第一篇：學(xué)生食堂自查自糾報(bào)告[小編推薦]

食堂自查自糾報(bào)告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全等方面進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

總責(zé)任人： 食品驗(yàn)收責(zé)任人：

食堂安全及學(xué)生意見回收責(zé)任人： 就餐監(jiān)督責(zé)任人：

食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生和食堂環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任人：

二、自查情況

學(xué)校本著勤儉節(jié)約，零利潤的原則，做好食堂管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。學(xué)校通過詳細(xì)的檢查發(fā)現(xiàn)如下問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：工作人員在分配熟食時(shí)衛(wèi)生防護(hù)措施不到位（有時(shí)忘帶口罩）；個(gè)別工作人員對學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面意識相對較差；尤其營養(yǎng)餐就餐秩序有點(diǎn)亂。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品種類少，難以滿足每個(gè)人的口味。

4、食堂內(nèi)砧板雖分開放，但標(biāo)識不明；食堂外面潲水桶未加蓋子。

5、購料人和驗(yàn)收人簽字不規(guī)范；采購索證時(shí)查看了原件，但相關(guān)證件的復(fù)印件偶爾有購貨后補(bǔ)上的情況發(fā)生。

6、食堂工作人員操作后，食堂菜品加工時(shí)，留下的垃圾，清掃有時(shí)不及時(shí)；非食堂工作人員有進(jìn)入食堂的現(xiàn)象。

三、自糾措施：

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。(一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。

b、個(gè)人衛(wèi)生：、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜、餐具等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

5、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

6、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

7、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。(二)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。學(xué)生營養(yǎng)餐就餐時(shí)各班主任必須跟班組織就餐秩序，各班生活委員深入同學(xué)中間了解對食堂菜品、口味等情況及時(shí)向相關(guān)負(fù)責(zé)人反饋意見，學(xué)校做出調(diào)整盡量做出可口的飯菜來。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量，能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。

(四)、安全管理：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。

2、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，食堂操作場所禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、上班時(shí)要全面檢查水、電、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、總閥門及門、窗等，做好防范工作。

4、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

6、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁剩飯剩菜再利用。

7、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。

四、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

2018年10月7日

第二篇：學(xué)生食堂財(cái)務(wù)自查自糾報(bào)告

學(xué)生食堂財(cái)務(wù)自查自糾報(bào)告

為進(jìn)一步服務(wù)師生，加強(qiáng)我校財(cái)務(wù)管理，規(guī)范學(xué)校財(cái)經(jīng)行為，全面樹立單位形象。根據(jù)縣教育局《關(guān)于認(rèn)真做好學(xué)校食堂財(cái)務(wù)自查自糾工作的通知》結(jié)合學(xué)校實(shí)際，針對學(xué)校食堂財(cái)務(wù)情況進(jìn)行了全面認(rèn)真的自查，現(xiàn)將我校自查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況：

我校是一所全封閉高級中學(xué)。學(xué)校食堂以招標(biāo)的方式承包給有經(jīng)營資質(zhì)的個(gè)人。承包商定點(diǎn)定人采購，并要求有供貨資質(zhì)的人對所供貨品簽字確認(rèn)，確保貨品的安全。師生自行充卡，刷卡用餐，1人1份。餐費(fèi)當(dāng)日進(jìn)賬。

二、自查情況：

學(xué)校嚴(yán)格收費(fèi)管理，嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律,不存在以加班補(bǔ)助、伙食補(bǔ)助和學(xué)生食堂管理等名義為學(xué)校教師和行政人員發(fā)放錢款，以及擠占學(xué)生伙食成本、虛列食堂支出套取現(xiàn)金濫發(fā)錢款等現(xiàn)象。

寧都縣寧師中學(xué)

2016年3月8日

第三篇：食堂自查自糾報(bào)告

宜州市民族中學(xué)

食堂食品安全工作自查自糾情況匯報(bào)

我校對照市教育局、市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全市中小學(xué)校食堂食品安全工作專項(xiàng)督查的通知》精神，為加快全市中小學(xué)食品安全放心工程創(chuàng)建工作的推進(jìn)，近期我校對食堂食品安全工作進(jìn)行了自查自糾?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下；

一、自查情況

首先建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。把食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理重點(diǎn)工作，組織食堂全體人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)以及我校制定的食品安全各項(xiàng)制度。

其次配備了專職食品安全管理負(fù)責(zé)人，監(jiān)督管理食堂的各項(xiàng)工作。目前我校食堂餐飲服務(wù)許可證件正在辦理期間，無超范圍經(jīng)營。經(jīng)營場所衛(wèi)生情況良好。所有從業(yè)人員具有培訓(xùn)健康合格證明。餐飲用具消毒有記載并符合相關(guān)要求。食品原料采購嚴(yán)格按照計(jì)劃控制采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購查驗(yàn)和索證索票制度，按規(guī)定索取有效購物憑證，從不使用國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料。原料儲存符合規(guī)定要求。1

按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，留樣設(shè)備正常運(yùn)行。從不使用地溝油和不符合質(zhì)量要求的食用油。

第三對照學(xué)校食堂量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)，在硬件上還有差距，利用暑假的時(shí)間進(jìn)行整改。

二、自糾情況

七月中旬我校請食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，按照學(xué)校食堂量化管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。目前已完成或即將完成的項(xiàng)目有：一樓蒸飯間、鍋爐房重新隔斷，新安裝蒸飯柜三臺，電燙粉機(jī)2臺，新增加兩個(gè)洗手消毒池。加工間、操作間、蒸飯間、倉儲室等窗戶安裝防盜窗。

三、今后目標(biāo)

今后我們將嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行上級的指示精神，對照學(xué)校食堂管理量化標(biāo)準(zhǔn)，不斷改進(jìn)，不斷完善。不留任何安全隱患，讓師生吃得放心，吃得安心。

宜州市民族中學(xué) 二Ｏ一二年九月二十五日

第四篇：幼兒園食堂自查自糾報(bào)告

橫山鎮(zhèn)中心幼兒園食堂自查自糾報(bào)告

為認(rèn)真貫徹落實(shí)饒教字[2021]104號文件精神要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，我園對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾，現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、建立校長陪餐制，并有文字說明。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1.把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時(shí)食品留樣工作。

2.把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

3.把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

4.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

四、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議。

五、存在問題

1.A4紙張貼的制度容易掉落需有待整改。

2.加強(qiáng)幼兒愛惜糧食。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。

廣豐區(qū)橫山鎮(zhèn)中心幼兒園

第五篇：食堂食品安全自查自糾報(bào)告

坪寨中學(xué)2013年春季學(xué)期食堂食品安全自查報(bào)告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求，落實(shí)文件要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。組長：周廷洪

副組長：蔡生榮、楊開祥、黃禮永

成員：胡興躍、熊振華、孫玉楓、余光鴻

二、自查工作情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，1、自查內(nèi)容：為學(xué)校食品安全各項(xiàng)責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度》、《學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度》、《學(xué)校食堂食品采購制度》、《學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處理制度》、《學(xué)校食堂食品安全管理制度》、《學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學(xué)校食

堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案》。做到校長為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實(shí)責(zé)任。保證發(fā)生突發(fā)事件能'著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處臵”。學(xué)校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗(yàn)合格餐飲服務(wù)許可證。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時(shí)清理，建立值班衛(wèi)生清理責(zé)任人秩序表，實(shí)行“四定”，即定人、定位、定時(shí)、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時(shí)，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量，都做了詳細(xì)的登記，未發(fā)現(xiàn)非法使用食品添加劑情況。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分食堂設(shè)施設(shè)備（切菜機(jī)、剝皮機(jī)、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經(jīng)常出現(xiàn)問題，但已經(jīng)將使用情況上報(bào)上級主管部門。

2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個(gè)人學(xué)生的口味。

4、因歷史原因而留下的后遺癥，導(dǎo)致早點(diǎn)的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高。

四、整改措施：

1、對食堂不能正常使用的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行上報(bào)和維修。

2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。

3、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富學(xué)生口味和營養(yǎng)。

4、做好早點(diǎn)協(xié)調(diào)工作，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量。

5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新落實(shí)各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

6、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

7、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、校會以及利用、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

坪寨中學(xué)

二0一三年三月十七日