全隱患。

6.學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

7.食品擺架不足。

8.缺少防鼠器具。

通過自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

二○一二年九月二十四日

第五篇：人民幼兒園2014年食堂食品安全自查匯報材料

人民幼兒園2014年食堂食品安全自查匯報材料

為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進

一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等?，F(xiàn)將自查情況總結如下：

一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

二、切實抓好園食堂管理工作。

1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4、把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質量。

5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

8、認真做到?？顚Ｓ?，嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公布上月伙食使用情況。

三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧情況。

通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

人民幼兒園

2014年4月