第一篇：XX酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告資料

XXAAA酒店項(xiàng)目定位考察報(bào)告

前言

第一部分 項(xiàng)目概況

一、XX概況

二、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)背景

第二部分 市場(chǎng)分析

一、XX酒店行業(yè)概況

二、XX酒店行業(yè)規(guī)模

三、XX規(guī)模以上酒店情況

四、XX娛樂(lè)消費(fèi)

五、XX餐飲消費(fèi)

六、XX酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀綜合評(píng)價(jià)

七、XX酒店市場(chǎng)發(fā)展展望

第三部分 酒店項(xiàng)目情況

一、XX酒店建設(shè)規(guī)模及功能設(shè)置建議：

二、酒店的定位

第四部分 酒店項(xiàng)目投資金額預(yù)測(cè) 第五部分 結(jié)束語(yǔ)

前 言

成都AAA酒店投資有限公司根據(jù)集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃要求，遵照投資公司朱總指示，配合巴中項(xiàng)目公司對(duì)XX縣AAA酒店投資事宜進(jìn)行項(xiàng)目定位考察，于8月6日-8月10日對(duì)XX縣城實(shí)施了初步的市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)合調(diào)查結(jié)果做出相應(yīng)市場(chǎng)分析，初步形成酒店概念定位并提交以下報(bào)告：

第一部分 項(xiàng)目概況

一、XX概況：

1、城市概況：

位于四川東北部、米倉(cāng)山南麓，東接萬(wàn)（源）宣（漢），南抵達(dá)（縣）渠（縣），西鄰儀（隴）營(yíng)（山），北連通（江）巴（州），地處成都、重慶、西安三大城市的幾何中心。201省道、202省道、巴達(dá)高速、巴達(dá)鐵路貫穿全境，1小時(shí)至達(dá)州機(jī)場(chǎng)，3小時(shí)至萬(wàn)州深水港，5小時(shí)至成都、重慶、西安，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)明顯。

全縣幅員2229平方公里，轄43個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，528個(gè)村（居委會(huì)），有耕地面積62.7萬(wàn)畝。系四川省首批擴(kuò)權(quán)試點(diǎn)縣、全國(guó)扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣，也是國(guó)家司法部、省軍區(qū)、省發(fā)改委和省路橋集團(tuán)定點(diǎn)幫扶縣。也是“全國(guó)文化先進(jìn)縣”、“全國(guó)雙擁模范縣”、“全國(guó)科普示范縣”。

XX早在公元280年始置平州縣，1948年定名為XX縣。曾是全國(guó)第二大蘇區(qū)-－川陜革命根據(jù)地的腹心地帶，建立了江口縣蘇維埃政府，有3萬(wàn)名XX兒女參加了紅軍，5000多人血染沙場(chǎng)。孕育了我黨我軍早期重要領(lǐng)導(dǎo)人之

一、無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家劉伯堅(jiān)烈士，誕生了胥光義、趙蘭田等7名共和國(guó)將軍。其悠久歷史呈現(xiàn)了巴文化、民俗文化、碼頭文化、酒文化和紅色文化可供旅游市場(chǎng)發(fā)掘。

自然旅游資源有：鎮(zhèn)龍山國(guó)家森林公園、駟馬水鄉(xiāng)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、佛頭山國(guó)家森林公園、五峰林海、百里翠竹長(zhǎng)廊；人文化旅游資源有：白衣古鎮(zhèn)、得勝古鎮(zhèn)、元山特色鄉(xiāng)村旅游、靈山特色旅游集鎮(zhèn)、劉伯堅(jiān)烈士紀(jì)念館、江口醇小角樓酒文化展示等

XX境內(nèi)河道總長(zhǎng)747公里，水力蘊(yùn)藏量13.51萬(wàn)千瓦，可開(kāi)發(fā)量6.3萬(wàn)千瓦，是全國(guó)“長(zhǎng)治”工程先進(jìn)縣、全國(guó)水利建設(shè)先進(jìn)縣。石英砂等礦產(chǎn)資源儲(chǔ)量豐富。主產(chǎn)水稻、小麥、玉米、紅薯、馬鈴薯、油菜籽,并盛產(chǎn)蠶繭、茶葉、花生、甘蔗、煙葉、水果、黃（綠）豆及天麻、板栗、核桃、獼猴桃等土特產(chǎn)品。江口醇、小角樓系列白酒，川平牌菜籽油，皇山香茗茶等15個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品享譽(yù)全國(guó)，自然資源豐富。

2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及社會(huì)消費(fèi)：

2010年，全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值68.66億元；固定資產(chǎn)投資42.2億元；地方財(cái)政一般預(yù)算收入10686萬(wàn)元，人均GDP8696元，預(yù)測(cè)2013年將達(dá)到2000美元。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入10400元；糧食年產(chǎn)40萬(wàn)噸、農(nóng)民人均純收入3502元。社會(huì)消費(fèi)品零售總額25.6億元，XX作為四線城市，其整體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、文化歷史及旅游資源在川東北縣市中實(shí)力及基礎(chǔ)好，服務(wù)業(yè)增加值隨著稱城市的發(fā)展步伐加快，零售市場(chǎng)規(guī)模落后但持續(xù)增長(zhǎng)速率較高，隨著區(qū)域的交通及運(yùn)輸基礎(chǔ)建設(shè)完善，未來(lái)XX的零售市場(chǎng)將有質(zhì)的提升，整體市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。

3、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：

第三產(chǎn)業(yè)所占比重為32%，超過(guò)南充、達(dá)州、廣安等地級(jí)城市。

4、人口發(fā)展：

總?cè)丝?06.4萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口86萬(wàn)人，常年在外務(wù)工40余萬(wàn)人。各類(lèi)學(xué)校110所，在校學(xué)生20余萬(wàn)人，其中職業(yè)技術(shù)學(xué)校9所，職業(yè)技能培訓(xùn)7.5萬(wàn)人。人口結(jié)構(gòu)中35-60歲人群持續(xù)占比35%左右，有消費(fèi)能力人群較大。

5、城市發(fā)展規(guī)劃：

XX縣城目前建成區(qū)面積達(dá)到15平方公里，人口約24萬(wàn)余人，配套設(shè)施較為完善，新一屆政府對(duì)XX城市發(fā)展規(guī)劃控制面積為： 129.7平方公里。規(guī)劃近期2008年～2015年；中遠(yuǎn)期2016年～2020年。城市性質(zhì)：全縣的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，以釀酒、綠色農(nóng)副產(chǎn)品加工為重點(diǎn)的工貿(mào)型山水園林城市。城市建設(shè)區(qū)：包含老城區(qū)、西城新區(qū)、李家溝、金寶、黃灘壩、馬家坪、何家坪、老鷹寨和星光工業(yè)園，建設(shè)用地面積18.92平方公里。至2015年，城市人口約 3 30萬(wàn)人；至2020年，城市人口約50萬(wàn)。城市發(fā)展目標(biāo)：把XX縣建設(shè)成為川東北經(jīng)濟(jì)區(qū)富有山水特色和紅色革命文化傳統(tǒng)，充滿原生態(tài)景觀吸引力，聯(lián)動(dòng)達(dá)州—巴中—廣元城鄉(xiāng)物質(zhì)集散貿(mào)易，宜居宜游的中等城市。

屆時(shí)中心城區(qū)將形成“一城三片區(qū)”的城市空間結(jié)構(gòu)。一城：即縣城中心區(qū)。三片區(qū)：即巴河北岸信義—老城—李家溝片區(qū)；巴河南岸黃灘壩—金寶—馬家坪—何家坪片區(qū)；巴河下游北岸老鷹寨—星光工業(yè)園片區(qū)。以老城、金寶為中心功能區(qū)，形成“雙中心組團(tuán)式”城市功能分區(qū)結(jié)構(gòu)。

巴河北岸片區(qū)。老城區(qū)（即兩江國(guó)際項(xiàng)目、AAA酒店所在城區(qū)）：城市金融商貿(mào)服務(wù)中心，配套居住、行政辦公及文教功能。建設(shè)用地1.99平方公里，人口6.5萬(wàn)人。李家溝：以體育活動(dòng)中心和居住用地建設(shè)為主，配套建設(shè)文體、職業(yè)教育功能。建設(shè)用地3.47平方公里，人口5萬(wàn)人。信義：以居住功能為主，配套組團(tuán)級(jí)公共服務(wù)設(shè)施。建設(shè)用地2.48平方公里，人口6.0萬(wàn)人。

巴河南岸片區(qū)。金寶：城市行政文化中心與鐵路交通樞紐，配套居住、商業(yè)服務(wù)、文化、教育、衛(wèi)生及倉(cāng)儲(chǔ)貨運(yùn)。建設(shè)用地3.63平方公里，人口7.6萬(wàn)人。馬家坪、何家坪、酒香路沿線：城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要區(qū)域，馬家坪為產(chǎn)業(yè)園區(qū)配套職業(yè)教育、衛(wèi)生、居住及社區(qū)服務(wù)功能。建設(shè)用地3.33平方公里，人口1.4萬(wàn)人。黃灘壩：城市遠(yuǎn)期用地發(fā)展組團(tuán)，建設(shè)小型倉(cāng)儲(chǔ)型物流中心、一類(lèi)工業(yè)及配套的居住與公共服務(wù)設(shè)施。建設(shè)用地1.97平方公里，人口2.1 萬(wàn)人。

巴河下游片區(qū)。老鷹寨：發(fā)展休閑娛樂(lè)、旅游游覽功能，打造江口水鄉(xiāng)縣城區(qū)旅游服務(wù)節(jié)點(diǎn)，配套高尚居住及文化、教育設(shè)施。建設(shè)用地0.72平方公里，人口0.48萬(wàn)人。星光工業(yè)園：城市產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展的主要區(qū)域，配套居住及市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)用地2.67平方公里，人口1.3萬(wàn)人。

6、商業(yè)格局分析

XX縣商業(yè)服務(wù)格局可以歸納為“一主兩帶、一山一園、十區(qū)十社”。XX縣中心城區(qū)現(xiàn)階段主要商業(yè)地帶主要集中于新平街商業(yè)帶、新華街商業(yè)帶以及漢王廟商業(yè)地帶。新平街商業(yè)帶從新車(chē)站到天使廣場(chǎng)，為XX主要商業(yè)區(qū)域，以新華巷連接駿東廣場(chǎng)，形成統(tǒng)一商業(yè)區(qū)域，商業(yè)業(yè)態(tài)主要以臨街商鋪為主。新華街商業(yè)地帶與漢王廟商業(yè)地帶為次級(jí)商業(yè)區(qū)域，區(qū)域內(nèi)建筑建材、家具、餐飲較為集中。

二、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)背景：

1、“兩江國(guó)際”：

BB集團(tuán)積極參與XX舊城改造，斥60億巨資打造極具震撼力，融傳統(tǒng)與時(shí)尚設(shè)計(jì)風(fēng)格，總建筑面積達(dá)170萬(wàn)平方米的“兩江國(guó)際”超大城市綜合體，其中商業(yè)面積約12.36萬(wàn)平米，包含仿古街面積約2.98萬(wàn)平米，集中式商業(yè)面積約9.38萬(wàn)平米。

項(xiàng)目位于XX老街區(qū)域，屬于XX縣的傳統(tǒng)棚戶區(qū)，目前仍在拆遷中。老街的拆遷改造工程為四川省和巴中市的重點(diǎn)改造工程，期望打造成XX的城市名片，與重點(diǎn)規(guī)劃的金寶組團(tuán)（未來(lái)行政中心）隔河相望，以實(shí)現(xiàn)“再造一個(gè)XX”的十二五規(guī)劃構(gòu)想。

未來(lái)的“兩江國(guó)際”將是XX縣城核心區(qū)域，通、巴兩河交匯于此，依山傍水且交通便利，配套設(shè)施完善，獨(dú)有的老街原生文化和人文精神為主題的特色仿古商業(yè)街，將成為XX首席城市綜合體和旅游新坐標(biāo)，同時(shí)將形成新的旅游熱點(diǎn)，讓XX成為川東北特色旅游目的地。

2、“AAA酒店”

XXAAA酒店為“兩江國(guó)際”項(xiàng)目中的重要組成部分，選址為仿古街靠巴河大橋一側(cè)。規(guī)劃建筑面積約20000平米，前期定位為四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)精品商務(wù)酒店。建成后將大大提升 “兩江國(guó)際”區(qū)域商住品質(zhì)并與項(xiàng)目整體共享中心城區(qū)濃郁人氣、商氣和山水之靈秀。

第二部分 市場(chǎng)分析

一、XX酒店行業(yè)概況

XX縣酒店行業(yè)的發(fā)展雖然具備一定檔次和規(guī)模，但尚無(wú)正規(guī)掛牌高星級(jí)酒店，也無(wú)行業(yè)協(xié)會(huì)等規(guī)范管理行業(yè)組織。在XX加快經(jīng)濟(jì)建設(shè)之時(shí)并不能完全滿足招商引資、公務(wù)接待、旅游開(kāi)發(fā)的各層次需求?？h旅游局迫切希望能有正式掛牌高星級(jí)酒店建成運(yùn)營(yíng)，并在積極爭(zhēng)取相關(guān)扶持政策。

二、XX酒店行業(yè)規(guī)模

目前XX縣城已在營(yíng)業(yè)的有一家準(zhǔn)五星酒店－江口醇酒鄉(xiāng)賓館，一家準(zhǔn)四星酒店-金豪酒店，準(zhǔn)三星酒店有榮華、亞細(xì)亞，掛牌二星酒店有金穗賓館。另有準(zhǔn)四星級(jí)酒店－龍熙國(guó)際酒店正在籌建施工中，將于2013年中旬試營(yíng)業(yè)。縣城 內(nèi)房間數(shù)在50間以上的賓館有5家、40間以上的1家、30間以上的1家、20間以上的8家、20間以下的12家（縣旅游局?jǐn)?shù)據(jù)），客房床位數(shù)約為1000張。

酒店行業(yè)整體客房入住率非常高，年平均超過(guò)80%以上，稍上檔次的酒店客房通常需要提前預(yù)訂。

三、XX規(guī)模以上酒店情況

1、江口醇酒鄉(xiāng)賓館：

由江口醇酒廠投資建設(shè)，本地管理團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理。位于縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)信義大道靠城外區(qū)域，三面環(huán)巴河，風(fēng)景較好但地理位置很偏，周邊配套設(shè)施欠缺。

總投資1.3億元，占地近50畝，建筑面積3.2萬(wàn)平米，是以酒文化為主題的花園式準(zhǔn)五星級(jí)酒店。設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華間、標(biāo)間共124間，集大堂、客房、會(huì)議廳、KTV、大型宴會(huì)廳、茶樓、洗浴、陽(yáng)光早餐廳等多功能，配套設(shè)施包括乒乓球、網(wǎng)球等康體設(shè)施。

宴會(huì)廳可同時(shí)接待300人用餐，配合2樓餐飲包間和15樓豪華包間共可同時(shí)接待600人用餐。茶樓大廳面積約600平米，另有包間15個(gè)，最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為20元/人。會(huì)議中心規(guī)模較大，有各類(lèi)會(huì)議室5個(gè)，其中大型會(huì)議廳可承接千人會(huì)議，并可做多功能演藝廳、放映廳使用。KTV娛樂(lè)會(huì)所有22個(gè)包間，裝飾裝修較好，保健洗浴中心也具有一定規(guī)模，整體娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)生意火爆且消費(fèi)較高，消費(fèi)水平比肩成都標(biāo)準(zhǔn)。餐飲最低人均消費(fèi)約100元/人，平均房?jī)r(jià)超過(guò)320元/間/夜。

酒鄉(xiāng)賓館規(guī)模、體量、設(shè)施設(shè)備在當(dāng)?shù)囟际鞘浊恢?，價(jià)格定位約相當(dāng)于成都四星級(jí)酒店水平，但其裝飾檔次僅相當(dāng)于我司屏山AAA酒店，內(nèi)部管理水平、服務(wù)水平非常欠缺，比之成都市內(nèi)三星級(jí)酒店水平尚且不如。例如酒店內(nèi)無(wú)視覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)，服務(wù)人員專(zhuān)業(yè)技能不熟練、不標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)客服務(wù)不夠主動(dòng)熱情，洗衣服務(wù)一拖再拖，餐飲訂餐無(wú)人回應(yīng)，區(qū)域衛(wèi)生狀況較差，房間設(shè)施設(shè)備不夠人性化，餐飲菜品無(wú)特色、色香味均一般化，娛樂(lè)服務(wù)內(nèi)容單一無(wú)新意等。其定位的酒文化主題十分牽強(qiáng)，僅在大堂背景墻有酒文化浮雕、大堂內(nèi)有江口醇企業(yè)及產(chǎn)品展示。

2、金豪酒店

金豪酒店位于XX中心城區(qū)金佛廣場(chǎng)，地處黃金地段，周邊商業(yè)業(yè)態(tài)齊全。

緊靠汽車(chē)站，集商旅、政務(wù)、娛樂(lè)、休閑、購(gòu)物為一體，樓高十九層，建筑面積10000多平方米，擁有行政套房、商務(wù)單間及豪華標(biāo)間等近百間客房，餐廳營(yíng)業(yè)面積1600多平方米，擁有一個(gè)容納100人的宴會(huì)廳、15間包房，同時(shí)容納240余人同時(shí)就餐，目前在XX知名度較高，市民接受度較好。以經(jīng)營(yíng)各式粵菜、精品川菜為主。還設(shè)有會(huì)議室、茶樓、棋牌室、KTV等功能設(shè)施。

平均房?jī)r(jià)約在300元/間/夜，餐飲最低消費(fèi)約在80元/人以上。

該飯店由當(dāng)?shù)刂綘I(yíng)企業(yè)家興建，與政商兩界關(guān)系較好?？头?、餐飲、娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)非?；鸨?，餐廳包間、KTV會(huì)所包間需提前預(yù)訂消費(fèi)。但其管理水平和服務(wù)水平比酒鄉(xiāng)賓館還要差一些，與星級(jí)服務(wù)相去甚遠(yuǎn)。

3、XX飯店

XX飯店位于新平街東段，經(jīng)營(yíng)面積約為1000平米，為XX縣中餐龍頭企業(yè)，因其為XX老資格餐飲店，經(jīng)營(yíng)十分火爆，開(kāi)設(shè)有多家分店，團(tuán)隊(duì)用餐、婚宴用餐預(yù)訂情況良好，已排至年底。其管理水平與服務(wù)水平為一般社會(huì)餐飲店水平，無(wú)特色，無(wú)品質(zhì)。

四、XX的娛樂(lè)消費(fèi)：

XX娛樂(lè)消費(fèi)比較流行，幾家知名KTV店均需提前預(yù)訂，代表場(chǎng)所為：酒鄉(xiāng)、金豪、XX飯店、金穗賓館，蓉華、音凰、夜航，主要集中在新平街一帶，人均消費(fèi)約在100元-300元間，消費(fèi)水平不低于成都市場(chǎng)。

洗浴保健生意十分火爆，代表場(chǎng)所為：酒鄉(xiāng)、金豪、XX飯店、金穗賓館、古井坊、貴足，人均消費(fèi)均在100元以上。

縣城茶樓主要集中在新平街、駿東廣場(chǎng)、漢王廟一帶，面積多為100-300平米左右，稍上檔次的茶樓基本都能保持滿座經(jīng)營(yíng)，生意十分紅火，客戶群體主要是社會(huì)人士、商務(wù)人士和公務(wù)人員?？h城娛樂(lè)消費(fèi)大大超過(guò)當(dāng)?shù)厥杖胨剿茇?fù)擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)，主要為政商兩界顧客群體。

對(duì)XX本地市民娛樂(lè)消費(fèi)做初步了解：休閑娛樂(lè)以茶樓、KTV、農(nóng)家樂(lè)為主，基本是大眾化消費(fèi)，茶樓消費(fèi)每周至少1-2次，每次人均消費(fèi)20-50元，月均消費(fèi)500-600元。KTV消費(fèi)每月不少于1次，人均消費(fèi)100元以上。

五、XX餐飲消費(fèi)：

XX餐飲區(qū)域分布與XX商圈分布基本一致，主要集中在人口相對(duì)密集區(qū)域。就 7 街區(qū)而言，主要集中在新平街西段，新華街東段以及漢王廟。中餐基本以本地品牌為主，火鍋以外來(lái)品牌為主。XX飯店、天府酒樓、漢王大酒樓為代表的本地品牌占據(jù)著市民中餐的主要市場(chǎng)；金豪飯店、酒鄉(xiāng)賓館占據(jù)著高檔餐飲的主要市場(chǎng)；劉一手、巴人治灶等外來(lái)火鍋品牌基本壟斷火鍋消費(fèi)。餐飲檔次以價(jià)格/價(jià)值導(dǎo)向?yàn)橹鳎惋嫴季蛛s亂，整體裝飾水平較低，但當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)餐飲消費(fèi)需求較旺盛，家庭月均餐飲消費(fèi)支出比例約占到40%以上（與當(dāng)?shù)?位市民調(diào)查比對(duì)結(jié)果）。平時(shí)用餐時(shí)間各主要餐飲店基本滿座，逢周末、節(jié)假日均需提前預(yù)訂。

對(duì)XX本地市民餐飲消費(fèi)做初步了解：XX人民除宴請(qǐng)式餐飲外，外出主要就餐形式為火鍋、川菜、吃魚(yú)等。與家人就餐人均消費(fèi)30-50元，朋友宴請(qǐng)人均消費(fèi)50-100元，外出就餐頻次每周5次以上，普通消費(fèi)者月均外出就餐消費(fèi)1000元左右，私營(yíng)業(yè)主月均外出就餐消費(fèi)可達(dá)2000-3000元左右,公務(wù)員外出就餐消費(fèi)高低不等，但頻次很高。

總的來(lái)說(shuō)XX餐飲市場(chǎng)發(fā)展較成熟，市場(chǎng)需求極大，但經(jīng)營(yíng)上和菜品上無(wú)地方特色。正餐基本以川菜為主，快餐以本地小吃、面食為主，商務(wù)餐飲和西式快餐較為缺乏，除酒鄉(xiāng)賓館外僅有德克士一家成規(guī)模成品牌店面，高端餐飲更是極其缺乏。休閑餐飲以茶樓式中餐吧為主，缺乏正規(guī)中西餐吧。

六、XX酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀綜合評(píng)價(jià)：

XX縣的酒店業(yè)市場(chǎng)尚處于發(fā)展期，中小型商務(wù)酒店、社會(huì)招待所占比重較大，規(guī)模小檔次低，僅有的兩家規(guī)模酒店管理水平與服務(wù)水平相對(duì)較差，對(duì)追求舒適與品質(zhì)的顧客來(lái)說(shuō)，選無(wú)所選。相對(duì)于XX12五規(guī)劃發(fā)展目的的要求，旅游飯店市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>

同時(shí)XX縣城居民在餐飲、娛樂(lè)消費(fèi)上的需求嚴(yán)重超過(guò)當(dāng)?shù)卣＝?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，使得餐飲、住宿、娛樂(lè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)一片繁榮。市民聚餐、宴請(qǐng)頻繁，消費(fèi)能力較強(qiáng)，消費(fèi)者求新追潮思想很濃，也十分樂(lè)見(jiàn)有新鮮消費(fèi)場(chǎng)所供選擇。

七、XX酒店市場(chǎng)發(fā)展展望：

1、XX縣做為曾經(jīng)的第二大蘇區(qū)川陜革命根據(jù)地的核心區(qū)域，是愛(ài)國(guó)主義教育 的重要基地，也是全國(guó)百處紅色旅游經(jīng)典區(qū)域。因此經(jīng)常會(huì)有中央級(jí)、省市級(jí)政務(wù)接待，現(xiàn)有的酒鄉(xiāng)賓館雖然具備一定規(guī)模和檔次，但管理水平和服務(wù)水平較為欠缺，不能夠滿足高規(guī)格政務(wù)和商務(wù)活動(dòng)的接待需要。

2、XX經(jīng)濟(jì)建設(shè)、城市建設(shè)正進(jìn)入快速發(fā)展期，以本地固有企業(yè)江口醇、小角 樓為核心興建的白酒工業(yè)園預(yù)計(jì)投資近10億元；以BB集團(tuán)等外來(lái)房地產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的老城改造、新城開(kāi)發(fā)所涉及的基礎(chǔ)設(shè)施投資近100億元；星光工業(yè)園區(qū)內(nèi)規(guī)劃興建的汽摩配件產(chǎn)業(yè)園、電子信息產(chǎn)業(yè)園、服裝加工產(chǎn)業(yè)園、綠色食品加工產(chǎn)業(yè)園擬投資超過(guò)20億元。金寶新城建設(shè)、環(huán)城區(qū)域交通建設(shè)都將帶來(lái)大量外來(lái)投資和施工臨時(shí)消費(fèi)人群，將給縣城經(jīng)濟(jì)以有力支撐。目前縣城已有賓館飯店已接近接待極限，未來(lái)將無(wú)法滿足城市急劇擴(kuò)張，經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的需求，急需新建一批成規(guī)模上檔次的酒店。

3、XX旅游資料豐富，僅白衣古鎮(zhèn)旅游區(qū)2010年收入已達(dá)1.8億元，縣委政府 將在未來(lái)3年內(nèi)全力進(jìn)行白衣古鎮(zhèn)旅游綜合開(kāi)發(fā)，估算投資6億元，預(yù)計(jì)今后年游客接待量達(dá)到115萬(wàn)人次，旅游收入3.45億元；江口水鄉(xiāng)國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)已列入水利部試點(diǎn)項(xiàng)目，擬投資12億元，實(shí)現(xiàn)旅游年收入3.5億元；佛頭山文化產(chǎn)業(yè)園及紅色文化旅游景區(qū)預(yù)計(jì)投資15億元，年接待游客140萬(wàn)人次，預(yù)計(jì)年收入4.2億元。其它旅游景點(diǎn)如駟馬水鄉(xiāng)特色鎮(zhèn)、元山特色鄉(xiāng)村旅游、得勝古鎮(zhèn)旅游區(qū)、靈山特色旅游集鎮(zhèn)、鎮(zhèn)龍山國(guó)家森林公園、金寶觀文化產(chǎn)業(yè)園預(yù)計(jì)總投資超過(guò)50億元，年均游客預(yù)計(jì)在300萬(wàn)以上。大量外來(lái)游客及消費(fèi)將成為支撐XX賓館酒店行業(yè)發(fā)展的重要力量。

4、正在修建的巴達(dá)高速公路將把XX與巴中、達(dá)州的距離拉近到1小時(shí)，巴達(dá) 鐵路也穿境而過(guò)，加上巴河水上運(yùn)輸?shù)谋憷?，將?huì)有更多客商來(lái)參與XX的開(kāi)發(fā)與建設(shè)，同時(shí)也一定會(huì)有更多人來(lái)XX投資置業(yè)，從而帶來(lái)可觀的人流財(cái)源，滿足賓館飯店行業(yè)的市場(chǎng)需求。

5、今后三年內(nèi)，縣城區(qū)域?qū)⑿略鰞杉页梢?guī)模酒店，一為孔子廣場(chǎng)區(qū)域在建的龍 熙國(guó)際酒店，二為兩江國(guó)際區(qū)域AAA酒店；未來(lái)五年內(nèi)，金寶新區(qū)將興建一家五星標(biāo)準(zhǔn)酒店（市政規(guī)劃中）。

1）龍熙國(guó)際酒店由明悅集團(tuán)投資興建，規(guī)模約12000平米，設(shè)有客房、餐飲、會(huì)議、休閑娛樂(lè)設(shè)施，檔次不低于四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。目前土建施工已至七層，將于2013年中旬建成開(kāi)業(yè)，屆時(shí)將輻射周邊區(qū)域市場(chǎng)，對(duì)酒鄉(xiāng)賓館構(gòu)成一定競(jìng)爭(zhēng)力。2）AAA酒店擬建成國(guó)家四星級(jí)酒店，位于“兩江國(guó)際”仿古步行街內(nèi)，是BB集團(tuán)重金打造的濱江休閑購(gòu)物旅游地帶的核心區(qū)域，周邊環(huán)境具有無(wú)可替代的景 9 觀優(yōu)勢(shì)，既可享受城市繁華，又能親近山水閑情，無(wú)疑將成為XX人感受都市商業(yè)文明，追求高端生活享受的最佳選擇。酒店建成后，無(wú)論從地理位置、酒店環(huán)境、經(jīng)營(yíng)規(guī)模，還是從硬件設(shè)施和配置來(lái)看，在高端和中端客源市場(chǎng)都是極具競(jìng)爭(zhēng)力的。

第三部分 酒店項(xiàng)目情況

三、XX酒店建設(shè)規(guī)模及功能設(shè)置建議：

酒店初期規(guī)劃建筑面積約20000平米，考慮臨江傍山的地形很局促，層高建議不超過(guò)25層，因地塊較狹窄，需有效利用地下面積。

客房數(shù)建議在150間以內(nèi)，床位不少于220張，單人間面積不小于35平米，雙人間面積不小于40平米，另需設(shè)置不少于5間60平米左右套房并需有100平米以上行政套房1間，客房完成后層高不低于2.7米，衛(wèi)生間面積不小于8平米。

餐飲接待能力應(yīng)不少于800人，需有能同時(shí)接待50桌以上婚宴團(tuán)餐的宴會(huì)大廳（或可與多功能廳整合功能），餐飲包間20間左右，不少于4間16人以上大包間，餐飲包間應(yīng)充分考慮顧客與員工服務(wù)流線，備餐傳菜區(qū)域科學(xué)合理，廚房面積不能少于300平米，同時(shí)應(yīng)考慮二級(jí)庫(kù)房及凍庫(kù)的設(shè)置。

西餐廳不少于500平米，需有卡座和雅間，可做早餐廳使用。茶樓大廳面積不小于200平米，棋牌包間不少于10個(gè)。

需有1間500人左右容量多功能會(huì)議廳并配有不少于100平米的茶歇區(qū)、1間100人左右小會(huì)議廳，2間30人左右商務(wù)會(huì)議室。

其它康體娛樂(lè)設(shè)施需有保健浴足、KTV夜總會(huì)、游泳池、健身中心、或有SPA會(huì)所、或有桌球室、或有空中高爾夫練習(xí)場(chǎng)等。

利用臨江優(yōu)勢(shì)和20年江面使用權(quán)的便利條件，設(shè)計(jì)垂釣臺(tái)、游艇碼頭、水上樂(lè)園等親水娛樂(lè)設(shè)施，能極大提升酒店品質(zhì)，帶動(dòng)相關(guān)消費(fèi)。

因酒店所在地為狹長(zhǎng)地塊，上下落差較大，回旋空間較小，在城市交通中，主要通過(guò)巴河大橋、臨江東路進(jìn)入酒店區(qū)域，可達(dá)性需做考慮，酒店周邊小景觀也應(yīng)配合地勢(shì)和空間進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。

停車(chē)位不少于80個(gè)；交通流線務(wù)必順暢，可方便進(jìn)入酒店，不與步行街人流沖突；地下停車(chē)場(chǎng)需考慮防洪設(shè)施，防洪線應(yīng)在306米以上。

10（以上建議僅供參考）

二、酒店的定位

（一）、酒店類(lèi)型的定位：標(biāo)準(zhǔn)四星級(jí)豪華景觀酒店。

1、首先必須嚴(yán)格依照或以超過(guò)國(guó)家四星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、建設(shè)。務(wù)求細(xì)節(jié)到位、重點(diǎn)突出、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、功能服務(wù)齊全。充分利用臨江優(yōu)勢(shì)，打造好景觀客房、景觀休閑區(qū)域，務(wù)必做成景色怡人、豪華舒適、具有觀賞性、休閑性的景觀酒店。

2、應(yīng)以最具地標(biāo)特性的建筑形態(tài)、最舒適的消費(fèi)環(huán)境、最具覆蓋性的功能設(shè)施、最具品質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，引領(lǐng)XX時(shí)尚消費(fèi)的概念，提倡AAA“優(yōu)值”生活理念。

3、依托仿古商業(yè)街區(qū)12萬(wàn)平米的大型商業(yè)綜合體來(lái)滿足人們?cè)趨^(qū)域內(nèi)生活購(gòu)物、休閑娛樂(lè)、社交聚會(huì)等多種消費(fèi)需求，將整個(gè)仿古商業(yè)街區(qū)做為酒店的配屬功能區(qū)，以酒店完善的功能設(shè)施實(shí)現(xiàn)全客層消費(fèi)、全時(shí)段消費(fèi)、吃喝玩樂(lè)一站式消費(fèi)。

（二）、酒店文化主題的定位：

以巴文化、紅色文化、碼頭文化、酒文化交織起屬于XX文化的精髓，通過(guò)酒店內(nèi)外空間做為平臺(tái)，優(yōu)異服務(wù)做為支撐，展示AAA不凡的品質(zhì)。打同造XX人民的會(huì)客廳、做XX人民生活品味的倡導(dǎo)者。

（三）、主題文化解析：

1、巴文化概念：

巴人或巴族是我國(guó)古代西南及中南地區(qū)的一個(gè)族群，地域范圍北起漢水、南至鄂西、東至宜昌、西達(dá)川東的地區(qū)，最終以重慶為中心，建立了巴國(guó)，XX曾為古巴國(guó)中心區(qū)域。約在我國(guó)商周時(shí)代，巴人在古巴國(guó)的疆土上創(chuàng)造了一種具有濃郁特征的巴文化，有鮮明的民族色彩和地域色彩，如巴式兵器、樂(lè)器、舟船、民居、歌舞、服飾及婚喪習(xí)俗等。

巴文化是有鮮明感情色彩的民族文化，通過(guò)與商業(yè)結(jié)合，可滿足目標(biāo)客群對(duì)地域文化的情感訴求。針對(duì)巴文化主題，可開(kāi)發(fā)相關(guān)業(yè)態(tài)，如在酒店KTV夜總會(huì)進(jìn)行巴文化演藝、精品商場(chǎng)售賣(mài)民俗特色商品、開(kāi)發(fā)巴人特色餐飲、公共區(qū)域進(jìn)行巴人民俗藝術(shù)品展示，其文化特色是富有浪漫色彩，崇拜自然、圖騰、祖先，信奉神靈及“天人合一”。

2、碼頭文化概念：

酒店地處巴河與通河匯聚處，臨近王家嘴碼頭，濱江觀景帶較長(zhǎng)，可以說(shuō)沿江一帶包括老街在內(nèi)是XX千年歷史的見(jiàn)證，船工號(hào)子等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有較強(qiáng)的歷史文化沉淀，飽含了城市發(fā)展變遷的回憶，具有豐富文化主題可供發(fā)掘。區(qū)域內(nèi)還有部分歷史遺跡可做題材。

3、酒文化概念：

酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，作為一種特殊的文化形式。酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分，作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。

酒店可以通過(guò)提供歷史回顧、圖片展示、體驗(yàn)式酒坊、名酒展示、酒吧等媒介或商業(yè)業(yè)態(tài)，向賓客介紹酒文化。

4、紅色文化概念： 紅色文化是在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，由中國(guó)共產(chǎn)黨人、先進(jìn)分子和人民群眾共同創(chuàng)造并極具中國(guó)特色的先進(jìn)文化，蘊(yùn)含著豐富的革命精神和厚重的歷史文化內(nèi)涵發(fā)掘和利用紅色文化獨(dú)特的價(jià)值功能，將使紅色文化得以傳承，并能很好的融洽政企關(guān)系，爭(zhēng)取相關(guān)政策支持。XX曾作為川陜革命根據(jù)地的核心區(qū)域，號(hào)稱全國(guó)第二大蘇區(qū)，其紅色文化具有相當(dāng)多的內(nèi)容和題材可供發(fā)掘。

酒店可考慮設(shè)置半固定式紅色文化博物館，精心選擇一些紅色文化產(chǎn)品在精品商場(chǎng)進(jìn)行售賣(mài)或依托老街打造紅色景觀小品、發(fā)掘紅色菜品、開(kāi)發(fā)紅色婚宴、提供紅色攝影等，讓顧客進(jìn)行紅色文化體驗(yàn)。

（四）、酒店的檔次定位：

酒店所有硬件設(shè)施和配置要達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)四星級(jí)酒店的水平，開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)通過(guò)國(guó)家四星級(jí)酒店評(píng)定并掛牌。并以公務(wù)、商務(wù)+時(shí)尚（休閑、娛樂(lè)、旅游）為消費(fèi)導(dǎo)向，針對(duì)高、中檔消費(fèi)水平的客人群體開(kāi)展體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。

（五）、酒店的客源定位： 1）省市官員等高級(jí)政要；

2）來(lái)XX投資發(fā)展、經(jīng)商貿(mào)易的國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外商務(wù)客人；

3）XX縣委、政府及所屬機(jī)關(guān)接待應(yīng)酬客人；

4）XX縣各機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的應(yīng)酬、接待客人； 5）各企業(yè)、工廠的商務(wù)活動(dòng)、接待應(yīng)酬客人； 6）XX縣市民中有消費(fèi)能力的交際、應(yīng)酬等客人； 7）XX縣追求品質(zhì)、時(shí)尚、休閑、新潮的新一代富人； 8）國(guó)內(nèi)旅游散客的中、高檔消費(fèi)客人； 9）BB集團(tuán)公司的接待、應(yīng)酬客人；

10）兩江國(guó)際新建高端社區(qū)的高收入的消費(fèi)群；

第四部分 酒店項(xiàng)目投資金額預(yù)測(cè)

1、土地招投標(biāo)費(fèi)用：略

2、酒店土建費(fèi)用：約3500萬(wàn)元

3、酒店裝飾費(fèi)用：約3000萬(wàn)元

4、酒店機(jī)電設(shè)施設(shè)備：約1000萬(wàn)元

5、其它各項(xiàng)開(kāi)辦費(fèi)用：1500萬(wàn)元 合計(jì)共約9000萬(wàn)元。

第五部分 結(jié)束語(yǔ)

綜合考察結(jié)果初步認(rèn)為：XXAAA酒店發(fā)展前景比較看好，投資回報(bào)可期。通過(guò)高星級(jí)酒店對(duì)商業(yè)地產(chǎn)的增值作用，所在區(qū)域的商業(yè)及住宅收益將會(huì)大輻增長(zhǎng)，綜合效益方面將獲得良好回報(bào)。從“兩江國(guó)際”開(kāi)發(fā)量來(lái)看，未來(lái)5-10年內(nèi)，BB集團(tuán)都將持續(xù)在XX進(jìn)行開(kāi)發(fā)建設(shè)，擁有一家自有品牌的高端酒店將長(zhǎng)期享有城市發(fā)展帶來(lái)的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)需求并將長(zhǎng)久的展示、提升BB集團(tuán)品牌形象。同時(shí)在未來(lái)三年內(nèi)，XXXXX一起初步形成連鎖，邁上快速發(fā)展之路。

考察人

XXX

2012-08-17

第二篇：酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告[模版]

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文

1.高星級(jí)酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿意率最高的一直是高星級(jí)酒店服務(wù)，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90%。

我國(guó)高星級(jí)酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高星級(jí)酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，20余年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高星級(jí)酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高星級(jí)酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念，樹(shù)立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。(2)市場(chǎng)竟?fàn)帀毫?。?0年代中期起，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì)，1998年高星級(jí)酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5.8%)，高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高星級(jí)酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高星級(jí)酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn)，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索.2.我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的差距和問(wèn)題

對(duì)比國(guó)外的大型高星級(jí)酒店，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高星級(jí)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高星級(jí)酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說(shuō)，與我們的近鄰日本、泰國(guó)、新加坡等國(guó)相比，我國(guó)高星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng)。2001年《現(xiàn)代高星級(jí)酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家最佳高星級(jí)酒店的名單中，泰國(guó)曼谷的東方大高星級(jí)酒店（Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級(jí)酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong)、香港半島高星級(jí)酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡還另有4家高星級(jí)酒店入圍。而到目前為止，我國(guó)內(nèi)地高星級(jí)酒店一直與此無(wú)緣.事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平，但由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。

1.“重硬件、輕軟件”傾向

我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距這一事實(shí)，己被認(rèn)明為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè)、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果。世界旅游組織專(zhuān)家費(fèi)雷德(Fred)曾走訪了我國(guó)14個(gè)旅游城市，考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出，不少高星級(jí)酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù)，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。畢竟，硬件設(shè)施滿足的主要是賓客物質(zhì)上的需要，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足。

服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家卡爾宗把服務(wù)體驗(yàn)稱作“關(guān)鍵時(shí)刻”(Calzon, 1987)。這其中隱含的假設(shè)是:客人對(duì)服務(wù)接觸的感知是決定客人滿意度、質(zhì)量感知以及長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。服務(wù)體驗(yàn)研究的重點(diǎn)是客人與服務(wù)人員之間的相互作用。服務(wù)體驗(yàn)包括四個(gè)要素:

1、服務(wù)人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運(yùn)轉(zhuǎn)做出貢獻(xiàn)的成員;

2、服務(wù)設(shè)施，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的設(shè)施，如餐廳的廚房;

3、服務(wù)對(duì)象，即高星級(jí)酒店客人;

4、服務(wù)過(guò)程，即在提供服務(wù)的過(guò)程中一系列活動(dòng)的順序。

香格里拉酒店的一個(gè)服務(wù)特色是:真誠(chéng)質(zhì)樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂(lè)于助人、自豪而不驕矜?！白尶腿讼渤鐾狻?，也是“好客之道”所追求的目標(biāo)。香格里拉營(yíng)運(yùn)部門(mén)在集團(tuán)內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對(duì)話”溝通模式，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時(shí)至7時(shí)，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會(huì)見(jiàn)駐店客人，與客人直接對(duì)話交流、溝通。這雖然是一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國(guó)酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時(shí)碰到客人時(shí),服務(wù)人員要么會(huì)例行公事般地對(duì)客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而過(guò),一般除正常的服務(wù)工作外是不會(huì)主動(dòng)與客人交流的。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會(huì)來(lái)到一線服務(wù)場(chǎng)地,因而也就更沒(méi)有與客人交流的機(jī)會(huì)了。中國(guó)的高級(jí)酒店也應(yīng)該更多的注重細(xì)節(jié)，更好為客戶服務(wù)。

2.服務(wù)質(zhì)量管理效率低下

質(zhì)量的基本要素是一致性。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級(jí)酒店很難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。雖然標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正遭受越來(lái)越多的批評(píng)和懷疑。但就我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言，對(duì)絕大多數(shù)高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇。

比如，在國(guó)際上，效率的具體化就是明確的時(shí)間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車(chē)是幾分鐘內(nèi)到、客房?jī)?nèi)設(shè)施壞了多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維修好、總臺(tái)結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，盡管在具體數(shù)量上有所差距，但快捷簡(jiǎn)便是共同的原則。而我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類(lèi)的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。

3.高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后

先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可偏廢。我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級(jí)酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，即員工的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷(xiāo)售，高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在。高星級(jí)酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級(jí)酒店各種制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用，因而也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。

比如錦江飯店遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)人才，包括經(jīng)營(yíng)、管理、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計(jì)/咨詢/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng))、財(cái)務(wù)、人力資源論文 target=_blank href=“/thesis/List_54.html”>人力資源、廚師、電腦、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、保潔、采供、文秘和外語(yǔ)等各類(lèi)人才;錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專(zhuān)設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專(zhuān)職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地;全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職。

4.工作滿意度低，員工流動(dòng)率高

高星級(jí)酒店只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些高星級(jí)酒店其至高達(dá)45%。員工流動(dòng)率過(guò)高對(duì)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的影響是顯而易見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，員工在決定離開(kāi)而尚未離開(kāi)高星級(jí)酒店的那一段時(shí)間里，工作不如以往認(rèn)真負(fù)責(zé);高星級(jí)酒店在員工離去后，不僅需要一定

時(shí)間物色新員工、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量;員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。導(dǎo)致我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)人員流動(dòng)過(guò)于頻繁、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級(jí)酒店員工職業(yè)滿意程度低。

多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大的精神凝聚和激勵(lì)功能，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶，高星級(jí)酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性很難維系。

5.高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差

如前所述，高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門(mén)、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門(mén)的工作質(zhì)量，而且取決于各部門(mén)之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。根據(jù)“內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)”理論，在內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的概念中隱含著兩個(gè)基本觀點(diǎn)，第一，“組織中的每個(gè)人都擁有一個(gè)客人”(Gronroos, 1981)。這表明對(duì)于一個(gè)企業(yè)，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前，他們必須像對(duì)待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂(lè)。這兩個(gè)觀點(diǎn)表明市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的一些工具和概念(如細(xì)分市場(chǎng)、市場(chǎng)研究)都可以運(yùn)用到內(nèi)部員工身上(Berry, 1981).內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人)會(huì)導(dǎo)致滿意的客人(享受良好服務(wù)的外部客人)。

有些高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí)、部門(mén)之間缺乏良好溝通。如果高星級(jí)酒店所有員工，無(wú)論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導(dǎo)思想，高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門(mén)的工作程序和規(guī)范是影響高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問(wèn)題的有效措施之一。

以喜來(lái)登酒店的一個(gè)經(jīng)典案例來(lái)說(shuō)，有一次當(dāng)一位客人在餐廳進(jìn)餐時(shí),服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答,小姐說(shuō):“先生,這幾道菜中有牛肉,請(qǐng)您不要點(diǎn)。這幾道菜是用牛肉汁煨過(guò)的,也請(qǐng)您不要點(diǎn)?！毕壬@呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來(lái)本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求?！薄罢媸翘豢伤甲h了,我兩年前入住貴店時(shí)只住過(guò)一天,吃過(guò)兩餐飯,這樣的個(gè)人習(xí)慣便被你們知道并牢記在心,能有這樣的服務(wù)水準(zhǔn),這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實(shí)的回頭客。在這個(gè)案例中，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無(wú)微不至的服務(wù)，從而使得客戶的忠誠(chéng)度大大提高。

6.惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性

近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)

酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力之下，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)

奪客源.然而，高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限.由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可

能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買(mǎi)，薄利多銷(xiāo)原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減

。高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷(xiāo)手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市

場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)

準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。

第三篇：酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，就是根據(jù)酒店市場(chǎng)調(diào)查、收集、記錄、整理和分析酒店市場(chǎng)對(duì)商品的需求狀況以及于此有關(guān)的資料的文書(shū)。換句話說(shuō)就是用社會(huì)主義酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律去分析，進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查研究，透過(guò)酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀，揭示酒店市場(chǎng)運(yùn)行的規(guī)律、本質(zhì)。主要包括以下幾種:

酒店市場(chǎng)需求調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括產(chǎn)品銷(xiāo)售對(duì)象的數(shù)量與構(gòu)成，消費(fèi)者家庭收入水平，實(shí)際購(gòu)買(mǎi)力，潛在需求量及其購(gòu)買(mǎi)意向，如消費(fèi)者收入增加額度、需求層次變化情況，消費(fèi)者對(duì)商品需求程度的.變化、消費(fèi)心理等。

酒店市場(chǎng)供給調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括商品資源總量及構(gòu)成，商品生產(chǎn)廠家有關(guān)情況，產(chǎn)品更新?lián)Q代情況，不同商品酒店市場(chǎng)生命周期的階段，商品供給前景等。

商品價(jià)格調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括商品成本、稅金、酒店市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)情況的反映等。

酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，競(jìng)爭(zhēng)手段，競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品質(zhì)量、性能、價(jià)格等。

寫(xiě)法和要求

1、標(biāo)題，一般來(lái)說(shuō)，酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題沒(méi)有嚴(yán)格的格式。它要求與文章的內(nèi)容溶為一體．是文章內(nèi)容的高度概括，用精練簡(jiǎn)潔的文字去表現(xiàn)文章的中心思想。酒店市場(chǎng)調(diào)查的標(biāo)題有：在標(biāo)題里直接寫(xiě)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的地區(qū)、調(diào)查的項(xiàng)目和“酒店市場(chǎng)調(diào)查”這一文種；在標(biāo)題里直接提出某一種商品在酒店市場(chǎng)上的問(wèn)題，點(diǎn)明文章的中心，如《×牌冰箱被冷落》；用主標(biāo)題點(diǎn)明文章的中心，再用副標(biāo)題說(shuō)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的項(xiàng)目、地區(qū)和文種；用大標(biāo)題點(diǎn)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的項(xiàng)目、范圍、內(nèi)容和情況，用小標(biāo)題說(shuō)明全文的主要內(nèi)容。

2、前言，前言部分用簡(jiǎn)明扼要的文字寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告撰寫(xiě)的依據(jù)，報(bào)告的研究目的或主旨，調(diào)查的范圍、時(shí)間、地點(diǎn)及所采用的調(diào)查方法、方式。

3、主體，酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告主要包括概要部分、正文部分、結(jié)尾部分。這三點(diǎn)組成報(bào)告的主體。

4、結(jié)尾，這是全文的結(jié)束部分。一般有前言的酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，要有結(jié)尾，以與前言互相照應(yīng)，綜述全文重申觀點(diǎn)或是加深認(rèn)識(shí)。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2

中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競(jìng)爭(zhēng)層面上。

一、總體水平

(一)市場(chǎng)供應(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測(cè)，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50000間。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購(gòu)交易。

(二)分布情況：中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。

二、產(chǎn)品特征

(一)來(lái)源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對(duì)改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

(二)服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的.基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。

(三)市場(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)者對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對(duì)日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

(四)人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)對(duì)弱勢(shì)就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。

由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對(duì)36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店對(duì)飯店資源的整體整合能力。

(五)客源情況。相對(duì)于國(guó)際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)50%以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的客源為國(guó)內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。

三。酒店內(nèi)部崗位

前廳部：

接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問(wèn)詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。

客房部：

清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會(huì)議室、安排場(chǎng)地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。

餐飲部：

分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門(mén)，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會(huì)議室預(yù)訂，場(chǎng)地布置，外賣(mài)團(tuán)體訂餐安排等。

娛樂(lè)部：

接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預(yù)訂，散客表演場(chǎng)座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。

保安部：

分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒(méi)有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽(yáng)，有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車(chē)輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。

銷(xiāo)售部：

銷(xiāo)售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營(yíng)的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，有司機(jī)。銷(xiāo)售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)的組織與安排。團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等。

人事部：

負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動(dòng)部門(mén)協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。

酒店調(diào)查報(bào)告優(yōu)秀范文酒店調(diào)查報(bào)告優(yōu)秀范文財(cái)務(wù)部：

負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出，還得管理各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)安排的收銀員的日常工作。

后勤部：

分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)?、醫(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>

行政部：

通常為酒店最高決策層部門(mén)，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動(dòng)統(tǒng)籌、銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。

工程部：

負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。

采購(gòu)部：

獨(dú)立核算的一個(gè)部門(mén)，與后勤部掛購(gòu)，又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理，服務(wù)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的物品采購(gòu)。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告3

一、高星級(jí)酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿意率最高的一直是高星級(jí)酒店服務(wù)，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90% 。

我國(guó)高星級(jí)酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為

(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高星級(jí)酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，20余年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高星級(jí)酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高星級(jí)酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念，樹(shù)立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。

(2)市場(chǎng)竟?fàn)帀毫?。?0年代中期起，我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì)，19xx年高星級(jí)酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5. 8%)，高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。 白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高星級(jí)酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高星級(jí)酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn)，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索.

二、我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的差距和問(wèn)題

對(duì)比國(guó)外的大型高星級(jí)酒店，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高星級(jí)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高星級(jí)酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說(shuō)，與我們的近鄰日本、泰國(guó)、新加坡等國(guó)相比，我國(guó)高星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng)。20xx年《現(xiàn)代高星級(jí)酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家最佳高星級(jí)酒店的名單中，泰國(guó)曼谷的東方大高星級(jí)酒店(Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級(jí)酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半島高星級(jí)酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡還另有4家高星級(jí)酒店入圍。 而到目前為止，我國(guó)內(nèi)地高星級(jí)酒店一直與此無(wú)緣. 事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平，但由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。

1.“重硬件、輕軟件”傾向

我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距這一事實(shí)，己被認(rèn)明為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè)、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果。世界旅游組織專(zhuān)家費(fèi)雷德(Fred)曾走訪了我國(guó)14個(gè)旅游城市，考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出，不少高星級(jí)酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù)，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。畢竟，硬件設(shè)施滿足的主要是賓客物質(zhì)上的需要，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足。

服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家卡爾宗把服務(wù)體驗(yàn)稱作“關(guān)鍵時(shí)刻”(Calzon, 1987)。這其中隱含的假設(shè)是:客人對(duì)服務(wù)接觸的感知是決定客人滿意度、質(zhì)量感知以及長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。服務(wù)體驗(yàn)研究的重點(diǎn)是客人與服務(wù)人員之間的相互作用。服務(wù)體驗(yàn)包括四個(gè)要素:1、服務(wù)人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運(yùn)轉(zhuǎn)做出貢獻(xiàn)的成員;2、服務(wù)設(shè)施，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的設(shè)施，如餐廳的廚房;3、服務(wù)對(duì)象，即高星級(jí)酒店客人;4、服務(wù)過(guò)程，即在提供服務(wù)的過(guò)程中一系列活動(dòng)的順序。

香格里拉酒店的一個(gè)服務(wù)特色是:真誠(chéng)質(zhì)樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂(lè)于助人、自豪而不驕矜。“讓客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目標(biāo)。香格里拉營(yíng)運(yùn)部門(mén)在集團(tuán)內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對(duì)話”溝通模式，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時(shí)至7時(shí)，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會(huì)見(jiàn)駐店客人，與客人直接對(duì)話交流、溝通。這雖然是一個(gè)簡(jiǎn)單的`辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國(guó)酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時(shí)碰到客人時(shí),服務(wù)人員要么會(huì)例行公事般地對(duì)客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而過(guò),一般除正常的服務(wù)工作外是不會(huì)主動(dòng)與客人交流的。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會(huì)來(lái)到一線服務(wù)場(chǎng)地,因而也就更沒(méi)有與客人交流的機(jī)會(huì)了。中國(guó)的高級(jí)酒店也應(yīng)該更多的注重細(xì)節(jié)，更好為客戶服務(wù)。

2.服務(wù)質(zhì)量管理效率低下

質(zhì)量的基本要素是一致性。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級(jí)酒店很難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。 員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。雖然標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正遭受越來(lái)越多的批評(píng)和懷疑。但就我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言，對(duì)絕大多數(shù)高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇。

比如，在國(guó)際上，效率的具體化就是明確的時(shí)間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車(chē)是幾分鐘內(nèi)到、客房?jī)?nèi)設(shè)施壞了多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維修好、總臺(tái)結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，盡管在具體數(shù)量上有所差距，但快捷簡(jiǎn)便是共同的原則。而我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類(lèi)的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。

3.高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后

先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可偏廢。我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級(jí)酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，即員工的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷(xiāo)售，高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在。高星級(jí)酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級(jí)酒店各種制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用，因而也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。

比如錦江飯店遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)人才，包括經(jīng)營(yíng)、管理、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計(jì)/咨詢/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng))、財(cái)務(wù)、人力資源、廚師、電腦、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、保潔、采供、文秘和外語(yǔ)等各類(lèi)人才;錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專(zhuān)設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專(zhuān)職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地;全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職。

4.工作滿意度低，員工流動(dòng)率高

高星級(jí)酒店只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些高星級(jí)酒店其至高達(dá)45% 。 員工流動(dòng)率過(guò)高對(duì)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的影響是顯而易見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，員工在決定離開(kāi)而尚未離開(kāi)高星級(jí)酒店的那一段時(shí)間里，工作不如以往認(rèn)真負(fù)責(zé);高星級(jí)酒店在員工離去后，不僅需要一定

時(shí)間物色新員工、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量;員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。導(dǎo)致我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)人員流動(dòng)過(guò)于頻繁、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級(jí)酒店員工職業(yè)滿意程度低。

多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大的精神凝聚和激勵(lì)功能，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶，高星級(jí)酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性很難維系。

5.高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差

如前所述，高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門(mén)、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門(mén)的工作質(zhì)量，而且取決于各部門(mén)之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。根據(jù)“內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)”理論，在內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的概念中隱含著兩個(gè)基本觀點(diǎn)，第一，“組織中的每個(gè)人都擁有一個(gè)客人”(Gronroos, 1981)。這表明對(duì)于一個(gè)企業(yè)，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前，他們必須像對(duì)待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂(lè)。這兩個(gè)觀點(diǎn)表明市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的一些工具和概念(如細(xì)分市場(chǎng)、市場(chǎng)研究)都可以運(yùn)用到內(nèi)部員工身上(Berry, 1981).內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人)會(huì)導(dǎo)致滿意的客人(享受良好服務(wù)的外部客人)。

有些高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí)、部門(mén)之間缺乏良好溝通。如果高星級(jí)酒店所有員工，無(wú)論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導(dǎo)思想，高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門(mén)的工作程序和規(guī)范是影響高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問(wèn)題的有效措施之一。

以喜來(lái)登酒店的一個(gè)經(jīng)典案例來(lái)說(shuō)，有一次當(dāng)一位客人在餐廳進(jìn)餐時(shí),服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答,小姐說(shuō):“先生,這幾道菜中有牛肉,請(qǐng)您不要點(diǎn)。這幾道菜是用牛肉汁煨過(guò)的,也請(qǐng)您不要點(diǎn)?！毕壬@呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來(lái)本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求?！薄罢媸翘豢伤甲h了,我兩年前入住貴店時(shí)只住過(guò)一天,吃過(guò)兩餐飯,這樣的個(gè)人習(xí)慣便被你們知道并牢記在心,能有這樣的服務(wù)水準(zhǔn),這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實(shí)的回頭客。在這個(gè)案例中，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無(wú)微不至的服務(wù)，從而使得客戶的忠誠(chéng)度大大提高。

6.惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性

近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力之下，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)奪客源.然而，高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限.由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買(mǎi)，薄利多銷(xiāo)原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減。高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷(xiāo)手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告4

在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)里，這家旅館一直在以不可估量的速度發(fā)展。

隨著客人的日益復(fù)雜和更富想象力的設(shè)計(jì)的出現(xiàn)，出現(xiàn)了許多適合未來(lái)不斷發(fā)展和變化的特殊類(lèi)型的酒店。與此同時(shí)，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，新型酒店正在世界各地涌現(xiàn)。

從以旅游、娛樂(lè)、休閑為主的假日酒店，到以商務(wù)、辦公為主的商務(wù)酒店，再到功能更為具體的會(huì)議酒店，由于市場(chǎng)定位不同，周邊環(huán)境不同，業(yè)主投資意向不同，每家酒店都有自己的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)。不同類(lèi)型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、美觀、休閑，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，風(fēng)格一定要簡(jiǎn)潔、明亮、醒目。

酒店內(nèi)部流線和內(nèi)部交通組織

流線和交通組織是公共建筑設(shè)計(jì)的命脈，在酒店設(shè)計(jì)中尤為突出。乘客、非住宅客戶、員工和貨運(yùn)是酒店四條截然不同的流線。在流線布局上，不僅要使交通順暢、便捷、有效，還要明確區(qū)分和有機(jī)結(jié)合四條不同的流線，從而在各個(gè)區(qū)域建立明確的相互關(guān)系。

1.流線形

流線形態(tài)決定了酒店組合的方式。設(shè)計(jì)中主要考慮的是客房住宿客戶和非住宿客戶在高峰使用期間對(duì)住宿服務(wù)設(shè)施、娛樂(lè)休閑設(shè)施等公共設(shè)施的'使用要求。流線的形式和長(zhǎng)度通常由三個(gè)方面決定：

（1）為了絕大多數(shù)乘客的健康和安全，有必要提出一定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如安全疏散、樓層負(fù)荷、通風(fēng)和舒適度要求等。

（2）根據(jù)高峰時(shí)段的荷載進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)考慮高峰時(shí)段的錯(cuò)位。

（3）可為設(shè)計(jì)設(shè)定合理的高峰延誤和等待時(shí)間。

鑒于酒店在綜合樓中的功能，在設(shè)計(jì)流線形態(tài)時(shí)必須考慮酒店在綜合樓中的位置，與綜合樓其他功能區(qū)的連接關(guān)系，以及抵離交通方式。

2.酒店內(nèi)部關(guān)系設(shè)計(jì)

酒店的各項(xiàng)使用功能必須明確其規(guī)模和位置，并有機(jī)地結(jié)合成一個(gè)整體。各部分之間的關(guān)系可以用流程圖或分析圖來(lái)表示。在圖表中，功能和設(shè)施應(yīng)按使用順序排列。在圖表中，層與層之間以及層內(nèi)各部分之間的流線按活動(dòng)順序進(jìn)行分析和總結(jié)。

3.走道和樓梯

人行道和樓梯是交通組織的基本要素。各層之間用走道連接，可以使各層清晰，減少相互干擾。同時(shí)，走道對(duì)于有效的房間管理、清潔服務(wù)和維護(hù)也非常重要。所有交通走道還必須滿足安全疏散和安全控制的要求。

（3）酒店各功能單元的設(shè)計(jì)

1.入口和大堂

（1）主入口

主要人群及其周邊區(qū)域的外觀應(yīng)體現(xiàn)酒店的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格。入口處的標(biāo)志應(yīng)該清晰。從入口和入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)景色。同時(shí)，入口應(yīng)考慮無(wú)障礙設(shè)計(jì)。通常主入口至少要有5。5m的寬度，這樣在一輛車(chē)停下來(lái)的時(shí)候，其他車(chē)輛還是可以通過(guò)的。對(duì)于大量使用會(huì)議室和多功能廳的用戶，應(yīng)該有獨(dú)立的入口和直接進(jìn)入大廳的通道。沿街設(shè)置的餐廳、售貨亭、大眾酒吧、咖啡廳、蛋糕店、啤酒屋等應(yīng)有獨(dú)立的入口，還應(yīng)有通向大堂隱蔽場(chǎng)所的綜合通道。

（2）大堂

大堂是客人進(jìn)入酒店后體驗(yàn)的第一條路，通向酒店的全部或大部分公共設(shè)施和客房。各種流程、集散區(qū)、緩沖區(qū)、休息區(qū)，大堂的每張桌子和服務(wù)臺(tái)都要定位準(zhǔn)確。前臺(tái)的接待、咨詢和結(jié)算服務(wù)應(yīng)明確定位。大型城市酒店需要吸引公眾興趣，營(yíng)造獨(dú)特奢華的氛圍，往往會(huì)刻意擴(kuò)大酒店大堂的空間。在這種情況下，餐廳、休息室、咖啡館、售貨亭、蛋糕店、商業(yè)中心以及通向商店、地鐵和車(chē)站以外的商業(yè)區(qū)的出口通常設(shè)置在大堂。如果大堂在一樓，也可以沿街開(kāi)設(shè)店面出租或自營(yíng)，以建立酒店一樓周邊商業(yè)環(huán)境的匹配和形象一致性。

2.客房

客房是酒店的主要業(yè)務(wù)內(nèi)容。客房是酒店利潤(rùn)的重要“來(lái)源”，因?yàn)樗鼈兊倪\(yùn)營(yíng)成本低，回報(bào)豐厚。因此，它也應(yīng)該成為酒店設(shè)計(jì)中最具挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)之一。房間通常分為單人房、標(biāo)準(zhǔn)間、套房和豪華套房。設(shè)計(jì)時(shí)尚應(yīng)考慮自然房間的靈活使用，以便根據(jù)實(shí)際使用情況方便地調(diào)整不同客房的比例。

●客房門(mén)和客房走廊：客房入口門(mén)五星級(jí)酒店客房門(mén)下方應(yīng)有自動(dòng)擋風(fēng)玻璃和隱門(mén)閉門(mén)器。客房入口處的小過(guò)道寬度至少為900mm，一般在1050 mm左右，五星級(jí)酒店的小過(guò)道最大寬度可達(dá)1200mm，但不宜過(guò)寬。要保證客人不能直接看到小走廊里的床。另外，如果開(kāi)間寬度不大，小走廊會(huì)影響衛(wèi)生間空間。

●工作空間：客人對(duì)房間內(nèi)的工作空間要求很高，不僅需要足夠?qū)挼呐_(tái)面和通訊傳輸設(shè)備，還需要各種必要且預(yù)留的電源插座和數(shù)據(jù)插座。以及充足的光線或照明，以及可以存放文件和整理文具的家具抽屜。

●娛樂(lè)休閑區(qū)、游客區(qū)：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)中的游客功能逐漸弱化。從住客的角度，他希望客房私密，完全隨意。設(shè)計(jì)中可以增加閱讀、欣賞音樂(lè)等多種功能，改變了人們只能在房間里躺在床上看電視的單一局面。

●睡眠區(qū)：這是整個(gè)客房最大的功能區(qū)。床頭柜和床頭柜成為設(shè)計(jì)的核心問(wèn)題。為了讓客人在進(jìn)入客房后的短時(shí)間內(nèi)感覺(jué)良好甚至驚喜，需要將設(shè)計(jì)重點(diǎn)放在面向入口方向的“第一視點(diǎn)”位置。對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)客房，這個(gè)位置大概是在床屏和床頭區(qū)。

●衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨(dú)立，風(fēng)、水、電系統(tǒng)復(fù)雜。設(shè)備多，面積小。要遵循人機(jī)工程學(xué)原理，處處人性化設(shè)計(jì)。在這方面，干濕區(qū)和廁所區(qū)分開(kāi)是國(guó)際趨勢(shì)，避免了功能重疊和相互干擾。

1.盆區(qū)：臺(tái)面和化妝鏡是衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。要注意盆上方的石英燈照明和鏡子兩側(cè)或一側(cè)的壁燈照明，兩者都最好。

2.衛(wèi)生間面積：首先要求通風(fēng)，采光好。經(jīng)常被忽略的一個(gè)問(wèn)題是電話和衛(wèi)生紙架的位置，經(jīng)常安裝在衛(wèi)生間的后墻上，不方便使用。此外，煙灰缸和小書(shū)架的設(shè)計(jì)也會(huì)體現(xiàn)出酒店的體貼。

3.洗浴區(qū)：是否保留浴缸往往成為主人的“雞肋”問(wèn)題。大多數(shù)客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來(lái)了負(fù)荷增加、投資增加、洗澡時(shí)間延長(zhǎng)等諸多不利因素。除非酒店層和客房層需要浴缸，否則可以換成精致的淋浴房，節(jié)省空間，減少投資。

以上對(duì)商務(wù)酒店的門(mén)廳和客房進(jìn)行了分析總結(jié)，其中有很多個(gè)人觀點(diǎn)，不全面。對(duì)于酒店的其他功能部分，如會(huì)議、宴會(huì)、餐飲、娛樂(lè)等，每個(gè)部分都可以開(kāi)發(fā)為一個(gè)話題，比較復(fù)雜。需要進(jìn)一步的研究、學(xué)習(xí)和探討，這里沒(méi)有辦法細(xì)說(shuō)。

酒店是城市新技術(shù)的載體，是城市文明的窗口，是城市的呼吸器官。酒店設(shè)計(jì)這個(gè)課題空間廣闊，我的參與只是表面的，是我進(jìn)一步學(xué)習(xí)、研究、總結(jié)的動(dòng)力。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告5

第一部分 調(diào)查的主要說(shuō)明

一、調(diào)查項(xiàng)目背景

根據(jù)已出爐的中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國(guó)的星級(jí)酒店從的6029家增長(zhǎng)到了年底的12751家，星級(jí)酒店總數(shù)的年均增長(zhǎng)率達(dá)到15.3%。20到20，全國(guó)星級(jí)酒店的客房數(shù)量從594，700間增長(zhǎng)至1，459，800間左右，年均增長(zhǎng)率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬(wàn)間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，20新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比年增長(zhǎng)30家，同比增長(zhǎng)幅度超過(guò)20%。。

二、玉溪賓館市場(chǎng)簡(jiǎn)介

對(duì)于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級(jí)酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟(jì)型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)玉溪市住宿質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。賓館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不只是賓館，還有星級(jí)酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。

三、調(diào)查目的

(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

(二) 了解所服務(wù)對(duì)象的需求

1、總目標(biāo)

把握消費(fèi)者對(duì)賓館的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣，以及賓館存在的經(jīng)營(yíng)和管理上的問(wèn)題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2、分項(xiàng)目標(biāo)

(1) 了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。

(2) 了解消費(fèi)者對(duì)賓館的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。

(3) 了解賓館消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的'經(jīng)濟(jì)狀況。

(4) 了解賓館消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。

(三)了解賓館在玉溪的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。

四、調(diào)查范圍與方法

(一)抽樣范圍

本次調(diào)查針對(duì)本區(qū)各年齡人口，調(diào)查的對(duì)象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。

(二)抽樣方式

賓館問(wèn)卷調(diào)查采取了簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式。

(三)調(diào)查方法

賓館消費(fèi)者問(wèn)卷采取留置問(wèn)卷，現(xiàn)場(chǎng)收發(fā)問(wèn)卷的調(diào)查方式。

五、調(diào)查內(nèi)容

了解消費(fèi)者對(duì)賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價(jià)格，服務(wù)態(tài)度等個(gè)方面評(píng)價(jià)。

六、調(diào)查問(wèn)卷表

第二部分 分析賓館市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

一、調(diào)查結(jié)果分析

1.消費(fèi)者基本情況

調(diào)查結(jié)果表明，83.55%的人都去過(guò)賓館消費(fèi)，其中經(jīng)常去賓館消費(fèi)的人群占16.44%，偶爾去賓館消費(fèi)的人群占67.11%。男女比例

2.消費(fèi)者的消費(fèi)水平

在被調(diào)查的對(duì)象中，有35.56%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為51-70元，有29.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為30-50元，有21.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為71-100元，而能接受價(jià)格在100元以上的人數(shù)較少。

3.消費(fèi)者消費(fèi)行為情況

(一)、影響消費(fèi)者選擇賓館的因素

在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價(jià)格優(yōu)惠占114人，影響消費(fèi)者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級(jí)、地理位置和有無(wú)停車(chē)場(chǎng)、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說(shuō)明消費(fèi)者在選擇賓館的時(shí)候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對(duì)象中，有90人認(rèn)為在選擇賓館時(shí)最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。

(二)賓館設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)消費(fèi)者的影響

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61.33%的消費(fèi)者喜歡簡(jiǎn)約的客房設(shè)計(jì)風(fēng)格，50.67%的消費(fèi)者喜歡藝術(shù)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)，24.44%的消費(fèi)者喜歡復(fù)古的設(shè)計(jì)。

(三)賓館客房?jī)?nèi)部裝飾特點(diǎn)

對(duì)于賓館的客房裝飾特點(diǎn)，在被調(diào)查的對(duì)象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡(jiǎn)約的客房裝飾。

(四)、地理位置對(duì)消費(fèi)者的影響

賓館的選址，對(duì)于消費(fèi)者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的對(duì)象中，有110人會(huì)選擇在旅游景點(diǎn)附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會(huì)選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會(huì)展中心住宿的僅有21人。

第三部分 對(duì)賓館經(jīng)營(yíng)的建議

(一)、選址方面：

(1)旅游景點(diǎn)附近。選擇此處開(kāi)設(shè)賓館，人流量較大，消費(fèi)人群多為旅行者，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的概率較大。

(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購(gòu)物方便，主要消費(fèi)人群針對(duì)出差者、旅行者、閑散人員。因此，對(duì)于賓館選址是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費(fèi)人群主要為等待乘車(chē)旅客、出差者、外來(lái)打工人員、以及探親訪友人員。

(二)衛(wèi)生情況方面

在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來(lái)說(shuō)床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對(duì)于設(shè)施設(shè)備，購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮，供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。

(三)價(jià)格方面

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費(fèi)水平相對(duì)較低，大部分人能接受的價(jià)格在100元以下，因此賓館在設(shè)置價(jià)格的時(shí)候，要符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。在考慮經(jīng)營(yíng)成本以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，定位的價(jià)格要在消費(fèi)者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。

(四)服務(wù)方面

服務(wù)是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應(yīng)該開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，對(duì)服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。

(五)客房裝飾方面

調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點(diǎn)，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主，清新明快為輔，配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全，讓消費(fèi)者更好的享受服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。

(六)安全方面

在被調(diào)查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對(duì)于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強(qiáng)管理，保證顧客的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全，為顧客提供一個(gè)安心、舒心的住宿環(huán)境。

(七)經(jīng)營(yíng)方面

好的經(jīng)營(yíng)管理方法是一個(gè)企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營(yíng)管理方面，經(jīng)營(yíng)者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。

(八)賓館外觀設(shè)計(jì)

賓館外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)蓬勃生機(jī)，要有一種奮發(fā)向上的氣勢(shì)，給人以視覺(jué)上的震撼感。

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告6

為考察紫荊花酒店項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的外觀設(shè)計(jì)、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，特專(zhuān)門(mén)對(duì)相對(duì)應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店選址所在市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：

一、地理位置

銀川紫荊花酒店位于北京中路新區(qū)人民廣場(chǎng)西南側(cè)，北側(cè)為神華寧煤集團(tuán)總部，南鄰中國(guó)華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團(tuán)有限公司2、人口狀況3、自然環(huán)境4、經(jīng)濟(jì)狀況5、基礎(chǔ)設(shè)施一、酒店項(xiàng)目選址

二、周邊概況

xxxx

三、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況

依據(jù)表中數(shù)字可知，香港、澳門(mén)、臺(tái)灣及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門(mén)客源比例為：0.43%；臺(tái)灣客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺(tái)客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國(guó)內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求，具有中國(guó)特色。

2、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況

A、××酒店主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況

分析：

B、本地區(qū)周邊具代表性酒店?duì)顩r列舉

C、酒店調(diào)研情況簡(jiǎn)析

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低星級(jí)酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級(jí)酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

②酒店整體服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。

③大多數(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。

④××酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略××以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。

⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國(guó)家星級(jí)評(píng)定，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

⑥××地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。

⑦以上幾個(gè)地區(qū)中，除××地區(qū)的'酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

四、公司、工廠市場(chǎng)調(diào)查情況

1、問(wèn)卷調(diào)查情況

此次問(wèn)卷調(diào)查，專(zhuān)選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

2、調(diào)查訪客信息反饋

A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。

B、對(duì)酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%

E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%

F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%

五、綜合概述

改革開(kāi)放三十年，××市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，

一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了幾千家外商前來(lái)落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。

綜觀本項(xiàng)目選址地的酒店?duì)顩r，盡管各鎮(zhèn)區(qū)之商務(wù)服務(wù)需求在逐漸嗇，但除個(gè)別區(qū)的酒店娛樂(lè)業(yè)能滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求外，絕大多數(shù)城鎮(zhèn)之酒店綜合接待能力均較為薄弱，城郊酒店行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)滯后現(xiàn)象，具有較大的酒店市場(chǎng)發(fā)展空間。同時(shí)，以××幾個(gè)區(qū)的××方案，這將給本項(xiàng)目的投資發(fā)展提供了良好的契機(jī)和市場(chǎng)前景。因此，酒店項(xiàng)目以其時(shí)投入可謂為“適時(shí)”。

酒店選址于此，緊鄰xxx，距xxx。僅幾公里，全區(qū)有等級(jí)公路xxx公里，交通四通八達(dá)；且酒店項(xiàng)目緊靠占地面積1600畝的三江工業(yè)區(qū)，鄰近還有科技園、科技工業(yè)園等，此外與周邊的六個(gè)區(qū)比較是除去區(qū)以外人口最多的一個(gè)城鎮(zhèn)，因此，酒店項(xiàng)目選址于本區(qū)，具有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間，于此地投資酒店項(xiàng)目，可謂為“適地”。

六、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論

綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店項(xiàng)目如能按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)，本項(xiàng)目具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

七、若干合理化建議

1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)

4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考

第四篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告資料

第六章商務(wù)用文體寫(xiě)作

第一節(jié)招標(biāo)投標(biāo)文書(shū)

導(dǎo)入新課：招標(biāo)、投標(biāo)，是當(dāng)今國(guó)際上廣泛流行的一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方式。改革開(kāi)放以來(lái)，這種公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)方式在我國(guó)也開(kāi)始施行，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、科學(xué)研究、工程建筑、大宗物品采購(gòu)、技術(shù)服務(wù)等方面廣泛使用。了解招標(biāo)投標(biāo)程序，掌握招標(biāo)投標(biāo)中各種文書(shū)的寫(xiě)法，是企業(yè)發(fā)展的要求，也是現(xiàn)代企業(yè)工作人員必須具備的一種能力。

一、招標(biāo)投標(biāo)文書(shū)的特點(diǎn)

招標(biāo)文書(shū)是招標(biāo)方在招標(biāo)過(guò)程中使用的各種文書(shū)。

招標(biāo)文書(shū)主要有：招標(biāo)申請(qǐng)書(shū)、招標(biāo)公告、招標(biāo)邀請(qǐng)書(shū)、招標(biāo)書(shū)（招標(biāo)說(shuō)明書(shū)）、標(biāo)底書(shū)、招標(biāo)章程、中標(biāo)通知書(shū)、中標(biāo)合同。

招標(biāo)文書(shū)的特點(diǎn)：規(guī)范性公開(kāi)性效益性

投標(biāo)書(shū)

投標(biāo)書(shū)是投標(biāo)單位根據(jù)招標(biāo)書(shū)的招標(biāo)條件，做出明確回答，并按規(guī)定時(shí)間報(bào)送給招標(biāo)單位的一種書(shū)面材料。

投標(biāo)書(shū)的特點(diǎn)：針對(duì)性競(jìng)爭(zhēng)性

二、招標(biāo)與投標(biāo)的程序

（一）招標(biāo)單位編制和報(bào)審招標(biāo)文件，發(fā)表招標(biāo)公告，出售標(biāo)書(shū)。

（二）投標(biāo)者購(gòu)買(mǎi)或領(lǐng)取標(biāo)書(shū)。

（三）招標(biāo)單位組織投標(biāo)者勘察設(shè)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)，解答招標(biāo)書(shū)中的疑點(diǎn)。

（四）投標(biāo)者填寫(xiě)投標(biāo)書(shū)，并向招標(biāo)單位報(bào)送。

（五）招標(biāo)單位對(duì)投標(biāo)者的資格及信譽(yù)進(jìn)行審查。

（六）招標(biāo)單位按時(shí)召開(kāi)揭標(biāo)會(huì)議，當(dāng)眾開(kāi)標(biāo)，公布標(biāo)底、標(biāo)價(jià)，評(píng)定中標(biāo)單位，并發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)。

（七）招標(biāo)和中標(biāo)單位簽訂合同，招標(biāo)工作結(jié)束。

三、招標(biāo)投標(biāo)文書(shū)的寫(xiě)作

（一）招標(biāo)公告

1、標(biāo)題。常見(jiàn)的寫(xiě)法有三種：

由招標(biāo)單位名稱、招標(biāo)事由和文種組成由招標(biāo)單位名稱和文種兩部分組成只寫(xiě)文種名稱

2、正文。

（1）引言。應(yīng)寫(xiě)明目的、依據(jù)及招標(biāo)項(xiàng)目的名稱。

（2）主體。詳細(xì)寫(xiě)明招標(biāo)內(nèi)容、要求及有關(guān)事項(xiàng)。

3、結(jié)尾。

主要包括單位名稱、地址、聯(lián)系電話、傳真、郵編、網(wǎng)址等。

（二）招標(biāo)邀請(qǐng)書(shū)

1、標(biāo)題。寫(xiě)明文種名稱，如《招標(biāo)邀請(qǐng)書(shū)》、《招標(biāo)邀請(qǐng)函》。

2、稱謂。抬頭項(xiàng)格寫(xiě)邀請(qǐng)單位的名稱。

3、正文。寫(xiě)明招標(biāo)的目的、依據(jù)及招標(biāo)的事項(xiàng)。如另有招標(biāo)公告，則不需就招標(biāo)事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，只需說(shuō)明隨函郵寄即可。

4、署名。寫(xiě)明招標(biāo)單位全稱、地址、聯(lián)系人、電話等。

（三）招標(biāo)書(shū)

1、標(biāo)題。由招標(biāo)單位名稱、招標(biāo)事由、文種構(gòu)成，2、正文。包括開(kāi)頭和主體兩部分。

開(kāi)頭：簡(jiǎn)要寫(xiě)明招標(biāo)的目的依據(jù)（一般寫(xiě)招標(biāo)單位主管部分的審批文號(hào)）、項(xiàng)目名稱及招標(biāo)單位的基本情況等。

主體：詳細(xì)說(shuō)明招標(biāo)的有關(guān)內(nèi)容和要求事項(xiàng)。

3、文尾。包括落款、日期和印章。

主體部分一般應(yīng)載明以下事項(xiàng)：

①招標(biāo)項(xiàng)目的性質(zhì)、數(shù)量、技術(shù)規(guī)格或技術(shù)要求；

②投標(biāo)價(jià)格的要求及其計(jì)算方式；

③評(píng)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)和方法；

④交貨、竣工或提供服務(wù)的時(shí)間；

⑤投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供的有關(guān)資格和資信證明文件；

⑥投標(biāo)保證金的數(shù)額或其他形式的擔(dān)保；

⑦投標(biāo)文件的編制要求；

⑧提供投標(biāo)文件的方式、地點(diǎn)和截止日期；

⑨開(kāi)標(biāo)、評(píng)標(biāo)、定標(biāo)的日程安排；

⑩合同格式及主要合同條款。

（四）投標(biāo)書(shū)

1、標(biāo)題

可由項(xiàng)目名稱和文種構(gòu)成可由投標(biāo)單位名稱和文種構(gòu)成也可只寫(xiě)文種名稱

2、主送單位

即對(duì)招標(biāo)單位的稱呼

3、正文

開(kāi)頭。簡(jiǎn)要介紹投標(biāo)人的基本情況，并表明投標(biāo)的意愿。

主體。主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：

一是具體寫(xiě)明投標(biāo)項(xiàng)目的指標(biāo)；

二是實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)、完成任務(wù)的具體措施；

三是對(duì)招標(biāo)單位提出希望配合與支持的要求。

4、落款

寫(xiě)清投標(biāo)者的部門(mén)名稱（加蓋印章）、地址、電話、郵編等。

第二節(jié)商務(wù)談判方案

導(dǎo)入新課：商務(wù)談判中常見(jiàn)的錯(cuò)誤，就是沒(méi)有事先制定出一個(gè)可行的方案，在談判過(guò)程中當(dāng)遇到某些情況時(shí)，就感到無(wú)所適從,無(wú)法正確選擇應(yīng)對(duì)方法，不是達(dá)成了不利于自己的協(xié)議，就是出現(xiàn)延誤時(shí)機(jī)的情況。所以說(shuō)，擬定談判方案，是直接關(guān)系到談判能否順利進(jìn)行，能否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的重要一環(huán)。

一、商務(wù)談判方案的概念和作用

商務(wù)談判方案實(shí)際上就是談判計(jì)劃，是在談判之前，根據(jù)談判的目的和要求預(yù)先擬定出談判具體內(nèi)容與步驟的文書(shū)。

商務(wù)談判活動(dòng)能否達(dá)到預(yù)期的目的，不僅要看談判桌上有關(guān)策略和技巧的運(yùn)用發(fā)揮如何，還有賴于談判前的充分細(xì)致的準(zhǔn)備工作，只有認(rèn)真做好談判前的準(zhǔn)備工作，才能使談判活動(dòng)取得預(yù)期的效果。

二、商務(wù)談判方案的基本要素與結(jié)構(gòu)內(nèi)容

（一）商務(wù)談判方案的基本要素

談判主題

談判目標(biāo)

談判程序

談判組織

（二）商務(wù)談判方案的結(jié)構(gòu)內(nèi)容

標(biāo)題

一般由事由及文種構(gòu)成。

正文

前言。簡(jiǎn)要寫(xiě)明談判的總體設(shè)想、原則及談判的主要內(nèi)容或談判對(duì)象的情況。主體。應(yīng)寫(xiě)明談判主題、談判目標(biāo)、談判程序、談判組織等內(nèi)容要素。

落款

寫(xiě)明談判小組和日期。

三、商務(wù)談判方案的寫(xiě)作要領(lǐng)

（一）搜集信息要全面

（二）談判目標(biāo)要明確

（三）談判程序要合理

（四）談判策略要適當(dāng)

第三節(jié)解說(shuō)詞

導(dǎo)入新課：解說(shuō)詞的使用極為廣泛，它在我們的日常生活中處處可見(jiàn)，如產(chǎn)品展銷(xiāo)、書(shū)畫(huà)展覽、文物陳列、園林景觀、影視專(zhuān)題片、人物介紹等都要使用解說(shuō)詞。好的解說(shuō)詞，能夠彌補(bǔ)實(shí)物或畫(huà)面給人留下的認(rèn)知空白，幫助人們更好地認(rèn)識(shí)事物。

一、解說(shuō)詞的特點(diǎn)

解說(shuō)詞是配合具體事物、人物或畫(huà)面進(jìn)行解釋說(shuō)明的一種文體。

解說(shuō)詞主要有三個(gè)特點(diǎn)：附著性、拓展性、可讀性

二、解說(shuō)詞的寫(xiě)作要求

要有明確的主題指向和說(shuō)明重點(diǎn)。

要針對(duì)被解說(shuō)對(duì)象的缺失信息，進(jìn)行必要的補(bǔ)充和增加。

要強(qiáng)調(diào)扣物寫(xiě)話，條理明晰。

要配合具體對(duì)象采用不同的解說(shuō)方法。

第四節(jié)導(dǎo)游詞

導(dǎo)入新課：導(dǎo)游員要引導(dǎo)游客游覽觀光，向游客介紹景點(diǎn)，就離不開(kāi)導(dǎo)游詞。導(dǎo)游詞的質(zhì)量直接影響著旅游服務(wù)的質(zhì)量。一篇好的導(dǎo)游詞，不僅能讓游客了解更多的相關(guān)知識(shí)，對(duì)景點(diǎn)產(chǎn)生濃厚的興趣，而且能幫助游客獲得極大的審美享受，給游客留下深刻而美好的印象。

一、導(dǎo)游詞的特點(diǎn)

導(dǎo)游詞是導(dǎo)游員引導(dǎo)游客游覽觀光的講解詞。導(dǎo)游員主要通過(guò)導(dǎo)游詞導(dǎo)引旅游活動(dòng)。導(dǎo)游詞的特點(diǎn)：知識(shí)性、規(guī)范性、口語(yǔ)化

二、導(dǎo)游詞的結(jié)構(gòu)

導(dǎo)游詞一般由以下四部分構(gòu)成：

①前言

即開(kāi)始游覽前的“歡迎詞”。其主要內(nèi)容是對(duì)游客的到來(lái)表示歡迎。

②總述

用概述法介紹景點(diǎn)的特點(diǎn)，價(jià)值等。使游客對(duì)瀏覽地有一個(gè)總體印象，引發(fā)游客興趣。③分述

這是導(dǎo)游詞最重要、最精彩的部分。在這部分中，要對(duì)各景點(diǎn)逐一加以詳細(xì)的說(shuō)明講解，把景點(diǎn)最具魅力、最為傳神的文化內(nèi)涵挖掘出來(lái)，引導(dǎo)游客去欣賞、去品味。即對(duì)主要內(nèi)容的詳細(xì)講述。具體怎么寫(xiě)，我們將在導(dǎo)游詞的寫(xiě)作要求中詳細(xì)介紹。

④結(jié)尾導(dǎo)游詞的結(jié)尾沒(méi)有固定的模式，可以用真誠(chéng)的告別與祝福用語(yǔ)結(jié)束全篇，也可以根據(jù)景點(diǎn)的具體情況，采用個(gè)性化的結(jié)尾。

三、導(dǎo)游詞的內(nèi)容

前言：對(duì)游客表示歡迎，并交待活動(dòng)計(jì)劃、有關(guān)事項(xiàng)及聯(lián)絡(luò)方式，制造良好氛圍或設(shè)置某種懸念，為整個(gè)旅游活動(dòng)做安排和鋪墊。

總說(shuō)。用概述方法介紹景點(diǎn)的特色、價(jià)值等，使游客對(duì)游覽地有一個(gè)總體的印象，引發(fā)游客興趣。

分述：對(duì)各景點(diǎn)逐一加以詳細(xì)地說(shuō)明講解，把景點(diǎn)最具魅力、最為傳神的文化內(nèi)涵挖掘出來(lái)，引導(dǎo)游客去欣賞、去品味。

結(jié)尾：以用真誠(chéng)的告別與祝福用語(yǔ)結(jié)束全篇，也可以根據(jù)景點(diǎn)的具體情況，采用個(gè)性化的結(jié)尾

四、導(dǎo)游詞的寫(xiě)作要求

注重挖掘景觀的深層內(nèi)涵

突出景點(diǎn)的個(gè)性特色

恰當(dāng)運(yùn)用修辭手法

善于編織故事情節(jié)

語(yǔ)言生動(dòng)親切，幽默風(fēng)趣

第七章調(diào)研用文體寫(xiě)作

第一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

導(dǎo)入新課：人生缺少的不是機(jī)遇，而是發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼睛。企業(yè)如同人生，有了識(shí)“金”的“好眼神”，就能抓住無(wú)所不在、無(wú)時(shí)不有且又瞬息萬(wàn)變的商機(jī)。而進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，撰寫(xiě)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，是我們用眼睛去捕捉商機(jī)的必要途徑。

一、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的用途

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，是在對(duì)調(diào)查得到的資料進(jìn)行分析整理、篩選加工的基礎(chǔ)上，記述和反映市場(chǎng)調(diào)查成果并提出作者看法和意見(jiàn)的書(shū)面報(bào)告。

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告是市場(chǎng)調(diào)查工作的最終成果，也是市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中最重要的一環(huán)。

一份好的調(diào)查報(bào)告，能對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)策劃活動(dòng)提供有效的導(dǎo)向作用，同時(shí)，對(duì)于各部門(mén)管理者了解情況、分析問(wèn)題、制定決策、編制計(jì)劃以及控制、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等各方面都能起到積極的作用。

二、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的基本要素

基本情況

分析與結(jié)論

措施與建議

市場(chǎng)調(diào)查的基本方法有四種：普查（全面調(diào)查）、抽樣調(diào)查、典型調(diào)查、重點(diǎn)調(diào)查 常用的具體方法主要有：詢問(wèn)法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法、資料研究法。

三、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告結(jié)構(gòu)和寫(xiě)法

（一）標(biāo)題

單行標(biāo)題，如：

天津自行車(chē)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)地位的調(diào)查

皮革服裝在濟(jì)南市場(chǎng)暢銷(xiāo)

電動(dòng)玩具為何如此熱銷(xiāo)

雙行標(biāo)題，如：

“皇帝的女兒”也“愁嫁”

——關(guān)于舟山魚(yú)滯銷(xiāo)情況調(diào)查

（二）正文

前言。常見(jiàn)寫(xiě)法：

交代調(diào)查活動(dòng)的一般情況

介紹調(diào)查對(duì)象的基本情況

提出問(wèn)題

主體。內(nèi)容包括：基本情況、分析與結(jié)論、措施與建議

四、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的寫(xiě)作要領(lǐng)

要做好市場(chǎng)調(diào)查研究工作

要實(shí)事求是，尊重客觀事實(shí)

要中心突出，條理清楚

第二節(jié)市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告

導(dǎo)入新課：市場(chǎng)是處在不斷的變化之中的，企業(yè)要想贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須敏銳地捕捉市場(chǎng)最新的信息動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)變化的規(guī)律，預(yù)測(cè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，并據(jù)此調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方略。

一、市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的作用與種類(lèi)

市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告是反映市場(chǎng)預(yù)測(cè)工作的分析研究過(guò)程及其成果的一種書(shū)面報(bào)告 市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的作用就在于：

為經(jīng)濟(jì)決策提供科學(xué)依據(jù)；

為企業(yè)制訂和調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)；

促進(jìn)商品的供需平衡；

提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的種類(lèi)：

按范圍分：宏觀市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告、微觀市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告。

按預(yù)測(cè)方法分：定性預(yù)測(cè)報(bào)告、定量預(yù)測(cè)報(bào)告。

按時(shí)間分：長(zhǎng)期預(yù)測(cè)報(bào)告、中期預(yù)測(cè)報(bào)告、短期預(yù)測(cè)報(bào)告。

按內(nèi)容分：社會(huì)需求預(yù)測(cè)、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、市場(chǎng)占有率預(yù)測(cè)、技術(shù)發(fā)展預(yù)測(cè)、資源預(yù)測(cè)、資金預(yù)測(cè)、生產(chǎn)

二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的特點(diǎn)：科學(xué)性、綜合性、預(yù)見(jiàn)性、時(shí)效性

三、市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的基本要素：現(xiàn)狀、預(yù)測(cè)、建議

市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法主要有兩種：

定性預(yù)測(cè)，是對(duì)影響需求量的各種因素（如質(zhì)量、價(jià)格、消費(fèi)對(duì)象、銷(xiāo)售點(diǎn)、用途等）進(jìn)行調(diào)查分析、判斷；

定量預(yù)測(cè)，是根據(jù)所掌握的數(shù)據(jù)及各種因素的函數(shù)關(guān)系，用數(shù)學(xué)方法加以預(yù)測(cè)。在實(shí)際預(yù)測(cè)中兩種方法常常結(jié)合使用。

四、市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告的結(jié)構(gòu)和寫(xiě)法

（一）標(biāo)題

完整式標(biāo)題如：

××廠2002年利潤(rùn)增減預(yù)測(cè)

泛指式標(biāo)題如：

純棉織物市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

上海市家用汽車(chē)銷(xiāo)售趨勢(shì)預(yù)測(cè)

消息式標(biāo)題如：

國(guó)際市場(chǎng)商品包裝發(fā)展趨勢(shì)

自行車(chē)市場(chǎng)需求持續(xù)上升

（二）正文

前言。一般介紹預(yù)測(cè)的對(duì)象、時(shí)間、范圍、目的、基本情況、結(jié)果。也可不寫(xiě)。主體。包括現(xiàn)狀、預(yù)測(cè)、建議三方面內(nèi)容。

“現(xiàn)狀”是預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)。

“預(yù)測(cè)”是報(bào)告的核心內(nèi)容

“建議”是預(yù)測(cè)的目的標(biāo)題不論怎樣寫(xiě)，預(yù)測(cè)對(duì)象不能缺，而且要題文相符，簡(jiǎn)潔明快。

寫(xiě)作預(yù)測(cè)報(bào)告的主體部分應(yīng)注意：

說(shuō)明現(xiàn)狀，材料必須準(zhǔn)確可靠；

預(yù)測(cè)未來(lái)，判斷必須準(zhǔn)確無(wú)誤；

提出建議，措施必須切實(shí)可行。

第五篇：酒店管理市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

現(xiàn)在對(duì)于很多行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等等服務(wù)是經(jīng)營(yíng)管理的生命線，這個(gè)定則對(duì)于酒店行業(yè)的更是一個(gè)重點(diǎn)。但如何加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，創(chuàng)建服務(wù)精品，營(yíng)造核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使酒店在這個(gè)快速變動(dòng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，處于領(lǐng)先地位，這是許多酒店管理者，業(yè)內(nèi)人士一直在研究和探討的話題。

“服務(wù)”正在變成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。同樣，中國(guó)的制造行業(yè)正在從“生產(chǎn)型制造行業(yè)”向“服務(wù)型制造行業(yè)”轉(zhuǎn)變，企業(yè)把產(chǎn)品賣(mài)給消費(fèi)者并不意味著企業(yè)交易周期的結(jié)束，而只是意味著服務(wù)周期的開(kāi)始。而支撐酒店這種人性化服務(wù)的則是酒店優(yōu)秀的IT系統(tǒng)以及IT系統(tǒng)與業(yè)務(wù)人員的無(wú)縫配合。從客人登記入住到辦理手續(xù)離開(kāi)酒店，酒店的IT系統(tǒng)在隨時(shí)隨地的收集關(guān)于客人的一切信息，與此同時(shí)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提供給服務(wù)人員所有必要的信息。把管理做到位，做到人，才能做到更好的服務(wù)。

酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞，管理水平的高低，最關(guān)鍵的因素是首先要造就一批有高度質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、對(duì)質(zhì)量工作高度負(fù)責(zé)的管理人員隊(duì)伍，這是保證酒店服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的靈魂。一個(gè)酒店的生存必須看酒店客人的忠誠(chéng)度，如果一個(gè)人光顧了酒店，但是以后他都不來(lái)了，都跑去其他的酒店了，那這就是工作中的漏洞。酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)必須打破常規(guī)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。一切墨守成規(guī)的經(jīng)營(yíng)都無(wú)法留住長(zhǎng)久顧客，就談不上客戶的忠誠(chéng)。創(chuàng)新理念，把經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品上升到經(jīng)營(yíng)客戶的高度，把客戶的需求作為第一工作核心，這樣才能留住客戶，客戶會(huì)經(jīng)常光顧您的酒店。

總之，服務(wù)是一個(gè)企業(yè)的靈魂，做好服務(wù)等于是打響酒店的名氣，好的服務(wù)就是一種源源不斷的活廣告 所以，在酒店服務(wù)質(zhì)量管理中，我們一定要堅(jiān)持每一位服務(wù)員，管理人員給客人提供的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)而滿意的，服務(wù)是精細(xì)的。使客人真正感到酒店服務(wù)產(chǎn)品的優(yōu)良與標(biāo)準(zhǔn)，一切是令人滿意的、舒適的、高效的。（酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告）

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